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伊比利亚半岛(IberianPeninsula)一直是国际旅行的大热门,热情如火的气氛、阳光灿烂的沙滩和独具特色的美食美酒不断吸引着各国人们在夏日里前来游玩。但冬天降临时,坐落在半岛西南方的海角酒国葡萄牙此时便换上了人文的外衣,以另一副姿态出现在世人眼前,展露出别样的风采。

1.远离尘嚣的舒适乐园

夏天的葡萄牙人声鼎沸、热闹欢腾。冬天的葡萄牙少了游人的聒噪,放慢了节奏,变得僻静而悠闲。葡萄牙的人口密度约为113人/平方公里,相比于人口密度每平方公里上千人的国内大城市,这里既不拥挤,也不至于人烟稀少。

葡萄牙的冬季平均气温为15-20℃,且阳光充足,只要比夏天时多穿一件外衣便能出行,非常舒适。同时,旅游淡季意味着更高的性价比和更愉快的旅游体验。平时人满为患的商店、旅馆和餐厅这时候也能轻松地接纳来宾,用更好的服务招待客人。

2.迷人的历史与文化

当浮躁的人群散去,浓厚的商业气息被秋风冷却下来后,人们更容易静下心来欣赏葡萄牙的历史与文化。在冬天游玩葡萄牙,不用排长队就能参观丰富的旅游景点。这个面积不大的国家有着多彩的过去,境内含有10处世界遗产(WorldHeritage),其中波尔图(Porto)的旧城区及其周围的葡萄酒产区、杜罗河(Douro)葡萄酒产区都是葡萄酒爱好者必游之地。

如果你对大航海时代(AgeofDiscovery)充满向往,不妨前往首都里斯本(Lisbon),参观宏伟的修道院和纪念塔,感受航海家周游世界、搏击风浪的英雄壮举。其中最耀眼的名胜古迹非热罗尼莫斯修道院(MosteirodosJeronimos)莫属,这座修道院被称为最成功的一例曼努埃尔式(Manueline)建筑,著名航海家、欧印航线的发现者达伽马(VascodaGama)就长眠于此。

除了参观古迹,你还可以在咖啡屋喝一杯特浓咖啡(Espresso),聆听法多(Fado)悲歌,体会葡萄牙人深情、忧伤却又充满希望的民族个性;可以在海边、河滩和山丘上晒晒太阳,游览南欧的自然风光;也可以逛一逛楼房低矮的商业街,或是到音乐厅听一场音乐会,感受葡萄牙的现代气息。

3.最隆重的跨年庆典

十分善于挥洒热情的葡萄牙人绝不会放过新年这个忘却世俗烦恼的绝佳机会,他们会用焰火和歌舞创造欢乐,为新的一年带来好彩头。如果在元旦来到葡萄牙,那么你就有幸观赏到世界上最壮观的焰火表演,人们在燃放焰火的同时还一边唱歌、跳舞、喝香槟,并吃下12颗葡萄干,每一颗葡萄干代表一年中的一个月份,吃下所有葡萄干,就预示着接下来的一年里能顺顺利利。里斯本的宫殿广场(TerreirodoPaco)、阿连特茹(Alentejo)的星星山(SerradaEstrela)和马德拉(Madeira)的许多港口都是共同跨年的好去处。

4.美食与美酒

美食与美酒向来都是旅途中的重头戏,对于葡萄牙这样的产酒国来说尤是如此。不论是冬天还是夏天,葡萄牙充满南欧风情的菜肴与风格各异的佳酿都能吸引外国游客慕名前来。但有的食物适合夏天享用,比如口感清爽的海鲜饭、鲜美的海鲜刺身;有的则在冬天才真正令人享受,比如烤栗子、蒸鳕鱼、焗鸡、炖菜和真正的葡式蛋挞。

虽然很多葡萄牙美食在港澳甚至大陆也能吃得到,但这好比离了兰州便做不出正宗的兰州牛肉面、不倚着赤水河就酿不出真正的茅台,只有身在葡萄牙,呼吸着那里的空气,感受着当地的氛围,才能吃到最令人难忘的美食。同样地,醇厚的加强酒(FortifiedWine)肯定比清爽的绿酒(VinhoVerde)更适宜冬天饮用。热腾腾的食物搭配高度数的波特(Port)和马德拉(Madeira),吃完一定身暖心也暖。

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冬日玩转葡萄牙


葡萄牙的冬季温暖宜人,对于葡萄酒爱好者来说,这里是最佳的度假之地。下面,一起了解葡萄牙的美酒与美景吧。

葡萄牙的冬季温度适宜,空气清新,或许是最佳的旅游季节,热闹的人群退散,这里多了一份宁静与平和,爱酒的你会体验到一番不同的乐趣。

1、波特酒酒窖

到葡萄牙游玩,肯定少不了品尝这里的波特酒(Port),而品尝波特酒最值得一去的地方当属波尔图市(Porto)。在波尔图市,你不仅可以品尝到最正宗的波特酒,还能欣赏到迤逦的风光,曾经《孤独星球》(LonelyPlanet)就将波尔图市评为全球10大最值得游览的城市之一,美景与美酒都将成为旅途中难忘的经历。

图片来源:WineTourisminPortugal

在这里,最常见的游览方式是坐船游览。在当地花40欧(折合人民币约312元)左右就能去几座酒窖品尝不同风格的波特酒,加深对波特酒历史的了解。值得一提的是,波特酒的酒窖大都位于加亚新城(VilaNovadeGaia)的河岸上,游览过程中可以将两岸的风光尽收眼底。

2、杜罗河谷

杜罗河谷(DouroValley)是葡萄牙一个很适合旅游的地方,这里是被联合国教科文组织(UNESCO)列入世界遗产名录的葡萄酒产区,也是波特酒和很多优质美酒的诞生地。杜罗河谷的名庄特别多,冬季的葡萄园和酒窖游客较少,没有了嘈杂的人群,你可以自行挑选几个酒庄提前预约,花上一整天的时间细细品味酒庄的历史与佳酿。

3、里斯本及周边

里斯本(Lisbon)是葡萄牙的首都,也是很多人到葡萄牙旅游的首选地点。这里素有魅力山城、海洋皇后和灯光之都的美称,每一条街道都令人迷恋,每一处景色都与众不同。里斯本周边的辛特拉(Sintra)、卡斯凯斯(Cascais)以及埃武拉(Evora)小镇都非常值得一游。在饮食方面,当地的蔬菜汤、鱼肉、烤土豆以及精致的蛋挞都是不可错过的美食,与美食相配的美酒在当地的酒庄也能找到,值得一试。

4、塞图巴尔半岛

塞图巴尔半岛(PeninsuladeSetubal)距离里斯本很近,多样的美食、独特的景观、悠久的历史和文化遗产使其成为旅游者的理想目的地。这或许是一个能够俘获女性朋友们芳心的地方,因为这里出产着著名的麝香葡萄酒(MuscatWine)。在塞图巴尔半岛,有一座酒庄不容错过,那就是柏卡酒庄(Bacalhoa)。这座酒庄可以说是葡萄牙的酿酒先驱,在世界范围内都有很大的影响力。这里拥有14世纪的宫廷建筑和博物馆,将葡萄酒、自然与艺术融为一体,爱酒的你一定不要错过。

走进葡萄牙,才能更深入地了解这里的历史、文化和美酒。远离吵闹的人群,来一场温暖的冬季葡萄牙之旅吧。

葡萄牙的葡萄


葡萄牙是一个地域相对狭窄的国家,但这里的葡萄酒风格却有着较大的差异,这不仅得益于当地各具特色的葡萄品种,还因为葡萄牙生产各种混酿型葡萄酒,而且大多采用的是当地特色葡萄,鲜有国际知名品种,因此往往能形成当地别具一格的葡萄酒风格。今天,我们就来了解一下葡萄牙红葡萄品种究竟有多特别吧!

1、国产多瑞加

国产多瑞加(TourigaNacional)是葡萄牙众多红葡萄品种中的佼佼者,波特酒的酿酒葡萄之一,当然在杜罗河(Douro)和杜奥(Dao)产区也常用来酿制干红葡萄酒。它可以作为单一葡萄品种酿制,有时候也和西拉(Syrah)等其它品种进行混酿。

用国产多瑞加来酿制的红葡萄酒产量较低,但颜色较深,单宁含量也较高,还有着一定的复杂度,以及紫罗兰、黑醋栗、红色浆果、欧亚甘草和草本等风味,因此深受酒友喜爱。

2、罗丽红

罗丽红(TintaRoriz)在葡萄牙中部和南部地区又被称作阿拉哥斯(Aragones),而且它和西班牙丹魄(Tempranillo)也是同一个葡萄品种。罗丽红一般用作混酿品种,如一些顶级波特就采用罗丽红来进行混酿,但偶尔也用来酿制单一葡萄酒。

罗丽红葡萄酒一般带有李子、黑色浆果和烟草的风味;而优质的罗丽红葡萄酒则颜色较深,风味复杂且带有高含量的成熟单宁;当然它还可以用来酿制一些酒体较轻的入门级葡萄酒。

3、巴加

巴加(Baga)葡萄的果皮一般较厚,可用作混酿品种,是百拉达DOC葡萄酒(BairradaDOC)的主要酿酒葡萄。虽然原产地是百拉达(Bairrada),但在杜奥和贝拉斯(Beiras)等地也有种植。

百拉达的巴加红葡萄酒一般颜色较深,单宁含量也较高,年轻时一般不太容易入口,不过其出色的陈年潜力也使得它在陈年后展现出干草、烟草、雪松及樱桃的风味。

4、特林加岱拉

特林加岱拉(Trincadeira)是一个耐旱型葡萄品种,因此比较适宜种植在干燥温暖的地区,如葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)产区,在这里特林加岱拉能很好地发展成熟。不过在杜罗河(Douro)产区,该品种又被称为红阿玛瑞拉(TintaAmarela)。

特林加岱拉葡萄酒一般有着复杂的果香及香料味,一般有较深的颜色和较高的单宁。特林加岱拉常用作混酿品种,因为它往往能给葡萄酒带来活泼的酸度,以及覆盆子、香料和黑胡椒的风味。

5、国产弗兰卡

国产弗兰卡(TourigaFranca)广泛种植于杜罗河产区,在这里它常用于混酿型葡萄酒的酿制,同时也是顶级波特酒的酿酒葡萄之一。国产弗兰卡葡萄酒一般单宁紧实,带有黑莓的风味和花朵的香气。

走进杜奥葡萄酒产区感受葡萄牙的人文魅力


杜奥(Dao)位于著名的杜罗河谷(DouroValley)南部,是葡萄牙最重要且历史最悠久的葡萄酒产区之一。

20世纪40年代,为了提升杜奥产区葡萄酒的品质和国际知名度,葡萄牙总理安东尼奥德奥利维拉萨拉查(AntoniodeOliveiraSalazar)制定了新法规,强制要求在该产区实行合作社(Co-operative)的生产模式。然而,由于这种生产模式缺乏竞争力,加上一些合作社在酿酒过程中不注重卫生以及发售恶劣酒,所以造成杜奥产区葡萄酒发展停滞不前。

1979年,葡萄牙申请加入禁止葡萄酒行业垄断的欧盟,此举促使当局推翻了合作社独大的局面。从此,杜奥产区走上了复兴之路,并于1990年成为葡萄牙的法定葡萄酒产区(DOC)。

如今,随着葡萄酒生产方面的不断改善以及得到越来越多国际葡萄酒媒体的关注,杜奥产区开始在葡萄酒界大放异彩。这个位于葡萄牙北部的产区常被人们称作葡萄牙的勃艮第(Burgundy),其出产的一些顶级葡萄酒在欧洲市场上极受欢迎,并得到了大西洋(Atlantic)两岸地区的一致好评。

杜奥产区得名于葡萄牙的杜奥河(DaoRiver),该产区周围环绕着埃斯特雷拉山(SerradaEstrela,又名星星山)、卡拉穆卢山(SerradoCaramulo)和内夫山(SerradaNave)。得益于这些山峰对来自大西洋冷流的阻挡作用,杜奥产区形成温和稳定的气候。该产区大多数葡萄园位于海拔150-450米的山坡上,能够很好地沐浴在阳光中,让葡萄树充分地进行光合作用。葡萄园冬季寒冷多雨,夏季炎热干燥且昼夜温差大,园内土壤以花岗岩为主,为葡萄树提供了独特的生长环境。

中国葡萄酒地图:具有东方特色的别样风情


前段时间酒评君曾推送过一篇文章《中国白酒地图:旅途中那些你不能错过的美酒!》,文中按地理版块盘点了中国不同省份那些知名或者曾经知名的白酒,品牌多达数百个,得到了酒友们的热捧,那篇文章在搜狐新闻客户端阅读量超过40万,头条阅读量也高达10万+。本期应酒友要求,酒评君再和大家一起浏览一下中国的葡萄酒地图。

提起葡萄酒,尽管国人总爱用某些诗句或者史料来证明葡萄酒在中国自古有之,并非舶来文化,但不可否认的是,葡萄酒作为商品并形成一个具体的行业,不过是近百年的事儿,而且由于种种原因,葡萄酒并没有像白酒那样被人们普遍消费。因此,对于葡萄酒产区,尤其是中国的葡萄酒产区,人们并无概念。

所谓七分葡萄三分酿造,说的就是葡萄对酿造葡萄酒所具有着重要意义,而葡萄的生长一定收到气候、光照、土壤、降水等自然因素的影响和限制,因此,那些适合酿酒葡萄生长的地区就自然而然形成了葡萄酒的产区。就世界范围来讲,大家比较熟悉的法国波尔多、勃艮第等都是非常著名的葡萄酒产区。

在中国,随着葡萄酒行业的迅速发展,同样也逐渐形成了具有中国特色的以东北产区、渤海湾产区、黄河故道产区、沙城产区、山西清徐产区、新疆吐鲁番产区、甘肃武威产区、宁夏贺兰山东部以及西南地区为主的九大产区,这些产区,大多分布在中国北方。其中以新疆、山东和河北最为主要。由于气候土壤各有千秋,九个产区的葡萄表现也独具风格。

但需要指出的是,中国地大,地形气候多变,产区也比较分散,上述所谓九大产区,只是相对集中,并非指中国只有这九大产区,事实上一些比较小的产区也非常不错,比如北京房山产区、延庆产区。

1.东北产区

东北产区包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒,温度在-30℃~40℃,年活动积温为2567~2779℃,降水量635~679mm,土壤为黑钙土,较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下,欧洲种葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力极强,已成为这里栽培的主要品种。

东北地区的葡萄酒主要生产区集中在通化,截至2002年底,通化市葡萄酒生产能力达到7万吨,总产量达到4.6万吨,其中通化牌葡萄酒被评为2002年中国名牌产品。主导产品仍然是以山葡萄为原料的爽口葡萄酒。

2.渤海湾产区

渤海湾产区,包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾,受海洋的影响,热量丰富,雨量充沛,年活动积温为3756~4174℃,年降水量有560~670mm,土壤类型复杂,有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产区。

其中昌黎的赤霞珠,天津滨海区的玫瑰香,山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄,都在国内负有盛名。渤海湾产区是我国目前酿酒葡萄种植面积最大,品种最优良的产区。我国第一个葡萄酒酿造的民族企业张裕就是诞生于此。

张裕葡萄酒

3.河北沙城产区

沙城产区,包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北,光照充足,热量适中,昼夜温差大,夏季凉爽,气候干燥,雨量偏少,年活动积温3532℃,年降水量413mm,土壤为褐土,质地偏砂,多丘陵山地,十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产,近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。

沙城产区所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩。经过20多年的建设,目前全县已有葡萄园8万多亩,其中龙眼40105亩,年产量42635吨,酿酒品种赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽等30164亩,产量20079吨。

4.山西清徐产区

清徐产区包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区,这里气候温凉,光照充足,年活动积温3000~3500℃,降水量445mm,土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区,着色极深。清徐的龙眼是当地的特产,近年的赤霞珠、梅洛也开始用于酿酒。

清徐产区作为我国老四大产区之一,产区优势明显,具有光照强、温差大、降水适中、水可控的特点,且清徐产区多年的酿制葡萄酒历史,使其名声远扬。不过当地葡萄企业数量却不是很多,主要有三家:怡园葡萄酒庄、清徐葡萄酒业公司、清徐葡萄庄园。虽然山西地产葡萄酒数量不多,但是企业在全国都有影响力。

怡园深蓝葡萄酒

5.黄河故道产区

黄河故道产区包括黄河故道的安徽萧县,河南兰考、民权等县,这里气候偏热,年活动积温4000~4590℃,年降水量800mm以上,并集中在夏季,因此葡萄旺长,病害严重,品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种,改进栽培技术,基本控制了病害的流行,葡萄品质有望获得改善。

民权葡萄园面积曾达到6万多亩,产量达3500万公斤。品种有玫瑰香、佳利酿、白羽、龙眼、黑赛必尔、瓶儿、晚红蜜、法国兰、烟74、贵人香、雷司令、灰品乐、黑品乐、蛇龙珠等,民权葡萄酒厂始建于1950年,是我国葡萄酒的骨干企业,是我国葡萄酒产量最大的生产厂家之一。

6.宁夏银川产区

银川产区包括贺兰山东麓广阔的冲积平原,这里气候干旱,昼夜温差大,年活动积温3298~3351℃,年降水量为180~200mm,土壤为砂壤土、含砾石,土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地,主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅洛。

2003年贺兰山东麓成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个获得葡萄酒国家地理标志保护产品保护区认证;自2007年以来,中国葡萄酒行业主要品牌张裕、长城、王朝等,以及世界葡萄酒行业巨头保乐力加、轩尼诗等陆续入驻贺兰山东麓。

7.甘肃武威产区

武威产区包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市,也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产区。这里气候冷凉干燥,年活动积温2800~3000℃,年降水量110mm。由于热量不足,冬季寒冷,适于早中熟葡萄品种的生长,近年来已发展了梅洛、黑品诺、霞多丽等品种。

武威地区酿酒葡萄的大规模发展始于1983年,黄羊河农场率先引进优质酿酒葡萄品种20多个,已形成2万亩酿造葡萄生产基地,葡萄干酒的年产量为5000吨。

8.新疆吐鲁番产区

吐鲁番产区,包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河,这里四面环山,热风频繁,夏季温度极高,达45℃以上,年活动积温5319℃;雨量稀少,全年仅有16.4mm。

由于新疆热量充足,葡萄含糖量高达25-28度,而酸度很低,是生产浓甜葡萄酒的适宜产区,或用于与其它品种搭配生产多品种调配的葡萄酒。

新疆尼雅葡萄酒

9.云南高原产区

云南高原产区也称西南产区,包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花,土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足,热量丰富,降水适时,在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季,降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花),适合酿酒葡萄的生长和成熟。

云南产区葡萄品种多以巨峰、水晶和玫瑰等鲜食葡萄为主,云南高原葡萄酒和云南神泉葡萄酒是当地的龙头企业,主栽品种除了原来的玫瑰蜜(RoseHoney)外,还有梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等,其中梅鹿辄和赤霞珠的栽培面积最大。云南红凭借独特的市场营销策略,迅速成长为业内的知名品牌。

好了,本期话题酒评君(jiuping_cn)就和大家分享到这里,我们下期见。

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葡萄牙酒旅的正确开启方式


五一小长假就要来了,不来一场说走就走的旅行,感受生活的小确幸吗?还是你正在着手策划中了?小编在葡萄牙酒旅的博客(WineTourisminPortugal)中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项经历,小编也恨不得马上背上行囊。在葡萄牙要怎么体验异国情调,小编在这里迫不及待地要和你分享了!

1.浓浓红酒香,甜甜果园梦

葡萄牙是旧世界的产酒国,素以烈酒和尖酸清淡的白葡萄酒闻名。近年来,其干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多葡萄酒爱好者的目光。既然到了葡萄牙,作为葡萄酒爱好者的我们就不能不一览葡萄园的风貌了。然而,对于许多敢于尝试的旅友而言,参观葡萄园还不够尽兴,他们强烈推荐在葡萄园野餐一顿。那是一个非凡的体验,当你选一个葡萄园位置极佳的空地坐下,品尝着当地的佳酿,配上当地的特色美食,望向满眼青葱、硕果累累的葡萄树,还有果园内徐徐吹来的春风,送来甜甜的果香,一切都很惬意美好。

2.扬起葡萄酒之帆

说到葡萄牙优质的红葡萄酒,作为爱酒人士对杜罗河谷(DouroDOC)产区也应有所耳闻。曾有一位见识过杜罗河风貌的澳大利亚旅行者生出曾经沧海难为水之感,并将杜罗河称为世界上最美的河流。若你有幸到了这里,不妨偷得浮生半日闲,扬起葡萄酒之帆,与美酒相伴,将杜罗河的美景尽收眼底,一览河流两岸的葡萄园风光,让烦恼随风抛向脑后,不正是旅行的意义吗?

3.传统坐骑领你开启环城之旅

据说葡萄牙最传统且有特色的交通就是三轮车,分为人力和机动。不过二者的共同之处在于都是敞篷的二人座。若乘着它,与你的玩伴一起开启环城之旅有种别样的浪漫,感受城市向你缓缓展现的一幕幕场景。如果你选择在早上出发,那么不仅有和煦的春风拂面,还有轻柔的阳光披身,不紧不慢的节奏能让你好好感受这个城市。

4.不要呆板,文化之旅也可以很时尚

如果你对异国文化之旅感到烦闷无趣,认为文化之旅无非就是在城镇漫走,参观当地的教堂或是博物馆,那么你可以尝试这样!带上一两瓶高品质的葡萄酒,当然少不了当地特色的美食,仅将景致别样的文化遗址定为你的路线,感受其带来的厚重文化底蕴足矣!

5.背上红酒,异国冒险运动有个性

在异国开启自行车冒险,是不是很多运动爱好者向往的事情呢?异国之旅不一定是单调的走走看看,还可以来点小刺激。不妨试着背上你爱的美酒,踏上自行车感受速度与激情。运动一番之后还能在停下来休息之余看看异国的风景,品上喜爱的美酒,不枉此行。感受世界就该出门看看,出门就该多尝试!

喝完葡萄酒如何避免尴尬的“葡萄牙”?


每逢周末最开心的当然是跟几个爱好葡萄酒的朋友小聚,当聚会结束,大家一起拍个照,打卡、分享,却看到自己那满口紫灰色的吓人模样,这时后悔都有点太迟了!为了避免这样的悲剧再次发生,以下教你简单5招,保持最佳笑容状态。

第一招 刷牙

刷牙绝对不是你想像的那样,满口紫灰色去刷牙绝对行不通!这里要告诉你的是刷牙的时机要对,否则只会增加牙齿的伤害。喝完葡萄酒去刷牙,是最要不得的,因为葡萄酒已经对你的珐瑯质酸蚀,这时你再去刷牙,只会增加磨损,让牙齿变得更敏感。

最好的刷牙时机,是在你喝酒前一个钟头,一来可以避免牙膏影响你的味蕾;另外葡萄色素是攀在牙菌斑上,所以减少牙菌斑自然就比较不容易着色了。

第二招 喝酒期间,别忘了喝水

在你品尝美妙的葡萄酒之间,记得可以啜饮几口水,除了可以冲淡葡萄酒色素影响,也可以让口中ph质稍作调整;此外喝酒也容易让你脱水,保持水分吸收,才是让你隔天不宿醉的最有效方法。

第三招 边吃边喝

边吃边喝绝对是一个方法,但是它不是你放纵大吃的借口!喝酒时可以搭配一些高纤食物,例如芹菜、花椰菜、胡萝卜等,让这些纤维在你的口腔内变成扫除色素大队。而硬起司也是可以帮你阻隔色素的重要角色,可别忘记它了。

第四招 别以为喝白葡萄酒就没事

如果你觉得喝红葡萄酒会残留色素在牙上,就因此选择喝白葡萄酒,那你就太天真了!喜爱葡萄酒的人都知道,白葡萄酒的酸度通常比较高,也因此对你的牙齿酸蚀的机会更大。

第五招 漱口

喝完酒不能马上刷牙,那最简单的方法就是漱口。我们可以先用纸巾擦拭牙齿表面后再用力漱口,一方面可以将口腔内的食物残渣清除,也可以减轻着色的影响,而最重要的是让口腔的酸碱中和,降低蛀牙及酸蚀的可能性。

葡萄牙美食美酒搭配指南


葡萄牙位于南欧洲沿海,有海洋暖流的眷顾,气候温和,海产鱼获丰富,这份天赐的礼物,便顺理成章地成了葡菜的主料。葡萄牙人有句名言:葡葡酒是大地和太阳的儿子,振奋精神,启发智慧。葡萄牙盛产美酒,以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食,天作之合。

葡式酿蟹盖配AVELEDABRANCO白葡萄酒

前菜似曾相识,仔细品尝却发现有所不同一般的葡式酿蟹盖,是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸,吃一个已经满足。而这餐厅是将蟹肉伴了清淡的沙律酱和洋葱,再铺上芝士略焗窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。

美食在前,我们都有点不顾仪态,抢空了由马介休球、咖喱角、虾角配成的小食拼盘。咖喱角皮似乎太厚;马介休球中规中矩,能在薯蓉中投出马介休的味道;值得一提的是炸虾角,香酥的脆皮下虾肉的鲜味丝毫无损。

前菜配的是AVELEDABRANCO白酒,是葡国波特酒以外的另一种特产。淡黄的色泽,口感清淡鲜酸,舌尖可感受到些微的气泡。

主人的长辈是葡萄牙酿酒家族,承传着丰富的葡国酒知识,他娓娓告知:传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒,装入橡木桶内,使二次发酵在桶内进行,待气泡出现后即装瓶销售,在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。举杯细看,酒质清澈一如葡萄采撷季的清晨,啜饮时舌尖略带刺激感,并略带酸味,新鲜愉快的滋味在口腔内跳动着。

葡国海鲜大会配MARQUESDEBORDA红酒

主人仿佛存心挑战我们的味觉,首道主菜就上了葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩,香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾,每一品种仿佛都经过精挑细选,饱满鲜嫩,正印证了葡国菜用最好的材料做最好的菜的烹调意念。

葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页,其所产的着名甜酒波特酒POR鄄TO,曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。配主菜的红酒是MARQUESDEBORDA。开瓶后的香型已经很丰富;未经充分氧化先试试,葡萄味敦厚,但稍微涩口。经过一段时间,香型转化成很独特的陈皮味,口感也很流畅。虽然还有点涩,想来以前喝过好几种葡萄牙红酒,这种涩口感觉都差不多。可能这就是南欧的海洋气候、高低起伏河谷页岩,造就成的葡国红酒性格吧。

畅谈间,主人给了我们意料之外的精彩,加了一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆,西班牙语为GARBANZO,英文称CHICKPEA,味道跟豌豆很相似,是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫,煨得松化的三角豆加牛肚用特制酱汁透,香浓之外又不油腻,非常入味。

此夜有一道菜印象最深葡国鸭饭:新鲜鸭子腌入味后烤熟,骨架拆下来煮高汤,再用高汤煮米饭,最后把又烧过的鸭肉埋进饭内,铺上葡国特产的肉肠,入焗炉略焗,鸭肉的香味丝丝潜入饭内。

席间菜式精彩纷呈,总算还了我们结识葡国菜的夙愿。主人讲起葡国菜的历史,其实这边的葡国菜有澳门葡国菜及正宗葡国菜之分。自十七世纪葡萄牙人抵澳后,他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱,在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽,再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来,成了世上独一无二的澳门葡国菜。

餐后甜品:巧克力慕丝配香草雪糕

同行的朋友早已向我推介过这里的一道甜品巧克力慕丝配香草雪糕,果然名不虚传。香橙班戟本是寻常东西,但用了橙汁及橙酒做调味汁,配上雪糕,几种不同的味道混合在一起,新鲜的感觉。

葡萄牙特色葡萄酒之绿酒概览


在旧世界葡萄酒生产大国里,葡萄牙仿佛是被冷落被忽略的一个,唯有在提起波特酒的时候,大家的神经才会被稍稍牵动。而作为葡国另一特产的绿酒,怕是需要跟你说起更多,你才能知晓。今天,我们就来好好地说道说道这个有着与众不同名字的葡萄酒。

不较真的情况下,我们一般都会说红葡萄酒是红色的,白葡萄酒是白色的,桃红葡萄酒是桃红色的。那是否意味着,我们可以以此类推地说,绿酒就是绿色的葡萄酒呢?而你,是否也曾如此认为呢?如果答案是肯定的话,我只能说,你误会它了。

微泛绿色的绿酒

绿酒,在葡萄牙语中写作VinhoVerde,因这种清淡而酸度高,还常略带一点起泡的白葡萄酒,在年轻时常会带一点绿色的反光而得名。由此可见,绿酒不绿!它不过是因为酿酒师们贪图尚未足够成熟的葡萄所带有的天然清新感而提早采收,并用此酿造而成的一种葡萄酒。因为特别,使得整个产区都因此而得名,绿酒产区(VinhoVerde)是葡萄牙数一数二的著名葡萄酒产区。

绿酒产区是葡萄牙最富挑战性的一个产酒区,位于葡萄牙相对寒冷和多雨的西北部地区。该地区西邻大西洋,且没有山脉的保护,因此气候受大西洋海风影响较大,全年气温较为温和,降雨量较充沛,平均年降水量达到1200毫米,所以此地的湿度较大。此外,该产区大部分地区都是花岗岩,土壤厚度较浅,主要是砂质土壤质地,酸度较高。此产区果农的耕种面积都比较小,几乎采用杂耕,葡萄采用高架式种植,留下地下的空间种植别的,所以葡萄园的景观非常特殊。当然,这也是因为当地人口密集,不容易找到大片农业用地,因此必须采用经济效益较高的种植方式。

探访葡萄牙杜罗河谷产区


提到世界上最伟大的葡萄酒产区,很多人脑子里最先想到的一般是法国波尔多、勃艮第和美国纳帕谷这些地方。其实除了这些地方以外,还有很多也是非常伟大的葡萄酒产区,像葡萄牙的杜罗河谷就是一个不能忽视的葡萄酒产区。下面小编为大家介绍葡萄牙的杜罗河谷产区相关情况。

在《葡萄酒观察家》最近发布的2014葡萄酒百强排名中,四强名额里面有三个都是来自葡萄牙杜罗河谷,包括位列第一的辛明顿家族道斯年份波特酒(Dows2011VintagePort)。杜罗河谷有它独特的历史,多样的土壤和独特的葡萄品种,这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。

辛明顿家族酒庄(SymingtonFamilyEstates)的保罗辛明顿说:杜罗河谷有超过300年生产优质波特酒的历史,许多人认为它是世界上最美丽的葡萄酒产区之一。虽然杜罗河谷最出名的仍然是波特酒,但该地区的佐餐酒也逐渐引起了世人的注意。

榜单上位列第三的是由辛明顿家族与法国酿酒师布鲁诺普拉茨(BrunoPrats)合作酿造的普拉茨黄金干红葡萄酒(PratsSymingtonChryseia)。排在第四位的是杜罗河北部的米奥干红葡萄酒(QuintadoValeMeao),葡萄酒观察家形容这款酒有诱人的红色,充满深色水果香气。

在过去的几年里,很多人已经酿造出了品质非常好的红葡萄酒和白葡萄酒,辛明顿在接受采访时说。能够让世界上最具影响力的葡萄酒杂志之一将焦点放在杜罗河谷及其红葡萄酒和波特酒上是一个了不起的成就。

这三款酒都是2011年份的,2011确实是一个特殊的年份。这一年杜罗河畔梯田山坡上蜿蜒130英里的葡萄园表现优异。

杜罗河谷产区的成功并不是偶然的。虽然该产区是世界上最古老的葡萄酒产区之一,其历史可以追溯到1756年,但其餐酒的国际声誉始于20世纪90年代,从那时起,生产商开始不再依赖于波特酒,开始酿造优质的干红和干白葡萄酒。

酿酒技术的提高和相关法律的改善使当地的酿酒商可以充分发掘当地的独特性,酿造充满个性的优质餐酒。杜罗河谷是一个山区的葡萄酒产区,它有着各种具有细微差别的微气候,在同一个葡萄园里,也可以发现两个斜坡具有完全不同的特点,距离河流的远近也会影响不同葡萄品种的表现。杜罗河谷有它独特的历史,多样的土壤和独特的葡萄品种,这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。除了优秀的酿酒条件,该地区还具有美丽的风景。杜罗河在葡萄牙语里的意思是黄金。缓慢流动的杜罗河流过点缀着庄严的白色建筑的酒庄,这些酒庄都具有悠久的酿酒历史。2001年,联合国教科文组织宣布该地区为世界文化遗产。

如今,该产区正在积极发展葡萄酒旅游,已经有数家葡萄酒酒店开张,这些酒店点缀在许多有几个世纪历史的波特酒储藏仓库之间。在这里,大家耳熟能详的如泰勒(Taylor)、格雷厄姆(Graham)和科伯恩(Cockburn)等波特品牌随处可见。

今年,辛明顿家族发布了650瓶130年波特,名为NeOublie,意思是勿忘,以纪念他们的苏格兰祖先。这款波特的零售价约为7,000美元一瓶。这款酒并未进入葡萄酒观察家百强名单。不过获得第一名的道斯年份波特的价格已经翻了一番,超过250美元一瓶。

尽管如此,该地区许多伟大的葡萄酒相对于法国和意大利的葡萄酒仍然非常具有性价比,在百强名单上排名第27位的2011年年份波特可以在网上以15美元购得。

杜罗河谷的酿酒师们相信,目前国际上对该产区葡萄酒的关注仅仅是个开始,他们将持续生产伟大的葡萄酒,提高该产区的声誉。

1篇数字文章看懂葡萄牙的葡萄酒产业


提到葡萄牙葡萄酒,你首先想到的是什么?波特酒、多样又多变,抑或是软木塞的最大产地?我们用数字来解读葡萄牙葡萄酒产业,如果你正在操作或者试图操作葡萄牙葡萄酒,那么这篇文章的数据一定是您决定是否从事这项生意的重要依据。

关键词:500年

葡萄牙是欧洲西南角上的小国家,然而500年前,他却是与中国最早打交道的国家,也是旧世界葡萄酒主要发源地之一。

500年前,葡萄牙为摆脱老冤家西班牙的陆地封锁,恩里克王子开办航海学校,培养航海家,从海上向远征世界,他的殖民地遍及世界。当然,让水手们最为痴迷的葡萄酒也随着船队,声名远播。

关键词:3年持续增长,排名第8位

据中国海关统计,2015年,我进口葡萄牙葡萄酒676万升,比上一年增长60.3%,进口金额1684万美元,比上一年增长14.8%。其中,进口瓶装酒575万升,比上一年增长46.7%,进口金额1598万美元,比上一年增长12.1%,在瓶装酒进口来源地中排名第11位。

2016年,进口葡萄牙葡萄酒741万升,比上一年增长9.6%,进口金额1987万美元,比以上一年增长18.0%。其中,进口瓶装酒680万升,比上一年增长18.2%,进口金额1898万美元,比上一年增长18.8%,在瓶装酒进口来源地中排名超越德国,跃居第10位。

2017年,进口葡萄牙葡萄酒958万升,比上一年增长29.2%,进口金额2353万美元,比以上一年增长18.4%。其中,进口瓶装酒772万升,比上一年增长13.5%,进口金额2219万美元,比上一年增长16.9%,在瓶装酒进口来源地中排名进一步跃升至第9位。

2018年1-2月,进口葡萄牙葡萄酒161万升,比上一年增长23.9%,进口金额510万美元,比以上一年增长58.6%。其中,进口瓶装酒153万升,比上一年增长23.9%,进口金额495万美元,比上一年增长57.3%,在瓶装酒进口来源地中排名第8位。

关键词:250多种葡萄品种

近日,葡萄牙驻华大使JosAugustoDuarte表示:葡萄酒业在葡萄牙的经济中占有举足轻重的地位。葡萄牙拥有250多种风味各异、诸味纷呈的本土独有葡萄品种,加上葡萄牙累积多个世纪的精湛酿酒技术及传统,使得我们生产的葡萄酒能在全球市场中闻名遐迩,受到广大品酒人士的青睐。这些葡萄分布在14个葡萄酒产区。葡萄牙最著名的葡萄酒有波特(Port)、马德拉酒(Madeira)和青酒(VinhoVerde),同时也出产着众多优质的红白葡萄酒,而且其价格大多都非常具有竞争力。中国葡萄酒市场规模十分巨大,葡萄酒在消费者中的普及程度有增无减,因此,葡萄牙酒业视中国为其重要市场之一。

认识葡葡萄牙佳酿-波特酒


葡萄牙这个色彩鲜丽的美丽国家,蕴藏顶级佳酿,一起去认识葡萄牙美酒。

葡萄牙诗人费尔南多佩索阿(FernandoPessoa)曾说过:人生多么美好,但酒更美妙。葡萄牙美酒与当地传统音乐法朵一样,流转的韵味里充满迷人魅力,葡萄牙人对酒有着极深的情怀。

葡萄牙制酒历史悠久,杜罗河上游的酒产区更是获得联合国教科文组织世界文化遗产认证,与意大利托斯卡纳基安蒂酒产区(Chianti)以及匈牙利托卡伊酒产区(Tokaj)同为世界上最古老的制酒产区。

一起来认识一下葡萄牙这个酒文化源远流长的古老国度。

独特风土与葡萄品种

葡萄牙既有温和海洋性气候,亦有夏干冬雨地中海气候,临近非洲的马德拉则属亚热带气候。复杂的气候环境配合河谷、山林等地理环境,造就了葡萄牙十几个著名的酒产区,包括以饱满醇厚酒体出名的杜罗河谷(DuoroVally)产区;典型大西洋气候的百拉达(Bairrada)产区;南端、日照时间最长的阿尔加维(Algarve)产区等。

广域风土培育出的葡萄品种亦十分可观,有数百种且多是葡萄牙独有品种,包括温和顺口、近似黑皮诺的国家杜丽佳(TourigaNacional);果香浓郁高单宁、近似赤霞珠的弗兰克多瑞加(TourigaFrancesa)等。除了酿成干红葡萄酒,一些葡萄品种更被制成顶级波特酒,比如国家杜丽佳早在18世纪时期就被用来酿制波特酒。

葡萄牙白葡萄品种则包括酸度高的阿瑞图(Arinto)、清爽宜人的阿瓦里诺(Alvarinho)、华帝露(Verdelho)等。

气候环境直接影响土壤素质,百拉达产区土壤主要为黏土(Bairro),故得此名。土壤造就了属于特产葡萄品种巴加(Baga)。巴加酿出的葡萄酒单宁高、口感纯正,但需要高超酿酒工艺才能带出葡萄酒中的丰富果味与混合草本等元素的复杂性。百拉达的路易斯帕图(LuisPato)就是能够驯服高单宁巴加的酿酒大师,他巧手之下的葡萄酒果味浓郁、且不会过于苦涩,通过陈酿的干红更是香醇迷人。

最古老的葡萄酒产区:杜罗河谷

在当地的产酒区中,杜罗河谷是葡萄牙最顶级且最古老的葡萄酒产区。蜿蜒曲折的杜罗河从西班牙流经葡萄牙,从波尔图流入大西洋,河谷两岸皆是斜坡,因此形成陡峭的梯田葡萄园奇景。杜罗河流域气候与环境适合葡萄的生长,而且河谷土壤由片岩(Schist)组成,片岩干涩却拥有出色排水能力,出产的葡萄果香浓厚、且有矿石般的饱满酒体,十分出色。

此地区的克拉斯托酒庄(QuintadoCrasto)、米奥酒庄(QuintadoValeMeao)等都拥有悠久的历史。杜罗在世界葡萄酒史上曾画下浓重的一笔,因为杜罗产区是首个提出原产地、风土概念的酒产区,并且受到当时的法律保护。

葡萄牙的国酒:波特酒

位处欧洲最西端的葡萄牙南濒大西洋、北邻西班牙,多变的气候与广阔复杂的自然环境,造就了多个拥有独特个性的葡萄酒产区。除了典型干红、干白葡萄酒,葡萄牙还出产一种特别的甜酒:波特酒。作为葡萄牙的国酒,只有在葡萄牙北部城市波尔图陈酿的酒,才能被称为波特酒。

葡萄牙波特酒是一种加强酒(FortifiedWine),与一般葡萄酒不同的是在酿造过程中加入白兰地等烈酒终止发酵,保留葡萄的糖分。因此波特酒更为香甜。波特酒的酒精浓度高,可以在橡木桶中吸收橡木的香味。

波特酒主要分成红波特酒(Ruby)、白波特酒(Blanco)以及茶色波特酒(Tawny)三种,近年也出现了粉红色的桃红波特酒(RosPort)。如同法国的香槟一样,只有用杜罗河谷生产的葡萄酿造,并且在波尔图城的Gaia区陈酿的才能被称为波特酒。整个过程由杜罗河波尔图酒协会(IVDP)紧密监控。

杜罗河流域的格兰姆酒庄(Graham)、威比特酒庄(RamosPintos)、卡尔穆圣母酒庄(QuintaNovadeNossaSenhoradoCarmo)都是著名的波特酒庄,单一年份的波特酒可以酿成陈酿,比如格兰姆酒庄的单一年份1972茶色波特酒(SingleHarvestTawnyPortvintage1972)等。

细数从缅甸到葡萄牙的11个葡萄酒旅游产地


勃艮第、纳帕谷、马尔堡、托斯卡纳真正的红酒爱好者已经把这些著名的葡萄酒产地标注了出来。不过除此之外,还有更多优秀的葡萄酒产地值得我们去探寻。最近几年,一些新兴或是不太知名的葡萄园同样产出了品质上乘的葡萄酒,推动了葡萄酒版图的更新。从缅甸、加拿大到葡萄牙,以下是一些值得我们前去探寻一番的隐藏版优质葡萄酒产地!

加拿大,欧肯那根葡萄酒产区:坐落于英属哥伦比亚,距离大都市温哥华4小时车程的欧肯那根葡萄酒产区是最适合骑车游览葡萄园的地方。Fairview骑行线是一条6.2英里的环线,起始于TinhornCreek酒庄在这里可以骑车穿过葡萄园以及费尔维城址(以前的淘金小镇)。在此之后,可以进入多个葡萄园进行赏味,还能欣赏到连绵起伏的丘陵景致。

缅甸,莱茵湖葡萄酒产区:缅甸境内仅有的两个葡萄酒庄园都位于莱茵湖附近。莱茵湖最出名的就是技术娴熟的当地渔民他们能单腿站立着划船,同时熟练操纵着手里的圆锥形渔网。驱车从莱茵湖向着掸山山脉行进约30分钟,就能到达开业于1999年的Aythaya葡萄酒庄园。接着可以在这里的落日酒园饭店中一品葡萄酒,同时享受夕阳从葡萄园缓缓落下的梦幻景象。缅甸仅有的两家酒庄的另一家就是开业于2002年的红山庄园。庄园内的40000棵葡萄植株全部由法国和西班牙引进,是经由试验过后在丘陵地区生长最好的葡萄品种。

斯洛文尼亚,巴达葡萄酒产区:巴达72平方公里的的葡萄酒产区紧靠意大利边界,被称作是迷你版托斯卡纳甚至连这里的饮食也深受意大利影响。从卢布尔雅那驱车一个小时即可到达这里,这里大部分都是家庭经营的小型葡萄园,几乎每个葡萄园都会提供品酒、旅游、餐饮、住宿、葡萄酒购买等一一系列的服务。体验巴达生活的最佳方式当然就是坐在能够俯瞰整个葡萄园的露台上,不急不慢第享受一顿多道佳肴的晚餐。

格鲁吉亚,卡赫基葡萄酒产区:位于亚欧交汇处的格鲁吉亚,最出名的不是甜美多汁的桃子,而是优质的葡萄品种。格鲁吉亚是全球最古老的葡萄酒酿造区之一。考古学家发现的证据表明这里的葡萄酒酿造始于公元前6000年,这也为格鲁吉亚在联合国教科文组织非物质文化遗产名录上占得一席之地。卡赫基是格鲁吉亚最著名的葡萄酒产区,其中最令人向往的就是在坐落于希格纳奇宁静的山顶小镇内的山鸡之泪酒庄里小啜一口葡萄酒。不同于寻常葡萄酒在木桶或者钢制容器中发酵,格鲁吉亚出产的葡萄酒则是在一种叫做克维乌里(qvevri)的陶罐中发酵而成。因此格鲁吉亚出产的葡萄酒有一种令人愉悦的甜香,味道也与西方葡萄酒的通常口感有所区别。

去葡萄牙旅游 这些葡萄酒名庄怎可错过?


葡萄牙是旧世界阵营的重要成员,拥有2,000多年的葡萄酒酿造历史,但相比德、意、法等国家,这个老牌产酒国并不那么引人注目,业余的葡萄酒爱好者能说得上号的名庄也不太多。然而,温和的海洋性气候、丰富的地形和独具特色的本地葡萄品种都赋予了葡萄牙巨大的潜力,这个低调的小国还有无数优秀的葡萄酒等待我们发掘。

尽管近年来,葡萄牙涌现出了许多风格成熟浓郁的优质红葡萄酒,并以清淡酸爽的白葡萄酒获得了世人的关注,但波特(Port)等加强酒在这里仍然有着不可撼动的地位,今天要列举的各大葡萄牙名庄也大多以波特酒而闻名。

1.辛明顿家族酒庄(SymingtonFamilyEstates)

位于杜罗河谷(DouroValley)的辛明顿家族酒庄是葡萄牙顶级波特酒生产商,所销售的波特酒占据全葡萄牙波特酒销售量的三分之一,有波特酒帝国(PortEmpire)之称。酒庄实质上是一家集葡萄种植、酿酒及销售为一体的大型酒商,旗下拥有许多个葡萄牙顶尖波特酒品牌,如华莱士(Warres)、维苏威园(QuintadoVesuvio)、道斯(Dows)、克里塞亚(Chryseia)以及闻名遐迩的格兰姆(Grahams)。

辛明顿家族酒庄的酒款囊括了各个价位和类型,从百元以下的入门酒到上万元的高端酒、从波特到马德拉(Madeira)再到静止酒,酒庄都有非常出众的表现。辛明顿家族酒庄的当家酒款为格兰姆的尼奥比波特,这款年份波特酒的税前均价达到4万元以上,堪称葡萄牙最贵的葡萄酒。该酒盛放于由亚特兰蒂斯(Atlantis,葡萄牙最大玻璃工艺品制造商)手工制作的水晶醒酒器中,礼盒则为斯迈森(Smythson,英国顶级皮革奢侈品制造商)手工制作的皮盒,从酒本身到外包装都代表了各行业最精细的工艺水平。自1882年首次发行以来,尼奥比波特酒只发布过656瓶。

2.飞鸟园(QuintadoNoval)

如果说辛明顿家族酒庄是葡萄牙大型生产商的代表,那么飞鸟园便是该国精品酒庄的象征。酒庄创建于1715年,是葡萄牙最古老的波特酒生产者之一。不过,相比于历史,飞鸟园最令人瞩目的还是它生产的单一葡萄园酒款。除了波特酒,飞鸟园生产的品质卓越的干红葡萄酒同样也是葡萄牙最令人期待的佳酿,这些酒款表现出无可比拟的深度和集中度,拥有葡萄牙干型酒款中罕见的陈年潜力。

在飞鸟园的一众名酒中,最令酒评家们倾倒的莫过于飞鸟园国家年份波特酒(QuintadoNovalNacionalVintagePort,Portugal),其6,000余元的税前价格虽不及尼奥比等奢侈酒款,但在葡萄酒搜索(Wine-Searcher)上平均96分的高分以及罗伯特帕克(RobertParker)的两次满分好评足以令它傲视群雄,稳坐葡萄牙最受嘉奖酒款的宝座。

3.瓦拉多酒庄(QuintadoVallado)

瓦拉多酒庄建于1716年,是杜罗河(Douro)流域最古老、最有名的酒庄之一。酒庄现有70公顷葡萄园,园内种植着最高达80年树龄的优质老藤。2008年翻修后,瓦拉多酒庄引入了先进的酿酒设备、大量艺术陈列品和非常完善的旅游、餐饮及住宿服务,被著名旅游媒体猫途鹰(Tripadvisor)评为杜罗河谷最值得一游的酒庄之一。

瓦拉多酒庄所能提供的不仅是极致的酒庄旅游体验,还有种类丰富、品质优异的美酒,酒庄的阿德莱德(Adelaide)年份波特、国产多瑞加(TourigaNacional)干红等酒款都是各大葡萄酒媒体榜单的常客,而税前价格达1.9万元的阿德莱德部落波特则是酒庄的当家酒款,拥有一批忠实的追随者。

4.泰勒(Taylors)

泰勒全名为泰勒费拉佳特与耶特曼(TaylorFladgateYeatman),是另一座家族经营的老牌精品酒生产商,但与其他公司不同的是,泰勒并不参与其他酒庄酒款的销售,也不生产任何除波特以外的酒款,因此实质上更近似于一座家族波特酒庄。其历史可追溯到1692年,至今已积累了300余年的酿酒经验。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。