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白酒、啤酒、红酒都会出现沉淀，但出现沉淀后哪种能喝、哪种不能喝你可知道？
白酒
将浑浊或有沉淀的白酒放于室温或置于15~20℃的水杯中，如果浑浊或有沉淀物立即溶解，证明该种物质主要是酒中的高沸点脂肪酸及其酯类，由于气温低，其溶解度下降而产生了浑浊或沉淀。这类沉淀物无毒，在酒温升高时就自然溶解，恢复原状。这是一种正常现象，不影响酒的质量。
将浑浊或沉淀物过滤后，观察其色泽、形态，可做出如下判断：白色沉淀物可能是钙、镁盐或铝的化合物，大多数来自勾兑用水和铝制的盛酒容器，黄色或棕色沉淀可能是铅、音宁铁、硫化物等，可能来自于铅或锡的冷却器、酒中的含硫化物、铁与软木塞中的单宁发生化学反应产生的物质。
啤酒
啤酒出现沉淀物的原因有很多，较常见的原因有三种：一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀；二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀；三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。
而另外的情况：一是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀；二是啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。
葡萄酒
葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。在酿造过程中，可能发生沉淀的原因有以下几种：葡萄酒中含有酒石酸，该有机酸在温度降低时就会有结晶出现；储藏过程中酒石酸与酒中的单宁、葡萄酒色素等物质的结合会产生絮凝；葡萄酒中的铁离子在氧化酶失活时发生氧化反应会生成沉淀物质。
葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是葡萄酒成熟的标志，因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个明确的规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，在葡萄酒中发现沉淀时不用担心。
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白酒中沉淀物的出现与避免分析
随着人们对健康观念的重视，“健康消费”逐渐进入到消费主流环节。在购买白酒时也会特别注意，有些白酒底部会有一些沉淀物，这是生产造成的还是储存、销售、气温变化造成的呢？如何避免这种沉淀物的产生呢？
1.香料和添加剂
白酒的勾调，离不开食用香料或添加剂的使用。如果处理不当，会出现浑浊现象;若添加香料或添加剂的质量不过关、纯度不高，加入酒中4～5d就开始出现沉淀，一周后就有明显的沉淀。这种情况比较容易解决，在勾调时注意香料和添加剂的质量和数量即可。
2.金属容器及管道
白酒的贮存,较好选用不锈钢容器,切忌用铝罐直接贮存,因为用铝罐贮酒,酒中的酸会把铝表面的氧化铝保护层腐蚀并溶于酒中,过一段时期后会形成片状沉淀，流酒的管道、阀门等较好采用不锈钢材料。若要用铝罐贮酒，必须在铝罐内壁涂上无毒的防腐材料。
3.水质
随着白酒向低度化发展，白酒中的水所占比例越来越大，对水质要求也越来越高。许多生产企业都采用离子交换树脂法、电渗析法或反渗透装置来处理加浆用水，一般而言，经处理的水质应该不会有问题。
4.新酒瓶
新酒瓶内壁附有硅酸盐，硅酸盐是可溶性盐,玻璃中的硅酸盐与酒中的有机酸发生作用，会出现白色的二氧化硅沉淀。所以，用新酒瓶包装时，必须用处理过的软化水彻底清洗。必要时可加5%的稀酸进行刷洗，然后再用软化水冲洗，瓶洗净，水控干后再送往灌装。
5.油状物
低度白酒中出现的油花状物,据分析测定,主要是乙酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、戊酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等，这说明在低温下对低度酒影响较大的是一些主要的呈香物质。所以，在配调低度酒时，加香料的量要严格控制，先将香料溶于高度调味酒后，再倒入大样酒中，这样就可以避免油状物的产生。
白酒有沉淀物是怎么回事 还能喝吗？
白酒在饮用的过程中有时候出现混浊和沉淀物，这是正常现象呢？还是说明买到了假酒呢？今天白酒招商网小编就来告诉大家白酒出现混浊和沉淀的原因，以及解决方案。
一：原因
1.出现混浊的原因
因为白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，后续导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，形成了我们看到的钙镁的盐类白色物质。
2.出现沉淀的原因
有乳白色絮状这一类的沉淀物，多是在冬季或者气温低的时候。白酒中的某些大分子物质含量稍高而酒精度较低，加上温度比较低，大概在0℃左右时候，就会有浑浊的情况出现了。如果温度还在不断的下降，或是存放了一段时间，出现的就是乳白色絮状沉淀物。然而当温度正常的时候，这种现象也就没有了。
二：如何处理
1.乙酯在低温的环境下就会凝聚沉淀，所以将白酒放在低温的环境里进行冷冻处理，然后再将酒里的沉淀过滤出来就行了。
2.将有吸附性的活性炭、无机矿物质、硅胶等材料放进低度白酒里，让它们将里面的杂物完全吸附干净就行了，这种方法不但可以去除沉淀还能保持酒的香味，是很好的一种方法。
3.用一种专用的过滤网来进行过滤，可以将那些沉淀物质全部过滤出去，只留下纯净的白酒，使用方法十分简单有效。
三：还能饮用吗
这些白色的沉淀物跟白酒的储存环境有很大的关系，一般在温度较低的时候会形成这种混合物，在温度较高时，又会溶于水中。所以说这些白色沉淀物只是结晶并不是有害物质，那么就是说具有沉淀物质的白酒是可以饮用的。如果是白色的絮状沉淀物就应该注意了，这种情况是不能饮用的。
我们看到很多人因为这些混浊和沉淀去找商家理论，说是买到了假酒，其实不一定是这样，白酒中的物质很多，有时候会析出一部分，所以便会出现混浊和沉淀，用以上我们推荐的解决方法可以消除混浊和沉淀的白酒，还是可以饮用的。
黄酒有沉淀物是好是坏，能喝吗
在超市买黄酒的时候，经常会发现有一些黄酒底部会有一些沉淀物，这是什么原因呢？黄酒有沉淀物是好是坏，能喝吗？下面小编来给大家详细介绍一下！
黄酒有沉淀物的原因
黄酒一般在市面上出售的方式有两种。一种是将成品坛装酒直接作为商品出售，另一种是把陶坛中的酒吸出来，通过酒体设计、澄清过滤，然后灌装到小包装玻璃瓶或陶瓷酒瓶中，经灭菌，贴标包装，装箱出售。坛装和瓶装黄酒都曾有出现过沉淀物的现象。黄酒的沉淀问题，在坛装酒中称之为“酒脚”，在瓶装酒中称之为“沉淀”。
黄酒有沉淀物是好是坏，能喝吗
黄酒沉淀不代表酒液质量的问题，我们有时候恰恰可以通过酒液底部的沉淀来初步判断黄酒的真假和酿造工艺。
对于大型酒厂来说黄酒过滤设备先进，很少有出现沉淀的现象，并不能完全排除这种现象。
而对于小作坊来说，设备普遍比较原始，因此在过滤过程中会带有粮食的残渣，因此在黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。
这种沉淀其实是蛋白质的生成物，这属于一种正常现象，不影响黄酒的饮用。
关于黄酒有沉淀物时好时坏，能喝吗？以上内容已经给大家详细介绍了，希望可以给大家帮助！想要了解更多关于黄酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
白酒中的沉淀物是什么？白酒为什么会污浊沉淀
目前喝白酒的人越来越多，虽然没有以前的人们喝得多，但是却更频繁，这样其实并没有什么不好，少喝一点、多喝几次，能够给人带来很大的帮助，但是喝到不好的酒水，不管喝多少，都会受到影响，给身体带来难以预料的伤害，所以在买白酒的时候，要先看看白酒中有没有沉淀物以及是不是很浑浊，那白酒中的沉淀物是什么？白酒为什么会污浊沉淀呢？
一、白色沉淀
主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。
二、乳白色絮状沉淀
主要出现在气温较低的冬季。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。
三、其他沉淀
当酒中溶进较多的铁离子，储存时二价铁离子氧化为三价铁离子，生成棕黄色沉淀，酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。
四、装瓶带进异物
白酒在装瓶的时候，如果工序不严的话，会显得比较杂乱，很有可能会不小心掉一些异物进入酒瓶中，然而在检测的时候大意没检出来，就会流通到市场中。
我们都知道白酒具有消毒功能，一般在酒水中有有一些异物是没有关系的，有洁癖的人会处理一下，但像农村的人，就不会在意这些，即便是掉了蚊子在酒里，把蚊子弄掉继续喝，但有些情况不一样，酒水中一般情况下是不会出现浑浊和异物的，如果遇到的话，那先不要饮用，去购买的地方进行更换便是，如果不能更换，那么可以直接申请原价退货，所以在购买到酒水的时候，先不要打开，看看瓶内有没有异物再说，如果是不透明包装，需要提前和商家沟通好才行。
白酒里有沉淀物还能喝吗，什么原因导致白酒的沉淀
收藏白酒相信是不少人的爱好，可有时候难免会遇到一些好好的白酒收藏在那里，过了一段时间就会出现一些沉淀，那白酒里有沉淀物还能喝吗？什么原因导致白酒的沉淀？
有沉淀物的白酒不并都不能喝，具体白酒有沉淀能不能喝还要看沉淀物是否能溶于水。白酒的储存环境对白酒中出现沉淀物有一定的影响，一般在冬天温度较低的时候很多白酒都会出现一定的沉淀，不过当温度升高的时候，这些沉淀物会溶于水中，这样的白酒是可以继续饮用的。
什么原因导致白酒的沉淀
1.白酒在储藏过程中的酯类沉淀
有些白酒在酿造完成后还需要进行几年的储藏，在这个过程中会发生酯化反应，产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。温度降低时，这些酯类物质在酒中的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，而形成沉淀物。
2.水中腐殖质带来的沉淀
由于设备或是其他原因，在酒的酿制中会无意引进一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌体死后也不会发生腐烂的情况，蛋白质流出后就产生了这些沉淀物。
3.香料不纯造成的沉淀
现在很多酒精酒都会使用香精来进行调味，如果香料不纯的话会带有杂质，而使用这些香料进行调味的话就会出现片状或絮状的沉淀物。
现在大家知道白酒中出现了沉淀物还能不能喝了吧，其实白酒出现沉淀物并不一定都是储藏的原因造成的，还有很大一部分原因是生产过程中的一些原因，所以大家买酒的时候尽量买正规企业生产的品牌。
白酒出现沉淀的原因
现在人们生活水平的提高，人们的消费观念也在发生改变。白酒也是，现在人们都提倡“健康消费”。我们在购买白酒时会看到酒里会有些沉淀物，那么这些沉淀物是怎么形成的呢？白酒的生产贮存、销售过程中，随着气温的变化，特别是在北方冬季会产生不明成分、不同形状的混浊、沉淀。香料和添加剂白酒的勾调，离不开食用香料或添加剂的使用。如果处理不当，会出现浑浊现象；若添加香料或添加剂的质量不过关、纯度不高，加入酒中4-5d就开始出现沉淀，一周后就有明显的沉淀。如果在销售旺季，生产单位为了保证市场，在沉淀不充分的情况下提前过滤、灌装，往往会造成货架期沉淀。金属容器及管道白酒的贮存，最好选用不锈钢容器，切忌用铝罐直接贮存，因为用铝罐贮酒，酒中的酸会把铝表面的氧化铝保护层腐蚀并溶于酒中，过一段时期后会形成片状沉淀，流酒的管道、阀门等最好采用不锈钢材料。若要用铝罐贮酒，必须在铝罐内壁涂上无毒的防腐材料。水质随着白酒向低度化发展，白酒中的水所占比例越来越大，对水质要求也越来越高。许多生产企业都采用离子交换树脂法、电渗析法或反渗透装置来处理加浆用水，一般而言，经处理的水质应该不会有问题。新酒瓶新酒瓶内壁附有硅酸盐，硅酸盐是可溶性盐，玻璃中的硅酸盐与酒中的有机酸发生作用，会出现白色的二氧化硅沉淀。所以，用新酒瓶包装时，必须用处理过的软化水彻底清洗。必要时可加5%的稀酸进行刷洗，然后再用软化水冲洗，瓶洗净，水控干后再送往灌装。油状物低度白酒中出现的油花状物，据分析测定，主要是乙酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、戊酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等，这说明在低温下对低度酒影响最大的是一些主要的呈香物质。所以，在配调低度酒时，加香料的量要严格控制，先将香料溶于高度调味酒后，再倒入大样酒中，这样就可以避免油状物的产生。