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在低酒精领域，葡萄酒正面对来自啤酒和鸡尾酒的激烈竞争。根据WineIntelligence最新发布的《全球可持续、有机、低酒精度葡萄酒报告(GlobalSOLAWineReport：Sustainable,OrganicandLower-alcoholWineOpportunitiesIndex)》，低酒精度葡萄酒的发展速度落后于低度啤酒和鸡尾酒，但未来潜力可观。
低度葡萄酒发展滞后
低度酒精饮料在一些国家的零售和即饮渠道表现出越来越受欢迎的态势，但到目前为止，消费者更多的注意力放在了低酒精或无酒精啤酒和烈酒产品上面，推动这两个领域的创新产品层出不穷。
近几年来，低度鸡尾酒和软饮料领域推出了不少新品，主要特征为：糖分水平下降，加入姜、大黄、接骨木花、茶、咖啡、胡椒等带有苦味、酸味或芬香味道的成分，再配上具有视觉冲击力或精美雅致的包装。金酒复兴带来了一个出乎意料的后果，就是越来越多的金汤力鸡尾酒(GT)消费者选择抛开金酒成分而简单地享用添加冰块和柠檬的汤力水。正如一位受访者所称：我感觉不出口感有什么差别，但它能让我在工作日不摄入酒精，保持健康生活。
从啤酒行业来看，低酒精啤酒和淡啤的消费量增长迅速，甚至超过了常规啤酒。根据IRI报告，2017年全年美国销量最高的三大啤酒品牌分别为百威淡啤(BudLight)、库尔斯淡啤(CoorsLight)及米勒淡啤(MillerLite)，百威集团曾经最畅销的常规百威啤酒排名第四。美国销量最大的啤酒品类均为淡啤。
生产商们纷纷推出低度产品来顺应这一潮流。百威、星座集团都推出了价位更高的低酒精淡啤来抢占市场;喜力于2017年推出了无酒精啤酒喜力0.0，帝亚吉欧与嘉士伯也纷纷涉足无酒精啤酒。
创新是关键推动力
从葡萄酒领域来看，虽然也创新不断，但低度和无酒精葡萄酒在吸引消费者注意方面并不顺利。报告针对11个主要消费市场、12类葡萄酒的数据汇集而成的消费指数显示，低度葡萄酒的机会指数位列第8，排在橙酒和素食葡萄酒之前，位于有机和公平交易认证(Fairtrade)葡萄酒之后。报告认为，两个方面制约了低度葡萄酒的发展。
首先也是最重要的一点，低酒精度葡萄酒在口感和品质方面差强人意，人们经常会将低度葡萄酒与廉价、较差品质联系在一起。正如一位葡萄酒记者所说：通常来说，低度葡萄酒与常规葡萄酒存在很大差异，有一些口感非常生青、酸涩，不得不添加很多糖来掩饰这些缺陷。
而进一步深究这些低度葡萄酒会发现另外一些消费问题。比如，低度葡萄酒如何界定?相当一部分消费者实际上并不知道葡萄酒的标准酒精含量，但这并无可指责，因为葡萄酒的酒精含量从8%(包括一些雷司令和莫斯卡托)到15%(包括一些酒体雄壮的仙粉黛和澳大利亚西拉)不等。一款酒精含量为10.5%的普罗塞克(Prosecco)可以归为低酒精度吗?那么，低度究竟是什么标准，3%还是5%?
而对于降低酒精度目前也并没有特别适宜的方法。许多生产商在酿制过程中将酒精提取出来，造成口感远远不及未进行减少酒精处理的常规葡萄酒。不过，这一领域的研发也在不断推进，一些酒庄在葡萄栽培方面另辟蹊径，新西兰的博士长相思(DoctorsSauvignonBlanc)就是这方面的代表，该酒庄采用独特的栽培方法，获得了口感与常规葡萄酒无异但酒精含量减少了40%的产品。
另一个制约低度葡萄酒发展的因素在于市场的可见性较低，不过这种情况正在改变。在瑞典等政府垄断酒类销售的国家，推广低度和无酒精葡萄酒已经上升到制度层面;而在德国和新西兰等国家，行业非常重视这方面的研发，零售商也纷纷在货架上陈列低度葡萄酒，消费者极易买到此类产品。
从长期来看，随着消费者越来越关注健康产品和转向健康生活方式，低酒精度葡萄酒的需求将继续上升。如果在葡萄栽培和酿酒过程的创新形成合力，酿制出更多达到消费者品质预期的葡萄酒，低度葡萄酒的发展潜力不可小觑。
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冬天存储葡萄酒应该注意哪些问题？
夏天，中国不同的城市和地区在特定的时间里都会经历高温，因此如果没有被储藏在合适的温度下，大多数的葡萄酒都会迅速地变质。
那么，气温低的冬天就保险无忧了吗?除非你家里有专业酒柜或酒窖，如果因为冬天就放松了对葡萄酒的呵护，那等到开瓶的时候，你就会后悔不迭。
所以，冬天存储葡萄酒，需要避开哪些雷区，注意哪些问题呢?
雷区一：温度骤变
一般来说，11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度，但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。
不过，尤其要避免温度的骤变。在冬天，北方的屋里有暖气，要避免将葡萄酒放在暖气、烤箱或其它散热源附近，这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。南方的屋子有空调，开空调的时候20多度的气温，空调一关，气温骤降，由于温差过大，剧烈热胀冷缩，容易导致坏塞，从而加速葡萄酒的老化。
因此，厨房、阳台、经常开关空调的房间，都是储存葡萄酒的雷区，应该避免。
雷区二：橡木塞装瓶的葡萄酒竖放
有陈年潜力，适合收藏的葡萄酒一定要躺着放，尤其是带橡木塞的处于关闭状态的葡萄酒。这样，橡木塞可以和酒液接触，保持湿润和封闭性。因为如果木塞变干，空气酒会进入酒中，这具有很大的破坏性。不过，螺旋盖封口的葡萄酒在这方面这毋需特别照料。
雷区三：在强光下保存
超强的紫外线能够在一定程度上穿透大多数的玻璃瓶(特别是十分清透的那种)并氧化瓶中的葡萄酒，损伤酒的色泽和香气。
这也是为什么那么多酒窖的灯光都比较昏暗的原因。如果你没有足够的空间建造一个黑暗的酒窖，也没有酒柜，那可以将葡萄酒放在温度适宜的壁橱里、箱子中，甚至用一些织物盖住。
千万不要因为冬日暖阳光线好，就将葡萄酒拉出来在阳光下晒。所以，也要避免将葡萄酒放在有光直接照射进来的窗户旁边。
雷区四：存储环境过于干燥
湿度是重要的存储葡萄酒的因素。如果空气过于干燥，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒液里。潮湿的空气显然更利于葡萄酒的存储，最好将湿度维持在60%到70%。湿度过高的唯一风险时木塞发霉、酒标脱落，但并不影响葡萄酒的饮用。
幸运的是，用螺旋盖装瓶的葡萄酒，则并不存在空气过于干燥的风险，因为它根本就不是用软木塞封瓶。
雷区五：储存环境过于振动或有噪音
像人一样，葡萄酒在睡觉时也需要安静。撞击和震动会破坏酒液中的分子，进而损害酒的香气。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣机上面或者其它会产生振动的物体上。冰箱因为有压缩机的振动，因此，也并不是存储葡萄酒的理想地点。
不过，餐酒级别的白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱里降低温度，以备短期内饮用。
雷区六：存储在周围有异味的环境
怪味可以通过木塞渗透到酒里。葡萄酒的存储要远离大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一个湿纸箱，如果罩在葡萄酒周围的时间过长，也会影响酒的香气。
总结
综上所述，葡萄酒应该存储在日夜温差与季节温差都尽可能小的，隔热、避光、静止和不受干扰(包括怪味和振动的干扰)的环境中。国际上有很多专家都认为，螺旋盖封瓶的葡萄酒在存储时比橡木塞封瓶的葡萄酒更好照料，不用特别的湿度以及可以竖放，并且能防止木塞污染。
当然，如果条件允许，购买恒温及湿度可调的葡萄酒柜，基本以上问题就都不必担心了。而如果暂时没有酒柜，则可以结合本文，开动脑筋，避开存储葡萄酒的雷区，找到空间里相对来说最适合存放葡萄酒的地方。
如何解决酒糟埋藏酒的酒糟问题？
酒糟埋藏酒最难解决的就是酒糟味和酒糟霉变的问题，长时间的用酒糟埋藏酒，酒不管怎么样都会带上酒糟味，这样的话不仅违背了藏酒的初衷，也让酒的品质大幅度下降，严重影响酒口感问题。那么酒糟埋藏酒的酒企都是怎么解决酒糟埋藏酒的酒糟问题呢？
不管是什么酒，在窖藏的中都采用陶瓷容器，容器需要是透气性适中、结构紧密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质制作的容器，密不漏水但是略带微孔，小分子能渗透。用这种容器存酒，酒水不会渗漏，而且酒持续发酵产生的有害气体可以通过小气孔排出。大气孔的紫砂容器容易漏酒，而玻璃塑料类容器，有害物质无法排出，又会影响酒质。酒糟埋藏酒也不例外，但酒糟埋藏酒正是利用了这一有点，将酒糟埋藏酒分两次“藏”，装坛后的酒先放入酒窖中存放三年时间，挥发绝大部分化学有害物质，排放出来的有害物质基本形成了一个保护膜，让再次埋藏于酒糟中酒糟埋藏酒不会隔绝了大部分酒糟味的进入。
埋藏还需要维持适当的温度、湿度。在大多数的酒库，都需要创造一个恒温恒湿避光的环境，以此给酒里面的微生物提供一个适宜生存的环境，以此维持微生物的活性，从而保持酒的持续发酵。而容器内外湿度差距太大的话，酒水也会不稳定，而外湿内干的冰箱、山洞、酒糟等环境，更会导致水分渗透入酒坛，破坏酒质。考虑到这一问题，酒糟埋藏酒采用干燥除菌法，即保证了酒糟处于一个恒温恒湿状态，也改变了酒糟的保质期。当然这样是完全不够的，酒糟埋藏酒还需坚持三月一轮换，这样既能起到酒糟不发生霉变的作用，同时酒糟埋藏的酒处于一个时常换气的过程，大大减少了酒体酒糟味的残留。
除了拉菲 还有哪些因电影“成名”的葡萄酒？
一部好的电影，不仅能捧红一两位巨星，还能捧红一些小配角，比如《V字仇杀队》里的面具，《功夫》里的彩虹棒棒糖，再比如一瓶葡萄酒。的确，对于不十分了解葡萄酒品牌文化的大多数普通人来说，电影起到了很好的传播推广作用，那么就让我们一起看看，有哪些因电影而成名的葡萄酒吧!
《赌神》拉菲古堡
上世纪90年代，著名影星周润发在《赌神》电影中说了一句：给我开一瓶82年的拉菲。从此，82年份的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)便成为华人世界的膜拜酒，并一直影响了好几代人。直到现在，82的拉菲都被很多人拿来指代价格价格高昂的葡萄酒，此外，在后来很多华人电影作品中，都曾出现过82年拉菲，比如古天乐与高圆圆主演的电影《单身男女》。
《美人鱼》罗曼尼康帝
罗曼尼康帝在葡萄酒圈早已名声远播，只是很多国内的消费者并不十分熟悉。在2016年上映的《美人鱼》影片开头，邓超以3倍的高价购入了位于青螺湾的地皮，并开了3瓶1990年的罗曼尼康帝(DRCRomanee-Conti)红葡萄酒来庆祝，徐克饰演的四爷还暗嘲邓超，我们还要喝掉他100万一瓶的酒。虽然四爷的台词有一定的夸张成分，但不可否认的是罗曼尼康帝在葡萄酒圈的地位以及的确不菲的价格。
《卡萨布兰卡》凯歌香槟
由迈克尔柯蒂斯执导，亨弗莱鲍嘉、英格丽褒曼、克劳德雷恩斯、保罗亨雷德等主演的《卡萨布兰卡》成为一代经典。影片中，手持宝贵通行证的商人里克，与反纳粹人士维克多的妻子伊尔莎旧情复燃，两人面对感情和政治矛盾难以抉择。电影中的爱情故事让无数文艺青年唏嘘不已，不过对于葡萄酒爱好者，印象最深的画面就是斯特拉瑟少校向雷诺警长推荐了一瓶1926年份的凯歌香槟(VeuveClicquot)。
《007之诺博士》唐佩里侬香槟王
007系列电影捧红的小配角可不在少数，除了美女与豪车，大名鼎鼎的詹姆斯邦德对美酒他也不放过，而且对葡萄酒的品位还相当不俗。在007系列电影《诺博士》中曾出现过这一段对话，诺博士：这可是一瓶55年的唐培里侬香槟王(DomPierrePrignon)，打碎了就可惜了。邦德：我更喜欢53年份的唐培里侬香槟王。唐培里侬香槟王?是不是听起来很熟悉，没错，在2016年大陆上映的电视剧《欢乐颂》中，也曾出现过这款产品。
葡萄酒还有温度要求？
适饮温度即一款酒最适宜的饮用温度，在此温度下的葡萄酒能展现出它最好的一面。不同类型的葡萄酒的适饮温度不同，人们可以通过冰镇或者自然放置使葡萄酒达到其适饮温度，以获得最佳的饮用体验。
一般而言，温度过高时，葡萄酒会失去新鲜度，展现出过于成熟的风味，甚至出现酒精的气味。相反，温度过低则会使得葡萄酒香气闭塞，口感变得苦涩。
那么，常见的葡萄酒的适饮温度是多少呢?
一、红葡萄酒：
红葡萄酒的酒体较饱满，风味较为浓郁，且单宁含量较高，适饮温度较高。
对于酒体中等至饱满的红葡萄酒，如波尔多混酿，巴罗洛和巴巴莱斯科，其适饮温度在15℃至18℃之间
而酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱佳美和瓦坡里切拉，其适饮温度为13℃。
二、白葡萄酒
相比之下，白葡萄酒需要较低的温度来维持其更为微妙的香气和酸度，但温度也不宜过低，否则尝起来会变得索然无味。
对于酒体中等至饱满的白葡萄酒，如勃艮第干白和加州霞多丽，其适饮温度为10℃至13℃。
而酒体轻盈的白葡萄酒，如德国雷司令、意大利灰皮诺和新西兰长相思，其适饮温度为7℃至10℃。
三、起泡酒和甜酒
通常情况下，葡萄酒的侍酒温度不能低于7℃，然而起泡酒和甜型葡萄酒却是例外。
起泡酒需要较冷的温度来保留酒液中的气泡和保持清新的口感，其适饮温度为6℃至10℃，如卡瓦、阿斯蒂、香槟和普洛赛克等。
而甜型葡萄酒口感甜美，如果在温度较高的情况下饮用容易令人产生腻感，所以温度应该保持在6℃至8℃，如苏玳贵腐甜白、托卡伊和冰酒等。
降温方法：
白葡萄酒、起泡酒和甜酒在饮用前都需要进行不同程度的冰镇，可以在冰桶中放入一半的水与一半的冰，再将葡萄酒放入其中。同时我们也要注意把握好时间，避免葡萄酒出现过冷的情况。
值得一提的是，一直以来大家都认为红葡萄酒在室温下饮用即可，但这一说法已经不再适用，因为随着空调和暖气的广泛使用，室内温度往往会过热或过冷。
综上所述，饮用葡萄酒时，饮用温度会影响其风味表现，所以大家一定要注意葡萄酒的适饮温度哦!
除了天气和环境外 还有哪些因素影响葡萄酒酒质？
饮用葡萄酒，确实美妙享受，不过很多时候酒客们都会遇上不甚好喝的酒，却无从形容，只觉酒不好喝，或将之形容为怪味。其实不论是品酒还是评审酒酿，品尝时主要看整体平衡性，例如香气、味道、酸度、酒精、丹宁(红酒)、糖份、酒体等等元素是否配合。除了天气和环境因素，假如酿酒师经验不足，在酿酒期间控制和管理不当或严重者过程中出了岔子，酒味便有机会出现落差，酒质泡汤，最终让顾客失望，破坏商誉。
酿酒向来非易事，极需要高度的农业和化学知识，并懂得适当应用;其中一项复杂学问就是期间如何把葡萄颜色与丹宁萃取，行内叫extraction，稍有不慎，便可能出现过度萃取或萃取不足的缺陷，严重者会是酿酒失误。萃取主要运用于红酒，因为大部分葡萄品种的颜色、丹宁和个别味道复合物均集中在外皮中，要酿成红酒或粉红酒，便需要进行繁复耗时的萃取过程，方可把皮中含有的色素、丹宁和味道萃取出来。
萃取的道理跟浸泡茶叶或咖啡颇是相似，浸泡时间越长，颜色自然较深，其间水温高的话，也会助长饮料颜色、丹宁(适用于酒和茶叶)和咖啡因(适用于茶叶及咖啡豆)便会较多。浸泡过长，饮料会变得苦涩，这就是萃取过度所致;反之，浸泡时间太短，颜色和味道过少，也是不理想。酿酒学中，萃取率因品种、风格和商业需要而定，普遍来说都是以中庸为佳，不论过多过少都会有反效果。萃取过程可以发生在酒精发酵前、发酵中期和发酵成酒后，角色非常重要，对酒质影响殊深，尤其因为丹宁结构是红酒的骨架，萃取时间过短，除了酒色过浅之外，就是结构松散，酒的层次和风味自是有所不足。
酒精发酵前，葡萄汁液与外皮浸泡(个别例子更会加入葡萄梗)，固体例如外皮和籽等物质会积聚并浮起(我们称之为Cap，因为这现象正酷似帽子般盖着酒液)，酿酒师可以选择用不同方法把固体和葡萄汁捣匀，例如用脚、桨、棍或机器等把液体捣动。事关固体层一旦接触空气过久而变得干涸，有机会滋生细菌，可能出现挥发酸，破坏酒质。捣动汁液亦有助加入氧气，防止因还原作用(reduction)而引出苦涩味。到了酒精发酵期间，萃取率会加快，酿酒师务需谨慎监察萃取率，并且决定何时分隔外皮等固体物质。
过度萃取的酒，一般会有过量的丹宁，干涩和苦感会把果味掩盖，口感失去平衡性，甚至感觉刺口粗糙，令人毫不享受。萃取不足的酒则毫无韵味，喝之没趣。
土耳其不止浪漫 还有葡萄酒
2018上半年，一首《带你去旅行》火遍祖国大江南北，歌词中有这样一段我想要带你去浪漫的土耳其，然后一起去东京和巴黎，于是土耳其被新定义为浪漫之地，不少新婚情侣选择去土耳其度蜜月，该国的旅游业也跟着兴盛起来。
土耳其不仅是个浪漫的旅游胜地，还是古老的葡萄酒产区。今天就让小编给你科普一下土耳其葡萄酒的相关知识吧。
安纳托利亚(Anatolia)是亚洲西南部的一个半岛，大体上相当于土耳其的亚洲部分。安纳托利亚的葡萄酒酿造史相当悠久，但如今在本土出产的葡萄当中，只有5%被用来酿造葡萄酒。尽管如此，土耳其还是用一些本土及国际品种酿造出了一些不错的葡萄酒。
据相关史料记载，安纳托利亚的酿酒史最早可追溯到7,000年前，即哈提人(Hattians)和赫梯人(Hittites)生活的时期。当时，葡萄酒在社会生活中扮演了十分重要的角色，是最主要的供奉上帝的祭酒。
此外，人们制定了与葡萄栽培相关的法律，举办各种节日来庆祝每一个年份，由此也可看出葡萄酒在当时的重要性。在奥斯曼(Ottoman)帝国时期，当地的非穆斯林少数民族，包括希腊人和亚美尼亚人，对葡萄酒生产做出了巨大的贡献。然而，当时官方却对酒精饮用和销售明令禁止，这让葡萄酒消费陷入了困境。直到后来，考虑到葡萄酒行业的税收能为帝国带来可观的收入，相关法律才渐渐变得没那么严格。
土耳其共和国建立之后，为了保护葡萄酒行业，葡萄酒私人生产和葡萄园的发展得到了支持。1928年，土耳其政府给予了葡萄酒生产商技术和资金上的支持。20世纪50年代，土耳其还引进了一些国际葡萄品种，种植在爱琴海(Aegean)和色雷斯(Thrace)等地区。80年代，受毗邻的欧洲各国葡萄酒文化的影响，以及本土旅游业的带动，土耳其的葡萄酒行业得到了一定的发展，葡萄酒销售也有所提升。当地的酒庄纷纷开始投入资金，引进最先进的技术，以求达到国际上的葡萄酒质量标准。
土耳其是一个葡萄种植大国，得益于充足的光照，出产的葡萄糖分较高，口感也不错。土耳其最常见的本土白葡萄品种有埃米尔(Emir)、娜琳希(Narince)和苏丹娜(Sultana)等，最常见的红葡萄品种则有宝佳斯科(Bogazkere)、奥古斯阁主(Okuzgozu)和卡莱斯(KalecikKarasi)等。土耳其的伊兹密尔(Izmir)、恰纳卡莱(Canakkale)、马尼萨(Manisa)和代尼兹利(Denizli)等地的葡萄酒生产较为出名。
土耳其有许多葡萄酒生产商，德卢卡(Doluca)和卡瓦克里德雷(Kavaklidere)就是其中较为知名的两个。前者的历史可追溯到1926年，至今已经过三代人的经营。而后者则创建于1929年，拥有超过645公顷的葡萄园，分布于安纳托利亚7个不同的地区。
如今在土耳其，饮用葡萄酒已渐渐在年轻人当中流行开来，尤其是在一些大中城市，葡萄酒已成为社交中不可缺少的一部分。
10个常见葡萄酒问题
Syrah和Shiraz一样吗?
不管你信还是不信，这个问题被问及的频率相当高。答案当然是肯定的。Syrah和Shiraz确实是同一种葡萄，即西拉。Syrah常在法国使用，而Shiraz在澳大利亚使用最频。此外，后者还在南美、南非地区使用，美国偶尔也会用。
关于西拉有这两种不同叫法的原因有很多说法，但真正的原因是西拉在世界各地传播，不同的语言环境和文化氛围自然会赋予它不同的叫法。
此酒可以陈放吗?
要想获得这个问题的答案，本文有三点建议：1)寻求帮助。除了自己亲自品尝外，向当地的葡萄酒店员或各种业内杂志、书籍、文章和网站寻求帮助是获得答案的最好办法。通常，多年的经验是解答这一问题的基础。2)自己找出答案。你可以买三款酒做个小实验。买回来当天品尝一款酒，剩下两瓶放入酒窖中，看看它的变化。3)如果你不确定它到底有没有陈年潜力，那么现在就喝掉它!因为大部分的酒都最好在两年内饮用。
为什么有些酒如此昂贵?价格高，品质就一定好吗?
和许多行业的情况一样，葡萄酒的价格是由供求关系决定的。一些葡萄酒产自地理位置十分卓越的地区，产量十分低，并且有时只在十分优秀的年份里出产，这些酒的价格自然会居高不下。当然，价格高并一定意味着品质好，不过价格也是评价品质的一个很好的指标。
葡萄酒的知识渠道如此之多，到底应该从哪里开始?
这是一个很好的问题。确实，现在有很多书籍和杂志会提供很多葡萄酒的基本知识，来吸引葡萄酒爱好者。但本文的建议是：我们生活在信息时代，我们得好好利用它。目前，网络资源十分丰富，并且大多不收费。通常点点鼠标，你就可以获得精美的图片和生动的视频。
新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒的区别在哪?
这个问题可以从两个方面来看：第一，地理位置。新世界葡萄酒产自澳大利亚、新西兰和北美、南美洲;旧世界葡萄酒多产自欧洲西部。第二，葡萄酒风格。新世界葡萄酒通常果香浓郁，酒精度高;而旧世界葡萄酒则香气和风味更收敛，结构更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土气息更浓。
到底如何读懂酒标?
葡萄酒酒标上可出现酒庄图片，还会伴有很多不太熟悉的名字、产区名甚至是葡萄品种名。有时，这些标志传递着重要的信息;而有时这些标志可能并没有任何意义，仅仅只是酒庄的一种推销手段。
许多新世界葡萄酒会在正标上鲜明地标出葡萄品种的名字。然而这在很多欧洲葡萄酒酒标上很少见。因此，在渴求简单易懂信息的美国市场上，很多欧洲葡萄酒的销售业绩并不喜人。不过，世界上许多最伟大的葡萄酒，都不会在酒标上标明葡萄品种。在世界上许多地方，原产地远比葡萄品种重要。
为什么要醒酒?喝酒时需要精心选择酒杯吗?
葡萄酒饮用之前，通常需要醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，提前1个小时左右来醒酒，可有助于缓和较重的单宁味。而对于较老的葡萄酒来说，新鲜的氧气可唤醒它的生命力。
使用不同的酒杯会对葡萄酒的口感产生很大的影响吗?或许不会，至少对于大多数人来说，影响不明显。但是，对于一些经验丰富的品酒者来说，酒杯的选择会大大影响葡萄酒的口感。
这款酒出什么问题了?
存储不当或少量化学成分的存在都会对葡萄酒的酒质产生影响。如软木塞污染会带来发霉味;氧化可导致酒中具有雪利酒或杏仁的味道;含硫量过高，会造成臭鸡蛋味等等。有时，这些问题在酒庄中就已经产生，但有时也可能是在运输过程中产生的。
如何从酒标上看出葡萄酒的价值?
这个问题其实很难回答。实际上你无法从酒标上看出葡萄酒的价值。葡萄酒和人生一样，充满太多的不定因素。挑选一款物有所值的葡萄酒有时就像是猜一个谜语。你手头所获得的信息越多，你越有可能猜出答案。
酒开瓶后能存放多久?
如果不使用特定的保鲜技术，实际上酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第三天时，一些葡萄酒会完全变质。
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本，因为很多非加强型的葡萄酒一旦开瓶后最终都会变质。
你离“葡萄酒大师”还有多远？
近日，英国葡萄酒大师协会(InstituteofWineMasters)公布了6位新晋葡萄酒大师的名单。
这6位大师分别是来自法国的EdouardBaijotMW、美国的NicholasJacksonMW、澳大利亚的BrendanJansenMW、瑞典的JonasRJermanMW、爱尔兰的HarrietTindalMW以及来自西班牙的JonasTofterupMW。
至此，全球拥有葡萄酒大师头衔的人数达到384位，分布在30个国家。
不少葡萄酒从业人士和葡萄酒爱好者都有一个大师梦，而品鉴是练就大师最重要的一关，今天，小编就整理出了一套体系，快来看看你是属于哪个层级，离真正的大师还有多远?
菜鸟级
品鉴关键词：红的白的、葡萄酒汁、还挺好喝的
菜鸟级的品鉴者一般就是刚进葡萄酒行业不久，平时不怎么喝葡萄酒，他们对于葡萄酒的直观感受就是一个玻璃瓶装的葡萄酒汁，它的味道有点涩，还是饮料好喝。菜鸟级的品鉴者在品鉴一款好酒的时候，一般会用到这个还挺好喝的这个评价，而没有太深入的感受。
入门级
品鉴关键词：酸度、单宁、酒体
入门级，指的是已经开始接触一些葡萄酒相关知识的朋友。他们已经能够判断出一款酒的酸度高低，酒体轻重等问题，是正式走上葡萄酒品鉴的不归路。这个级别也是他们告别肉体凡胎，走向葡萄酒专业人士的重要阶段。
进阶级
品鉴关键词：一类香气、二类香气、三类香气
进阶级，是决定你是否能在这条路上走下去的一个重要时刻。进阶级的朋友，基本能嗅出葡萄酒中的香气，果味花香，香料干果，或者更复杂的香气。他们知道第一类香气来自葡萄品种本身，第二类香气来自酿制过程中，也知道第三类香气是指葡萄酒在陈酿过程中所发展出来的。
牛人级
品鉴关键词：封闭的、沉闷的、表现的不够好
到了牛人级，意味着你几口嘬饮后，就能根据一款酒的风格，准确推断出葡萄品种，产区信息。但他们牛的地方在于，将品酒词用得出神入化：酒体很肥厚、单宁如天鹅绒般顺滑、酒太年轻太封闭、口感令人愉悦
对于牛人来说，这酒表现不怎么好是他们的口头禅。
大师级
品鉴关键词：
大师级的定义，一言难尽，毕竟这是无法量化的事。
据了解，葡萄酒大师认证最初三十年只有英国进口商和葡萄酒经销商可以参加。1980年后只要葡萄酒行业内人士均可参加考试，不局限于英国居民。考试通过以后将被授予葡萄酒大师候选人，英国葡萄酒大师协会是以邀请的方式进入组织的。
由此可见葡萄酒大师，级别之高，非一般人所能达到，也不是一时就能练就的，需要长期的锻炼与培训。
那么，你是属于哪个层级?离大师还有多远呢?
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。