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很多人喜欢喝葡萄酒，明星也不例外。但与普通人不同的是，他们不仅会有喜欢的酒款和酒庄，甚至可能有钱任性到直接把心爱的酒庄买下来。毕竟，拿在自己酒庄出产的葡萄酒待客绝对是一件倍儿有面子的事情。下面就来让我们看看，都有哪位大明星加入到了买、买、买的葡萄酒跨界玩法。
※姚明的姚氏酒庄
2009年，退役后的姚明在美国加州纳帕地区投资了自己的酒庄。为此姚明成立了姚家族葡萄酒公司，并以自己的名字为葡萄酒商标。据了解，除了酒庄外，姚氏酒庄在纳帕地区还拥有着6个葡萄种植园。姚明做酒庄可不光是为了爱好，早在2011年12月就推出了首款葡萄酒姚明-纳帕谷赤霞珠。2013年9月推出第二个品牌纳帕勋章，全球知名葡萄酒评论家罗伯特帕克也曾对姚明葡萄酒给予相当高的得分。今年初姚明葡萄酒还在众筹网站Crowdfunder发起了300万美元的众筹，很受追捧。
※赵薇的梦洛酒庄
赵薇的梦洛酒庄位于波尔多圣爱美侬山脚下，占地约有7公顷。这是一个拥有着400多年历史的古老酒庄，相传曾经归法国国王路易十三所有，生产的葡萄酒曾屡次获得酒类大奖。据说赵薇一直很喜欢喝葡萄酒，她与丈夫在2009年就有购买一家酒庄的想法，前后踏足了40多家酒庄，最终才拍板买下梦洛酒庄。在法语中Monlot的含义可翻译为我的珍宝。为了这份珍宝，赵薇付出了高达400万欧元的代价，这也是每公顷单价最贵的葡萄园。
※刘嘉玲的CarinaLau葡萄酒
近日，刘嘉玲也推出了以自己英文名字命名的葡萄酒品牌CarinaLau，她也成为了继姚明之后第二位以自己的名字作为葡萄酒品牌的明星。与姚明葡萄酒定价动辄上百美元的价格相比，刘嘉玲葡萄酒的价格要亲民得多。北京商报记者在天猫的CarinaLau店铺查看，其酒价基本在200元左右，查看购买者的评价发现，也多是受刘嘉玲影响而购买。淘宝指数显示，从今年1月1日到6月23日，以刘嘉玲和CarinaLau为关键词搜索的最高峰在6月18日和19日，最高数字为125、79，之后迅速滑落(仅限PC端数据)。
※伊涅斯塔的家族酒庄
足球明星伊涅斯塔在2010年南非世界杯后，在家乡丰特阿尔维利亚投资建设了一家葡萄酒庄，目前主要是家族经营。根据媒体报道，该酒庄的葡萄酒年产量为80万公升左右，能够提供12个固定的工作岗位，当然还有一些临时性工作岗位，这也算球星给家乡人民带来的福利吧。据了解，伊涅斯塔还曾在Airbnb上出租其家族酒庄，住在这里近距离感受这位世界最活跃球员不为人知的一面，对于伊涅斯塔的粉丝们来说绝对是梦寐以求的事情，所以吸引了众人踊跃报名，伊涅斯塔绝对是生财有道啊!
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楽楽茶换新LOGO！跨界设计让中国都“乐”了！
愉快的国庆小长假已经过去了，大家是不是现在还有上班综合症呢?趁着国庆期间，吸引小编的是大家最爱喝LELECHA楽楽茶，刚换新LOGO了!!
对，就是那个喜欢戴头巾，成天出新品去撩妹的乐乐茶，换成了这样的。
整体形象的线条变粗，边角变得圆润，视觉上看起来更加醒目、亮眼，颜色也由原本深肉粉色变成带有渐变的橙黄色，有点类似香槟金的质感，更显质感(果然渐变是今年潮流啊~)
而字体设计方面，也做了相应的变化LELECHA的英文字体加大升高，，显得更加苗条，而楽楽茶的中文字体中的楽和茶字的笔画都变得更紧凑楽字左右的两点由横方向变为了倾斜相对的方向，使得字体看上去更有连贯性。
为了庆祝中国70华诞楽楽茶邀请到人气IP汪柴主来了一波跨界活动首先发布#56个民族微笑版#联名杯套。
这波跨界海报将汪柴主x楽楽茶的经典形象融合到一起保持汪柴主微笑招牌动作，乘龙驾雾一起与民同乐也是非常应景!
而汪柴主则之前绘制了#56个民族微笑版#头像将每个民族的传统服饰风格都一个一个设计出来，快看看这波大制作!
看完这一波萌版的56个民族你最喜欢哪个民族的微笑呢?除此以外汪柴主还以56个民族微笑x乐乐茶，设计了56套限量杯套。
边喝茶还能了解民族特色，是不是很有文化的感觉?这些杯套将在乐乐茶全国20+门店同步上线收集杯套和拍照都有福利噢~除此之外汪柴主x楽楽茶还设计了一波中国风+复古像素的周边产品。
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是不是hin好看呢??并且细节也十分给力~
乐乐茶本身的乐字与人气IP汪柴主的微笑标签完美的诠释了70华诞全民皆乐的场景，无论是国潮还是复古像素都是让人欣喜的设计结合。
葡萄酒界经典混酿CP大盘点
提起经典荧幕情侣形象你会想起谁?是《大话西游》中被奉为经典的至尊宝和紫霞仙子?翻拍无数的《神雕侠侣》中的杨过和小龙女?还是《金粉世家》中赚足观众眼泪的金燕西和冷清秋?这些经典的荧幕情侣不仅为我们呈现了一段段缠绵悱恻的爱情，还在一代观众心中留下美好的回忆，吸粉无数。影视界是如此，而葡萄酒界也有不少经典的CP，不知道酒友们粉的都是哪一对?
1.赤霞珠和梅洛
说到葡萄品种界的CP，最频繁秀恩爱的恐怕当属波尔多(Bordeaux)经典混酿赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)。总体来说，赤霞珠可带来浓郁的黑色果香和强大的单宁结构，而梅洛则能够带来更饱满的酒体和更高的酒精度，降低苦涩感。一般而言，波尔多左岸的葡萄酒以赤霞珠为主，梅洛为辅，而右岸的葡萄酒则相反。当然，这对CP的活动范围可不止波尔多，它们在美国纳帕谷(NapaValley)、西澳洲的玛格利特河(MargaretRiver)以及南非的斯特兰德(Stellenbosch)也十分耀眼!
2.长相思和赛美蓉
说到波尔多经典混酿，长相思(SauvignonBlanc)和赛美蓉(Semillon)自然不应被遗忘。大多数优质的波尔多干白葡萄酒都是采用这两者混酿而成，以赛美蓉为主。长相思可为酒款提供芳香的果味、草本植物气息和清爽的酸度，而赛美蓉则能够增添酒体，有利于保持果味并在瓶中产生一定的复杂性。
此外，这对CP还成就了大名鼎鼎的苏玳(Sauternes)甜白，这种酒主要采用经贵腐菌侵染的赛美蓉来酿造，有时会添加少量长相思，因为其所带有的高酸度可以平衡腻人的甜度。在小编心中，它们就是白葡萄品种界的最佳模范情侣。
3.歌海娜和西拉
在红葡萄品种界，成功牵手的还有西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)，这对CP常常在罗讷河谷(RhoneValley)发糖。西拉和歌海娜的组合与赤霞珠和梅洛相似，歌海娜提供红色水果和特别的香料味，同时带来更高的酒精度和较低的单宁;而西拉则扮演着增添颜色、单宁和酸度的角色，赋予酒款黑色水果的特征。当然，多数酒友都知道，在南罗讷河谷(SouthernRhone)，西拉和歌海娜经常与另一个品种慕合怀特(Mourvedre)组成GSM组合，慕合怀特的主要作用是丰富单宁，延长回味。除了法国，南澳大利亚，尤其是巴罗萨谷(BarossaValley)所产的GSM混酿酒体饱满，浓郁而复杂。
4.西拉和维欧尼
谁说红葡萄品种只能和自己的同类组CP?它们也能在白葡萄品种界找到真爱!西拉和维欧尼(Viognier)就是这样一对跨界CP。西拉-维欧尼混酿源自罗讷河谷的罗第丘(CoteRotie)，而如今这个组合也在澳大利亚大放异彩。在澳大利亚，维欧尼所占比例一般不超过10%，它能够为酒款添加热带水果的特征，赋予葡萄酒平滑的质感。
与一般的混酿不同的是，西拉和维欧尼混酿并不是采用单独发酵再进行调配的方式来完成，而是在发酵罐中同时发酵，这样做的好处是既能保留西拉葡萄的色素，又能促使各种风味物质的合成，提升酒款的复杂度和深度。不知道有多少酒友和小编一样，站这对猎奇的红白CP?
5.丹魄和歌海娜
丹魄(Tempranillo)和歌海娜无疑是西班牙里奥哈(Rioja)的人气CP，歌海娜在当地的名称是Garnacha，众所周知，采用丹魄酿造的单一品种酒色泽较深，带有红色水果风味，酸度适中，单宁含量较高。而歌海娜能够为葡萄酒提供较高的酒精度，带来香料味和较低的单宁，二者的组合可谓刚柔并济。传统的里奥哈葡萄酒通常经过美国橡木桶熟化，起到软化单宁和增添椰子、香草风味的作用，随着陈年还会发展出动植物的味道，酒粉们可千万不要错过。
看到这里，不知道酒友们想表白哪一对CP?留言告诉小编吧。
饼干与葡萄酒搭配的终极玩法
葡萄酒和一切食物都可以搭配啊。红酒世界网(微信号：wine-world)以美国最近大卖GirlScouts饼干的12种口味为例，教你玩转饼干与葡萄酒搭配。
薄荷饼
布鲁奈罗葡萄酒(Brunello)
焦糖芝士堡
里奥哈葡萄酒(Rioja)
花生夹心饼
阿玛罗尼葡萄酒(Amaronie)
三叶草饼
德国雷司令葡萄酒(GermanRiesling)
燕麦花生三明治饼干
加州仙粉黛葡萄酒(CaliforniaZinfandel)
蔓越莓柑橘脆饼干
新西兰黑皮诺葡萄酒(NewZealanPinotNoir)
冰酒 葡萄酒界的珍品！
冰酒?难道是冰镇的葡萄酒?如若这样理解冰酒，那就大错而特错了，其实，冰酒的诞生还有一个传说，如今在德国和奥地利的许多酒庄还在广为流传。
在遥远德国的一个深秋时节，某酒庄主人外出旅行游玩，沿途风景甚是迷人一时忘了归期，恰逢庄园的葡萄到了采摘时节，葡萄非但没有采摘，还突如其来下了一场暴雪，正所谓屋漏偏逢连夜雨，船迟又遇打头风。
后来，庄园主人回来了，眼见满园葡萄被大雪覆盖，一年收成没了，一时间心痛不已。但，庄园主人终于没有将这满园的葡萄丢弃，于是尝试着用已经被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，爽口宜人，正所谓有心栽花花不开无心插柳柳成荫，从此世间便有了冰酒，并传承至今。
实则，冰酒诞生于1794年德国的弗兰克尼。按照德国葡萄酒法律规定，葡萄要在完全自然状态下，且必需更要在零下8度的低温以下采摘，而此时的葡萄被冰冻得坚硬无比，既所说的冰葡萄，一般要等到12月的中旬才能采摘，且必须要赶到太阳出来之前，避免日出以后太阳的照射使葡萄融化腐烂。
采摘下来的葡萄要第一时间送往酿酒房，首先进行十分轻力的压榨，趁水分还保持在结冰状态而将葡萄内更为浓缩的果汁压榨出来。而榨出来的果汁如蜂蜜般粘稠，进而让其流淌到发酵罐里进行低温发酵。因为糖度高、温度低，所以这个发酵的过程是十分缓慢的。
当然，冰葡萄不一定年年都能生产出来，倘若在此期间来一场突如其来的雨水，那极有可能会毁掉一年的收成，所以，据有关统计，平均每10年中只有7个年份左右能出产冰酒，可见冰酒的弥足珍贵。
说了这么多，简言之，冰酒就是用自然冰冻的葡萄酿制而成的酒，也只能是自然冰冻状态下的葡萄才能酿成冰酒。目前市场上公认的真正的冰酒只有德国、奥地利和加拿大才有生产，加拿大安大略省的尼亚加拉地区是世界上最著名的冰酒产区。
冰酒的主要品种是冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有液体黄金之美称。所以，冰酒绝不同于其他任何葡萄酒，它必须要承受冰冻、日照、脱水等;它产量稀少，原料珍贵，其营养成份几乎包含人体所必需的数十种酶和氨基酸，因此全世界公认其是葡萄酒中的极品。
如此珍品当如何品尝呢?
冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。
冰白葡萄酒：酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
冰红葡萄酒：呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
具体地讲，品尝冰酒分三个步骤：
一、看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二、闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
三、尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
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冰酒葡萄酒中的黄金液体
下次组酒局 试试这四种玩法
每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区等，形式不一而足。总体来说，品鉴会有四种基本形式：水平品鉴、垂直品鉴、盲品和双盲品鉴。
在一场水平品鉴会中，我们可以喝到产自同一年份不同酒庄的葡萄酒，这些酒可以是同一品种酿成，也可以是不同品种的混酿。我们可以在挑选酒款的时候选定某些特定的产区，然后品鉴分辨这些来自同一产区、同一年份不同酒庄的酒款有哪些差别;也可以选定特定的品种或混酿，品评不同产区、同一类型的酒款之间的差异。比如我们可以选定同在帕索罗布尔斯(PasoRobles)产区的2014年仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，比较产自该产区东西两部分的仙粉黛有什么不同;也可以选定波尔多混酿(BordeauxBlend)这种酒款类型，然后从产这类酒的知名产区波尔多和纳帕谷(NapaValley)中挑选同类型酒款。
垂直品鉴顾名思义就是品比来自同一家酒庄不同年份的同一款酒，从中感受年份带来的差异。葡萄酒归根结底是农产品，这就意味着自然环境对它的影响不容忽视。垂直品鉴则是探索自然对葡萄酒影响的极佳方式。通过垂直品鉴，我们直观感受到年份变化对葡萄酒的影响，也可以发现风土是如何年复一年地影响葡萄园和生长在此的葡萄果实。
上面两种是比较正经的品酒形式，剩下的盲品和双盲品鉴则更显趣味性。在盲品中，我们可能会遇到不同产区使用同一品种酿造的葡萄酒，品种一般会提前知晓，然后从品鉴中找出线索，判断出酒款的产区和风格。比如，我们可以选定霞多丽(Chardonnay)这个百变品种作为一场盲品会的主题，然后从美国、法国、澳大利亚和新西兰等产酒国中挑选酒款，让来客通过品鉴的方式推理出酒款是来自新世界还是旧世界，甚至是来自哪个国家。
盲品中的另一种形式叫双盲品鉴，这种形式的趣味性更强，当然难度也更大。在双盲品鉴中，酒款来自不同产区和年份，品种也不同，我们需要做的就是通过观察葡萄酒的颜色，分析其口感、风味和单宁来推理出酒款的年份、产区和品种。当然，我们也可以把品鉴的难度降低一些，在盲品开始之前，事先给出酒款可能出现的品种、年份和产区选项。
上面这些品酒形式都能增加酒局的趣味性，也能比随意地凑一块喝酒聊天收获更大，下一次再和酒友一起组局喝酒，不如行动起来，试试这几种玩法吧。
2018餐酒搭配是时候换个玩法了
在这个黑暗料理层出不穷的时代，餐酒搭配也是时候做一些改变了。你还是只认红酒配红肉，白酒配白肉的搭配法则吗?那你就真的落伍了，在2018年，不妨就跟随着我们的步伐，来引领葡萄酒搭配的新时尚吧。
中国堪称世界第一的美食国家，而在节日的时候，最多的就是聚餐，而火锅经常会被作为聚餐的第一选择，火锅食材选择丰富，不但美味而且价位适中，更重要的是火锅聚餐能有一种热闹的氛围，那么为我们聚餐时所吃的火锅来挑选什么样的葡萄酒才是最为合理的呢?
图片来源：雅拉丹亭
在传统观念上，火锅比较辛辣，一般我们会选择一些白葡萄酒来搭配火锅，比如雷司令(Riesling)或者微甜的起泡酒，因为它们可以很大程度上削弱火锅中的辣味。可是对很多人而言，吃火锅就是为了体验辛辣带给味蕾的刺激，对于这群人来说，选择雷司令或微甜的起泡酒显然就不那么适宜了。如果为这些爱吃辣的朋友们来上一瓶巴罗萨谷(BarossaValley)的西拉，让口腔真正体验一次火锅盛宴，是否也是一种很刺激的玩法呢?
在中国的传统节日中，春节无疑是最重要的一个节日。民间有一个传统，在三十儿那天，家家都有做红烧鱼的习俗，寓意年年有余。一般中国式传统做鱼的方法，都会给鱼加上浓浓的酱油和许多葱蒜，这样吃起来会更美味，而不同于西方国家对于鱼的做法更加重视的是调。
在我们的印象中，葡萄酒的餐酒搭配一般都是红酒配红肉，白酒配白肉。这个观念主要来自于西方传统，因为如果用红葡萄酒来搭配鱼肉的话，会在口腔中形成令人很不愉悦的金属味，从而加大鱼的腥味。所以，在鱼肉的餐酒搭配中，人们会给鱼佐以口感新鲜、酸度高的白葡萄酒，以去除掉鱼肉的腥味。可是，以这种餐酒搭配的方法来搭配中国的红烧鱼的话，就不会那么协调了。红烧鱼有浓浓的酱汁、料酒、大蒜、姜片和葱等各种调料。做出来的鱼色泽浓郁，味道强烈，似乎与风味清新淡雅的白葡萄酒不搭调。而对于红烧鱼来说，最搭配的红葡萄酒莫过于黑皮诺(PinotNoir)和佳美(Gamay)这类质感较轻的红葡萄酒，它们和红烧鱼肉可以在口腔中形成极好的结合，适当地减轻葱姜大蒜的气味，让鱼肉更加鲜美。
25种软木塞的创意玩法
对于经常喝葡萄酒的人来说，葡萄酒软木塞一定不会陌生。每次喝完葡萄酒之后，一般会怎么处理软木塞呢?如果你还不知道如何处理这些葡萄酒软木塞，就看看小编为大家介绍的25种软木塞的创意玩法，来看看别人都是怎么做的吧!
NO.1以铁丝制作骨架，旧报纸打底，最后粘上软木塞，变身成创意长颈鹿。
NO.2将软木塞切开后，剖面粘上磁块，另一面画上图案，制作成精美的磁铁。
NO.3在球体外边用热胶枪有序地固定软木塞，就成了一件工艺品。
NO.4将钥匙扣上的螺丝眼拧入软木塞即可。
NO.5把软木塞切成一半，贴成一个圆形，翻转过来，剪去多余的。
NO.6蜡烛，制造浪漫情调氛围。
NO.7各种刀柄子，握感肯定极佳。
NO.8将软木塞串联起来，做成笔杆子。
NO.9软木塞项链。
NO.10用木制彩色棉线线轴，贴软木塞，做成更精美的酒塞。
NO.11粘到一起，到你想要的大小，超级简单!
NO.12将软木塞用不同色彩的线缠起来，即是一条极具民族风的项链。
NO.13试过用软木塞刻印章么?在你的软木塞上绘制图案，然后把它周围慢慢地切掉。
NO.14超简单的改造，只需在软木塞中间划出一条，即可作为卡片夹、名片夹之类的。
NO.15可以拼成各种字母工艺品。
NO.16将软木塞中间挖空，后面加上磁铁，种植小绿植和多肉，还蛮有情调的。
NO.17标记。
NO.18鞋垫，这个的料有点多哦!
NO.19寄语，各种留言!
NO.20另类的烛台。
NO.21如果嫌弃家里钉螺丝丑，可以用软木塞点缀。
NO.22灯罩。
NO.23花环装饰物，从一个平层，然后斜着添加一些软木塞。
NO.24标记信息牌。
NO.25软木塞板，方便将各种琐事提醒钉在上面。
男人爱酒因酒似女人 女人爱酒因酒随男人！
男人爱酒，因酒似女人;女人爱酒，因酒随男人。女人喜欢酒后男人的真实，而男人喜欢女人的善解人意，因为酒，男人与女人靠得更近。
女人如酒，每个女人都有其自身与众不同的特点。
未婚的女子如清酒一般矜持、素雅。已婚女子如一樽红酒，艳丽、华贵，让人眩目。
温柔的女人就像是一杯米酒，只能让你觉得微醺，而不会沉醉。
漂亮的女人就像一瓶精装酒，至于华丽外表包装下的内容如何，就只有等开启之后才会知道。
泼辣的女人则像老白干，如果酒量不行，切莫逞强。
如果说，一个男人最大的悲哀是从未醉过，那么女人呢?
女人如酒，好女人亦如好酒，闻香识品味，且不可贪杯。好酒须得有好心情，有好的品味，须得放点耐心和真心，才能品出其中真味。好女人亦如此。
女人与酒，有时很相似。有些一见触目的，吃口辣，倒忘了其他的味道。喜清淡的只能躲开去。那种女人一般都颇引人注目，有几分精干和招摇，周旋可以，却走不近，大多数男人只能远观。
好酒不多，这是会喝酒的人的真心话;好女人不多，这是懂女人的人的感受。所以，尤应珍惜。人生得遇一个好女人，够回味一辈子的。
对男人来说，酒有两大功用。
其一是让神经兴奋，再孤僻的男人此时也会口若悬河，恣意妄为，但要达此境界当知适可而止。
其二是让神经麻痹，再聪慧的男人此时也会拙嘴笨舌，心无设防，此时男人要么在天堂，要么在地狱，只求狂饮滥醉。
对男人来说，女人也有两大作用。
其一是让男人安静，这种女人深谙处世之道，通晓须眉之心，善用温言软语，于款款而谈中毫发无差地洞悉男人最敏感的神经，这种女人是聪明且能把握住男人的女人。
其二是让男人疯狂，这种女人放纵无忌，明白男人最原始的欲望和渴求，并能让男人为自己不顾一切，那怕为博一笑而一掷千金，但疯狂后的平息却往往会让男人在清醒的时候更冷静地审视自己并拂袖而去，这种女人是危险却无法把握住男人的女人。
男人爱酒如同爱女人一样择其所需而摒其所恶。
很多时，男人的孤寂需要酒来解脱，男人的痛苦需要女人来抚慰，同时，男人也往往因酒而愈发孤寂，因女人而愈感伤悲。酒和女人，对男人来说，都是得之欲愁，失之愈悲。
为酒而醉的男人爱吐真言，那是无可奈何!为女人而醉的男人常常言不真，那多是心怀不轨。仅此而已。
没有酒的人生是不完整。
女人如酒，充满浪漫，渴望燃烧自己;男人爱酒，酒不但能点缀生活，还能升华情感，化解烦恼。杯酒人生，都有它独特故事。请你好好珍惜，不要贪杯!
下次组酒局试试这四种玩法
每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区等，形式不一而足。总体来说，品鉴会有四种基本形式：水平品鉴、垂直品鉴、盲品和双盲品鉴。
在一场水平品鉴会中，我们可以喝到产自同一年份不同酒庄的葡萄酒，这些酒可以是同一品种酿成，也可以是不同品种的混酿。我们可以在挑选酒款的时候选定某些特定的产区，然后品鉴分辨这些来自同一产区、同一年份不同酒庄的酒款有哪些差别;也可以选定特定的品种或混酿，品评不同产区、同一类型的酒款之间的差异。比如我们可以选定同在帕索罗布尔斯(PasoRobles)产区的2014年仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，比较产自该产区东西两部分的仙粉黛有什么不同;也可以选定波尔多混酿(BordeauxBlend)这种酒款类型，然后从产这类酒的知名产区波尔多和纳帕谷(NapaValley)中挑选同类型酒款。
图片来源：Santavinea
垂直品鉴顾名思义就是品比来自同一家酒庄不同年份的同一款酒，从中感受年份带来的差异。葡萄酒归根结底是农产品，这就意味着自然环境对它的影响不容忽视。垂直品鉴则是探索自然对葡萄酒影响的极佳方式。通过垂直品鉴，我们直观感受到年份变化对葡萄酒的影响，也可以发现风土是如何年复一年地影响葡萄园和生长在此的葡萄果实。
上面两种是比较正经的品酒形式，剩下的盲品和双盲品鉴则更显趣味性。在盲品中，我们可能会遇到不同产区使用同一品种酿造的葡萄酒，品种一般会提前知晓，然后从品鉴中找出线索，判断出酒款的产区和风格。比如，我们可以选定霞多丽(Chardonnay)这个百变品种作为一场盲品会的主题，然后从美国、法国、澳大利亚和新西兰等产酒国中挑选酒款，让来客通过品鉴的方式推理出酒款是来自新世界还是旧世界，甚至是来自哪个国家。
盲品中的另一种形式叫双盲品鉴，这种形式的趣味性更强，当然难度也更大。在双盲品鉴中，酒款来自不同产区和年份，品种也不同，我们需要做的就是通过观察葡萄酒的颜色，分析其口感、风味和单宁来推理出酒款的年份、产区和品种。当然，我们也可以把品鉴的难度降低一些，在盲品开始之前，事先给出酒款可能出现的品种、年份和产区选项。
上面这些品酒形式都能增加酒局的趣味性，也能比随意地凑一块喝酒聊天收获更大，下一次再和酒友一起组局喝酒，不如行动起来，试试这几种玩法吧。
古老的克莱雷 南罗纳的未来明星
法国罗纳河谷(RhoneValley)一直以优质红葡萄酒闻名，但也出产了不少优秀的白葡萄酒。这里酿造白葡萄酒的葡萄品种十分多样，北罗纳(NorthernRhone)有闻名的维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)，南罗纳(SouthernRhone)有白歌海娜(GrenacheBlanc)、布布兰克(Bourboulenc)和克莱雷(Clairette)等。其中，克莱雷这一品种历史悠久，如今正重新焕发出生气，值得喜好者们探究一番。
克莱雷是法国南部最古老的白葡萄品种之一。据说，法国南部埃罗省(Herault)的阿迪桑公社(AdissanCommune)早在1490年便已种植克莱雷这一品种了，因此，埃罗省也可能是它的起源地。1575年，奥德省(Aude)的吉内斯塔镇(Ginestas)出现了关于这一品种的最早记载(收获了)整整20筐克莱雷。到1676年，法国植物学家皮埃尔蔓欧(PierreMagnol)曾提及：有一种名叫克莱雷的白葡萄种植十分广泛，用其能酿制出品质极佳的白葡萄酒。
克莱雷这一品种生命力坚韧，能抵御强风，对灰霉病和霜霉病有着非常不错的抗病性，因此在法国的种植范围不断扩展，到1958年，其种植面积高达14,099公顷。但由于其成酒轻易被氧化的个性以及人们对葡萄酒偏好的变化，一些克莱雷葡萄藤在这之后逐步被其他白葡萄品种甚至红葡萄品种所替代，到2009年，法国的克莱雷种植面积仅为2,405公顷。
虽然克莱雷在法国的种植曾历经挫折，但在如今酿酒风尚百花齐放的环境下，人们对它有了更深刻的理解，加上不断提升的酿酒技术，不少酿酒师再次将目光投向了这一品种。利哈克(Lirac)产区联合主席兼孟特法贡城堡(ChateaudeMontfaucon)酿酒师鲁道夫德平斯(RodolphedePins)表示：克莱雷酿成的葡萄酒虽酸度不高，但拥有不错的清新感，由于该品种拥有极佳的抗旱性，非常适合在南罗纳和利哈克种植。的确，克莱雷这一品种成熟期长，偏好亲切或炎热且阳光充足的气候条件以及贫瘠干燥的石灰岩土壤，因此阳光充足的法国南部，尤其是南罗纳便成为其施展魅力的沃土。
在南罗纳，克莱雷、白歌海娜和布布兰克常被人们称为南罗纳白葡萄三剑客，经典的南罗纳白葡萄酒大多由它们混酿而成，有时也会添加玛珊、瑚珊、和琵卡丹(Picardan)等品种一起混酿，克莱雷在其中能为葡萄酒带来清新感、平衡度和矿物质风味。瓦给拉斯(Vacqueyras)产区蒙塔瓦酒庄(DomainedeMontvac)的酿酒师塞西尔德索雷(CecileDusserre)曾说：我喜爱克莱雷，它是一个极其杰出的品种，是葡萄酒的骨架。优质的南罗纳混酿白葡萄酒风味丰富，散发着黄金梨、白桃和红杏的气息，口感平衡清新，令人惊艳。葡萄酒大师西蒙菲尔德(SimonFieldMW)曾评价：南罗纳的白葡萄酒真实地定义并展现出了品种本身的特质。
罗纳河谷丘(CoteduRhone)、罗纳河谷丘村庄(CotesduRhoneVillages)、教皇新堡(ChateauneufduPape)、凯拉纳(Cairanne)和瓦给拉斯等众多产区都出产了经典的南罗纳混酿白葡萄酒，其中以教皇新堡的佳酿最为优秀，其顶级白葡萄酒甚至拥有长达30年的陈年潜力。在酿酒过程中，酿酒师通常会使用橡木桶来发酵和陈年，但一般会阻止苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)，以保留葡萄酒的酸度。同时，克莱雷也可用于混酿教皇新堡红葡萄酒，如博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)就会使用克莱雷来增添红葡萄酒的清新度。
除了混酿，南罗纳也出产了一些克莱雷单一品种酒。酿酒师可通过合理修剪来操纵产量，进行提前采收以保留酸度，并通过酒泥陈酿来增加酒款复杂度，最终成酒口感多汁，带有苹果、葡萄柚、桃子和药草等芬芳，伴有些许白花和麝香风味，余韵中间或还带有明显的苦味。例如，吉恭达斯(Gigondas)产区名庄圣戈斯酒庄(ChateaudeSaintCosme)和阿玛迪庄园(PierreAmadieu)都使用老藤克莱雷酿造了单一品种酒，前者甚至将其视为酒庄的顶级白葡萄酒之一，认为其陈年潜力长达20多年。但因白葡萄酒并非吉恭达斯的法定酒款，这些酒只能以罗纳河谷丘产区的名义出售。此外，罗纳河谷南部的克莱雷贝勒加德(ClairettedeBellegarde)产区仅采用克莱雷来酿造静止白葡萄酒，这些葡萄酒年轻时清新易饮，成熟后进展出柠檬花和蜂蜜的味道，口感也变得更加圆滑。
此外，在罗纳河谷产区中部迪镇(Die)四周的产区，克莱雷是最重要的葡萄品种。迪-克莱雷(ClairettedeDie)产区的干型传统法起泡酒(MethodeBrut)和迪丘(CoteauxdeDie)的静止白葡萄酒便是使用100%克莱雷酿制的，而迪镇起泡酒(CremantdeDie)中克莱雷所占的比例也不得低于55%。
走出罗纳河谷，克莱雷邂逅了更多品种，展现出了更多的诱人形态。例如，在法国的朗格多克(Languedoc)产区，这里出产的克莱雷和白匹格普勒(PicpoulBlanc)的混酿酒曾在17至18世纪广为流传;如今，克莱雷常被用于与白玉霓(UgniBlanc)和特蕾(Terret)混酿。同时，朗格多克也出产了一些口感丰富、风格甜美且带有坚果气息的克莱雷静止白葡萄酒。
如今，克莱雷不仅在以南罗纳为代表的法国南部重新焕发了生气，也在法国之外的意大利、黎巴嫩、澳大利亚和南非等国家和产区落地生根。曾走过繁华，也曾历经萧瑟，克莱雷这一品种在漫长的时间中沉淀出了独特的个性，现代葡萄种植和酿酒技术的进展又关心它克服了自身缺陷，助其扬长避短、展现独特魅力，古老的克莱雷或许就是下一位酒界明星。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。