快来开启葡萄酒美食盛宴吧

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快来开启葡萄酒美食盛宴吧

2020-09-22

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《快来开启葡萄酒美食盛宴吧》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

走过大街小巷，欢庆圣诞的歌声不绝于耳。不少商场店面门口也纷纷摆放上了圣诞树，穿上圣诞新装，营造着浓浓的圣诞节气氛。当然，在这样一个节日里，葡萄酒似乎也成了必备品。在圣诞节到来之前，葡萄酒的促销战也悄然上演。

在圣诞节，如何将葡萄酒完美搭配呢?记者咨询业内人士，给出了圣诞节葡萄酒与美食的终极搭配攻略。

Tip1

起泡酒来打头阵

在开始圣诞大餐时，用起泡酒搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些油炸或腌卤味的凉菜非常合适。另外，也可搭配面包片、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等。

Tip2

白、红葡萄酒这样来搭

对于圣诞大餐，起泡酒喝完后，接下来，喝上一两杯白葡萄酒或红葡萄酒也是很有必要的。海鲜、家禽和猪肉等，是白葡萄酒很好的配搭。另外，不少郑州人喜欢吃川菜，与白葡萄酒也是相得益彰。

西式大餐中的火腿、烤火鸡、烤猪腿及牛扒都很适合与酒体清新、单宁较弱、口感清新的葡萄酒搭配。如干红葡萄酒、桃红葡萄酒。

Tip3

甜点配红酒，味道很独特

圣诞节甜点，也是必不可少美食之一。姜饼蛋糕、姜饼小人是圣诞节的标志性甜点。配上一杯贵腐甜白葡萄酒，让贵腐甜白的柑橘香气与姜饼蛋糕中的辣味及香料香气汇合，瞬间幸福感爆棚。还有充满黄油香气的圣诞饼干，配上一款甜白葡萄酒，也是不错的选择。

Tip4

圣诞晚餐，来一杯香热葡萄酒

到了晚上，结束一天的欢乐时光，面对寒冷的天气，不如自制一杯香热葡萄酒。红酒达人COCO推荐了一款独特的香热葡萄酒做法。

材料：

2个橙子;1片柠檬皮;100克白砂糖;少量新研磨的肉豆蔻;3枝肉桂;6颗丁香;2片新鲜月桂叶;2瓶果香浓郁的普通红葡萄酒;500ml水;5颗八角

做法：

1.拿一只橙子，去皮，榨汁，把汁液倒进一个大的炖锅里，加入柠檬皮、糖和除了八角之外的所有香料。

2.倒适量水和少量葡萄酒，刚好淹过锅里的糖即可。小火慢炖，直到糖都融化了为止。

3.接着煮沸几分钟，以萃取出香料的味道，直到得到黏稠的糖浆为止。加入2瓶葡萄酒和八角，慢慢加热。在这个阶段，注意不要让葡萄酒煮沸，不然里面的酒精会挥发掉，红葡萄酒中的很多健康功效也会减弱。

4.把葡萄酒煮热之后，就可以用长勺子把它们盛到杯子里，最后加入橙皮或丁香来作为装饰就行。如果想要得到酒精度比较低的加香热葡萄酒，那就多加一些橙汁和水。

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海马刀如何开启葡萄酒

海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自西班牙人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称开瓶器之王。海马刀是侍酒师常备的开酒工具。即酒刀(小刀开瓶器，多功能开瓶器)，葡萄酒(红酒)开瓶器的一种。下面小编教大家来使用海马刀正确开启葡萄酒。

功能：开启啤酒，葡萄酒等。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开(开啤酒和拔木塞时作为支点),螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻便。

1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。

友情提示：这时手在动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质惊醒，影响口感。

2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。

3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。　提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。

4、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。

注意：左手一定要握紧，而右手是提而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。

5、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。

6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。

切忌：不要砰的一声，要清楚这是葡萄酒，不是香槟。

让葡萄酒帮你减肥吧

随着夏天的到来，我们早已脱去了厚厚的冬衣，可是有不少MM在冬天养了一身的赘肉，随着衣服的不断减少而露出肥肥的肉肉来，如果才能够将这一身的赘肉减去，恢复苗条的身材呢，不少MM又开始了运动、节食等等不用再为此发愁，让我们用葡萄酒来减肥吧。

葡萄酒减肥的原理

一、红葡萄酒含有由葡萄皮和葡萄籽释放出来的酚类物质，同时含有大量的维他命CE及胡萝卜素，它们具有抗氧化功能，提升人体内优质胆固醇的比例，预防人体老化，预防血液毒素的产生，保持人体正常的新陈代谢，使我们的体形不会随岁月的流逝而逐渐臃肿走样。

二、红葡萄酒能有效抑制人体对脂肪的吸收。葡萄酒可以刺激人们的味蕾，改善人们的食欲，红葡萄酒中含有的丰富的B族维生素，维生素B能够加速人体的新陈代谢，消除因运动不足或过食而积累的赘肉。此外，葡萄酒中所含的单宁也能抑制细菌的繁殖，有效帮助消化，抑制人体对脂肪的吸收。

三、红葡萄酒中含有丰富的铁质，加上酒精具有活血暖身的功效，使得葡萄酒可以改善贫血，温和腰肾。持久的饮用红葡萄酒可以有效的减少身体内的水分堆积。因此，浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的葡萄酒瘦身法。

葡萄酒饮食减肥法

曾经听一位营养师说过：你之所以胖，是因为你吃的不够多。乍听这句话时，觉得很矛盾。胖在普通人的眼中，就是因为吃得太多了，所以造成身体内的脂肪堆积，才会胖。为什么说你之所以胖，是因为你吃的不够多呢?这句话其实是从营养学的角度来谈人体的构造，它包含了营养学的饮食搭配等学问。从营养学的角度来看，葡萄酒搭配合适的饮食可以达到减肥的目的。

我们在用餐时品尝葡萄酒，会使血液中的酒精浓度缓慢升高，能够提早刺激脑的饱腹中枢，从而抑制精神压力引起的过食反应，使得自己不会吃得太饱。

所以，同样是高脂肪形态的饮食生活，法国人却不像美国人有那么多的肥胖者。

当然，葡萄酒具有这样的功效，与酿酒商把葡萄酒里容易发胖的酒精浓度降到1.5%也有着很大的关系。

葡萄酒奶酪减肥法

葡萄酒搭配奶酪是一种行之有效的减肥方法。它不仅可以提高代谢率，而且有利于脂肪的燃烧，在睡前享用效果更佳。

奶酪的成分与母乳比例相近，它不含乳糖，其钙质容易被人体吸收。此外，蛋白质经过发酵产生的短链氨基酸，也能够提高甲状腺功能及提升代谢率。而葡萄酒中含有的酒精、酪胺酸等成分，可以帮助入眠。

通常的情况是：睡眠时，人体体温低、代谢慢。吃奶酪配葡萄酒，既可以产热，又能够加速人体的新陈代谢，而且热量不会被人体储存。因此，能边睡边消耗体内的脂肪，以达到瘦身的效用。

奶酪配葡萄酒减肥法，也有利于燃烧腰腹和臀部的脂肪。想瘦这些部位的人士可以尝试该法。另外，除了不喜欢乳酪，或对葡萄酒过敏的人外，该方法适合任何体质的人使用。

注意使用该减肥法时，对材料的要求如下：奶酪50g，葡萄酒50-100ml。其中，奶酪应选择脂质、钙质含量高、糖分低/低碳水化合物的，及自然发酵或有烟熏口味的。而不要选择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等奶酪。葡萄酒则应选用经过橡木桶发酵的品种。

新手应该如何开启葡萄酒收藏之路？

没有什么比打开一瓶窖藏多年的葡萄酒更让人兴奋，这不仅是因为葡萄酒随着陈年会发生变化，更是因为这瓶葡萄酒记载了过往的一段时光。不过新手应该如何开启葡萄酒收藏之路呢?

买酒和藏酒是两码事：买酒有时挺随意的，可能会根据当下喜好的口味来选择;而藏酒则是一项需要睿智眼光的长期大工程。虽然藏酒也是购买你喜欢的葡萄酒，但需要更严密的研究和谨慎的选择。伟大的收藏家在选择葡萄酒时往往展现出极高的天赋。

前期准备

开启葡萄酒收藏之路并不需要你拥有很多钱，但需要你提供理想的储藏环境。如果你把酒储藏在糟糕的环境中，酒的品质很快就会大打折扣，更不用谈以后再出售了。因此，一个长期保持凉爽、湿度适宜的存储环境对于收藏葡萄酒来说非常重要，温度11℃、湿度75%为宜。总的来说，收藏葡萄酒你需要一个酒窖、一台带有压缩机的葡萄酒冰箱和专业的储存环境。

从你收藏的葡萄酒就可以看出你是一个怎样的人，这些酒折射出你的口味，你的喜好最终决定着你的收藏。收藏前要做好准备工作，譬如专心研究葡萄酒的产区、酒庄等信息，在购买整箱葡萄酒之前最好取样品来品尝一下。一场充分研究过的投资比把钱揣在兜里更有所值，因此为了使你的收藏更有价值，藏酒前不妨好好研究以下内容。

1.基础研究：酒评家评分、年份报告、葡萄园位置、技术数据、酒评和零售价

2.中级研究：酿酒师简介、酒庄历史、产区历史、进口商、酒的预期陈年时间、酒庄的其它葡萄酒、葡萄树的种植区域

3.高级研究：酒庄拥有者、该酒庄葡萄酒是如何分销的、酒庄经营了多长时间、葡萄酒的发售时间、产量、酿酒理念、是谁让酒庄成名的、其它酒庄或个人对酒庄或酿酒师的酿酒理念是否有影响、酿酒师酿制的其它酒款、酒庄未来的规划、酒庄激发他人对其葡萄酒产生兴趣的能力、酒庄出口葡萄酒的能力等

窖藏阶段

和可以存放数个世纪的绘画不同，葡萄酒的生命周期取决于酒精的挥发性。收藏者要知道是什么使得葡萄酒具有陈年价值，也要懂得评估葡萄酒何时适饮，以在其质量走下坡路之前及时饮用或出售。

假如你收藏的是霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，那可能可以窖藏10年左右;如果是内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒的话，其生命周期大约是20年或更长;如果你的酒窖全是年份波特酒(VintagePort)和马德拉酒(Madeira)，那么你的酒窖在未来100年内将硕果累累。当然，不同酒庄及不同年份的酒陈年潜力也会不同，所以最好定期评估你酒窖中葡萄酒的状况。

定期评估

今天让你着迷的东西明天可能会让你厌烦，反之亦然。在收藏的过程中，你的口味随着葡萄酒知识的增长也会发生改变。所以聪明的做法是，定期重新评估你收藏的葡萄酒，不仅是要确认它们当前的品质，更要重新审视你之前的选择。

卡拉文(Coravin)取酒器的发明简直是收藏者们的一大福音，因为之前如果你想品试评估你收藏的葡萄酒，你需要打开一整瓶，而用卡拉文取酒器则可以每隔几年定期取样品尝同一瓶酒。

葡萄酒来源

如果你打算将来出售你的藏酒，那么记录这款酒的购买渠道、运输方式和存储方式很有必要，这有助于你为葡萄酒建立一份证明其来源的纸质文件，同时也可以提高你的藏酒的可信度。

出售渠道

个人出售所收藏的葡萄酒有很多种方式，比如通过分销商、拍卖会、餐馆、酒店、葡萄酒商店、私人俱乐部或者线上拍卖及购物网站等渠道来售卖。

葡萄酒美食——葡萄酒鸡翅

如果葡萄酒没有喝完，剩下的葡萄酒怎么处理?倒掉真的是一种浪费。鸡翅大家都不陌生，炸鸡翅更是受欢迎。但油炸食品吃多了不健康，不如跟小编学习制作更有营养的葡萄酒鸡翅。香甜欲滴的浓葡萄酒汁裹着红红的鸡翅，让人食欲大开。

一、您需要准备的物料

1.鸡翅16个;

2.葡萄酒60ml;

3.冰糖25克;

4.盐;

5.生抽;

6.姜;

7.八角。

二、烹饪步骤

1.用清水将鸡翅洗净。

2.把洗净的鸡翅放入开水中，焯一下以去除血水。

3.如果你够任性的话，可以用葡萄酒浸泡一下鸡翅。这样一来，冰糖上色作出的鸡翅不但够红还很亮。

4.中火温锅，放入油和冰糖。

5.冰糖炒到红褐色时，就可以将鸡翅放入锅中上色了。

6.翻炒鸡翅，以使冰糖上色。

7.在上完色的鸡翅上，加入葡萄酒、生抽、盐、姜片、八角和适量的水。

8.用中火烧15-20分钟。

9.大火收汁。

10.你就可以用收完汤汁的红酒鸡翅体验美到无边的任性生活了!

三、有些步骤需要重视

1.葡萄酒鸡翅收汁是关键，收好汁的标准是汁浓但不焦，有一种浓浓欲滴的感觉。

2.汤汁开始变浓时，就要不停地观察变化，成功与失败就在这一瞬间。

3.葡萄酒可以选择偏甜一点，单宁柔和不涩。

4.如果可以再任性一点，就选择烹饪前浸泡鸡翅吧。

酒后吐真言可信吗？快来看看十二星座的可信度吧！

有时候难免会多喝点酒，那么，你会酒后吐真言吗?都会说些什么呢?酒后的真言可信吗?今天我们就来分析一下12星座，喝醉酒后的状态，快来对号入座吧!

白羊座

可信度：99

总的来说，白羊星座的是不胜酒力还要牵强自己的，可醒酒之后的大白羊也会觉得尴尬无比!

一般白羊座的人喝醉了之后就会说许多自己的心里话，白羊座的人平常生活中并不是很喜欢透漏自己心声的，但是呢，白羊座的人干事很直爽，只是有些白羊座只要喝酒之后才能说出一些心里话，比方说常常透漏自己喜欢谁。

金牛座

可信度：65

不得不说，金牛座的人喝酒之后就会变得特大方，金牛座的人平常花钱每一分钱都会核算的很精细。

但是，金牛座的人喝酒之后花钱就会变得很大手。不管是在乎的人或是不在乎的人，只要玩的高兴，金牛座就会很大方的花钱。

金牛座其实平常很喜欢绑缚自己，而醉酒之后金牛座就会全面放松下来了。

双子座

可信度：35

喝醉之后，双子座就要开始学李白了。各种举杯邀明月，还要站在桌子喝酒作诗呢!不得不说双子座平常可能真的是太压抑了，也难得放纵一回，就不醉不归吧!

双子座的人多变，喝酒之后说话更多。但是双子座喝醉后说出的话是不走心的，也不一定是真话，或许只是一时要强，双子座的人说话并不是很靠谱，所以双子座喝酒之后说什么不要太放在心上，毕竟双子座的人多变。

巨蟹座

可信度：25

巨蟹座的男人喝酒之后不会做什么出格的事。巨蟹座的男人很内向，尽管主见比较多，有许多的心思，但是巨蟹座男人并不会把这些心思放在嘴上。

哪怕是喝醉了，还是当作自己的心思，不会跟人说出口。也许这样巨蟹男才会感到心里舒畅一点的，小秘密总是自己知道才最好。

狮子座

可信度：80

狮子男喝醉酒之后喜欢说出自己的心里话，但是有的话是比较夸大，很多并不符合于实际，狮子座的人事业心强，喝醉后狮子座总能说出自己的雄才大略，但要留心这些话的真实性!

处女座

可信度：75

喝醉了的处女座，为了证明自己没有喝醉，还要拉着身边的人，一遍遍看自己走直线。

处女座的人喝醉酒一般就开始怀念自己的经历了。处女座或许就是太过于伤感了。有时处女座喝醉后说的话是夸大的，含有一定的水分。

天秤座

可信度：45

喝醉的天秤座，会变得肆无忌惮，什么话都敢说。喝醉酒之后恶作剧有时做的会很过火，但是说的话不一定是真的!

天秤座的人很少说走心的话，很多情况下是为了制造氛围。很多时候天秤座醉酒之后说的话可信度很小的，只能当作玩笑。

天蝎座

可信度：95

天蝎座的人喝醉酒之后就会把套在脸上的面具拿下来。都说天蝎座的善于心计，很少跟别人说出自己的心声，但是喝醉后其实很希望别人能够了解自己，走进自己的心里。特别是天蝎座的一些处世技巧，非常愿意跟别人分享!

射手座

可信度：85

对于喝醉的射手座来说，整个世界都是他们的。射手座的人喝酒之后会跟自己信任的朋友说说心里话，其实射手座的人是有自己的人生信仰，只是在平常工作中不愿与人分享，但是喝醉后就会跟身边的朋友说说自己的心中所想和人生追求。

摩羯座

可信度：35

喝醉的摩羯座，温顺的像个孩子，但是他们的这种情况时有时无，摩羯座喝醉酒后话就会变多，可能平常摩羯座实在太闷骚了，以至于喝醉酒之后才那么多话，但相对来说并不烦琐。还是会说一些有用的话，但会根据不同的人来说不同的话。

水瓶座

可信度：70

水瓶座的人喝酒之后其实挺喜欢吐露真情的，但是水瓶座很在乎异性朋友的观念，所以身边没有异性朋友时才会说实话，有时也很在乎面子，希望能给身边的异性朋友留下一个不错的形象。水瓶座的人仍是很喜欢交朋友，特别是喝酒之后就会变得更加开朗!

双鱼座

可信度：60

双鱼座男人喝酒后有时会哭!原因就是想起自己放不下的人，不管是双鱼男还是双鱼女最重要的就是感情。

所以在喝酒之后双鱼座就会想起曾经的那个她，哪怕不可能在一起，哪怕再也不能相见，但是在双鱼座的心中最早爱人仍是世界上最美的一道风景线，会跟朋友分享自己的情感。

尼雅葡萄酒完美演绎米其林三星春日盛宴

人间四月天，最是一年春好时，绝胜烟柳满京城。不负这美好春光的最好方式莫过于用一顿应季的美食美酒犒赏自己。4月13日，尼雅葡萄酒携手北京王府井希尔顿酒店，邀请美国知名米其林三星主厨CurtisDuffy，与葡萄酒、生活方式、美食时尚等一众重量级嘉宾，共享春日美酒时光，一同品味春天的味道。

天作之合，米其林三星美食+尼雅金牌佳酿

一道好水绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香如诗一般打开了这一场春日盛宴。主厨Curtis对于用来搭配他这第一道菜的尼雅酿酒师雷司令干白葡萄酒也是青睐有加，他表示：有很丰富的柑橘、柚子的香气，清爽清新，和我的菜非常搭配，非常适合这个季节饮用。

尼雅葡萄酒是这位来自美国芝加哥的米其林三星主厨对中国葡萄酒的第一次体验，品尝后他不仅连连赞叹Itstastegood、Ilikeit!，并认为尼雅葡萄酒，跟自己的菜品搭配出了与众不同的春之味。

Curtis的烹饪标志是微时节菜品，所用的食材与配料都经过他严格的挑选，最大程度地保障了用最好的食材出品顶级的菜品。而这一次研制这场春日宴的菜单，更是将第二道菜中原本的蟹替换成了时下口感更好的龙虾，而鱼子酱、西柚等食材，则从澳洲、日本等地空运而来。

应季，一直以来都是中国饮食文化的传统，不同的季节和节气都有着不同的饮食搭配。每个季节的食物都是大自然的馈赠，所以不同的季节喝不同的酒吃不同的食物，也是对得起大自然的一种态度。作为新疆首款获得国家原产地生态保护产品认证的品牌，尼雅葡萄酒一直珍视自然赠予的绝佳风土，二十年如一日追求生态自然品质，也正是这份坚守，让尼雅葡萄酒酿造出最高品质的生态佳酿。

这一次应季的米其林三星美食与应季的尼雅酿酒师雷司令干白葡萄酒，可谓天作之合。

不负春光，不负美好日常

倒一杯尼雅葡萄酒，佐一桌美味春宴。每一年尼雅葡萄酒都会邀请葡萄酒、生活方式、美食时尚等领域的朋友相聚一堂，而今年更是不负春光，为大家演绎了一番与众不同的春日味道。

在本次春宴上，收获最多好评与喜爱便是尼雅酿酒师雷司令干白葡萄酒，散发着新鲜气息、口感纯净的尼雅酿酒师雷司令干白，产自新疆伊犁河葡园，至今已荣获包括2017GillbertGaillard国际葡萄酒大赛金奖、2016BRSWC一带一路国际葡萄酒大赛金奖等在内的多项大奖。

曾担任过多个葡萄酒重大赛事评委的中国农业大学果树系教授马会勤更是从葡萄酒与美食搭配的专业角度给予尼雅酿酒师雷司令干白高度评价：中国优质葡萄酒已具备和米其林三星主厨的菜肴交相辉映的水准，这对于中国葡萄酒餐酒搭配的发展有着里程碑式的意义！

第一道菜竹笋的清脆口感与鱼子酱的爆破感形成对比，而尼雅酿酒师雷司令干白中清爽的酸度完美地平衡了鱼子酱的咸味，让它的鲜味更加突出，活泼跳跃的口感，让整道菜都洋溢着春天的喜悦。《葡萄酒评论》杂志副主编郭月还表示：它（尼雅酿酒师雷司令干白葡萄酒）的香气、口感和价格都非常适合我们日常生活饮用。

尼雅葡萄酒携手北京王府井希尔顿酒店以及米其林三星主厨CurtisDuffy联手打造的这场春天的味道盛宴，不仅让现场嘉宾铭记于心，也用它的品牌理念为消费者呈现了美好日常应有的模样。美食和美酒不是生活的全部，但却能体现一个人对生活的态度。不负春光，不负美好日常，倒一杯尼雅酿酒师雷司令干白，在春天的味道里打开幸福日常！

正值盛夏来杯“淋浴葡萄酒”吧

你是否听说过一种越来越受欢迎的酒叫做淋浴啤酒(shower-beer)?在国外，这是潮流人士和大学生们的最爱。即使没听过，大概也能猜到淋浴啤酒就是淋浴的时候喝的一种啤酒。喝淋浴啤酒很简单，即打开一瓶最喜爱的啤酒，然后在享受沐浴的同时小酌几杯。现在，那些葡萄酒的狂热爱好者也不甘示弱，开启了淋浴葡萄酒(shower-wine)的旅途。

首先，要区分淋浴葡萄酒和葡萄酒浴这两个不同的概念。葡萄酒浴是当下很受日本女性欢迎的一种美容美体的方式，即采用红葡萄酒来沐浴，把身体泡在含有红酒的热水浴缸里。而淋浴葡萄酒若作为一个名词来理解，和淋浴啤酒类似，就是在淋浴的时候或坐在浴缸旁时喝的葡萄酒;若从动词的角度来看，它就不只是一款葡萄酒了，而是一种过程。在这个过程中，一边尽情享受淋浴的舒服之感，一边品味着香气怡人的葡萄酒，将生活中的压力和不顺全都抛向九霄云外。

淋浴葡萄酒似乎成为了一种艺术，亦或是一种生活方式。只要相信自己，也相信葡萄酒魔力般的力量，任何人都能感受淋浴葡萄酒带来的无穷乐趣。

为了更好地享受淋浴葡萄酒，应该先放下上班或上学的包，再吃点东西如披萨，还有在进浴室之前讲完所有的废话。最后，就可以拿着自己最喜爱的葡萄酒如灰皮诺(PinotGris)走进浴室了。先打开葡萄酒，让酒香充溢整个浴室，再打开淋浴喷头，让喷洒的水花在皮肤上翩翩起舞。当喷头的水花不断洒落的时候，抿一口最爱的葡萄酒，沉浸在葡萄酒的香气中，忘却所有的烦恼。此时你只需好好享受这一过程，就像你第一次听到最喜欢的歌曲时那样陶醉。一边尽情淋浴，一边品味着葡萄酒，这感觉就好像在一场倾盆大雨中亲吻着最爱的人。

你若还没有尝试过淋浴葡萄酒，可千万不能再错过了。最后，给你一个淋浴葡萄酒的完美配方，助你更好地享受这美好的时刻。不用急着谢我，看完就开始去体验吧!

淋浴葡萄酒的完美配方

1.主料：

(1)一个淋浴室或浴缸

(2)一两支带有淡淡香气的蜡烛

(3)一瓶亲自挑选的葡萄酒，可以稍微冰镇一会

(4)十二首令人完全放松的歌曲

2.配料：

一个红酒杯

3.做法：

(1)将淋浴的预热温度调至适合你的理想温度。不要太高，不然你还没喝葡萄酒，水蒸气就已经让稍微冰镇过的葡萄酒热起来了。

(2)在浴室里点一支蜡烛来营造一种浪漫的气氛。不过，要确保蜡烛的香气不会和酒香相冲。

(3)用开瓶器打开你最喜爱的葡萄酒，拿起你的酒杯(如果你喜欢，也可以不用酒杯)，在杯中倒入适量的葡萄酒。握住酒杯的柄，这样不会让你的体温影响葡萄酒的温度。

(4)放点悦耳的音乐，开始淋浴。一边感受这魔力般的水花洒落，一边享受着葡萄酒的香气，把所有的心事放空，完全沉浸在属于你的美好世界!

如何开启一瓶蜡封的葡萄酒？

相信不少葡萄酒爱好者都见过或购买过蜡封的葡萄酒。那么，为什么有的葡萄酒要选择蜡封?正确的开启方式又是怎样的呢?

图片来源：vinepair

蜡封的起源

葡萄酒用蜡封瓶已有非常悠久的历史，同时这也是一种非常实用的方法。早在软木塞被用作封瓶工具之前，蜡就被用于密封酒瓶以便于储存和运输。即使在软木塞广泛使用后，由于软木塞也并非100%完全可靠：软木塞封瓶的葡萄酒可能会出现漏液、也有可能会氧化而使得酒变质，还有可能出现TCA污染。所以，蜡仍然被运用于那些需要更好密封条件、特别是需要长时间陈年的葡萄酒。

不过，时至今日，蜡封更多地被当做一种彰显复古与个性的美学用途。因为软木塞普遍被认为是最理想的封瓶工具，它也可以让葡萄酒存放很长时间。但是，一些酿酒商，例如里奥哈(Rioja)的LpezdeHeredia酒庄，认为在软木塞的基础上再进行一层蜡封是有必要的。

图片来源：Bing

该公司在官网上写道：过去的经验表明，无论用多么好的软木塞密封，永远无法做到万无一失，除非它还有一层密封层保护它。他们认为加上一层蜡封使得他们的顶级葡萄酒可以存放更长的时间，而不需要进行中途换塞(re-cork)工作。同时，蜡封也为葡萄酒的防伪功能提供了额外的保证，因为造假者很难通过打开和重新蜡封来伪造酒瓶里面的酒。

意大利美食搭配什么葡萄酒？

当你正在为餐酒搭配烦恼时，记住一条黄金准则：当地美食搭配当地美酒。因为通常情况下，餐酒演变是同步的，当地人会为该地区的饮食酿造可以与之搭配的美酒。那么，在搭配下面这些意式美食时，应该选择哪些意大利美酒呢?

佛罗伦萨牛排(SteakFlorentine)

佛罗伦萨牛排是意大利托斯卡纳(Tuscany)特产的牛排，采用当地一种叫做契安尼那牛(Chianina)的T骨部位，涂满盐、胡椒和橄榄油后用木炭烤制成。典型的佛罗伦萨牛排只有三分熟，外层焦熟硬脆，而内层则鲜嫩可口，口感尤为丰富。

搭配这道名菜的最佳选择是经典基安帝(ChiantiClassico)葡萄酒，这种以桑娇维塞(Sangiovese)为主的葡萄酒与契安尼那牛源自同一个地方，具有活泼的樱桃和蔓越莓的果香，还伴有泥土的气息。这些复杂的风味能够为佛罗伦萨牛排锦上添花。同时，该酒良好的酸度及适中的酒体有助于消除油腻感。

巴罗洛红酒焖牛肉(BrasatoalBarolo)

巴罗洛红酒焖牛肉是意大利另一著名产区皮埃蒙特(Piedmont)的名菜。这道菜肴用的是牛肩肉，腌制后再辅以巴罗洛(Barolo)产区的葡萄酒炖煮数小时。由于牛肩肉本身肉质就很柔软，加上长时间炖煮，口感非常软嫩，且有质感。

在为这道名菜配餐时，可以选择当地的巴罗洛或者巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒。这两种葡萄酒均由内比奥罗(Nebbiolo)酿制，两者往往都会有红樱桃、柏油和玫瑰花的香气，还含有些许泥土气息，为牛肉带来更丰富的风味。此外，它们通常含有充沛的单宁，而牛肉中丰富的蛋白质能与其发生反应，降低单宁的干涩感。

烘烤脆皮猪肉(Porchetta)

在意大利中部，烘烤脆皮猪肉是一种常见的美食。这种美食起源于阿布鲁佐(Abruzzo)，其传统做法是将一整只猪去除骨头和内脏，加入小茴香等香料进行腌制，随后绑在柱子上进行烤制。最后出炉的烤猪肉肥瘦相间，表皮酥脆，层次分明，给人不同的享受。

与烘烤脆皮猪肉同一出处的阿布鲁佐蒙特布查诺(MontepulcianodAbruzzo)葡萄酒是与之搭配的不二之选。该酒酒体中等，富含成熟水果和香料的香气，具有不错的深度，能够驾驭咸鲜且肥腻的烘烤脆皮猪肉。

鱼烩饭(CouscousconPesce)

烩饭是意大利人最钟爱的美食之一。这道鱼烩饭原本来源于阿拉伯，后来西西里岛(Sicily)的人们对它进行改良，使用石斑鱼或红鲷鱼来制作这种中东风味的米饭，同时加入蕃茄丁、蒜末和月桂叶等丰富食材。

在搭配鱼肉这类白肉时，很多人都会自然而然地想到白葡萄酒。事实上，西西里岛的黑珍珠(NerodAvola)葡萄酒是值得一试的选择。这种红葡萄酒酒体适中，具有活泼的李子和樱桃的香气以及明快的酸度，不会掩盖鱼肉原本的风味，相反还能赋予其更多复杂性。

葡萄酒和美食的搭配

葡萄酒和美食的搭配是葡萄酒爱好者们亘古不变的研究话题，搭配得好，能够充分彰显出葡萄酒的优点，带来单独品尝所没有的感官体验;搭配不当，则会让葡萄酒显得艰涩难忍或寡淡无味，造成不愉悦的餐饮感受。

一般来说，带有单宁的红葡萄酒能与油脂含量高的食物完美搭配;酸度较高或带有柑橘口感的食物更适合搭配脆爽的红、白葡萄酒;咸味和酸度较高的食物都较容易搭配美酒;而甜度、鲜味、苦味和辣味较为明显的食物更难寻找与之搭配的葡萄酒。今天，小编就带您一起来看一下那些易于配酒、不易于配酒的食物该搭配哪些葡萄酒。

一、易于搭配的葡萄酒的食物

1.奶酪(Cheese)

奶酪可以说是美酒美食搭配中的万金油，虽然老套，但是从不过时。种类丰富的奶酪能够与风格多样的葡萄酒完美搭配：黄油和奶油奶酪与紧涩的红葡萄酒是黄金搭配，软奶酪的最佳伴侣是年轻的红葡萄酒或架构良好的白葡萄酒，卡博瑞勒斯(Cabrales)和格吕耶尔(Gruyere)等风味浓郁强烈的奶酪适合与起泡酒搭配。

2.红肉(RedMeat)

当我们吃牛排或者炖肉的时候，一杯适合又美味的葡萄酒绝对会让整份餐点大放异彩。牛排适合搭配经过一小段时间桶中陈酿、带有些许橡木气息的红葡萄酒。而炖肉则可以和任何一款浓郁而复杂的葡萄酒搭配，两两相加，绝对会给你1加1大于2的美妙体验。

3.海鲜(Seafood)

不论是牡蛎、蛤蚌或是大虾，一款年轻爽脆的白葡萄酒绝对是它们的不二之选。年轻脆爽的白葡萄酒既不会掩盖海鲜的鲜味，也不会造成不好的饮酒体验。同时，卡瓦(Cava)因其干爽的口感和脆爽的酸度，也是海鲜的一大良伴。

4.豆类炖菜(LegumeStews)

一份有着肉、咸肉和鹰嘴豆的炖菜或是一份有着豆类和猪肉的炖汤，这些以豆类为基础的炖菜要怎么搭配葡萄酒?这类食物一般较为丰盛，因此，一款强劲、结构良好的红葡萄酒，如培养(Crianza)或是珍藏(Reserva)葡萄酒，便是这些食物的最佳搭配。这些葡萄酒高度凝练集中的单宁能和豆类炖菜这种重口味的食品很好的搭配在一起。

5.禽类(Fowl)

首先，对于那些以家禽为基础的熟食，最好的搭配是新鲜年轻的葡萄酒。鸡肉或者火鸡砂锅菜(不加酱油)可搭配桃红葡萄酒或是带有些许果味的白葡萄酒;如果这些餐点里面加了酱油，则可搭配年轻的红葡萄酒。其次，当我们碰到野禽(如松鸡、野鸽子)这些口味较重的菜肴，我们可以使用珍藏或培养型的红葡萄酒与之搭配。葡萄酒与禽类食物搭配的可能性很多，我们需要根据菜肴的口味做出相应的选择。

二、不易搭配的葡萄酒的食物

1.洋蓟(Artichokes)

洋蓟与食物难以搭配这一点广为人知，因为洋蓟含有一种被称为洋蓟酸(Cynarin)的物质，它能让任何与之搭配的葡萄酒尝起来带有一股金属味，令人不悦。对此，唯一的解决办法就是在烹制洋蓟时，往菜肴中加入一些其他食材(如火腿等)来掩藏洋蓟酸的味道，从而使洋蓟能够与一些新鲜高酸的红葡萄酒搭配。

2.芦笋(Asparagus)

虽然芦笋的搭配远不及洋蓟那么复杂，却也是十分不易。芦笋是一种鲜味很重的食物，一款新鲜的白葡萄酒或是桃红葡萄酒是它的最佳选择，如果芦笋能和奶油酱、鱼、肉等一起烹制，与葡萄酒搭配是口感会更佳。

3.加香醋的食物(Vinaigrettes)

香醋可以说是葡萄酒的天敌，香醋的酸度能给葡萄酒带来金属口感，加深美食与葡萄酒搭配的难度，就连一款简单的沙拉在添加了香醋后都会变得难以搭配葡萄酒，更不用说本来就有着不小搭配挑战的芦笋了。这种情况下，经过少许橡木桶陈年的白葡萄酒就是搭配添加了香醋的食物的最佳选择。

4.熏鱼(SmokedFish)

一般来说，使用带有矿物质气息的卡瓦或者白葡萄酒来搭配熏鱼是一个不错的选择。但是在一些极端的情况下，如鲱鱼，我们便只能放弃葡萄酒了，因为其口味实在太重，能将所有葡萄酒的风味掩盖地一丝不剩。

5.巧克力(Chocolate)

巧克力这种苦涩中又带有甜味的食品确实是很难找到相应的葡萄酒来与之搭配。无论是过多的甜味还是苦味，都会让葡萄酒的苦涩口感变得更苦。在此情况下，基于口感的相似性，一款带有奶油或者白巧克力质感的甜酒将会是一个很好的选择。同时，一款口感甜美的波特酒(Port)和一块轻微苦涩口感的巧克力口感互补，搭配在一起也将产生不错的化学反应。

带一瓶葡萄酒去野餐吧

在春光明媚的四月我们可以三五好友成群，在一大块草地上铺上的野餐布、伴著徐徐春风与美妙的音乐，佐以美食与美酒，享受野餐的美好，小编为您倾诉野餐和美酒的呢喃。

葡萄酒之完美野餐搭配说到葡萄酒，学问可就大了。伏特加和威士忌就不提了，而在啤酒与葡萄酒之间?适合野餐的风雅之物，当属葡萄酒。做点功课，针对野餐的风格挑对葡萄酒，随性不随便的野餐趣味就在眼前。

针对野餐食物，最适合的葡萄酒有哪些?

白葡萄酒

带去野餐的食物：三明治、水果、烤鸡、沙拉都是些口味清淡的，当然一部分是因为野餐的食物从家里带出来，大多数人不会带热腾腾的食物，这些清爽的餐点才是主流。搭配这些食物，白葡萄酒酒自然是最适合的咯!挑选口感与香气最清爽的白苏维浓(SauvignonBlanc)、口感酸甜的德国丽丝玲(Riesling)或是果香微甜的SissoneLeo(星座里傲)都相当适合。

肉食者的首选：粉红酒与口味清淡的红酒

如果你是个爱吃肉的傢伙，硬生生地带了烤鸡、炸鸡，甚至连猪肋牌都搬出门了，那来支粉红酒或酒体不重的红酒或许是最佳首选!把粉红酒冰得透彻再拿出来，一开始喝爽口，随著温度稍微升高，粉红酒中的草莓、覆盆子、红梅调的香气会慢慢浮出，加上比白酒重的口感，不论是蔬菜还是肉类都非常适合。

非红酒不喝吗?那就不要挑选口味太重的红酒，酒精度15%的红酒就改天再慢慢享用吧!黑皮诺(PinotNoir)红酒与加隆的SissoneScorpio的红酒口感都不重，配上鸡肉三明治、烤鸡相当合适。吃重口味的人可来个美国产的梅洛(Merlot)或金粉黛红酒，单宁不重，口感也大众。

愉悦气氛的催化剂：气泡酒愉悦气氛的催化剂：气泡酒

如果说野餐最重要的事是开心，恐怕没有比得上气泡酒的吧?随著啵的开瓶响声，人们的微笑也随之绽放。而气泡酒在搭餐上也十分合适，气泡能化解油脂给口中带来的腻感，不甜的食物也都能与气泡酒互相搭配。在这样的场合使用法国香槟(Champagne)反而浪费，选购价格亲切的西班牙的卡瓦(Cava)气泡酒、义大利的普赛可(Prosecco)、蓝布斯柯(Lambrusco)，多买几支才是正解。喜欢甜蜜口感的人，更可以找上微气泡的MoscatodAsti或气泡型AstiSpumante，气泡x甜蜜滋味，就算是女生也能喝得十分开心!

野餐搭配葡萄酒的注意事项：

★记得带开瓶器

不说不知道，许多朋友常常忘记这一点，最后到了野餐地才发现酒开不了，悲剧啦!如果是用螺旋盖式的葡萄酒或是气泡酒，自然不必担心这问题，但若选用软木塞的葡萄酒，那可得记得带支开瓶器!

★红酒可以在出发前先打开醒酒

许多红酒需要和空气接触一阵子后，单寧才会软化，并且发挥完整的香气(有些红酒甚至需要几个小时)。如果你带著红酒，不妨在出发前先打开，接著再把塞子塞回，到达野餐场地时，酒通常也快醒好了。

★别和热食放在一起!

要人带著大冰桶到野餐场地似乎不大实际，不过至少别把酒和热食放在一块带著!等到达会场时，早已温度过高变得难喝了!至少和冰的食物放一起，到了会场才能保持适饮温度。

教你如何完美的开启一瓶葡萄酒

一瓶高品质的葡萄酒能为节日增添不少气氛，然而要享用美酒，首先要解决的问题就是打开它。但要打开葡萄酒的瓶塞也不是件简单的事情。开葡萄酒是需要技巧的，所以有人说开葡萄酒是种艺术。接下来的步骤将告诉你怎样完美开启一瓶葡萄酒。

国际标准刀海马刀开瓶步骤

1、开启一瓶葡萄酒要先用小刀沿着瓶口的凸起部位，环切掉封在瓶口的胶帽。之后用干净的白色餐巾擦拭瓶口，因为那瓶酒可能因为陈放了一段时间而落上了一些灰尘。

第一次开瓶，难度有点高，可以慢慢练习;再竖立切一小口，剥掉胶帽，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。

2、打开海马刀的顶针(螺旋金属部分)，钻头对准木塞的圆心轻压入木塞，并顺势旋转进入，旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶内，影响酒质，太浅则容易脱刀。

3、用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复第二步的操作。

4、待木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开，防止因不稳定而使酒液晃动溅出。储存好的酒，会听到嘭的一声，同时木塞是湿润且弹性较好的。整个开瓶过程都应尽量保持安静，这是开瓶的礼仪。

此外，如果你用的是蝴蝶型开瓶器，那么在螺丝锥钻进去的时候，两边的把手会自动翘起来，到了顶部的时候，将两个把手同时往下压，木塞就被起出来了。拔出酒塞后再用干净的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞则应放在小碟子中。

开启起泡酒不需要开瓶器，只需先轻轻撕开包裹蘑菇头的锡纸，然后一只手的大拇指轻轻按住酒塞顶部，另一只手缓缓松开铁丝扣，并轻轻扭动瓶身，瓶内的大气压自然会令瓶塞慢慢冲出。通常，起泡酒的瓶记忆体在6个大气压，因此在松开铁丝扣的同时按住瓶塞的手要稍稍用力，防止木塞突然弹出，但也不可死死按住，阻碍瓶塞被开启。

需要提醒的是，起泡酒瓶内因承受气压，开瓶时切不可将瓶口对着任何人及易碎物，或者开瓶前晃动酒瓶，以免瓶塞猛然喷出伤人。倒酒时应用餐巾布裹着瓶颈，或是使用专门的项圈套在瓶颈上，以防酒液滴落，倒酒量约为酒杯容积的1/4至1/3。

对于一些在瓶内陈年时间较长的葡萄酒，可能会有少量的沉淀物。为了避免沉淀物破坏口感，此类葡萄酒必须进行醒酒。具体方法是，葡萄酒开瓶前应先让酒瓶保持直立一段时间，待尘埃落定后再小心开瓶，之后需缓缓倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒透过漏斗、沿着醒酒器的瓶壁流入其中。

陈年的葡萄酒，在选择滤酒器的时候，可以选择瓶颈比较狭窄的，因为它不需要大面积接触氧气，与氧气有限的接触面积可以缓慢适度地唤醒老年份的葡萄酒。然后将酒放置一段时间，轻微的氧化可以使葡萄酒香气更佳。