意大利（Italia）位于地中海区，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量将近全球的五分之一。由于地形变化较大，各地气候不同、加之葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。
意大利是全世界最早的酿酒国家之一，公元前800年左右，希腊人将葡萄酒风潮带到西西里岛和意大利南部，开启了意大利作为葡萄酒强国的历史。从公元前200年开始，罗马人对葡萄酒以及葡萄酒的酿造都产生了兴趣。他们日夜饮宴，尽情享乐，同时将葡萄酒产业看做是一种有利可图的产业。公元前27——公元前14年，当罗马处于奥古斯都统治时期时，酿酒业已经广泛分布于整个意大利。意大利的葡萄品种非常古老，复杂和繁多（据说有1000多种)，使得已习惯速食文化的消费者，无法记忆和掌握特性。古老国家通常经过漫长的农业社会，以致有很多农民后代，这会造成每户的耕地都很少，使得技术提升缓慢和质量参差。
意大利虽然有着悠久的葡萄酒酿造史，但意大利葡萄酒真正发展壮大起来，并在众多欧洲葡萄酒出产国中独树一帜是在过去的30年时间。19世纪二战时期，意大利是以出产大批量廉价葡萄酒的形象出现在世人眼中。但随着战后在设计、时尚和烹饪领域取得的骄人成绩，意大利重获自信，葡萄酒领域的面貌亦随之焕然一新。在托斯卡纳（Tuscany）的一些葡萄酒商的带领下，意大利下定决心以一个优质葡萄酒生产国的形象重返世界舞台。
20世纪八九十年代，葡萄栽培方法，如垂直枝条固定法和双臂搭架法，以及葡萄酒酿制工艺，如不锈钢罐中控温发酵和小橡木桶中熟成等现代技术席卷意大利。厂商从中获利后，又加大了技术和人力方面的投资，高薪聘请顾问，意大利葡萄酒的现代改革就由此开端。
全国可分20个大区，共有三百多个法定产区（DOC）和几十个保证法定产区（DOCG）。尽管DOC和DOCG之间或有重复，但已使消费品有足够的信息就个人喜好来选酒。当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。不符合要求的产品便归类餐酒（Vinadatavola），餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色，"SuperTuscan"就是绝佳例子。这些餐酒通常是IGT（IndicazioneGeograficaTipica），即酒标上有注明出处。DOC和DOCG基本原则：只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域产量有上限符合最低酒精浓度和酒酸度。
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四个等级：
DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita），优质法定地区级葡萄酒，这是意大利最高等级的葡萄酒，葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严格。
DOC（DenominazionediOrigineControllata）法定产区级葡萄酒，是意大利分级制度中第一个创建的等级。与法国AOC一样是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的。
IGT（IndicazioneGeograficheTipici），是优良餐酒,相当于法国的IGP，包括来自某些特定产区、未达到DOCG和DOC等级的葡萄酒，每一个IGT葡萄酒都必须用特定大区的葡萄在当地酿造。
VdT（VinodaTavola），日常餐酒，是最普通等级的葡萄酒，相当于法国的VDT等级。
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冰酒的历史文化
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称，散发出蜂蜜和水果等香味，口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4-8°C。有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。
法国阿尔萨斯产区历史文化
法国阿尔萨斯（Alsace）因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和罗马民族的深远影响，述说着一个美好的文化故事：罗马人在新纪元之初将葡萄酒文化带到这片广袤的土地上，接着它在墨洛温王朝旺盛发展，随后在加洛林王朝，人们开始大量饮用阿尔萨斯“振奋精神、充满欢乐”的葡萄酒。在第一个千年之末，有160处阿尔萨斯村庄种植葡萄。到了中世纪，阿尔萨斯葡萄酒已跻身欧洲最富盛名的葡萄酒之列。
阿尔萨斯葡萄种植业在16世纪达到了顶峰。这段繁荣期被突如其来并持续了三十年的战争所破坏，自此，阿尔萨斯陷入了掠夺、灾害、人口及各种商业活动急剧下降的深渊之中。阿尔萨斯葡萄园的重生始于第一次世界大战结束之后，当时，葡萄种植者参与了一项质量保证政策，确保选用当地典型的葡萄品种来酿制葡萄酒。
自1945年起，这项政策得以加深巩固：划定葡萄园界线、制定严格的葡萄酒生产和酿制法规。最终，阿尔萨斯在1962年，1975年和1976年分别设立了“阿尔萨斯法定产区命名”，“阿尔萨斯特级酒庄”和“阿尔萨斯起泡酒”的标准。
如今，阿尔萨斯葡萄酒生产商和经销商通过阿尔萨斯葡萄酒行业协会（CIVA（）聚集起来，致力于阿尔萨斯葡萄酒在全世界范围内的推广与传播。
卢瓦尔河谷产区历史文化
卢瓦尔河谷（LoireValley）包括65个法定产区，出产红、白、桃红、静止、起泡、甜、干等各种各样的葡萄酒，卢瓦尔河谷的酒是法国餐厅点餐中最畅销的葡萄酒之一。
卢瓦尔河的葡萄酒历史一般被认为起始于公元5世纪，也就是中世纪的开端。当地葡萄园的发展，主要得益于王室和宗教人士。
中世纪时期，大约公元582年，第一次有了都兰(Touraine)产区葡萄园的记录。夏龙纳(Chalonnes)地区城堡周围的葡萄园的出现是安茹(Anjou)伯爵和宗教机构的联合杰作。不少产区的葡萄酒声誉在中世纪有了很大的提高，如圣-布桑(SaintPourçain)、昂热(Angers)，以及桑塞尔(Sancerre)和奥尔良(Orléans)等产区。
必须要提到的是亨利二世的金雀花王朝时期。亨利二世是安茹伯爵，在1154年成为英格兰国王，他将安茹的葡萄酒带进了宫廷。在近千年的时间，由于法国和英国王室对卢瓦尔河葡萄酒的偏好，造就了卢瓦尔河葡萄酒的卓越声誉。
从中世纪到15世纪，由于赋予贵族葡萄酒专卖权的专营法令的废除，随着昂热、索米尔(Saumur)和奥尔良等城市周围的葡萄园的发展和延伸，中产阶级开始逐渐形成。中产阶级葡萄园的发展同时也大幅度推动了对芬兰和其它北欧城市的出口。16世纪，卢瓦尔河葡萄酒由于口味、便利和特权，明显增强了对荷兰的出口。
18世纪和19世纪，这对于卢瓦而河葡萄酒来说，是一段艰苦时期。法国大革命对卢瓦尔河葡萄酒的影响是毁灭性的。另外当时的新兴交通工具的发展，尤其铁路的发展，使卢瓦尔河葡萄酒被迫面临中部产区的竞争。19世纪后期的葡萄根瘤蚜虫病害摧毁了大部分卢瓦尔河的葡萄园。
到了20世纪，为了从法律上保证法国葡萄酒质量，从1935年起法国建立法定源产地命名制度(AOC)。卢瓦河地区法定源产地命名制度(AOC)的建立是在1936年。
在2000年，卢瓦尔河谷(Sully-sur-Loire和Chalonnes-sur-Loire之间)，因其高水平的建筑遗产、历史名城和世界闻名的城堡，被联合国教科文组织(UNESCO)评为世界人类遗产。今天，安茹(Anjou),索米尔(Saumur)和都兰(Touraine)的所有法定产区组成的整体，准备以其历史遗产和区域文化申请加入世界人类遗产的队伍。
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匈牙利葡萄酒历史与文化
匈牙利葡萄酒生产的历史已有1000多年，自古即为葡萄酒生产大国，并且在1000年的历史中产生了世间的瑰宝一“贵腐酒”，完胜的传说一“公牛血红酒”以及葡萄酒之乡产区的美称等。在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，是当时欧洲皇室贵族们最爱的葡萄酒之一。
匈牙利（Hungary）葡萄栽培历史长久，到14世纪末便在国内基本形成了22个葡萄酒产区，著名的产区有匈牙利东北部的托卡伊（Tokaji），公牛血的产区一埃格尔（Eger）和塞克萨德（Szekszard），南部的葡萄酒之乡维拉尼（Villany）。如今每年匈牙利都会举办葡萄酒、品酒会等活动，以其独具特色的葡萄酒度假项目充分展现了其葡萄酒生产的悠久历史和灿烂的文化。
在世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。这里自12世纪就开始人工种植葡萄，被认为是世界最早的葡萄种植区和葡萄酒加工地。直到16世纪中叶开始出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂，托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。整个托卡伊地区既是葡萄和葡萄酒的产区，也是自然和人文景观完美结合的旅游胜地。
埃格尔（Eger）是匈牙利北部的英雄古城，这里是著名的“公牛血”的故乡，其城内古迹有“匈牙利艺术珍宝”及“匈牙利雅典”之称。埃格尔最为著名的葡萄酒是EgriBikavér红酒。而EgriBikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’sBlood（称为“公牛血”），这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér“公牛血”之名不胫而走，流传至今。
在南部，虽然知名的葡萄酒产区不如北部那么繁多，但也开发出一条以葡萄酒知名产区维拉尼（Villány）为重点的“葡萄酒之路”。维拉尼四周地域阴凉、湿润并充满霉菌的农庄葡萄酒窖，数百年的历史文物、处所普通特色的菜肴对人们颇具吸引力。该产区于1987年被授予“葡萄酒之乡”的称号。
法国葡萄酒历史与文化
法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世纪腓尼基入侵伊比利亚半岛。当时，腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄的种植及酿造工艺传入现在的法国南部马赛地区，使葡萄酒进入人们的日常生活中。在古罗马时期，帝国的军队在征服了欧洲大陆的同时也将葡萄酒的种植与酿造推广开来。公元1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植迅速地在法国地中海沿岸刮起一阵雄风，也使得饮酒成为一种时尚。
公元3世纪，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的列级酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
法国葡萄酒文化源远流长，从法国人对葡萄的种植、葡萄酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等方面都深入涉及和研究来看，不得不令人为之感叹。法国政府和其它职能部门对葡萄酒的管理也近乎苛刻，甚至葡萄的种植密度、每年受阳光照射的时间、土壤的厚度、温度、贮藏在橡木桶中的时间等等，都有严格的明文规定。众所周知，决定葡萄酒好坏的六大关键因素是葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，而法国在这六大因素方面都具有无与伦比的优势。
法国有十大著名葡萄酒产区，分别是香槟产区Champagne；阿尔萨斯产区Alsace；卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire；勃艮第产区Bourgogne；汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir；罗纳河谷产区RhoneValley；波尔多产区Bordeaux；西南产区Sud-Ouest；朗格多克－鲁西荣产区Languedoc-Roussillon；普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse。
在法国，葡萄酒有着严格的等级划分制度，该制度将葡萄酒分为三级：日常餐酒VDF（VINDEFRANCE），地区餐酒IGP（IndicationGéographiqueProtégée），法定产区葡萄酒酒（AOC）。同时还有一个针对酒庄的分级制度，酒庄分为列级名庄（GrandCru）和中级庄（CruBourgeois）。
悠久的历史、丰富的品种、严格的管理制度，法国葡萄酒深受世界人民的喜爱不是没有道理的。总之，法国的酒文化十分发达，从葡萄的种植、葡萄酒的酿造存储以及品酒等一系列方面可以看出来，我们只有先去了解法国葡萄酒的历史以及文化，才能更好地了解法国葡萄酒。
意大利葡萄酒三大家族的“黑历史”
意大利大三葡萄酒家族之间究竟有着怎样秘而不宣的故事？一切的一切，都要从中世纪意大利坊间流行的“食子传说”说起...--------------------------------------------------------------------------------撰文|Neophyter世人皆知阿姆斯特朗是第一个登上月球的人类，却极少有人记得第二个登上月球的人是谁；我们都能认出电视上那个叫奥巴马的黑人是美国总统，但很少有人说出美国副总统的名字。光荣无限的第一名总是很容易被记住，紧随其后的第二名却无人关注。无可抵赖，我们活在一个凡事都要一较高低评出个好坏的年代。然而，这个规律却没有出现在意大利的三大“雅”身上:西施佳雅（Sassicaia）、奥纳雅（Ornaillaia）和索拉雅（Solaia）。这三款酒总是会像连体婴儿一样寄居在葡萄酒爱好者的脑海里。谈及其中的任何一个，都会不由自主的说起另外两个，没有谁独占鳌头的绝对说法。这一切都和彼此沾亲带故的三大家族密切相关。美国大都会艺术博物馆里的《乌格里诺和他的儿子们》，雕像作者：Jean-BaptiseteCarpeaux意大利民间有一个广为流传的“饿塔"事件，但丁就是以此为题材描写了“神曲”的第九层地狱科奇士斯冰湖，那里的湖水冻的像玻璃，困在其中的魂灵痛苦的连眼泪都流不出来。但丁看到一个伯爵正抱着一位主教的头颅“啃咬”不止。他生前曾被后者囚禁，连同自己的两个儿子和两个孙子，最后都被活活饿死在鹰塔。这是一个有历史记载的的真人“真事”。里面的伯爵就是13世纪时意大利比萨市的城主乌格里诺伯爵（UgolinodellaGherardesca），民间的版本是伯爵在临死之前吃掉了自己的孩子。但2002年，经意大利考古学家对乌哥利诺的残存尸骨进行测定之后，否定了他食子的恶名，这也使得盖拉黛思（DellaGheradesca）家族的后人终于能为先人正名。在保格利小镇依然保留着盖拉黛思家族修建的城墙，城墙上镌刻着他们红白黄的三色族徽。乌格里诺伯爵就是盖拉黛思家族的先人，这个家族是意大利最古老的家族之一，历史可追溯至公元800年。后成为比萨共和国的统治家族，封邑众多，家族出了不少神父和政治家。随着1406年，比萨共和国的倒台，盖拉黛思家族迁移到佛罗伦萨，为了加强当时同佛罗伦萨大公美第奇家族的联盟，盖拉黛思家的一个小伙娶了亚历山大美第奇主教的一个妹妹。美第奇家族将多瑙拉提科镇（Donoratico）、卡萨拉镇（Casale）、毕博纳镇（Bibbona）、卡斯塔内村（Castagneto）和保格利（Bolgheri）等地分封给他们，这份美差直到1749年大公封邑制被罢黜之后才停止。这时的盖拉黛思早已成为了托斯卡纳海岸地区最大的地主，即使至今他们依然拥有着庞大的土地。保格利小镇的葡萄酒之路就是在盖拉黛思家族的GuidoAlbertodellaGherardesca的领导下初绽头角。1833年，他成为了托斯卡纳大公莱奥波多二世哈布斯堡的“首席酿酒师和酒窖大师”，在工作中他逐渐意识到法国葡萄酒的优秀，以及法国庄主们对葡萄园选址的看重。盖拉黛思专门聘请了专业人士在保格利广袤的家族庄园种植葡萄。1816年Capanne葡萄园（后来第一株西施佳雅葡萄植株所在的位置）建立，而FondidiCastelluccio葡萄园则成为了现在安东尼世家GuadoalTasso酒庄的葡萄园所在地。地图中深绿色部分为保格利地区旧时代显赫的家族为了防止财富流失，通婚盛行，上层社会普遍沾亲带故。到了1930年代，盖拉黛思家族的继承人是两个女儿，虽然家世已大不如前，但仍按照“嫁女必胜于吾家”的标准择婿。于是，大女儿嫁给了皮埃蒙特的一个贵族侯爵－罗阙塔家族的MarioIncisadellaRocchetta，小女儿嫁给了安东尼世家的长子，所以罗阙塔侯爵和安东尼世家当时的侯爵属于“连襟”的关系。老贵族嫁女儿没钱，就把家族位于保格利小镇的5000英亩土地按等角线一分为二拿来做嫁妆。夫家们在原先庄园的基础上先后建立了新的庄园：圣圭多（SanGuido）和古道探索（GuadoalTasso）。大女儿的丈夫酿造了第一款法国波尔多风格的意大利葡萄酒－西施佳雅，后来小女儿的二儿子也在保格利打造了闻名遐迩的奥纳雅，而大儿子安东尼第25代掌门人PieroAntinori则在经典基安蒂的家族老酒庄连续推出了两款饮誉天下的佳酿，其中之一就是索拉雅，由于中文译名中皆以“雅”字结尾，故而，简称为意大利三大”雅“。连同安东尼世家的天娜（Tignanello），这几款酒被公认为19世纪70-80年代“超级托斯卡纳”风潮的代表作，成为开启意大利现代酿酒时代的一个里程碑。西施佳雅背后的罗阙塔家族起源于一位名叫莱奥波尔多•因奇萨（LeopoldoIncisa）的奥匈帝国政府政治家，他在48岁因病退休之后，举家迁到了皮埃蒙特的罗切达塔纳罗河（RocchettaTanaro）。不喜欢赋闲的他在自家庄园建立了葡萄苗圃，其中收藏了175种本地和外国葡萄品种。1862年，他发表了一份有关葡萄品种的研究，在这次报道中，他将赤霞珠列为第93名，品丽珠为145名。根据记载，他认为这两种葡萄品种比其他任何外来葡萄品种都要宝贵。只可惜他的苗圃在他去世后就荒废了，但著作依然保留至今。而他对葡萄酒的热爱则影响了曾孙马里奥侯爵。保格利小镇葡萄园马里奥跟当时社会上的很多贵族一样喜欢法国葡萄酒，尤其是波尔多葡萄酒。自家庄园出产的葡萄酒并不合他意。平常很爱研究曾祖父葡萄著作的他发现保格利小镇的海洋性气候和砾石土壤跟波尔多有很多相似之处，于是从一位披萨朋友家引进了优良的波尔多葡萄品种栽种在一个叫西施佳雅的葡萄园（Sassicaia为托斯卡纳方言，意为“多石块之地”），后人一度传言这些葡萄品种出自罗斯柴尔德家族的拉菲酒庄，现已被证实纯属讹传。起初葡萄园只有几英亩，所酿之酒也仅限于家族内部享用。后来的事情就是广为流传的“超级托斯卡纳”的故事:他的外甥PieroAntinori品尝后认为此酒大有前途，他强烈建议马里奥公爵进行商业化运作，并派遣得力干将塔奇斯前往圣圭多协助指导。1968年份的西施佳雅首次正式面世，使用的是安东尼世家的商标。在1978年英国《Decanter》杂志举行的一场名为“杰出波尔多葡萄酒”的品鉴会上，1972年份的西施佳雅在11个国家的33款红酒中脱颖而出，5位评委中的两位都将第一名给予了它，西施佳雅从此一鸣惊人。马里奥侯爵的儿子在他去世15年后拿回了销售权，在此之前都是由安东尼世家负责市场。PieroAntinori比起盖拉黛思和罗阙塔家族的故事，作为世界第十大古老的安东尼世家更为世人熟知，630年的历史或许借用事件对比更能令人理解：1385年，乔瓦尼迪·皮埃尔·安东尼(GiovannidiPieroAntinori)加盟佛罗伦萨葡萄酒商协会(ArteFiorentinadeiVinattieri)，这被视作安东尼世家酿造葡萄酒的历史起点。17年后，中国的大明王朝才刚刚崛起（1368年）；文艺复兴三大巨匠之一的米开朗琪罗出生于1475年，而当哥伦布在1492年发现美洲大陆时，安东尼家族已经在托斯卡纳酿酒107年。而早在19世纪20年代就开始试验波尔多葡萄品种。PieroAntinori在1971年和1978年先后推出了大获成功的天娜和索拉雅，但是他弹奏的乐章，对于当时社会却是不和谐的音符。由于颠覆了经典基安蒂的传统混酿配方和酿造方式，它们只能使用意大利葡萄酒法定体系中最低级标示－餐酒级别（VinodeTavola）(1992年后才升级为地区级别IGT。)但卓越的品质、贵族的光环加之几近传奇的反叛故事很快赢得外界的喜爱，酒评家们好评如潮，收藏家们趋之若鹜。LodovicoAntinori1985年，安东尼世家的二公子－Piero的弟弟Lodovico离开安东尼世家单飞。受前三者的启发，他利用自己从母亲处继承到的位于保格利小镇的产业成立了奥纳雅酒庄（Tenutadell'Ornellaia），名字沿用了西施佳雅的命名方式，名字同样跟石头有关。最初的酒庄只有35公顷，并且聘用素有“加州葡萄酒之父”的AndreTchelistcheff担任酿酒顾问，眼界开阔的他精益求精，注重葡萄品种和土壤类型及地块的匹配，很快他就推出了两款无与伦比的佳酿－波尔多风格的奥纳雅和100％梅洛的马赛托（Masseto）。有了这两款大咖的加入，“超级托斯卡纳”的风潮的劲头愈发高昂。（不过后来他在2001年时就把酒庄卖掉了，当然这是后话）。左一MarioIncisadellaRocchetta，左二LodovicoAntinori，右一PieroAntinori时常会听到关于到底谁是意大利第一款“超级托斯卡纳”的争论，这里需要指出的是，“超级托斯卡纳”运动的一个非常重要的特征就是，打破了经典基安蒂的法定葡萄酒混酿比例，改用赤霞珠、品丽珠和梅洛等法国葡萄品种替代原本15%的本地品种，被迫放弃使用经典基安蒂的DOCG评级，选用标注IGT级别。可见，天娜是第一个毋庸置疑的“超级托斯卡纳”。西施佳雅则被公认为意大利酿造的第一款波尔多风格葡萄酒，该酒所属的宝格利产区原本是一片荒芜的桃子林和沼泽地，也远离经典基安蒂产区，在上世纪70年代，这里并没有任何法定评级，所以西施佳雅并没有在法定级别上有所牺牲。值得一提的是，马里奥的孙子PieroIncisadellaRocchetta在接受葡萄酒网站Wine-Searcher的采访时曾被问过这样一个问题：安东尼世家在1971年之后先后推出了天娜和索拉雅，你的祖父和PieroAntinori之间是否存在一种竞争感？他很坚决的表示，没有，他说他的祖父是一个从来不拿自己跟别人比的人，相反，他跟PieroAntinori和其他外甥的关系都很深，他还曾鼓励Lodovico创建奥纳雅，两个家族之间的关系很深厚，就像他们在保格利的酒庄一样都来自盖拉黛思最初的老庄园，同宗同源，一荣俱荣，而他当初酿造西施佳雅的目的仅仅是因为他想酿造一款能符合自己味蕾的葡萄酒。
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