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在参加品酒会或者展会时，我们一次性能品鉴到多款葡萄酒，但是供我们使用的酒杯却有限，所以当品鉴多款葡萄酒时，需要更换葡萄酒杯吗?如果不需要的话，怎样才能确保葡萄酒杯已达到一定的干净度了呢?
其实在实际的品鉴中不需要更换酒杯，尽管品鉴现场会提供清水清洗杯子，但这并不是最佳方法。因为清洗酒杯后，酒杯中会残余水分哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。所以在品鉴多款葡萄酒时不要用清水清洗酒杯
如何清洗酒杯?最佳的清洗方式仅需两步：
1、将酒杯中剩余的酒液倒入吐酒桶中;
2、再将接下来需要品鉴的那款酒倒入少量于杯中，轻轻摇晃使其与杯中的残留酒液接触后倒入吐酒桶中。
这样做不仅可以帮你清洗前一款酒的残留酒液，还能让杯子为下一款酒做好准备。需要注意的是，用于清洗的酒液不宜倒入过多，仅是少量就可将杯子清洗干净，我们无需为清洗杯子而倒满一整杯。
什么情况下需要进行这样的洗杯步骤呢?
其实并不是每品鉴一款酒都需要进行这样的洗杯步骤，如果品鉴的葡萄酒属于同一类型，比如仅品鉴红葡萄酒时，就可以不用进行这个操作。但如果葡萄酒的类型相差甚远，比如你需要相继品鉴白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，或是说品鉴完干型葡萄酒后需要品鉴甜型葡萄酒时，还是建议使用以上方法清洗杯子。
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教你如何正确清洗葡萄酒杯
莹剔透的水晶葡萄酒杯，不仅可以让葡萄酒饮用起来极其美妙，就是只放在那里，也是一件极其赏心悦目的艺术品。对于爱好葡萄酒的朋友，一套得意的水晶葡萄酒杯也是心头珍惜的宝贝。
然而，每次享用完葡萄酒后，怎样把酒杯清洗的如初始般晶莹透亮，光洁如新，而且又能安全保护水晶杯不被碰伤、破损、刮花、异味，掌握一些清洗水晶酒杯的技巧是必须的!
Get要点：
一、首先要了解葡萄酒最脆弱的部位，以更好的保护水晶杯
水晶葡萄酒杯的杯口和杯腿是最脆弱的，清洗的时候尤其要注意，杯口不要碰到水龙头或墙壁等。另外，不要手握两头旋转杯子，以防用力不均，扭断杯腿。
而杯肚是杯子最结实的部分，所以清洗时用手握住杯肚最为安全。同样道理，酒桌上与朋友碰杯时，也是杯肚相碰最为安全。
二、尽量不使用清洁剂
水晶高脚杯一般是使用渗透性良好的材料制成的，并且有许多小孔，所以很容易吸收气味。残留的洗涤剂会影响葡萄酒的气味和味道。因此，在清洗水晶高脚杯的时候最好不用清洁剂，酒精本身就有杀菌和清洁的作用，用流动的清水清洗即可。如果不放心，可以用消毒柜或热水消毒。
注意：千万不要将冲过冷水的水晶杯直接放入热水中，或将冲过热水的水晶杯直接碰触冷水，这样剧烈的热胀冷缩，水晶杯必破无疑!
可先将水晶杯放入温水中温热一会儿，再放入热水中消毒。
如果酒杯沾染了油渍或口红，可以采用无香型的清洁剂或小苏打清洗，不要将清洁剂直接倒在水晶杯上，那样很难冲洗干净!可先将一滴清洁剂，用清水稀释，然后用海绵刷沾取少量稀释过溶液仔细刷洗。
三、正确的清洗方法
首先用流水仔细的清洗杯口，杯口的污渍最多，要仔细清洗。注意前面说过，杯口和杯脚是最脆弱的地方，所以清洗时，一只手掌握住杯肚轻轻旋转，另一只手的手指仔细清洗杯口。
可以用海绵刷轻轻刷洗杯肚内壁。
冲洗干净的水晶杯倒扣在干净的棉布上，控掉水份，这样更容易擦干。
四、如何擦拭水晶杯
洗好的酒杯用不掉毛的棉布擦拭干净，不要直接将酒杯晾干，否则酒杯会留下水渍，就没有那么光洁美丽了。注意整个擦拭过程手不要再直接碰触酒杯，否则手纹会印在擦干净的酒杯上，整个过程都包裹棉布进行。
控掉水分后，先用棉布将酒杯底座擦净。
然后擦拭杯腿
最后擦拭杯肚，最好能准备两块棉布，先用一块棉布握住杯肚，再将另一块棉布轻轻塞进酒杯，顺着一个方向，轻轻旋转，将杯肚内外的水分擦干。
注意：千万不要一只手握杯底，一支手擦杯肚，这样很容易将杯脚拧断。
一支光洁如新的水晶杯就擦好了!手持一支干净亮堂的酒杯总能为品酒带来良好心情!
五、如何摆放水晶杯
洗净后的葡萄酒酒杯，切记不要将酒杯倒扣在纸制品上，因为纸浆的气味会残留，进而影响品酒的效果。最好是倒挂于杯架上或将杯口朝上立放，以免积存某些异味，且尽量让每个酒杯间有足够空隙，避免破碎危险，再存放在酒柜里。
如果条件允许的话，在家里的柜台上放一个专用的酒杯存储架。
或者在橱柜中安装这样的悬挂酒杯架也是非常方便的选择。
品鉴葡萄酒时需要注意那些关键要素？
初涉足葡萄酒的朋友，往往只针对酒的产地和年份感兴趣，其实要想深入了解葡萄酒的特性，需要从五个特征入手：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。
甜度
葡萄酒的甜度来自残糖(RS)。残糖是指葡萄汁经过发酵后，未转化成酒精，残留于葡萄酒中的糖分。
相同甜度水平下，低酸度的葡萄酒尝起来比高酸度的葡萄酒更甜。葡萄酒甜度范围一般是从极干型到极甜型为：极干型、干型、半干型、甜型、极甜型。通常每杯干型葡萄酒含有半茶匙的糖分，甜型葡萄酒含有一茶匙半的糖分。
酸度
酸是葡萄酒的主要属性，葡萄酒中大部分的酸性物质来源于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸。同许多水果一样，葡萄酒偏酸性，PH值范围大约为2.5~4.5(7为中性)。PH值为3的葡萄酒比PH值为4的葡萄酒酸10倍。
酸度跟葡萄的成熟度有关系，葡萄越成熟，酸度越低。寒冷地区的葡萄不容易成熟，因此出和的葡萄酒酸度较高。象加拿大出的冰酒酸度就比德国产的雷司令高。
参加酒会时 中途需要换酒杯吗？
在品鉴葡萄酒时，除了葡萄酒本身的品质以外，品鉴所用的葡萄酒杯也是非常重要的。葡萄酒杯种类繁多，不仅形状和大小不一，制作材料也不尽相同。但是，当你品鉴多款葡萄酒时，真的需要换杯吗?如果不需要的话，怎样才能确保葡萄酒杯已达到一定的干净度了呢?
现实一点，你的确不需要在品鉴葡萄酒时换杯。尽管有些品鉴会提供清水清洗杯子，但这并不是最佳方法。因为杯中剩余的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。
而最佳的清洗方式仅需两步：
1、将杯中剩余的酒液倒入吐酒桶中;
2、将少量你接下来需要品鉴的那款酒倒入杯中，轻轻摇晃，使其与杯中的残留酒液接触后倒入吐酒桶中(学过化学的都知道这叫润洗)
这样做不仅可以帮你清洗前一款酒的残留酒液，还能让杯子为下一款酒做好准备。需要注意的是，用于清洗的酒液不宜倒入过多，仅是少量就可将杯子清洗干净，我们无需为清洗杯子而倒满一整杯。
那是不是每品鉴一款酒都需要进行这样的洗杯步骤呢?倒也不是。如果品鉴的葡萄酒属于同一类型，比如仅品鉴红葡萄酒或白葡萄酒时，洗杯并不是很必要。但如果葡萄酒的类型相差甚远，比如你再一次就会要品鉴白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，或是说品鉴完干型葡萄酒后需要品鉴甜型葡萄酒时，还是建议使用以上方法清洗杯子。
酒杯会影响对葡萄酒的品鉴吗
喝葡萄酒时需要选用一个合适的酒杯才能更好的展现葡萄酒出色的一面，酒杯是如何影响葡萄酒品鉴的呢?
1、杯肚的尺寸和形状
酒杯的杯肚的宽度能影响葡萄酒香气展现的速度，杯肚越宽，葡萄酒的香气就越能展现出来。
因为红葡萄酒需要与空气接触以达到醒酒的目的，所以一般情况下红葡萄酒的酒杯杯肚大多比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于敏锐的察觉葡萄酒不断变化的香气。
而白葡萄酒常用的酒杯一般是垂直的U型杯肚，这样更利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持冰镇白葡萄酒的温度。
起泡酒通常选用笛形杯，这种酒杯呈直立状，其突出特点是杯身细长，可以给气泡预留足够的上升空间，从而不至于那么快消失。
2、杯梗的长度
葡萄酒酒杯有一个长长的杯梗，之所以杯梗会有这么长，是考虑到手掌的温度。喝葡萄酒时，葡萄酒的温度也是十分重要的一个影响因素，而杯梗的目的就是将品鉴者的手掌温度与杯肚隔离开，以免影响葡萄酒温度。杯梗的长度可根据实际情况和个人喜好不同而有所区别，但不宜过长也不宜过短。
杯梗长的酒杯看起来非常优雅，但很容易断，并且放进洗碗机里清洗也不方便，存放也是个难事。相比之下，稍短的杯脚更实用，尤其是在日常使用过程中。
3、杯子的材质
葡萄酒杯的材质以玻璃和水晶为主，虽然在外观上极为相似，但是水晶酒杯和玻璃酒杯带来的香气与口感会存在细微的差别，这是由两者表面相异的粗糙程度所致。
通过显微镜可以观察到，与玻璃平滑的表面相比，水晶表面具有较多的凹凸面，葡萄酒在酒杯晃动的过程中，利于打破酒分子释放香气。此外，水晶材质具有较强的韧性，耐磨度较高;光的折射点也是异常丰富，从而使酒杯在自然光的照射下显得格外美观;而其不含任何色泽、完全透明的特质能够更好地烘托葡萄酒的美感，还原酒体的本来面目(玻璃通常带有灰绿的色泽)。
精美的铅水晶杯售价一般比较昂贵。如今，由于现代科技的发展，作为普通消费者我们可以买非铅材质制作的且同样也非常精美的水晶杯。
4、杯子的颜色
酒杯选择无色透明且杯肚最好无装饰，因为品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。这样能更好地完成葡萄酒的视觉评价，如颜色、浓度和粘稠度等。
如何正确清洗酒杯
晶莹剔透的高脚杯沾染了鲜艳酒液后，只要经过正确的清洗也能恢复初始般的晶莹与透亮。正确清洗干净酒杯非常重要，如果没有清洗干净，在光滑的水晶杯上留下点点水迹或污渍，那么这些污点有可能永远无法抹掉。清洗酒杯看似简单，但要彻底清洗干净酒杯也是一件不容易的技术活。
那么到底如何才能完全清洗干净酒杯，为下次的品酒体验创设卫生干净的环境呢?先来了解下高脚杯的特性。水晶高脚杯一般是使用多孔，渗透性良好的材料制成，所以非常容易吸收气味。因此，在清洗酒杯时，所使用的清洗剂最好是无香型的。如果你想在第二天还能看到晶莹剔透的高脚杯，除了用水清洗干净酒杯，既不留下斑斑污渍，又要将附着在酒杯上的水滴或水雾蒸发掉。清洁酒杯的具体步骤如下：
1、在清洗酒杯前，最好先准备2盘清水，1盘用于第一轮清洗酒杯，另一盘则用来过滤酒杯。
2、手握紧酒杯，另一只手拿着浸泡着肥皂液的海绵，将酒杯放入第1盘温水中，从里向外擦洗酒杯;
3、仔细地重点擦洗酒杯边缘，以及杯身外部的手指印;
4、将酒杯放于第2盘清水中过滤。
5、使用洁白的麻布块擦干酒杯，并擦干净残留在酒杯杯身上的水迹及手指印。
在清洗酒杯时，要是碰到杯口留下唇膏的污迹，需要重点擦洗干净，还有酒液浸泡过的杯底及其周边都可能是重点清洗的部位。这种酒杯清洗方法，既快速，又干净，能让曾沾染鲜红酒液的高脚杯焕然一新，重新焕发出晶莹透亮的光泽。
如何正确清洗酒杯？
晶莹剔透的高脚杯沾染了鲜艳酒液后，只要经过正确的清洗也能恢复初始般的晶莹与透亮。正确清洗干净酒杯非常重要，如果没有清洗干净，在光滑的水晶杯上留下点点水迹或污渍，那么这些污点有可能永远无法抹掉。清洗酒杯看似简单，但要彻底清洗干净酒杯也是一件不容易的技术活。
那么到底如何才能完全清洗干净酒杯，为下次的品酒体验创设卫生干净的环境呢?先来了解下高脚杯的特性。水晶高脚杯一般是使用多孔，渗透性良好的材料制成，所以非常容易吸收气味。因此，在清洗酒杯时，所使用的清洗剂最好是无香型的。如果你想在第二天还能看到晶莹剔透的高脚杯，除了用水清洗干净酒杯，既不留下斑斑污渍，又要将附着在酒杯上的水滴或水雾蒸发掉。清洁酒杯的具体步骤如下：
1、在清洗酒杯前，最好先准备2盘清水，1盘用于第一轮清洗酒杯，另一盘则用来过滤酒杯。
2、手握紧酒杯，另一只手拿着浸泡着肥皂液的海绵，将酒杯放入第1盘温水中，从里向外擦洗酒杯;
3、仔细地重点擦洗酒杯边缘，以及杯身外部的手指印;
4、将酒杯放于第2盘清水中过滤。
5、使用洁白的麻布块擦干酒杯，并擦干净残留在酒杯杯身上的水迹及手指印。
在清洗酒杯时，要是碰到杯口留下唇膏的污迹，需要重点擦洗干净，还有酒液浸泡过的杯底及其周边都可能是重点清洗的部位。这种酒杯清洗方法，既快速，又干净，能让曾沾染鲜红酒液的高脚杯焕然一新，重新焕发出晶莹透亮的光泽。
喝葡萄酒时 如何挑选酒杯？
大家都知道，完美的配餐可以让你的葡萄酒尝起来更加可口，但你是否知道，葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的风味。这并不只是所谓的葡萄酒礼仪，而是有实打实的科学依据。
酒杯背后的科学
酒杯的几何形状之所以能够影响葡萄酒的风味，是因为它决定着香气从酒液中散发出来的方式。在2016年，日本的医疗团队曾做过这么一个研究，他们通过记录乙醇气体从酒杯中散发出来的轨迹，得出香气是如何进入饮酒者的鼻子的结论。
研究结果表明：对于同一种葡萄酒，使用不同类型的酒杯饮用，其散发出来的香气和留在口中的余味都是不同的。
如何挑选酒杯?
由于葡萄酒杯的形状会影响香气从酒液中散发出来的方式，因此，对于不同种类的葡萄酒来说，所适合的酒杯也是不一样的。
1、白葡萄酒的酒杯
由于白葡萄酒本身的风味比较复杂，所以它应该保持在一个冷藏的状态中，并尽可能减少与氧气的接触。所以，饮用白葡萄酒的最佳酒杯选择应该是U形且杯身比较小的高脚杯，因为这样的酒杯不仅可以留存住酒中的花香，还可以让葡萄酒维持在一个较低的温度里，从而更好地把香气输送至饮者的鼻中。
如果是酒体比较饱满或带有橡木风味的白葡萄酒，最好选择高度更高的酒杯，这样的话，在酒液淌过舌根时，你便可以对酒中的醇厚风味有更强烈的感受。
2、红葡萄酒的酒杯
一般来说，红葡萄酒的酒体比较饱满，风味也比较强劲。而且，由于红葡萄酒的风味众多，一旦受到氧气的影响，其香气便会随之发生变化。因此，在饮用红葡萄酒时，最好选择杯身部分比较宽的酒杯，这样的话，葡萄酒的味道就能够随着氧化的进行不断发生变化，每一口都将带给你不一样的惊喜。
酒杯也能影响葡萄酒的品鉴 你知道吗？
不同的酒杯对同款葡萄酒的品鉴有不同的影响吗?答案是肯定的。那酒杯是如何影响葡萄酒品鉴的呢?本文将和您一起探讨酒杯的哪些属性会对葡萄酒品鉴产生影响。
1、杯身的尺寸和形状杯身越宽，葡萄酒的香气就越能展现出来。一般来说，饮用红葡萄酒时，会选择杯身较宽的酒杯，因为红葡萄酒需要与空气接触更长的时间，从而唤醒它的香气和风味。
2、杯柄的长度喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而杯柄的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的杯身隔离开，以免影响红酒温度。它的长度可根据实际情况和个人喜好不同而有所区别，但不宜过长也不宜过短。杯柄长的酒杯看起来非常优雅，但很容易断，并且放进洗碗机里清洗也不方便，存放也是个难事。相比之下，稍短的杯脚更实用，尤其是在日常使用过程中。
3、杯子所用的材质杯子的主要材质分为高档的铅水晶杯和普通的酒杯。水晶品质越高，酒杯就能制作得越薄。这点对葡萄酒的口感有很大的影响。精美的铅水晶杯确实能提升葡萄酒的品鉴体验，但它们的售价一般比较昂贵。如今，由于现代科技的发展，我们能买到很多非铅材质制作的，但同样也非常精美的水晶杯。
4、杯子的颜色如果是非常正式的葡萄酒品鉴会，最好选用无色且没有任何装饰的酒杯品尝葡萄酒。因为这样你才能更好地完成葡萄酒的视觉评价，如颜色、浓度和粘稠度等。
5、杯子使用的场合场合也是一个非常重要的因素。你要选用的杯子是在大型聚会时用?是户外活动时用?还是野餐的时候用?如果是在大型聚会时使用，相信你不会选用价格昂贵而又易碎的力多(Riedel)水晶杯。而力多水晶杯和普通玻璃杯带给你的品鉴感受肯定不一样。
饮用葡萄酒时在酒杯里＂醒酒＂
很多人知道喝葡萄酒要用高脚杯，可能够正确使用的人却不多。端错酒杯会影响品葡萄酒的效果，以致影响口感。喝葡萄酒一定要用透明高脚杯，这样不仅利于观看酒的颜色，还能保持酒温，不影响酒的口感。
喝葡萄酒讲究酒温，一般红葡萄酒在17℃-18℃时喝口感最好，而白葡萄酒在10℃左右喝最佳。如果没拿高脚杯的细长部位，而是用手掌托住杯身或是用普通的水杯来喝，都会让人体自身的温度影响到酒的温度，从而影响酒质和口感。
此外，喝不同的葡萄酒要选择不同的高脚杯，如品红葡萄酒一般选择聚拢香气效果更好的收口高脚杯;品白葡萄酒则应选择能让香气散发更多的开口稍大的高脚杯;而喝香槟，则应选择有利于观看气泡的细长高脚杯。
常喝葡萄酒的人都知道，酒倒入杯子后，要晃动几下酒杯，这其实是在加快醒酒，目的是让酒中的二氧化硫挥发掉，让空气与酒充分接触，从而散发更浓郁的酒香，这是喝葡萄酒的一大重要步骤。
不过，并非所有的葡萄酒都需要经过醒酒才能喝。对于一些要求在三五年之内直接喝掉的新酒，酒中的单宁比较薄，不适合储存，饮用前不用醒酒，可即开即饮。市面上一般价位低于500元一瓶的葡萄酒，多数不用醒酒。不过，对一些更为浓郁、具有陈年潜质，酒中单宁比较厚重的葡萄酒，在饮用之前，就需要提前开瓶醒酒，这样口感才更好。
价位在千元以上一瓶的葡萄酒就属于后者，醒酒时间一般要在40分钟左右。有的醒酒时间甚至更长，像进口的拉菲酒，醒酒时间长达2个小时左右才行。没有专门醒酒器的家庭，醒酒时把酒直接倒在杯中即可。醒酒时间要根据酒的不同掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
葡萄酒品鉴时应该注意的礼仪！
不管是在哪种品酒场合，品酒活动都会有一个约定俗成的规定。从品酒的顺序到购酒事项，以下将告诉大家哪些是需要注意的事情。
着装：除非对穿着有明确规定，否则没必要穿得太正式。如果是参加商家举办的品酒晚会，可以穿着便服前去参加品酒，晚上参加品酒活动的人们一般都是下班后直接过去的，穿得太正式了反而会对自身形象起到负面作用。如果品酒活动是在酒庄或酿酒厂的参观活动里举行的，则可以随意穿着，因为这类活动一般会选择在周末或假日安排品酒活动。
品酒的禁忌：参加品酒活动时，不要喷洒浓烈的香水或剃须水。因为浓烈的气味会掩盖酒的香味，影响你品酒的判定正确性。因此如果要喷香水尽量喷气味淡雅的。除此之外，一个满身浓烈气味的人会让周围的人对你产生负面形象。因为即使你介意这种气味，别人也可能介意。另外品酒时最好不要抽烟，因为香烟的气味会熏过所有酒的气味。从而令人产生误觉。
携带物品：如果您需要做笔记或记录活动的感想，可以带上笔记本和笔以便随时记录。您还可以记下酒标上的资讯与对酒的感想心得。会有助于你区分曾经品尝的美酒。
购酒：尽量根据自己需要选择合适自己口味的葡萄酒，如果是在酒庄，可以适当买一些葡萄酒做为答谢，一般大的酒庄不会期望每位访客都买酒。如果是在葡萄酒商店，也可以在品尝后回家慢慢考虑后再决定是否购买。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。