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勃艮第、纳帕谷、马尔堡、托斯卡纳真正的红酒爱好者已经把这些著名的葡萄酒产地标注了出来。不过除此之外，还有更多优秀的葡萄酒产地值得我们去探寻。最近几年，一些新兴或是不太知名的葡萄园同样产出了品质上乘的葡萄酒，推动了葡萄酒版图的更新。从缅甸、加拿大到葡萄牙，以下是一些值得我们前去探寻一番的隐藏版优质葡萄酒产地!
加拿大，欧肯那根葡萄酒产区：坐落于英属哥伦比亚，距离大都市温哥华4小时车程的欧肯那根葡萄酒产区是最适合骑车游览葡萄园的地方。Fairview骑行线是一条6.2英里的环线，起始于TinhornCreek酒庄在这里可以骑车穿过葡萄园以及费尔维城址(以前的淘金小镇)。在此之后，可以进入多个葡萄园进行赏味，还能欣赏到连绵起伏的丘陵景致。
缅甸，莱茵湖葡萄酒产区：缅甸境内仅有的两个葡萄酒庄园都位于莱茵湖附近。莱茵湖最出名的就是技术娴熟的当地渔民他们能单腿站立着划船，同时熟练操纵着手里的圆锥形渔网。驱车从莱茵湖向着掸山山脉行进约30分钟，就能到达开业于1999年的Aythaya葡萄酒庄园。接着可以在这里的落日酒园饭店中一品葡萄酒，同时享受夕阳从葡萄园缓缓落下的梦幻景象。缅甸仅有的两家酒庄的另一家就是开业于2002年的红山庄园。庄园内的40000棵葡萄植株全部由法国和西班牙引进，是经由试验过后在丘陵地区生长最好的葡萄品种。
斯洛文尼亚，巴达葡萄酒产区：巴达72平方公里的的葡萄酒产区紧靠意大利边界，被称作是迷你版托斯卡纳甚至连这里的饮食也深受意大利影响。从卢布尔雅那驱车一个小时即可到达这里，这里大部分都是家庭经营的小型葡萄园，几乎每个葡萄园都会提供品酒、旅游、餐饮、住宿、葡萄酒购买等一一系列的服务。体验巴达生活的最佳方式当然就是坐在能够俯瞰整个葡萄园的露台上，不急不慢第享受一顿多道佳肴的晚餐。
格鲁吉亚，卡赫基葡萄酒产区：位于亚欧交汇处的格鲁吉亚，最出名的不是甜美多汁的桃子，而是优质的葡萄品种。格鲁吉亚是全球最古老的葡萄酒酿造区之一。考古学家发现的证据表明这里的葡萄酒酿造始于公元前6000年，这也为格鲁吉亚在联合国教科文组织非物质文化遗产名录上占得一席之地。卡赫基是格鲁吉亚最著名的葡萄酒产区，其中最令人向往的就是在坐落于希格纳奇宁静的山顶小镇内的山鸡之泪酒庄里小啜一口葡萄酒。不同于寻常葡萄酒在木桶或者钢制容器中发酵，格鲁吉亚出产的葡萄酒则是在一种叫做克维乌里(qvevri)的陶罐中发酵而成。因此格鲁吉亚出产的葡萄酒有一种令人愉悦的甜香，味道也与西方葡萄酒的通常口感有所区别。
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去葡萄牙旅游 这些葡萄酒名庄怎可错过？
葡萄牙是旧世界阵营的重要成员，拥有2,000多年的葡萄酒酿造历史，但相比德、意、法等国家，这个老牌产酒国并不那么引人注目，业余的葡萄酒爱好者能说得上号的名庄也不太多。然而，温和的海洋性气候、丰富的地形和独具特色的本地葡萄品种都赋予了葡萄牙巨大的潜力，这个低调的小国还有无数优秀的葡萄酒等待我们发掘。
尽管近年来，葡萄牙涌现出了许多风格成熟浓郁的优质红葡萄酒，并以清淡酸爽的白葡萄酒获得了世人的关注，但波特(Port)等加强酒在这里仍然有着不可撼动的地位，今天要列举的各大葡萄牙名庄也大多以波特酒而闻名。
1.辛明顿家族酒庄(SymingtonFamilyEstates)
位于杜罗河谷(DouroValley)的辛明顿家族酒庄是葡萄牙顶级波特酒生产商，所销售的波特酒占据全葡萄牙波特酒销售量的三分之一，有波特酒帝国(PortEmpire)之称。酒庄实质上是一家集葡萄种植、酿酒及销售为一体的大型酒商，旗下拥有许多个葡萄牙顶尖波特酒品牌，如华莱士(Warres)、维苏威园(QuintadoVesuvio)、道斯(Dows)、克里塞亚(Chryseia)以及闻名遐迩的格兰姆(Grahams)。
辛明顿家族酒庄的酒款囊括了各个价位和类型，从百元以下的入门酒到上万元的高端酒、从波特到马德拉(Madeira)再到静止酒，酒庄都有非常出众的表现。辛明顿家族酒庄的当家酒款为格兰姆的尼奥比波特，这款年份波特酒的税前均价达到4万元以上，堪称葡萄牙最贵的葡萄酒。该酒盛放于由亚特兰蒂斯(Atlantis，葡萄牙最大玻璃工艺品制造商)手工制作的水晶醒酒器中，礼盒则为斯迈森(Smythson，英国顶级皮革奢侈品制造商)手工制作的皮盒，从酒本身到外包装都代表了各行业最精细的工艺水平。自1882年首次发行以来，尼奥比波特酒只发布过656瓶。
2.飞鸟园(QuintadoNoval)
如果说辛明顿家族酒庄是葡萄牙大型生产商的代表，那么飞鸟园便是该国精品酒庄的象征。酒庄创建于1715年，是葡萄牙最古老的波特酒生产者之一。不过，相比于历史，飞鸟园最令人瞩目的还是它生产的单一葡萄园酒款。除了波特酒，飞鸟园生产的品质卓越的干红葡萄酒同样也是葡萄牙最令人期待的佳酿，这些酒款表现出无可比拟的深度和集中度，拥有葡萄牙干型酒款中罕见的陈年潜力。
在飞鸟园的一众名酒中，最令酒评家们倾倒的莫过于飞鸟园国家年份波特酒(QuintadoNovalNacionalVintagePort,Portugal)，其6,000余元的税前价格虽不及尼奥比等奢侈酒款，但在葡萄酒搜索(Wine-Searcher)上平均96分的高分以及罗伯特帕克(RobertParker)的两次满分好评足以令它傲视群雄，稳坐葡萄牙最受嘉奖酒款的宝座。
3.瓦拉多酒庄(QuintadoVallado)
瓦拉多酒庄建于1716年，是杜罗河(Douro)流域最古老、最有名的酒庄之一。酒庄现有70公顷葡萄园，园内种植着最高达80年树龄的优质老藤。2008年翻修后，瓦拉多酒庄引入了先进的酿酒设备、大量艺术陈列品和非常完善的旅游、餐饮及住宿服务，被著名旅游媒体猫途鹰(Tripadvisor)评为杜罗河谷最值得一游的酒庄之一。
瓦拉多酒庄所能提供的不仅是极致的酒庄旅游体验，还有种类丰富、品质优异的美酒，酒庄的阿德莱德(Adelaide)年份波特、国产多瑞加(TourigaNacional)干红等酒款都是各大葡萄酒媒体榜单的常客，而税前价格达1.9万元的阿德莱德部落波特则是酒庄的当家酒款，拥有一批忠实的追随者。
4.泰勒(Taylors)
泰勒全名为泰勒费拉佳特与耶特曼(TaylorFladgateYeatman)，是另一座家族经营的老牌精品酒生产商，但与其他公司不同的是，泰勒并不参与其他酒庄酒款的销售，也不生产任何除波特以外的酒款，因此实质上更近似于一座家族波特酒庄。其历史可追溯到1692年，至今已积累了300余年的酿酒经验。
葡萄牙旅游一定要体验的5件事
计划一场去葡萄牙的旅游，有令人目不暇接的美食、风景秀丽的自热景观以及独特的美酒，一定能会给你一次难忘的回忆!
1.马德拉葡萄酒(MadeiraWine)
到葡萄牙怎么能不尝尝这里的马德拉葡萄酒呢?甜美的坚果、焦糖和果干的风味在杯中凝聚，酒液入口，活力十足，明快的酸度和复杂的风味在口中持续盘旋，这独特的葡萄酒令人不由得想再来一杯，根本停不下来。如果你有充足的时间，可以将马德拉葡萄酒的起源地马德拉群岛(Madeira)列入行程，这个位于大西洋中部的岛屿不仅风光迷人，还有更多当地美食和葡萄酒等着你去发掘。
图片来源：ILoveSurfing
2.帕雷德斯科拉音乐节(ParedesdeCouraFestival)
如果你是一个音乐迷，那么不妨买一张票去参加帕雷德斯科拉音乐节吧!这个音乐节在葡萄牙已经有25年的历史了。音乐节上不仅有蓝调与爵士乐，还有令人激动的硬核摇滚。这个音乐节最独特的地方就在于它选择的举办地点，一片被树木包围的河堤，离河边只有几步之遥。这片田园般的自然风光将一切都隔之于外，让人能够尽情地享受音乐与自然。音乐节会举办4天，这里不仅提供露营的地点，给大家一个仰望星空的机会，还会供应帕雷德斯科拉村当地的传统食物，一定不能错过!
图片来源：paredesdecoura
冬日玩转葡萄牙
葡萄牙的冬季温暖宜人，对于葡萄酒爱好者来说，这里是最佳的度假之地。下面，一起了解葡萄牙的美酒与美景吧。
葡萄牙的冬季温度适宜，空气清新，或许是最佳的旅游季节，热闹的人群退散，这里多了一份宁静与平和，爱酒的你会体验到一番不同的乐趣。
1、波特酒酒窖
到葡萄牙游玩，肯定少不了品尝这里的波特酒(Port)，而品尝波特酒最值得一去的地方当属波尔图市(Porto)。在波尔图市，你不仅可以品尝到最正宗的波特酒，还能欣赏到迤逦的风光，曾经《孤独星球》(LonelyPlanet)就将波尔图市评为全球10大最值得游览的城市之一，美景与美酒都将成为旅途中难忘的经历。
图片来源：WineTourisminPortugal
在这里，最常见的游览方式是坐船游览。在当地花40欧(折合人民币约312元)左右就能去几座酒窖品尝不同风格的波特酒，加深对波特酒历史的了解。值得一提的是，波特酒的酒窖大都位于加亚新城(VilaNovadeGaia)的河岸上，游览过程中可以将两岸的风光尽收眼底。
2、杜罗河谷
杜罗河谷(DouroValley)是葡萄牙一个很适合旅游的地方，这里是被联合国教科文组织(UNESCO)列入世界遗产名录的葡萄酒产区，也是波特酒和很多优质美酒的诞生地。杜罗河谷的名庄特别多，冬季的葡萄园和酒窖游客较少，没有了嘈杂的人群，你可以自行挑选几个酒庄提前预约，花上一整天的时间细细品味酒庄的历史与佳酿。
3、里斯本及周边
里斯本(Lisbon)是葡萄牙的首都，也是很多人到葡萄牙旅游的首选地点。这里素有魅力山城、海洋皇后和灯光之都的美称，每一条街道都令人迷恋，每一处景色都与众不同。里斯本周边的辛特拉(Sintra)、卡斯凯斯(Cascais)以及埃武拉(Evora)小镇都非常值得一游。在饮食方面，当地的蔬菜汤、鱼肉、烤土豆以及精致的蛋挞都是不可错过的美食，与美食相配的美酒在当地的酒庄也能找到，值得一试。
4、塞图巴尔半岛
塞图巴尔半岛(PeninsuladeSetubal)距离里斯本很近，多样的美食、独特的景观、悠久的历史和文化遗产使其成为旅游者的理想目的地。这或许是一个能够俘获女性朋友们芳心的地方，因为这里出产着著名的麝香葡萄酒(MuscatWine)。在塞图巴尔半岛，有一座酒庄不容错过，那就是柏卡酒庄(Bacalhoa)。这座酒庄可以说是葡萄牙的酿酒先驱，在世界范围内都有很大的影响力。这里拥有14世纪的宫廷建筑和博物馆，将葡萄酒、自然与艺术融为一体，爱酒的你一定不要错过。
走进葡萄牙，才能更深入地了解这里的历史、文化和美酒。远离吵闹的人群，来一场温暖的冬季葡萄牙之旅吧。
葡萄牙酒旅的正确开启方式
五一小长假就要来了，不来一场说走就走的旅行，感受生活的小确幸吗?还是你正在着手策划中了?小编在葡萄牙酒旅的博客(WineTourisminPortugal)中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项经历，小编也恨不得马上背上行囊。在葡萄牙要怎么体验异国情调，小编在这里迫不及待地要和你分享了!
1.浓浓红酒香，甜甜果园梦
葡萄牙是旧世界的产酒国，素以烈酒和尖酸清淡的白葡萄酒闻名。近年来，其干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多葡萄酒爱好者的目光。既然到了葡萄牙，作为葡萄酒爱好者的我们就不能不一览葡萄园的风貌了。然而，对于许多敢于尝试的旅友而言，参观葡萄园还不够尽兴，他们强烈推荐在葡萄园野餐一顿。那是一个非凡的体验，当你选一个葡萄园位置极佳的空地坐下，品尝着当地的佳酿，配上当地的特色美食，望向满眼青葱、硕果累累的葡萄树，还有果园内徐徐吹来的春风，送来甜甜的果香，一切都很惬意美好。
2.扬起葡萄酒之帆
说到葡萄牙优质的红葡萄酒，作为爱酒人士对杜罗河谷(DouroDOC)产区也应有所耳闻。曾有一位见识过杜罗河风貌的澳大利亚旅行者生出曾经沧海难为水之感，并将杜罗河称为世界上最美的河流。若你有幸到了这里，不妨偷得浮生半日闲，扬起葡萄酒之帆，与美酒相伴，将杜罗河的美景尽收眼底，一览河流两岸的葡萄园风光，让烦恼随风抛向脑后，不正是旅行的意义吗?
3.传统坐骑领你开启环城之旅
据说葡萄牙最传统且有特色的交通就是三轮车，分为人力和机动。不过二者的共同之处在于都是敞篷的二人座。若乘着它，与你的玩伴一起开启环城之旅有种别样的浪漫，感受城市向你缓缓展现的一幕幕场景。如果你选择在早上出发，那么不仅有和煦的春风拂面，还有轻柔的阳光披身，不紧不慢的节奏能让你好好感受这个城市。
4.不要呆板，文化之旅也可以很时尚
如果你对异国文化之旅感到烦闷无趣，认为文化之旅无非就是在城镇漫走，参观当地的教堂或是博物馆，那么你可以尝试这样!带上一两瓶高品质的葡萄酒，当然少不了当地特色的美食，仅将景致别样的文化遗址定为你的路线，感受其带来的厚重文化底蕴足矣!
5.背上红酒，异国冒险运动有个性
在异国开启自行车冒险，是不是很多运动爱好者向往的事情呢?异国之旅不一定是单调的走走看看，还可以来点小刺激。不妨试着背上你爱的美酒，踏上自行车感受速度与激情。运动一番之后还能在停下来休息之余看看异国的风景，品上喜爱的美酒，不枉此行。感受世界就该出门看看，出门就该多尝试!
喝完葡萄酒如何避免尴尬的“葡萄牙”？
每逢周末最开心的当然是跟几个爱好葡萄酒的朋友小聚，当聚会结束，大家一起拍个照，打卡、分享，却看到自己那满口紫灰色的吓人模样，这时后悔都有点太迟了!为了避免这样的悲剧再次发生，以下教你简单5招，保持最佳笑容状态。
第一招 刷牙
刷牙绝对不是你想像的那样，满口紫灰色去刷牙绝对行不通!这里要告诉你的是刷牙的时机要对，否则只会增加牙齿的伤害。喝完葡萄酒去刷牙，是最要不得的，因为葡萄酒已经对你的珐瑯质酸蚀，这时你再去刷牙，只会增加磨损，让牙齿变得更敏感。
最好的刷牙时机，是在你喝酒前一个钟头，一来可以避免牙膏影响你的味蕾;另外葡萄色素是攀在牙菌斑上，所以减少牙菌斑自然就比较不容易着色了。
第二招 喝酒期间，别忘了喝水
在你品尝美妙的葡萄酒之间，记得可以啜饮几口水，除了可以冲淡葡萄酒色素影响，也可以让口中ph质稍作调整;此外喝酒也容易让你脱水，保持水分吸收，才是让你隔天不宿醉的最有效方法。
第三招 边吃边喝
边吃边喝绝对是一个方法，但是它不是你放纵大吃的借口!喝酒时可以搭配一些高纤食物，例如芹菜、花椰菜、胡萝卜等，让这些纤维在你的口腔内变成扫除色素大队。而硬起司也是可以帮你阻隔色素的重要角色，可别忘记它了。
第四招 别以为喝白葡萄酒就没事
如果你觉得喝红葡萄酒会残留色素在牙上，就因此选择喝白葡萄酒，那你就太天真了!喜爱葡萄酒的人都知道，白葡萄酒的酸度通常比较高，也因此对你的牙齿酸蚀的机会更大。
第五招 漱口
喝完酒不能马上刷牙，那最简单的方法就是漱口。我们可以先用纸巾擦拭牙齿表面后再用力漱口，一方面可以将口腔内的食物残渣清除，也可以减轻着色的影响，而最重要的是让口腔的酸碱中和，降低蛀牙及酸蚀的可能性。
冬日葡萄牙 感受别样的葡萄酒风情
伊比利亚半岛(IberianPeninsula)一直是国际旅行的大热门，热情如火的气氛、阳光灿烂的沙滩和独具特色的美食美酒不断吸引着各国人们在夏日里前来游玩。但冬天降临时，坐落在半岛西南方的海角酒国葡萄牙此时便换上了人文的外衣，以另一副姿态出现在世人眼前，展露出别样的风采。
1.远离尘嚣的舒适乐园
夏天的葡萄牙人声鼎沸、热闹欢腾。冬天的葡萄牙少了游人的聒噪，放慢了节奏，变得僻静而悠闲。葡萄牙的人口密度约为113人/平方公里，相比于人口密度每平方公里上千人的国内大城市，这里既不拥挤，也不至于人烟稀少。
葡萄牙的冬季平均气温为15-20℃，且阳光充足，只要比夏天时多穿一件外衣便能出行，非常舒适。同时，旅游淡季意味着更高的性价比和更愉快的旅游体验。平时人满为患的商店、旅馆和餐厅这时候也能轻松地接纳来宾，用更好的服务招待客人。
2.迷人的历史与文化
当浮躁的人群散去，浓厚的商业气息被秋风冷却下来后，人们更容易静下心来欣赏葡萄牙的历史与文化。在冬天游玩葡萄牙，不用排长队就能参观丰富的旅游景点。这个面积不大的国家有着多彩的过去，境内含有10处世界遗产(WorldHeritage)，其中波尔图(Porto)的旧城区及其周围的葡萄酒产区、杜罗河(Douro)葡萄酒产区都是葡萄酒爱好者必游之地。
如果你对大航海时代(AgeofDiscovery)充满向往，不妨前往首都里斯本(Lisbon)，参观宏伟的修道院和纪念塔，感受航海家周游世界、搏击风浪的英雄壮举。其中最耀眼的名胜古迹非热罗尼莫斯修道院(MosteirodosJeronimos)莫属，这座修道院被称为最成功的一例曼努埃尔式(Manueline)建筑，著名航海家、欧印航线的发现者达伽马(VascodaGama)就长眠于此。
除了参观古迹，你还可以在咖啡屋喝一杯特浓咖啡(Espresso)，聆听法多(Fado)悲歌，体会葡萄牙人深情、忧伤却又充满希望的民族个性;可以在海边、河滩和山丘上晒晒太阳，游览南欧的自然风光;也可以逛一逛楼房低矮的商业街，或是到音乐厅听一场音乐会，感受葡萄牙的现代气息。
3.最隆重的跨年庆典
十分善于挥洒热情的葡萄牙人绝不会放过新年这个忘却世俗烦恼的绝佳机会，他们会用焰火和歌舞创造欢乐，为新的一年带来好彩头。如果在元旦来到葡萄牙，那么你就有幸观赏到世界上最壮观的焰火表演，人们在燃放焰火的同时还一边唱歌、跳舞、喝香槟，并吃下12颗葡萄干，每一颗葡萄干代表一年中的一个月份，吃下所有葡萄干，就预示着接下来的一年里能顺顺利利。里斯本的宫殿广场(TerreirodoPaco)、阿连特茹(Alentejo)的星星山(SerradaEstrela)和马德拉(Madeira)的许多港口都是共同跨年的好去处。
4.美食与美酒
美食与美酒向来都是旅途中的重头戏，对于葡萄牙这样的产酒国来说尤是如此。不论是冬天还是夏天，葡萄牙充满南欧风情的菜肴与风格各异的佳酿都能吸引外国游客慕名前来。但有的食物适合夏天享用，比如口感清爽的海鲜饭、鲜美的海鲜刺身;有的则在冬天才真正令人享受，比如烤栗子、蒸鳕鱼、焗鸡、炖菜和真正的葡式蛋挞。
虽然很多葡萄牙美食在港澳甚至大陆也能吃得到，但这好比离了兰州便做不出正宗的兰州牛肉面、不倚着赤水河就酿不出真正的茅台，只有身在葡萄牙，呼吸着那里的空气，感受着当地的氛围，才能吃到最令人难忘的美食。同样地，醇厚的加强酒(FortifiedWine)肯定比清爽的绿酒(VinhoVerde)更适宜冬天饮用。热腾腾的食物搭配高度数的波特(Port)和马德拉(Madeira)，吃完一定身暖心也暖。
葡萄牙美食美酒搭配指南
葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流的眷顾，气候温和，海产鱼获丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。葡萄牙人有句名言：葡葡酒是大地和太阳的儿子，振奋精神，启发智慧。葡萄牙盛产美酒，以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食，天作之合。
葡式酿蟹盖配AVELEDABRANCO白葡萄酒
前菜似曾相识，仔细品尝却发现有所不同一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。而这餐厅是将蟹肉伴了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。
美食在前，我们都有点不顾仪态，抢空了由马介休球、咖喱角、虾角配成的小食拼盘。咖喱角皮似乎太厚;马介休球中规中矩，能在薯蓉中投出马介休的味道;值得一提的是炸虾角，香酥的脆皮下虾肉的鲜味丝毫无损。
前菜配的是AVELEDABRANCO白酒，是葡国波特酒以外的另一种特产。淡黄的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。
主人的长辈是葡萄牙酿酒家族，承传着丰富的葡国酒知识，他娓娓告知：传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。举杯细看，酒质清澈一如葡萄采撷季的清晨，啜饮时舌尖略带刺激感，并略带酸味，新鲜愉快的滋味在口腔内跳动着。
葡国海鲜大会配MARQUESDEBORDA红酒
主人仿佛存心挑战我们的味觉，首道主菜就上了葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜用最好的材料做最好的菜的烹调意念。
葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页，其所产的着名甜酒波特酒POR鄄TO,曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。配主菜的红酒是MARQUESDEBORDA。开瓶后的香型已经很丰富;未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但稍微涩口。经过一段时间，香型转化成很独特的陈皮味，口感也很流畅。虽然还有点涩，想来以前喝过好几种葡萄牙红酒，这种涩口感觉都差不多。可能这就是南欧的海洋气候、高低起伏河谷页岩，造就成的葡国红酒性格吧。
畅谈间，主人给了我们意料之外的精彩，加了一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，西班牙语为GARBANZO，英文称CHICKPEA，味道跟豌豆很相似，是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制酱汁透，香浓之外又不油腻，非常入味。
此夜有一道菜印象最深葡国鸭饭：新鲜鸭子腌入味后烤熟，骨架拆下来煮高汤，再用高汤煮米饭，最后把又烧过的鸭肉埋进饭内，铺上葡国特产的肉肠，入焗炉略焗，鸭肉的香味丝丝潜入饭内。
席间菜式精彩纷呈，总算还了我们结识葡国菜的夙愿。主人讲起葡国菜的历史，其实这边的葡国菜有澳门葡国菜及正宗葡国菜之分。自十七世纪葡萄牙人抵澳后,他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱,在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽,再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来,成了世上独一无二的澳门葡国菜。
餐后甜品：巧克力慕丝配香草雪糕
同行的朋友早已向我推介过这里的一道甜品巧克力慕丝配香草雪糕，果然名不虚传。香橙班戟本是寻常东西，但用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，新鲜的感觉。
葡萄牙特色葡萄酒之绿酒概览
在旧世界葡萄酒生产大国里，葡萄牙仿佛是被冷落被忽略的一个，唯有在提起波特酒的时候，大家的神经才会被稍稍牵动。而作为葡国另一特产的绿酒，怕是需要跟你说起更多，你才能知晓。今天，我们就来好好地说道说道这个有着与众不同名字的葡萄酒。
不较真的情况下，我们一般都会说红葡萄酒是红色的，白葡萄酒是白色的，桃红葡萄酒是桃红色的。那是否意味着，我们可以以此类推地说，绿酒就是绿色的葡萄酒呢?而你，是否也曾如此认为呢?如果答案是肯定的话，我只能说，你误会它了。
微泛绿色的绿酒
绿酒，在葡萄牙语中写作VinhoVerde，因这种清淡而酸度高，还常略带一点起泡的白葡萄酒，在年轻时常会带一点绿色的反光而得名。由此可见，绿酒不绿!它不过是因为酿酒师们贪图尚未足够成熟的葡萄所带有的天然清新感而提早采收，并用此酿造而成的一种葡萄酒。因为特别，使得整个产区都因此而得名，绿酒产区(VinhoVerde)是葡萄牙数一数二的著名葡萄酒产区。
绿酒产区是葡萄牙最富挑战性的一个产酒区，位于葡萄牙相对寒冷和多雨的西北部地区。该地区西邻大西洋，且没有山脉的保护，因此气候受大西洋海风影响较大，全年气温较为温和，降雨量较充沛，平均年降水量达到1200毫米，所以此地的湿度较大。此外，该产区大部分地区都是花岗岩，土壤厚度较浅，主要是砂质土壤质地，酸度较高。此产区果农的耕种面积都比较小，几乎采用杂耕，葡萄采用高架式种植，留下地下的空间种植别的，所以葡萄园的景观非常特殊。当然，这也是因为当地人口密集，不容易找到大片农业用地，因此必须采用经济效益较高的种植方式。
探访葡萄牙杜罗河谷产区
提到世界上最伟大的葡萄酒产区，很多人脑子里最先想到的一般是法国波尔多、勃艮第和美国纳帕谷这些地方。其实除了这些地方以外，还有很多也是非常伟大的葡萄酒产区，像葡萄牙的杜罗河谷就是一个不能忽视的葡萄酒产区。下面小编为大家介绍葡萄牙的杜罗河谷产区相关情况。
在《葡萄酒观察家》最近发布的2014葡萄酒百强排名中，四强名额里面有三个都是来自葡萄牙杜罗河谷，包括位列第一的辛明顿家族道斯年份波特酒(Dows2011VintagePort)。杜罗河谷有它独特的历史，多样的土壤和独特的葡萄品种，这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。
辛明顿家族酒庄(SymingtonFamilyEstates)的保罗辛明顿说：杜罗河谷有超过300年生产优质波特酒的历史，许多人认为它是世界上最美丽的葡萄酒产区之一。虽然杜罗河谷最出名的仍然是波特酒，但该地区的佐餐酒也逐渐引起了世人的注意。
榜单上位列第三的是由辛明顿家族与法国酿酒师布鲁诺普拉茨(BrunoPrats)合作酿造的普拉茨黄金干红葡萄酒(PratsSymingtonChryseia)。排在第四位的是杜罗河北部的米奥干红葡萄酒(QuintadoValeMeao)，葡萄酒观察家形容这款酒有诱人的红色，充满深色水果香气。
在过去的几年里，很多人已经酿造出了品质非常好的红葡萄酒和白葡萄酒，辛明顿在接受采访时说。能够让世界上最具影响力的葡萄酒杂志之一将焦点放在杜罗河谷及其红葡萄酒和波特酒上是一个了不起的成就。
这三款酒都是2011年份的，2011确实是一个特殊的年份。这一年杜罗河畔梯田山坡上蜿蜒130英里的葡萄园表现优异。
杜罗河谷产区的成功并不是偶然的。虽然该产区是世界上最古老的葡萄酒产区之一，其历史可以追溯到1756年，但其餐酒的国际声誉始于20世纪90年代，从那时起，生产商开始不再依赖于波特酒，开始酿造优质的干红和干白葡萄酒。
酿酒技术的提高和相关法律的改善使当地的酿酒商可以充分发掘当地的独特性，酿造充满个性的优质餐酒。杜罗河谷是一个山区的葡萄酒产区，它有着各种具有细微差别的微气候，在同一个葡萄园里，也可以发现两个斜坡具有完全不同的特点，距离河流的远近也会影响不同葡萄品种的表现。杜罗河谷有它独特的历史，多样的土壤和独特的葡萄品种，这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。除了优秀的酿酒条件，该地区还具有美丽的风景。杜罗河在葡萄牙语里的意思是黄金。缓慢流动的杜罗河流过点缀着庄严的白色建筑的酒庄，这些酒庄都具有悠久的酿酒历史。2001年，联合国教科文组织宣布该地区为世界文化遗产。
如今，该产区正在积极发展葡萄酒旅游，已经有数家葡萄酒酒店开张，这些酒店点缀在许多有几个世纪历史的波特酒储藏仓库之间。在这里，大家耳熟能详的如泰勒(Taylor)、格雷厄姆(Graham)和科伯恩(Cockburn)等波特品牌随处可见。
今年，辛明顿家族发布了650瓶130年波特，名为NeOublie，意思是勿忘，以纪念他们的苏格兰祖先。这款波特的零售价约为7,000美元一瓶。这款酒并未进入葡萄酒观察家百强名单。不过获得第一名的道斯年份波特的价格已经翻了一番，超过250美元一瓶。
尽管如此，该地区许多伟大的葡萄酒相对于法国和意大利的葡萄酒仍然非常具有性价比，在百强名单上排名第27位的2011年年份波特可以在网上以15美元购得。
杜罗河谷的酿酒师们相信，目前国际上对该产区葡萄酒的关注仅仅是个开始，他们将持续生产伟大的葡萄酒，提高该产区的声誉。
1篇数字文章看懂葡萄牙的葡萄酒产业
提到葡萄牙葡萄酒，你首先想到的是什么?波特酒、多样又多变，抑或是软木塞的最大产地?我们用数字来解读葡萄牙葡萄酒产业，如果你正在操作或者试图操作葡萄牙葡萄酒，那么这篇文章的数据一定是您决定是否从事这项生意的重要依据。
关键词：500年
葡萄牙是欧洲西南角上的小国家，然而500年前，他却是与中国最早打交道的国家，也是旧世界葡萄酒主要发源地之一。
500年前，葡萄牙为摆脱老冤家西班牙的陆地封锁，恩里克王子开办航海学校，培养航海家，从海上向远征世界，他的殖民地遍及世界。当然，让水手们最为痴迷的葡萄酒也随着船队，声名远播。
关键词：3年持续增长，排名第8位
据中国海关统计，2015年，我进口葡萄牙葡萄酒676万升，比上一年增长60.3%，进口金额1684万美元，比上一年增长14.8%。其中，进口瓶装酒575万升，比上一年增长46.7%，进口金额1598万美元，比上一年增长12.1%，在瓶装酒进口来源地中排名第11位。
2016年，进口葡萄牙葡萄酒741万升，比上一年增长9.6%，进口金额1987万美元，比以上一年增长18.0%。其中，进口瓶装酒680万升，比上一年增长18.2%，进口金额1898万美元，比上一年增长18.8%，在瓶装酒进口来源地中排名超越德国，跃居第10位。
2017年，进口葡萄牙葡萄酒958万升，比上一年增长29.2%，进口金额2353万美元，比以上一年增长18.4%。其中，进口瓶装酒772万升，比上一年增长13.5%，进口金额2219万美元，比上一年增长16.9%，在瓶装酒进口来源地中排名进一步跃升至第9位。
2018年1-2月，进口葡萄牙葡萄酒161万升，比上一年增长23.9%，进口金额510万美元，比以上一年增长58.6%。其中，进口瓶装酒153万升，比上一年增长23.9%，进口金额495万美元，比上一年增长57.3%，在瓶装酒进口来源地中排名第8位。
关键词：250多种葡萄品种
近日，葡萄牙驻华大使JosAugustoDuarte表示：葡萄酒业在葡萄牙的经济中占有举足轻重的地位。葡萄牙拥有250多种风味各异、诸味纷呈的本土独有葡萄品种，加上葡萄牙累积多个世纪的精湛酿酒技术及传统，使得我们生产的葡萄酒能在全球市场中闻名遐迩，受到广大品酒人士的青睐。这些葡萄分布在14个葡萄酒产区。葡萄牙最著名的葡萄酒有波特(Port)、马德拉酒(Madeira)和青酒(VinhoVerde)，同时也出产着众多优质的红白葡萄酒，而且其价格大多都非常具有竞争力。中国葡萄酒市场规模十分巨大，葡萄酒在消费者中的普及程度有增无减，因此，葡萄牙酒业视中国为其重要市场之一。
认识葡葡萄牙佳酿-波特酒
葡萄牙这个色彩鲜丽的美丽国家，蕴藏顶级佳酿，一起去认识葡萄牙美酒。
葡萄牙诗人费尔南多佩索阿(FernandoPessoa)曾说过：人生多么美好，但酒更美妙。葡萄牙美酒与当地传统音乐法朵一样，流转的韵味里充满迷人魅力，葡萄牙人对酒有着极深的情怀。
葡萄牙制酒历史悠久，杜罗河上游的酒产区更是获得联合国教科文组织世界文化遗产认证，与意大利托斯卡纳基安蒂酒产区(Chianti)以及匈牙利托卡伊酒产区(Tokaj)同为世界上最古老的制酒产区。
一起来认识一下葡萄牙这个酒文化源远流长的古老国度。
独特风土与葡萄品种
葡萄牙既有温和海洋性气候，亦有夏干冬雨地中海气候，临近非洲的马德拉则属亚热带气候。复杂的气候环境配合河谷、山林等地理环境，造就了葡萄牙十几个著名的酒产区，包括以饱满醇厚酒体出名的杜罗河谷(DuoroVally)产区;典型大西洋气候的百拉达(Bairrada)产区;南端、日照时间最长的阿尔加维(Algarve)产区等。
广域风土培育出的葡萄品种亦十分可观，有数百种且多是葡萄牙独有品种，包括温和顺口、近似黑皮诺的国家杜丽佳(TourigaNacional);果香浓郁高单宁、近似赤霞珠的弗兰克多瑞加(TourigaFrancesa)等。除了酿成干红葡萄酒，一些葡萄品种更被制成顶级波特酒，比如国家杜丽佳早在18世纪时期就被用来酿制波特酒。
葡萄牙白葡萄品种则包括酸度高的阿瑞图(Arinto)、清爽宜人的阿瓦里诺(Alvarinho)、华帝露(Verdelho)等。
气候环境直接影响土壤素质，百拉达产区土壤主要为黏土(Bairro)，故得此名。土壤造就了属于特产葡萄品种巴加(Baga)。巴加酿出的葡萄酒单宁高、口感纯正，但需要高超酿酒工艺才能带出葡萄酒中的丰富果味与混合草本等元素的复杂性。百拉达的路易斯帕图(LuisPato)就是能够驯服高单宁巴加的酿酒大师，他巧手之下的葡萄酒果味浓郁、且不会过于苦涩，通过陈酿的干红更是香醇迷人。
最古老的葡萄酒产区：杜罗河谷
在当地的产酒区中，杜罗河谷是葡萄牙最顶级且最古老的葡萄酒产区。蜿蜒曲折的杜罗河从西班牙流经葡萄牙，从波尔图流入大西洋，河谷两岸皆是斜坡，因此形成陡峭的梯田葡萄园奇景。杜罗河流域气候与环境适合葡萄的生长，而且河谷土壤由片岩(Schist)组成，片岩干涩却拥有出色排水能力，出产的葡萄果香浓厚、且有矿石般的饱满酒体，十分出色。
此地区的克拉斯托酒庄(QuintadoCrasto)、米奥酒庄(QuintadoValeMeao)等都拥有悠久的历史。杜罗在世界葡萄酒史上曾画下浓重的一笔，因为杜罗产区是首个提出原产地、风土概念的酒产区，并且受到当时的法律保护。
葡萄牙的国酒：波特酒
位处欧洲最西端的葡萄牙南濒大西洋、北邻西班牙，多变的气候与广阔复杂的自然环境，造就了多个拥有独特个性的葡萄酒产区。除了典型干红、干白葡萄酒，葡萄牙还出产一种特别的甜酒：波特酒。作为葡萄牙的国酒，只有在葡萄牙北部城市波尔图陈酿的酒，才能被称为波特酒。
葡萄牙波特酒是一种加强酒(FortifiedWine)，与一般葡萄酒不同的是在酿造过程中加入白兰地等烈酒终止发酵，保留葡萄的糖分。因此波特酒更为香甜。波特酒的酒精浓度高，可以在橡木桶中吸收橡木的香味。
波特酒主要分成红波特酒(Ruby)、白波特酒(Blanco)以及茶色波特酒(Tawny)三种，近年也出现了粉红色的桃红波特酒(RosPort)。如同法国的香槟一样，只有用杜罗河谷生产的葡萄酿造，并且在波尔图城的Gaia区陈酿的才能被称为波特酒。整个过程由杜罗河波尔图酒协会(IVDP)紧密监控。
杜罗河流域的格兰姆酒庄(Graham)、威比特酒庄(RamosPintos)、卡尔穆圣母酒庄(QuintaNovadeNossaSenhoradoCarmo)都是著名的波特酒庄，单一年份的波特酒可以酿成陈酿，比如格兰姆酒庄的单一年份1972茶色波特酒(SingleHarvestTawnyPortvintage1972)等。
到罗马旅游？这三个葡萄酒产区不容错过
提起意大利葡萄酒之旅，大部分人首先想到的都是诸如托斯卡纳(Tuscany)或皮埃蒙特(Piedmont)这样著名的产区。而很多人有所不知的是，罗马周边也有值得一去的葡萄酒产区。下面，小编就着重为大家介绍三个不容错过的目的地，它们都位于意大利第二大机场罗马菲乌米奇诺机场(RomeFiumicinosAirport，以下简称FCO)的附近，若是爱好葡萄酒的你打算拜访永恒之城罗马，不妨顺便参观参观这些低调神秘的葡萄酒产区吧!
翁布里亚(Umbria)
图片来源：VinePair
从FCO驱车一个半小时，就到了翁布里亚的最大城市奥维托(Orvieto)。在很多人眼中，翁布里亚就是下一个托斯卡纳，这话其实不无道理，因为这里的地理和气候条件的确很适合葡萄树的生长。除了有温暖的地中海气候加持，这座城市四面环绕的陡坡也让种植在上面的葡萄树能够接受更为充足的光照。如果你来到这里，一定不要错过当地标志性的萨格兰蒂诺(Sagrantino)红葡萄酒以及格莱切多(Grechetto)和特雷比奥罗(Trebbiano)混酿白葡萄酒。
阿布鲁佐(Abruzzo)
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从FCO驱车赶往阿布鲁佐大概需要两个小时，但这两个小时的车程绝对是物超所值。坐落在亚得里亚海岸(AdriaticCoast)边，阿布鲁佐独特的地理气候条件成就了发源于此的蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄，用它酿造的葡萄酒十分易饮。此外，用特雷比奥罗酿造的白葡萄酒也值得一品。试想一下，在海岸边吹着凉爽舒适的海风，呷几口阿布鲁佐葡萄酒，还有比这个更惬意的事吗?
拉齐奥(Lazio)
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拉齐奥绝对是那种你来了就不想走的地方，这里生产的大部分葡萄酒都只有在当地才喝得到，因此，如果你想要品尝这些美酒，就得亲自前往拉齐奥。当然，拉齐奥葡萄酒也绝不会让你失望，它们主要由特雷比奥罗和玛尔维萨(Malvasia)酿造而成，口感清爽宜人。若你来到这里，不妨约上三五好友，一同在著名的许愿池(TreviFountain)旁开怀畅饮吧!
在葡萄牙波尔图就要这么玩
作为波特酒(Port)发源地的波尔图市(Porto)并不是一个很大的城市，但在这座城市却可以发掘到很多有趣的地方。波尔图也经常出现在杂志推荐的必去景点之列，但在波尔图要怎么玩呢?攻略在此，请看下文。
1.游览波尔图旧城区
波尔图市的旧城区和周围的产酒区在1996年被评定为世界文化遗产，这里也常被认为是世界上最美的小镇之一。
这里的教士塔(ClerigosTower)由著名的意大利建筑师尼古拉纳森尼(NicolauNasoni)设计并装饰。这是一座带有巴洛克风格的建筑，教士塔和教堂连为一体，内部的装饰也美轮美奂，拾阶而上到达塔的顶部，整个城市的风景尽在眼底。
教士塔的旁边就是被孤独星球(LonlyPlanet)评为世界三大最美书店之一的莱罗书店(LivrariaLello)。身处书店之中，随手捧起一本读物，仿佛穿越时光回到了某个灿烂繁华的黄金时代。
图片来源：vortexmag
2.参观波特酒酒窖
如果要说一个到葡萄牙旅游的理由，那么我想是因为我喜爱这里的波特酒，浓郁的焦糖、巧克力、水果和蜂蜜风味是如何也戒不掉的偏爱。到当地酒庄的酒窖里走一走，是了解波特酒最好也是最直接的方式。品尝一口甜美的波特，也能忘记生活的苦涩。
3.体验一次杜罗河(DouroRiver)巡游
在游轮上观赏杜罗河两岸的美景，这似乎已成为当地旅游的一个不可避免的方式。如果你能够单独租一艘船，还能在河面上顺便看看对面的加亚新城(VilaNovadeGaia)。波特酒完成发酵和加烈的工序后，就会被运送至加亚新城继续陈酿，所以加亚新城才是波特酒真正沉睡的地方，临河的一面是他们的市面，后面便是波特酒沉睡着的酒窖。
4.享受葡萄牙美食和美酒
喝酒这件事，在葡萄牙变得很容易，因为不仅可以预约去酒窖参观品尝，还可以在随处可见的餐厅里点上一杯令人愉悦的葡萄酒。所以尽情地探索吧，任何一间看起来觉得舒适的餐厅或者咖啡厅都能带给你惊艳的味蕾体验。
5.在里贝拉(Ribeira)的街头走一走
里贝拉是波尔图市最传统的街区，色彩明丽的小房子和典型的咖啡厅，无处不体现着葡萄牙的热情。琳琅满目的商品和美食，绝对是对吃货最好的刺激。黄昏日落，柔和的光线洒在绚丽的墙上，坐在室外的平台，点一杯咖啡或是一杯葡萄酒，和当地的人闲聊几句。这个地方绝不能错过，不能错过，不能错过!
从酿酒葡萄到葡萄酒要经过哪些过程？
从酿酒葡萄到葡萄酒要经过很多工序，大概可以概括为以下五个步骤
1、采摘
当葡萄达到一定的成熟度，就要开始采摘了，通常情况下，酿制起泡酒的葡萄先采收，然后酿制白葡萄酒的葡萄，接着是酿制红葡萄酒的葡萄，最后是酿制冰酒的葡萄。葡萄采收可以由人工完成，也可以由机械完成。
采摘葡萄时需要达到一定的成熟程度，以酿制优质葡萄酒。过早葡萄可能不够成熟，过晚葡萄可能受到秋季寒冷或疾病的侵袭。
2、去梗和破皮
葡萄采收后需要运回酒厂进行去梗和破皮，然后压榨出葡萄汁。大部分酒庄在压榨葡萄时非常轻柔，目的是避免将种子压破，流出苦涩的单宁。但酿起泡酒时通常会跳过这个步骤，选择整串压榨。
3、发酵
发酵是将去梗破皮的葡萄汁放置在橡木桶或不锈钢罐中，利用酵母将其中的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。如果要酿制静止型葡萄酒，二氧化碳就任其释放在空气中;如果要起泡酒，就需要加压使二氧化碳溶解在酒液中。
4、熟成
发酵完成后，葡萄酒被转移到橡木桶中开始熟成。通常红葡萄酒能够从橡木桶熟成中获得烟熏、烘烤、香草和椰子类味道;白葡萄酒能够从橡木桶中获得奶油、饼干类味道。
用来熟成葡萄酒的橡木桶主要有三种：美国橡木桶、法国橡木桶和匈牙利橡木桶。酿酒师会根据最终成品的需要，选择橡木桶的种类。
5、装瓶
葡萄酒熟成过程中，酿酒师会定期进行品尝，然后决定葡萄酒装瓶的时间。在大部分情况下，葡萄酒装瓶后就可以上市并饮用了，少部分优质葡萄酒装瓶后仍需要在瓶中熟成。比如，西班牙的里奥哈特级珍藏酒(RiojaGranReservas)在完成酒精发酵后，需在橡木桶中熟成24个月，装瓶后需在瓶中熟成36个月!
葡萄牙里斯本美酒美食旅行指南
作为葡萄牙的首都，里斯本虽小，但却有着无尽风光。葡萄园与酒庄离里斯本城区只有30分钟车程。这是所有来到里斯本观光的客人都不会错过的风景线。
一起来学习里斯本地区主要的葡萄酒产区，并读一读当地的美食美酒旅行指南吧。
里斯本不仅拥有悠久的历史文化，也是一座充满活力和美食的现代都市，成为了许多人进行短期旅行的首选。里斯本的葡萄酒产区位于城市的西北部，正好在特茹河(Tagus/Tejo)的北部。尽管是葡萄牙最古老的产区之一，这里曾被称为埃斯特雷马杜拉大区(Regi?odeExtremadura)，如今更名为里斯本大区(Regi?odeLisboa)，预示着这座古老的产区正在悄然进行革新。大大小小新老的酒庄正在对葡萄园、酒庄设施以及相关的旅游服务进行现代化改造。
为了能够更好体现当地的风土特色，当地的酿酒师也开始完善酿酒技术，并开始尝试种植国际性的葡萄品种，与当地品种进行混酿，让葡萄牙葡萄酒有机会打入曾经很难进入的国际市场。里斯本产区不仅获得了新的名字(主要原因是避免和西班牙的Extremadura产区混淆)，也让人们看到了其在建设中所做出的革新。
在短短十年之间，里斯本产区的葡萄酒逐渐在国际舞台上展露头角，并成为了葡萄牙第二大葡萄酒产区，但这里却依然不被人们所熟知(甚至当地人也对它并不熟悉)，它宛如葡萄牙隐藏的美丽瑰宝，等待人们的发掘。
里斯本葡萄酒产区
里斯本地处塔霍河(Tagus)的入海口北部，离海13公里。河道在此处突然拓宽，形成长度为11公里的巨大海湾地区。在白日，河水表面在阳光的照射下显得金光闪闪，因此被人们称为海洋的稻穗(MardePalha)。这里群山环绕，是一座繁忙的港口。在入海口的右侧，则横跨着4月25日大桥(25thofAprilBridge)，令人联想到旧金山壮观的金门大桥。
一进入里斯本，便会来到位于城区北部的两座葡萄园。其中一座葡萄园坐落在机场附近，欢迎访客们的到来。葡萄酒产区由此一路向西，在快抵达大西洋时又转弯北上，逐渐收窄。相比较于位于Montejunto山脉东部的葡萄园，里斯本由于临近海岸线，凉爽的海风给当地的葡萄园带来凉爽潮湿的海洋性气候。陶瓦白墙的房子在绵延的绿色山区中零星散布。
清晨，海雾缓缓拂来，赋予了当地葡萄酒独特的清新活泼风格。北上来到产区中部，便看到了之前提到的SerradeMontejunto山脉。在产区西部，由于受到大西洋海风的影响，葡萄酒中会带有一丝矿物气息。而位于产区东部由于受到山脉的庇护，气候较为温暖，塑造出不少出色的红白葡萄酒。
里斯本也出产VinhoLeve葡萄酒：一种极为清新的葡萄酒，酒精度不会超过10度。
VinhoLeve颜色较浅，口感清新，并带有一点气泡。当地还酿造另一种极富特色的酒款中世纪葡萄酒(VinhoMedievaldeOure?m)，这种葡萄酒主要使用了白葡萄费尔诺皮埃斯(Ferna?oPire)和红葡萄特林加岱拉(Trincadeira)进行混酿。如此多元性，令你总能在里斯本的葡萄酒中找到满意的一款。
袖珍葡萄酒帝国
里斯本大区一共涵盖9个DOC。其中临近里斯本市区的3个DOC不仅享有黄金三角(goldentriangle)的美誉，也是葡萄牙最古老的葡萄酒产区。
位于西海岸的卡尔卡维罗(Carcavelos)DOC主要酿造名为VillaOeiras的加强酒。当地种植9种红白葡萄(主要红葡萄为卡斯特劳Castelao和特林加岱拉，主要白葡萄为阿瑞图)，在酿造过程中，人们会往里加入来自洛里尼扬(Lourinha?)DOC的白兰地，将酒精提高到18%-20%度，并加入葡萄汁增加甜味。最后，葡萄酒会在木桶中进行陈年，陈年时间横跨7年、10年或15年不等。这种加度酒最早起源于14世纪，如今已经成为了葡萄牙的文化宝藏。
作为欧洲大陆最西边的产区，克拉雷斯(Colares)DOC独特的沙质土壤让葡萄藤免受根瘤蚜的侵袭，因此当地的葡萄藤都不需要进行嫁接。这里的中度气候(mesoclimate)也十分独特，西边直面大西洋，东边背靠辛特拉(Sintra)山脉的地理位置让海雾源源不断地进入此地带来凉爽的海风，并降低了阳光照射的强度。在这里，保护葡萄藤抵御寒风的吹袭是关键：因此当地葡萄藤都比较低，宛如匍匐在土壤上。这里的气候也和里斯本市区不太一样，夏天的温度会比里斯本市区低10-12度，当里斯本市区阳光普照时，这里却是云雾缭绕。当地人们总说：在此地，冬天常来夏天做客。
用拉米斯科(Ramisco)酿造的红葡萄酒在木桶中陈年12个月后，还需要瓶中陈年至少6个月。拉米斯科红葡萄酒在年轻时口感粗矿，需要时间进行打磨。克拉雷斯的白葡萄酒则需要在木桶中陈年至少6个月并进行至少3年的瓶陈。
从海洋往内陆的方向走，我们便来到三角洲的终点站，布塞拉什(Bucelas)DOC。这座美丽的小村庄是里斯本第一个法定产区，主要使用阿瑞图葡萄来酿造具有活力和矿石风味的白葡萄酒，这里也被称为阿瑞图之都(CapitalofArinto)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。