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自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。李白有醉圣的雅号，白乐天被称为醉尹。民国传奇国学大师黄侃的三好：嗜书爱酒好女人。就连李清照也是浓睡不消残酒，好喝两口。杯里乾坤大，书中日月长。但喝起酒来，我们也需要用到加减乘除法才好。
喝酒需要加点情怀加点气氛
灯一盏，点暖四壁;酒一瓶，染馨八方。饮酒的日子大多时候是美好的，冬日的黄昏，几个好友凭窗而坐、依着灯光，闲闲的对坐在一张桌子上畅谈人生，酒香弥漫，一杯酒端在手中浅饮低喝，一种温热的气息丝丝缕缕的自心底向四周漫出。笑吟吟的望着友人相互举杯对饮时，不同的话语、不同的表情，蜷缩在自己心中的压抑也舒展开来。屋顶的灯光暖暖地照耀着大家的脸及含笑的眼睛，自己的心情也会慢慢变得柔软与轻盈起来。
生活中，离了酒，宴席便好像有了几分冷清，失了些诚意;离了酒，就会少了一吐为快的胆气，似乎真心话也就打了折扣;离了酒，就不容易看出人生百态，善恶美丑。
因为酒能传情，才有酒逢知己千杯少，和爸妈喝酒，喝的是温情暖暖，诉说一下平时很难说出口的感激之情;和兄弟喝酒，喝的是情真意切，酣畅淋漓，推心置腹的信任和托付
贤文曰：如饮酒时须饮酒，得开怀处且开怀。倘若情侣双双，烛光之下，举杯对酌，那种浪漫无限，心情自然是愉悦有加，这心情与氛围也是更助酒兴的。喝酒需要助兴，助兴的节目有管弦丝竹之养耳、有歌舞操弄之怡目、有投壶、行令、划拳之戏、有曲水流觞之雅心境定酒量，兴之所至，酒就喝得畅快。
减些规矩少些拘束
曹操云：对酒当歌，人生几何。
由酒结交了许多实实在在的朋友，被某些人们称之为酒友。酒文化被我们一代代栓释的淋漓尽致。穿梭于酒桌间并不是因为钟爱酒的醇香，更多的是喜欢觥筹交错的热闹，喜欢举杯豪饮所阐发的万丈豪情;喜欢喝醉后的那份洒脱，少了些矜持，忘了些规矩，净是洒脱自在。李白曰：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。花间一壶酒，独酌无相聚。还有孟浩然诵：开轩面场圃，把酒话桑麻。罗隐吟：今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。饮酒诗句，耳熟能详、脍炙人口，举不胜举。此间有豪气冲天，有凄苦愁伤，也有亲情融融。
健康养生要用乘法
小酒怡情，大酒伤身。做到适量饮酒对人的身体健康带来很大的好处。能够增强人体的血液循环,舒筋活血,驱除寒冷,开胃消食,帮助新陈代谢。适量饮啤酒,可以使人心情愉快,尤其是夏秋季暑可降温解渴止汗的清凉饮料:适量饮白酒(米酒),可对人体活血通络,健身美容,利于睡眠的作用:适量饮洋酒,保健酒,可养生,抗皱纹去雀斑的功效:适量饮葡萄酒,可防衰老,美容养颜,延年益寿的特大效果。
酒桌陋习要用除法
除去酒桌恶习，不做酒的奴隶。酒桌上，人往往会被酒绑架;好酒适量是玉液、是良药，太多就是毒药、是杀手。感情深，一口闷;感情铁，喝出血就是落伍酒文化的典型写照。借酒壮胆冲锋陷阵的酒勇，把酒自乐逍遥一时的酒徒，醉酒闹事丑态百出的酒鬼，用酒搭台与狼共舞的酒奴，都要摒除。一口闷!感情浅，舔一舔!你推波，我助澜。真是喝足了面子，喝伤了胃子，喝足了感情，喝伤了生命。
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为什么云南喝酒厉害 还流行打牌喝白酒？
说到酒文化，全国各地不一样，喝酒的风俗习惯也是特色鲜明，自成一派。北方地区多喜欢喝高粱酒，而南方地区多习惯喝米酒，这都是因地制宜形成的传统。但要说到酒量，大家普遍印象北方人好过南方人，事实上谁能喝、谁不能喝，主要因人而异。甚至很多南方人的酒量，都超乎大家想象。
相信到过云南的朋友对这点感触深刻，更体验过云南特色酒文化。没到过云南的人不知道什么叫打牌输了连喝几杯的感觉，更不懂什么是还没见到菜就已经喝醉。因为云南喝酒厉害，还流行打牌喝白酒，比如砸石头、幺子分、梦幻3P等，都是老百姓聚餐经常开展的饮酒娱乐活动。毕竟，酒作为一个地方文化代表，自然对全民都会有根深蒂固的影响，成为社会普遍现象。为什么云南形成这样的酒文化?笔者经过对云南长时间的考察，加上刨根问底的调查，发现主要有以下原因。
环境：高原寒冷，雨水多，有喝酒需求
众所周知，云南地处云贵高原，山地高原约占全省面积94%，平坝约占6%。滇东高原海拔约2000米;滇西为横断山高山峡谷区，海拔1000-1500米，高黎贡山、怒山等南北纵列;滇南河谷湿热全年无霜;滇西北高山气候较寒冷。由此可见，云南因高海拔，气温也相对较低，这为白酒创造了与生俱来的生存土壤。
加之云南在太平洋和印度洋气流的影响下，干湿季节分明，5-10月份为雨季，年降水量约600-2000毫米。如此形成了独特的气候，比如滇西雨屏龙陵。自古至今，滇西就流传着下关的风、龙陵的雨、象达的姑娘、遮放的米的民谣。因多雨，龙陵称为雨城、雨乡。老百姓需要时刻对抗寒冷，白酒就成为了最佳选择，喝了暖身。龙陵本地规模化酒企品斛堂酒业在当地也是家喻户晓，主打的石斛酒和白酒产品深受当地百姓推崇。即便是夏天，云南也不热，一下雨就天凉，喝白酒就成了家常便饭。
自然：时差明显，天黑晚，有喝酒时间
做任何事情都需要时间，喝酒也是一样。光有环境造就的喝酒条件，老百姓没有喝酒的时间也无济于事，而云南恰恰是两者兼备。夏天当山东、江苏、浙江等东部省份19:00就天黑时，而云南至少要到8:00才能天黑。五点半、六点下班后，云南天还很亮，大家不可能天还没黑就去洗漱睡觉。所以约上几个朋友，到餐饮店聚餐，就是下班后消遣的主流方式。
一线城市的夜生活从零点开始，而云南多数地区的夜生活是从17:30开始的。餐饮店基本也是从这个时候开始有顾客上桌，随后到了21:00后，街边的店铺就开始陆陆续续打烊，路上的行人也逐渐减少。因此，一顿饭至少可以吃3个小时，吃完刚好回家休息。这就为老百姓喝酒创造了足够的时间，再者光吃饭也不符合常理。而白酒因为度数高，喝的慢，不用花太多钱;不像啤酒，也快不了，更符合消费习惯。
店方：厨师有限，上菜满，有喝酒诱因
大城市节凑快，顾客到餐饮店就餐，讲究上菜效率，厨师多。但奇怪的是，很多云南的餐饮店，大大小小的都有，基本只有一个主厨。顾客陆陆续续分批次进店，但我们不难发现，如果两桌客人进店时间相差不是很久，就很容易出现需要等上1个小时才能吃上饭。前面进店的顾客点菜越多，后面的顾客需要等的时间就越长。不管是早来或是晚来，顾客坐上桌都需要等上菜，时间短的1小时，长的近2个小时，有时候人多可能更长。
这么长的时间，大家坐在餐桌上，玩着手机干等着很尴尬。所以，在上菜前，找点消遣的方式很有必要，打牌又是最容易开展的。但光打牌，输赢没有惩罚，又不太复合娱乐特征，惩罚喝酒也是契合众人的心理，这就形成了喝酒的有利诱因。
一方水土养以一方人，特殊环境造就了云南喝白酒的特征。云南老百姓喝白酒的习惯和日常打牌喝酒的现象就由此形成，就像滇西地区流行喝品斛春六和喜一样，成为了大众聚餐约酒的首选。老百姓有白酒消费刚需，而六和喜品质过硬，如此就形成了直接购买关联。未来打牌喝酒的习俗，也可能在年轻人的推动中更新换代，演变出更多花样，更多形式。
斗酒学士的意思？斗酒最厉害的人？
在现代的成语中，可能也很少会去说道斗酒学士这个成语了，但是在古时候，斗酒学士就寓意着这个人酒量很大，在斗酒中也能被成为是学士，那么，斗酒学士出自哪里，为什么会有这个词呢，一起来看看关于酒文化的典故吧。
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成语，指酒量大的文士或名臣。出处：《新唐书·王绩传》。
典故信息
出处：《新唐书·王绩传》：以前官待诏门下省，故事，官给酒三升。或问：待诏何乐邪？答曰：良酝可恋耳。侍中陈叔达闻之，日给一斗，时称斗酒学士。
典故
王绩，生于隋末唐初，是五言律诗的奠基人，写过许多五律、五绝，在中国文学史上有一席之地。他以好喝酒出名，自称一天可以喝五斗，而不及乱，所以取号五斗先生。
王绩不只是学富五斗，才高五斗，而且是酒量五斗。只要有人邀他喝酒，无贫无富，无贵无贱，一律奉陪，对酌为乐。
他一生做的都是芝麻大的小官，每次他谋职也好，辞官也好，都不是为了名，也不是为了钱，而是为了酒……
隋文帝时，他中了举人，本可在京城做官，但嫌规矩太多，喝酒不随便，借口有病，要求到地方去，于是被授予扬州六合县丞。到了位上，手不离杯口不离酒，整天醉醺醺，喝得神智不清，出了好多岔子，废事失职，所以屡遭劾责。不好好做自我批评，他竟一怒之下，把所得的县丞俸钱堆在县门之外，趁着夜色，驾轻舟逃走了。
隋亡唐兴，他又出来做事。以隋朝遗老身份谋个侍诏门下省的差使，每天还乐呵呵的。他弟弟不理解，王绩就说，别看我当这个破官没挣两个钱，又寂寞无聊，可是每天发三升好酒，我图的就是这个。人事部专门官俸禄的陈叔达是王绩的老朋友，听到此事，说：三升酒哪能留得住王绩这样的人才啊！就作主每天配给他好酒一斗，于是王绩就得了个绰号斗酒学士，不仅时人皆知，而且名垂青史。
他就这样每天一斗官酒喝到了唐太宗的时候，一斗酒也留不住他了，铁酒碗也不要了，又要辞职跳槽了。原来当时的太乐府史焦革家善酿酒，冠绝一时，他就苦苦相求，非要跟着焦革当差。其实司马昭之心，路人皆知，他是闻到了焦家的酒味。一开始焦革说没有对口的职位，没法安排。
后来经不起死磨烂缠，一往情深，就设了个助理给他，实际是个闲职，管他酒就是了。不想没几个月焦革去世。焦夫人袁氏念王绩实诚，每天派人送酒照旧，从不间断。
一年之后，焦革夫人竟也随夫而去，撒手人寰。王绩抱着空酒坛子对天仰叹：这是老天不让我饱饮美酒啊！辞去助理，挂冠回乡，叶落归根，从此开始隐士生活。
饮酒健康法则
不论在什么场合，无论是什么节日，或是在任何大大小小的庆典中，酒可是一个少不了的重要角色呢!结婚要喝酒、升官要喝酒、过年要喝酒、情人节要喝酒、生日要喝酒、谈生意更是非酒不可，您可有算过这一年您喝下了多少?您可知道酒精对营养、对我们的身体健康有什么样的影响吗?就让我们来看看吧!
温馨提示：
喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号39健康网，发送喝水了解详情。
不论在什么场合，无论是什么节日，或是在任何大大小小的庆典中，酒可是一个少不了的重要角色呢!结婚要喝酒、升官要喝酒、过年要喝酒、情人节要喝酒、生日要喝酒、谈生意更是非酒不可，您可有算过这一年您喝下了多少?您可知道酒精对营养、对我们的身体健康有什么样的影响吗?就让我们来看看吧!
1.导致胃酸逆流，增加口腔癌及食道癌的发生率。
2.在胃部干扰粘膜层，刺激胃酸的分泌增加，延缓胃排空，同时引发胃溃疡的危险。
3.酒精抑制重碳酸根离子及酵素的分泌，影响营养素之消化引起胰脏炎。
4.约有20%的酗酒者罹患脂肪肝、肝炎，严重者发生肝硬化。
5.改变胆盐之代谢，进一步干扰脂肪的消化，导致脂肪泻，也就是拉肚子。
6.酒精会抑制小肠粘膜酶的活性，干扰主动运输，减少营养素被吸收导致营养不良。
7.酗酒者，尿液中的安胺基酸及矿物质的流失增加。
8.长期饮酒者粒线体功能受到影响，会导致低血糖。
9.长期饮酒者夜间视力会下降。
10.长期酗酒者会导致酒精中毒，有眼睛肌肉瘫痪、步伐不稳、心智混淆不清、记忆力混淆，没有学习新的事物之能力，以维生素治疗有效果但脑部的受损无法复原。
微量的酒可促进食欲，增进血液循环及升高血液中HDL-胆固醇的浓度(好的胆固醇)，所以一点点的酒是有益健康的，但只是一点点呦!但是，喝酒可别忘了上面的叮咛。
男人和酒：尊贵男人的酒精法则
对男人来说，酒无比奇妙。你的豪气、霸气、帅气、痞气，喝上几杯，就能统统现形。套用布莱尔的诗《天真的预示》：一杯酒里一个世界，一瓶酒里一座天堂。
什么样的场合喝什么样的酒?喝多少酒，才能让身边的女人发现，你既成熟又知道尺度?要知道，作为一个尊贵男人，学会酒精这门学问可是一门必修课!
它丰富了你的社交生活
美国畅销作家克鲁斯克尔在他的《上流男人的社交细节》中提到，比起那些对酒一无所知的男人，会品酒又懂酒的男人拥有的朋友是他们的1.7倍。毫无疑问，一个懂酒的男人有更多的社交机会，谁会带着个连红葡萄酒和桃红葡萄酒都分不清的男人参加一个鸡尾酒派对呢?而频繁地在上流社交场合出入，可以给你带来更多的升迁和投资机会。
它让分手时的女友对你心存感激
想和女友提出分手?如何委婉地为对方留住面子又不伤和气?建议你在和她的分手晚餐中为自己斟上比平时更多的酒。心理学家指出，面对微醉的男人，女性更容易原谅对方，因为她们有天生的母性。即使错的一方是你，只要你掌握好喝酒的尺度，不喝醉，分手一样可以变得诗意。
它让你充满男人味
日本社会心理专家在一项覆盖6626名亚洲女性的调查中发现，79%的女人表示，常喝点小酒的男人更有男人味。心理学家认为，酒精和女性潜意识中的雄性渴望有某种契合。在与她们交往中手握一杯高档红酒，能让你的魅力值显著加分!
男人喜欢酒，因为酒懂男人。回顾中国历史，因为有了酒，男人才变得形象而生动。曹操煮酒论英雄，刘邦赶赴鸿门宴，赵匡胤杯酒释兵权。中国的文学史，因为有了酒，更让人叹为观止。陶渊明《饮酒》诗二十首，李白斗酒诗千篇，苏东坡把酒问青天，就连女同胞李清照东篱把酒黄昏后，都证明了同一个道理：酒是灵感的源泉，酒能改变现实。
草莓与葡萄酒的搭配法则
草莓甜美诱人，如夏天的鲜红唇印。虽然现在人类进步到一年四季都能想吃草莓就吃了，那也还是夏天里最能浮起这个念想。进入四月五月，就格外念着吃脆生生的桃子，红宝石一样的樱桃，酸酸甜甜的桑葚，当然还有不可或缺的草莓。从果肉质感还有些硬，红色染的不深到完全熟软汁水浓郁，都好吃!
草莓常见，价格也不算贵，从超市、菜市场都可以无压力的捧一袋子回来，有闲情阳台上养一盆也是可以的。
方便，洗洗就能吃。
有些青色未熟透的草莓在餐厅中越来越流行，可灵活搭配于微咸口感的菜肴。当然熟透的也可以，比如和蓝莓奶酪以及橄榄油一起简单拌一道沙拉，让甜软的草莓融于这个偏咸的环境里，会收获与众不同的味觉体验。
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关于草莓的趣事
1、Strawberry(草莓)这个词被认为起源于stray或者strew，散布、游荡的意思，形容草莓贴地四处生长的样子。有些说法说起这个名字是因为草莓是种植在稻草straw上。但这种说法显然是不贴切的，因为草莓早在一千多年前，还没有被人工培植，还在路边作为野果被路人采摘的时候，就已经叫Strawberry了，那时候还没有稻草什么事儿呢。
2、草莓是美国消耗量第五大的水果，前四位分别是：香蕉、苹果、橘子和葡萄。
3、和树莓、黑莓一样，草莓是蔷薇科草莓属。它们并不是真正的浆果。不同于大多数水果由子房发育而成，草莓的果实是由花托发育而成，换言之，我们吃的并不是草莓的果实，而是花托在传播花粉后变大的部分，真正的草莓果实其实是布满草莓表面的众多小点。
4、吉尼斯世界纪录最重的草莓是8.82盎司，大小跟一个苹果差不多大。
搭配：
对于还有点青涩，但反正你也等不及它熟了再吃的草莓，试试长相思、GrnerVeltliner或Albari?o，清新干净，有充分的酸度与之平衡。
至于成熟甜美的草莓，一款花香馥郁的德国或者澳洲雷司令会不错，那心情，像是春天下午躺在北海的海棠树下喝着花酒看对岸的白塔。至于红葡萄酒，冰好的博若莱，果味浓郁的黑皮诺，甚至神索，都会是好选择。果味浓郁清甜的桃红酒更不用说。
当然还有万能的香槟，绝对会是草莓的完美搭配，推荐半干型，以抗衡水果的甜。
如果你觉得上述推荐太过甜腻，一杯清淡、微酸、流畅、回甘甜美的果味啤酒，比如Lambic，丰沛果味冲淡了苦味，同时又予你炎炎夏日里一阵清风的凉意。
此外还可以做简单的鸡尾酒，比如很受欢迎的Sangria。
准备个大的容器，把红葡萄酒倒进去，红酒倒入其中，加点糖搅匀。把草莓、橙子、苹果切丁倒进去，加两片柠檬，然后加入白兰地。
保鲜膜密封放置冰箱冷藏4个小时左右。记者冻点冰块，完美。
吃法国菜的六大法则
现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都是比较讲究细致，有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知，记熟以下六大法则就肯定不会失礼于人啦!
一、吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。
二、吃完放抹手抹嘴时切忌用餐巾大力擦，注意仪态。用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。
三、吃完第一道(通常是海鲜)之后，侍应会送上一杯雪葩(用果汁或香槟调制)，它除了让口腔清爽之外，更有助增进吃下一道菜的食欲。
四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。进食时身体可略向前倾，两臂紧贴身体，以免撞到隔篱。
五、吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼于人。
六、吃完每碟菜之后，将刀叉随便放会非常难看。正确的方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
葡萄酒搭配奶酪的3大黄金法则
在欧洲的饮食文化中,葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在欧洲不只出产种类众多的葡萄酒,奶酪同样也多得让人眼花撩乱,据说整个欧洲有超过一千种。那么风味、品种众多的奶酪如何搭配葡萄酒呢?下面小编为大家推荐三条奶酪与葡萄酒搭配的黄金法则。
法则一：风味相近
将风味相近的奶酪和葡萄酒进行搭配，会使1+1大于2。在餐酒搭配时，将风格相近的食物和葡萄酒搭配，这一点同样适合葡萄酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的葡萄酒来与之搭配。例如，气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柑橘果味浓郁、风格奔放的长相思(Sauvignonblanc)葡萄酒，而卡芒贝尔(Camembert)与霞多丽(Chardonnay)，陈年山羊奶酪与雪莉酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔尔(Emmental)与梅洛(Merlot)等都是绝佳的搭配。
法则二：口感相近
对于奶酪来说，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如葡萄酒的酒体相对于风味而言一样。因此，口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的葡萄酒。例如，口感黏腻柔滑的布里奶酪(Brie)适合搭配经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒，葡萄酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。风格中性的切达(Cheddar)则适合搭配中度酒体的仙粉黛(Zinfendal)葡萄酒。另外一些经典搭配比如曼彻格奶酪(Manchego)和里奥哈(Rioja)产区出产的葡萄酒，格吕耶尔(Gruyere)奶酪和琼瑶浆(Gewurztraminer)都能让人大快朵颐。
法则三：风味互补
这条法则看似和第一条法则矛盾，也不符合大家常说的浓配浓，淡配淡的餐酒搭配法则。然而，如果你喜欢甜咸搭配或者甜鲜搭配的食物，这条法则一定会适合你。风味互补的奶酪和葡萄酒可能会摩擦出别样的火花。将咸味奶酪和甜酒搭配，只要甜咸的味道平衡，也会是美味的享受。例如，罗克福奶酪(Roquefort)搭配波特酒(Port)或者斯提尔顿奶酪(Stilton)搭配苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒等。
看了上面的三条黄金法则，是不是想迫不及待地尝试将喜欢的奶酪和葡萄酒搭配了呢?赶快去尝试和发现更多的美味吧!
葡萄酒4S品鉴法则
葡萄酒品鉴是一门系统而复杂的学问，虽然你有可能读过很多有关葡萄酒品鉴方面的知识。但真正实践起来可能还是会一头雾水，不知如何下手。这主要是因为品酒的基础建立在对红酒知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。为了帮助大家轻松学习葡萄酒品鉴，小编为大家整理出葡萄酒4S品鉴法则，赶紧来看看吧。
第一个S(sight/观色)
在白色背景(比如餐桌台布)下，稍微倾斜酒杯，观察酒的色调、色度和澄清度。专业品酒师还要观察液面的结构，比如边缘线(RimEdge)、边缘层(RimProper)和中心区的酒眼(Eye)等，来分析酒龄、产区、年份、气候等特征。
第二个S(swirl/摇杯)
轻缓地摇晃酒杯，使旋转的酒液与空气充分接触，加快香气的释放。当酒液像一位红裙女郎翩翩起舞时，会出现挂杯现象，即杯壁上的酒滴滑动痕迹，浪漫的法国人称之为酒腿或酒的眼泪。酒的眼泪越多、流动的速度越慢，表明酒精度和含糖量越高，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。
第三个S(smell/闻香)
在摇杯这前，首先应该大致领略一下静止状态下的酒香。然后逆时针摇晃酒杯，迅速捕捉从杯了里释放出来的酒香。酒香来源包括：葡萄品种本身的原始香气(Aroma)、橡木桶陈酿及瓶内陈年期形成的醇香(Bouquet)。Bouquet的原意为花束，表示葡萄酒的香气应该像花束一般绚丽多姿、结构和谐，主要包括花香、果香、蔬菜行、辛香料香、树脂香、土香(矿物香)、焙烤香等香气类型。葡萄本身没有香味，但葡萄酒却可以神奇地变幻出各种果香，比如红酒的樱桃、草莓、黑醋栗、覆盆子、蓝莓等典型香气;白葡萄酒的苹果、蜜桃、柠檬、芒果、芒果、香蕉等典型香气。鉴别香气时，应从杯口不同位置(上缘/下缘/中央偏左/中曲偏右)交替进行。同时应以下列方式反复进行：静止状态时/摇晃酒杯后、短促的捕捉/深入的分析。
第四个S(sip/品尝)
啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。品尝是回味前的一个动作，品尝是用嘴去感受，而回味是指咽下葡萄酒之后给你的感觉。
葡萄酒、白酒配餐法则 拿去不谢
俗话说饮食男女，人之大欲存焉。但只有饮和食相辅相成，和谐搭配，才能满足大家的口腹之欲。这条真理，即使跨越种族、跨越国籍、跨越性别、跨越年龄，依然奏效。
在吃与喝的搭配上，红酒配西餐，玩出的花样比酒的种类还要多，而中国的白酒在这方面逊色了不少，只要有酒，抓到碗里都是菜。一派东北乱炖的作风!
倒不是斥责这种作风不好，只是觉得吃喝搭配上讲究点，生活都会变得有仪式感一些。毕竟我们吃喝不是为了迎合他人，而是为了取悦自己。所以我讨厌一切形式的乱下酒。
说到底，喝白酒该配什么菜呢?看上去是一个简单的常识性问题，二锅头配花生米呀!其实是一个值得去深思琢磨的问题，谁让咱中国地大物博，光白酒的香型就有那么多。
于是，淘小最四处求教，皇天不负苦心人，总算让我给大家罗列出了这么一篇，合乎逻辑的搭配原则和科学依据。
吃喝，首要的是讲究健康。大家都知道白酒是98%的酒精+2%的滋味。因为酒精进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，所以喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋里脊、糖炒花生米等。
另外粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝等都是不错的选择。
再者，酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如凉拌松花蛋、豆腐。
白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。看来，喝酒加豆腐，才是王道呀!
比起健康，吃货们似乎更注重2%的滋味，因此酒菜搭配的另外一个原则就是风味原则，酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之更加满足吃货们的味蕾和口感偏好。
吃川菜最适宜喝浓香型白酒。川菜最大的特色可以用味辣口重来形容，以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，辣而不膩;魚片嫩黃爽滑。配上窖香优雅，绵甜爽淨的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇香的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰的绝佳享受。
吃湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。带有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以新鮮嫩土鸡为主料，先精心卤汁让调料汁全部渗入鸡肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色泽鲜丽，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔順，余味悠长。
另外一个配菜的原则是节奏。如果还没咽下去，那边酒杯就端起来，实在不雅，也容易乱了节奏。所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴
不喝酒的男人和喝酒的男人
男人的一生，绝大多数时间应该是和酒度过的。真正的男人，不可以没有女人，更不可以没有酒。
酒，对于男人，就想想象之于诗人，脂粉之于美女，是男人的精魂与点缀。男人，因没有女人而寂寞，倘若没有酒就更寂寞了。
高兴时痛饮，忧愁时独酌，痛苦时猛灌。你可以想象，在男人的世界，女人要逊色于酒。男人对酒的迷恋程度，远大于对女人的迷恋的程度。女友老婆可以几日不见，酒不可一日不见。酒精的作用带来的亢奋，刺激，飘飘欲仙的感觉，远胜于女人的碰撞。
女人们对男人饮酒深恶痛绝，却欲罢不能。男人如酒，透明清亮的干型黄酒，近乎酒精的浓烈，烧灼，芳香，却如同缭绕烟雾，扑朔迷离。
男人如酒，瓶壁标定的度数，衡量不出真切的感觉，非得亲口品饮，才能探出他的深浅。
男人如酒，没有绝好的酒量，没有定力的把握，不要轻易去碰他，醉后的伤身伤心，决非女人们都能够消受得起的。
男人如酒，喝一口便让你醉几分，能让你沉溺，让你伤神，醉一场是否真的可以痛个过瘾？是否在夜深人独立时肝肠寸断不会化成泪痕？
然而，不动声色的海量的酒客，品尝好酒的酒客，却总是女人。所谓雄性的男人，应当先爱酒，方能征服女人。品酒，然后品女人，方懂得爱的浓烈与深沉。喝酒的男人，应当激情澎湃，是不会让他的女人受到委屈的，他会是女人阻挡风雪的大山与高墙。
男人喜欢喝酒，不同的男人不同的酒。不上档次的啤酒，典雅的五粮液，漫柔的黄酒，悲壮的伏加特，凄凉的竹叶青，暴躁的二锅头。真正的男人，应当选择伏加特和二锅头，那是世间悲恨喜乐的最好表达，抑或志同道合却沦落天涯人的衷肠倾泄。
因为酒，男人们凑到一起，朋友也罢，哥们也好。真正的大男人，不应在自家饭桌上自斟自酌，而当与朋友狂欢作乐。帅气、豪气、霸气，统统迸发，仗义干云，肝胆相照，毫无芥蒂。
酒逢知己千杯少，举杯推盏，酩酊大醉，倒也酣畅淋漓。即使没有诗仙诗圣的才气，也要作出凡夫俗子的放浪不羁。三杯落肚，话匣子立刻爆开，海阔天空古今中外一股脑儿涌动出来，说个滔滔不绝，水漫金山。六六顺，五魁手，嚎啕大叫，响彻云霄，男人的野性的至尊的摧毁一切的声音！
好男儿在酒桌上，即使是死敌，煮酒论谈后，也会生出英雄间的惺惺相惜之情，冰释前嫌；即使素未谋面而初次邂逅，也会发出相见恨晚的慨叹。
所以，酒，可以让男人们弹奏高山流水的千古之弦。酒就男人，是种纯粹的感动，这感动让人舍己为人，两肋插刀，赴汤蹈火，而不计较个人得失。
人类的历史，是一部男人的历史，也是一部热血与酒的历史。从杜康到伏加特，从红高粱到白兰地，你不难从历史闻出它们的酒香。对酒当歌，慨以当慷；鸿门宴是男人智慧的较量；杯酒释兵权是男人的霸气与谨慎。
因为酒，男人也就有了风萧萧兮易水寒的豪情，有了赤手空拳斗恶虎的勇气，拳打镇关西的痛快淋漓，有了铁肩担道义的责任。
有了酒，男人才能在五千年辉煌里行走，驰骋于火药味与酒气混杂的政治风云，在唐诗宋词中纵横。如果把男人的激情比作燃烧的烈火，那么，酒就是点燃这烈火的火星。这火星燃出了诗百篇的绚丽，燃出了龙飞凤舞的狂草！
不喝酒的男人，是不可爱的。喝酒的男人，各有各的可爱：每每喝酒每每不醉的男人，最能高瞻远瞩，凡事运筹帷幄；微昏薄醉，醉眼蒙胧的男人，冷眼旁观，世界看得更清楚，不醉不休；酩酊大醉的男人，有着难得糊涂的洒脱与超然。
缩头乌龟，畏首畏尾的男人，是他们骨子里缺乏酒的原故。故舍生取义者，唯喝酒的血性男儿。酒是男人的诗，是男人的翅膀。酒与男人，构成了这世界的阳刚之美！
三大黄金法则学会奶酪与葡萄酒搭配
奶酪和葡萄酒是绝佳的搭配，而风味、品种众多的奶酪如何搭配葡萄酒呢?如果奶酪搭配葡萄酒的复杂图表让你头晕眼花，那么，记住下面三条奶酪与葡萄酒搭配的黄金法则，就能轻松找到最合适的葡萄酒来搭配美味的奶酪了!
法则一：风味相近
将风味相近的奶酪和葡萄酒进行搭配，会使1+1大于2。在餐酒搭配时，将风格相近的食物和葡萄酒搭配，这一点同样适合葡萄酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的葡萄酒来与之搭配。例如，气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柑橘果味浓郁、风格奔放的长相思(Sauvignonblanc)葡萄酒，而卡芒贝尔(Camembert)与霞多丽(Chardonnay)，陈年山羊奶酪与雪利酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔尔(Emmental)与梅洛(Merlot)等都是绝佳的搭配。
法则二：口感相近
对于奶酪来说，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如葡萄酒的酒体相对于风味而言一样。因此，口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的葡萄酒。例如，口感黏腻柔滑的布里奶酪(Brie)适合搭配经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒，葡萄酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。风格中性的切达(Cheddar)则适合搭配中度酒体的仙粉黛(Zinfendal)葡萄酒。另外一些经典搭配比如曼彻格奶酪(Manchego)和里奥哈(Rioja)产区出产的葡萄酒，格吕耶尔(Gruyere)奶酪和琼瑶浆(Gewurztraminer)都能让人大快朵颐。
法则三：风味互补
这条法则看似和第一条法则矛盾，也不符合大家常说的浓配浓，淡配淡的餐酒搭配法则。然而，如果你喜欢甜咸搭配或者甜鲜搭配的食物，这条法则一定会适合你。风味互补的奶酪和葡萄酒可能会摩擦出别样的火花。将咸味奶酪和甜酒搭配，只要甜咸的味道平衡，也会是美味的享受。例如，罗克福奶酪(Roquefort)搭配波特酒(Port)或者斯提尔顿奶酪(Stilton)搭配苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒等。
看了上面的三条黄金法则，是不是想迫不及待地尝试将喜欢的奶酪和葡萄酒搭配了呢?赶快去尝试和发现更多的美味吧!
喝酒有喝酒的规矩 做人有做人的道理！
一杯酒，让我们知道了什么是喝酒的规矩，什么是做人的道理，什么是人与人之间的血脉亲情。一杯酒，一份情谊。
小时候，家里来了客人，爸爸总会陪着客人喝上几杯。那个时候，还没有限制酒驾，他们喝酒也没什么顾虑，聊得兴奋了，就敞开了喝，喝的走不了了，就住下了。
男人之间喝酒，聊得东西天南海北的。经常见他们喝上一口，然后感慨：人生如酒，酒如人生。懵懂的我，对人生的味道充满好奇，忍不住偷偷尝一口!嚯，真辣!
小时候，白酒是一种父辈的符号，看到酒之后，第一反应是我爸爸喝过这个!;白酒也是一种热闹的象征，逢年过节、家庭聚会，桌上肯定有白酒;白酒是一种神秘的液体，平日严肃的长辈们，喝了白酒后，会逗逗我们，还总是笑。也隐约感觉到，喝白酒是一件很讲究的事儿，人们敬来敬去，每次举杯都有说辞。爸爸会示意我举起饮料敬客人，让我说祝福语，并且要把杯子放低于长辈的酒杯，爸爸说：这是喝酒的规矩。
后来，我们长大了，爸爸话变少了，只有喝了点酒之后，会跟我们讲讲喝酒的规矩，做人的规矩。比如，酒，不可不醉，不可太醉。不醉，品不出酒的妙处，进入不了酒的佳境，难以人酒合一。太醉，胡话连篇，丑态百出，失言失礼，伤人伤己，令人生厌。就像事，不可不察，不可太察道理一样，水至清则无鱼，人至察则无徒。不察，恐怕交上坏人;不察，可能做错事情;不察，难免上当受骗被人利用;擦亮眼睛，不可不察。但是，太过精明会没有朋友，太过苛求会找不到志同道合的伙伴，太挑剔永远无法快乐满足，该清醒时清醒，该糊涂时糊涂。
再后来，我们也成了酒桌上的常客，喝了很多酒，见了很多人，才发现，依照爸爸讲的这些规矩，能看清很多人，参悟很多事。喝酒有喝酒的规矩，做人有做人的道理，都是通着的。
家庭聚会时，当大家族里的长辈端起酒杯，喊一声来，一起干杯，小辈们才都跟着端起杯子。长辈们说完祝酒词后，大家一饮而尽后才能落座开始吃饭。工作聚会时，领导最先提酒、致辞，干杯之后再吃饭。时间流逝，这些老规矩早就成为了生活中的一部分，也渐渐明白了一种叫做礼的东西，而这种东西，已经伴随着中国人几千年了。
过年团圆时，一家人围坐在桌子前，儿子挨着父亲坐，父亲端起酒杯碰着儿子的杯子，念叨着注意身体，常回家看看，孩子感恩，回敬付父亲您辛苦了，祝您身体健康。其实，这是中国人对彼此爱的表达，含蓄、低调，一定要借助酒才能说出口。
一杯酒，让我们知道了什么是喝酒的规矩，什么是做人的道理，什么是人与人之间的血脉亲情，中国人总会将道理藏在一件平凡无奇的物件里，并延续着对世界和人生特有的感知。一杯酒，一份情谊。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。