你见过用婴儿瓶装的葡萄酒吗？

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你见过用婴儿瓶装的葡萄酒吗？

2020-09-28

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于葡萄酒是红酒吗专题。这篇关于《你见过用婴儿瓶装的葡萄酒吗？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

你见过的葡萄酒有用婴儿瓶装的吗?先别急着惊讶，因为法国巴黎还真就出现了这种略显怪异的酒瓶。

近日，在巴黎至少有两家酒吧供应婴儿瓶装的葡萄酒和鸡尾酒，被称为赶时髦的先驱。据悉，酒吧这一怪异的举动很可能是为了逃避税费。

Cereal咖啡屋从来不入俗套，食物从栽培盆用铁锹呈上桌。这种怪异的上餐方式实在是赶超时髦的代表。虽然偶尔会带来不便之处，但显然微不足道。据新闻报道，用婴儿瓶代替高脚杯来盛装烈酒这种上酒方式是件创举。

TheTelegraph的报道称，图片分享网站Instagram的用户上传了一张奇特的照片，我们从照片上看到怪异的一幕：在蒙马特(Montmartre)附近的酒吧内，一位成人正在吮吸婴儿瓶装酒。

事实上，只有少数热门餐馆的用餐者会选择婴儿瓶装。这看起来简直就像噩梦，试想一下，如果你与友人约定见面，但因故迟到了。对餐馆一无所知的情况下，突然看到你的成年朋友像婴儿般吮吸着红、黄色饮料，表情却同往常一样。此时此景着实会令人感到怪异。

通过进一步的走访和调查，该报道发现，一家名叫为RefugedesFondus的酒吧只有在给客人供应最低端的餐酒时才采用婴儿瓶装。jIuku365.cOm

早在2008年，美国《国家地理杂志》(NationalGeographic)上就转载了一篇名为智慧旅行的博文，对此进行了暗示。对巴黎人而言，这是最新、最时髦的酒瓶，令他们想起吮吸高卢香烟(GAULOISES)时的熟悉感。据知情人士爆料，这种略显古怪滑稽的酒瓶极有可能是为了逃税。因为巴黎餐馆在用高酒杯给客人上酒时，不得不按政府规定缴纳一定的税费。

无论如何，这一新奇古怪的想法都多少带有对国家税收的讽刺意味。当然也不排除有其他的原因存在。比如另一家LeZrodeConduite酒吧的鸡尾酒就是专门供应给那些不想长大的成年人饮用，每瓶售价是16欧元，续杯要加收6欧。这样听起来或许还更赶潮流呢。

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你见过红色的雷司令吗？

说起德国葡萄酒，人们通常会想到雷司令(Riesling)。然而你听过红雷司令吗(RoterRiesling)?

首先，红雷司令酿的依然是白葡萄酒。那么这个品种有何独特之处?酿造的葡萄酒又有何风味呢?

红雷司令是一个非常古老而又稀有的葡萄品种，仅在德国和奥地利有少量种植。关于它的起源存在些许争议。有人认为雷司令是红雷司令的变种，因为红雷司令产出的果实既能呈粉色，也能呈白色。也有人认为雷司令是母本，红雷司令才是变种葡萄。目前，研究界更加接受雷司令是母本的说法。

在20世纪90年代以前，红雷司令几近灭绝。当人们开始寻找与众不同的葡萄品种时，红雷司令渐渐得到了酿酒师们的关注，它是继20世纪70年代维欧尼(Viognier)被再次发掘后又一进入人们视野的濒危品种之一。

第一个重新开发红雷司令的酿酒师是莱茵高(Rheingau)产区的马西亚科博(MatthiasCorvers)。2004年，他种下了第一批红雷司令的葡萄树，期待能够发现高品质的葡萄品种，虽然最初酿造出来的葡萄酒不完全令人满意。

经过10多年的开发和改进，现在用红雷司令酿造的葡萄酒口感清脆，果香浓郁，带有明显的苹果、梨以及核果的气息。好的红雷司令酸度适中，口感十分和谐，酒体比雷司令稍微厚重。

在种植环境上，虽然红雷司令与雷司令喜好的风土大体相似，但颜色更深的表皮意味着在偏温暖的地区，红雷司令比雷司令的表现更好，也比雷司令更耐灰霉病的侵袭。

大瓶装葡萄酒的秘密你知道多少？

市面上大部分葡萄酒都是750ml的标准瓶装，除此之外，也有375ml的小瓶装葡萄酒，以及各种各样的大瓶装葡萄酒。有人认为，大瓶装葡萄酒的陈年潜力更强，口感更好，投资价值更高;但也有人对此持不同的看法。下文将介绍大瓶装葡萄酒的类型、特点以及获得过吉尼斯纪录的大瓶装葡萄酒等。

一、大瓶装的容量都有哪些?

大瓶装葡萄酒的容量通常都是750ml标准容量瓶的倍数，而且这些大瓶子都有自己的名字：

1.马格南(Magnum)大酒瓶：1.5L(2瓶)

2.双马格南大酒瓶：3L(4瓶)

3.以色列王瓶(Jeroboam)：4.5L(6瓶)

4.皇室瓶(Imperial)或者玛土撒拉(Mathusalem)大酒瓶：6L(8瓶)

5.亚述王瓶(Salmanazar)：9L(12瓶)

6.珍宝王瓶(Balthazar)：12L(16瓶)

7.巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)：15L(20瓶)

8.光之王瓶(Melchior)：18L(24瓶)

二、大瓶装葡萄酒真的更好吗?

葡萄酒瓶尺寸大小的不同，意味着葡萄酒中酒液与空气的比例也不同。酒瓶越大，单位面积内酒液与软木塞下面的空气接触的比例越小。因此，大瓶装内葡萄酒老化的时间会更慢，使得它们能够更好地保存。相反，半瓶装葡萄酒(375ml)老化的速度会比标准瓶装葡萄酒更快。所以可以说，如果一个酒瓶足够大的话，那么瓶内的葡萄酒几乎不会老化，也就是随着时间的推移，它的状态(包括香气、单宁、酸度等)几乎能够保持与其刚装瓶时的状态一致。

当然，也有人认为大瓶装葡萄酒不仅会给侍酒增添不少麻烦，而且如果人比较少，喝大瓶装葡萄酒容易导致浪费或者醉酒等问题。

三、多大尺寸的酒瓶才最完美?

既然酒瓶越大，葡萄酒老化的时间越慢，那么酒瓶要多大才最好呢?其实，关于这个话题，不同的人有不同的观点。然而，有数据显示，1.5L的马格南大瓶装葡萄酒是很多侍酒师和葡萄酒专业人士的最爱。这主要是因为马格南大瓶装葡萄酒在陈年潜力上比标准瓶有所上升，而在容量上又不至于太大。

对于香槟(Champagne)来说，酒瓶越大，瓶内的酒液与酵母的接触面积就越大，有利于促进酵母自溶，即分解酵母，释放二氧化碳，促进香槟起泡，并且还会增添一些令人愉悦的风味。然而，1个马格南大瓶的成本一般要比2个标准瓶的成本高些。

此外，其实很多人都喜欢大瓶装葡萄酒。有数据显示，近30个月来，人们对大瓶装葡萄酒的搜索量增长了60%，从2013年6月的18,651增加至2015年11月的30,436。如果聚会或者晚宴的葡萄酒是大瓶装的话，无论该葡萄酒品牌如何，人们都会觉得比较有意思。

四、哪些大瓶装葡萄酒获过吉尼斯纪录?

1.高1.38米、容量为130升的酒瓶

2004年，美国纳帕谷(Napa)的葡萄酒生产商贝灵哲(Beringer)将其2001年份的私家珍藏赤霞珠(PrivateReserveCabernetSauvignon)装在高1.38米的瓶内。该空瓶子的重量就达68千克，总共装了130升葡萄酒，这相当于173瓶标准容量的葡萄酒。该葡萄酒在一次慈善拍卖会上，拍得55,812美元。直至2010年，该瓶都保持着世界上最大酒瓶的记录。

2.高2.4米、容量为480升的酒瓶

2010年，奥地利格莱士酒庄(WeinlaubenhofKracher)用一个2.4米高的酒瓶装了480升该酒庄2005年份的逐粒枯萄精选(Trockenbeerenauslese)葡萄酒。该瓶与葡萄酒一起重达630千克，使其打破了世界纪录。

3.高4.56米、容量为1,850升的酒瓶

然而，格莱士高2.4米的大酒瓶创造的记录很快就被打破了。来自中国辽宁某酒庄一高4.56米、容量为1,850升的大瓶装冰酒创造了酒瓶界的吉尼斯记录。

4.高4.17米、容量为3,094升的酒瓶

中国创造的世界吉尼斯纪录(酒瓶)很快又被好几个酒瓶打破了。目前，世界吉尼斯纪录的最大酒瓶是一个瓶高4.17米、圆周3.77米、容量3,094升的酒瓶。

葡萄酒的小瓶装、大瓶装各有什么优势？

平常我们最常见的一瓶葡萄酒的容量是750mL，但在市场上也会见到各种规格容量的葡萄酒，多达十几种。而我们常见的标准瓶为750ml。凡是容量规格大于标准瓶的，都是大瓶装。比标准瓶装容量小的那一类酒瓶，就为小瓶装。今天就我们来了解一下，小瓶装与大瓶装的特点吧!

大瓶装有那些优势呢?

由于大瓶装葡萄酒不便于携带，从而减少了移动的机会，因此有更多的时间安静沉睡;储存环境也会一直保持恒定。从某种程度上来说，这样可以更好地保证葡萄酒的品质。而且，大瓶装葡萄酒的氧化速度也会更慢，因而适合长期窖藏。

此外，相比产量众多的普通标准瓶装葡萄酒，大瓶装葡萄酒由于产量稀少一直受人追捧，无论是送礼还是投资，大瓶装葡萄酒都显然更加适合。

是大瓶装葡萄酒，品质会更好?

大瓶装的葡萄酒不能与品质划等号。市场上，大多数的葡萄酒用大瓶装，对内在品质没有太大价值，仅仅在外观上会起一定震撼作用。只有一些顶级名庄酒，如1855梅多克(Medoc)分级的那些名庄酒(GrandCruClasse)、勃艮第(Bourgogne)名酒及美国膜拜酒(CultWine)等，通常这些酒需要陈年数十年，因此用大瓶装更加有收藏和投资价值。

小瓶装有那些优势呢?

通常而言，小瓶装葡萄酒更便于携带，而且一标准瓶葡萄酒喝不完时，倒入到小瓶装中更利于保存。

此外，小瓶装的诞生还有一个重要原因就是为了凸显葡萄酒的稀缺性。例如，产量稀少的冰酒(Eiswein)等甜酒就经常采用375mL装;500mL装也常见于托卡伊(Tokaj)、苏玳(Sauternes)、赫雷斯(Jerez)以及其它类型的甜葡萄酒;而汝拉黄酒(VindeJaune)的净含量往往只有620mL，这大概是因为汝拉黄酒长时间陈年导致部分酒液挥发。

那么为什么标准瓶葡萄酒的容量正好是750毫升呢?

在早期人工吹制玻璃的时期，700毫升左右通常是吹玻璃师傅一口气的容量，所以早期的葡萄酒瓶容量大部分都在750毫升上下了。此外，当橡木桶的容量被正式确立为225升之后，葡萄酒瓶的容量才随之定为750毫升，一个标准橡木桶正好灌满300支标准葡萄酒瓶，合25箱。

大瓶装葡萄酒的秘密

一、大瓶装的容量都有哪些?

大瓶装葡萄酒的容量通常都是750ml标准容量瓶的倍数，而且这些大瓶子都有自己的名字：

1.马格南(Magnum)大酒瓶：1.5L(2瓶)

2.双马格南大酒瓶：3L(4瓶)

3.以色列王瓶(Jeroboam)：4.5L(6瓶)

4.皇室瓶(Imperial)或者玛土撒拉(Mathusalem)大酒瓶：6L(8瓶)

5.亚述王瓶(Salmanazar)：9L(12瓶)

6.珍宝王瓶(Balthazar)：12L(16瓶)

7.巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)：15L(20瓶)

8.光之王瓶(Melchior)：18L(24瓶)

二、大瓶装葡萄酒真的更好吗?

当然，也有人认为大瓶装葡萄酒不仅会给侍酒增添不少麻烦，而且如果人比较少，喝大瓶装葡萄酒容易导致浪费或者醉酒等问题。

三、多大尺寸的酒瓶才最完美?

四、哪些大瓶装葡萄酒获过吉尼斯纪录?

1.高1.38米、容量为130升的酒瓶

2.高2.4米、容量为480升的酒瓶

3.高4.56米、容量为1,850升的酒瓶

然而，格莱士高2.4米的大酒瓶创造的记录很快就被打破了。来自中国辽宁某酒庄一高4.56米、容量为1,850升的大瓶装冰酒创造了酒瓶界的吉尼斯记录。

4.高4.17米、容量为3,094升的酒瓶

中国创造的世界吉尼斯纪录(酒瓶)很快又被好几个酒瓶打破了。目前，世界吉尼斯纪录的最大酒瓶是一个瓶高4.17米、圆周3.77米、容量为3,094升的酒瓶。

你知道用酒怎么养花吗？

酒，可算是我们生活的一部分了，小编家里就有几个酒鬼，没了酒就不行!不过，酒也能够用来种花，各位花友请接着往下看~

白酒

白酒能养花吗?

我国白酒大部分都是使用粮食酿造而成，其中除了酒精与水之外，还有不少微量元素，为酸类、脂类、高级醇等等，除了乙醇可以用作消毒之外，其中的微量物质也能够被植物所吸收。

白酒如何养花

1、催花

一位的君子兰不开花，他就用以前的那种小酒盅，一次一盅，20天左右一次，直接浇在了土上，坚持下来之后，原本不开花的君子兰居然真的出箭了!

2、消毒

如果家中没有酒精，但是又在多肉的身上发现了蚜虫，可以先用家中的高度酒擦拭一下。但是花花建议家中有酒精的话还是先用酒精哦~

3、缓解僵苗

君子兰僵苗之后，在清明之后、秋深之前，向君子兰盆中，倒上一杯白酒，不要多哦，同时要小心，不要溅到植株上。这样，七八天之后，就能见到效果，君子兰的僵苗状况会得到缓解，新叶陆陆续续的长出来，也会渐渐抽出花箭。

米酒

米酒能养花吗?

米酒就是用糯米酿造的，糯米也是自己沤肥的原料之一，所以用米酒养花没问题的呦~

米酒怎么花

1、浇花

取米酒上层清夜兑水后浇花，清夜一定要少，水多一些，注意米酒中的糯米不能倒入盆中，一来，容易招小虫，二来，糯米会在盆土中自己发酵，万一烧伤花卉就不好了。

2、发酵施肥

可以先晒一晒，让酒精尽量挥发后，再和枯饼麦麸等混合发酵20天以上。然后米酒中的酒糟就差不多发酵完成，可以用来做花肥养花了~

果酒

果酒能养花吗?

果酒是可以浇花的，果酒实际上可以当做酵素来使用~而红酒严格意义上来说，也是果酒的一种，不过是一种高质量的果酒。

果酒怎么养花

稀释浇花

果酒的制作过程和环保酵素有异曲同工之妙，按照果酒：水=1:1000的比兑水浇花即可。

可以改善土壤的土质，尤其是酵素呈酸性，对于喜酸的植物非常好~同时，果酒也能够为植物提供营养，使因为缺少营养而叶子发黄的植物恢复嫩绿。

啤酒

啤酒能养花吗?

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，酿造完成之后也含丰富的营养物质，适合养花。

啤酒怎么养花

1、浇花

用三分之一的啤酒三分之二的水兑好浇花可以调节土壤的酸碱度，对喜酸的花卉非常有利。可使花卉生长旺盛，叶绿花艳，不仅能够使花卉得到充分的养分，而且还吸收得特别快。

2、擦拭叶片

观叶类花木可用脱脂棉或洁净的软布蘸啤酒，轻轻地擦拭叶片。不仅可以擦去灰尘而且还可以进行叶面施肥，由叶片直接吸收营养物质，使叶片更加翠绿，并富有光泽，同时叶片的质感也显得肥厚。

3、喷洒叶片

用水和啤酒按1：10的比例均匀混合后，喷洒叶片，同样能收到根外施肥的效果。啤酒的施用不宜浓，一般用1份啤酒加入2份水后搅匀喷施，春季每20-30天喷施一次即可。喷施时，叶片的正反面都应喷到，因为正反面均分布有叶片的气孔，可以促进吸收。

4、除液肥臭味

有机液肥往往有一股臭味，如在施用前加入5%的剩啤酒(最好是过期发酵的)，用木棒上下搅拌均匀，臭味很快就会消失。如果在沤制液肥时先加入一些食醋，施肥时再加入些剩啤酒，则效果更明显。

葡萄酒闻香的正确姿势你用对了吗？

初闻葡萄酒之时，你是不是也对别人聊的这些似是而非的味道感到万分疑惑?!不就是杯葡萄酒么?我怎么就闻不出这些味道?

这个时候，你一定很想查一查到底他们说的都是什么东东关于这点，在此前我们已经整理过了，想要get香气的具体分类和各种常见典型香气的爱好者们欢迎戳揭秘丨想闻出葡萄酒中的各种香气?看这一篇就够了

但闻香也是需要特殊技巧的哦~在正式开始闻香之前，我们首先要掌握闻香的正确姿势才可以~

准备工作

首先，在开始正式闻香前，准备工作是不能出错的。否则，可能会让最后的闻香结果迥然不同!

例如，杯子是否洁净无异味，葡萄酒是否处于合适的品酒温度，是否已经完全醒酒，葡萄酒有无明显异味这些都是会对我们品鉴葡萄酒中香气的强烈干扰项!只有当确认好一切准备工作后，才可以放心开始进行闻香。

先静止，后摇杯

很多人在闻香前都会下意识做一个动作，那就是摇杯。虽然摇杯确实能有帮助香气溢出的作用，但闻香的第一个步骤却是在静止状态下感受香气。

将酒杯慢慢举起，稍稍倾斜酒杯，将鼻腔探入杯口，深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。这时所感受到的香气虽然不浓郁，但它们也是葡萄酒香气的一部分。而晃杯后，宝贵的静止香气可能就很难再感受到了。

当感受到静止香气后，我们就可以轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气进行一定接触。此时，葡萄酒中的香气物质会聚集在杯口处，将鼻子凑到杯子前，轻柔而短促的感受香气即可。

在一些盲品比赛中，有些人为了更好的感受酒中味道，通常会采用破坏式闻香，即使劲晃动酒杯，酒液经过天旋地转后会流露出更多香气特点，酒中不好的气味也能充分散发出来。看似不雅，但对闻香而言非常有效。

准确识别和表述香气

在感受过葡萄酒中的香气后，下一步便是准确地识别和表述香气了，这对于初学者来说是最难的一步。选择风味接近的东西来描述葡萄酒看似简单，却需要长期的积累。像是水果摊、菜市场、花店、咖啡馆这些都是帮助我们认知香气的好地方。

当你仔细去发掘它们时，就会发现，其实香气早就存在于我们的记忆里，我们需要做的仅仅是将每种香气单独拎出来，贴上标签，再与葡萄酒中的风味一一对应即可。

相信，经过日积月累，想要成为一个非常厉害的闻香小能手，你也可以的~

白葡萄酒是用白葡萄酿制吗？

灰葡萄酒(Vingris)是一种采用红葡萄品种酿制的白葡萄酒，尤以黑皮诺(PinotNoir)为主。黑皮诺是一种红葡萄品种，但也可以用来酿制桃红葡萄酒和白葡萄酒。当红葡萄被运送到酿酒厂并经过压碎后，葡萄汁就会脱离葡萄皮并流出来。葡萄汁随后常常会放在不锈钢容器中发酵，无需经过橡木桶陈酿就可以直接装瓶。

生产少量的灰葡萄酒(或桃红葡萄酒)可以改善黑皮诺的品质。取走一些干净的葡萄汁可以提高葡萄皮色素和风味化合物的浓缩度，而取走的葡萄汁可以拿去酿制红葡萄酒，而最终所酿成的桃红葡萄酒就是众所周知的思妮桃红葡萄酒(Saignee)。

另外一种用来酿制灰葡萄酒的葡萄是佳美(Gamay)，尤其是产自法国洛林(Lorraine)的佳美葡萄，那里的土尔(CotesdeToul)产区能生产出酒体轻盈，但令人愉快的灰葡萄酒。用佳美葡萄酿造的方法与用黑皮诺酿造的一样(在压榨的过程中，缩短白葡萄汁与红葡萄皮接触的时间)，尽管酿制方法相似，但是佳美葡萄的水果风味极大地改变了所酿葡萄酒的味道。

香槟(Champagne)也常常是采用上述的方式酿制而成的，也就是我们常说的黑中白香槟，完全采用红葡萄来酿造的白葡萄酒。莫斯菲莱若(Moschofilero)，希腊的一种本土葡萄品种，带有粉色或紫色的葡萄皮和白色的果肉，并给白中灰葡萄酒带上丁尼亚(Mantineia)的原产地名称。

因此，一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿制的，而白葡萄酒采用白葡萄酿制而成，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒，如灰葡萄酒、黑中白香槟等。

可以用葡萄酒配咖喱吗？

咖喱是东南亚一个很普及的菜式，马来西亚，泰国，印尼和印度等咖喱都非常受人欢迎，吃咖喱时多数是饮用啤酒或汽水，但是太多啤酒或汽水会有胃胀感觉，很多人不喜欢。那我们可否用葡萄酒配咖喱?

食物葡萄酒配对是根据它们的浓淡度，而不是红肉或白肉;匹配咖喱葡萄酒都是统一理念，关键是其酱汁，另外就是咖喱辛辣的度，及个人可接受的辣度;葡萄酒可以降低或增强辣味。

咖喱通常较油腻，适合选配酸度较高的葡萄酒，因为酸可以中和油，帮助消化。相反，单宁与香料相克，并突出辣味，因此，高单宁或橡木强烈的葡萄酒通常不是咖喱好配对。

简单来说简，白葡萄酒或果味浓郁的红葡萄酒是配咖喱首选。

咖喱菜肴用很多不同的香料，葡萄酒的果味协调;泰国咖喱的香茅和青柠与柑橘味浓郁的雷司令(Riesling)和香草味浓烈的长相思(SauvignonBlanc)绝衬;其他芳香的白葡萄酒，如琼瑶浆(Gewrztraminer)，特浓情(Torronts)，维欧尼(Viognier)，阿尔巴利诺(Albarino)等，与丁香，孜然，姜和芫茜香等咖喱香料相配，比较淡的咖喱可配轻身的澳洲雷司令或德国Kabinett，而较浓的马来西亚和印度咖喱则可配搭厚身的维欧尼;清爽的南非白诗南(CheninBlanc)可淡可浓，能够配搭不同类型的咖喱。

水果白葡萄酒也给人的甜蜜的感觉，可以舒缓灼热感。但如果你真的不能接受辛辣，那么微甜或甚至是半甜的白葡萄酒将帮助你没有痛苦地享受咖喱。德国RieslingSpatlese，Auslese或琼瑶浆就是秘诀。

如果你喜欢红葡萄酒，也有很多选择，包括佳美(Gamay)(法国的Beaujolais)，歌海娜(Grenache)，西班牙的门西亚(Mencia)，意大利的Valpolicella等。黑皮诺(PinotNoir)有怡人的红色水果香气及低单宁，不同酒区和酒庄更可酿造不同酒体及风格，所以除果味较含蓄的勃艮第红葡萄酒(100%PinotNoir酿造)外，黑皮诺与大部份不同浓淡度的咖喱匹配。

但是，食物葡萄酒配对不是黑白的。我有几个朋友嗜好辛辣，他所喜欢配CabernetSauvignon(赤霞珠)和Shiraz(西拉子)等丰厚红葡萄酒，使辣味更突出;虽然如此，他们都坚持选择有成熟果味及柔滑单宁的较年轻的新世界红葡萄酒。

6款优质非瓶装葡萄酒

非瓶装葡萄酒，顾名思义就是不是用酒瓶装的葡萄酒。它们或采用易拉罐，或采用纸盒，是一种环保选择的新潮流，这些采用易拉罐或者纸盒等其他非传统方式包装的葡萄酒，品质到底如何呢?下面小编为大家推荐6款品质不错的非瓶装葡萄酒，不如用它们来跟传统葡萄酒比一比?!

冬青圣塔酒庄桃红葡萄酒

这款波尔多混酿桃红葡萄酒颜色鲜艳，口感平衡。该款酒的包装是3公升的木盒子，看起来朴实无华，但是它的大容量却是其最实用的卖点。用它来宴请好友，再也不用担心派对进行到一半时酒就被喝光了。

小青蛙匹克普勒白葡萄酒

这款酒的包装是三公升容量的纸盒，这款匹格普勒(Picpoul)白葡萄酒来自朗格多克(Languedoc)产区，口感酸爽，用它搭配生蚝再美味不过了。

班迪赤霞珠干红葡萄酒

该款酒的包装为一公升的利乐包，利乐包有着重量较轻，密封性好的优点。该款赤霞珠干红葡萄酒酒体较轻，其香料、胡椒以及黑樱桃的风味融合得恰到好处。粉红色的包装看起来十分可爱，是不是能够激起你的购买欲望呢?

联合酒厂安德伍德灰皮诺-黑皮诺白葡萄酒

该款酒的包装采用了啤酒的易拉罐包装，容量为375毫升。该款酒为灰皮诺(PinotGris)和黑皮诺(PinotNoir)混酿干白葡萄酒。喜爱葡萄酒的你不要怀疑，你拿的不是啤酒。这种小容量的易拉罐葡萄酒容量仅为瓶装酒的一半，让你在不知不觉中进入畅饮模式。

瓦伦蒂娜科维纳红葡萄酒

这只三公升容量的盒子装满了科维纳(Corvina)红葡萄酒，这款酒体中等的科维纳红葡萄酒来自于意大利，用它来搭配意大利菜再合适不过。

索菲布朗白起泡酒

该款酒的包装是187毫升的易拉罐，四个一排。不用怀疑，这不是苏打水，是货真价实的白起泡酒。

你喝过“纯粹的葡萄酒”吗？

我们现在所品尝到的店面中贩卖的葡萄酒在经过人工的处理下都多少使用了各种添加剂、糖或者一些酵母等等，但其实，一种号称最纯粹葡萄酒的古怪风格的葡萄酒正在悄然流行，也许你还没有机会品尝到，不过我们找到一些品尝者和酿造者对这款酒的亲身体验，不妨先了解了解这款酒到底是什么呢?

如果你是一个绝对的葡萄酒爱好者，你可能已经知道了这种所谓的纯粹的葡萄酒(naturalwines)。这种酒就出现在几年前，在美国一些崇尚自然的酒吧、餐馆里出现。

这种看似神秘的酒精饮料在你第一次品尝它的时候可能并不会留下什么好印象。首先它的颜色会比普通葡萄酒要深一些，会有点气泡，口感很浓重，让人感觉有大量的酵母在口腔中浮动，这些酒觉得很粗糙，有人觉得这根本不能作为一种完整成熟的葡萄酒，可是萝卜白菜各有所爱，有的人就喜欢这种半吊子的粗狂感。

如何定义这种纯粹?

一个高级葡萄酒买家，同时在剑桥拥有属于自己的特色食品商店的斯提芬.默兹评价这种酒时说到：这是发生在葡萄酒身上最有趣的一件事。对了，这位先生还是一位拥有15年资历的波士顿环球时报葡萄酒专栏作家。

他说这种纯粹的葡萄酒在理论上很难定义，这种酒在制作时需要先种植有机水果(这种纯粹葡萄酒中所产生的其他果味都是源自真正的有机水果，甚至玫瑰花)，然后放入地窖中等其自然成酒，不需要添加任何额外的东西，也不会让它原有的任何一种东西流失。

不过，如果你真的想要理解这种葡萄酒，那么我们需要先了解大多数的现代普通的葡萄酒的制作流程。

普通葡萄酒VS纯粹葡萄酒

现在大多数的酿酒商会使用添加剂来达成最终的成品。比如说，为了发酵会精心挑选酵母。酿酒商们需要用酵母来控制加工过程和定制葡萄酒最终的口味。

如果你在葡萄酒中品尝到别的水果口味，那么都是由一些特殊的酵母起的作用。另一方面，现代的酿酒师也使用大量的二氧化硫防止氧化和细菌生长，它还能让葡萄酒保持亮度。有人说，自15世纪以来二氧化硫一直被用于酿酒。

据纯粹葡萄酒酿造师说：这些酿酒的人会很极端，除了依靠添加剂的以外。也会一些人尽量让自己不放任何添加剂，但是结果就是他们就会依靠酵母来酿酒。在这种极端的另一端，就是酿造纯粹葡萄酒的这批人啦。不放酵母不放添加剂，完全任由有机水果自己发展，由它自己决定自己将变成什么口味。也正是因为如此，你根本不会预料了结果会是什么味道，有刺激的，浓郁的或是口感层次多变的，也许你的酿造的纯粹葡萄酒会更像苹果味的。

这种纯粹葡萄酒不光能喝，还能观赏。这种未经处理的纯粹葡萄酒可是很鲜活的，因为你有可能能通过你的玻璃杯看到一些活跃的微生物哦~

有机并不意味着自然纯粹

不过，并不是有机水果酿造的葡萄酒就能被贴上纯粹的标签，那么如何定义这种区别呢?

有机葡萄酒是指，用于酿造的葡萄都是在没有任何化学物质的培育下成长的，不过这些葡萄在出售去的酿酒厂并没有任何限制，他们可以在葡萄酒中添加糖和别的添加剂。

而纯粹葡萄酒，在前面就提到过，不仅水果是有机无化学成分的，就在酿造的过程中也是绝无任何添加的。目前没有什么认证能完全为纯粹葡萄酒贴上标签，最多能有一个有机标签，不过人们一直在为了这个纯粹认证标签而努力。

据统计，世界上有1%的葡萄都用于生产纯粹葡萄酒，这其实是一个相当大的数额，这说明有成千上万的人在为之着迷，那么这项认证在这群人不懈的进展中终会完成。

工业化前的纯粹葡萄酒

一些葡萄酒商为这种纯粹葡萄划分得更为细致。布莱恩史密斯在缅因洲创立了牡蛎河葡萄酒-玛丽葡萄园，他自己将这种做法称为工业化前的酒。

对我来说，我想要让这种葡萄酒在彻底被工业化之前在我这里发展起来，至少我自己完全按照无添加绝对纯粹的方法酿造，水果也是有机的。现在为止，这家酒厂的年产量是大约12例葡萄酒和苹果酒。

学会爱上纯粹葡萄酒

虽然这款葡萄酒粗狂不羁，但事实证明这种酒的粉丝一直在增长。因为在美国，和包括像缅因州的波特兰市，出售纯粹葡萄酒的商店酒吧越来越多。

这些出售纯粹葡萄酒的人会在顾客的需求下为他们挑选出最适合他们的葡萄酒口味，同时，负责人们也会因此记录下这些不同的酒的口味，毕竟，没准你再也不能酿造出一桶口味相同的纯粹葡萄酒了。

但这些出售者也反映说，并不是所有的酒都值得被记录下来，有些酒酿出来的味道奇怪得离谱，但是没办法，你也不能怪任何人，谁让你要让一群水果自由发展。但也正因如此，这些不稳定因素才成为了这种纯粹葡萄酒的独特的真谛。

当然了，连酿造者都无法预料和接受的口味，消费者们更不会总热衷于这种个性十足的葡萄酒的，一个酒吧老板说希望能把这种酒命名为挑逗，因为充满了刺激和新鲜感，那么，这也意味着你和你顾客的关系也充满了刺激...

于是，有人形容说，这种酒就像毕加索的画，不论美丑，他们都只是用了自己独特的方法向世人呈现自我个性，你不能以寻常人的眼光来看待和品尝这款酒。

怎么样，听完我们的介绍，有兴趣尝尝这款葡萄酒界的毕加索吗?

盒装葡萄酒与瓶装葡萄酒的不同之处

我们现在看的最多的应该是瓶装葡萄酒，而瓶装葡萄酒的悠久的历史也使得它的确深入人心。反观盒装葡萄酒，50多年前第一款盒装葡萄酒问世，尽管很多人认为盒装葡萄酒廉价又劣质，不过它成功的在美国市场占据了一席之地。本文将从质量、价格、包装等方面分析盒装葡萄酒与瓶装葡萄酒的不同之处。

价格

单从成本上来说，盒装葡萄酒肯定比瓶装的要便宜。而且像法国等大多数旧世界国家的酒庄依然用着传统的工艺酿造葡萄酒，再加上品牌效应等等，价格自然不菲。而尝试用盒装葡萄酒的大多是以美国为主的新世界国家，面向的消费人群主要是年轻人，所以价格实惠。

包装

盒装葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里。在通过袋子的喷口倒酒的时候，袋子本身会随着空气和酒液的流出而收缩，从而在袋子和内部酒液之间形成真空。这种盒子非常适合即饮型的葡萄酒，瓶装葡萄酒在开瓶后会迅速变质，但盒装葡萄酒在打开后的保存时间可长达一个月。此外，盒装葡萄酒的盒子都是可回收的包装材料，非常经济环保。当然如果是想喝陈年葡萄酒，还是可以选择能更好隔绝空气的瓶装酒。

方便

盒装葡萄酒开启的时候不需要开瓶器，在开启后也比瓶装酒更容易储藏，因为它是真空包装，饮用后还可以再密封起来，所以不需要担心氧化问题，保鲜期长，不过最好在6-8个月内饮用。盒装葡萄酒是外出露营等户外活动的最佳选择，包装不易破损，最重要的是，它要比瓶装酒轻很多，便于携带。

质量

越来越多的优质葡萄酒庄加入了盒装葡萄酒的阵营，有了名庄品牌的选择，质量自然有得保证。现在，盒装葡萄酒的销量迅速增加。盒装葡萄酒并不意味着味道不好或者品质很差。

你的葡萄酒可以陈年吗？

为什么某些葡萄酒能够陈年，而某些葡萄酒适合早饮呢?这与哪些因素有关呢?

一、是什么影响葡萄酒的陈年潜力?

1.单宁

单宁是一种天然的保鲜剂，在酒中起着抗氧化的作用，可以延缓葡萄酒的衰老。

一般而言，陈年潜力出色的红葡萄酒需要以充沛的单宁作为支撑。

从另一个角度来看，单宁含量高的葡萄酒也需要通过一段时间的陈年以柔化单宁，使得口感更为柔顺易饮。

2.酸

酸也是非常重要的成分，通常，一款葡萄酒的酸度越高，它的陈年潜力就越大。

这是因为高酸能够减缓陈年过程中的微氧化速率，从而延长生命周期。

年轻时酸度较高的葡萄酒陈年后依然充满活力，而酸度不足的葡萄酒只会变得松弛。对于单宁含量有限的白葡萄酒而言，酸度非常重要。

3.酒精度

酒精同样具有防腐的作用。通常来讲，酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长。

然而，这并不是说酒精度越高越好。过高的酒精度会导致结构和口感不平衡，因此一切都要建立在与其他因素和谐共处的基础上。

4.糖分

糖分也是一种重要的保鲜剂，其含量越高，陈年潜力就越强。

如果葡萄酒的酸度与甜度能够达到极好的平衡状态，就能帮助葡萄酒存放很长的时间。

诸如苏玳和托卡伊的贵腐甜白以及德国雷司令甜白等甜型葡萄酒都以出色的陈年潜力而著称。

二、哪些品种陈年潜力较强?

1.赤霞珠

赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种。对于葡萄酒爱好者来说，赤霞珠葡萄酒最具吸引力的方面之一就是其陈年潜力。

以出产具有陈年潜力的赤霞珠葡萄酒著称的有波尔多、皮埃蒙特、里奥哈等。

2.西拉

新世界的西拉也能经住时光的雕琢，3-5年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩，而更有佳酿可在陈放40余年后依然风姿绰约。

来自罗讷河谷埃米塔日(Hermitage)的西拉在陈年后会更具魅力。

3.黑皮诺

产自勃艮第一级园或者特级园的黑皮诺红葡萄酒通常陈年能力很强。

年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。

大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。

黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

4.桑娇维塞

最著名的布鲁奈罗葡萄酒。就是采用100%的桑娇维塞酿造，陈酿时间不得低于5年，其中至少橡木桶陈酿2年以上，香气浓郁持久，带有浆果、香草、香料、蜜饯、烟草、药草、灌木和泥土等芬芳，酒体强劲，单宁厚实有力，层次复杂多变。

意大利另外两大知名酒款基安帝(Chianti)与布鲁奈罗(Brunello)便是由它造就的。

5.丹魄

陈年丹魄葡萄酒酒体饱满，高单宁，常伴有樱桃、干无花果、香草、雪松等，经过味道数年橡木桶陈年和瓶陈，带有香草、皮革和尘土的气息。其风味口感都变得更加甜美。酒标上标Reserva(珍藏酒)或GranReserva(特选珍藏酒)都是陈年丹魄红葡萄酒。

最顶级的葡萄酒当属里奥哈特级珍藏(GranReserva)，这种酒应至少在橡木桶里陈酿2年且瓶中陈年时间不得低于3年，甚至更长。

6.雷司令

虽然许多雷司令葡萄酒都适合在年轻时饮用，但实际上雷司令可以说是最具陈年能力的葡萄品种之一，这要归功于雷司令葡萄的高酸度和范围极广的丰富香气。

高品质的干型或者半干型雷司令，具备可以陈年超过100年的能力;在德国Bremen的市政厅，保存着可以追溯到1653年的桶装雷司令葡萄酒!

大部分常见的雷司令自然无法陈年如此长的时间，但是一般的干型雷司令陈年时间也高达15年，而半甜型雷司令往往可以陈年10-20年，甜型雷司令的陈年时间可以达到30年以上。

雷司令独特的汽油味香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。

你知道葡萄酒送礼的诀窍吗？

如果你在节日里想送出一件令人难忘的礼品，而一整箱酒又过于昂贵，那么挑选其中的一瓶、两瓶或三瓶仍然是很拿得出手的礼物。

当你选葡萄酒送礼时，或许会感到困难：送欧洲的还是美国的？红酒还是白酒或是桃红？酒体清瘦的还是酒体丰满的？干的还是甜的？但如果你按照以下原则选酒，事情就会变得简单起来。

1.葡萄酒专卖店

尽管你也可以从超市中买酒，但是葡萄酒专卖店会给你更多的选择，还有你可以信赖店员们的专业意见。

2.不要害羞

葡萄酒专卖店大多是由老板自己给客人服务的，如果你知道你的朋友喜欢勃艮第的黑品诺或是澳洲的西拉，那么店里的老板就会告诉你更加准确的选择并且帮助你在你的预算范围内选到性价比很高的酒。

3.事前做点功课

如果你确实害羞或是店中没有人能够帮助你，那么你就只好靠你自己的葡萄酒知识了。在商店中，你能够查到最流行的葡萄酒出产区域以及最受欢迎的葡萄品种，这样你只需要看看自己口袋里有多少钱就行了。

对于红葡萄酒来说，黑品诺会是个不错的选择，并且是法国原产，价格当然也不便宜;美乐因为其果味丰富容易入口也很受欢迎；当然，正宗的仙粉黛也不错。如果是想买白葡萄酒，那么霞多丽肯定没问题，另一个选择是德国的雷司令，如果你喜欢有点甜的酒的话。

4.起泡酒很有趣

所有的人都喜欢起泡酒，因为它的泡沫以及开瓶时的响声，让大家都知道快乐的聚会即将开始了。真正的法国香槟至少要25美元一枝或者是更高的三位数字。如果你只是想感受到起泡酒的快乐，那么高级的香槟并不一定是你的必选，因为西班牙的CAVA酒或是意大利的Prosecco同样会让大家兴致勃勃，而价格则便宜很多，大多数只有10美金。

5.甜酒

甜酒一般来说都比较强烈，像波特酒以及雪利酒等加强型的葡萄酒的酒精度都在20度以上。甜酒的选择很多，像用熟透的葡萄酿制的法国苏特恩地区的甜酒以及德国的甜酒。

6.避免高价区间

在高级酒的区域，问题会变的复杂起来。除了香槟之外，几乎所有的高价酒都需要很长的时间在特定温度与湿度的酒窖中熟化，这些酒包括法国波尔多的列级酒庄、加州的赤霞珠、意大利的巴罗洛以及澳洲的西拉等等。除非你知道对方确实拥有酒窖并且知道如何储藏，不然还是不要在这一区间纠缠为好。

7.大瓶还是小瓶?

普通的酒是750ml的，相当于古代的1/5。所以，作为礼物，你也可以选择特殊些的包装，比如两倍装的(magnum)、3升装的(Jeroboam)或是最大包装的：15升装(Nebuchadnezzar)！当然还有375ml的小瓶装葡萄酒，这样可以让你的葡萄酒大礼包中的品种更多些！

你懂葡萄酒的“瓶语”吗？

面对一瓶葡萄酒,我们谈论最多的就是酒瓶里的葡萄酒,包括它的色泽、气味、颜色等各个方面，但是，你知道吗?其实形状不同、色彩各异的葡萄酒瓶不仅装载了美味的葡萄酒，还从侧面向我们透露了许多关于葡萄酒的信息，今天，就和小编一起来解读一下葡萄酒的瓶语吧。

几种常见的葡萄酒瓶

1、波尔多(Bordeaux)瓶

波尔多瓶直身高肩，不同颜色的酒瓶盛装不同类型的葡萄酒：干红盛装在墨绿色酒瓶中，干白盛装在淡绿色酒瓶中，而甜白则盛在白色酒瓶中。这种酒瓶还常被新世界国家酒商采用，用来盛装波尔多混酿风格的葡萄酒。

2、勃艮第(Burgundy)瓶

勃艮第瓶斜肩，瓶身较圆，瓶体厚重结实，瓶体较一般的酒瓶略大，通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒，其颜色都为绿色。通常，新世界国家的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)都采用勃艮第瓶来盛装;意大利的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科葡萄酒(Barbaresco)等较为浓郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶，还有卢瓦尔河谷和朗格多克等产区的葡萄酒也常用勃艮第瓶。

3、香槟瓶

香槟瓶，其瓶身是依据香槟的特性和风格专门设计的，瓶壁厚实、斜肩、瓶底凹陷，可承受80-90帕的高气压。此外，其瓶塞是一个七层闭合式设计，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实。不管是新世界还是旧世界的起泡酒都采用这种酒瓶来盛装。

葡萄酒瓶的重量与酒的品质有关吗?

在法国，通常普通佐餐酒瓶的重量约为400g;波尔多AOC的瓶重在550g以上;勃艮第罗曼尼康蒂RomaneeConti等高档葡萄酒酒的瓶重为700g左右。

最开始的时候，普通餐酒一般很快就被喝掉，所以对瓶子要求不高;而高级葡萄酒则多要陈年，如果瓶子太轻太薄就会容易破碎。

但现在很多人却理解为：因为酒瓶愈重愈能显出厚重感，让人感受其是愈具权威的葡萄酒。这个理解对不对呢?还是要区分开来说，因为并不是所有的好酒都需要陈年的，所以也就就没必要都装进那么重一个瓶子里;同样，比拉菲、木桐、柏图斯的瓶子重的酒也很多。

所以不能说酒瓶越重酒质就越好，一般酒庄站在常理、成本等角度会按这种原则来做，但是如果一些OEM厂商那就不一定了，特别是中国市场上的OEM酒商。同样这个道理的还有瓶底有凹槽设计，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

为什么绿色是葡萄酒酒瓶最常见的颜色?

在17世纪到18世纪，葡萄酒酒瓶刚刚开始出现的时候，绿色便是葡萄酒酒瓶最真实的本色。当时由于玻璃制造技术的限制，玻璃制品呈现的都是天然的绿色，想要制造无色透明的玻璃酒瓶都制造不出来。用于玻璃制作的原料(砂子、石灰石等)当中，多多少少都含有含铁化合物的杂质，当时的工艺根本无法去除这些杂质，这正是当时的玻璃制品呈现绿色的根本原因。

在强光的照射下，葡萄酒很容易变质，那是因为光线中的紫外线能穿透玻璃，加速葡萄酒的氧化。因此，为了更好地降低紫外线对葡萄酒的影响，酒庄往往会选取深色的酒瓶。

为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒经常装在透明玻璃瓶里?

透明玻璃瓶给人一种清新透亮的感觉，可以最直接地将葡萄酒诱人的色彩展现在消费者面前，所以那些需要给人清爽感觉的葡萄酒，如白葡萄酒和桃红葡萄酒，经常会采用透明玻璃瓶来灌装。

透明玻璃瓶是现代生产技术进步的标志，不过这种玻璃瓶一般来说，只会用于装瓶后一到两年内饮用的葡萄酒，不然葡萄酒很容易就会被氧化。那些需要长时间陈年的葡萄酒，多会装在有色玻璃瓶里。但反之不然，装在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定适合陈年。