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你在桥上看风景看风景的人在楼上看你。在餐厅点酒，虽然你自己点酒品酒是你个人的事，但一不小心就成了别人评价的对象。特别是和朋友约会时，点酒更不能出错了。为了让自己的举止更加优雅绅士，在餐厅点酒时一定要注意下列小编搜集整理的11个奇葩行为，因为一个不谨慎，你就会成为别人眼中的奇葩!
1.喝桃红葡萄酒不分冬夏
夏季时分点上一杯桃红葡萄酒，会显得你很懂生活。然而，如果你在冬季也毫无缘由地点上一杯桃红葡萄酒，有人就会对你另眼相看了。当然，如果不是为了讨好那种毛刺儿的人类，你就想喝什么喝什么吧。
2.红葡萄酒+海鲜
我想，一旦下了这一单，一定会有人鄙视你。你也可以不去理会他们的教条意识很多红葡萄酒是非常适合搭配海鲜的。
3.不论何时都点白葡萄酒
红葡萄酒也许会让你头疼，或者你就是无法接受红葡萄酒，所以，无论何时，你都点白葡萄酒。但这样做的结果就是会让别人觉得你很有个性。
4.蓝布鲁斯科(Lambrusco)+匹萨
蓝布鲁斯科是一种轻微起泡的红葡萄酒，一般在饮用前需要适当降温，适合为意大利美食佐餐(尤其是披萨)。但如果你在吃汉堡的时候还要喝它，别人可能就觉得你不太对劲了。当然，异样的眼光可能也缘于它们不懂蓝布鲁斯科是什么酒。
5.香槟(Champagne)
香槟是欢庆场合最常见的酒品。然而，如果不是为了欢庆，闲着没事儿点香槟会让别人觉得你很古怪。喜欢香槟没有错，但它真的不是何时都适合饮用。
6.苏打白酒(Whitewinespritzer)
这说明你上岁数了，别人不会花时间再对你做出多余的评价了。
7.专点第二便宜的那一款
有些人会觉得你很高明，但有些人就会觉得你是个容易上当的傻子餐厅很有可能就抓住了这种消费心理，在酒价单上做了手脚，让你买他们平时不太好卖的酒水。
8.不喜欢却仍要点上一杯柳橙酒(OrangeWine)
柳橙酒很潮，但它并不是主流。当然，柳橙酒只有对那些追赶潮流的人才潮，而对于其他人来说，这只是一种很特别的酒。
9.只顾自己，不理别人
大家一起吃饭时，个别人就只管点自己最喜欢的酒，并且还希望其他人也跟着喝并出钱。也许别人不会说什么，但它们也会觉得你也够单纯了。
10.装出一副很懂的样子
你这样做会引起别人的敬畏，尤其是在别人也对酒水一无所知的情况下，效果会更加明显。
11.红酒+冰
白葡萄酒加入几块冰可能还没那么明显，但是如果红酒里加冰就略显雷人了。记住，只有喝桑格里厄汽酒(Sangria)的时候才适合加入冰块。
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高级餐厅点酒的6个贴士
餐酒搭配的哲学可不仅限于红肉配红酒，白肉配白酒的金科玉律。但也不要把它想得太复杂，只要牢记高级餐厅点酒的七条定律，就没什么可怕的喽!
1、干桃红葡萄酒是餐桌上万能的上帝。
好的桃红葡萄酒具备白葡萄酒新鲜宜人的酸度和轻柔的酒体，还拥有红葡萄酒丰富的果香。这样全面的素质自然在餐桌上兵来将挡，水来土掩，从蔬菜到肉类全部搞定。
2、白葡萄酒有类似柠檬和酸橙的提味作用。
一般情况下，长相思葡萄酒连发酵都是在不锈钢桶里完成的，更不会放到橡木桶里长期储存，酒的酸度十分明快，柑橘类植物的芳香让人神清气爽，对菜而言，这种酒有类似柠檬和酸橙的提味作用，特别是对像烤鱼那样的菜。
3、低酒精度葡萄酒配辛辣的食物。
酒精会加重辛辣食物里面的辣味。所以享用咖喱菜或是泰国菜的时候，低酒精度的葡萄酒是首选，比如德国雷司令干白葡萄酒，里面还有淡淡的甜味，和辛辣的味道正好相映成趣。
4、味道厚重的红肉配富含单宁的红葡萄酒。
单宁是构成红葡萄酒骨架的主要元素，在口中有一定的收敛性，在吃口味浓重的红肉时喝上一杯，肥腻的感觉马上消失，只剩下肉香，让人绝对受用。比如吃烤香肠或者是烤鸭的时候搭配赤霞珠(CabernetSauvignon)或者是西拉(Syrah)葡萄酒，你就能体会到这句话的正确性了。
5、对于稍微清淡一些的肉类菜，可以在酱汁里面加入葡萄酒调味。
如果鸡肉菜或是猪肉菜没能完全盖住它们天然肉味的话，那就把葡萄酒加入调味的酱汁里面。以烤猪肋骨为例，无论是将白葡萄酒加入到清淡型的酱汁，还是将红葡萄酒加入到浓香型的酱汁，都会让菜变得更加美味。
6、选择比甜食清淡一些的葡萄酒。
当用甜葡萄酒搭配甜食的时候，难免会出现一个甜味盖住另一个的状况。与其这样还不如选择比甜食清淡一些的葡萄酒，让食物的香甜更充分地发挥出来。烤梨和阿斯蒂(Asti)甜起泡酒就是这种类型的搭配。
一个“老司机”的餐厅点酒攻略
尽管我们已经身处葡萄酒消费发展速度最快的时代，但在餐厅点酒往往还是件令人头疼的事。
许多实惠又好吃的餐厅，酒单却乏味得令人不忍卒读，翻来翻去只有那种淘宝上200元能买一箱的酒。
有的餐厅还酒单说得过去，但所有的酒定价基本都是按零售价翻3倍以上酒喝起来怎么样?不好意思服务员不知道。
如果选择一家酒单选择丰富的高档餐厅，很遗憾专业侍酒师今天不在店里。没人推荐，你自己看着点吧我也不知道为啥我去的时候他们都爱休息
作为经常在餐厅点酒的老司机，王老师今天就为知味的读者们详细分解一下，面对各种类型餐厅的点酒攻略。
1、酒单乏善可陈的普通餐厅
打开略显油腻的菜单，在最后一页，你看到两张A4纸大的酒水单。其中白酒占去了三分之二的篇幅，剩下的三分之一，主流的啤酒又占去一半，最后黄酒和葡萄酒瓜分残存的篇幅。
碰到这种酒单的概率很高，在国内很多优秀但传统的中餐厅，本土化的西餐厅，或者不怎么传统也不怎么优秀但还说的过去的餐厅里都能碰到。仅存的葡萄酒通常不会超过4款，往往包括1款自称高端，但其实葡萄酒商店里其实只需100元的国产葡萄酒，以及2-3款之前没听过名字，来自智利中央山谷产区的进口葡萄酒。运气好的话，可能还会有一款开价500多块，但从来没听过名字的波尔多大区酒。
在这种餐厅吃饭，想要吃饭时也喝得开心，我诚挚的建议是千万别点葡萄酒。有可能你会遇到一瓶保存不当的葡萄酒，更可能碰到的是就算没放坏也不好喝的葡萄酒。
在碰到这样选择余地有限的酒单时，黄酒或者啤酒都是更为明智的选择。尤其是啤酒，这几年一些大厂啤酒品牌也在进步，出品更为可口、香气浓郁的作品。我第一次在餐厅尝到青岛白啤的时候，那浓郁鲜美的果味着实让我惊艳了一把。
2、整体酒单偏贵的餐厅
随着国内餐饮市场高速发展，在一二线城市只要稍讲究的餐厅通常都会配备看起来还不错的酒单，上面的酒一般来自1-3家进口商。
唯一的遗憾是酒的价格太贵了，而且越是好酒，加价越高餐厅为就餐提供了服务和环境，除了酒水本身的成本外，一瓶外面卖120左右的酒，在环境好的餐厅卖到近300也是可以理解的。但如果一瓶300多的葡萄酒卖到900元，确实让人点不下手。总觉得，餐厅附加的价值，应该用加法加到酒价里，而不该粗暴地乘上一个系数。
更麻烦的是，这类餐厅并不一定配备专业的侍酒师，可能服务人员本身都没有尝过酒单上的酒。如果你点的酒自己也没喝过，那么好喝与否是随机的。
这类餐厅里，我不建议大家选择酒单上最便宜或者第二便宜的酒很大可能性，这都是些极端廉价，品质难以保证的作品。
有一种可行做法，是在酒单中选择那些被严重低估，价格便宜但品质稳定的产区和葡萄品种。
比如大多数餐厅酒单上产自法国南部的西拉(Syrah)，歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvdre)的混酿红酒表现都很稳定，即使最便宜的那些也不太会让人失望。西班牙里奥哈(Rioja)出产的红葡萄酒，比较便宜那些大部分也都还多汁可口。
市面上不少智利酒性价比超高，你只要注意避开容易品质良莠不齐的中央山谷(CentralValley)就行。另外，阿根廷的马尔贝克(Malbec)、意大利西西里的黑达沃拉(NerodAvola)、新西兰的长相思(SauvignonBlanc)，都是一些即使很便宜也能保证香气味浓郁可口，好喝易饮的葡萄酒。
值得庆幸的是，在北上广以及其他一些葡萄酒氛围浓郁的大城市里，越来越多的餐厅老板意识到，如果把葡萄酒的利润适当降低，其实会显著带来销量的提升用餐时点葡萄酒的客人本来就越来越懂酒，餐厅如果选择让利，这份心意，懂酒的人最先感觉到，自然也点得更多，这是一个好的正向循环。相反的，越是不懂酒的人，越怕点到价格虚高的酒，最后越发选择不喝酒，对餐厅一点好处也没有。
配备更多高性价比酒款选择，加价率也合理的餐厅，相信会越来越多。
3、葡萄酒选择丰富的餐厅
对那些拥有专业酒单和专业侍酒师的餐厅来说，点酒其实相对更容易。你如果犹豫不决，只需大方地征询侍酒师的意见就好。当然要记得告诉他你的基本要求比如大致的价位，类型，甚至干脆问你点的菜配哪些酒比较合适。
对于一些老牌餐厅，酒单的冗长程度可能令人震撼，图片来自巴黎银塔餐厅
当然，很多人也担心完全托付给侍酒师来推荐酒的话，可能会被推荐一些超出自己预算的酒水。同样我也相信，不是每一位读者都能做到像我一样，在请客的时候坦然说出请给我朋友来一杯你这里最便宜的低地威士忌:P
其实只需要一个小技巧就能避免这种尴尬，如果你想隐晦的表达自己的预算空间的话，只要把酒单拿起来展示给服务员或者侍酒师，然后指着你心目中价位差不多的产品的价格一栏，然后说给我来一款这样类型，但更适合今天菜肴的葡萄酒。哈哈，容易吧。
如果是身在国外、语言不通的时候，或者是在几家餐厅共用一位侍酒师的酒店里用餐，亦或者是邀请了心仪的姑娘，希望展示下自己博学多才。这种情况下，有时面对厚厚的酒单，也很难直接从服务人员那里获取建议。如果你发现酒单读起来实在不知所云，同样还有几招可以帮你点出最适合佐餐的酒：
1.请记住香槟几乎可以搭配一切食物，如果预算足够，一瓶好香槟不仅能做到餐酒相得益彰，还讨姑娘喜欢，而且颇有面子。
2.在预算有限的情况下，上一种餐厅点酒攻略里提到的那些常见高性价比的葡萄酒的李子，在这里同样值得参考。
3.可以考虑点餐厅的杯卖酒(housewine)。但是在购买前请和服务生确认酒是什么时间开启的。如果不是当日的话，你可以提出要餐厅再新开一瓶。另外，如果餐厅的杯买酒非常糟糕，你也可以向餐厅抱怨，客气的餐厅没准会让你免费再选一杯，毕竟损失有限，留住客户的心更重要。
4、可以自带酒水的餐厅
对葡萄酒的骨灰级粉丝来说，去餐厅用餐有时最舒服的做法还是自带酒水啦。但这也意味着经常需要提前打电话，确认餐厅对客人自带酒水的态度和收费方式。
餐厅为客人提供了良好的就餐环境和服务，这是餐厅很重要、很值得尊重的价值所在。我们相信，一个热爱美酒美食的人，也不会介意向餐厅支付这部分的费用，通常以各类正式或非正式的方式提现：支付合理的开瓶费(洗杯费)、额外点一瓶餐厅酒单上的酒，还有自带酒杯酒具，给包厢的服务员小费，商量包厢或者多瓶自带酒的总费用打个折等等相信大家都自己的经验。
不过比较遗憾的是，也有不少餐厅严格禁止客人自带酒水，或者采用收取非常高额开瓶费的方式吓退想自带酒水的客人。其实知味团队平时去得最多，也向身边喜欢美食美酒的朋友们推荐得最多的餐厅，是那些提供不错的酒具和服务，开瓶费或服务费水平在总餐费的10%以下的餐厅。
餐厅点酒常见误区
喝酒是件美事，不过选酒却总让人伤透脑筋，尤其是在餐厅里面对琳琅满目的酒单的时候。这时在旁边等待下单的服务生或侍酒师还会让人更加焦虑，一不小心就失手犯错。今天我们就来看看那些在餐厅点酒时常见的误区。
1.太不自信
普通酒友在面对侍酒师的时候，很可能底气不足，不够自信。这种不自信一方面可能让人为了不露怯，而避免跟侍酒师沟通，点到不合心意的酒款，另一方面也可能让人在遇到存在缺陷的葡萄酒时，不敢提出质疑。其实大可不必，虽然侍酒师的葡萄酒知识比我们丰富，但他们的工作就是帮助顾客挑选到满意的酒款，并为其提供好的品酒体验。所以不管是遇到了选择困难，还是觉得点的酒有问题，都请放心大胆地表达自己的想法，这是我们作为顾客的权利。
2.执着于分数
现代社会人们总倾向于将事物量化，好像这样才能体现出其价值。所以很多人在点酒的时候会执着于酒评家们的分数，反而忽略了自己的感受。可品酒本身就是一件很主观的事，个人偏好也有所不同，在餐厅点酒时还需要考虑配餐。所以与其纠结于酒评家给的分数，不如直接跟侍酒师说明自己的口味偏好和预算，专业的侍酒师会根据这些和我们点的餐给出酒款建议。
3.局限于熟悉的酒款
出去吃饭的一大乐趣就在于尝新，餐厅的酒单上总有一些市面上不常见的酒款，尤其是那些以藏酒闻名的餐厅。如果去了这样的地方，还点平时在家就能喝到的酒，岂不白白浪费大好机会?再者，由于服务和储存等附加费用，同一款酒在餐厅里往往会比市面上的标价更高，所以与其选择熟悉的酒款，为此多掏一笔钱，不如好好跟侍酒师沟通，让他根据你的喜好推荐一些平时不太容易买到的酒。
4.选择第二便宜的酒
不是每个人都能为一顿饭、一瓶酒一掷千金，有时候预算吃紧，人们就可能按照价格来点酒。这种时候，很多人为了不跌份儿，会跳过最便宜的酒款，选择第二便宜的。殊不知，很多店家正利用了顾客的这种心理，将采购价最低的酒款放在这里，创造更多利润。其实在预算吃紧的情况下，我们大可以选择餐厅的招牌酒(HouseWine)。招牌酒一般都是餐厅的酒水负责人在考虑餐厅风格和价格的基础上选出来的，这意味着它不仅能和餐厅中的大部分食物进行搭配，而且价格合理，甚至可能是最便宜的酒款。
5.纠结品酒词
虽然酒评家们的酒评中经常出现诸如铅笔屑、地中海灌木之类的描述，但如果你在平时喝酒时并没有用到这些的话，餐厅点酒时也不必纠结于用这些品酒词。实际上，在与侍酒师沟通时，用你更熟悉的方式来描述才更容易让侍酒师知道你的口味偏好，从而帮你选出满意的酒款。
牛肉配红酒 6个细节要注意
众所周知，牛肉和葡萄酒是非常经典的餐酒搭配。味道丰富浓郁的牛肉与同样复杂浓郁的葡萄酒在一起，总是能够给味蕾无尽的享受。然而在现实中，要为一盘牛肉搭配合适的葡萄酒也不是那么简单的。以下内容将告诉你，为牛肉配红酒，不能只选贵的，而是要选对的。
1.牛肉部位很重要
牛腩和肩胛部位的牛肉味道元素较多元，需要搭配风味适中的红葡萄酒，如梅洛(Merlot)或仙粉黛(Zinfandel)等。肋脊肉和腰脊肉就需要口感更加复杂的葡萄酒，如酒体饱满的赤霞珠(CabernetSauvignon)或马尔贝克(Malbec)来搭配。
2.要考虑牛肉的烹饪方法
烤牛排的外部由于已经烤焦，因此，可以和葡萄酒中的类似烤面包的橡木桶风味相映成趣。泰国牛肉沙拉拌小炒牛肉能和雷司令(Riesling)葡萄酒搭配得极好，而牛排沙拉拌青菜则可用长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒搭配佐餐。
3.不要忘记调味物质
撒了碎黑胡椒的牛肉就比较适合与西拉(Syrah/Shiraz)搭配，因为西拉葡萄酒中就常带有胡椒的味道。不过，辣味较重的牛肉就应该用霞多丽(Chardonnay)这样的白葡萄酒搭配，而咖喱味的牛肉最适合用干型桃红葡萄酒来佐餐。
4.牛肉的肥瘦比例也很重要
牛肉中的脂肪比例越高，口感就越浓郁丰富。对于这种牛肉，必须用同样足够浓郁强劲的葡萄酒才能平衡。
5.好肉配好酒
一定要将牛肉与牛排的品质对等。如果是为熟成上等牛肋骨佐餐，那就需要用同样高品质的葡萄酒来搭配。如果是为炖牛肉配酒，多汁的普通葡萄酒就可以了。
6.优质复杂的葡萄酒应该为做法简单的高级食材佐餐
许多品质较高的波尔多(Bordeaux)葡萄酒或加州(California)赤霞珠都特别适合为做法简单的优质牛排佐餐。
酒后需要注意的三点小细节
酒后需要注意的三点小细节
年轻人喝酒只顾自己当时的逍遥自在，却不知道喝酒之后应该忌讳很多东西，否则对身体的危害会越来越严重。喝酒之后应该注意以下几点：
第一，酒后不要喷撒农药，或者在室内喷撒灭害灵之类的杀虫剂，因为酒后人的血液会流的很快，啤酒的通透性很强，如果这时让皮肤沾染上带毒的农药会增加中毒的严重性，而且醉酒后人的呼吸会加重，如果吸入了呼吸道，中毒情况就会更加的严重；
第二，酒后不能你马上洗澡，在喝酒之后很多人都会感觉到身上很热，尤其是现在夏天到了会感到更加的热，如果马上洗澡冲凉的话，会增加我们胃肠的负担，还会伤害到我们的胃肠；
第三，喝酒之后不能看电视，因为酒中含有甲醇，能够视神经萎缩，如果在这时看电视会损伤到我们的眼睛。
生活：餐厅点酒常见误区
喝酒是件美事，不过选酒却总让人伤透脑筋，尤其是在餐厅里面对琳琅满目的酒单的时候。这时在旁边等待下单的服务生或侍酒师还会让人更加焦虑，一不小心就失手犯错。今天我们就来看看那些在餐厅点酒时常见的误区。
1.太不自信
普通酒友在面对侍酒师的时候，很可能底气不足，不够自信。这种不自信一方面可能让人为了不露怯，而避免跟侍酒师沟通，点到不合心意的酒款，另一方面也可能让人在遇到存在缺陷的葡萄酒时，不敢提出质疑。其实大可不必如此，虽然侍酒师的葡萄酒知识比我们丰富，但他们的工作就是帮助顾客挑选到满意的酒款，并为其提供好的品酒体验。所以不管是遇到了选择困难，还是觉得点的酒有问题，都请放心大胆地表达自己的想法，这是我们作为顾客的权利。
2.执着于分数
现代社会人们总倾向于将事物量化，好像这样才能体现出其价值。所以很多人在点酒的时候会执着于酒评家们的分数，反而忽略了自己的感受。可品酒本身就是一件很主观的事，个人偏好也有所不同，在餐厅点酒时还需要考虑配餐。所以与其纠结于酒评家给的分数，不如直接跟侍酒师说明自己的口味偏好和预算，专业的侍酒师会根据这些和我们点的餐给出酒款建议。
3.局限于熟悉的酒款
出去吃饭的一大乐趣就在于尝新，餐厅的酒单上总有一些市面上不常见的酒款，尤其是那些以藏酒闻名的餐厅。如果去了这样的地方，还点平时在家就能喝到的酒，岂不白白浪费大好机会?再者，由于服务和储存等附加费用，同一款酒在餐厅里往往会比市面上的标价更高，所以与其选择熟悉的酒款，为此多掏一笔钱，不如好好跟侍酒师沟通，让他根据你的喜好推荐一些平时不太容易买到的酒。
4.选择第二便宜的酒
不是每个人都能为一顿饭、一瓶酒一掷千金，有时候预算吃紧，人们就可能按照价格来点酒。这种时候，很多人为了不跌份儿，会跳过最便宜的酒款，选择第二便宜的。殊不知，很多店家正利用了顾客的这种心理，将采购价最低的酒款放在这里，创造更多利润。其实在预算吃紧的情况下，我们大可以选择餐厅的招牌酒(HouseWine)。
招牌酒一般都是餐厅的酒水负责人在考虑餐厅风格和价格的基础上选出来的，这意味着它不仅能和餐厅中的大部分食物进行搭配，而且价格合理，甚至可能是最便宜的酒款。
5.纠结品酒词
虽然酒评家们的酒评中经常出现诸如铅笔屑、地中海灌木之类的描述，但如果你在平时喝酒时并没有用到这些的话，餐厅点酒时也不必纠结于用这些品酒词。实际上，在与侍酒师沟通时，用你更熟悉的方式来描述才更容易让侍酒师知道你的口味偏好，从而帮你选出满意的酒款。
餐厅点葡萄酒的3点建议
在外就餐，餐桌上经常少不了一瓶美酒。但是面对着长长的酒单和五花八门的酒款，该怎样选择才好呢?
1、让侍酒师知道你的预算
如果是你自己请客，建议最好把酒款的价格控制在预算内。预算是最应该放在首位的事情，你完全不需要为了让自己看起来更懂葡萄酒而点一瓶价格昂贵的酒，因为客人们不一定会喜欢那样的风格。
很多情况下，为了避免尴尬，你可以巧妙而不露声色地把你的预算告诉侍酒师。如果酒单是在你的手上，你只需要指着一个在你预算内的价格，然后告诉他：我们想找一款这个价位的葡萄酒，您能帮我们推荐一下吗?。
2、根据主菜的起源地点酒
图片来源：thespabeechworth
本地菜搭配本地酒，这是书本中最简单的一个搭配技巧。如果是吃意大利面，那就选择一瓶意大利葡萄酒。很多酒单都没有对酒款进行详细的介绍，但出产酒款的葡萄园或者国家一般都会标在上面。
一个地方吃什么样的食物，就会生产什么样的葡萄酒与之相配。随着时间的发展，久而久之当地的葡萄酒就会和当地的菜肴形成完美的搭配。因此，在点酒时运用这条搭配原则会颇为实用。
3、选择一款名字看起来很难读的酒
这一条建议看起来似乎很离谱，但仔细想想，一款酒，名字这么难读，还能一直屹立在酒单上，那么说明它应该不会太差。而事实也正是这样，这种酒通常都是来自一些你可能从未听过的小众产区，能够被列入酒单，其品质与口感都需要很出众。
这类葡萄酒还有一个优点，那就是物美价廉，因为餐厅知道很多人都不愿意点一款没听过的酒，所以在价格上会更优惠一些。
餐厅点酒时的6“不要”
来自美国纽约知名联合广场酒店集团(UnionSquareHospitalityGroup)的约翰拉甘(JohnRagan)为了让大家在点酒和品尝美酒时看起来更像个行家，为大家总结了以下6不要：
1、不要闻橡木塞
拉甘表示：很多人在点好的酒开瓶后会闻一闻橡木塞，从而判断一款酒是否变质。但我想说的是根据我的经验，橡木塞并不是判断酒质的最可靠标准。如果是我，我会跳过橡木塞，直接去闻酒本身。酒中的香气会明确地帮助你判断酒质。
2、不要过度摇杯
拉甘认为：摇杯能让酒中的香气更容易散发出来。但不要过度地摇杯。通常情况下，用放松的姿势将杯子摇动三下即可。
3、不要多次闻酒
一些最棒的美酒会闻起来有泥土的味道，有些人将这种味道描述为蘑菇、松露或皮革。拉甘说，不过泥土的味道不能盖过果味。如果酒中你闻到湿木头和湿木板的味道，那么该酒就应该是有问题了。相信自己第一感觉!有问题的酒你一闻就知道了，不需要多次闻。
4、不要担心酒中的颗粒物
拉甘认为：葡萄酒是一种农产品，它的根在泥土里，因此酒中有颗粒物是很正常的。当你拿起手中的美酒，对着光观察它时，你只需要注意它的颜色。白葡萄酒随着陈年的进行颜色会慢慢变深，而红葡萄酒则是在年轻时颜色更浓。
5、不要担心自己不会行业术语
拉甘表示：不要试图使用不属于你的语言。在描述你想要的葡萄酒香气和口感时，使用让你感觉舒服的语言。一家好的餐厅必须有能力根据你的语言为你挑选出你想要的美酒。
6、不要在价格问题上模棱两可
拉甘说：有些人在点酒时，会指着酒单上某款酒的价格说给我来瓶和这个价格差不多的酒。我不建议这样说。大家在点酒时最好清楚地说我想要一瓶45美元的红葡萄酒;如果你说来瓶中等价位的葡萄酒，酒店服务员可能会理解为75美元，但其实你心里能接受的价格是不超过60美元。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。