酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于德国的啤酒文化专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《“啤酒”德国人的第二故乡》内容就是由小编精心整理而成。
啤酒被称作”液体面包”，是德国人一日三餐中缺一不可饮品。德国是世界上啤酒消耗量较大的国家之一，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的庆典和舞蹈。就像瓷器使人联想到，绅士使人联想到英国一样。对于啤酒可以说是德国人的第二故乡……
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。在德国，较知名的啤酒之乡当数巴伐利亚，德国语里就有“啤酒与巴伐利亚”的说法。巴伐利亚地区有1100万居民，人均啤酒消费量为230升，相当每人每天都要喝半升啤酒，喝啤酒是德国较喜欢的休闲活动。
由于德国人将喝啤酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋便多似天上的星星。所以在那里人们几乎只要太阳一露脸，就蜂拥而至，尽情享受啤酒的清爽滋味。德国啤酒品种繁多，我国各地都有自己生产的啤酒。大致上，德国啤酒可以分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独占鳌头的。
慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”每年都会举办世界上较大规模的啤酒节庆典。世界各地的观光客纷至沓来，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亚啤酒”，并亲身体验德国人民欢庆这个节日的热闹和喜悦。德国人对啤酒的狂热，很大部分的原因缘于此。啤酒，从历史走向未来，将一直渗透到德国文化中，成为人们生活中不可分割的一部分。
jiuku365.Com小编推荐
像德国人一样严谨地喝啤酒
大众、奔驰、宝马、奥迪、保时捷……这些耳熟能详的汽车品牌都是德国制造，德国人用严谨的态度一直引领着全球汽车行业。而在现实生活中，德国人也有非常轻松幽默的一面，他们爱啤酒，爱旅行，爱在严谨的工作之余享受生活，啤酒俨然成了德国人另一个代名词。1、传说：因喝水得病才开始喝啤酒关于德国人喝啤酒有一个传说。17、18世纪，欧洲大陆疾病横行，很多人因喝了生水而患病。当时有个人说，他发现了一种用啤酒花和粮食酿造的饮料，喝了以后不会得传染病。于是大家听从了这个人的意见，开始喝起了啤酒。2、喝啤酒已成传统德国的每一个小镇都会有这样一家啤酒屋：男女老少坐满一屋，大家举起酒杯欢度相聚时刻，空气里散发着浓浓的麦芽香气，这跟中国人过年吃饺子如出一辙。3、啤酒成了很多德国人的血液有报道称，德国一男子在街头乞讨，他的牌子上写着：“我很健康，也有住处，我攒钱只为买啤酒。”他表示不会为吃的去乞讨，但他爱啤酒，啤酒是他的血液。4、德国啤酒种类非常多德国人爱喝啤酒，全国各地都有自己生产的当地啤酒，所以他们的啤酒品种极其繁多。不过，德国啤酒大致上可以分为白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。5、啤酒杯也很讲究德国人喝小麦啤酒通常用小麦啤酒杯，其收腰很窄，底部和顶部的宽度略宽，可以很好地展示小麦啤酒的香气，并保留漂亮的泡沫，而类似的比尔森杯收腰更圆润。此外，德国常见啤酒杯还有形似靴子的bierstiefel啤酒杯、带把一升生啤杯等。6、干杯后再喝德国人习惯等同桌伙伴都拿到啤酒，拿起大啤酒杯大喊一声Prost（干杯之意），并互撞酒杯后才喝第一口。还有些人在干杯后习惯将酒杯咚一声地在桌上放置一下再喝，原因是他们认为干杯后导致啤酒摇晃，放置一会稳定了再喝。7、大块吃肉，大口喝酒德国人喝啤酒的时候绝对少不了香肠和猪肘子，这是因为他们太爱吃猪肉了，比如红肠、香肠、及火腿等。德国人每人每年的猪肉消耗量约为65公斤，居世界首位，他们很喜爱的一种食物就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。8、如何品鉴德国啤酒皮尔森啤酒（Pilsners）是一种淡啤酒，也是德国人喝得最多的啤酒，这种淡啤适合在9℃饮用，而白啤酒酒或黑啤酒适合在10-12℃之间饮用。另外，喝德国啤酒最好选用杯壁较厚（可防止迅速升温）、杯身较长（利于形成泡沫）且杯口收敛（利于锁住香气）的酒杯，倒酒时注意先快后慢。9、啤酒的狂欢party：慕尼黑啤酒节慕尼黑啤酒节又称“十月节”，起源于1810年10月12日，因为这个节日的主要饮料是啤酒，固被人们称为啤酒节。如今，每年九月末到十月初，该节日会在慕尼黑举行，为期两周，是慕尼黑最盛大的活动。除了盛大的开幕和游行，还有各种刺激的游乐项目，加上美味的德国啤酒，也吸引了很多国外游客的目光。10、爱喝啤酒的德国人确实严谨，但有时也挺幽默在很多人眼里，德国人是很严肃的。工作方面确实如此，但在生活中，他们有时也会很幽默很健谈。曾经就一个中国学生买了一把椅子，为省运输费，他拿着这把椅子上了公交车，车上一德国人看了十分惊讶，说：“嗨，车上有座位呀！”11、德国人喝起酒来大大咧咧，生活中却十分节俭有人最初接触德国人时，会觉得他们有些吝啬，付账AA制，邀请他人吃饭也是按份上的菜肴、葡萄酒和饮料。其实，经历了两次世界大战的饥寒交迫后，加上纬度较高所导致的食物相对缺乏，德国人是养成了节俭的习惯。12、爱旅行，在旅途中获取力量德国人是全球最热爱旅行并付诸实行的民族，曾有数据显示，德国位居“旅行世界冠军”的位置几十年。除了工作兢兢业业，平时勤俭持家，出去玩绝对是德国人一年计划中的头等大事，很多人会在年初就订好行程，带上啤酒去海边沙滩好好放松，远离日常生活，感受温暖和阳光，获得力量。
青岛啤酒第二款超高端纯生啤酒在沪上市
青岛啤酒逸品纯生在上海正式上市，这是青岛啤酒继奥古特之后为都市精英人士倾力打造的又一款超高端纯生啤酒。
据悉，此款产品是针对高端小众需求而推出，其目标消费群定位于有文化，追求生活品质，崇尚清新雅致生活的成功人士。
“宁可食无肉，不可居无竹”，人自古对生活品质、品味的追求就甚于对物质的追求。在现代都市生活中，纷纷扰扰的尘世，忙忙碌碌的快节奏又成为难以改变的主调。给自己的心灵放个假，让自己“逸”出尘嚣，回归清新雅致、简单而真实的生活，是每一个人心底历久弥坚的追求。
在此情况下，一些在财务上率先取得成就的精英们，就开始了心灵“逸”的探索之旅——高尔夫、垂钓、游艇、小斟……
寻找与自己身份匹配的个性化产品，也成为这个群体高品质生活的一部分。作为高端啤酒市场仅有的品牌，青岛啤酒敏锐地发现了这一需求，“逸品纯生”因运而生。
逸品纯生从选料到包装涉及都以品位高雅、清新简约为基调，绿色丝竹装瓶身，搭配“逸品”毛笔字刻纹包装设计，彰显一种含蓄低调的东方气质和悠远雅致的百年纯种酵母，采用全程无菌控制的春生工艺，融入青啤百年经典酿酒文化精心酿制而成。酒液金色透明，口味清爽超然，只有“逸”字能表达其品质之高远。
据酒师介绍，品鉴逸品纯生重要的不是喝，而是“品味”，所以推荐一套独特的品评方法：首先，选择一处安静雅致的所在，让心态平和稳定；其次，饮酒需选用水晶杯，这样对于酒色色泽和泡沫的欣赏较为有利；较后，饮用的较佳温度为10度，方能深刻体会逸品纯生的甘洌、爽滑与醇香。
逸品纯生的推出，成为啤酒行业首款深入关怀小众需求而推出的产品，是啤酒营销中的一个创新。
青岛啤酒公司营销总裁严旭表示，近年来，作为较具全球知名度的啤酒品牌，青岛啤酒持续以创新营销来实现品牌年轻化，放大品牌带动力。为品牌注入“清新雅致、品味人生”的“逸品”元素，无疑会提升青岛啤酒品牌的溢价能力，让青岛啤酒从中低端市场的“红海”种“飘逸”，进入品牌营销的“蓝海”。
据了解，近年来，我国高档啤酒市场发展迅速，占整个啤酒行业的20%左右，但主导品牌中除青岛啤酒外，多为外资品牌。逸品纯生的推出丰富了青啤产品线，增加了高端市场的拳头产品，表达了青啤对消费者的全面关怀。
这种关怀不仅仅是将较好的啤酒奉献给消费者，更是由人性深处激发出的思想共鸣，因为只有的酿酒师才更了解人的文化情趣。
逸品纯生不仅仅是一款面向高端市场的产品，更是啤酒行业的一个文化符号，是制造向创造的理想跨越。而它所倡导的啤酒文化将优雅的古典情趣与啤酒的激情相结合，比较开启一段新风潮。
青啤的第二阶段——精益求精的阶段
由于盲目高速的收购活动加上内部管理的不协调令青啤出现高成本、入不敷出、债台高筑等问题。2001年7月，青岛啤酒总经理彭作义辞世，由金志国接任。他明确地调整青啤的营运战略，由「做大做强」改变为「做强做大」，着力推行改革，提升公司的内部核心竞争力。青啤的改革的措施有（1）架构重组、（2）品牌重组、（3）增减子公司股权、（4）减慢收购速度。我认为这些重组的做法对于大部分公司而言具有相当参考性，因此我们将作进一步的详细分析。
架构重组：未重组前，青啤的子公司每个都是独立的营运单位，同一地区内的子公司的营销范围没有清晰的划分，各自有销售网络和行政单位，造成资源重叠和浪费。青啤于是自2000年起先后组建八个事业部，把我国的子公司按区域收归各事业部，划小范围管理，统一产供销、市场及行政管理，共同使用运输、分销等系统以实现资源优化配置，节省人手及成本。2000年时，青啤在青岛本部首先建立ERP信息系统。并于2002年6月于华南事业部实施第二期计划。经过首两期的实施，青啤统一了22041种数据编码、整理1400余个客户档案、2000余个供货商档案等，并为各部门建立管理信息系统模块模型。在事业部制度的区域管理和ERP信息系统的基础上，青啤成立了仓储调度中心，对我国市场区域的仓储活动进行重新规划。青啤的仓库面积由以往的7万多平方米下降到目前的29260平方米。库存量也得到改善，从以下数据可以知道成立仓储调度中心后青岛本部的产量虽然上升了，但库存量反而大大下降。
品牌重组：经过一轮疯狂收购后，青啤旗下的品牌增至四十多个，不但难以管理，更造成“自己人打自己人”的情况。有鉴于此，青啤进行品牌重组，欲在5年之内将40多个品牌减至10个以下。例如在东北地区，青啤旗下的啤酒品牌一共有三个，分别为五星啤酒、兴凯湖啤酒及青岛啤酒。经过重组整合后，青啤把这三个品牌归纳为一个品牌——“青岛啤酒”推出市面，再与同区的对手---雪花啤酒和百威啤酒竞争。
增减子公司的股权：自1994年收购扬州啤酒厂以后，青啤九年来先后兼并了四十多家啤酒企业，但这四十多家企业却是1/3盈利、1/3持平、1/3亏损。为增加盈利，减少开支，青啤增持了一些表现较好的子公司的股权。而减持表现较差的，甚至注销它们。举例而言，青啤增持西安公司的股权由56.32%至76.1%，增持渭南公司股权由41.28%至69.28%，增持薛城公司股权由70%到85%。青啤同时减持北京三环股权由54%至29%，并注销了江苏（90%）和上海啤酒（35%）的营销。
减慢收购速度：青啤自从大量收购我国各地的啤酒厂后，负债率不断上升，银行因此不愿再借贷给青啤。由于资金不足，青啤无法继续疯狂收购。再者，新上任的总经理有意推行新政，减慢收购，并进行内部整合。青啤自2001年开始已大大减慢收购的速度。2002至2003年间，青啤只收购了两间的啤酒厂，分别为：厦门银城股份有限公司及湖南华狮啤酒厂，青啤在这两项收购中，共享了1.24亿元。
由以往青啤股价的走势看来，大部份时间青啤H股股价会在并购消息发放后下跌，反映香港机构投资者对青岛啤酒并购消息抱负面反应。由于对青岛啤酒的前景抱怀疑态度或质疑一连串并购对青岛啤酒能否产生协同效应，触发投资者于并购消息发报后抛售青岛啤酒股票。反之，青岛A股股价却受并购利好消息影响而令其股价不断上扬。改革前，A股股价一直偏好，这由于国内的小股民羊群心态下，视收购为好消息。但改革后，A股股价并未因改革而大幅上升，基本保持稳定。而香港机构投资人较国内股民更着重基础分析。由于机构投资人认为青啤做大做强的策略失当，因此青啤疯狂收购的结果使得青啤H股股价在改革前一路下滑。但改革后股价却不断上升，显然是机构投资人肯定青啤的改革策略。
青岛啤酒几乎囊括了1949年新建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906年，建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖；20世纪80年代三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜首；1991年、1993年、1997年分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中荣获金奖；2006年，青岛啤酒荣登《福布斯》“2006年全球信誉企业200强”，位列68位；2007年荣获亚洲品牌盛典年度大奖；在2005年（首届）和2008年（第二届）连续两届入选英国《金融时报》发布的“十大品牌”。其中2008年在单项排名中，青岛啤酒还囊括了品牌价值、优质品牌、产品与服务、品牌价值海外榜四项榜单之冠。
德国的白啤酒
白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊。德国南部，人们更多饮用含麦牙丰富的淡啤酒(Lager)，同时这里也是“白啤酒”的故乡。白啤酒是一种高度发酵、泡沫很多的淡啤酒，颜色略微浑浊。连德国北部也越来越多的人喜欢上喝泡沫丰富的Weizen。在德国北部，有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。
纯正的德国啤酒
德国素有啤酒王国的美誉，早在1516年德国的威廉四世公爵已颁布了“啤酒纯度律”，规定啤酒的酿制，只准用大麦、啤酒花和水来调酿，不准加入任何其他成分。从此，为啤酒的酿制标准确定了法律基础，而这项法律在德国沿用至今，其儿子威廉五世及宫中群臣更是独爱啤酒，于是，1589年9月27日，一座御用的啤酒厂在德国巴伐利亚州的慕尼黑城建起，命名为“啤酒厂”，生产的啤酒为“啤酒”，简称“HB”，“H”代表德国。“B”代表啤酒。“HB”啤酒从此诞生。
“HB”啤酒节参节啤酒严格按照执行德国“啤酒纯度律”的原则，只用优质大麦和上等酒花加水调制，其生产过程不准使用任何添加剂，自然发酵过程和酿制时间比一般啤酒长一倍，为绿色酿造，代表了德国啤酒较高的生产技术和较纯正的风味。
作为德国拜仁慕尼黑球队的较大赞助商和慕尼黑六畅销的柏龙啤酒，为参加啤酒节特别制作了一批啤酒，该啤酒的较大特点在于，360余年的酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、麦芽、与众不同的灌顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、万余年净化的阿尔备斯冰川水，这些集合在一起，精心打造出独占鳌头的绿色啤酒经典。
阳春三月是酿造啤酒的较佳时间，啤酒经过8周发酵酿造，温暖的天气使得啤酒在酿造过程中特别容易受到感染，因此大大增加了啤酒的鲜美度。酿制完毕的啤酒低温贮藏，待到六月份罐装后运至，因在阳春三月酿造，所以科隆巴赫的啤酒节酒又名“阳春”。
特点：麦芽口味充分，清爽鲜美，口味芳香，贵族型酒花及德国中部的路德哈尔区知名的克劳斯塔矿泉水强化了这种啤酒的特色。
前列次在啤酒节上亮相的德国啤酒品牌威麦，为了增加节日气氛，让的品酒客们品尝到地道的德国啤酒，特地为本次啤酒节酿造了“八月节啤酒”。
威麦啤酒地处德国名城莱比锡附近的维纳斯市，那里是知名的富格兰山矿泉水发源地，威麦啤酒就是用晶莹清纯的富格兰山矿泉水酿造，在工艺上精益求精，堪称上品。此种啤酒只有在德国开啤酒节的时候才拿出来招待客人，非常珍贵。
德国神奇的“石头啤酒”
德国给人一种严谨的感觉，德国的啤酒如同德国的工业一样让人赞叹。德国有着品种众多的啤酒，但占据着市场大部分份额的就是小麦啤酒。
德国：小麦啤酒的天堂
德国是世界上啤酒消耗较大的国家。德国啤酒种类丰富，其中以小麦啤酒居多。在1516年，《啤酒纯净法》规定酿制啤酒只能用大麦﹑麦芽﹑啤酒花和水，传统的德国酒厂至今仍严格遵照这一规范。
经典的德国啤酒多采用Lambic的酿造方式。在德国的啤酒之乡巴伐利亚，到处可见啤酒在生活中的痕迹。
据说，巴伐利亚北部有种“石头啤酒”：将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤至1200℃，然后将红热的石头放进煮沸釜中，石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，这样酿造出的啤酒便含有一种特殊的烟熏味。
爱尔兰：不可错过的黑啤酒
爱尔兰的黑啤酒(stout)享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。采用烘培麦芽酿制的黑啤酒不仅营养丰富，而且有饮后可起到御寒的作用，因此被称为“黑面包”。
爱尔兰较出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑，被叫做“波特”。现在，每天有一千万品脱的健力士黑啤被喝掉。
英国：就要一点苦
英国坚持其自8世纪开始的传统，禁令在啤酒酿制中使用啤酒花。这是英国啤酒口感带苦味的发端。直到今天，英国人对苦啤酒仍偏爱有加，他们认为，不同的苦啤酒都具有独特的口味，而且酒劲也各不相同，
英国较具代表性的是Bitter(加入麦芽的RealAle)苦啤酒，Mild清啤酒苦味与酒度比苦啤酒低，颜色比苦啤酒深，呈深褐色，称棕啤。
卖的德国啤酒品牌，在国内畅销的德国啤酒品牌
对德国比较了解的人都知道德国的啤酒种类多如牛毛，每个地区乃至每个村镇都有当地人喜欢的啤酒品牌。一些品牌的啤酒虽然产量不高，但都有其独特的风味和忠实的消费人群。可以毫不夸张地说，德国有多少城市和村镇，就有多少种口味的啤酒。今天我们就来了解一下卖的德国啤酒品牌，在国内畅销的德国啤酒品牌。
1.柏龙（PAULANER）啤酒
柏龙啤酒是德国家喻户晓的慕尼黑啤酒品牌，诞生至今已有300多年的历史。柏龙啤酒采用灌装酵母加瓶内发酵技术，同时还使用低温发酵工艺，在存储和长途运输方面较为有利。柏龙啤酒遵循“巴伐利亚酿酒纯度法典”，采用240米深处的地下水和优质小麦及啤酒花酿造，国内销售的品种苦味淡、色泽深、麦香浓、杀口重，比较适合大众口味。
2.凯撒（Kaiserdom）啤酒
凯撒（kaiserdom）是德国为知名啤酒品牌之一，始创于1718年，仍然是遵循“巴伐利亚酿酒纯度法典”的德国啤酒品牌。凯撒（kaiserdom）为现代化的啤酒厂位于德国南部的巴伐利亚省，其产品在德国及世界范围内均享有很高的声誉。凯撒（kaiserdom）的主要特点香气迷人，容易入口，饮后略带酸涩味道，同样属于比较受大众喜爱的口味（女士可能也会喜欢）。
3.教士（Franziskaner）啤酒
教士啤酒来自于德国慕尼黑，其工厂始建于1363年，至今已有600多年历史，教士（Franziskaner）白啤名列世界前三，在国际上享有盛誉。教士啤酒酒体浓稠金黄、口味清醇、气味淡雅清香，属于比较醇正且大众的风味。
4.卡力特（KostriBer）啤酒
卡力特（KostriBer）主要以黑啤著称，其品牌创建于460多年前，是德国销量高且受欢迎的啤酒品牌。卡力特（KostriBer）黑啤采用下层发酵技术，采用了多种混合麦芽并减少了啤酒花使用量，具有色泽深、麦芽糖度及酒精度高的特点，较为适合啤酒达人们饮用。
5.科隆巴赫（Krombacher）啤酒
科隆巴赫（Krombacher）也称“克穆巴赫”，是德国大的私有啤酒品牌，在德国畅销啤酒排行榜中位列三甲。科隆巴赫啤酒香味柔和，色泽清淡，泡沫丰富，具有典型的啤酒花香气和轻微苦味，应该比较符合啤酒爱好者们的口味。
德国十大啤酒品牌，德国啤酒分类
公园1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公办不了《德国啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。德国啤酒的种类众多，德国每年人平均要喝掉138公斤啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了。下面就给大家介绍一下德国十大啤酒品牌，德国啤酒分类。
德国十大啤酒品牌
1.BitBurger（比特博格）
2.Oettinger（奥丁格）
3.Krombacher（科隆巴赫）
4.Warsteiner（沃斯乐啤酒）
5.Becks（贝克啤酒）
6.Hasseroder
7.Veltins
8.Paulaner
9.Radeberger
10.Erdinger
德国啤酒分类
白啤酒(Weissbier)是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier)。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。知名的品种有巴伐利亚白啤酒(BayerischerWeissbier)，柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和莱比锡白啤酒(LeipzigerGose)等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的BerlinerKindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料。
清啤酒(Pils)主要流行于北德地区，是当地人的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味较重的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。较知名的代表品牌是弗伦斯堡（Flensburg），在当地家喻户晓。此种就采用推盖设计，开瓶时不需要起子，并可以发出香槟似的开瓶声音。
黑啤酒(Schwarzbier)的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness)有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。
科什啤酒(Kölsch)是科隆的特产。科什啤酒（K?lsch）的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。
无酒精啤酒(AlkohofreiesBier)也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，较适宜驾驶车辆的人饮用。
德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。德国啤酒泡沫丰富细腻，并且破碎和罗去的速度很慢，口感回味无穷。关于德国十大啤酒品牌，德国啤酒分类酒给大家分享到这里。
相关推荐：德国啤酒文化介绍（详细）
德国啤酒的酿造历史
德国是对啤酒酿造有突出贡献的国家，德国人酿造啤酒的最早记录出现在公元前800年的“铁器时代”（HallstattPeriod），在今天的Kulmbach地区发现的盛放啤酒用的双耳罐就出自这个时期。古罗马的历史学家Tacitus曾经写道：“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒，与葡萄酒相比非常不一样。”啤酒在这个时期是无法储存的，酒质混浊，也没有什么泡沫。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。当然，古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐，他们也像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。比如，在芬兰叙事诗歌Kalewala中，有大约四百行用来赞美啤酒，而只有两百行来描述世界的起源。按照日耳曼史诗的说法，葡萄酒是给上帝喝的，啤酒是给凡人享用的，而蜂蜜酒（Mead）是给死人喝的。但是无论如何，啤酒曾经在人类历史上扮演了非常重要的角色，它使得人类从游牧生活过渡到农耕。在那个时期啤酒还被认为是非常有价值的食物，而且工人们还可能得到用啤酒支付的工资。欧洲和美国的啤酒虽然在口味和原料使用上有很大的不同，但是酿造方法还是很接近的。啤酒（beer）一词都代表了一种lager（这种啤酒在饮用或销售前要先储存一段时间），这种啤酒包含了90%的水分、3.5%的酒精、0.5%的二氧化碳气、6%的营养精华包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等；这种啤酒使用一种低温酵母，发酵过程比较缓慢。