维蒂奇诺(Verdicchio)是意大利中部的一种经典白葡萄酒,同时它也是一种白葡萄品种。
自14世纪以来,甚至更早,维蒂奇诺就在马凯(Marche)产区种植,这里被视为维蒂奇诺的故乡。此外,该品种在意大利北部也有种植,在这里,维蒂奇诺被称为“TrebbianodiSoave”,用来为苏瓦韦(Soave)葡萄酒中的卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄增加芳香。在更靠西的地方,被称为“TrebbianodiLugana”的维蒂奇诺,种植在较温暖的区域内,用于酿制酒体丰满,趣味十足的葡萄酒。
维蒂奇诺葡萄酒是由马凯的两个DOC产区内的维蒂奇诺葡萄酿制而成的。这两个DOC产区是:马泰利维蒙蒂奇诺(VerdicchiodiMatelica)和卡斯蒂里维蒂奇诺(VerdicchiodeiCastellidiJesi)。马泰利卡产区内的维蒂奇诺种植面积约300公顷,相比于卡斯蒂里的3,150多公顷,这简直是小巫见大巫。卡斯蒂里维蒂奇诺DOC产区分为经典(Classico)产区和普通产区,其中该产区内超过90%的葡萄园分布在经典产区,而普通产区内,只有270公顷的葡萄园。近60%的卡斯蒂里维蒂奇诺葡萄酒来源于酿酒合作社,剩下40%中的3/4来自酒商;还有少量的来自那些在产量及市场影响力方面都微乎其微的葡萄酒生产商们。这两个产区的维蒂奇诺葡萄酒拥有一些共性,不过一般来说,由于马泰利卡的维蒂奇诺产量控制更低,葡萄园采光性更好,因此这里的葡萄酒酒体更丰满,个性更突出。
维蒂奇诺的名气在很大程度上归功于一个规模较大的酒商,即法济-巴塔利亚(Fazi-Battaglia)酒厂。该酒厂葡萄园面积广泛,并率先在市场上大规模地销售维蒂奇诺葡萄酒,如今该酒厂出产的该葡萄酒仍占维蒂奇诺葡萄酒总产量的20%,甚至还多。法济-巴塔利亚将双耳长颈瓶和卷形酒标引入维蒂奇诺葡萄酒,起初这些举措对维蒂奇诺葡萄酒的声名远播起到了积极的推动作用,但后来却为维蒂奇诺带来了粗劣及轻浮的形象。
和意大利中部许多的白葡萄酒一样,维蒂奇诺曾经采用带皮发酵的方法来酿造葡萄酒,这为葡萄酒带来了一定的酒体和严谨性(注重品质或复杂性而非易饮性),但通常会少了一些细腻感。此外,为了增加酒中的甜度和二氧化碳含量,在酿制维蒂奇诺时也会采用一种名为“戈维尔诺(Governo)”的技术,这种技术会在第一次发酵结束后,加入从葡萄干中挤出的葡萄汁进行第二次发酵。但如今,上述这些酿制方法已经很少使用了,现在的维蒂奇诺不再连皮发酵,在发酵过程中还会使用温控设备,这使得维蒂奇诺更具现代风格,相比以前显得更“正宗”。不过一些品质较好的维蒂奇诺,余味中仍有柠檬的酸味和杏仁的苦味。
维蒂奇诺是意大利最早的起泡酒之一,这其中的部分原因可能是维蒂奇诺的天然酸度较高。维蒂奇诺起泡酒最早可追溯至19世纪的中期,其瓶子十分精美,如今它仍然在DOC维蒂奇诺葡萄酒中占有重要的地位。20世纪90年代初,维蒂奇诺的总种植面积接近4,000公顷。
20世纪90年代,随着卡斯蒂里维蒂奇诺和马泰利卡蒙蒂奇诺这两个DOC产区的葡萄酒品质的显著提升,维蒂奇诺葡萄的未来也充满了希望。随着产量的降低,维蒂奇诺中的萃取物得到了增加,酸度(依然较高)与较高的PH值达到了平衡,从而带来了圆润的口感。此外,随着葡萄园对维蒂奇诺的栽培更为精心,该品种将有望成为意大利中部最富趣味性的葡萄品种之一。<jIukU365.com/p>

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瓦得奇(Valdiguie)


瓦得奇(Valdiguie)有时也被称为“大欧塞瓦(GrosAuxerrois)”,是来自罗得(Lot)地区的一种红葡萄品种。该品种在19世纪末迎来的发展的鼎盛时期,当时,它的高产和抗白粉病(PowderyMildew)的能力备受赞誉。20世纪初,由于该品种过分强调产量而非质量,因而被称为“法国西南产区的阿拉蒙(Aramon)”。如今,该品种在法国几乎绝迹,种植面积仅剩几公顷,主要分布在塔恩(Tarn)省。
1980年,法国葡萄品种学家加力(Galet)访问美国时证实,当时在市场上十分畅销的纳帕佳美(Nap>

阿利蒂科(Aleatico)


阿利蒂科(Aleatico)是意大利的一种红葡萄品种,带有浓烈的麝香味。早在14世纪,柏图斯?克雷桑迪(PetrusdeCrescentiis)就提及过一种被称为“Livatica”的葡萄,如今,这种葡萄有时也被称为“Leatico”或“Agliano”(这两个名字均为阿利蒂科的别名)。
相关DNA检测(DNAProfiling)表明,该品种与经典的小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)存在亲子关系,因此它也具有麝香风味。阿利蒂科可酿制出口感细腻,芳香四溢的葡萄酒。拉齐奥(Lazio)和普利亚(Puglia)这两个DOC产区用阿利蒂科所产的葡萄酒可在酒标上标注“阿利蒂科”的名字。此外,厄尔巴岛(Elba)用于出口的葡萄酒很少,但口感甘甜的阿利蒂科红葡萄酒是其中一种。
如今,尽管托斯卡纳马雷玛(Maremma)地区复兴该品种的尝试取得了一些成功,但该品种正变得越来越少见。此外,该品种在科西嘉岛也有种植,但它并非任一产区内的法定葡萄品种。在亚洲中部的一些共和国,该品种也尤为盛行,尤其是在哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦。

普拉维(Plavai)


普拉维(Plavai)是一种晚熟的酿酒白葡萄品种。该品种原产自摩尔多瓦,在整个东欧及前苏联各共和国均有广泛种植。该品种在世界各地拥有不同的名字,在摩尔多瓦,该品种也被称为“Belan”和“Plakum”;在罗马尼亚,当地人称它为“Plavana”;在匈牙利,它的别名是“Melvais”;在俄罗斯的克拉斯诺达尔(Krasnodarski)地区,它则被称为“Belan”或“Oliver”;在乌克兰,它的叫法为“BilaMuka”或“Ardanski”;在亚洲中部,它的别名是“BelyKrugly”。

意大利阿斯蒂起泡酒(Asti)


阿斯蒂DOCG

1993年,阿斯蒂起泡酒被评为DOCG葡萄酒。根据意大利葡萄酒法律规定,所有的阿斯蒂起泡酒必须由100%的白莫斯卡托(MoscatoBianco)葡萄酿制,葡萄产量不得大于10吨/公顷。此外,相关法规对葡萄酒的酒精含量最低值也有限制,依照不同年份而定,通常在7-9.5%左右。

阿斯蒂起泡酒的起源

第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛•甘西亚(CarloGancia)于1870年在皮埃蒙特产区酿制而成的。当时,他在法国学习香槟酿造方法后酿制出了阿斯蒂起泡酒。与香槟不一样的是,阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟法而非二次发酵的方法酿制。使用罐式香槟法成本低,上市时间快,这促进了阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣。不过采用这种方法酿制的起泡酒由于未得益于瓶中发酵,尝起来像带有汽泡的葡萄汁酒,因此也落得个“甜得令人倒胃的、穷人的香槟”的称号。

阿斯蒂起泡酒的改革

在20世纪大部分时间里,阿斯蒂起泡酒都被冠以“甜得令人倒胃的、穷人的香槟”的称号,不过,自1993年被评为DOCG葡萄酒后,阿斯蒂起泡酒开始了一系列的“整改运动”。首先就是改名,把“AstiSpumante”改为“Asti”,用以区别以前阿斯蒂起泡酒在人们心中的形象。随后,酒商们酿制更具现代化风格的阿斯蒂起泡酒,减少残余糖分,增添更多成熟水果风味。如今,阿斯蒂起泡酒已成为全球最佳也是最可口的起泡甜酒。

阿斯蒂起泡酒的特点

意大利人骄傲地将阿斯蒂起泡酒称为香槟阿斯蒂,其风味中带有典型的白莫斯卡托葡萄风味特点,花香四溢,带有桃子风味,酸度较高,足以支撑起酒中的甜味。阿斯蒂起泡酒通常要冷藏后,使用笛型杯饮用。

阿斯蒂起泡酒需在早年饮用,陈年后即使依旧能饮用,但其清新感、花香就会消退,酒体变得沉重。尽管甘甜,但由于酸度较高,阿斯蒂起泡酒比较容易佐餐,是一款不错的开胃酒,可与沙拉、辛辣的亚洲菜和圣诞布丁等搭配饮用。

桑娇维塞(Sangiovese)


概述
作为一种品质多变的红葡萄品种,桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植面积最广的葡萄品种。1990年,意大利10%的葡萄园(总面积多于100,000公顷/247,000英亩)均种有不同形式的桑娇维塞。在意大利,桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉,南至卡帕尼亚,在意大利中部尤为常见。在整个意大利中部,该品种是至关重要的红葡萄品种,广泛种植在翁布利亚(Umbria,在这里用于酿制上好的托尔吉亚诺和蒙特法科DOCG葡萄酒)、马凯(Marcello,在这里是酿制皮切诺及科内罗葡萄酒的重要葡萄品种)和拉齐奥(Lazio)地区。桑娇维赛是酿制托斯卡纳精美红葡萄酒的主要葡萄品种,是酿制布鲁奈罗干红葡萄酒的唯一法定葡萄品种,是酿制基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒的主要混酿品种,也是酿制超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄品种。
该品种有多种克隆品种,别名也很多,比如Brunello、PrugnoloGentile、Morellino和Nielluccio。
起源
桑娇维塞起名于“sanguisJovis”,该词在意大利语中是"丘比特之血"的意思,该品种被普遍认为是意大利最古老的一个葡萄品种。2004年,相关研究者发现了桑娇维塞的双亲分别是:托斯卡纳地区的“樱桃葡萄”绮丽叶骄罗(Ciliegiolo)及卡拉贝丝(Calabrese),其中有可能起源于卡拉布里亚(Calabria)的卡拉贝丝是卡帕尼亚(Camp>
桑娇维塞葡萄酒
1738年,柯西莫?特林奇指出由100%的桑娇维塞酿制而成的葡萄酒,口感有些生硬,酸味十足,但是若能与其他葡萄品种混酿,则具有十分出色的表现。1883年,乔瓦尼?柯西莫?维利弗朗奇再次重申了这一论断。贝蒂诺?里卡索利发现酸度高的桑娇维塞可以很好地与甘甜而柔顺的卡内奥罗(Canaiolo)搭配,这两种葡萄后来成为酿制现代基安帝及布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒的基本葡萄品种(同时也会加入绮丽叶骄罗、玛墨兰(Mammolo)、科罗里诺(Colorino)及白葡萄品种玛尔维萨(Malvasia)和白玉霓)。1970年开始,人们开始使用小橡木桶酿制桑娇维塞葡萄酒,这被认为是解决桑娇维塞酸度过高的一个现代方法。
桑娇维塞的分类
1906年,莫伦(G.Molon)首次对桑娇维塞进行了分类。他将桑娇维塞分为两个家族:大型桑娇维塞(SangioveseGrosso)和小型桑娇维塞(SangiovesePiccolo),并指出前者的品质似乎更佳。目前普遍认为这种分类过于简单,因为过去人们在选择克隆品种时,主要考虑品种的产量,而非酿酒的品质,因此在各大葡萄园里,种植着多种桑娇维塞的克隆品种,而这些品种是无法根据葡萄果实或葡萄串的尺寸来进行分类的。

桑娇维塞的生长特性
桑娇维塞最主要的特性是成熟得较晚,且成熟过程缓慢。通常其采摘工作在9月29日过后开始,一直延续到甚至超过10月中旬(如今的情况也是这样)。在炎热的年份里,桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长,而在凉爽的年份里,则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。若桑娇维塞的产量过高,酿制出的葡萄酒则酸度突出,颜色较浅;在酒龄尚浅的时候,酒液就变成棕色,还会出现氧化的问题。桑娇维塞的葡萄皮十分薄,因此在凉爽和潮湿的年份里,十分容易腐烂,这对于10月份经常下雨的产区来说,是个十分严重的问题。
在托斯卡纳,人们在种植桑娇维塞时,很少考虑光照和海拔,在这里,桑娇维塞通常种植在海拔高达500米/1,640英尺(或更高)的地区。托斯卡纳产区进行了许多当代葡萄栽培技术的研究,如增加植株种植密度、降低每株葡萄的产量、培育更好的克隆品种、采用更合适的根茎、降低葡萄树培育成本、采用小橡木桶、采用更合适的葡萄品种混酿以及控制不同的发酵温度和时间长度等,而这些研究都在致力于解决一个问题:如何使桑娇维塞的结构更加丰满。
桑娇维塞能很好地适应各种类型的土壤,不过石灰岩土壤能赋予该品种更加优雅和浓郁的香气,而这也是桑娇维塞最迷人的品质。
桑娇维塞在意大利
现在,在整个托斯卡纳产区,桑娇维塞通常与一定比例的波尔多葡萄—赤霞珠混酿。基安帝葡萄酒(其中赤霞珠的比例不得超过15%)及物美价廉的日常餐酒都是采用这种混酿方法。这种混酿方法十分成功,这是因为赤霞珠果味浓郁、颜色深浓,能很好地与当地个性十足的桑娇维塞相搭配。该产区的卡米尼亚诺(Carimgnano)地区首次将桑娇维塞列入法定DOC葡萄品种。此外,超级托斯卡纳葡萄酒的巨大成功,也不可避免地推动了托斯卡纳北部对桑娇维塞种植的尝试。
在翁布利亚产区,桑娇维塞是酿制该产区最优质红葡萄酒的主要葡萄品种。在罗马涅(Romagna),桑娇维塞从数量上来说是该产区尤为重要的葡萄品种,由其酿造的罗马涅桑娇维塞葡萄酒最为常见,这就如蓝布鲁斯科葡萄在艾米利亚(Emilia)尤为常见一样。罗马涅桑娇维塞葡萄酒酒体十分轻盈,酒液呈红色,十分适合趁早饮用。在罗马涅,桑娇维塞是种植最广泛的葡萄品种,在经过精心的克隆选择后,该产区培育出了十分喜人的克隆品种,其中编号为R24及T19的两个品种品质异常出众,现在也已经种植在托斯卡纳的葡萄园内,但罗马涅的桑娇维塞仍与托斯卡纳优质的桑娇维塞共性较少。另外,意大利南部也种有一些桑娇维塞,在这里,桑娇维塞常与当地的葡萄品种混酿。
在意大利以外的地方
和其他意大利葡萄品种(尤其是红葡萄品种)一样,桑娇维塞也被意大利移民带到了北美和南美。在南美,阿根廷的桑娇维塞表现最出众,主要分布在门多萨省(Mendoza),面积达数千公顷。这里所产的桑娇维塞葡萄酒并没有明显的桑娇维塞特性,因此,在托斯卡纳,很少有人能品尝出这就是桑娇维塞葡萄酒。
在加利福尼亚,由于20世纪80年代和90年代末,超级托斯卡纳的品质获得了国际公认,桑娇维塞因此突然流行起来。1991年,加利福尼亚桑娇维塞的种植面积上升至200公顷,这一面积相当于1961年该州赤霞珠的种植面积。到2003年为止,其种植面积已经增加至3,000公顷,主要分布在纳帕谷(Nap>
华盛顿州也种有桑娇维塞,尽管桑娇维塞的插条很难在此存活。

维奈西卡(Vernaccia)


维奈西卡(Vernaccia)是意大利许多葡萄品种(主要是白葡萄品种,有时还指红葡萄品种)的名字,这些葡萄品种在整个意大利半岛上分布极为广泛,并且大部分根本毫无关系。
维奈西卡在意大利西北部的利古里亚(Liguria)和托斯卡纳十分常见。在马凯(Marche)产区,该品种被用来酿制特罗纳维奈西卡(VernacciadiSerrap>
维奈西卡这一名字十分常见,这是因为其外文名“Vernaccia”和“Vernacular(本土的)”这一单词来源于同一词根。在中世纪的时候,维奈西卡这一名字(有时也称“Vernage”)常被伦敦酒商们使用,不过,由于当时拉丁文是通用语言,维奈西卡这一名字实际上被用来指任一风格的葡萄酒。

玛尔维萨(Malvasia)


玛尔维萨(Malvasia),尤其是在伊比利亚半岛和意大利,被广泛用来指多种葡萄品种,特别是指那些年代久远,起源于希腊的葡萄品种。这些古老的葡萄品种能酿制出个性十足,酒力强劲,有时残糖量高的葡萄酒。在用玛尔维萨酿制的葡萄酒中,大部分是颜色较深的白葡萄酒,但也有一些酒体轻盈的红葡萄酒。尽管,如今,玛尔维萨在世界各地的种植面积并不大,但它分布的范围却十分广泛。
玛尔维萨名字的演变
中世纪时,希腊南部有一个港口叫莫奈姆瓦夏(Monemvasia),当时,它是一个繁荣的天然转口港,东地中海地区所产的口感丰富且备受赞誉的甜酒(尤其是克里特岛和干地亚出产的甜酒)经由此地运往世界各地。玛尔维萨的英文名便是从“Monemvasia”变化而来。玛尔维萨的外文名“Malvasia”在法语中演变成了“Malvoisie”,不过这一名字尤为少用,而在英语中又演变成了“Malmsey”。德国人则将各种形式的玛尔维萨称为“Malvasier”。
玛尔维萨及其家族成员的关系
玛尔维萨与麝香葡萄有几分相似,它们均呈现出多种不同的颜色和外观。大部分玛尔维萨葡萄或多或少与白玛尔维萨(MalvasiaBianca)相关,但它与坎蒂玛尔维萨(MalvasiadiCandia)无关,坎蒂玛尔维萨是一种特别的葡萄品种。在威尼斯共和国时期,玛尔维萨尤为受欢迎,当时,威尼斯许多售卖葡萄酒的商店都叫“Malvasie”。
玛尔维萨在意大利的种植情况及表现
20世纪90年代初,玛尔维萨在意大利的皮埃蒙特(Piemonte)和巴斯利卡塔(Basilicata)等地的种植面积达到了近50,000公顷,成为意大利种植面积最广的葡萄品种之一。另据2000年的统计显示,整个意大利坎蒂玛尔维萨(MalvasiaBiancadiCandia)的种植面积只有8,800公顷。这些坎蒂玛尔维萨常和各种类型的特雷比奥罗(Trebbiano)葡萄混种,这两种葡萄混合酿制的葡萄酒常被称为标准的意大利中部白葡萄混酿。但从20世纪70年代开始,随着酒商们纷纷采用国际葡萄品种来取代玛尔维萨和特雷比奥罗葡萄,这种风格的混酿酒先是在托斯卡纳地区失去市场,接着又在翁布利亚(Umbria)失去市场。在意大利中部,玛尔维萨单品酒很少见,不过在20世纪90年代的时候,罗马城堡(CastelliRomani)区开始率先尝试酿制玛尔维萨单品酒。
在意大利,玛尔维萨可以酿制风格多样的葡萄酒,按颜色分,既包括白葡萄酒也包括红葡萄酒,按甜度分,既有干型葡萄酒也不乏甜葡萄酒。最优质的玛尔维萨干白产于弗留利(Friuli),这里有两个DOC级别的玛尔维萨产区,即科利奥(Collio)和伊松佐河(Isonzo)产区。在弗留利当地,玛尔维萨被称为“MalvasiaIstriana”,这里所种植的玛尔维萨是通过威尼斯的船队从希腊运来的。佩森提尼丘陵(ColliPiacentini)每年出产的DOC级别玛尔维萨葡萄酒达530万公升,在这里,玛尔维萨也常用来酿制微起泡酒。在艾米利亚(Emilia),玛尔维萨还常用来酿制干型微起泡酒和半干型微起泡酒。玛尔维萨常被誉为“小香槟”,其和当地口感丰富的美食是绝搭。
玛尔维萨甜白葡萄酒(通常被称为“Passito”)曾经被认为是意大利最优质的甜酒之一,不过如今它的受欢迎程度已经大不如从前,特别是二战之后,随着玛尔维萨的种植面积大大减少,玛尔维萨甜白危在旦夕。
巴斯利卡塔(Basilicata)也出产具有当地风格的玛尔维萨甜葡萄酒,在这里,玛尔维萨和艾格尼科(Aglianico)种植在同一区域。随着玛尔维萨红葡萄酒市场需求的增加,巴斯利卡塔当地的葡萄酒生产商们也开始用玛尔维萨酿制红葡萄酒,同时也酿制玛尔维萨干葡萄酒和起泡葡萄酒。
“黑玛尔维萨(MalvasiaNera)”也被称为“RedMalvasia”,它是与一些葡萄混酿的最常见的葡萄品种:在普利亚(Puglia)的莱切(Lecce)和布林迪西(Brindisi)省,该品种常与黑曼罗(Negroamaro)搭配酿制当地标准的红葡萄混酿,不过它所占的比例并不高;在托斯卡纳,该品种常和桑娇维塞搭配,为葡萄酒增加颜色和香气。20世纪70年代和80年代,以桑娇维塞为主要原料的托斯卡纳混酿酒中引入了赤霞珠,由于赤霞珠的颜色及香气更浓郁,因而导致黑玛尔维萨的一些独特风味被掩盖,也为该品种带来了未知的未来。
皮埃蒙特是唯一酿制黑玛尔维萨单品酒的著名产区,这里包括两个DOC级别的产区:MalvasidiCasorzo和MalvasidiCastelnuovoDonBosco,其中MalvasidiCasorzo既出产玛尔维萨干葡萄酒也酿制玛尔维萨甜葡萄酒。不过,黑玛尔维萨在皮埃蒙特的总种植面积不足100公顷。
拉齐奥(Lazio)的“MalvasiadiGrottaferrata”以及撒丁岛的“MalvasiadiBosa”和“MalvasiadiPlanurgia”几近绝迹。此外,“MalvasiadelleLip>
玛尔维萨在葡萄牙的种植情况及表现
在葡萄牙,也种有多种玛尔维萨葡萄,据官方记载,这里至少种有12种玛尔维萨葡萄,其中包括“MalvasiaFina”“MalvasiaRei”、“MalvasiaCandida”和“MalvasiaGrossa”等。
在特茹(Ribatejo)产区,“MalvasiaFina”也被称为“Boal”、“ArintodoDao”和“BoalCachudo”;在杜奥(Dao)产区,该品种被称为“AssarioBranco”;在杜罗河(Douro)产区,该品种种植在海拔较高的葡萄园里,是酿制白波特酒(Port)的混酿品种之一,能带来爽脆的口感。2004年,葡萄牙“MalvasiaFina”葡萄的总种植面积约7,500公顷。
“MalvasiaRei”实际上与葡萄牙名气较小的帕洛米诺(Palomino)是同一种葡萄。2004年,该葡萄在葡萄牙的种植面积约5,900公顷,其中多于一半的面积分布在杜罗河、贝拉斯(Beiras)和埃斯特雷马杜拉(Estremadura)产区。在这三个产区,该品种用于酿制结构尤为松散的葡萄酒。
“MalvasiaCandida”这一名字是从“MalvasiadiCandida”演变而来的,常在马德拉当地使用。在当地,它被用来为马姆齐甜酒(Malmsey)命名。目前,该品种正慢慢地再次获得马德拉葡萄种植者们的青睐。其实,长期以来,玛尔维萨都是用来指葡萄牙马德拉产区的一种重要的葡萄酒风格,这种葡萄酒以玛尔维萨葡萄为基本原料。
“MalvasiaCorada”是维特(Vital)葡萄在杜罗河产区内的别名。而“MalvasiadaTrincheira”则是福佳枣(Folgasao)或特伦太(Terrantez)葡萄在杜罗河产区内的别名。
玛尔维萨在西班牙种植情况及表现
玛尔维萨在西班牙北部也有种植,主要集中在里奥哈(Rioja)和纳瓦拉(Navarra)产区,但其种植面积正不断减少,而趣味性更少的维奥娜(Viura)葡萄的种植面积却正在不断增加。在加那利群岛(CanaryIslands),玛尔维萨也有种植,在这里,该品种用来酿制风格独特的拉芭玛(LaPalma)和兰萨罗特(Lanzarote)甜葡萄酒。2004年,西班牙玛尔维萨的种植面积为5,500公顷,与弗德乔(Verdejo)及阿尔巴利诺(Albarino)的种植面积相当。
玛尔维萨在法国和希腊的种植情况及表现
在科西嘉(Corsica),大多数葡萄种植者们认为他们种植的玛尔维萨(在当地被称为“Malvoisie”)与维蒙蒂诺(Vermentino)葡萄极为相似。经推断,维蒙蒂诺有可能与玛尔维萨家族相关。
在当代的希腊,玛尔维萨也有种植,不过种植面积十分有限,主要分布在爱琴海岛(AegeanIslands)上,但玛尔维萨在曾经被称为南斯拉夫(Yugoslavia)的地方种植十分广泛。
玛尔维萨在加利福尼亚的种植情况及表现
在加利福尼亚州,白玛尔维萨葡萄的种植面积超过了720公顷,其中绝大部分分布在圣华金河谷(SanJoaquinValley)最南端的图莱里(Tulare)县。邦尼顿酒庄(BonnyDoon)的兰德尔·格拉姆(RandallGrahm)用白玛尔维萨葡萄酿制出了可口的餐酒,展示了加利福尼亚州白玛尔维萨的潜力。

意大利经典基安蒂葡萄酒分级


意大利经典基安蒂产区(ChiantiClassico)出产的葡萄酒分为三个级别:基础级(Annata)、珍藏级(Riserva)和顶级精选级(GranSelezione),其中顶级精选为最高级别,珍藏级次之。

基础级(Annata)经典基安蒂葡萄酒需至少使用80%的桑娇维塞酿造,允许加入赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)以及科罗里诺(Colorino)等红葡萄品种混酿,但也有部分生产商会选择用100%桑娇维塞酿造,酒精度需达到12%以上,其上市前的熟成条件最低,熟成时间为1年,熟成容器不做要求。

珍藏级(Riserva)经典基安蒂葡萄酒的酿造要求更高,酒精度最低达到12.5%,发售前需至少陈年2年,而且至少有3个月在瓶中熟成,因此酿得的成品葡萄酒口感更为圆润,风味复杂度更甚一筹。

顶级精选级(GranSelezione)经典基安蒂葡萄酒是经典基安帝产区(ChiantiClassicoDOCG)在2014年制定的一个最新等级,该等级的所有葡萄酒只采用来自单一葡萄园的葡萄来酿造,对酒精度、单宁等物质的提取以及熟成时间设定了更高的要求,酒精度需达到13%,必须采用单一葡萄园的葡萄酿造并于酒庄内装瓶,且上市前需最少陈年30个月,在瓶中熟成至少3个月,该级别的葡萄酒酒体饱满,风味浓郁复杂,陈年潜力巨大。

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