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不少人在对葡萄酒一知半解的时候都难免会犯一些在内行看起来十分门外汉的低级错误!毕竟即使是如今的酒圈大神也要从葡萄酒小白开始修炼因此在这里奉上一份避雷指南(其中很多甚至是小编亲自掉过的坑)，可以让大家提前做好功课以防掉入雷区
倒酒时不要倒得过满
和国内喝酒要满上不同，在倒葡萄酒时，切忌倒的太满!一般来说，红葡萄酒应倒1/3以内，白葡萄酒可以稍微多倒一些但也不应超过1/2，一个便于记忆的技巧是可以将酒液倒至杯肚最大处，而诸如香槟的起泡酒倒至香槟杯的3/4即可。此外，在停止倒酒时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免酒液流下。
毕竟，倒酒太多不但容易在揺杯时倾洒，也会让闻香变得十分困难，此外喝葡萄酒更多地是优雅地进行品赏，倒太多也很可能会让别人觉得有负担。
掌握正确的持杯姿势
持杯姿势真的是很多葡萄酒内行人都会犯的一个显得很不专业的问题，其实正确的握杯姿势应该是捏住杯柄或手持杯脚，而非触摸杯壁，这样可以防止指纹留在杯壁上不美观。其次是因为葡萄酒在适饮温度下饮用最佳，手持杯柄或杯脚可以避免手掌温度改变了葡萄酒的温度，最终影响葡萄酒的口感。
不要将葡萄酒统称为红酒
在国内，有很多人会习惯把葡萄酒称为红酒，以便于将多为舶来品的葡萄酒和国内传统的白酒相区分。此外，国内最先接触的多为红葡萄酒，即使到现在，很多普通消费者在提及葡萄酒时的第一反应也是红葡萄酒，红酒逐渐也就成为了葡萄酒的代名词。
但事实上，红酒(RedWine)并不能完全等同于葡萄酒，而只是葡萄酒中的一种，因为按颜色来分类的话，葡萄酒除了红葡萄酒外，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒。在葡萄酒中，还有一些特殊种类的绿酒、橙酒等因此千万别再管什么葡萄酒都叫红酒啦~
闻香前不要直接揺杯
很多人在闻香前都会下意识做一个动作，那就是摇杯。虽然摇杯确实能有帮助香气溢出的作用，但闻香的第一个步骤却应该是在静止状态下感受香气。
将酒杯慢慢举起，稍稍倾斜酒杯，将鼻腔探入杯口，深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。这时所感受到的香气虽然不浓郁，但它们也是葡萄酒香气的一部分。而晃杯后，宝贵的静止香气可能就很难再感受到了。此后，我们就可以轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气进行一定接触，并使葡萄酒中的香气物质聚集在杯口处，这时将鼻子凑到杯子前，轻柔而短促的感受香气即可。
别问这瓶葡萄酒为啥没标品种?
最后，还有一点就是很多葡萄酒是不会标注品种信息的，就拿最为知名的波尔多来说，法定品种是显而易见的(嗯，就是有着全世界都该知道的自信!)，而且多为混酿的酿造风格也不太可能标出一长串的品种占用过多空间
此外，别说标出品种了，很多酒庄甚至连个背标都懒得贴，只要在正标上能看出一款酒的基本信息就能闪亮登场了虽然目前进口酒进入国内时已然被强制要求必须要贴上中文背标，但标不标品种基本就是酒庄自由了，如果你遇到这种情况时千万不要过于惊讶甚至觉得是假酒哦!
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别让你的葡萄酒“晕瓶”……
我们身边很多人都有晕机、晕车、晕高的毛病，可是你知道吗?被誉为有生命力的葡萄酒亦会晕东西，那便是晕瓶
今天，小编就为大家解释一下何为晕瓶。
什么是晕瓶?
葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，这算不得葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样，你总不能说一个晕机的人是不健全的人吧?
发生晕瓶的葡萄酒，有的会香气涣散，不凝练，有的会香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为Muted(哑酒)。
什么情况下，葡萄酒容易晕瓶?
晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。
除以上两种情况，大部分诱发葡萄酒晕瓶的状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等(看来它是晕交通工具)。
长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车，而出现晕车一样;当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此就会影响葡萄酒的风味和口感。
葡萄酒出现晕瓶现象应该怎么办?
对于晕瓶的葡萄酒，我们也无需担心，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间，这些酒就能自动回复活力了，看来酒的自愈能力还是很强大的
因此，在我们网购收到葡萄酒后，要注意绝对不可以马上开瓶饮用，你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，不要去打扰它，而后，再开怀畅饮。
葡萄酒晕瓶与飞行侍酒师
为了避免晕瓶，飞行侍酒师的这一职业就应运而生，其主要职责就是为各大航班上的乘客，挑选适合在万米高空中饮用的葡萄酒，即为乘客们选出那些未晕瓶的葡萄酒。
初次参加酒会 这些细节你需要注意
对于许多人而言，初次尝试做某件事总是紧张而又刺激。不知道大家初次参加酒会时，是不是也怀着紧张忐忑的心情?为了避免出错，你可能需要注意下面这些小细节。
1、打扮得体
参加品酒会，身着休闲服装、运动装、拖鞋和凉鞋是一种失礼的行为。为了表现你对在场嘉宾的尊重，挑选的服装要尽量大方得体。当然，也要注意舒适度，舒适的服装能让你轻松自如地享受酒会。因此，男士最好穿西裤衬衫，而女士可以选一条简单得体的裙子。
2、避免使用香水
众所周知，闻香气是葡萄酒品鉴过程中一个非常重要的环节。而香水和古龙水等气味浓郁的物品会影响这一个环节，使得品鉴大打折扣。因此，为了你和他人的品鉴，在参加酒会前最好避免使用香水。
3、不要空腹喝
空腹会让酒精吸收更快，从而使得你不胜酒力。此外，过于饥饿在一定程度上会影响你的品鉴能力。因此，参加酒会前应该填饱肚子。如果在酒会的时候感到饥饿，可以食用酒会准备的面包、饼干等小点心。
4、品酒前忌吃刺激性食物
在你参加品酒会前，千万不要食用任何刺激性食物，例如辣椒、大蒜等。因为这些食品会在你的口腔中残留味道，进而影响你对葡萄酒的判断和欣赏。所以，品酒前要尽量保持口腔清洁。但品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。
5、品酒按步骤走
当你拿到一杯葡萄酒，记得用手握住杯座或者杯梗。然后，轻轻地摇晃酒杯，鼻子靠近酒杯，闻取释放出来的香气。接着，小呷一口。在咽下酒之前，让你的口腔充分接触到酒液，仔细体会这款酒的风格和特点。如果酒款比较多，记得学会吐酒。吐酒时收紧双唇，控制发力，让葡萄酒集中在一个小区域，方便吐进酒桶。
6、注意品酒顺序
为了避免葡萄酒之间味道的冲突或掩盖，你需要注意品酒的次序。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。
7、准备好做笔记
酒会上你会品尝到许多款不同的葡萄酒，可以提前准备好一个笔记本，将你的品鉴经历记录下来。
你可以记下葡萄酒的生产商、年份、名称、香气、风味和价格等内容，这些信息能帮助你了解并记住这些酒的特点。下次，当你想购买葡萄酒的时候，这个笔记就能成为你的参考。
8、多与人交流
品鉴葡萄酒少不了交流这个环节。当你品完一款葡萄酒后，可以尝试与身边人分享你对这款酒的看法，然后聆听对方的评价。
一番交流下来，你会发现这样喝酒比自己一个人闷头喝酒更加有趣且有益。互相交流可以加深彼此对该款葡萄酒的看法和印象。
一瓶伟大的葡萄酒 取决于这些细节
很多人选购葡萄酒时最纠结的就是葡萄酒的价格，有十几块的餐酒，有几十块几百块几千块的常见酒，还有几万几十万块的膜拜酒，几十块的葡萄酒里也不乏一些好酒，几万块的酒也是好酒，同样是好酒，为什么价格差异如此之大?
罗伯特帕克曾表达过他对伟大的葡萄酒的看法，我们就顺着他的思路来一探究竟。
伟大的酒使人的感官和精神都能得到愉悦
平衡感官的愉悦。排除个人偏好(毕竟不是所有人的最爱都是葡萄酒)，判断一款伟大的葡萄酒的基准是平衡。它主要指的是葡萄酒的香气上的平衡和口感上酸度、甜度、单宁、酒精度以及各种香气的平衡。
RibereauGayon和Peynaud曾提出柔和指数来表示红葡萄酒的味感平衡。这些因素共同刺激我们的感官，有的强烈，有的持续时间长，相互之间还有着加重和减弱的作用。如果它们在品尝的过程中没有缺失，没有过于突兀，也不止于平淡地表达，而是相互协调、相辅相成，可谓是精妙的平衡，或者说是和谐。
不平衡的感觉可能更容易理解一些。比如一款白葡萄酒，颜色金黄漂亮，香气奔放，酒精度13%，酸度却很弱，喝起来肥腻软弱，没有精神;对红葡萄酒来说，风味和单宁很重要，可要是橡木桶味盖过了果香，下咽后很长一段时间还是满嘴干涩，也是不平衡的表现。就像一个人，没了脚不行，可要是长着一对巨足也很奇怪。
精神的愉悦则因人而异，有时是和酿酒师的心有灵犀，从酒中看到葡萄园里的劳作和酿造的心思;有时是初见即惊为天人的震颤，或是出其不意的惊喜，或是找到了在茫茫酒海追寻的味道;有时是感叹、是紧张、是高山仰止的崇敬。
伟大的酒深厚而不沉闷
拿可乐来说吧，想了一下还真不知道该怎么形容可乐带来的美妙感觉，但和葡萄酒相比它还是简单的。葡萄酒还有酒精、单宁、酸度等等。伟大的葡萄酒如同一本好的小说，有深度，有强度，却不会让人觉得沉重、沉闷。它探索那些普世的道理，也有着层层叠叠不断变化的剧情和人物吸引着你。总的来说，要有：
复杂的香气
葡萄酒中的香气由三类组成：第一类是葡萄品种本身的香气(如赤霞珠葡萄酒的黑加仑香气、琼瑶浆葡萄酒中的荔枝香气);发酵产生的酒香(如有的霞多丽葡萄酒会有面包的气息);陈酿产生的醇香(如陈年勃艮第葡萄酒中的野味)。
多种香气在长时间的作用下混合在一起。尽管有的浓郁奔放，有的清丽高昂，伟大的葡萄酒香气绝不是单一的，它会随着醒酒的过程逐渐散发，达到顶峰，而后慢慢弥散。一些葡萄酒爱好者可以通过香气和口感知道葡萄果实的情况，酿造的情况，陈年的情况。如果从头到尾都几乎是简单的一种类型的香气，那么这款酒可能是一款简单易饮的酒，称不上伟大。
你的手机暴露了你爱喝的葡萄酒 快来看看准不准？
虽然一个人用什么样的手机，影响因素是方方面面的，但都有一个共同点，那就是你至少还是喜欢它的。
1.苹果法国勃艮第
用iPhone的人大多数是追求简单、方便的操作方式。买东西一定是要买最好的，最知名的。简单一个字贵，就足够了!
在葡萄酒江湖中，勃艮第葡萄酒永远都是各路英才竞相追逐的对象。超高的品质，完美的工艺以及不菲的价格被冠以头牌的封号，引领着葡萄酒潮流的引导者。
2.华为意大利巴洛罗
华为是商务人士的首选，低调奢华有内涵，出席活动不掉面子，尤其是华为旗舰款手机更是以力道、速度、持久而著称。
这样的特性正与意大利最经典的巴罗洛葡萄酒(Barolo)相配，严谨的上市时间，超长的窖藏能力，强劲的口感以及浓郁的地域色彩让Barolo冠以了酒中之王，王者之酒的称号。
3.三星法国波尔多
三星走的是时尚、商务路线，做工上优雅贵气。近些年来，它和苹果在高端智能手机市场里可谓龙争虎斗。
两代机皇的竞争简直像极了勃艮第和波尔多!波尔多的经典不必多说，这里创建的分级制度成为世界各国争相效仿的范本，与皇室千丝万缕的关系更是让葡萄酒带上了贵气特质。它跟勃艮第谁更强?没有答案，你喜欢就好。
4.小米智利葡萄酒
喜欢小米的童鞋精打细算，注重性价比，头脑灵活当然，英语水平也都不错~HeyChineseMiFans，AREYOUOK?
在生活中，你一定看上了同样以性价比著称的智利葡萄酒，这酸爽~
5.HTC法国香槟
用HTC的人喜欢打扮自己，完美主义者。买手机图的就是时尚、流畅、潇洒一挥、在众人面前用手机光滑背板照镜子的无形装逼喝酒亦如是。
你是一个追求完美和极致的人，时刻保持自己在时尚的前沿，在学校中你是学霸，在职场你是杜拉拉。说你装逼就是在侮辱你。如果我没猜错，你肯定是香槟的粉丝。
6.VIVO/OPPO贵腐葡萄酒
这应该是国产手机中最受颜值高、爱自拍的小公举欢迎的两个品牌了。
贵腐葡萄酒，它甜而不腻的口感最能讨小公举们的欢心。
7.锤子手机西澳葡萄酒
锤子手机自从问世以来卖的就是两个字情怀，不难发现周围用锤子的那寥寥几只无一差别都是喜欢水豆瓣、刷知乎、时不时再45望个天的文艺青年。
喜欢喝逼格高的酒，但是又不太舍得花钱。端一杯西澳葡萄酒，想象夕阳西下的旷野。炖起鸡汤来连你自己都忍不住想喝。
葡萄酒香气偏好竟然暴露了你是新手还是大师？
但凡认真喝过一两次葡萄酒的，都会被其中的香气所折服。丰富且多样化的香气正是许多人对葡萄酒念念不忘，并且孜孜不倦地进行深究的重要原因，尤其是熟悉的花香、果香和植物香气往往更能让人产生喝的欲望。据说，葡萄酒香气偏好还会暴露你是什么级别的爱好者呢!
入门级
偏爱花果香
即一类香气，这类香气往往来自葡萄本身，主要包括果香(黑醋栗、樱桃、芒果、荔枝等)、花香(玫瑰、薰衣草等)、草本香(薄荷、青草、灯笼椒等)。每种葡萄都带有特定的香气，因此一类香气也是盲品时辨别品种的重要依据，它们在年轻葡萄酒中最为明显。
赤霞珠(CabernetSauvignon)：黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷、雪松等
梅洛(Merlot)：覆盆子、草莓、草本叶香等
黑皮诺(PinotNoir)：覆盆子、草莓、红樱桃等红色水果
西拉(Syrah/Shiraz)：黑樱桃、黑胡椒、薄荷、香料等
霞多丽(Chardonnay)：苹果、梨、青李、柑橘、柠檬、桃子等
长相思(SauvignonBlanc)：青椒、青草、荨麻、百香果、接骨木花等
雷司令(Riesling)：苹果、柑橘、桃子、桂花和洋槐等
对于入门者来说，这类香气往往是葡萄酒给人最明显最直观的感受;加上闻香本身是一种不错的享受，而熟悉的香型更易刺激爱好者的购买欲望，因而甚至有人因为葡萄酒的香气而爱上喝酒。如果你也刚入门，不妨选瓶果香型葡萄酒试试。
进阶级
偏爱橡木桶味
即二类香气。一般来说，这类香气来自葡萄酒的酿造过程，而不少酿酒师选择在橡木桶中发酵和熟化，因而葡萄酒中往往带有一定的橡木桶味。此外，二类香气还包括发酵面包/酵母、坚果、饼干、黄油、酪乳和蘑菇等香气。
相比于一类香气，二类香气往往没有那么明显。对于初学者而言，很难清晰感受到，更别说喜欢上这类香气了。加上二类香气不似一类香气般清新宜人，因此偏爱二类香气的对葡萄酒的要求不再那么肤浅。他们往往还在葡萄酒上有一定的造诣，属于进阶级爱好者。
值得一提的是，过去总有些伪进阶爱好者信奉橡木味越浓，葡萄酒越好的理论，其实这是不可取的。过度使用橡木桶会掩盖葡萄酒的一类香气，破坏葡萄酒香气的整体平衡。所以说，偏爱橡木桶味没问题，但千万别盲目过分追求橡木味。
高阶级
偏爱香料和矿物质味
即三类香气。随着陈年的进行，葡萄酒会逐步失去几乎全部的一类香气，从而衍生出一系列陈年香气。尤其是在葡萄酒适量氧化后，会带来复杂的三类香气，如榛子、烤花生、烟草、杏仁、烟熏、湿树叶和香草等。
和二类香气相比，三类香气又更复杂隐秘，更难识别。只有品酒经验丰富的人才能清晰感受并判别这一类香气，偏爱这类香气的人往往以高阶爱好者居多。
大师级
偏爱香气的平衡
无论是果香、发酵香还是陈年香都是葡萄酒中不可或缺的重要香气，也是构成香气平衡的关键。一款只有果香的葡萄酒未免显得过于简单，一款完全充斥着橡木味的葡萄酒也难免令人反感，而一款只有陈年香的葡萄酒就显得有点老态。可见，这三类香气缺失任何一个都不完整。因此在真正爱酒且懂酒的人眼里，只有这三类香气的平衡才是最完美的。
有趣的是，近日天猫联合第一财经商业数据中心发布的《中国人的酒杯2017天猫酒水线上消费数据报告》中，就有这样一则分析。
该报告认为，不同档次消费者对葡萄酒香气的偏好度=不同档次该香气葡萄酒消费额占比/该档次在葡萄酒的总消费额占比-1。从以上表格看来，入门爱好者对花香、蔬菜/植物香、水果香偏好度较高;进阶爱好者也对这类香气感兴趣，但偏好程度下降，且对干果/坚果类香气感兴趣;此外，高阶爱好者几乎对花果香葡萄酒不感兴趣，而是偏爱干果、坚果、香料、草药、橡木味和矿物质类香气。
葡萄酒界的常用“黑话”？不懂这些就别装行家丢人了！
俗话说：常在江湖飘，哪能不挨刀?每个行业的水都很深，各自都会形成自己的黑话，这些词一出来就知道你是内行人，你在葡萄酒圈子里面可能会经常听到这些话：
这瓶葡萄酒需要呼吸一下。
这瓶葡萄酒现在喝太早了，再放个三、五年会更好。
你听得懂他们的话吗?现在看不懂没关系，小酿马上带你入行!
开瓶即饮
开瓶即饮的意思就是这款葡萄酒不需要醒酒，开瓶就可以直接喝了，很多酒瓶或者酒标上都会有这种提示。
让酒休息下
这个其实很容易理解错，它并不是说这个酒开瓶了要放一段时间才能喝，而是说这个葡萄酒需要再存放几年喝起来口感才最好。
让酒呼吸一下
这个和开瓶即饮是反义词，意思就是这种酒需要醒酒才能喝。
散味
有时刚打开一瓶酒，倒入酒杯后，会出现一些令人不悦的杂味或异味，如死酵母味、臭鸡蛋味，而让酒在杯中与空气接触几分钟后，这些味道就会散去。此外，描述酒精度非常高的葡萄酒也会用这样的词。
时代来临
用来描述一个没什么名气或已经过气的葡萄酒产区，经酒评家介绍之后，产区的葡萄酒品质受到认可，产区也变得知名起来，爱酒人士纷纷前去寻找美酒。
过气
这个过气可不是指像网红或者明星那样过气，而是指一款酒不管是闻起来或者喝起来都没什么风味，或者原本风味十足也因为存放太久散光了。
飞行酿酒师
指的不是像平常长期驻扎在酒庄的酿酒师，流动性比较强，经常需要坐飞机去世界各地，为不同的酒庄酿酒或担任顾问的酿酒师。
迟摘酒
是将葡萄的采收期延后，待葡萄完全成熟时再进行采摘并酿酒。葡萄留在树上的时间越长，其糖分会越集中。有时候，酒庄甚至会让葡萄在藤上一直挂到其自然脱水为止。
期酒
期酒是葡萄酒里面常见的操作，就是一些酒庄，也就是葡萄收获之前，当葡萄酒尚未装瓶的时候，就开始将葡萄酒进行销售，第二年才能拿到酒的一种方式。
除了这些，其实葡萄酒界有趣的黑话还有很多，葡萄酒是一种神奇的东西，不仅仅能品尝享受，还可以当成一门艺术去研究。不妨放开心去了解一下，偶尔心情不好的时候喝两杯也不错哦!
西餐怎么吃？千万注意这些细节
比起中餐，西餐各种餐具的具体用途和用餐礼仪往往让我们头痛不已，但美酒肯定少不了美食为伴，我们又怎肯放弃别有一番风味的西餐呢?
因此，我们还是需要深入地了解一下，究竟该如何更加优雅地享用西餐
首先，我们应先了解在正式用餐时，各种餐具的摆放位置、具体用途和使用顺序，这可以在很大程度上解决我们不知道该从何入手的窘境。
然鹅，了解餐具的具体用途仅仅是第一步，虽然西餐一般按照上菜顺序和菜式使用餐具即可，但在具体用餐时还有很多需要注意的细节。
因此，我们挑出了一些享用西餐时常犯的小错误或是一些可能会被别人觉得不优雅的关键点，来帮你避免用餐时的小尴尬!
入座时从座椅的左侧入座。
落座时，最好和椅背保持约5cm的空隙，不要紧贴。
餐巾对折，平铺在腿上，防止用餐时溅落。
餐前面包就近用手拿取，放置面包碟中，不要用叉子哦~
面包需放在碟子中，撕成小块(可抹上黄油)入口，不可手持整块咬
咀嚼东西的时候，嘴巴要闭紧，保持细嚼慢咽。
左手持叉，右手持刀，握住后将双手的食指搭于刀叉上。
用餐时，手臂轻轻垂下，不要扬起，将手腕置于桌上。
用餐时需注意坐姿，后背需保持挺直。
手由内至外舀着喝汤，防止汤汁溅到身上。
最后剩的一点可以将汤碗一侧抬起，再用勺舀起。
主菜是牛排时，切割时不能发出声音，吃一口，切一口。
切牛排应由外侧向内侧切，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。
中途需要离席时，可以将餐巾平铺在座位上。
饮酒时，需手持杯柄，不可握住杯肚，以免影响酒的温度。
喝咖啡时，勺子需放在杯碟内，只是搅拌用途，不要用勺子喝咖啡。
用餐结束后，将餐巾叠好，放在坐椅上。
如果能注意到这些细节，那么，我们在吃西餐时也可以表现得很内行了哦~
关于葡萄酒酒杯 你了解这些吗？
无论参加公开或私人的品酒会，我总会特别留意一下，主办方提供的是什么样的酒杯。虽然通常大家拿得出手的酒都相当不错，但令人惊讶的是，大部分人都不太在意使用什么酒杯。也因此，一个在五星级酒店宴会厅举办的酒展，人们用来品评数十款或上百款高等级美酒的杯子，可能只是一个全机器制造，容量小而且杯壁很厚的普通玻璃高脚杯。
杯子，不就只是个容器，喝到嘴里不都一样吗?也许你会认为我太挑剔或是小题大作了，但是实际上如果用错了杯子，很可能一款再好的酒，就像美女站在哈哈镜前面一样，完全变成另一副模样。
一般进阶级酒客会败家的必要装备，就是波尔多杯、勃艮第杯和香槟杯了。波尔多杯一般形状就像郁金香，杯身较高，能够中等程度地保留香气，适合香气浓郁的波尔多酒。勃艮第杯比波尔多杯矮胖，肚子大而杯口直径小，有利于保留勃艮第酒细致飘逸的香气。香槟杯有两种，一种是常见用来堆香槟塔的宽口浅杯，另一种是笛形瘦瘦高高的，我会建议使用后者，因为杯子需要有足够的高度，才能欣赏到优质香槟细致的气泡，如同串珠一般缓缓地、摇曳生姿地飘到顶端。
在这里提醒各位爱酒人士，配角也很重要，投资一些钱在酒杯上，让酒能为你充分展现出它最美的一面，才不枉费你花大钱买了那么多的好酒。
夏季将至 这些葡萄酒更适合你
日常生活中，我们常会听到应季这一说法。实际上，葡萄酒也有时令。有些葡萄酒适合秋冬饮用，有些则适合春夏，我们可以根据季节的特点来挑选应季的葡萄酒。那么，在即将到来的夏天，我们可以选择哪些葡萄酒呢?
由于夏天温度过高，选酒的时候最好选择一些口感清爽、酸度较高的葡萄酒。这类葡萄酒比较清新，能减轻炎热感，同时促进食欲。再者，可以挑选一些适合冰镇的葡萄酒，例如大多数干白葡萄酒和起泡酒。此外，夏季应该避免一些口感强劲、饱满的红葡萄酒，这类葡萄酒在高温的作用下会显得乏味，且令人觉得不适。根据这些特点，小编选出了一些具有代表性的酒款。
白葡萄酒
1.夏布利(Chablis)霞多丽(Chardonnay)
夏布利位于勃艮第(Burgundy)最北部，是举世闻名的霞多丽经典产区。该产区气候凉爽，土壤以石灰岩和泥灰岩为主，富含海洋生物化石，出产的葡萄酒酸度较高，展现绿色水果和柑橘类水果的芳香，还伴有独特的矿物质气息。与其他产区相比，夏布利产区很少用过重的橡木桶，因此保留了霞多丽葡萄酒的纯净果味。这种酒体较为纤瘦，口感清新自然的干白葡萄酒能在酷夏驱赶你的困倦，令你神清气爽。
2.新西兰长相思(SauvignonBlanc)
新西兰的长相思也是享誉国际。简单来说，产自该国的长相思葡萄酒拥有清爽的香气，果味浓郁充沛，同时还保留了长相思的草本特征，口感十分清新。具体而言，由于新西兰南北岛之间存在气候差异，因此两个产区的长相思也各有千秋。北岛气候温和，葡萄酒风味比较成熟，口感丰富，呈现甜瓜、油桃和核果类的香气，轻微冰镇后也适合在夏季饮用。而南岛天气凉爽，葡萄酒酸度高，口感脆爽，伴有纯净活泼的水果风味和些许矿物质气息，也是夏季消暑的一大利器。
3.德国雷司令(Riesling)
雷司令广泛种植于德国、澳洲、奥地利和美国等国家，然而，最经典的产区莫过于德国。该国的雷司令总体上酒体较为轻盈，酸度颇高，带有柑橘类水果和橙花的香气。同时，产区内的板岩(Slate)土壤赋予了雷司令葡萄酒特别的矿物风味。在德国众多产区中，摩泽尔(Mosel)被认为是最为出色的产区之一，这里的雷司令葡萄酒酒体轻盈，酒精度较低，口感细腻，能在炎热的夏季抚平你心中的烦躁之情。而另一产区莱茵高(Rheingau)所产的雷司令葡萄酒酸度鲜明，散发着柑橘类水果以及烟熏矿物风味，酒体较摩泽尔产区更为饱满，经过轻微冰镇后亦可在夏季饮用。
4.西班牙阿尔巴利诺(Albarino)
近年来，西班牙的阿尔巴利诺渐渐获得更多的关注。这个品种以明显的矿物质风味和绝赞的酸度而著名，酿造出的葡萄酒芳香四溢，蕴含精致的桃子、菠萝和橙花的香气。在西班牙，阿里巴利诺葡萄酒很少过桶，能保持本身的果味，赋予饮者清新的口感。因此，这种白葡萄酒也是夏季饮酒的不二之选。
你还在相信这些葡萄酒谣言吗？
葡萄酒当然是放越久越香好的葡萄酒都是用橡木塞封瓶的刚入门的你是否经常听到这些金科玉律?你是否相信呢?今日，我们一起来鉴别谣言。
谣言1：葡萄酒价格越贵，品质越好
实际上，顶级的葡萄酒确实符合这个定律。但是，品质并不是决定葡萄酒价格的唯一因素。产地、获奖评分、包装和品牌形象这几个因素也会有所影响。另一方面，一些小众品种、产区或者名气稍逊一筹的生产商酿造的葡萄酒虽然价格不高，却拥有极佳的性价比，同样值得我们探索。
谣言2：葡萄酒陈年越久，品质越好
优质的葡萄酒具有不俗的陈年潜力，它们能从长时间瓶陈中受益，发展出复杂美妙的香气，譬如波尔多(Bordeaux)列级庄(GrandCruClasse)佳酿、意大利的巴罗洛(Barolo)与勃艮第(Burgundy)顶级的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。但是，这部分葡萄酒仅占少数，市面上许多普通的葡萄酒都比较适合早饮，长时间陈年很有可能会让它们失去新鲜的果香，变得索然无味。
谣言3：好酒都是采用软木塞封瓶的
软木塞拥有悠久的历史，被许多人视为优质葡萄酒的象征。它柔软而具有弹性，能够封住瓶口，同时又允许适量的空气进入瓶中，有利于葡萄酒陈年。但是，这种瓶塞容易受到湿度与温度变化的影响导致萎缩，让过量的氧气进入瓶中。此外，它还容易产生软木塞污染的问题。近年来，美国、澳洲与新西兰等国家开始广泛使用螺旋盖来封瓶，这种瓶塞密封性也很好，开瓶也比较方便，但其透氧性不如软木塞。这两者各有优点，但可以确定的是，采用何种瓶塞并不能说明葡萄酒的品质。
谣言4：只有红葡萄酒才具有陈年潜力
单宁是决定陈年潜力的一大要素，因此许多人都会理所当然地认为只有红葡萄酒才能够陈年。实际上，除了单宁以外，酸度也能影响陈年潜力。譬如德国雷司令(Riesling)、年份香槟(Champagne)和苏玳(Sauternes)贵腐(NobleRot)甜白等酒款都拥有能与顶级红葡萄酒相媲美的陈年潜力，这要归功于它们的高酸度。
谣言5：甜酒只适合入门者
相较于干型葡萄酒，口感和风味甜美的甜酒更容易令人接受，是入门者的良选，然而这并不代表甜酒只适合入门者。像苏玳甜白、托卡伊(Tokaj)甜白、加拿大的冰酒(Icewine)与德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)均是甜酒中的佼佼者，它们都具有相当复杂微妙的风味，酸度与甜度极为平衡，同时颇具陈年潜力，深受专业人士的喜爱。
谣言6：条件欠佳的年份不会诞生好酒
在某种程度上，年份条件确实是酿酒师们的晴雨表。好的年份能为酿造美酒奠定坚实的基础，但条件欠佳的年份不一定就没有好酒。除了先天条件外，后天的葡萄园管理与酿酒技术也可以影响葡萄酒的品质。酒庄可以通过一些手段来减轻恶劣天气的影响，技艺高超的酿酒师也能凭借出色的技术来弥补先天的不足，打造令人惊喜的葡萄酒。
谣言7：葡萄酒有沉淀，说明不能喝了
葡萄酒中的沉淀并不意味着这款酒变质了，不能饮用。实际上，这是一种正常的现象。首先，一些酒庄为了保持葡萄酒最本真的状态，选择在装瓶前不经过澄清与过滤，这时候酒中的果渣就会与酵母等微小颗粒聚集一起，形成沉淀。此外，有时候沉淀物也可能是酒石酸(TartaricAcid)，这种有机物质在较低的温度下会慢慢析出，但不会随着温度的回升而溶解。这些物质对葡萄酒的品质均没有直接影响，只需要在饮用前通过醒酒去除即可。
谣言8：只有白葡萄酒和起泡酒需要冰镇，红葡萄酒在室温下饮用即可
白葡萄酒与起泡酒的适饮温度要比红葡萄酒低，才能维持其微妙的香气与酸度。它们在饮用前都需要经过不同程度的冰镇。一直以来，大家都认为红葡萄酒在室温下饮用就可以了，事实上，随着空调与暖气的普及，室内温度通常要么过低，要么过高，达不到红葡萄酒的适饮要求，所以这种说法是过时的。一些酒体轻盈、风味微妙的红葡萄酒的适饮温度也比较低，大概在13℃左右，因此也需要轻微冰镇。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。