索阿维（Soave）法定产区葡萄酒种类包含：索阿维法定产区（SoaveDOC）干白葡萄酒、经典索阿维法定产区（SoaveClassicoDOC）干白葡萄酒、索阿维法定产区（SoaveSpumantiDOC）起泡葡萄酒、超级索阿维保证法定产区（SoaveSuperioreDOCG）干白葡萄酒、索阿维乐巧多保证法定产区（ReciotodiSoaveDOCG）风干甜葡萄酒。
索阿维法定产区（SoaveDOC）干白葡萄酒
索阿维法定产区干白葡萄酒适合在采摘酿造之后的1-2年间饮用。非常易饮，性价比高。芬芳、清爽，不适合陈年。通常是在不锈钢罐中发酵，以最大程度保留花果气息。
经典索阿维法定产区（SoaveClassicoDOC）干白葡萄酒
经典索阿维法定产区干白葡萄酒更加复杂，产区只限定在Soave和Monteforte这两个行政区的丘陵中。结构紧实，有很好的陈年潜力。通常在花果风味基础上，还带有轻微的矿物质气息及口感。当在橡木桶里发酵酿造的时候，这类酒可以产生奶油的尾调，与花果风味相互交融。
索阿维法定产区（SoaveSpumantiDOC）起泡葡萄酒
索阿维法定产区起泡酒虽然拥有一个古老的名字，却带有现代的吸引人的品味，充分表现出了卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄的多面性。完美的葡萄串，精选的酵母，精确的发酵法，与酒渣在一起长期的长时间浸泡，给这类酒赋予的特征是：干起泡酒（糖几乎完全转化为酒精），但是余味华丽精致，气息优雅芬芳。口感上，与开胃菜和各聚会场合可以完美搭配。
超级索阿维保证法定产区（SoaveSuperioreDOCG）干白葡萄酒
超级索阿维保证法定产区干白葡萄酒的葡萄园只限于山坡。这一类酒只有在采摘之后第一年的9月1日之后才能上市，必须在瓶中陈酿至少三个月，以加强成熟度和复杂度。这类酒最大限度的呈现了索阿维（Soave）葡萄酒的清爽与易饮，同时还具有很强的陈年潜力——好的年份可以陈年10年以上。色泽更加浓郁，香气也更为深邃。
索阿维乐巧多保证法定产区（ReciotodiSoaveDOCG）风干甜酒
1998年，这是第一个获得DOCG认证的威尼托葡萄酒。Recioto来自于维罗纳方言“recia”，指的是卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄串的上半部分，因为太阳长期照射而富含糖分。在采摘之前，会精选最好的葡萄串，然后放在架子上上风干。在几个月的风干过程中，人们会不断观察和清洗被晾晒的佳娜佳葡萄。
索阿维乐巧多是一种非常典型的“地中海葡萄酒”，非常复杂。传统上，乐巧多往往是与茶和硬饼干一起饮用，也适合蓝奶酪，肝等食物。这种酒色泽明亮金黄，有金合欢蜜的香气，口感如天鹅绒般丝滑，酒体和谐丰满，充满令人愉悦的杏仁般的尾调。索阿维乐巧多还有起泡酒风格，特别适合搭配传统的维罗纳菜肴。
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波尔多右岸知名葡萄酒法定产区
很久以前，波尔多（Bordeaux）右岸一直给欧洲北部地区供应一些简单但品质不错的葡萄酒，英国人为了对照吉隆特河左岸地区的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）产区，于是便率先将这里称之为右岸。不过与左岸不同，右岸地区素以梅洛（Merlot）为主，因此有着截然不同的葡萄酒风格。此外，波尔多右岸还生产着整个波尔多最贵的葡萄酒，如波美侯（Pomerol）的柏图斯（Petrus）和圣埃美隆（Saint-Emilion）的欧颂（ChateauAusone）等。当然，波尔多右岸也有性价比较高的产区，如弗龙萨克（Fronsac）和卡斯蒂永（CotesdeCastillon）等。备注：●●中等价位●●●高价位●●●●更高价位●●●●+超高价位1、波美侯波美侯是波尔多右岸最知名的葡萄酒产区之一，和波尔多众产区不太一样，这里几乎没有四处可见的城堡，也没有各种各样的分级制度。在上个世纪中期以前这里几乎不被人熟知，然而波美侯却生产着整个波尔多最贵的葡萄酒。得益于当地特殊的粘土和砂质土壤，波美侯以种植梅洛为主，酿造的葡萄酒一般口感细腻温润，单宁丝滑，是全波尔多最讨喜的葡萄酒类型。优质的波美侯葡萄酒酒色深沉，果香浓郁成熟，还透着丝丝奶香。由于梅洛天性早熟，极易遭受春冻的影响，因而常达不到酿酒标准。不过采用100%梅洛来酿酒的柏图斯酒庄宁愿停产，也不降格生产副牌酒。顶级的品质加上严谨的态度也使得帕图斯葡萄酒的价格居高不下，自然也造就了波尔多最贵葡萄酒和酒王的美誉。当然，大多数其它酒庄的葡萄酒还是采用梅洛与品丽珠（CabernetFranc）混酿而成。此外，与波美侯仅有一溪之隔的卫星产区拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）生产的葡萄酒虽不如波美侯耀眼，但由于不错的品质和实惠的价格，也受到了不少人的青睐。波美侯葡萄酒平均价格：●●●●+知名酒庄：柏图斯酒庄、里鹏酒庄（LePin）、拉弗尔酒庄（ChateauLafleur）2、圣埃美隆圣埃美隆与波美侯相邻，其种植历史可追溯至古罗马时期。1954年以来，圣埃美隆开启了酒庄列级排名。与左岸一成不变的分级制度不同，圣埃美隆的排名更加严谨，因为酒庄每十年都会由国家原产地命名管理局（INAO）进行重审，以密切监督葡萄酒质量，避免酒庄出现一劳永逸的情况。如今，这里的葡萄酒更以高质量和高产量闻名于世。圣埃美隆以石灰质粘土为主，葡萄园也主要种植梅洛，不过一般比梅多克（Medoc）的葡萄更早成熟，与波美侯相比则较晚，加上单一的梅洛葡萄酒一般适宜在年轻时饮用，因此不少酒庄都会混合适量比例的品丽珠，以增强结构感，使葡萄酒更具陈年潜力。尤其是当地一级酒庄白马酒庄（ChateauChevalBlanc），更是以大比例的品丽珠来进行酿造。环绕着圣埃美隆的有4个卫星产区，它们分别是蒙塔涅（Montagne）、吕萨克（Lussac）、普瑟冈（Puisseguin）和圣乔治（St-Georges），这些产区与圣埃美隆有着相似的风土，不过葡萄酒酒质相对粗糙，当然价格也更实惠。圣埃美隆葡萄酒平均价格：●●●○特级葡萄园葡萄酒价格：●●●○+卫星产区葡萄酒价格：●●○知名酒庄：白马酒庄、欧颂酒庄、金钟酒庄（ChateauAngelus）、柏菲酒庄（ChateauPavie）3、弗龙萨克其实早在18世纪，弗龙萨克（Fronsac）葡萄酒就有着非常响亮的名声，还经常出现在法国国会餐宴上。不过在波美侯及圣埃美隆的耀眼光芒下，弗龙萨克及其卫星产区卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）逐渐隐匿。所幸的是，20世纪中后期酿造工艺的革新使得这里的葡萄酒品质提升，新投资者的到来也使得弗龙萨克葡萄酒逐渐获得了国内外市场的认可。相比前两个产区，这里的葡萄酒有着不错的酒质，且价格亲民，是高性价比之选。弗龙萨克葡萄酒平均价格：●●●知名酒庄：拉维科尔酒庄（ChateauLaVieilleCure）、宝石项链酒庄（ChateaudeLaRiviere）4、卡斯蒂永卡斯蒂永（CotesdeCastillon）葡萄酒以梅洛为主，一般还适量辅以其它混酿品种，因此有着较好的结构感，大多适宜年轻时饮用，且具有优秀的性价比。值得一提的是，2009年前，这里的葡萄酒酒标上一般标注CotesdeCastillon的字样，不过为了市场推广，卡斯蒂永产区加入了波尔多山坡联盟，并在酒标上改标为CastillonCotesdeBordeaux。卡斯蒂永葡萄酒平均价格：●●知名酒庄：艾吉尔酒庄（Chateaud'Aiguilhe）
细数北罗讷河谷的法定葡萄酒产区
罗讷河是世界上著名的河流之一，它孕育了法国面积和产量第二的葡萄酒产区——罗讷河谷（RhoneValley），罗讷河谷以蒙塔利马市（Montelimar）为界分为北罗讷河谷（NorthernRhone）和南罗讷河谷（SouthernRhone），其中北罗讷河谷作为罗讷河谷重要的葡萄酒产区之一，凭借高质量的葡萄酒闻名天下。一、北罗讷河谷简介北罗讷河谷位于罗讷河的上游，属于温和的大陆性气候，夏季温暖，秋季凉爽，冬季则十分寒冷。它的葡萄园主要分布在河谷周围的花岗岩碎石梯田上，光照比较充足。北罗讷葡萄酒的产量不及整个罗讷河谷总产量的1/10，但大都是风格精致的葡萄酒。二、北罗讷河谷的主要葡萄品种北罗讷河谷的法定红葡萄品种只有西拉（Syrah），大都位于朝南且非常陡峭的山坡上，另外3个颇具特色的白葡萄品种是维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和胡珊（Roussanne）。北罗讷出产的葡萄酒以红葡萄酒为主，而白葡萄酒虽产量少，但随着维欧尼在全世界的流行而名声显著。三、北罗讷河谷的法定葡萄酒产区北罗讷河谷有8大法定产区，除了圣约瑟夫（Saint-Joseph）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）面积比较大外，其他产区的面积几乎与梅多克列级庄的面积差不多。北罗讷河谷法定产区的分布图如下：注：罗第丘（CoteRotie）、格里叶堡（Chateau-Grillet）和孔得里约（Condrieu）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、科尔纳斯（Cornas）、圣佩雷（Saint-Peray）、迪瓦产区（Diois）在以上8大法定产区中，每个产区生产的葡萄酒类型不尽相同，以下一一进行介绍。1、只生产红葡萄酒的法定产区：罗第丘和科尔纳斯（1）罗第丘罗第丘在北罗讷的最北部，这里只生产由西拉酿造的红葡萄酒，有意思的是，传统的酒庄会将不超过20%的维欧尼与西拉一起发酵以增加葡萄酒的香气和粘度，同时使葡萄酒的颜色和单宁更加稳定。罗第丘的葡萄酒价格较高，不过有些酿酒师开始尝试用二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）酿造清新易饮、价廉的红葡萄酒。（2）科尔纳斯科尔纳斯位于北罗讷河谷的南端，气候较温暖，这里的红葡萄酒由100%的西拉酿造，并且不生产白葡萄酒。科尔纳斯出产的红葡萄酒颜色深，果味浓郁，酒体饱满，与埃米塔日的红葡萄酒风格相似。2、只生产白葡萄酒的法定产区：孔得里约和格里叶堡孔得里约可以算是罗讷河谷最著名的白葡萄酒产区，该区只酿造100%的维欧尼白葡萄酒。这里的维欧尼葡萄酒花香馥郁，酒体饱满，口感柔顺，大多数适合年轻饮用。格里叶堡位于孔得里约产区内，占地仅3.8公顷，它与孔得里约一样生产出色的维欧尼葡萄酒。3、生产白葡萄酒和红葡萄酒的法定产区：埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日既生产红葡萄酒也生产白葡萄酒，而与其他产区不同的是，这里的红葡萄酒中可以加入不超过15%的玛珊和胡珊，白葡萄酒则主要由玛珊和胡珊酿造。埃米塔日是享有生产世界级葡萄酒声誉的法定产区，它生产的红葡萄酒是北罗讷河谷最饱满的红葡萄酒，并且拥有很好的陈年能力。另外，在埃米塔日，以玛珊为主酿造的白葡萄酒酒体饱满，相比之下，圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日的白葡萄酒则酒体较轻，价格也比较低。4、主要生产起泡酒的法定产区：圣佩雷和迪瓦圣佩雷和迪瓦生产的葡萄酒大多数是起泡酒，不过也生产静态的白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。四、北罗讷河谷的著名酒庄吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）和让-路易斯•沙夫酒庄（Jean-LouisChave）是北罗讷河谷最知名的酒庄。吉佳乐世家酒庄位于罗第丘的阿布斯村（Ampuis），自马塞尔•吉佳乐（MarcelGuigal）接管酒庄开始，酒庄便逐渐收购其他知名的庄园，现在该酒庄已拥有北罗讷河谷的众多葡萄园。沙夫家族拥有埃米塔日山上37英亩的葡萄园，以生产优质上乘的干白葡萄酒和干红葡萄酒而闻名。
法国最佳桃红葡萄酒产区：塔维勒（Tavel）
法国桃红葡萄酒的诞生地于普罗旺斯产区（Provence），但位于南罗纳河谷（SouthernRhoneValley）的塔维勒（Tavel）是法国最优秀的桃红葡萄酒产区，塔维勒产区出品的优质桃红葡萄酒被人们认为值得陈年。
塔维勒（Tavel），这个位于法国罗讷河谷（RhoneValley）南部的AOC葡萄酒产区，专注于生产世界上独一无二的干型桃红葡萄酒。在中世纪，法国南部就是教皇们的度假胜地，他们喜欢这里出产的口感清新的桃红葡萄酒，还因此禁止别的地区效仿。如今，塔维勒就是桃红葡萄酒的代名词，甚至被誉为“桃红酒之王”（LeRoidesRoses）。
塔维勒桃红葡萄酒主要用歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）这两个品种来酿造，通常为干型，不过由于酒中带有丰富的成熟水果香气，所以会给人一种隐隐约约的甜味，适合在其年轻鲜美的时候饮用，不过也可以存放几年。与其他桃红葡萄酒相比，酒体更重，结构感更强，若储存得当，在陈年过程中会涌现出淡淡的香料味和烤杏仁的风味。
当地允许种植的葡萄品种非常多，但每种葡萄品种在调配中所占比例都不得大于60%。总的来看，歌海娜（Grenache）所占比重最大，黑歌海娜（GrenacheNoir）、白歌海娜（GrenacheBlanc）、灰歌海娜（GrenacheGris）这三种葡萄品种一般占比30%-60%，其他品种包括：神索（Cinsault）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、布布兰克（Bourboulenc）、克莱雷（Clairette）、匹格普勒（Picpoul），另外还有一种可以少量添加的葡萄品种佳丽酿（Carignan），但其占比不得大于10%。
塔维勒（Tavel）的酿酒师在酿造桃红葡萄酒的时候会适度延长浸皮时间，使得这里的桃红葡萄酒有着比其他桃红葡萄酒更深的颜色和更多的单宁，从而拥有更大的陈年潜力。其厚实的口感，在桃红酒中显得有些霸道；年轻时饮用当然好，若陈年也耐久存，放上十年八年不是问题。
阿玛罗尼葡萄酒
提及意大利葡萄酒，想必你会想到巴罗洛（Barolo）、基安蒂（Chianti）等世界闻名的佳酿，但还有一种葡萄酒受到发烧友的青睐，它就是同样品质上乘的阿玛罗尼（Amarone）。1、阿玛罗尼有何令人称道的地方？现在，阿玛罗尼的流行态势正值巅峰，不容小觑。与美国纳帕谷（Napa）或勃艮第（Bourgogne）的红葡萄酒相比，阿玛罗尼是风味浓郁、口感强劲的红葡萄酒中价格较为实惠的，受到大家欢迎实属正常。不过值得一提的是，阿玛罗尼采用风干葡萄酿制，所需葡萄数量更多，酒的风味也更为浓缩了，这也就解释了为何阿玛罗尼产量少、价格高了。2、阿玛罗尼来自托斯卡纳海岸边吗？有些人常把阿玛罗尼与玛尔玛（Maremma）弄混，并且搞不清楚阿玛罗尼的产区。其实，阿玛罗尼来自意大利东北部威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella），而玛尔玛则来自中部托斯卡纳（Tuscany）。3、阿玛罗尼的价格优势成熟、独特的个性让阿玛罗尼在全球变得炙手可热。来自威尼托的一些葡萄酒酒商在上海、香港、首尔和日本等城市对阿玛罗尼进行了大肆宣传，这种做工精致、带有地区特色的葡萄酒自然比法国和加州那些贵且少的葡萄酒更容易被消费者接受，所以收效很好。一款2009年纳帕谷埃斯勒赤霞珠葡萄酒（NapaValleyEstateEiseleVineyardCabernetSauvignon）和一款波尔多爱尔图士葡萄酒（BordeauxChateauCosd'Estournel）都要花费300美元才能买到，而一款高评分的阿玛罗尼却最多80美元就可获得，这就是阿玛罗尼的价格优势所在。4、柯维纳葡萄在威尼托地位如何？柯维纳（Corvina）于威尼托，就像黑皮诺（PinotNoir）于勃艮第或内比奥罗（Nebbiolo）于皮埃蒙特（Piedmont），主要用来酿制瓦坡里切拉和阿玛罗尼葡萄酒。这里的柯维纳葡萄已有上百年的种植历史，其品质和风味远不是美国德州等地的柯维纳比得上的。事实证明，柯维纳产自气候、土地条件完美的状态下，酿出的阿玛罗尼品质卓越，毋庸置疑。5、阿玛罗尼是甜的还是干的？历史上，阿玛罗尼和大多红葡萄酒一样，口感非常香甜。到了20世纪，随着人们口味的变化，红葡萄酒逐渐向干型发展。阿玛罗尼的酿酒商却保留了其甜型葡萄酒——雷乔托（Recioto），它的糖分很高，产量较低。虽然不是正统的甜型葡萄酒，但却被称为“沉思之酒”，经常出现在正餐之后。除了雷乔托这个例子，大多数阿玛罗尼葡萄酒都是干型的。6、“小阿玛罗尼”是怎么回事？这其实指的是阿玛罗尼的副牌酒——里帕索（Ripasso）。它是由阿玛罗尼葡萄酒发酵后残余的果渣添加到经典瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵而酿成的。这样一来，里帕索即有经典瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同时也有了更高的复杂度和浓郁度。现在，价格亲民的里帕索越来越受欢迎，也进一步推动了阿玛罗尼葡萄酒的生产。7、里帕索葡萄酒发展状况？虽然里帕索葡萄酒对品牌的资金流转有所帮助，但一些人也开始质疑它的发展是否有利于品牌形象。在整个产区资金紧张，竞争巨大的情况下，消费者的选择至关重要，价格也就成了王道。阿玛罗尼不是普通的日常餐酒，但里帕索恰恰能充当好这个角色，满足大众的消费。不论在酿造上还是经济上，两者都需要彼此的支持，这样互补互助的发展才对两者都有利。8、阿玛罗尼的“守护者”们LeFamigliedell'Amaroned'Arte是一个葡萄酒保护联盟，由11个杰出酒庄共同创立，旨在推广和保护意大利最优秀葡萄酒之一——阿玛罗尼。这些酒庄分别是艾格里尼（Allegrini）、贝加里（Begali）、比格迪拉（Brigaldara）、马西（Masi）、穆塞拉（Musella）、斯佩里（Speri）、泰得奇（Tedeschi）、圣安东尼奥华姿（TenutaSant'Antonio）、托马斯（Tommasi）、文图里尼（Venturini）和泽纳托（Zenato）。9、阿玛罗尼的星级酿酒师艾格里尼、马西、泰得奇、圣安东尼奥华姿等酒庄都是阿玛罗尼的星级酿酒商，酿出的酒品质上乘，风格经典。此外，戴福诺酒庄（DalForno）的阿玛罗尼葡萄酒风格强壮，风味浓缩，很有现代感。而昆达维尼酒庄（Quintarelli）的阿玛罗尼也十分畅销，其做法传统，但“阿玛罗尼之父”——朱塞佩•昆达维尼（GiuseppeQuintarelli）的坚持使得这里的酒品质十分出众，受到全球酒友的热烈追捧。在今年winesearcher公布的意大利10大最贵葡萄酒中，荣登榜首的也正是昆达维尼经典珍藏阿玛罗尼干红葡萄酒（GiuseppeQuintarelliClassicoRiserva,AmaronedellaValpolicella）。10、简单形容一下阿玛罗尼风味强劲，果味浓郁，性感妖娆，极具杀伤力。11、什么年份的阿玛罗尼值得现在入手？2006年到2011年的阿玛罗尼都十分不错，2014年的少许酒款也很有品质，而2012年和2013年的阿玛罗尼价格则有些偏高。经典的年份有1997、1998、2000、2001和2004，在顶级酒商那里都能买到，价格在60-400美元。与勃艮第或纳帕谷的酒来说，这个价钱已经很实惠了，不是吗？12、阿玛罗尼如何搭配食物？威尼托的土食者（喜欢吃本地食物）喜欢将阿玛罗尼搭配当地的牛肉、猪肉、马肉等辛辣菜品，这样阿玛罗尼中和了肉类的油腻和调味品的辛辣，喝起来也更加美味顺口。而对那些喜欢烤肉或在餐厅吃的人们来说，阿玛罗尼同样也充满魅力。从烟熏肉到牛排再到汉堡，阿玛罗尼都能将其一一征服。总的来说，要想拿下阿玛罗尼，你得有同样强劲的食物来对抗，这就是它搭配食物的关键所在。
桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒
用桑娇维塞酿制出的葡萄酒通常带有草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等风味，而对于这样一种极有魅力的葡萄品种，读者可用以下5句话来熟记。1.基安帝最主要的葡萄品种就是桑娇维塞如果只提桑娇维塞，那么，你也许会觉得很陌生，但如果说到基安帝(Chianti)，你可能就会更熟悉了。基安帝正是用生长在该产区的葡萄酿制而成的，而桑娇维塞就是其中的调配成分之一。法律规定，一款标记了“基安帝”名字的葡萄酒中至少要有75%是桑娇维塞，而在过去的几年中，基安帝的调配比例一直是70%的桑娇维塞，以及各占15%的卡内奥罗(Canaiolo)和玛尔维萨(Malvasia)。如今，酿酒师们已经拥有更多的空间来对调配比例进行调整了，但是基安蒂的主要成分仍必须是桑娇维塞。2.不是所有的桑娇维塞都是基安帝虽然桑娇维塞可用来调配基安蒂葡萄酒，但该品种的用武之地却绝不仅限于基安帝葡萄酒。比如，有些酒标上会只标注“Sangiovese”的字样，而这种葡萄酒就是全部用桑娇维塞酿制的单一品种葡萄酒。当然，这类葡萄酒中有时也会为了增强葡萄酒的风味加入极少量的其他品种。然而，如果你喜欢的是桑娇维塞的特性，那么，本文还是推荐您选择单一品种葡萄酒，或者以桑娇维塞为主要成分的葡萄酒。3.与其他品种混酿的桑娇维塞更好喝桑娇维塞由于酸度较高，酒体较轻，因此通常会与其他品种进行混酿。此外，此品种较易栽培，使得不少酿酒师都非常倚赖它。为了能够酿制出风味和酒体都够成熟的葡萄酒，多数酿酒师都会用桑娇维塞与其他品种一起调配。虽然这并不等同于桑娇维塞的风味和品质较差，但通常来说，除非某个年份或园地出产的葡萄特别优异，酿酒师一般是不会单独用此品种进行酿制的。4.桑娇维塞的产区不只有意大利众所周知，意大利是桑娇维塞的大本营，也就是说，多数的桑娇维塞葡萄酒都产自意大利。然而，除意大利外，阿根廷门多萨(Mendoza)产区也出产了较多的桑娇维塞葡萄酒。此外，在美国加州、南非、罗马尼亚、法国和澳大利亚也可发现该品种的身影。5.桑娇维塞是一种酒体浓郁的葡萄酒桑娇维塞葡萄酒口感强劲，果味浓郁，通常带有梅子和樱桃的风味。此葡萄酒作为一种浓郁的干型酒，能够与牛排和辛辣味美食进行搭配。当然，既然它是基安蒂葡萄酒最主要的调配成分，那么，桑娇维塞当然能与意大利美食(尤其是加入了番茄酱的食品)进行很好的搭配。需要注意的是，桑娇维塞葡萄酒不宜与味道较淡的美食一起食用，否则，桑娇维塞的味道就会将食物的味道淹没。此外，由于桑娇维塞是一种干型葡萄酒，因此，它并不是甜品的佐餐酒。
索拉雅（Solaia）干红葡萄酒
索拉雅（Solaia）干红葡萄酒诞生于1978年，虽然只有不到40年的历史，但是已被公认为世界顶级红酒的经典之作。索拉雅（Solaia）是意大利顶级名庄——安东尼世家酒庄（MarchesiAntinori）旗下著名酒款。
1997年份的索拉雅（Solaia）干红葡萄酒被全球权威的葡萄酒杂志——《葡萄酒观察家》（WineSpectator）评为“2000年全球100佳酿”的冠军，作为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒，确立了索拉雅（Solaia）在全球顶级红酒中的领袖地位。
索拉雅（Solaia）干红葡萄酒采用75%的赤霞珠（CabernetSauvignon）、5%的品丽珠（CabernetFranc）和20%的桑娇维赛（Sangiovese）混合酿造，在橡木桶中陈酿18个月，在瓶中继续成熟12个月之后，方可上市。酒体深红，闪烁着宝石光泽，可隐约嗅到香草和淡淡的果香，入口后黑莓及可可味滑过味蕾，均衡高雅又有深度，余香绵延。
作为安东尼世家酒庄最昂贵的酒，对于品质的不懈追求使索拉雅（Solaia）干红只在条件成熟的年份才能酿造，并且由于产量稀少，索拉雅干红在全球葡萄酒市场中一直价高而难求。
喝点葡萄酒加维C防治痛风
外国人说痛风属于帝王之病，也是疾病之王，而如今在中国，早已不是帝王之病，但仍是疾病之王，防治效果欠佳，很多人长期受着“痛风之痛”。昨天，南京军区南京总医院内分泌干部病区赵明主任医师说，其实，预防痛风，饮食很重要，喝点葡萄酒，吃点维生素C有助于痛风的防治。痛风，发病率越来越高痛风，过去国内是个少见病，发病率很低（1980年，目前给痛风（或高尿酸血症）患者列的食物表，主要标出食物中嘌呤含量，按常理，含嘌呤量高的食物应当禁食或少食，含嘌呤量低的食物则相反。但2012年美国、欧洲和英国风湿协会的痛风指南均指出海鲜、猪肉、牛肉（包括内脏）、烈酒和果糖是禁忌食物，而所有植物不在禁忌之中，尽管有些植物嘌呤含量很高，但和痛风的发生发展没有关联。所有痛风饮食指南均没有A级证据（A级证据为多中心随机临床试验或meta分析得出的结论；B级证据单个为随机试验或非随机研究得出的结论；C级证据来自于专家共识、个案研究、健康标准），多为B级、C级证据。看来对痛风（或高尿酸血症）患者的饮食指导是错的或不全面的，需要纠正。还有一些好消息：有研究表明（也是B级证据）牛奶和奶制品能够降低血尿酸水平（作用机制是牛奶能促进尿酸的排泄），而维生素C可以缓解痛风发作，适当饮用葡萄酒不影响血尿酸水平。据悉，这些食物（或饮品）均有不同程度抗炎性反应作用，从而有助于痛风的防治。即使无高尿酸血症（或痛风），服用这些饮食（或饮品）对人体也是有益的。痛风，还“重男轻女”痛风病原为中老年高发疾病，但是最近到江苏省第二中医院就诊的痛风病人中出现了越来越多的年轻人，江苏省第二中医院治未病中心主任沈佳介绍，不仅有许多年轻人加入了痛风的队伍，而且痛风呈现出“重男轻女”的趋势，男女发病比例达到20∶1。据沈佳主任介绍，痛风偏爱男性的原因主要是女性体内雌激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用，而男性常饮酒、赴宴，喜食富含嘌呤、蛋白质的食物，使体内尿酸增加，排出减少。有统计显示，应酬较多者，痛风发病占30%，调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血压病人患痛风可能性会增加10倍。沈主任说，痛风青睐年轻人，不良饮食方式是罪魁祸首，年轻人往往喜欢吃动物内脏、海鲜、浓肉汤、火锅、食用菌类、豆类及啤酒等，牛奶、蔬菜、水果及谷物等低嘌呤类食物摄取少，加之过度抽烟饮酒，喜欢进食众多快餐食品，而运动量严重不足、休息少，这些都造成了人体的代谢紊乱。值得一提的是痛风是个自限性疾病，大约7～10天通常会自行缓解，所以每逢痛风发作不要太担心。赵明说，重要的是不要负重行走，需要卧床休息，多饮水（和防治感冒相似），而去医院用药治疗只改变疾病的进程，不改变结局。大部分无痛风发作和痛风结石的高尿酸血症患者是不需要药物降尿酸治疗的，因为这样患者降尿酸治疗带来的是益处还是害处尚不清楚，至今无结论。
法国葡萄酒产区
法国葡萄酒产区
就产量而言,法国是仅次于意大利的全球第二大葡萄酒生产国.然而,在世界各地最具有代表性的是法国葡萄酒.法国各个省都有酿造葡萄酒的传统.法国"产地命名监督机构"(AOC)对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证.
各产区情况请点击左边法国地图
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香槟地区
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阿尔萨斯地区
阿尔萨斯省的酒在法国占有特殊地位,因为它成功地实现了用葡萄品种来辨认和命名葡萄酒.芳香的口感和精心的用料选择是这个
地区葡萄酒的独到之处.
除了"皮诺黑","科莱红"之外,该省最著名的是白葡萄酒,如:gewurztraminer,muscat,riesling,pinot,gris,sylvaner….
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LOIRE瓦尔流域
让人羡慕的凉爽气候和使人称奇的卢瓦尔人的嗅觉,是卢瓦尔流域白葡萄酒称著于世的原因.清澈,微酸且带有果香的muscadet,泛着诱人汽泡的saumur,像玫瑰一样的卢瓦尔桃红酒,以及芬芳的pouilly-fume,伴随着卢瓦尔人的一生.
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BOURGOGNE勃艮地
由北到南,从第绒到里昂,在这样一大片区域中的酒都称为"勃艮地"产区的葡萄酒,如:LaCoted’Or,laCotechalonnaise,leMaconnaise,甚至还应该加上"夏布利"(Chablis)和"勃娇莱"(Beaujolais)."勃艮地"的酒在世界各地有很高的知名度,它是第一个被外国人认识的法国区域型酒,法国出口葡萄酒中的一半为"勃艮地"区域的.区域型酒的分类和等级与葡萄生长的地理位置和气候条件有密切关系,因此葡萄种植园主非常的分散.但高质量的区域型酒不仅得益于好的葡萄产地而且显示了葡萄酒酿造代理商高超的勾兑与贮存技能.
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JURAETSAVOI
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波尔多地区BORDEAUX
这是世界上最宽广的葡萄酒产区.波尔多的酒集合了各种不同类型的葡萄品种:在"Medoc"和"Graves"的产区,主要是种植cabernet-franc和cabernet-sauvingnon;而"Pomerol"和"Saint-Emilion"的葡萄种植者让Merlot在他们那里安了家;像利口酒一样著名的"Sauterne"是由semillon,sauvignon和muscadelle酿成的.在Medoc地区,产有5种crusclasses(根据1855年颁布的等级规范)若干crusbourgeois.
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罗纳河流域
这一地区主要种植两种不同的葡萄.在Montelimar以北气候温和,适合种植syrah,用Syrah葡萄酿成的酒有一种食品调料的气味,呈暗红色,这种酒的产量虽高但质量参差不齐.而Montelimar以南气温较高,是大粒黑葡萄grenache的主要种植地,酿造有像chateauneuf-du-pape和rhone-villages这样的醇厚,芳香的高质量AOC的酒.
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法国南部地区
这是一片广袤的受着不同程度的地中海气候影响的土地.饮用鲜酿的普罗旺斯省的桃红酒成为一种时尚.尤其是在从前生产普通葡萄酒的Languedoc-Roussillon地区,近二十年来,也加入了这种时髦行列.人们在普罗旺斯省也能够找到高质量的AOC级别的酒,例如:baux-de-provence,minervois,以及科西嘉岛的酒coteauxdulanguedoc等等.
德国葡萄酒产区
纬度偏高的德国，因为气候寒冷，主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域。德国以出产白葡萄酒为主，酒精浓度较低是其特色。德国的红葡萄酒以清淡型为主，白葡萄酒的类型就较为丰富，除了一般干白，还有许多甜酒，向世人展露了炎热产区所不能及的优雅和细致。
德国葡萄酒的分级制度：
Tafelwein，是最低等级的葡萄酒，等同于法国的VDT；
Landwein，等同于法国VDP，属普通日常的良好餐酒；
QbA（QualitatsweinbestimmterAnbaaugebiete），此级别出自德国13个产区之一，各项生产规定均较前两个级别严格许多；
Qmp（Qualitatsweinmitpradikat），是德国最高等级的葡萄酒，品质极高，依葡萄成熟程度可另细分6个类别：
Kabinett酒精浓度高而口味清淡；
Spatlese是口味偏甜的半干型葡萄酒；
Auselese是采用晚摘糖分含量较高的葡萄酿制的清爽型甜酒；
Beerenauslese是采用受贵族霉感染的葡萄酿制的甜酒；
Eiswein是采用结冰葡萄酿造的冰酒；
Trockenbeerenauslese是采用每颗都精选过的贵族霉葡萄酿造的甜酒，甜度非常高，香气
与口感均浓郁丰厚，是甜酒中的极品。
意大利阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）
阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）被认为是意大利最好的葡萄酒之一（著名的意大利ABBBC葡萄酒之一），阿玛罗尼与皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡纳的蒙塔希诺布鲁内罗（BrunellodiMontalcino）葡萄酒并称为意大利的“三大”红葡萄酒，阿玛罗尼是威尼托产区（Veneto）最受人关注的葡萄酒品之一。
阿玛罗尼红葡萄酒来自意大利威尼托的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，该产区处于阿尔卑斯山山麓最低处，靠近维罗纳（Verona）市，周围是加尔达湖（Garda）的美丽景区，所以它的全称应该是“瓦坡里切拉的阿玛罗尼（AmaronedelleValpolicella）”。
葡萄酒风味特征
阿玛罗尼（Amarone）是一种干红葡萄酒，酒体丰满，酒精含量较高，一般都在15%以上，且法定的最低酒精含量也高达14%。此外，阿玛罗尼葡萄酒由于在葡萄发酵之前，会对果实进行风干，所以，酿酒原料中的糖分会高度浓缩，最后酿制出的酒品口感也非常甜蜜。阿玛罗尼酒品中的甘草、烟草、巧克力和无花果的味道更使得此酒能与风味浓郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。
此酒的制作工艺方面，酒农们会在9月的最后几周和10月的开始几天采摘葡萄，摘下的果实之后会进入晾晒阶段，并将至少持续数月的时间。风干后的葡萄会放橡木桶中，时间不会超过5年。酿成后的阿玛罗尼需要熟成很长时间，如熟成10年对于此种葡萄酒来说是非常普遍的。阿玛罗尼的陈年潜力非常大，基本可陈上10-15年甚至更久，从一定程度上来说，阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法。
酿酒葡萄种类
阿玛罗尼（Amarone）的酿酒葡萄主要有四种：科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫利纳拉（Molinara）和科维诺尼（Corvinone）。
科维纳（Corvina）是瓦坡里切拉最重要的品种，也是阿玛罗尼混酿比例最高的品种，法定含量为45%-95%。采用科维纳酿造的阿玛罗尼葡萄酒品质最佳，一般可以提供樱桃、玫瑰、香料和青杏仁的香味；而与其风味相似的科维诺尼（Corvinone）则是一个不太常见的品种。总体说来，通常这两者混酿比例较高的阿玛罗尼葡萄酒，品质也更优秀。
在过去，瓦坡里切拉产区最重要的葡萄品种为罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。不过，由于这两者产量非常高，单独酿造的葡萄酒品质不佳，因此现在它们所占的混酿比例较低。其中，罗蒂内拉可以给阿玛罗尼带来花香，和较少的单宁；而莫利纳拉则一向以高酸著称，在混酿中较少采用。
与食物的搭配
阿玛罗尼葡萄酒适合搭配当地的牛肉、猪肉、马肉等辛辣菜品，这样阿玛罗尼中和了肉类的油腻和调味品的辛辣，喝起来也更加美味顺口。从烟熏肉到牛排再到汉堡，阿玛罗尼都能将其一一征服。总的来说，要想拿下阿玛罗尼，需要选择同样强劲的食物来对抗，这就是它搭配食物的关键所在。
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