如何防止起泡葡萄酒侵蚀牙齿?顶级牙医给出以下建议：饮用优质酒;搭配奶酪等食物，减少酸的伤害;酒后一小时后再刷牙;使用吸管。
起泡葡萄酒会造成牙齿损伤，主要是葡萄酒中的糖分、酸性物质和碳酸作用引起的，顶级牙医提醒大家要防止产生“普罗塞克牙齿”。
英国牙科协会的Damien Walmsley教授告诉记者：“与其他的葡萄酒一样，普罗塞克葡萄酒的pH值较低(约3.25)，在这种酸度下会损坏牙本质和牙釉质。此外，普罗塞克起泡葡萄酒中含有糖分，有助于口腔内有害细菌的繁殖，糖分转化成酸以后更容易破坏牙齿。”
饮用含糖的饮料时，酸性物质会侵蚀牙齿，并软化和溶解牙釉质。大家可以选择低剂量的起泡酒，例如自然干型(brut nature)起泡酒，最大限度地减少糖的摄入量。高酸度的葡萄酒会对牙齿造成伤害，如夏布利白葡萄酒;起泡葡萄酒中的气泡也会增加酸度的破坏作用。
Walmsley说：“可口可乐等碳酸饮料也对牙齿有伤害，因为也是酸性的。”
饮用优质葡萄酒可以减少葡萄酒对牙齿的损害作用。但Walmsley表示，最重要的是什么时候喝、怎么喝，而不是喝多少。他说：“晚上连续喝普罗塞克葡萄酒，牙齿长时间处在酸和糖的环境中，牙釉质没有时间恢复。但如果在吃饭时喝的话，酸性作用会被减弱，牙釉质会有足够的时间恢复;此外，奶酪可以中和酸性，减少损害。”
另外，Walmsley告诉记者：“用吸管喝酒也是不错的选择，但不知道大家是否喜欢这样做;最后，喝普罗塞克(或其他饮料)葡萄酒后，至少一个小时后再刷牙，即牙釉质重新变硬以后再刷牙。”
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起泡葡萄酒如何饮用？
起泡酒在欧洲多作餐前开胃葡萄酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用起泡酒。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着起泡酒酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如起泡酒未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。
开瓶后如何防止葡萄酒氧化
葡萄酒开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在葡萄酒液表面出现一层灰白色的菌膜，它能将葡萄酒中的酒精变为醋酸，使得葡萄酒发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊。这就表明葡萄酒已经氧化，不能再饮用了。
葡萄酒在酿制期也会被氧化，表现为葡萄汁或者葡萄酒的颜色发生褐变，苦味增加。在饮用期的氧化表现为：葡萄酒颜色发生褐变，由深红(或者桃红、透明、金黄、浅黄等正常颜色)变为砖红、褐红色甚至土黄色，葡萄酒从味觉、嗅觉上由酸涩平衡、柔润饱满变为腐败味、刺鼻味，甚至出现馊水味和苦味。观感由清澈的酒液变为浑浊的酒液。
那如何防止葡萄酒氧化呢？通常，未饮用完的葡萄酒应该盖上塞子，放在温度低的地方，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天，红葡萄可放置7天左右，质量变化不大。在低温下，细菌繁殖会被很大程度地抑制，而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度变缓。
葡萄酒与空气接触容易变质，可以用真空塞把酒瓶里的空气抽掉保持真空保鲜状态，也可以购买氮气或氩气罐直接将惰性气体喷到打开的酒瓶里避免葡萄酒氧化，但气泡酒和香槟因为本身有气泡所以不适合用以上方法，只能封闭瓶口放到冰箱中可保存1-2天，但最好尽早把酒喝掉。
葡萄酒能保护牙齿
喝葡萄酒对人体的健康有很多好处，最近的又一项研究发现，葡萄籽提取物可有效保障口腔卫生。原因是葡萄籽萃取物可以抑制细菌生长。单宁，或者称为单宁酸，是一种多酚物质，存在于葡萄酒中。此外，葡萄、巧克力、绿茶，及其它未成熟的水果和浆果中均含有此种物质。葡萄酒干涩的口感即来自单宁。单宁还具有抗炎、抗菌、增强免疫等功效。单宁可以使多糖细胞失去活性的粘附性，从而抑制细菌生长，因而它可以作为添加剂加入口腔卫生保健产品中。需要注意的是，尽管这些初步研究显示葡萄酒可能有助于减少细菌生长，但它毕竟是酒，含有酒精和高水平的酸。过量饮酒会对你的健康有害，包括肝损伤。高浓度的酸可以导致牙龈侵蚀和牙齿过敏。未来我们可能会看到葡萄籽提取物作为天然添加剂，用于我们的口腔健康护理产品，从而减缓牙齿老化的速度。
葡萄酒会伤害牙齿吗？
口腔健康关系到每天吃饭是否健康，是最影响人体健康的关键因素。很多人可能不了解葡萄酒也会伤牙。家建议，喝酒的同时吃点奶酪，可以减缓腐蚀程度。喝完酒后，也别忘了及时刷牙或漱口。白葡萄酒：德国研究文章来源于中国红酒网发现，白葡萄酒比红酒更易侵蚀牙齿珐琅质，长期喝还会腐蚀牙齿保护层，使其对冷热酸甜等食物更加敏感。如果你对白葡萄酒情有独钟，可以通过高钙食物来抵消伤害，喝酒后可以吃点奶酪，或者喝点酸奶，其中含有的钙元素可以中和酒里的酸性物质，提升唾液修复牙齿的能力，保护牙齿。红葡萄酒：常喝红葡萄酒的人会发现牙齿上长满斑点。纯红葡萄酒中含有天然色素酚类化合物花青苷，对牙齿不会造成伤害。但有的红酒不纯，深红的颜色往往来自人工色素，就会侵蚀牙齿。建议喝完红葡萄酒后一定要及时漱口，把清水含在嘴里15秒钟，然后吐掉。
怎么品尝起泡葡萄酒？
也许你读过许多关于葡萄酒品尝评价的文章和书籍，对葡萄酒鉴赏有了一定的研究，且已积累了一些经验。也许你知道一些基本的品酒标准，包括外观、香气、口感、余味和整体印象等。但是，关于起泡葡萄酒的品鉴，你知道具体应该如何评价吗？品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时，应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着，影响起泡酒的外观评价。不过万一出现这种情况，我们还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。评价起泡酒首先用到的是听力观察，你可能会对此感到疑惑。当你慢慢拔出瓶塞时，瓶内气体因压力逐渐释放，发出“嘶嘶”的声音，而当瓶塞完全拔出时，你会听到清脆悦耳的“啪”声。不过要注意，开启起泡葡萄酒时应该尽量控制动作幅度，减小开瓶时的声音，避免瓶内的二氧化碳散出过多。除了与一般葡萄酒类似的色调、色泽、香气、口感等常见的评价要点外，起泡葡萄酒的外观中还有一个重要的评价指标——气泡。
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