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湖北省石花酿酒股份有限公司的前身是清朝同治九年（公元1870年）江西商人黄兴廷在石花街创立的“黄公顺酒馆”，是白酒行业知名的百年老店。
千年古镇石花有文字记载的酿酒历史有2500多年，但在此前的各种文史记载中，对石花酒的称谓一直无定名。楚庄王当政时，石花酒还是被称为“石溪双泉液”。《谷城县志》和《石花镇志》均记载了楚庄王赞誉石花酒的诗文，曰：双泉液兮琼浆，醇芳袭兮甘柔，玉斛倾兮寿康，祈国兴兮民强。西楚霸王项羽、明末义军领导李自成在石花街作英雄豪饮时，亦未明确界定其酒名。真正让石花酒形成风格和品牌的还是清朝末年一位黄姓江西传奇商人黄兴廷【史尊称：黄公】。
当时，黄公随父亲主要做石花街以西的荆山山脉到江西之间的山货生意，经常从水路往返汉口和石花之间。一日黄公又到汉口送货，饥肠辘辘的他拿出仅有的一锭银子到汤圆店吃汤圆。小本生意的店家却找不起钱，怂恿他去买一张彩票将银子换开。没想到黄公竟然中了头奖，然而彩票店老板却不想付现银，就用一船积压的盐抵了他的奖金。战争时期，盐价飞涨，当黄公将盐运到汉水上游的石花街时，价钱已番了几番。
这种人生转折使黄公从中悟出一个看似简单、却富有哲理的经营之道：凡事不以赢利为目的反能赚钱，处心积虑求财者较终却为钱所伤。正是这种经营理念支配，他以诚信公正为本，实实在在地做着生意，没几年黄公就成为石花街家产万贯的富商。
当他看到石花满街的小酒坊和正在蓬勃兴起的酿酒业时，便用经营积累的银子，将建在石溪河畔“双泉井”上的大酒坊买了下来，又从山西杏花村请来了酿酒师傅大刘和二刘，改进酿造工艺，并确定将高粱作为蒸馏主要糁料，将大麦豌豆作为制曲主料，摸索出了地缸深池发酵、地窖低温贮存等一系列规范的酿造技术，摸索出贮藏期决定酒的质感口感和营养的原理，使白酒酿造技术日臻完善。
独特的工艺、稳定的质量很快使黄家的白酒声誉鹊起，赢得了稳定的市场消费群体。善于经营之道的黄公那时就有了品牌意识，为了让消费者记住自己的酒，清朝同治9年（公元1870年），黄公正式将酒坊起名为“黄公顺酒馆”。
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礼炮的旷世传奇
世代以来，命运之石就一直被用于古苏格兰国王和王后的加冕典礼，象征向王室成员赐予封印的无上权力。然而在经历过无数次战争的洗礼以后，取得战争胜利的英格兰人于1296年将这一苏格兰较珍贵的象征之物运到了伦敦的威斯敏斯特公墓。
这块命运之石享受了极高的礼遇，在700多年间，它一直静静地躺在伦敦，没有受到任何打扰。但是，自豪的苏格兰人拒绝忍受让这一重要的象征之物流落他乡。历史上，很多重要的人物（譬如“勇敢的心”威廉·华莱士）领导了多次反抗英格兰人的起义，很多人在追求苏格兰独立和取回命运之石的过程中献出了生命。可以说，命运之石激发了一个勇敢尚武的民族数个世纪可歌可泣的英雄之战。
1996年，在被运往英格兰后700年，命运之石终于完璧归赵，重新回到了它的故乡苏格兰。为了确保它的安全，这块石头被安置在了爱丁堡城堡，与象征苏格兰荣耀的其它重要物品存放在一起。经过数百年的冲突和磨难，命运之石总算荣归故里，一同带回的还有苏格兰民族的骄傲。
芝华士兄弟公司自豪地推出38年礼炮，向这块命运之石的旷世传奇致敬。
董子酒传奇
相传1756年即乾隆二十一年，乾隆皇帝南巡途经德州，被运河东岸的繁荣景象和大好风光所吸引。在明媚的春光中，柳丝轻抚，书声琅琅，诗文唱和，蔚为盛事，高台耸立，众人登攀，好一派政通人和、市井繁荣的景象。乾隆皇帝不禁兴致高昂正欲登台，突见不远处有酒户悬挂“儒雅董子酒”。乾隆皇帝精神倍增，上前问酒家：“何谓董子酒?”酒家答曰：“董子，乃汉时‘群儒首’。其匡扶国道，安定民心，万世敬仰，人人尊而祀。故立名。”乾隆接着问道：“‘儒雅’何由?”酒家继续答曰：“董子‘进退容止，非礼不行’。其优雅、修养及博学使得四方学士‘皆师尊之’。是故，饮董子酒，人皆儒雅”。乾隆抚须笑赞道：“好!妙!”。乾隆把酒闻香，叹曰：“此酒儒香雅致，真乃酒魂文脉之品”。只见，乾隆一杯饮尽，顿觉旅途劳累一扫而光，登台至高处吟诵道：“天人三策对贤良，已见春秋大义彰。那更高台演繁露，转思董子失之详。”这就是后人传诵的御笔《繁露台》一诗。大事件，历史演绎总是惊人的相似。时隔15年，1771年即乾隆三十六年，乾隆皇帝再次南巡至德州故地重游。此时，正值春尽夏初，晴空万里，荷满碧湖，杨柳依依，董子台依然耸立，运河旁商船无数，酒风飘香，高台上文人墨客怡情题赋，好不欢畅。乾隆皇帝闻香识酒，饮兴渐浓，寻得老酒户畅饮董子酒。酒户取酒一碗谦恭敬上，乾隆一饮而尽，爽心清神尽享酒中之品位。而后，一边差人尽购放回龙舟，一边差人取坛随其登上读书台。至高处，俯瞰运河似长龙，远眺水天清一色，四个大字“源远流长”格外醒目。乾隆皇帝龙颜大悦把酒痛饮，颂的千古一绝：“故里千秋疑信猜，城楼耸处久称台。都传繁露春秋演，谁识竹林与玉杯。”“玉杯”指古时候酒器。“竹林”指的是魏晋时代在政治思想和生活态度上“弃经典而尚老庄，蔑礼法而崇放达”，以嵇康、阮籍为代表的七人常集于竹林之下，肆意酣畅，故世谓“竹林七贤”。乾隆皇帝借酒直抒胸臆，充分肯定了儒家经典思想的历史独尊地位以及董子酒的社会人文价值。董子酒与千古经典文化结缘的传世证据正出自乾隆皇帝的绝美诗篇《董子台》。
凯歌香槟的传奇
在追求完美和勇于创新的信念驱动下，Clicquot夫人于1816年发明了筛渣工艺，酿造出酒质清澈、品质超群的香槟酒。她的进取精神和果敢得到世人的认同，被誉为“香槟贵妇”(GrandDameofChampagne)。
1772年，PhilippeClicquot创办了自己的酿酒厂，取名为“Clicquot”。
1798年，肩负家族事业的PhilippeClicquot之子Franois，与BarbeNicolePonsardin结为连理。
1805年，Franois不幸去世，年仅27岁的遗孀Clicquot夫人决心继承丈夫的事业，而Clicquot(1810年更名为“VeuveClicquotPonsardin”)也终于在她的远见卓识和悉心经营下声名远播，大获成功。
拿破仑时代，VeuveClicquot在俄国宫廷也大受追捧。19世纪初，欧洲处在拿破仑的封锁当中，大量的香槟被运抵俄国首都Sankt-Peterburg，从此知名。Clicquot公司的锚形商标，是倾入了Nicole功绩的标志。
在Clicquot夫人极其继承者的的苦心经营下，葡萄种植和葡萄酒酿造事业逐渐发展壮大，今天PhilippeClicquot在香槟区中心地带MontagnedeReims和CoteDesBlancs形成占地382公顷由12个grandcru组成的葡萄种植基地。但是这些葡萄园远远不能满足凯歌香槟日益拓展的生意，他们从当地收购大量的优质葡萄以满足市场需要。
现在，VeuveClicquot已经属于LVMH集团。但是不论在法国还是在海外，VeuveClicquot品牌依然承载着Clicquot夫人所珍视的价值观：大胆创新、重视品质与技术永远摆在前列位。
香槟与爱情似乎总是紧密相连。当两个人手持香槟，在烛光摇曳的餐桌前默默注视，相信一段爱情马上就要开始了。凯歌夫人的故事也是一段关于香槟与爱情的传奇。只不过，在这个美丽动人的故事中，可以说，不是香槟成就了爱情，而是一段伟大的爱情成就了一个品牌的香槟——凯歌香槟（VeuveClicquot）！
事实上，凯歌香槟的历史可以追溯到1772年。那年，来自银行家族的菲力普·凯歌（PhilippeClicquot）建立了凯歌酒厂。1780年，酒厂的前列桶酒远渡重洋到达莫斯科。
1798年，菲力普·凯歌的儿子方华斯·凯歌（FrancoisClicquot）与Nicole-BarbePonsardin喜结良缘。他们，一个是法国较适宜培植优质葡萄的香槟区大葡萄酒商较能干的儿子，一个是富有的男爵的后代，真正的天之骄女。他们的结合，像是童话里的王子和公主，幸福地走到了一起，只等着婚姻如香槟，越久越醇美。
方华斯·凯歌果然能干，从父亲手里接掌生意后，他迅速打开了国际市场。那时，法国大革命就像一场噩梦已经过去，而方华斯·凯歌则预见到了甜美的和平和芬芳的香槟酒将会很快一起降临在欧洲大地上。很快，在德国、奥地利和意大利，人们都被这琼浆玉液所征服，仿佛听得见整个北欧都回荡着“砰砰”的的香槟酒开瓶声：汉堡、法兰克福、戈丁根、汉诺瓦、华沙、圣彼得堡……1804年，Clicquot香槟酒的出口数已达60，000瓶。
1805年对凯歌香槟来说是较具转折意义的一年。10月，27岁的酒厂传人方华斯·凯歌突然出世，Nicole-Barbe一夜之间成为VeuveClicquot（Veuve是法语“寡妇”的意思）。而对她打击更大的是，公公提出要她放弃生意。凯歌夫人不是不能接受这个建议，她自有丰厚的嫁妆，够她享用一生一世。她完全可以领着女儿，打打惠斯特牌，做做女红，悠然度过此生。但那不是凯歌夫人的宿命，她深爱着丈夫，她觉得惟有把香槟酒做得更完美才是对丈夫较好的纪念。她不能放弃，惟有前行。
一个月之后，VeuveClicquotFourneauxCie公司成立了，香槟酒在凯歌夫人手中有了新的传承：追求更为卓绝的品质，见证一份深厚的爱情。
凯歌夫人只穿了一件朴素的紫褐色长袍就开始工作了。她很快就意识到，酿酒，单凭天赋是不可能的。她必需通晓葡萄的不同品种、酿酒的各种工艺，甚至她还得掌握管理的知识。有什么能拦住她呢？一袭素衣，顶多再加上一把小阳伞，她整天流连在果园里。凭着不懈的努力，终于在1810年独自一人创立了VeuveClicquotPousardin酒厂。这个品牌的名称里包含了寡妇、她夫家的姓、娘家的姓，仿佛把凯歌夫人的一切都包含进去了。
不能完全说这个决定是英明的。1810年，刚好拿破仑伟大的远征遭到了挫折，战乱和封锁使得国际市场萎缩了。利润骤减，工人被解散，酒商一个接一个破产，为了维持酒厂，凯歌夫人不得不变卖首饰。很难想象是什么支撑着这个弱小的女子度过艰难时世的，但毫无疑问是她的远见卓识使她无比乐观。战争终要过去，和平终会降临，而和平是离不开香槟的。
1811年，一颗彗星划破了天空，上天开始重新眷顾香槟区。这一年的葡萄分外甘美，这一年的葡萄酒被俄国人称为“彗星之酒”。先是哥萨克人，接着又是普鲁士人，他们抢劫了香槟区的酒窑，酒商们痛心疾首，惟有凯歌夫人从这里看见了商机：“彗星之酒”要声名远扬了。1814年，凯歌夫人想尽各种办法突破封锁，成功地将香槟运到了俄罗斯。凯歌夫人成为了知名的“香槟之母”。凯歌香槟的订单已经下到了隔年，开始供不应求。到1821年，VeuveClicquot(VCP)酒已有每年280000瓶的业绩。
有人问凯歌夫人，她的香槟酒品质如何？她则无比骄傲地回答：“只有一个品质——较好的。”凯歌夫人也的确是这样努力的。
在她那个时代，人们很难去除香槟发酵过程中产生的沉淀。工人们笨拙地把酒从一个瓶子倒向另一个瓶子，以清除积存在瓶底的渣滓，但这样做，香槟中极其宝贵的气泡也就逃逸掉了，口感便少了许多回味。这仿佛一个痼疾，影响着香槟品质的飞跃。凯歌夫人发誓要解决这个难题，她几经探索，终于想出了对于酿酒来说几乎是革命性的“转瓶法”。她在桌子上钻出一个个洞，将香槟酒瓶倒置在洞里，这样底部的渣滓就会慢慢地沉到瓶口去——需要的手工便是小心地转动酒瓶以免渣滓黏着在瓶身上。传说，前列张香槟酒桌还是凯歌夫人用家里的桌子制成的——不管这是真是假，有一点是确凿无疑的，凯歌夫人成功了。清澄无暇的酒液使VeuveClicquot香槟风行全球，人们宁可等在港口，等待那远途而来的凯歌夫人的香槟，也不情愿买上一瓶哪怕是同一产地的别的品牌酒，因为VeuveClicquot(VCP)香槟意味着至醇。
醇酒诞生了，但凯歌夫人追求完美的天性似乎并不会因此而停止。还是在两百年前，凯歌夫人便有了极超前的品牌意识。她用一只船锚把VeuveClicquotPousardin首字母VCP串连起来，刻铸在酒瓶上，成为当时独占鳌头的商品标志。甚至，她只是在农场闲逛，看见鸡蛋蛋黄鲜亮的黄色，便用这黄色的明亮基调设计酒瓶上的招贴纸，创出了皇牌香槟（YellowLabel）。
1866年，89岁高龄的凯歌夫与世人告别了。然而，今天，当我们啜饮着凯歌香槟，当我们享受着凯歌香槟带来的美妙的绵密之感，我们仍然会想起凯歌夫人，想起这位改变了我们的生活方式的奇女子，想起她那关于美酒与爱情的传奇一生！
顺鑫农业进军中端白酒市场
较近一段时间，高端白酒行业并不是非常的太平，这就导致了很多的企业开始重视中端酒和低端酒市场，顺鑫农业就已经进军白酒中端市场，欲在白酒中端市场闯出自己的一片天地。
行业寒冬中投17亿扩产
今日，顺鑫农业公告，拟向包含控股股东顺鑫集团在内的不超过10名特定对象，以不低于11.86元/股的价格非公开发行不超过1.47亿股，募资不超过17.43亿元。据悉，募集资金将用于牛栏山酒厂研发中心暨升级改造工程项目(一期、二期)、熟食产业技术升级项目、白酒品牌媒体推广项目及补充流动资金。
记者了解到，上半年国内白酒行业收入和净利润仅分别实现了1.5%、2.35%的增速，14家白酒企业中仅有6家实现了正增长，在行业处于寒冬之时，顺鑫农业依然选择将此次募集资金大部分用于中端保健型配制酒的扩产项目。
预案显示，上述牛栏山项目投资总额将达13.15亿元，其中拟投入募集资金9.32亿元，占此次募集资金的53.47%，建设周期为5年，预计税后投资回收期为10.6年。
对此，顺鑫农业指出，随着消费升级趋势的到来、国家严控公务高端白酒消费的政策，以及消费者对健康意识的提高，未来保健型配制酒将成为将健康饮酒的趋势。上述项目的建设在保持白酒生产总量不变的条件下，将调整6000吨白酒由低档白酒向中档优质白酒转型，并新增高品质基酒储存能力1.2万吨，新增配制酒灌装能力5万吨。这将有利于公司巩固并扩大中端白酒市场份额，分享保健型配制酒巨大的成长空间。
上半年业绩逆势增长
控股股东顺鑫集团表示将参与此次认购，并承诺认购金额在1亿至2亿之间，约占定增总额的5.74%至11.47%。
《每日经济新闻》记者发现，在此次参与认购之前，去年12月顺鑫集团便耗资1.01亿元增持上市公司股份，对此，顺鑫集团的理由是“基于对顺鑫农业未来发展前景的信心”。
与顺鑫集团信心相对应的是，上半年顺鑫农业的业绩出现了令人惊讶的逆势增长，甚至让研究员也直呼难以看懂。
财报显示，上半年顺鑫农业白酒业务实现营收23.6亿元，同比增长27%，远高于1~5月白酒行业增长9.5%的平均水平，其中白酒业务的毛利率同比上升了10个百分点至57.6%，但净利润却仅有1.45亿元，让人大跌眼镜。
对此，平安证券白酒行业研究员表示：“毛利率上升幅度超出预期，具体原因还需做进一步的研究。我们判断上半年公司可能在毛利率与销售费用率之间做了平衡，销售费用率同比上升了4.8%。”
资料显示，上半年顺鑫农业销售费用已达6.28亿元，同比增幅达到了67.14%，对此公司表示运输费以及广告费用激增是主要原因。
值得注意的是，此次定增募集的17.44亿资金中，还将有3亿元投向“白酒品牌媒体推广项目”。
为什么酱香白酒会变黄？变黄的酒才是好酒吗？
平时我们看优质酱香白酒的描述：无色（或微黄）透明，无悬浮物、无沉淀物...其中这个“微黄”让人有点在意。
白酒酒色变黄，这个是什么原理呢？变黄的酒是不是就是陈年老酒？变黄的酒是不是质量更好？很多疑问萦绕在心头，大部分人只是好奇，未必研究过其中原因。
其实白酒酒色变黄，是一个非常复杂的过程。
酒的原料、酿造工艺、储存时间和环境是影响酒变黄的主要原因。另外，酒的香型也有一定影响：并非所有香型的白酒都会变黄。
白酒变黄主要原因有三个：
1、酒里面酸酯酮等香气物质的显色作用；
白酒之所以有醇厚的香气，主要一个原因就是因为含有乳酸乙酯、乙酸乙酯、已酸乙酯等化合物，这些物质赋予了白酒类似花香、果香、焦香、麦香等多样的香气；而甲酸、乙酸、苹果酸、葡萄糖酸等则是赋予了酒各种风味。
正是有这些化合物的存在，粮食酒才和酒精酒拉开了区别，粮食酒也更多的受到了追捧。
而研究发现，这些联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。
酱香型白酒中联酮类化合物含量尤其高，而这些物质主要来源于酿造和储存环节。
尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使醛酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄。
2、酒精挥发之后的呈色作用；
白酒存放久了之后，酒精多多少都会有所挥发；
而酒精减少之后，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应，白酒就会显微黄色。
白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。
3、白酒中的沉淀物使酒体受到污染变色
上好的白酒都要求无色透明（或微黄），主要的一个指标就是酒里面的悬浮物、杂质等一定要少，然而有些杂质在一段时间内肉眼是无法看出来的，只是会造成轻微的颜色显示。
例如白酒接触铁质容器，会引起变黄、浑浊和沉淀，这是由于铁锈浸入酒中而发生的；
而如果采用了质量很低的皿料纸容器，或在酒箱、酒坛内衬皿料纸，而未处理好，也会出现变褐、浑浊和沉淀，这是酒中污染了皿料纸而造成的。
另外酒中的塑化剂一般来源于接酒的塑料管道、盛放白酒的塑料桶等塑胶制品，对酒体颜色也有轻微影响。
其实并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。
一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色，最常见的茅台酒，颜色微黄是其标志性特点。不黄反而让人怀疑不是茅台酒。
酱香型白酒酿造出来略黄，时间储存越长，酒色会变得越来越黄。其次为兼香、浓香、特香。
不同香型的酒，随年份贮存，受到储存环境不同的影响，变黄的程度也有所不同。
同一年份生产的同品牌陈年白酒，变黄的程度也不一样。
更有甚者，也会存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒，变黄程度都不同的现象。
当然，不是所有的香型都会变黄，比如米香型白酒时间长了不会变黄。
有些清香型白酒，即使存放了数十年仍然是无色透明的。
此外，食用酒精勾兑出来的酒也不会变黄。
浓香醉溢 张弓传奇
商代，在葛伯国（今宁陵县）城南三十里处一古老村寨，村中有一勇士张弓，此人忠勇侠义。时值战乱，为报效国家，主动戍边御敌。家中新婚妻子，忠贞贤惠，因时时惦念千里之外的丈夫，每逢吃饭时都要盛出一碗，恭恭敬敬地放在桌上，摆上筷子，就像丈夫在家一样，以示眷念。过后，她又不忍心仍掉，就放在瓮里，时间长了，竟积攒了满满一大瓮。
张弓抗敌得胜，荣归故里，夫妻团圆，妻子向他叙说离别相思之苦，并拉他去看瓮中饭食，张弓被妻子深情厚意所感动，表示一定要尝一尝瓮中的饭食。于是妻子下厨给他重新蒸煮，说也奇怪，从笼里流出来的水，却散发出浓郁的香味，张弓一尝，甘爽清冽，醇香可口。于是，他连饮满满两大碗，张弓沉沉睡去，但见脸色红晕，出气均和，只是呼而不醒，妻子焦急万分。两天后，张弓醒来，舒展身体，感到浑身通泰，连声赞好。远亲近邻得以尝之，均称美物，以后便如法炮制，地方官吏以珍稀贡品进贡商王，商王赐名“张弓酒”，赐该村为“张弓村”。
西汉末年，王莽篡政，改汉朝为新朝，并欲灭绝汉室。高祖七世孙刘秀被其追杀，逃至张弓镇，于张弓镇北“二柏担一孔”桥下藏身避险。脱险后，沽张弓酒庆幸抒怀，饮酒赋诗曰：“香远兮随风，酒仙兮中；佳酿兮解忧，壮志兮填胸”。酒后策马东行三十里至落虎桥，酒力泛胸，余香盈口，不禁勒马回望张弓镇，连赞好酒，乘兴吟诗曰：“勒马回头望张弓，喜谢酒仙饯吾行，如梦翔云三十里，浓香酒味阵阵冲”。刘秀称帝后，封张弓酒为宫廷御酒，其藏身脱险的小桥赐名为“卧龙桥”，其勒马回头处建起了“勒马镇”。张弓酒自此名声更盛，流传至今。
国五液——成就传奇
宜宾五粮液股份有限公司响应国家十二五规划和“白酒金三角”的战略部署，为打造川酒国际品牌，提升川酒知名度，倾力打造了用古传秘方精酿而成的高端优质白酒——国五液。
国五液是由宜宾五粮液股份有限公司用古传秘方精酿而成的高端优质白酒，反复经过五次调制，终酿造出一款稀世佳酿。国五液是酿酒大师精心酿造之作，古老的技艺，近乎苛刻的选酒流程，成就一滴传奇孤品的传奇佳酿。
国五液有着悠久浓厚悠久的文化理念，无论是从历史的时代背景还是从民族文化产品的战略需要，国五液的诞生本身也是一个传奇。它是国家着名酿酒大师呕心沥血之作。国五液是继国酒茅台、国窖1573之后又一“国字号”高端白酒,标志着高端白酒的风格及品味与传统文化已紧密相融。
国五液的包装主要采用了红元素，凸显文化理念,也寓意在国盛酒兴，品味传奇。国五液“三字”采用繁体书写，传承了古老文化更传承了历史名酒的芳华。采用经典的鼓形瓶，这款瓶子为老款五粮液的瓶子，奉为经典，是几代人的记忆。所以，国五液同样是一件值得珍藏、品鉴的艺术品。
有茶馆何不来个酒馆呢
如今，西方的咖啡馆开遍全世界，有力推动和弘扬了咖啡文化；而的茶馆也遍地开花，对向全世界推广和弘扬茶文化，起到推波助澜的作用。
具有悠久历史和独特工艺的白酒，如何真正体现和传承“一部生活社会史”呢，又如何走向世界呢？
“酒馆”应该担当这一使命和责任。当“酒馆”像现在的专业茶馆一样，雨后春笋般繁荣崛起时，酒文化才能真正走上积极健康、持续发展的轨道。
“酒馆”既是一个品酒、饮酒的饮食场所，也应该是一个传播“生活社会史”的地方，是一个弘扬文化的较佳场所。“酒馆”不同于大酒店，它以品尝美酒为主，尊重美酒本身价值，并佐以小菜，不仅可以小酌慢饮，放松心情，缓解压力，也可以谈谈生意，论论感情，漫无边际聊聊历史、政治、军事、文化、体育等感兴趣的话题，给人一种文雅、轻松、自然的氛围享受。
酒文化既要传承，又要与时俱进。白酒不但要在产品上创新，还要在文化传播形式上创新。酒文化的创新不是去模仿西洋的“绅士风范”，也不是去效法野性奔放的“牛仔精神”，而是在传统文化的基础上，宣扬一种东方大国的“和谐智慧”、“君子之道”、“儒家风范”。“酒馆”的诞生，是以一种更加合适的载体，让世人真正感受和传播的生活社会史，以一种更加文明、的方式，去宣扬、布道、传承灿烂的文化。
古代酒馆门口插酒旗的用途
我们在看电视的时候，经常可以看到在一些古代的片子里边每一个美酒酒馆的门口几乎都挂着一个酒旗，当时我就在想，这些酒旗的作用是什么呢？今天，我们就来看看吧。
酒市悬旗的目的，是招徕顾客。作为一种标识，一般又称为“表”，如《韩诗外传》：“人有市酒而甚美者，置表甚长。”这种标识，一般都高悬在酒家门首，非常醒目，使过往行人在很远处便能见到。标识一般用布(素、青)缝制而成，大小不一。上面大书“酒”字，或标以名酒，或书写店名，甚至有警语文句其上者。酒旗，又叫“酒帘”、“望子”。如《清明上河图》名画中的诸多酒店便在酒旗上标有“新酒”、“小酒”等字样，旗布为白或青色。但酒旗用料不限于青、白两色。如唐韦应物《酒肆行》，描写了京师长安酒肆及豪华大酒楼拔地而起，彩色酒旗在春风中招展的繁华景象。
酒旗在古时的作用，一般来说，大致相当于现在的招牌、灯箱或霓虹灯之类。在酒旗上署上店家字号，或悬于店铺之上，或挂在屋顶房前，或干脆另立一根望杆，扯上酒旗，让其随风飘展，以达到招徕顾客的目的。有的店家还在酒旗上注有经营方式或售卖数量等内容，以便让客人一目了然。如：《歧路灯》上开封祥符三月三吹台会上的那面“飞在半天里”的“酒帘儿”写着“现沽不赊”;《水浒传》里武松打虎前所进店家的招旗写着“三碗不过冈”;而孟州蒋门神“河阳风月”的招旗可谓是家喻户晓，那两把销金旗上的“醉里乾坤大，壶中日月长”即使与现代广告语相比，也毫不逊色。
除经之外，酒旗还有一个重要的作用，那就是酒旗的升降是店家有酒或无酒、营业或不营业的标志。早晨起来，开始营业，有酒可卖，便高悬酒旗；若无酒可售，就收下酒旗。《东京梦华录》里说：“至午未间，家家无酒，拽下望子。”这“望子”就是酒旗。
关于酒神的传奇故事
爱喝酒的朋友们多多少少都会知道一些关于美酒的一些传说故事，今天，好酒网的小编就给大家讲一个关于酒神的传奇故事。
西方的酒神是狄俄尼索斯，他是古代希腊色雷斯人信奉的葡萄酒之神，他不仅握有葡萄酒醉人的力量，还以布施欢乐与慈爱在当时成为极有感召力的神，他推动古代社会的文明并确立了法则，维护着世界的和平。古希腊智者创造了永垂史册的酒神精神：苏格拉底对话的睿智，柏拉图理想王国的博大，亚里士多德逻辑网的缜密……德国哲学家尼采认为酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚、回归原始状态的生存体验。文艺复兴对人性自由的渴望与呐喊，砸碎了科学和艺术身上的枷锁，酒神狄俄尼索斯重返人间，焕发出空前未有的创造欲望，于是，但丁、莎士比亚、达·芬奇……天才辈出了。
是酒的故乡，人创造了博大精深的酒文化，历史上产生了无数嗜酒如命的酒仙酒鬼，但却始终没有树立起一个独立丰满的酒神的形象，致使酿酒业无神可奉，很是奇怪。其实，没有酒神崇拜，与历代皇帝禁酒有关。夏朝较后一个国王桀因“为酒池糟堤，纵靡之乐，一鼓而牛饮者三千人”（《资治通鉴》），夏桀荒淫无度，不理朝政，较终被商汤放逐，直至亡国。600年之后，商纣王比夏桀有过之无不及，酒池肉林，朝纲不整，结果商朝又被周取代。鉴于历史的教训，自夏以后，直至明清，就都有禁酒令了。
即便有了禁酒令，在古代文学艺术的王国中，酒神精神也无所不在，它对文学艺术家创作的登峰造极产生了巨大作用。翻开古代文化史，那就是一部酒神精神舞蹈的历史——李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙；诗圣杜甫说：“醉里从为客，诗成觉有神”；金装四大才子之苏轼也云：“俯仰各有志，得酒诗自成”……酒醉而成传世之作，在诗史上俯拾皆是。
不仅诗如此，酒神的精灵在其他方面也花香四溢——孔圣人也没有经得起枣子集美酒的诱惑，“孔子酒醉枣子集”一事，成为千古佳话。郑板桥字画不易得，于是求者拿狗肉美酒款待，在他醉意朦胧中即可如愿，“笑他缣索求书辈，又是先生烂醉时。”书圣王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，道媚劲健，绝代所无，而酒醒后，更书数十本，终不能及之。汉高祖醉酒斩白蛇，让刘邦自负得不可一世……