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圣诞节即将来临，亲朋好友相聚，是少不了美食的。如果自己亲手制作的圣诞应景美食能端上聚会的餐桌，那可真是让人惊艳。下面小编教大家做一款麦穗花环面包，成品既有麦穗的尖锐又有花环的柔美，整体感觉比较饱满，赶紧来看看吧。
原料：(用量仅供参考，我用了方子的一半量)
高筋面粉----300g
盐----5g
速发酵母----4g
清水----190g
细砂糖----20g
蔓越莓干----适量
做法：
1.所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。面团的筋度只需达到扩展状态，即能够拉出薄膜即可;
2~3.加入蔓越莓干，用折叠的方式混合均匀;
4.放在容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵;
5.大约1个小时后。面团膨胀至原体积的2倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成;
6.将面团取出排气;
7.分割成两个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟;
8.松弛结束后，取一个小面团，用手压扁后，从中间戳个洞，然后将其慢慢整成一个圆环状。将圆环放在铺了烤纸的烤盘上，放在温暖处进行二次发酵;
9.大约50分钟后，面团发酵至两倍大小，用指腹轻轻按压面团表面，会慢慢的弹回且没有留下痕迹，二发结束;
10.在面团上撒些干粉，然后用剪刀，与纸面呈45度角，倾斜着剪出麦穗花的形状;
11.依次将麦穗向外摆放，成花环状;
12.烤箱提前预热210度。预热结束后，送入烤箱，中层，上下火，喷水烤15~20分钟左右，至表面金黄上色。烘烤结束后，立即出炉，放在烤网上晾凉，然后稍稍装饰。
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圣诞美食美酒欢乐颂
圣诞节的钟声敲响，古老熟悉的颂歌宛转悠扬。冬日的寒冽空气中，开始氤氲起庆典和狂欢的气息，人们围坐在圣诞树边共享节日大餐，与亲友开怀畅饮。圣诞晚餐的焦点可能是喷香扑鼻的烤鹅、火鸡，抑或是松软可人的餐后点心，若是想为这段温馨时光添上一份香醇，搭配得当的葡萄酒必不可少。
圣诞烤火鸡(RoastedTurkey)
圣诞盛行吃烤火鸡的风俗，也有人更倾向于烤鸭或烤鹅。三者相似相通，烤制工艺复杂，味道鲜美持久。以火鸡为例，火鸡在烤制前先用多种香料进行腌制，再将蔬菜及调料酱汁塞入其肚内，以黄油或蜂蜜抹匀全身后进行整只烤制。烤出的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，肉质嫩滑，诱人的香气令人垂涎欲滴。
遵循白酒配白肉的原则，白葡萄酒与烤制禽类是完美和谐的搭档。一众白葡萄酒中，来自凉爽产区的长相思(SauvignonBlanc)芳香四溢，其独特的草本植物风味，与火鸡中的香草等配料相得益彰，明快的酸度刺激着疲软的味蕾，中和了烤制烹饪带来的油腻感，令人食欲大开;德国摩泽尔(Mosel)的半干型雷司令(Riesling)也是不错的选择，其清新的甜度会使火鸡的风味更具层次感。
若更偏好红葡萄酒佐餐，单宁较弱、果香清新的红葡萄酒是上佳之选。法国勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)优雅精致，单宁细腻，花香清新，邂逅油润焦香的火鸡，碰撞出和谐的乐章，绵长而不失清新的余味使火鸡的味道更为出彩;佳美(Gamay)葡萄酿制的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)果味充沛，单宁较低，成熟的果香和泥土风味赋予了它一定的复杂度，既能突出禽类肉食的精致，又不会被浓郁的佐料掩盖自身风味。
烟熏火腿(SmokedHam)
如果烤火鸡的繁琐工艺让人踌躇徘徊，同样是圣诞传统美食的烟熏火腿则要更得人心。火腿是经过处理的腌制动物腿(一般为猪腿)，烹调中既可作主菜又可作辅料，还能切薄片制成冷盘，满足多人用餐的需求。
烟熏火腿具有较高的咸味，适合与甜味葡萄酒相匹配，德国的雷司令与阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztraminer)等都能带来精彩表现。这种经典的甜咸搭配已经形成了非常成功的搭配模式，既能使烟熏火腿的咸鲜风味更加突出，又能使葡萄酒中的甜味更好地绽放。这也解释了为什么人们往往会在烟熏火腿表面涂抹带甜味的酱汁，使其口感达到极致。
如若搭配红葡萄酒，口感丰富的马尔贝克(Malbec)以其浓郁甜美的果香脱颖而出。来自智利与阿根廷的马尔贝克香气奔放，其中的香料气息与烟熏风味更是搭配烟熏火腿的点睛之笔。此外，酒体较轻，单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配烟熏火腿也能收获令人惊喜的效果，如博若莱新酒、勃艮第的黑皮诺以及西班牙酒体较轻的丹魄(Tempranillo)等。
圣诞布丁(ChristmasPudding)
圣诞布丁是一种干果布丁，通常是西方传统圣诞晚餐的一部分。圣诞布丁以面包与适量干果(如葡萄干)为主料，辅以鸡蛋和朗姆酒等蒸煮而成。在西方国家，制作圣诞布丁通常需要全家人一起动手，一边搅拌食材，一边在心里默默许愿，共享欢乐的圣诞布丁也因此成了圣诞节的标志性甜点。
传统的圣诞布丁、巧克力蛋糕或喜庆的胡萝卜杯蛋糕都适合用麝香(Muscat)或苏玳(Sauternes)甜酒等来搭配。圣诞布丁黝黑朴实的外表下，层层包裹着馥郁香浓的干果，面粉的谷香与干果的浓郁香气四散飘逸，轻酌一口中等酒体的苏玳贵腐甜白葡萄酒，让贵腐甜白的干果香气与圣诞布丁的香甜碰撞交融，瞬间甜蜜升级，幸福加倍。阿斯蒂(Asti)起泡酒也正成为圣诞佳节的宠儿，它通常带有馥郁清新的花朵香气和桃子风味，酸度与糖分平衡得当，容易佐餐，冰镇后与圣诞布丁搭配饮用更能带来愉悦感受，阿斯蒂活泼清爽的口感可以缓解圣诞布丁的厚重甜腻，展现出更富层次、更加纯粹的优雅，使味蕾焕然一新。
香料热葡萄酒(MulledWine)
如果没有时间准备圣诞大餐，亲手烹制一壶热红酒也能分享圣诞的温馨气氛。在欧洲的冬季，尤其在圣诞月，每个家庭都会准备这款经典饮料，所以它又被称为圣诞热红酒。这款热饮通常以红葡萄酒为主料，添加肉桂、豆蔻和丁香等香料与水果烹煮而成，醇厚可口，暖胃暖心。柔和的酒香辅以微甜的酒味，愈品愈浓。暖烛与热饮，诠释着历久弥新的圣诞。
圣诞节是关于美酒佳肴，是关于感恩，是关于爱。斟上一杯美酒，在暖黄灯光下听欢声笑语，带着期许送上明年的祝愿，微醺着感受世间美好。
圣诞热红酒
圣诞节即将来临，热闹的大街、缤纷的圣诞树、精心准备的礼物，与心爱的人共进圣诞晚餐。。。盼望圣诞节快点到来吧!在这个特别的日子，是不能缺少一款特别的美酒的。下面小编教大家学习制作一款圣诞红酒，让这个圣诞节更加有创意吧。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。它是一种经过加热的红葡萄酒，其中常常会加入肉桂、蜂蜜、柠檬以及新鲜的柳橙汁等，是圣诞节日的传统饮品。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。它是一种经过加热的红葡萄酒，其中常常会添加一些香味进去，如加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化多样，是一款非常有特色的饮品。德国人常常会在圣诞夜做完子夜弥撒后，喝上一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。红葡萄酒煮过以后酒精挥发了大半，加上制作Gluehwein的葡萄酒口感是甜的，且其中又加入了许多香料和水果等，因此圣诞红酒非常讨人喜欢。
据说，过去红葡萄酒变质走味后，人们发现通过添加一些辛香料、糖分加热煮过之后，变质的红葡萄酒就能再度饮用。后来这种加热红葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料，特别是在圣诞节期间，这种饮料成欧洲许多国家的经典节庆饮品。下面就是传统Gluehwein的做法。
先准备好大约500-600毫升的红葡萄酒、肉桂棒1枝、丁香5-6个、适量的糖、柳橙或柠檬半个挤汁。将红葡萄酒放入小锅中煮沸，接着放入所有的材料，用小火煮约3分钟即可离火。用小型玻璃缸盛装，可撒上些许柳橙皮或柠檬皮点缀。当然，上面各材料的比例可以根据自己口味略微调整。
圣诞红酒Gluehwein的制作方法是不是很简单?就在这个甜蜜浪漫的圣诞夜，让她(他)感受你暖暖的心意吧!
你吃过红酒面包吗？
葡萄酒又有新吃法啦，快来看看葡萄酒这位百变大咖是如何玩转各种美食的吧!
葡萄酒真是个百变大咖，既能让人把酒言欢，又能做成各色美食，带给人极致的味觉体验。今天，小编又来给大家推荐葡萄酒的新吃法啦，那就是红酒面包。下面跟着小编一起去看看红酒面包该怎么做吧。
图片来源：JustShortofCrazy
材料：
3杯筛好的面粉
1茶匙苏打粉
2茶匙糖
1.5杯赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒
黄油适量
做法：
1.取一个大碗，将筛好的面粉、苏打粉和糖放到碗中并搅拌均匀，倒入葡萄酒后再次充分搅拌。稍后开始和面，约3分钟即可。面和好后静置一段时间。
2.待面团发好后揉成长形，在面团表面刷上黄油，并用刀在面团上轻轻切出几道。
3.在刷盘上刷上一层薄薄的油后将面包胚子放入烤箱。
4.将烤箱温度调至190摄氏度左右，烤30-35分钟。切好后即可装盘食用。
所谓百闻不如一见，百见不如一试。如果你已经被这款融合了美酒的面包吸引住了，不如动手一试吧!
圣诞甜点——姜饼人饼干
圣诞节要来了，大家都在忙着准备过节所需的礼物和美食。小编教大家在家烘焙一款圣诞甜点姜饼人，让你在亲朋好友面前露一手，也趁机长长面子。
原料：蜂蜜1勺鸡蛋1个糖50g黄油50g低筋粉125g辅料：姜黄粉1/2小勺肉桂粉1/2小勺泡打粉1/4小勺小苏打1/4小勺
做法
1、按需要的量备好所有粉类，粉类全部混合一起过筛，过筛两遍后备用。一定要过筛两遍以上，这样才能混合均匀。
2、黄油软化加入白糖，打蛋器稍微搅拌，不用完全打发，加入鸡蛋搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀。筛入低筋粉，轻轻揉成面团，包裹上保鲜袋冷藏饧1小时。
3、擀成厚度3毫米的片，用模具成型，放入烤盘。烤箱170度，烤12分钟。烤好的饼干晾凉。
4、白巧克力币，可以加一点点牛奶，也可以不加，隔60度左右是温水融化。千万不要用开水，否则会造成油水分离的。黑巧克力币也是同样方法融化。融化的巧克力装入裱花袋中，饼干上用巧克力装饰一下。
小贴士
白巧克力币因为含奶油的量比较大，所以可以不加牛奶直接融化，而黑巧克力币最好是加点牛奶，否则会太快凝固，不好操作
奥地利圣诞饼干——鬼脸饼干
鬼脸饼干是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，在喜庆的圣诞节里，饼干上的红色果酱更增添圣诞气氛。饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就能化开。
储存：常温密封30天
制作时间：2小时
成品出：30块左右
制作难度：两颗星
使用工具：
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
使用材料：
糖粉50g
黄油100g
低筋面粉150g
蛋黄1颗
盐1小撮
蓝莓果酱适量
香草精数滴
制作方法：
1，黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
2，分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
3，加入几滴香草精，搅打均匀
4，筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
5，两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
6，取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
7，用饼干模压出饼干带孔的一片
8，再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
9，烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
10，中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
11，冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
12，再将带孔的那一面，盖上
13，最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
注意事项：
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。
饿了？来块红酒面包吧
葡萄酒真是个百变大咖，既能让人把酒言欢，又能做成各色美食，带给人极致的味觉体验。今天，小编又来给大家推荐葡萄酒的新吃法啦，那就是红酒面包。下面跟着小编一起去看看红酒面包该怎么做吧。
图片来源：JustShortofCrazy
材料：
3杯筛好的面粉
1茶匙苏打粉
2茶匙糖
1.5杯赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒
黄油适量
做法：
1.取一个大碗，将筛好的面粉、苏打粉和糖放到碗中并搅拌均匀，倒入葡萄酒后再次充分搅拌。稍后开始和面，约3分钟即可。面和好后静置一段时间。
2.待面团发好后揉成长形，在面团表面刷上黄油，并用刀在面团上轻轻切出几道。
3.在刷盘上刷上一层薄薄的油后将面包胚子放入烤箱。
4.将烤箱温度调至190摄氏度左右，烤30-35分钟。切好后即可装盘食用。
所谓百闻不如一见，百见不如一试。如果你已经被这款融合了美酒的面包吸引住了，不如动手一试吧!
圣诞节来了 香槟来助阵
再过几天就是圣诞节了，朋友欢聚怎么能少了喜庆的气泡酒呢?香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂(Asti)等起泡酒就要华丽丽地出现在本月的生活中了。高朋满座，如果你不会开香槟，那可真是太尴尬了。怎样才能更好地、正确地打开香槟呢?赶紧来跟小编学习正确方法吧!
一、正确开启香槟的步骤方法
1.手旁准备一只酒杯，以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。
2.撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开。
3.冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
4.一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。
5.手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
二、千万要记住的安全事项
1.开瓶前最好将香槟充分地冰镇，移动时动作幅度保持小一点儿，尽量不要摇晃。
2.香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。
3.开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
三、开瓶仪态
有人说，打开一瓶香槟要充满柔情，就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽量不要弄伤花瓣上的水滴。总之，开瓶过程中，一定要仪态自然，不管费多大的力气，都要保持美好的微笑。
圣诞节送葡萄酒攻略
圣诞来了，你是不是在发愁送给心爱的TA什么酒呢?快来看看这份圣诞送酒攻略吧!
进入十二月，大城市里的大小店铺已经开始为即将到来的圣诞节装饰好了圣诞树，摆上了圣诞套装，我们也到了该准备圣诞礼物的时候。作为一个标准酒粉，你是不是在发愁，这个圣诞该送你的TA什么酒呢?别着急，看看小编的这篇文章，心里就有数啦。
图片来源：QHotels
一、送她
1.起泡酒
既然是圣诞节，欢庆便是一大主题，适宜用于庆祝的香槟(Champagne)便成了圣诞送礼的首选。如果你觉得香槟过于常见，那不妨送她一款同样采用传统方法(TraditionalMethod)酿成的卡瓦(Cava)或是法国传统起泡酒(Cremant)，换换口味。而若你的她是个渣甜党，不要犹豫，赶紧给她奉上一款又甜美又新鲜的阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)，或是包装精美的甜型普洛赛克(Prosecco)，绝对深得她心。
2.桃红葡萄酒
看了上面推荐的起泡酒，再看现在要推荐的桃红，有人不禁想问，这些酒不是夏天冰镇饮用的吗，圣诞送这个合适吗?可是想想北方同胞冬天在家开暖气吃冰棍的惬意画面这个问题完全被抛到了脑后好吗!当然啦，小编推荐桃红最大的原因可不是这个，而是因为桃红葡萄酒漂亮的外表不仅完美符合圣诞的节庆气氛，还可以大大地满足她的少女心，一举两得，何乐而不为呢?
3.冰酒(IceWine)
用冰天雪地里采摘的葡萄酿造而出的冰酒，当做圣诞礼物可以说是非常应景啦。冰酒不仅口感十分甜美，而且风味纯净，果味动人，不会显得黏腻。不管是加拿大的威代尔(Vidal)，还是德国的雷司令(Riesling)，相信都会获得她的青睐。而如果你能淘到少见的用品丽珠(CabernetFranc)酿造的红色冰酒，可能会更显独特哦!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。