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葡萄酒界中的光环效应有多强?如果说罗伯特帕克(RobertParker)给一款酒打了高分，毫无疑问，该款酒的价格一定会急剧上升。不仅如此，甚至连酒庄出产的其他酒款同样会有一定幅度的上涨。
如果这样说太抽象，我们来拿具体的例子一谈光环效应对葡萄酒价格的影响。
2013年，日本三得利(Suntory)发布了一批山崎单一麦芽威士忌(雪莉桶陈年)(YamazakiSherryCaskSingleMaltWhisky)。根据葡萄酒搜索引擎(Wine-Searcher)的价格历史显示，这款酒在2014年10月，平均价格都在128美元左右，搜索排行位于8510位。2015年，威士忌圣经(WhiskyBible)发布了最新一期的期刊，这期期刊将2013年推出的山崎单一麦芽威士忌(雪莉桶陈年)评价为全球最好的威士忌。这期期刊一经发布，就引起了巨大的轰动。首先是这款酒在葡萄酒搜索引擎的搜索排行立刻上升至第一。2015年2月，这款酒的均价就已经上升至3,998美元。
这款酒2013年发布时数量就不多，威士忌圣经的期刊发布之后，使得市场上的存量大量减少，这不仅影响着2013年发布的山崎单一麦芽威士忌(雪莉桶陈年)，甚至还影响了2012年发布的山崎单一麦芽威士忌(雪莉桶陈年)。
2012年的山崎单一麦芽威士忌(雪莉桶陈年)早已上市许久，平均价格一直在160美元左右。2015年，这款酒在葡萄酒搜索引擎上的价格也达到了3,000美元，而且市场上存量也是供不应求。
除了2012和2013年发布的山崎单一麦芽威士忌(雪莉桶陈年)，三得利公司发布的所有威士忌酒款价格都有不同程度的上涨。
另一款受光环效应影响严重的就是啸鹰酒庄(ScreamingEagle)。1995年，啸鹰酒庄发布了他们的第一款年份葡萄酒1992年份啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒(ScreamingEagleCabernetSauvignon1992)。这款酒在刚上市的时候价格不足100美元。随后，罗伯特帕克给这款酒打出了99分的高分评价，再加上酒庄发布的酒款数量有限，其价格上涨十分迅速，现在这款酒在葡萄酒搜索引擎上的价格达到了9,000美元。
此外，啸鹰酒庄还发布过600瓶长相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)，这600是免费赠送给啸鹰酒庄的忠实客户，被人们认为是珍品中的珍品。后来，这批酒有少量流入二级市场，价格被炒到2,000美元，而且有价无市。人们的追捧效应让这些酒的价格飞速上升，但是它真的值那么高的价格吗?甚至在后来罗伯特帕克对这批长相思的评价也只是一款优质长相思。
葡萄酒与任何商品都一样需要我们理性对待，市场上的各种营销方式、大众的吹捧和大师的高分都有可能会给葡萄酒套上光环，让它的价格远超它的价值。美国加州就有人曾经质疑过罗伯特帕克，认为他的高分酒都太波尔多。因此，我们在挑选一款酒的时候不仅要看评分和市场评价，更要看我们自己的喜好，用理性的眼光合理消费葡萄酒。(文章来源：红酒世界网文/Xavier)
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是什么影响了葡萄酒的价格？
在选购葡萄酒时，人们通常认为名庄酒和进口酒价格更高一筹，因为品牌溢价以及进口赋税都是影响葡萄酒价格的重要因素。但你是否知道除上述两点外，一瓶葡萄酒在敲定售价之前，还有一些因素也将起到决定性作用呢?今天，本文就来为大家科普一下这些隐藏在价标后的秘密。
1.高品质从土地里抓起
要酿出一支好酒，优质原材料必不可少，因此葡萄酒价格的第一个秘密就藏在葡萄园的土地里。葡萄栽培是葡萄酒生产成本的一个重要部分，在一些享有酿造优质葡萄酒盛誉的产区，如法国勃艮第(Burgundy)的金丘(CotedOr)和波尔多(Bordeaux)的上梅多克(Haut-Medoc)产区，即便只开辟一星半点的葡萄园，都需要相当高的成本。就算是名气不大的产区，开发一座葡萄园也十分费时费力，土壤耕作、栽种树苗以及棚架管理等都会产生巨大开支，因此在为葡萄酒定价时，酒庄会将葡萄园的管理成本计算在内。
2.酿造的附加成本
大家都知道，酿酒不是一朝一夕的功夫就能完成的，需要耗费大量的人力物力，酿酒设备如不锈钢罐和橡木桶等都需要不少费用。
此外，依据不同葡萄酒酿造法规，一些葡萄酒在上市销售之前，需要经历漫长岁月的陈年，这时便会产生维护储存设备的费用。举个例子，意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒在上市前需要在橡木桶中陈酿至少2至3年，因此价格会比年轻易饮的葡萄酒高一些。陈酿的过程亦是酒庄延迟获利的过程，因此酿造过程产生的附加成本是酒庄在为酒款定价时会考虑到的因素。
3.不容忽视的其它人为因素
酿造完成后，葡萄酒还没那么快流向市场，此时酒庄或酒商需要设计和购买酒瓶、酒标、瓶塞以及木箱或纸箱。葡萄酒在穿上华丽的外衣后，即可进入运输和分销环节，被分散至世界各地。
然而，在进入其他国家的大门之前，征税是少不了的，虽然各国对于酒精类饮品的赋税不尽相同，该项税款是不能免除的。显而易见，包装、运输、分销和赋税都会直接影响葡萄酒的价格，直到最后的商家零售以及酒款自身的品牌效应也都是影响价格的重要因素。
看到这里，相信你已经对影响葡萄酒价格的因素有了初步了解，事实上，高价酒款还可能是因为市场供应量有限，当需求量超出供应量时，价格便会水涨船高。因此小编建议各位在购买葡萄酒时应综合考虑上文所说的各项因素，让你购买的酒款物有所值!
中国到底有几个“葡萄酒城”？
随着中国消费者对葡萄酒喜爱程度的加深，中国已经成为世界葡萄酒消费大国，越来越多的酒商看到了商机，国内各大产区的核心城市也希望因葡萄酒而获得更多关注。近日，就有酒粉和小编讨论，现在很多城市都说自己是葡萄酒城，那么，中国到底有几个葡萄酒城呢?
烟台国际葡萄葡萄酒城
1987年6月15日，时任国际葡萄与葡萄酒局(OIV)局长罗伯特丁洛特先生在烟台市市长为国内外葡萄酒专家举行的晚宴上，宣布烟台市为国际葡萄葡萄酒城，并向烟台市颁发了一枚1987年国际葡萄葡萄酒年的纪念章。
在有关部门和国内外葡萄酒专家的大力支持下，国际葡萄葡萄酒局决定1987年6月15日在烟台举行国际葡萄酒和白兰地品评讨论会。会前，专家们先后参观了张裕公司的葡萄基地和葡萄酒、白兰地生产线。烟台大片的葡萄园和良好的葡萄长势给专家们留下了极深刻的印象。对张裕葡萄酒、白兰地、味美思都给予了很高的评价。鉴于张裕公司在葡萄基地建设和葡萄酿酒方面对世界所做出的贡献，有33个会员国的国际葡萄葡萄酒局作出决定，接纳烟台市为国际葡萄葡萄酒城。
武威中国葡萄酒城
经甘肃武威市人民政府申请，中国食品工业协会组织葡萄酒行业专家组成中国葡萄酒城评价委员会，于2012年9月18日在武威对其申报中国葡萄酒城进行了评价。评价委员会从武威市政府推进葡萄酒产业集群发展，葡萄酒产区的地理位置、气候等方面进行了评价。
评委一致认为，武威市的葡萄酒产业发展势头强劲，产业链完善，产业规模较大，品牌知名度较高，已形成具有鲜明特色的葡萄酒产业集群。武威市葡萄酒产业的发展，极大地带动了当地经济发展，武威市已成为在全国有较大影响的葡萄酒产业名市，达到了中国葡萄酒城的要求。经中国食品工业协会研究决定，授予武威市中国葡萄酒城称号。同年10月26日，中国葡萄酒城命名仪式在武威举行。
通化中国通化葡萄酒城
2006年年11月，通化市被中国食品工业协会命名为中国通化葡萄酒城，这是继1996年国家农业部授予通化市中国葡萄酒之乡的称号后，通化市发展葡萄酒产业、打造葡萄酒品牌取得的又一个丰硕成果。以通化葡萄酒股份有限公司为代表的通化葡萄酒城，与正在建设的通化医药城、钢铁城一样，已经成为通化的城市品牌和最鲜明的城市符号。
近年来，通化把培植发展葡萄酒产业作为推进绿色转型发展和供给侧结构性改革的关键性举措，专门成立领导小组，全力推动葡萄酒产业振兴，葡萄酒产业实现了快速发展，建立了较为完备的葡萄酒种植、酿造和生产体系。截至2016年底，通化标准化葡萄种植基地面积已超过4.5万亩，葡萄酒生产企业已经发展到67户，拥有生产线103条。
秦皇岛中国葡萄酒城
2017年，8月5日上午，第十八届中国秦皇岛国际葡萄酒节新闻发布会在北京召开。中国轻工业联合会副会长何烨代表中国轻工业联合会和中国酒业协会，正式授予秦皇岛市中国葡萄酒城荣誉称号牌匾。
秦皇岛作为中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地，历经30多年的发展历程，已经建立起了集生产、研发、旅游、休闲为一体的葡萄酒全产业体系。目前，秦皇岛拥有6万亩酿酒葡萄种植基地，葡萄酒产业已成为秦皇岛重点发展产业之一。
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葡萄酒帽上的小孔到底有什么作用？
不知道你是否留意过，葡萄酒的酒帽上都会有几个小孔，这个到底是干什么的呢?有的人认为是这瓶酒本身有问题，被别人动了手脚，其实呢，这些小孔的作用可是非常大的呢!今天，就来说一下葡萄酒酒帽上的小孔的神奇作用。
1.排气的作用
酒帽上的这些小孔可作套帽时排气用。因为用软木塞封瓶的葡萄酒在封瓶的流程中还有一个环节上锡箔酒帽。但是，在高速机械套帽的过程中在锡箔酒帽很容易因为空气的阻力，在瓶帽和瓶口之间形成气压，使得机械的生产速度变慢。有了这些小孔，能很快的排出多余的气体，提高生产效率。
除此之外，也是为了防止在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候，把空气封存在酒帽中，使葡萄酒密封不严，残余空气会被封闭在酒帽当中，使封瓶凹凸不平影响封帽外观。
2.换气
葡萄酒在陈年的过程中，需要微量的氧气进行氧化，从而使葡萄酒在瓶中发展出更多的复杂风味。而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下，也能有机会接触到空气，从而演绎出葡萄酒复杂的风味，还能延长其寿命。
3.保湿
葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外，还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性，如果湿度太低，软木塞一旦变干，密封性就会大大下降，空气大量的进入瓶中，影响葡萄酒的品质。瓶盖上的小孔能帮助葡萄酒的软木塞与空气中的水分相互接触，起到保湿的作用，防止软木塞变干。
4.一定要有小孔吗?
一般来说，使用螺旋盖的葡萄酒或者蜡封的葡萄酒，一般不需要这种小孔。为保留葡萄酒中的花果香味，使用螺旋盖和蜂蜡的葡萄酒，可以阻止葡萄酒与外界的气体交换，可以抑制葡萄酒的氧化进程，防止氧气通过瓶帽、软木塞进入瓶内，这在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性。
另外值得注意的是，不是所有的软木塞葡萄酒都会有小孔，酒帽上的小孔存在与否完全取决于生产商的生产要求，所以大可不必纠结有没有小孔或小孔的多少，只需记住，这些小孔的存在对葡萄酒并没有坏处。
哪些因素影响着葡萄酒的价格？
市面上，葡萄酒的价格各异，既有十几万的天价葡萄酒，也有几十元的廉价葡萄酒。你有没有考虑过，为什么这些葡萄酒的价格差异那么大?那些天价葡萄酒究竟贵在哪里呢?究竟是什么因素影响了葡萄酒的价格呢?
其实，葡萄酒的价格是由几个因素共同影响的。
1.产区名气
通常，来自名气或者等级更高的产区的葡萄酒价格会更高。譬如在勃艮第(Burgundy)产区，等级高的葡萄酒价格更高，一般，特级园(GrandCru)葡萄酒的价格几乎是一级园(PremierCru)的4倍，而一级园葡萄酒的价格则大概是普通村庄级(Village)的3倍。另外，葡萄园的名气也会有所影响。以罗曼尼?康帝(DomainedeLaRomanee-Conti)为例，拉塔希(LaTache)比李奇堡(Richebourg)更出名，所以年份相同的拉塔希葡萄酒的价格比李奇堡的高。
如果你不认识具体的产区，那么牢记一个规律：酒标上产区越细，葡萄酒的质量往往越好，所以价格也就越贵。
2.年份好坏
所谓的年份，指的是酿酒葡萄的采摘年份。它对葡萄酒的影响主要体现在天气上。如果采收葡萄的年份气候条件好，能为葡萄的生长和成熟提供理想的生长条件，因而最终酿造的葡萄酒品质自然会更佳，价格也会更高。如果你不了解某一个年份，可以查阅相关葡萄酒评论家的记录。譬如，每年4月波尔多期酒(EnPrimeur)品鉴周詹姆斯?萨克林(JamesSuckling)等名家都会对相关年份的期酒进行品鉴和评分。这些品鉴记录和评分在一定程度能帮助我们更好地了解一个年份的优劣。
3.品牌价值
这指的是葡萄酒生产商的品牌。与产区名气一样，葡萄酒生产商或酒庄的名气越高，葡萄酒的价格自然越贵。这就是为什么拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、柏图斯(Petrus)等名庄的葡萄酒往往要价不菲。因为这些酒庄出身名门，地位显赫，具有无可限量的品牌价值。
4.葡萄园管理
酒庄对葡萄园的管理也会左右葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质。有些酒庄会雇佣大量工人来完成栽培、灌溉、修剪等工作，有些酒庄甚至采用无人机或者其它专业设备来管理葡萄园。这些耗时耗力的方式当然会让葡萄酒的价格提升不少。
5.酿造工艺
要酿造一款品质上乘的葡萄酒，需要在葡萄酒酿造过程中投入大量的精力。在葡萄采摘的环节，一些酒庄会采用人工采收，有些采收工作甚至需要在夜间进行，这就增加了不少成本。
追求质量的酒庄还会购买顶级的酿酒设备，例如优质昂贵的法国橡木桶。此外，有些酒庄还会不惜一切代价聘用技艺精湛的高级酿酒师作为酿酒顾问，指导酒庄酿酒。聘请的费用也是一笔大开销，这些费用都会平摊到每瓶葡萄酒的价格。
6.包装设计
除了以上所提到的先天因素外，影响葡萄酒价格的还有这些后天因素。葡萄酒酿成后，酒瓶、瓶塞、酒标等包装都是需要花钱的地方。不同的选择会出现不同的质量和价格，有些成本低的葡萄酒会采用普通的包装，所以价格相对低。有些顶级名庄，例如木桐酒庄(ChateauChateauMoutonRothschild)，还会由里及外对葡萄酒进行精心的包装，甚至专门邀请国际知名艺术家设计酒标，这些都会增加包装成本，从而影响葡萄酒的价格。
7.市场供需
市场供需是一种无形的重要因素。虽然全球各地都生产葡萄酒，但是顶级葡萄酒的产量还是相对有限的。像波美侯(Pomerol)产区的车库酒(GarageWine)以及加州纳帕谷(NapaValley)产区的膜拜酒，其名声显赫，产量稀少，备受全球消费者追捧。在供不应求的情况下，它们的价格自然是水涨船高。
以上是影响葡萄酒价格的重要因素。当然，葡萄酒的价格也不完全由这些条件决定，其它诸如运输、宣传等因素也在一定程度上对葡萄酒的最终价格有所影响。
哪些因素会影响葡萄酒价格？
葡萄酒价格高低不一，你可以在超市买到十几元的葡萄酒，也可以看到一些上万元的葡萄酒，为什么葡萄酒价格相差悬殊这么大，是什么原因导致的呢?
1、葡萄酒酿造环节
酒庄的产量愈大、其葡萄酒价格愈低;而且有些葡萄品种比其他品种的价值来得更高(例如：夏多丽品种VS.白玉霓品种);酿酒葡萄耕种的型态：有机农法或自然动力农法都是要求对葡萄园投入较多心力照顾的农法，因此造成葡萄酒生产的成本较高。
2、货物运送的路径
运输也会影响到葡萄酒价格，如果距离越远其葡萄酒定价就会越高，而且葡萄酒价格也会受到运输的方式影响，空运比海运的成本高得多。
中盘商数量的多寡：生产者直接贩售与透过进口商、经销商、葡萄酒商店家等不太一样。
各种税与关税：增值税及葡萄酒进口时所交的消费税(间接向消费者征收的税)
3、法定产区葡萄酒的牌价
最低参考价固定以每桶或百升为单位。牌价的高低与法定产区葡萄酒的名声信誉、葡萄栽培生产区域密切相关，也跟葡萄收成的数量、能酿造的葡萄酒产量有关。
4、年份的品质
法国由于位在三种气候类型交会影响的地带，每年的天气变化相当大，这也是为何某些年份生产的葡萄酒表现会高于往年。
5、稀有性
有两个主要的理由，源头的葡萄酒产量本来就很少。另外，对于年份的葡萄酒，年份愈古老，葡萄酒数量就愈匮乏，往往会与年份葡萄酒的品质优劣有着密不可分的关系。
6、酿酒师
有些酿酒师享有极高的知名度：他们酿造的葡萄酒都是经过钻研精心酿制而成，所以会卖得比较昂贵。相对地，其他无名的酿酒师，想让他们酿造的葡萄酒增值就困难了。
7、葡萄酒评鉴与葡萄酒选购指南
近二十几年来，国际葡萄酒评鉴和民间出版的葡萄酒选购指南，会使某些获得高评价的葡萄酒价格飙涨，对葡萄酒价格影响甚大。
桃红葡萄酒到底有什么魅力？
在炎热的夏天桃红葡萄酒除了最适合大口沁凉喝下之外，还是随和好搭餐的酒款，是国外餐桌和野餐垫上不可或缺的好伙伴。
几乎所有的红葡萄酒品种都可以拿来做成桃红葡萄酒，通常颜色越深，代表与葡萄皮浸渍的时间越长，萃取到的香气与单宁也越多，喝起来的口感自然就更强壮而接近红葡萄酒。
桃红葡萄酒的做法跟她的颜色一样美丽多变。最有名的是轻淡粉嫩的南法普罗旺斯桃红葡萄酒，使用直接压榨法，葡萄皮仅在破皮压榨的瞬间将酒染上一丝樱粉。不甜的口感，冰冰凉凉配上重口味的地中海料理最对味，连布裘当时也爱到买下一个酒庄。时髦清透的外观与名人加持，一时让美国人也刮起一阵桃红葡萄酒风潮。
颜色较艳丽的桃红葡萄酒-包括颜色已经接近淡红葡萄酒的隆河Tavel桃红葡萄酒-则通常是透过时间不一的葡萄葡浸渍，获得较强的香气与酒体。因为同时拥有白葡萄酒的清爽果香，以及红葡萄的莓果香气和部分单宁口感，其实是包山包海的中菜绝搭喔!
至于许多人看到桃红葡萄酒总是第一直觉想到会是甜的，可能就要怪罪在广受欢迎的平价美国白仙粉黛(WhiteZinfandel)上了。一开始的白仙粉黛其实也是不甜的桃红葡萄酒，却在某次失败的酿酒过程中，在完整发酵前酵母提早死亡，导致酒里还留下无法转换成酒精的残糖。这样带甜的桃红葡萄酒在酒商便宜装瓶贩售之一，居然大受欢迎，从此行销全球，甚至成为许多人对于桃红葡萄酒的刻板印象啊
其实葡萄酒的世界宽广，有甜有不甜，有清爽有浓郁，共同的特色就是喝来轻松、价格无负担，只等着大家敞开心胸尝试她们!
Ps.颜色也是桃红色的桃红香槟(ChampagneRose)，通常不会放在桃红葡萄酒里讨论，因为桃红香槟是混和白葡萄酒和红葡萄酒再做二次发酵与陈年，价格通常也当然不斐。不过如果荷包允许的话，不妨尝试一下，感受桃红魅力登峰造极的醉人吧!
价格高得离谱的车库酒和膜拜酒到底有什么区别？
车库酒(Garagewine，Vinsdegarage)和膜拜酒(Cultwine)无疑称得上是葡萄酒世界中的奇葩：它们少为人知，价格却高到无法想象的地步。那么，这两者之间到底有什么异同呢?
历史来源
车库酒和膜拜酒几乎是同时代的产物，产生于上世纪90年代。不同之处在于，车库酒来自法国波尔多产区，当时一部分致力创新的酿酒师集合起来，酿造与传统的波尔多葡萄酒风格相异、极具特色的葡萄酒。由于经费原因，他们往往选用地窖或者车库作为酿酒场地，因而得名车库酒。
而膜拜酒则诞生于美国加州纳帕谷(NapaValley)，现在泛指北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒庄中产量极少的精品葡萄酒，它们受到粉丝的疯狂膜拜而被称为膜拜酒。
价格高、产量低
车库酒和膜拜酒的相同之处，首先就是它们的高价格。无论是车库酒还是膜拜酒，一瓶酒的价格都可以高达上千上万美元，即使是拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等顶级酒庄的上好年份也难以企及。
车库酒和膜拜酒的高价格来自于它们稀少的产量。车库酒庄和膜拜酒庄年产量极低，往往只有几百箱，与拉菲、木桐等动辄上万箱的产量无法相比，加上酒评家的好评和适当的营销，市场对车库酒和膜拜酒的需求非常惊人，因此它们的价格居高不下，成为葡萄酒发烧友的终极目标。
产地不同
如前文所述，车库酒和膜拜酒的起源地有所不同，前者来自法国波尔多，后者虽然起源于美国纳帕谷，但也涵盖了北美、澳洲、意大利和西班牙等产地的部分精品小酒庄。
车库酒代表：ChteauValandraud,LaMondotte,LaGomerie
膜拜酒代表：ScreamingEagle(美国),HarlanEstate(美国),PenfoldsGrange(澳洲),Sassicaia(意大利)
葡萄酒风格
致力于创新的车库酒在葡萄酒风格上刻意与传统的波尔多风格(高单宁、陈年能力强劲)区分开来，酿酒师们特意选用新橡木桶酿酒，葡萄酒酒精度数较高，酒体厚重，果味更加丰富，无需长时间陈年即可饮用。不过车库酒虽然受到追捧，也招来了许多批评：许多人认为车库酒缺乏很好的陈年能力，同时也不能反映风土和葡萄品种的特色，酿造车库酒的酒庄也缺乏历史传承。
与车库酒不同，膜拜酒，尤其是加州纳帕谷的膜拜酒，往往以波尔多混酿作为风格核心，追求重酒体、单宁强劲，拥有极强的陈年能力。膜拜酒多以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主，而车库酒则常以美乐(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc)为主要的酿酒葡萄。
由于缺乏陈年能力，车库酒近年来的热度已经有所消退，而陈年能力极强的膜拜酒则持续受到葡萄酒收藏家的疯狂追捧。目前膜拜酒已经成为富豪和极具社会经济地位人士的专属玩物，大多数人可望而不可及，只能膜拜。
新、旧世界的葡萄酒到底有什么不同？
在逛展会的时候我们经常会听到说，这个是来自新世界国家的葡萄酒，那个是来自旧世界国家的葡萄酒，有的可能会问新世界的葡萄酒怎样怎样，旧世界的葡萄酒怎样怎样。那么，新旧世界的葡萄酒到底有什么不一样的呢?
其实，新旧世界葡萄酒并不指代优劣区别，它主要是指来自不同国家的葡萄酒，新旧世界的葡萄酒主要有以下几个方面不同。
1、主要国家及分布地区
旧世界葡萄酒指代在葡萄酒发源地生产的葡萄酒，比如欧洲和中东地区的国家：法国、西班牙、意大利奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。
新世界葡萄酒大多来自殖民地国家，比如美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等。
2、不同的历史与传承
旧世界国家葡萄酒酿造历史悠久，至今已有千年历史，葡萄种植、酿造工艺不断传承。一般来说，旧世界大多数葡萄酒都代表着一种家族传承，历史悠久，形成了自己独特的风味。
而新世界葡萄酒酿造发展历史相对较短，大约只有200-300年的历史。新世界葡萄酒酿的酿造商在酿造葡萄酒时更多的彰显着创业奋斗精神，葡萄酒的风格也比较多样。
另外，旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。
3、葡萄酒法规
旧世界葡萄酒行业管制较严格，对产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造等方面都有不同程度的限制。
新世界在葡萄酒法规方面要求没有那么严格，因此，新世界的葡萄酒酿造风格差异较大。他们会充分利用现代技术的优势，不断酿造出更好的葡萄酒，因而具有更多的创新空间。
4、葡萄酒年份差异
旧世界国家的葡萄酒对每个地区的风土特性特别重视，他们一般不进行人为干预，因此，不同年份的气候差异往往给葡萄酒带来不同的风味。
新世界葡萄酒大部分风土个性并不是特别明显，因而不同年份对新世界葡萄酒来说没有那么大差异。
5、气候与葡萄酒风格差异
一般来说，旧世界相对气候较冷;酿造的葡萄酒酒体较轻，酒精度较低;旧世界葡萄酒风格内敛，整体复杂而又优雅。
新世界大多气候更炎热;所产葡萄酒酒体更饱满、酸度低，果味更浓郁往往酒精度较高;新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色，以花果香味为主，奔放易饮。
新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上，加入了时代的元素，使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。采用工业化生产的葡萄酒，无个体差异性，产品品质一般不相上下。因此，新世界的酒庄则精于技术。
旧世界葡萄酒因历史悠久，酿酒理念也颇具古典主义风格。另外，旧世界注重葡萄酒的复杂性及平衡感，葡萄酒的整体档次一般差别较大，旧世界酒庄以风土为傲。
6、葡萄品种
旧世界一般采用世代相传的葡萄品种，不轻易改变;新世界葡萄品种的选择相对较自由。
7、酒塞
旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展，并不断柔化单宁和口感，进而发展出更多复杂的香气，因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶。而新世界葡萄酒一般会采用螺旋盖封瓶，开启也比较方便。
8、葡萄酒命名风格
旧世界土地意识比较强，多用葡萄产区来命名葡萄酒。认为葡萄酒彰显更多的不是葡萄本身的不同，而是各地区土地的特色，比如波尔多的赤霞珠和意大利的赤霞珠就有很大的区别。
新世界葡萄酒多以葡萄酒中占比较大的葡萄品种来命名，比如一款100%赤霞珠(CabernetSauvignon)和80%赤霞珠酿造的葡萄酒，都会以赤霞珠来命名。
9、葡萄酒酒标风格
旧世界秉承一贯的优良传统，酒标信息量大，有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格，酒标风格总体较保守古典，鲜有华丽怪异的设计。
新世界酒标更具现代风格，且多以英语标示，内容也相对较少，比较好辨别。另外，新世界的酒标画风更具时代感，酒标的创新性和艺术性均显露无遗，不时还印有一些讨喜的小动物，酒标风格更加多样化。
10、市场宣传
旧世界葡萄酒本身名气大，加上传统上多采用家族式经营，规模小，产量少，品质卓越，市场供不应求，很多酒庄都不进行市场推广。而对新世界的国家的葡萄酒来说，由于发展较晚，所以在后期宣传中多借助品牌宣传和营销推广等方法来扩大自身的影响力。
影响葡萄酒价格的三个因素
在一定程度上，价格确实是品质的象征，而影响葡萄酒价格的因素是多方面的，不同的葡萄酒影响的关键点也不同，总结起来主要有三个方面。
1、昂贵的生产成本：葡萄的收成、产量以及酿造所花费的时间精力，都是影响成本的因素。正因如此，著名酒评家罗伯特帕克才会说：罗曼尼康帝是百万富翁的酒，却只有亿万富翁才能喝得到!因为产量太少，所以你有钱也未必喝得到。在这个世界上，其实还有比罗曼尼康帝更稀少、更昂贵的葡萄酒亨利贾伊尔李其堡，它一年的产量只有是800瓶左右。要喝他，你的对手可能是比尔盖茨、李嘉诚、王健林他们。像柏图斯、里鹏、瓦朗德鲁这些名酒产量也都非常小，即使是产量在名庄酒中较大的拉菲，一年也只有6万瓶左右。
2、运输和包装：同样的酒在不同的市场价格也会不同，在大多数国家进行葡萄酒交易时，葡萄酒商要缴纳消费税、增值税或销售税。比如在中国，因为税金高昂，导致很多葡萄酒进口之后就贵了一半。
3、喝时的口感：没有对比就没有伤害，最好的葡萄酒就是不一样的，这种感觉就像你将一辆法拉利开到100公里/小时，它和驾驶一辆普通车到100公里/小时是截然不同的。虽然都能在马路上行驶，都能开到基本速度，但法拉利的驾驶体验就是不同的。
全世界的品酒师都有这样一个共识。在一款10欧元葡萄酒的品鉴词上，他们可能会写：烟草的味道、森林的味道、香料的味道。对一款1000欧元的葡萄酒，他们可能还是会写下类似的词汇。很多时候只可意会，不能言传，也许真的要等你喝到的那一刻才会领会到那种与众不同。
德国葡萄酒中的金帽酒到底有什么特别？
如果你通过酒单挑选德国葡萄酒，也许你会发现这样的名字：J.J.PrumWehlenerSonnenuhrRieslingAusleseGoldCapsule2007。这种葡萄酒有着金色的酒帽，不仅看起来比其兄弟姐妹更加华丽，价格也高出一筹。
出自同一家酒庄的普通Auslese和金帽Auslese
在专业人士和资深爱好者口中，这种酒被称为金帽酒，它的背后到底有什么样的故事?又代表着什么意义呢?
金帽的起源
众所周知，如今德国葡萄酒最高的级别为：优质高级葡萄酒(Prdikat)。
其中又根据葡萄采收时的最低含糖量细分为了6个等级：
珍藏酒(Kabinett)
晚收酒(Sptlese)
逐串精选酒(Auslese)
冰酒(Eiswein)
逐粒精选酒(Beerenauslese)
贵腐精选酒(Trockenbeerenauslese)
但如同罗马并非一日建成，德国的葡萄酒法律也不是一蹴而就的。在1971年以前，德国的葡萄酒标与现在大相径庭。彼时的Kabinett并不具有法律意义，许多酒庄将其写作Cabinet，作为珍藏的意思使用，比如与TBA连在一起：TrockenbeerenausleseCabinet，意为珍藏版TBA。
Auslese也是如此，当时存在四种酒标：
Auslese
FeineAuslese(fineAuslese)
FeinsteAuslese(finestAuslese)
HochfeineAuslese(highfineAuslese)
名字越长，葡萄的浓缩度通常也越高。这样的例子还有很多。德国政府觉得这些术语实在太啰嗦、太难懂了(虽然现在还是很难懂)，对市场推广不利，因此自1971年起，Feine、Feinste和Hochfeine这样的文字性修饰就不能再用了，大家只能用Auslese。
这一禁，可让一些人犯了难，尤其是那些位于以甜酒而闻名的莫泽尔、莱茵高、那赫等产区的高品质酒庄他们曾经使用这些形容词来区分出自同一个葡萄园，但采收时期不同的葡萄酒(成熟度不同)。这些葡萄酒无论品质还是价格，都高低有别。
虽然新的的法律也是根据葡萄的成熟度分级，却相当宽泛，尤其对于风格可干可甜的Auslese级别更是如此。于是有的酒庄开始琢磨：如果酒标上只有单薄的Auslese作为指示，消费者如何才能了解一款酒到底是更偏Sptlese的清冷呢?还是更像BA的饱满呢?此外，如果同一个葡萄园出产的两款酒都落在这个区间，大家该怎么区分它们呢?
解决方案很简单政府禁止我们在酒标上写字，我们就给酒瓶加个金帽!这是包装特色，政府根本管!不!着!说到这儿你应该明白了：
金帽是酒庄的一种市场营销手段，仅用于Prdikat级别的葡萄酒，用来强调一款酒比其基本款的品质更好(比如金帽Auslese和Auslese)
此外，在莫泽尔、莱茵高和那赫，每年都会举行盛大的拍卖会，最出名的莫过于Trier的GrosserRing。顶级酒庄会选用最好的葡萄，酿造一小批(通常不超过几十箱)酒作拍品，几乎次次拍出天价。他们也经常给这些酒加上金帽，作为其身份的象征。
单宁在葡萄酒中到底有多重要？
单宁是葡萄酒的重要组成部分，有些人称它为红葡萄酒的灵魂，甚至有人说，判断一款酒的好坏主要就是看葡萄酒的单宁。那么，单宁是否真的有如此重要的作用呢?
什么是单宁?
简单来说，单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质。单宁在自然界普遍存在，许多植物都含有单宁，例如茶叶、树叶和橡木等。而在葡萄酒中，单宁则有以下两大来源：
葡萄皮和葡萄籽：由于红葡萄酒在酿造过程中是要保留葡萄皮发酵的，所以红葡萄酒中的单宁一般由葡萄籽、皮和梗等而来;
橡木桶：如前所述，橡木中也存在丰富的单宁，葡萄酒在橡木桶中陈年时也会萃取橡木内的单宁
这两种来源的单宁在化学结构上有所差别，由葡萄皮、籽等浸入的单宁为缩合单宁，从橡木桶汲取的单宁则为水解单宁。
除了葡萄以外，自然界中的许多植物都含有单宁，例如茶叶、树叶和橡木等。另外，黑巧克力也含有大量的单宁哦。
含有高单宁的食物：
茶叶、核桃、杏仁等坚果黑巧克力肉桂石榴、葡萄红豆
单宁的作用
对于红葡萄酒而言，单宁的存在极其重要，它的主要作用包括：
为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;
有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;
和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。
单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间，如CabernetSauvignon、意大利的Nebbiolo和Tempranillo品种。这些葡萄酒在年轻的时候显得十分尖酸刻薄，口腔(特别是上颚)显得十分干涩。葡萄酒的单宁含量如果太高，则会给口腔带来不愉快的褶皱之感。
随着时间的发展，单宁帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味，让葡萄酒变得与众不同。一款优秀、高单宁的葡萄酒不适合在年轻时饮用，必须经过一段时间的陈年，葡萄酒才能真正蜕变成优秀的艺术品。另外，有些仅以高单宁为特色的葡萄酒，在单宁的紧涩感消失时，葡萄酒也就过了高峰期。
单宁越高，葡萄酒越好?
如前文所述，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
单宁虽然有诸多好处，但是并不是所有人都喜欢单宁所带来的干涩口感。假如你因为某种原因讨厌单宁，那么除了选择没有单宁的白葡萄酒之外，还可以选择上文所述的低单宁红葡萄酒，如黑比诺、歌海娜等等。
单宁导致头痛?
常常有人说葡萄酒的单宁是导致喝完红酒后头痛的元凶，这个说法实际上并没有科学依据。如前所述，自然界中的许多植物都含有丰富的单宁，如茶叶等，而喝红酒会头痛的人群在喝茶的时候并不一定会出现头痛的症状。因此，单宁导致头痛的说法未必正确。
单宁有益健康?
除了赋予红葡萄酒更复杂的风味以外，单宁还有另外一个关键的作用：抗氧化。单宁可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。
单宁除了对葡萄酒有保护作用之外，对于人体来说也有许多健康益处。
有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，美国《时代》周刊曾评出现代人10大健康食品，红葡萄酒位列其中。《时代》周刊的评论是：酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。
2006年ScientificAmerican曾发表题为ForgetResveratrol,TanninsKeytoHeartHealthfromWine的文章(DavidBiello，2006)，指出单宁有助于抑制可能导致动脉硬化的缩氨酸物质的产生，对心脏健康有积极的作用。
高单宁的红酒该如何搭配食物?
如果想要一款单宁含量高的葡萄酒变得更加美味可口，那么可以选择高脂肪和高蛋白的食物来搭配佐餐。单宁可以化解此类食物的油腻，并且使其迅速软化柔顺起来，这种化学反应会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。
牛排是个理想的选择，油脂可以使得葡萄酒的单宁变得柔顺，这也就是为什么有牛排配红酒这句名言的原因。此外，芝士和奶油也是搭配高单宁葡萄酒的不错选择。
葡萄酒的“平衡”到底受哪些因素影响？
我们在购买葡萄酒时，常常可以看到酒款描述里面出现的平衡字样。无论是葡萄酒的背标，还是电商里面的酒款详情，平衡一词几乎随处可见。那么，一款平衡的葡萄酒，到底是怎么样的呢?
所谓的平衡，顾名思义指的就是葡萄酒中各个重要元素之间的和谐状态。对葡萄酒的平衡起着关键性影响的元素，包括：甜度、酸度、果味、酒精以及单宁。
甜度
葡萄果实中的糖分会在酵母的作用下转化为酒精，而这个过程中剩下来的糖分叫做残留糖分。残留糖分较高的葡萄酒，尝起来会有甜腻的口感，但是如果糖分不足又会使得葡萄酒变得尖酸干涩难以下咽。
酸度
葡萄酒的酸对口感可谓至关重要。葡萄酒里的酸，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸(tataric)、苹果酸(malic)和柠檬酸(citric)3种源于葡萄果实;另外3种酸，是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸(amber)、乳酸(lactic)和醋酸(acetic)。
从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄(如长相思、雷司令等)会含有较多的酸，而温暖地区的品种(如仙粉黛、西拉等)则相反。
果味
无论是简单易饮的餐酒，还是值得长时间陈年的名庄好酒，都需要充足的果香来支撑其口感。缺乏果味的葡萄酒往往风味贫瘠，口感单薄，让人觉得寡淡无味。
酒精
葡萄酒是酒精饮料，其酒精度含量跨度也很大，最低可以低至5.5%，最高则超过20%。
影响葡萄酒酒精度的因素有很多，主要有以下几个：葡萄品种和风格、品质水平、葡萄产区的气候条件等。过高的酒精度会给喉咙带来烧灼感。
单宁
简单来讲，单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。
对于红葡萄酒而言，单宁的存在极其重要，它的主要作用包括：
为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;
有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;
和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要，高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间。不过，过高的单宁也会给葡萄酒带来干涩的口感，因此单宁与酸、酒精等组成部分的协调至关重要。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。