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在品鉴一款葡萄酒时，我们通常需要经过察颜、晃杯、闻香以及品尝四个步骤。对于晃杯这个环节，每个人都有自己独特的方式，有些人喜欢把酒杯放在桌上，稍稍晃动底座;而有些人则喜欢把酒杯拿在半空中，轻轻扭转手腕，从而让酒液在杯中微微打旋。
不过，无论你的晃杯方式如何，其目的都是为了让更多的氧气进入到葡萄酒中。事实上，对于葡萄酒来说，氧气一直都是种亦敌亦友的存在。一方面，当葡萄酒与氧气接触时，它便开始分解，很多人把这种分解叫作是葡萄酒打开(OpeningUp)的过程。这对于葡萄酒来说其实是一件好事，因为当一款葡萄酒被打开后，它便会软化，并且散发出蕴藏在酒液中的香气。不过另一方面，若一款葡萄酒暴露在氧气中的时间过长(比如过夜了)，那么这款葡萄酒很可能就已经被充分氧化了，其结果便是它的品质遭到破坏，风味也变得平庸甚至苦涩，令人不悦。
如果你想要练习晃杯，不妨先在杯中倒上一些水，然后尝试使用不同的技巧来晃动它，并且保持每一次晃杯都持续5到10秒的时间。之所以采用水来练习，是因为万一一不小心溅洒了出来，它不会留下任何的渍迹。虽说晃杯的方式多种多样，但最安全的方式是将酒杯放在桌上，用拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。
此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。虽说晃杯并不需要多么高超的技巧，但也需要勤加练习。而一旦你熟练掌握了这项晃杯技能，也许就会发现，无论今后在饮用任何饮品时，你都会不由自主地想要晃动它了。
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品酒之前 学会挑杯
为了迎合葡萄酒的不同类型，感受到各种品酒的乐趣，葡萄酒杯被设计成几百种样式。这么多种类的杯子，听起来复杂，但在品酒时，只要注意以下几点就能挑出合适的杯子。
先选两只不同类型或一大一小的杯子，酒体饱满的葡萄酒用大杯，酒体较轻、果味清新的葡萄酒用小一些的杯子。因此，小的那只用来品白葡萄酒，大的那只留给红葡萄酒。而且，白葡萄酒装在较小的杯中可以防止它升温过快。而对于红葡萄酒来说，酒杯越大越好，这样有利于酒和空气充分接触。
我们可以挑选一个气球形状的酒杯，这种杯型有利于提升酒的口感，也能让酒的香气充分地释放出来。对于静止酒来说，我们最好挑选精致、透明且无色的酒杯。厚重且带有颜色和过多造型的酒杯不利于我们观察杯中的酒。葡萄酒专家乔安娜西蒙(JoannaSimon)建议，大家在倒酒的时候最好只倒满酒杯的四分之一，最多不超过三分之一。
喝香槟等起泡酒要挑选笛形杯或郁金香杯，这种杯型能够保持住细腻的泡泡，并且能够突出起泡酒的香气。注意，不要选用碟形杯，因为碟形杯很容易让泡泡很快散尽。
选择切口卷起的玻璃杯，这种杯子不仅看上去美观，而且和嘴唇接触时的触感较好。另外，高大上的陪同晚宴上最宜选用稍大一些的杯子，在容纳4至6盎司的葡萄酒之余，还有能让酒充分呼吸的空间。
准备品酒会的话，不需要派对上那种华丽昂贵的杯子，小一些的价格较便宜的杯子如ISO标准杯才是最佳选择。喝高档葡萄酒的话，最好选择质感清晰没有装饰的杯子。
当然，买杯子也要考虑预算，要在预算内选择质量最好最合适的杯子。偏爱网购的葡萄酒爱好者最好去实体店里认真选一下酒杯，这样才能看清杯子的透明度和尺寸等等。
白酒命名的奥秘
白酒命名需要遵守相关法律法规，遵循语言学的一般规律，满足特定消费者群体的选择需要。白酒名称不能与法律规、社会习俗、宗教信仰等社会规范产生冲突。比如在法律法规方面，我国白酒的命名需要遵循《企业名称登记管理规定》、《个体工商户名称登记管理办法》、《国家通用语言文字法》、《汉语拼音正词法基本规则》、《关于企业、商店的牌匾、商品包装、广告等正确使用汉字和汉语拼音的若干规定》、《中华人民共和国商标法》等文件的相关规定。
酒是一种商品，酒要立足市场，得到消费者认可，因素很多。好的酒名应具备4个要素：文化意蕴、吉庆色彩、亲和力、艺术美感。有研究者认为产品取名应从音、形、义3个方面考虑：声音要响亮，琅琅上口;字形要端正、简洁，易于记忆;意义要健康，有现代感。好的市场营销能在顾客的心目中制造出某种差异，让产品在众多品质相当的对手中脱颖而出。
白酒命名16招
以历史人物命名：有很多白酒企业的产地诞生过很多历史名人，所以就有好多以历史人物命名的白酒。例如杜康、诗仙太白、曹雪芹家酒等
以地名命名：有些白酒企业拥有长久的历史文化渊源，在很早以前就以酿酒而名满天下，当时人们对白酒命名没有太多的创新思维，就很简单的以白酒产地而命名。例如贵州茅台酒、汾酒等
以生产原料命名：有些白酒以酿造的主要原料命名。例如五粮液、原来的直隶高粱酒等
以酿酒方式命名：很多白酒以自己的酿造生产方式来为产品命名。例如泸州老窖、水井坊等
以香型命名这种命名：的方式比较少。例如衡水老白干，它已经成为老白干香型的标准制定者。
以诗词歌赋命名：通常运用诗词歌赋命名的白酒，常为白酒品牌营造一种非常浓厚的文化韵味和诗意的气息。例如杏花村酒、白云边酒等
以历史故事及文化、文物古迹命名：很多白酒企业的产地拥有世界文明的文物古迹，或是流传着上千年的历史故事或与酒有关的文化，以此来为白酒命名似乎为产品增加了很多历史厚重感和文化内涵。例如孔府家酒、刘伶醉、扳倒井等;现在好多白酒都打清宫皇家文化，例如山庄老酒的珍品、御品等
以历史年代命名在白酒命名：中有一种命名是非常受宠的，即以历史年代命名。由于某个年代对于白酒企业或是酒水本身具有非同寻常的意义，为了纪念这个年代或是为了彰显这个年代带给产品的非凡意义，因此以这个历史年代为产品命名。例如国窖1573、五粮液1618、衡水老白干1915、道光二十五等
以酒水口感命名以酒水口感命名：直接阐释酒水本身的口感特点，给人以非产直接的联想方向，似乎这种命名方式还不是太多，但是也小范围的存在着。例如淡雅衡水老白干等
以年份命名：白酒以年份命名的方式在很多企业都普遍存在，以直接显示酒水的年份来彰显酒水的品质。例如茅台年份酒等
以曲种命名：以白酒酿造曲种来命名，例如泸州老窖特曲等
以时代特征或时代名词、场所来命名：很多白酒命名呈现了一个时代的特征，或是某个时代所出现的词汇，或是具有某种代表意义的场所.例如剑南春国宴酒、国藏汾酒、国粹酒、钓鱼台酒等
以植物或动物来命名：很多白酒产品用某种植物或动物来命名，以此让消费者产生一系列美好的联想。例如汾酒的玫瑰汾、牡丹酒、小豹子酒等
以酒的用途命名：包括药用、接风、饯行、祭祀、消愁、创作、取暖、避讳、戏谑等。例如劲酒、各种药酒等
以情感及具体情结来命名：有情、缘等情感，例如今世缘酒等有祝福情感，例如金六福酒、好日子酒等有区域情感，例如黑土地酒等有民俗情感，例如藏羚羊酒、伊力金酒等
以处世哲学思想命名：例如小糊涂仙、百年孤独、致中和、爱生缘等
作者简介：邹江鹏，1981年生，贵州国台酒业有限公司副总经理，法国南特大学理学博士，中国四川大学工学博士，中酒协标委会委员，《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一，高级工程师，国家一级品酒师，贵州省评酒委员，贵州大学、湖南农业大学客座教授，青年白酒专家学者，微信号：zoujump
葡萄酒品酒的四步骤
平时若是自己在家或是跟朋友一起品酒，可能不需要太讲求正确的品酒步骤。但若是有机会参加品酒会，你会发现大家比较仔细的观察及品尝一杯酒。其实了解品酒的步骤，不只在品酒会能用得上，从观察，嗅闻到品饮可以帮你更了解一款酒，并且分别出不同酒的特性及差异，即使是独自品尝时也能充满乐趣
一、倒酒
将酒杯添至1/4或1/3满。(品酒杯标准尺寸直径约65毫米)
二、观察酒色
握住杯脚，酒杯需透明干净。以明亮或白色背景为底，以酒的颜色观察质感。
观察酒色其实是要预期品尝的口感，观察的范围必须包含:
a颜色
色泽和深浅。
b清澈度
要非常清澈，如果有雾雾浊浊则不适合饮用。
c稠度和气泡
品饮起泡酒时观察气泡上扬是否顺畅。
三、嗅觉香气
摇动前先闻一次，闻到易发散的香气，或酒有无变质。
摇动酒杯，这能释放较不易发散的香气。
酒变质若散发醋味表示酒可能氧化、含有乙酸或受软木塞污染。而多数新酒会有新鲜的花果香，陈年酒会有香料、木头、皮料的香气。
四、味觉感受
轻啜一口，10毫升就足够，让酒精经过口腔四周。要品尝到单宁，可以咀嚼葡萄酒并由双唇吸点空气。
舌头的范围可以尝到不同的味觉:
a.甜味-在舌尖能品尝到。
b.酸味-借由舌头两侧尝到甜味的对比。
c.苦味-将葡萄酒留在口中至少15秒，因为苦味来得较晚。
一瓶好的葡萄酒通常能有均衡的甜味，酸味及苦味。若是要试更多酒，可以将酒吐出。
学会这3步你就是品酒大师了！
更专业一点：观色不仅仅看颜色;闻香气也要先静止闻香，再摇杯闻香;品尝时酒液要在口腔中停留12秒
一、观色
酒倒在杯中以后首先观察酒的色调。选择白色的背景，比如用一张白色的纸，将酒杯倾斜45，红葡萄酒可能有宝石红、胭脂红、棕红、砖红、褐等颜色;白葡萄酒可能有近无色、禾杆黄、琥珀色、金黄等色调。
葡萄酒的颜色隐藏着它酒龄的秘密：
红葡萄酒是越发紫色调越年轻;越发黄色调越年老。也就是说，比较紫的葡萄酒是新酒，发褐色、棕色、砖红色的葡萄酒是陈年老酒。
桃红葡萄酒也是越发紫色调越年轻;越发黄色。橘黄色越年老。白葡萄酒越发绿色调越年轻;越发橙色、棕色越年老。
知道了这些秘密假酒就骗不了大家了，如果一款葡萄酒写着1992年的年份，结果倒在杯中明显发紫色调，那么可能吗
二、闻香
葡萄酒的香气非常的复杂，也是葡萄酒最具魅力的地方之一，如果错过了这个环节等于没有品尝葡萄酒。水果香、花香、植物香气、动物香气看你能辨别出到多少?
在葡萄酒的品鉴过程中，对香气进行识别是最有难度的环节之一。
关于闻香有一个误区：那就是葡萄酒刚倒进酒杯就开始摇晃，实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。
静止闻香，也叫一次闻香：指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的一类香气。这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这第一鼻子。
摇杯闻香，也叫二次闻香：一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在杯中充分旋转，不要害羞，将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来，这时闻到的香气叫二类香气。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有第三类香气，那是葡萄酒在陈酿过程中产生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。
破坏式闻香(这种闻香方式一般不常用)，如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味，如：醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯，这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。
三、品尝
品尝是品酒的最后一步，只有经过这完整的三步走才能基本全面的了解一款葡萄酒。
品尝之前我们要知道舌头的味觉分布情况，舌尖尝甜味，两侧品尝酸味，舌根感受苦味。品尝的时候我们自己就是一台仪器，每次品尝葡萄酒的进样量尽量一致，一次品尝和下一次品尝之间最好有几分钟让舌头休息，当然嚼一块奶盐梳打饼干或者原为法棒面包调节一下味蕾再好不过。
一口酒在口腔中的停留时间要达到12秒，前1-5秒我们的舌尖感受甜味;5-8秒舌头两侧体味酸度;8-12秒舌根判断苦味、单宁的感觉。
一款好酒，酸、甜、苦三者之间是一个平衡的关系，太酸、太甜、太苦都不好。
葡萄酒中的甜味来自酒精和残糖，在葡萄酒基础里我们了解到葡萄酒按照含糖量的不同可以分成干型、半干型、半甜、甜型四种，干型酒几乎没有甜味。
所以在1994年国家法律规定取缔半汁葡萄酒以后，又酸又涩的干型葡萄酒一度让中国的消费者适应不了。于是某公司为了销售，创造了葡萄酒兑雪碧的喝法，这是中国葡萄酒发展过程中最光辉的一笔。
实际上干型葡萄酒不是没有甜味，只是它的甜味对于习惯了甜型葡萄酒的国人来说，太不明显，干型酒的酸、涩感给太多人留下难喝、喝不惯的印象，到这里内行与外行绝对一分为二，泾渭分明了。
请用您的舌尖在酒液刚入口的前1-5秒感受甜味吧，没有甜味的干型酒是不存在的，只是它的甜味绝不会占主导。即使是甜型酒，优质的甜酒也绝不是一甜到底，要想在口感方面感受到平衡，酸度和涩度都需要有力地支持!
其实每个人都可以成为品酒大师，只要喜欢葡萄酒，愿意静下心来细细品味葡萄酒带来的快乐，那他(她)一定更懂得品味生活，寻找生命的精彩!
葡萄酒品酒新手变高手只需五步！
当你对葡萄酒的认知越来越深，你会慢慢发现到只有按照规范的品鉴步骤喝酒，才能从葡萄酒中享受到应有的乐趣。你也会发现掌握一些品酒的基本知识技能，能助你建立一个懂礼仪的好形象。
这一次要说的5S，就是评鉴葡萄酒过程中所不可缺少的看(See)、摇(Swirl)、闻(Sniff)、品(Sip)和吞(Swallow)/吐(Spit)。
1、看(See)
第一个SSee，观看葡萄酒的颜色。大家都了解葡萄酒按颜色分类，可分为白葡萄酒和红葡萄酒。但若果仔细地观察，你会发现同一种颜色也会有着不同程度的变化。所以，我们可以通过观察葡萄酒外观来判断其品质。
在观赏时，我们应确保酒杯中的酒量是大约一英寸深，然后将酒杯靠近白色背景以方便观察其颜色。我们首先需要注意的是葡萄酒的颜色，因为你能从这了解到此酒的陈年时间。葡萄酒的陈年时间越长，其颜色就越靠近咖啡色。而陈年时间较长的白葡萄酒偏向呈琥珀色、黄色或金色，而陈年时间较长的红葡萄酒颜色会呈砖红色。
继而，我们也要留意颜色的深度及清澈程度。深浅程度代表着葡萄酒的风味程度。清澈程度则代表着此酒是否受到木塞或任何杂质的影响。
2、摇(Swirl)
第二个SSwirl，摇是为了让葡萄酒充分接触氧气，使其中的风味物质挥发出来，让我们能完全地享受到红酒的香气。
正常情况下我们会悬空摇酒杯，而假若你现在还不太习惯这个动作，你也可以选择在平滑的表面上进行。你只需要持住杯柄，在平面上画圈.维持20秒钟后，你就可以闻到一些之前隐藏着的味道了。
3、闻(Sniff)
第三个SSniff，闻香可以说是一项考验触觉的技能，也是整个品酒过程中最需要综合技能的一个部分。闻酒的方式并没有绝对的正确或错误，有些人喜欢一次性长时间地吸入酒杯中的挥发气体，而有的人就喜欢分几次重新吸入。
4、品(Sip)
第四个SSip，接下来，你需要尝一口刚才看过、摇过且闻过的葡萄酒。喝入一口葡萄酒后，需使口腔融进一些空气，再让酒在口腔中充分地流动。这样漱口的方式才能让你充分地感受葡萄酒的质感。
5、吞(Swallow)/吐(Spit)
第四个SSwallow/Spit。如果我们是在普通的聚会上，这一步将会是「Swallow」(吞)，把经过前面四个步序的红酒轻轻松松地吞下去。
而在品酒会上这一步却会是split(将葡萄酒吐出来)。皆因在一般的品酒会上你需要品尝好几款不同的葡萄酒，而吐出来是清理口腔和迎接下一个酒款的最佳方式。
最后一步便是评价酒的余味。余味分为两个部分，第一部分是能否令你愉悦，另一方面是是否在口中停留了一段时间。
每一样技能也有着各自的规范，品酒也不例外。这些规范看似繁复，但其实只要多尝试却会发现这些规范并不如想像般讨厌。事实上，这些规范会令你对酒有着更全面的看法及了解。
品酒五步走帮助我们更好的品鉴葡萄酒
在拿到一瓶好酒的时候，我们总想要好好品一下，可是品酒和喝酒不一样，品酒是一门学问，品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的，因为你的味觉就如同你的记忆一样，需要在你的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。
品酒前的注意事项
品酒前要避免食用一些辛辣刺激性食品的同时还要保证口腔清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。
品酒的步骤观色、闻香、品味、吐酒和归纳。
第一步：观色
将葡萄酒倒入酒杯中观察葡萄酒的颜色和透明度，通过观察葡萄酒颜色的深浅、透明度和浑浊度可以得出葡萄酒很多的信息。
第二步：闻香
品酒闻香是葡萄酒品鉴的重要步骤，观察完葡萄酒的颜色之后就开始闻香了。葡萄酒的真正魅力是来自它那极其广泛、美妙无穷的香气。从葡萄酒的香气几乎能告诉你关于这杯酒的葡萄的种类、是否过桶、产地与陈年等等讯息。
闻香的方法有两种：第一种是将酒杯放在桌面上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口部闻香;第二种是将酒杯慢慢端起，稍稍倾斜，将鼻孔接近液面闻香。使用第一种方法，可以迅速地比较并排的不同酒杯中葡萄酒的香气。第一次闻香所闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分的香气。所以，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
另外摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味。
第三步：品味
品尝啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸涩度。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。
对于葡萄酒品鉴而言，品尝是重中之重的环节，葡萄酒口感构成包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味物质。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让葡萄酒的香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的余香具有持久性，这就是余韵。
第四步：吐酒
当葡萄酒进入口中后，就已经呈现了其绝大多数的风味特征。大多数葡萄酒专业人士都认为吐酒不会过多影响对葡萄酒的品鉴判断。
吐酒可以防止醉酒，一场品鉴会上，酒款数量绝对不少，吐酒可以保持头脑清醒，在面对多款葡萄酒品鉴时，可以将品鉴进行到底。而且，有些品鉴者不喜欢频繁品酒时酒精带来的灼热感，而吐酒则可以帮助减弱酒精对喉咙带来的刺激。
第五步：总结
总结是指在品尝完葡萄酒之后对葡萄酒综合质量的具体描述，是主动抓住话语权的关键。品尝葡萄酒时做品鉴笔记是一个很好的习惯，因为不是每个人都能将每次品鉴的细节完整记在脑海中。如果做了品鉴笔记之后可以方便以后使用。
品酒其实是一项智力游戏，这一点是大多数过于关注品酒表面细微差别的品酒指南所忽略的。自信而大胆地陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本就没有固定答案，是一项仁者见仁，智者见智的智力竞赛。
美乐：你不可不知的世界第二大葡萄品种
虽然赤霞珠(CabernetSauvignon)在许多人的心目中占据独一无二的地位，作为世界上种植面积最广的葡萄，赤霞珠也被称为酿酒葡萄之王，不过，相比其赤霞珠来说口感更柔顺、果味更丰富的美乐(Merlot)同样也是目前最受欢迎的葡萄品种之一。今天我们就来深入了解美乐葡萄。
世界第二大品种
根据2014年阿德莱德大学(UniversityofAdelaide)公布的数据，赤霞珠和美乐目前分别是世界上种植面积最广的第一、第二大葡萄品种。不过，在它们两者的共同故乡波尔多(Bordeaux)，美乐才是第一大品种，其种植面积是所有波尔多法定品种里面最广的。
实际上，美乐的流行程度正在日益增加。从1990年到2014年的短短时间里，美乐的种植面积翻了不止一倍;而在2004年的时候，美乐也还只是世界第三大葡萄品种。
美乐是一种乌鸦?
历史上美乐(Merlot)一词最早出现在1784年的波尔多地区，而在1824年波尔多当地一份报纸对其名字的来源做出了解释：该葡萄的命名来源于当地的一种名为merlau的乌鸦，这种鸟特别喜欢吃食葡萄藤上的成熟果实。
美乐与赤霞珠同父异母
美乐葡萄与赤霞珠、马尔贝克(Malbec)等有着亲缘关系。2009年，美国加州大学戴维斯分校以及法国高等农业研究院共同解析其基因，得出结论称美乐乃品丽珠(CabernetFranc)和另一种名为Madeleina葡萄的后代;而赤霞珠则是品丽珠与长相思(SauvignonBlanc)的后代。
美乐的中庸之道
在流行的葡萄品种里面，美乐也许是最中庸的葡萄酒：从口味上来说，美乐单宁适中，既不像赤霞珠那样干涩、刺激，也不像黑比诺(PinotNoir)那样清新淡雅;无论是颜色、酸度乃至酒精度，美乐在所有的红葡萄品种里面都位于中间那一级，这也让许多人吐槽美乐的平淡乏味。不过，正是由于其中庸特色，美乐得以成为最保险的葡萄酒，它不容易让人疯狂痴迷，但也不会惹人反感。
波尔多酒王是100%的美乐
在波尔多左岸的混酿里，美乐通常只是作为赤霞珠的辅料，在波尔多左岸名庄的巨大影响力之下，美乐在很长时间里都受到葡萄酒爱好者的轻视。不过，单一品种的美乐葡萄酒仍然不乏世界顶级佳酿，即使与最好的赤霞珠或是勃艮第(黑比诺)葡萄酒相比也毫不逊色。
实际上，被称为波尔多酒王的帕图斯(Petrus)就是以100%美乐酿造的葡萄酒。作为整个波尔多地区价格最高的葡萄酒，帕图斯平均每瓶价格超过1.8万元人民币，比拉菲(Lafite)还要贵好几倍。
此外，产自意大利托斯卡纳的马赛多(Masseto)也是美乐葡萄酒的代表作之一，由于价格极为高昂，品质也受到权威酒评界的肯定，其均价接近5000元人民币一瓶，被誉为意大利的帕图斯。
品酒第一步：观察葡萄酒澄清度和颜色
喝葡萄酒前，我们总是习惯性先观察一下葡萄酒在酒杯中的状态。其实这个步骤是很有必要的，这一个步骤可以帮助我们获取很多葡萄酒相关的信息
1、观察葡萄酒的澄清度
观察葡萄酒的澄清度和浑浊现象，绝大多数保存得当的葡萄酒都是清澈的，一款澄清的葡萄酒不会使照射它的光束分散。大多数葡萄酒都会有轻微的悬浮粒子，这些粒子会使光束轻微分散，尤其是对那些装瓶前未经澄清和过滤的葡萄酒。如果葡萄酒中的悬浮粒子在可以接受的水平范围，那么这款葡萄酒就是澄清的，相反则会被描述为朦胧的或浑浊的。如果酒中存在过多的悬浮粒子，那这款葡萄酒的品质很可能已经受到了影响，比如受到微生物的污染。此外，如果这款酒过于朦胧，可能表示这款酒已出现了缺陷，具体属于哪种问题还需要在闻香后进行确定。
2、观颜葡萄酒颜色
观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤。在光线充足的室内，桌上最好放置一张白纸作为背景，手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯，使酒杯呈30至45，从上方观察酒液中心到边缘的颜色。白葡萄酒的颜色较为浅淡，所以在判断具体颜色时需要观察酒液中心的颜色，而红葡萄酒颜色深浅，可通过边缘色泽来判断酒款颜色。葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。
一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感觉。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，还可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒(Chardonnay)就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。
白葡萄酒一般为柠檬色，随着陈年时间的增加，酒液颜色会越来越深。按照年轻至年老，酒款可以分别呈现出浅柠檬色、中等柠檬色、浅金黄色、中等金黄色、浅琥珀色和深琥珀色。简而言之，如果一款白葡萄酒颜色浅淡澄澈，则为年轻的葡萄酒，且一般不经过橡木桶陈年，其风格也会较为清新、淡雅;反之，如果一款白葡萄酒颜色深沉，倾向于琥珀色，则较为年老，或者经过橡木桶的陈年，其风格也会相对更浓郁、饱满和复杂。
红葡萄酒年轻时，颜色越深酒的味道越浓郁，单宁含量也越高。经过陈年后酒色会变淡，口感也会随之柔和，因为红酒中属于多酚类的红色素在老化的过程中会产生聚合作用，分子间彼此凝聚从而使酒色变淡。经过几年的储存后，酒色由原来的紫红色变成宝石红色、棕红色，最后变成淡茶色。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。