HenriJayer的葡萄酒是喝一瓶少一瓶,而百分之八十经他之手的葡萄酒已经永远消失了。除了极少数的几个爱好者的酒窖收藏以外,市面上应该有数不清的赝品。--------------------------------------------------------------------------------撰文|MichelBettane本文原标题为《如何识别真假HenriJayer》,经《Bettane+Desseauve法国葡萄酒年鉴》授权转载HenriJayer备受买家追捧的CrosParentoux从1978年份开始才在酒标上明确标示葡萄园的名称,在这之前的CrosParentoux一般是与Vosne-Romanée混酿的。因此所有1978年份之前的HenriJayerCrosParentoux都一定是假酒。HenriJayer本人名下并没有多少葡萄园,大多数葡萄都来自Méo-Camuzet家族以及他的亲哥哥LucienJayer的葡萄园,因此他能够贴自己标签的酒的数量非常少。HenriJayer和初出茅庐的Jean-NicolasMeo(Méo-Camuzet庄主)例如Richebourg,每年不超过三个橡木桶,一般只有800瓶左右。如果有卖家声称拥有一整箱12瓶的HenriJayerRichebourg,大家就得警惕了。HenriJayer1978年份Richebourg九十年代中期,在法国政府要么马上退休要么将来没有退休金的最后通牒下,HenriJayer不得不选择了前者,并与侄子EmmanuelRouget达成私下协议。晚年的HenriJayer就这样,二十多年间,HenriJayer负责他名下所有葡萄的采收和酿造,然后一分为二,一半由自己进行橡木桶培养并贴自己的酒标销售,而另一半则由Rouget完成橡木桶培养并贴Rouget的酒标销售。因此今天市面上的许多葡萄酒很可能是贴着HenriJayer标签的Rouget家葡萄酒。HenriJayer外甥EmmanuelRougetJayer葡萄酒在美国的独家代理商一直都是MartineSaulnier(MartineWines),如果你的HenriJayer葡萄酒购自美国卖家,不妨和Martine核实一下,看她是否真的向该卖家出售过你手中那款HenriJayer葡萄酒。HenriJayer美国代理商MartineSaulnierHenriJayer的许多大买家都是我的朋友,当中几位知名法国酿酒人如DidierDagueneau,BenjaminDagueneau,DenisMortet,ArnaudMortet,PhilippeCharlopin以及FranzdeCock等外国买家。据我所知,他们从来没有转售过一瓶Jayer葡萄酒给任何人!从左至右:BenjaminDagueneau,DidierDagueneau(2008年直升机失事),DenisMortet(2006年自杀去世),PhilippeCharlopin父子HenriJayer去世前几年,他只随自己的喜好选择买家,而且不接受现金以外的任何付款方式,可想而知,政府对酒庄的所有销售记录都一无所知,因此理论上他可以给自己酒窖里的酒贴任何一款酒标。另外,他并不总是将酒的园地名或者年份印在酒塞上,这样他就可以随心所欲的处置他的库存葡萄酒。我无法得知他是否抵制住这么多的诱惑,如果是的话,他绝对是史上第一个也是唯一的一个!在HenriJayer过世之后,他的家人据说将窖藏中的Echezeaux葡萄酒卖给了比利时的大客户,虽然这些酒被禁止贴上含有在酒庄内装瓶字样的酒标,可他们完全可以在交易后将酒标快递给买家。另外,因为缺乏任何监控,没有人能保证这些葡萄酒真的是Echezeaux。在HenriJayer过世后两年后,酒庄中有数百瓶葡萄酒被盗,窃贼和失窃的葡萄酒一直没有被找到,而所有失窃的葡萄酒是没有贴酒标的。CrosParantoux的相对位置因此,HenriJayer的葡萄酒是喝一瓶少一瓶,而百分之八十经他之手的葡萄酒已经永远消失了。除了极少数的几个爱好者的酒窖收藏以外,市面上应该有数不清的赝品。而HenriJayer的Richebourg价格已经超过了包括Romanee-Conti在内的所有DRC酒庄葡萄酒!苏富比拍卖行曾经拍卖过的1970年份HenriJayerRichebourg,当时的酒标跟今天我们熟悉的酒标有很大区别因此每购买一瓶HenriJayer葡萄酒都需拿出神探精神来,把每一款葡萄酒的来源都彻底追溯到底!如果卖家给不出足够精确的答案,那么就坚决不能买。-End-

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盘点世界上十款最贵的葡萄酒


1.1947年白马酒庄干红葡萄酒(ChevalBlanc)——192,000英镑

这个罕见的6L瓶装波尔多葡萄酒在日内瓦佳士得拍卖会上被卖给了一个私人收藏家,唯一可知的是预期拍卖价是在15万-20万美元之间,但最终估价是304,375美元(192,000英镑)。

2.1869年拉菲古堡干红葡萄酒(ChateauLafite-Rothschild)——163,000英镑

2010年一名亚洲买家创造了葡萄酒拍卖会上的历史,当三瓶拉菲葡萄酒以232,682美元(163,000英镑)单价成交,创下了拍卖会史上单瓶葡萄酒最昂贵成交价记录,即每杯价值29000美元!

3.1787年玛歌酒庄干红葡萄酒(ChateauMargaux)——157,200英镑

这瓶葡萄酒成为历史上唯一一款没有被售出却具有昂贵价格的葡萄酒。1989年葡萄酒商人威廉·苏克林带着这瓶葡萄酒在纽约的葡萄酒晚宴上被服务生不小心打翻,酒瓶碎裂。最后,保险公司为这款酒向苏克林先生赔付了225,000美元。

4.2009年玛歌酒庄干红葡萄酒(ChateauMargaux)——122,380英镑

这是玛歌酒庄又一款进入前10名的葡萄酒,作为限量版12L装的2009年份,被许多人称为是玛歌酒庄有史以来生产的最好的葡萄酒,只有6瓶已经售出,有一瓶在2013年迪拜被亚洲买家以122,380英镑拍得。

5.1787年拉菲古堡干红葡萄酒(ChateauLafite)——109,300英镑

1787年份的拉菲古堡干红葡萄酒是迄今为止世界上出于非慈善目的而售出的最昂贵的标准瓶葡萄酒。据说它来自已故的美国总统托马斯·杰斐逊的私人酒窖,玻璃瓶上镌刻着托马斯·杰斐逊的名号“Th.J.”。它并不是一款单纯的葡萄酒,更多的时候它代表着对杰斐逊总统的一种纪念。

6.1961年柏图斯葡萄酒(Petrus)——100,800英镑

于2011年在纽约佳士得拍卖会上售出,这个年份的柏图斯葡萄酒被预估价值在5万到9万美元之间,但最终以14.4万美元(100,800英镑)成交,创下了柏图斯在拍卖会上的最高价纪录。

7.1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateaud’Yquem)——75,000英镑

这瓶有200年历史的葡萄酒被伦敦的古董葡萄酒公司(TheAntiqueWineCompany)出售给一名私人收藏家,目前将其展示在他在巴厘岛的餐厅里,配以防弹玻璃及温控酒柜。

8.1941年鹦歌赤霞珠(InglenookCabernetSauvignon1941)——17,250英镑

出售于2014年,被认为是最昂贵的美国葡萄酒之一。

9.1928年库克香槟(Krug)——14,800英镑

2009年一瓶1928年份库克香槟(Krug)创下了全球香槟拍卖最高纪录。这瓶750毫升的1928年份香槟以14,800英镑的高价成功拍卖,远远高于预期拍卖价。

10.1985年李奇堡干红葡萄酒(RichebourgCru)——10,625英镑

这是“勃艮第之神”亨利·贾叶的作品,这位勃艮第的传奇酿酒师自从1995年退休以来便不再酿酒,2006年去世之后世上所存的“遗作”越发稀少,所以葡萄酒的价值愈发珍贵。

各种最贵的葡萄酒


最贵的标准瓶装葡萄酒1787年拉斐酒庄葡萄酒,1985年伦敦佳士得拍卖行售出,售价16万美元。现陈列于福布斯收藏馆,瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写。最贵的大瓶装葡萄酒大瓶装(5升佳酿)摩当豪杰酒庄(ChateauMouton-Rothschild)葡萄酒,1945年产,这一年被公认为是20世纪最好的酿酒年份之一。1997年伦敦佳士得拍卖行售出,售价11.4614万美元。按照惯例,买家的身份未被公开,但如果他哪天打算试品佳酿,请他一定别忘了,不少人随时愿意为这瓶宝贝做一下“专家鉴定”的。最贵的加烈葡萄酒这瓶加烈葡萄酒(fortifiedwine)由马桑德拉(Massandra)酒厂藏酿,1775年份雪利酒。2001年伦敦苏富比拍卖行售出,售价4.35万美元。马桑德拉葡萄酒酿造厂位于克里米尔(Crimea),距离雅尔塔(Yalta)4公里,被公认为是沙皇俄国时代最好的酒厂。它的酒窖里收藏了上百万瓶俄罗斯葡萄酒和西欧葡萄酒。其中一些俄罗斯葡萄酒还刻有皇室封印。其中年份最久的就是这瓶雪利酒。拍卖会上最贵的批售葡萄酒50箱!600瓶摩当豪杰酒庄1982年份葡萄酒。1997年纽约佳士得拍卖行和扎奇拍卖行(Zachy’’s)联合售出,售价42万美元。最贵的白葡萄酒1784年份迪琴酒庄白葡萄酒,1986年伦敦佳士得拍卖行售出,售价5.6588万美元。酒瓶上也刻有杰斐逊的姓名缩写。最贵的干白葡萄酒7支罗马康帝酒庄1978年份蒙塔榭酒。2001年苏富比纽约拍卖行售出,售价16.75万美元,即每支2.3929万美元。最贵的单支勃艮第红酒罗马康帝酒庄1990年份勃艮第红酒,6夸脱大瓶装。2002年纽约扎奇拍卖行售出,售价6.96万美元,折合每标准瓶容量5,800美元。最贵的批售勃艮第葡萄酒罗马康帝酒庄1985年份一套7支美杜莎拉酒(Methuselah’’s,总容量6升,相当于8标准瓶)。1996年伦敦苏富比拍卖行售出,售价22.49万美元。最贵的美国葡萄酒三支1994年份鹰鸣酒(ScreamingEagle)。2000年洛杉矶佳士得拍卖行售出,售价1.15万美元,即单支3,833美元。最贵的被打破的葡萄酒1787年份玛戈酒庄红酒,保险赔偿22.5万美元。慈善拍卖会上售价最高的葡萄酒1992年份皇家鹰鸣赤霞珠(ImperialofScreamingEagleCab)。2000年纳帕谷(NapaValley)葡萄酒拍卖会上售出,售价50万美元。买主是思科公司的执行官贝利(ChaseBailey)。单就数字而言,这是目前单瓶葡萄酒的最高售价。但是由于该酒是在慈善拍卖会上售出,很大一部分售价实属慈善捐赠性质。

法国甚至全世界都独一无二的黄葡萄酒


在汝拉,流传着许多关于黄酒的故事。其中流传最广的一个版本说,中世纪,有个贵族应征入伍,一去六年。等他回到故里,发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看,这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人,要把变了色的酒全部倒掉,谁知工人尝了一口,其酒味远远胜过原来的白酒,工人便将酒卖掉,发了一笔横财,逃之夭夭。从此,汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒,只要再放上三年,便会变成色香味俱佳的汝拉黄葡萄酒。汝拉位于法国和瑞士边境,是法国所有酒区中,唯一被称为有颜色的地方。这颜色不是汝拉山脉的皑皑白雪,不是野蘑菇丛林的层层褐色,不是索恩河干枯的河床上的枯萎红枫,不是阳光下牧场的鲜嫩青草和奶牛的黑白花纹,不是欧波伊小镇公鸡头上那鲜红的桂冠,汝拉的颜色,是瓶子里的黄金。那是晶莹的黄色,比太阳下的枫叶还要透亮;那是剔透的黄色,如四月的油莱花。这就是法国甚至全世界都独一无二的黄葡萄酒。

辨别真伪进口葡萄酒


假葡萄酒的要点:1.外观:看酒瓶标签印刷是否清晰。名庄酒的瓶封上面的孔如果发黑,很有可能是灌注过的酒;很多国家的酒瓶是专用形状或是带有编码,国产瓶和进口瓶从外观上都是有区别的。2.酒体:酒液呈厚重的宝石红色,没有刺鼻的酒精味道,有严重的酸腐味道说明酒体已经变质了(正规的酒因保存不当也会出现这种现象),瓶底如有少许沉淀属正常现象。3.酒塞:橡木酒塞上的酒庄名字、年份等,是否与酒瓶标签的文字一样。4.口感:正常的葡萄酒经过喉咙是平顺的,香气浓郁饱满,层次分明。如果是有问题的酒则是会有异常的刺激感,酒体偏轻,层次不明显。5.注意事项:选择从事长期规范经营的进口企业购买原瓶进口葡萄酒,图便宜而选择不正规的渠道购买的酒是很有风险的(尤其是名庄酒)。进口葡萄酒都有中华人民共和国海关出具的报关单据,以及中华人民共和国入境检验检疫局出具的卫生证书。

世界上最贵最好的香槟酒


1961年唐•培里侬查尔斯戴安娜香槟(DomPerignonCharles&Diana)——2,576英镑(22695人民币)

号称“香槟之王”的唐•培里侬(DomPerignon),在1981年被选为戴安娜王妃婚礼香槟官方供应商。戴安娜王妃生于1961年,而此款香槟年份也为1961年。迄今为止,市面上很少见这款香槟酒流通,只有在一些特定的场合才会有人选用这款神器,所以它的售价也高达每瓶2,576英镑。就香槟酒的品质而言,唐•培里侬(DomPerignon)是名副其实的世界第一。

1907年白雪香槟“沉默之船”(champagnepiper-heidsieckShipwrecked)——275,000美元(750ml)

白雪香槟“沉默之船”是世界上极为昂贵的香槟,但它并不是特指某一款香槟,而是指一批香槟。这批香槟总共有2000瓶,它们原本是要装船运载到俄罗斯,供俄国沙皇和皇室成员饮用的。然而在1916年,运载这批香槟的船只却在半途中被一艘德国潜艇用鱼雷袭击而沉没了,这2000瓶香槟也随着沉船一起沉没海底。直到1998年,沉船上的这批香槟才在芬兰湾(GulfofFinland)被打捞上来。后来,这批香槟陆续现身于世界各大拍卖会场,受到大众的广泛追捧,成为具有历史纪念意义的珍贵酒款。

2013年钻石风味香槟(GoutdeDiamants,TasteofDiamonds)——120万英镑(约1172万人民币)

2013年,ProdiguerBrands创始人,时年29岁的ShammiShinh发布了这款售价高达120万英镑的香槟。

100%使用特级葡萄酒庄园,这款酒由位于法国Oger地区的仅有8公顷葡萄园的家族老牌精品香槟酒厂ChampagneChapuy生产。昂贵之处在于,这款钻石风味香槟酒标上镶有一颗19克拉钻石,形似超人标志的商标用黄金打造而成。

葡萄酒怎么辨别真伪?


随着国内消费水平的日益提高,进口葡萄酒已经成为了百姓餐桌上的“常客”。2011年中国人共计消费了19亿瓶葡萄酒,已经超过英国,成为全球第五大葡萄酒消费国,第八大进口国。2011年,宁波保税区进口葡萄酒791.43万升,共计3666万美元,较2010年分别增长137.9%和251.6%,呈现井喷状态。进口红葡萄酒的消费量逐年增加,但市场上色素勾兑、伪造产地、以次充好的伪劣葡萄酒也屡有出现。在消费者权益保护日到来之际,宁波鄞州检验检疫局工作人员给广大消费者支招,介绍如何鉴别真假进口红酒,助力广大消费者维护自身的合法权益。

步骤/方法

1看手续:可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书,确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒,检验检疫机构都会签发《卫生证书》,内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息,消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单,国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书,新版证书增加了底纹防复印的特点,证单底纹为天蓝色,含有隐含特征,正常情况下观察,隐含特征不可见,但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。

2看标签:看酒瓶标签印刷是否清晰,是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定,进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同,还必须包括以下几项:食品名称,原产国家或地区,商品生产日期、保质期、贮藏指南,制造、包装、分装或经销单位的名称和地址,在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签,且缺乏相关法定标签信息,越打着进口的名号,越可能是假的。

3看条形码:69开头的为中国灌装,0为美国,3为法国,7为智利,8为西班牙,9为澳大利亚。

4看计量单位:以法国为例,其计量单位是cl,而不是ml。

5看生产日期:原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般标为:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天精确的灌装时间。

6看正背酒标:进口红酒正面贴有进口国文字的正标外,背面贴中文背标。

7看酒封松紧:原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,因为起密封作用的其实是木塞。

8看葡萄酒液:看葡萄酒的颜色是否不自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体),酒质变坏的颜色有浑浊感。

9酒塞标识:打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

10闻气味:如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。

11品口感:饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭味,则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

注意事项

除此之外,还有一些简单自测的小方法。

碱法:根据国家标准的规定,真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造,而葡萄汁中肯定会有花色苷,花色苷遇碱就会发生化学反应,原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此,如果红酒中加入食用碱(俗称苏打,做面包等发酵用)后变色,就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的,勾兑酒里没有一点点的葡萄汁,颜色都是色素勾兑出来的,而色素跟碱不会发生任何反应,所以不会变色。

纸巾法:取一张上好的纸巾,将葡萄酒滴在纸巾上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显,消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

如果消费者对所购买的进口葡萄酒或商家出示的卫生证书有疑问,可通过质检12365热线或者12315消费者维权热线进行咨询和投诉。

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