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葡萄酒的好坏并不是由一个人的嘴里说出来的其是有着一套评分标准的，那么，大家是否知道帕克是怎样给葡萄酒打分的呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
大家是否知道帕克是怎样给葡萄酒打分的呢？
年初葡萄酒界的一件大事乃全球有影响力的酒评家、美国《葡萄酒倡议者》杂志的创办人罗伯特·帕克的网站首次为来自的葡萄酒打出了分数。只要是葡萄酒出产国都会有葡萄酒杂志和葡萄酒专家，也都会为葡萄酒打分，酒商则会在酒单上标明专家对酒的评分，从而推动葡萄酒的销售。
帕克从1978年开始创办葡萄酒分析的邮寄刊物给消费者订购作为购买指南，而且较早采用了百分制评分体系，上世纪八十年代中随着他对1982年法国波尔多葡萄酒的卓越评价脱颖而出，奠定了个人“葡萄酒皇帝”的伟业。无论是旧世界的法国、意大利、西班牙，或是新世界的美国、澳洲、智利，多少老酒庄因为帕克的评分起死回生，多少新牌子因为帕克的评分一举成名。于葡萄酒世界来说，“帕克评分”直接决定了酒的价格和市场影响力，帕克的分数未出，很多波尔多酒商甚至都不知道怎么给自己的新酒定价，低于90分的酒很难卖出，而超过95分的酒就可以漫天开价了。
大家都能吃出馒头的好坏，但是给馒头打分？我们能够想象93分的西红柿炒蛋和92分的差别么？但在你面前摆上两个一模一样的碟子、一模一样的菜式，然后碟边挂着分数卡，您肯定也会想一定要试试分数高的吧，这就是人的心理。
96－100分属经典：葡萄酒。
90－95分：具有高级品位特征和口感的葡萄酒。
80－89分是优良：口感纯正、制作优良的葡萄酒。
70－79分则一般：略有瑕疵，但口感无伤大碍的葡萄酒。
60－69分低于一般：不值得推荐。
50－59分就是次品。
葡萄酒依然任重道远啊，但是起码可让消费者知道我们终于也能酿出和世界口味接轨的葡萄酒了，而且市场还能买到。提醒一点，帕克评分和帕克的评分是两个概念，英文简写rp的是帕克个人的评分，表示这款酒是他亲自品尝给的分数；简写wa是帕克网站的品酒师团队的评分。酒商们常常混淆视听，市场上大多标示着rp分数的其实都不是帕克个人给分，年纪大了，很多产区的酒他老人家已经无力亲自品尝了，包括这次葡萄酒的评分。
的葡萄酒虽说是发展的十分繁荣，但是由于我国葡萄酒行业发展起步比较晚，因此在有很多方面是暂时比不上西方葡萄酒的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
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酱香白酒“987”是指什么，酿造方法是怎样的呢？
近年来，随着酱香型白酒的逐渐热销，市场上出现了越来越多的酱香型白酒产品，经过调查发现目前市场上的酱香型白酒鱼龙混杂，为让消费者认清什么是真正的酱香型白酒，在此特介绍其特的“987”酿造工艺。酱香型白酒“987”酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。由于其生产周期长，资金占用巨大，能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数！两次投料工艺流程：1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑(zèng)蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅(pēi)为混蒸糙沙工艺流程。9次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。8次发酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。7次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。各轮次酒质量各有特点，分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。1.窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为主要成分。2.酱香型是构成酱香型白酒的主体香，对其成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分为复杂。3.醇甜型也是构成酱香型白酒特殊风格的组成分，以多元醇为主，具有甜味。酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。（来源：今日头条小酒菇凉）
快速教大家一点，如何鉴别是否是档次白酒
由于现在白酒种类繁琐，从而导致许多人不知道该怎么选择，特别是一些受过伤的酒友，他们选酒时是非常小心的。同时，他们也会通过各种途径去学习有关怎么鉴别白酒的方法，那针对这些朋友，现在小编教大家一点，如何鉴别是否是档次白酒，下面我一起来看看吧。
如何鉴别是否是档次白酒
一、看是否是成品酒
一般成品酒都是经过专业的酿酒师勾调的，而且味道都比较协调，然后再经过长时间的储藏、从而形成佳酿酒，这样的成品酒外观看起来会有黏稠感，倒进杯子里也会出现挂杯现象，而且观其酒花也是均匀而细腻，相比同酒精浓度的白酒，酒花消散得更慢，用手触摸酒液，手感细腻而柔滑。
二、是否是优质高端酒
优质高端酒的酒质是非常清晰的、气味也是比较浓郁醇香的，比如我们熟悉的茅台酒，此酒是经过长时间的储存后得到的好酒质，而且它经过储存后所呈现出来的酒体是略显微黄或者无色的，倒入玻璃杯中观察，其酒液是发亮放光的；若倒在手上，有一点黏稠感，但持久留香；若用手指稍微捻动，其酒液是很黏稠的，但酒体是不抱团，不发散的。
三、酒是否在60°左右
一般60°左右的酒有许多，如67度衡水老白干、68度五粮液、65度红星二锅头等等都是，只是这个度数的触感没有70°白酒的手感好，在搓捏酒液的过程中，手感就像是沾了一层薄薄的睡眠面膜，轻盈而柔滑，虽然搓捏的清晰度稍微差一点，但也能清楚的感觉到手指的纹路，大家在喝酒的时候可以感受一下。
四、基酒是否在70°左右
一般基酒就是指原浆酒或者是半成品，此酒是没有经过任何勾兑调和的，而且度数比较高，所以酒友们可以用这样的酒来辨别，可通过触觉，用手指搓捏酒液，如果是好酒，手感就比较清晰，而且滞手感强，能够清楚地感觉到手指的纹路，就像刚用洗手液洗过的手，两个手指搓捏一样的光滑感觉。
五、低档劣质酒
低档劣质酒就是酿造成本低，做工比较粗糙，如酒精的酒体反光性比较强，而且酒气也比较单一的酯香，倒在手中香气也会很快消散，在用手指捻搓的时候，能感觉到酒体会比较分散、粗糙，没有其他质量好的酒细腻柔滑。
酒一直都是人类交流感情的工具之一，它在生活中有很多的作用，所以大家开始对酒越来越重视，因为它的价值是不断提升的，一些酒友会用来收藏，但在购买白酒时会通过各种方法来鉴别档次，那小编为了帮助到大家了解，在上面已为大家分享了一点，如何快速的鉴别是否是档次白酒的介绍，来作为大家参考。