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测评人|马哈哈民间资深测评酒达人、酒评网特约测评师
酒，哪有好坏之分，无非是适不适合自己而已。
不懂酒的时候，买酒只认品牌，懂酒的时候，发现知名酒企的产品也是龙生九子。买酒的路上，走过不少弯路，随着对酒企文化、历史及营销的了解，再加上通过品酒师课程的系统学习，如今买酒，先看是不是嫡系，然后从嫡系中买一瓶品鉴，然后决定买多少。
本次测评的是52度子约3号信篇大师级，价格399元。子约是孔府家酒振兴之作，自2018年6月牵手小米有品后走红于网络，以颜值高、真年份、酒体可追溯等卖点深受消费者喜爱，被誉为中国网红白酒。子约3号信篇大师级，不同于子约1号(百分百7到16年老酒，浓香)、子约2号(百分百2003年老酒，浓香)，是子约3号智篇专业级(百分百6到17年老酒，浓酱配比9:1)升级版，酒体依旧为百分百老酒调配，浓酱配比为5:5。
白酒测评大体分两类：一类是对某款白酒单独测评，比如说品牌、包装、文化及酒质(色、香、味、格及空杯)等;另一类是将被测评的白酒与风格相近的其他品牌白酒一起测评，通过对比更清晰的了解被测评酒的价值。
本次测评的主角白酒为52度子约3号信篇大师级，另外测评主角为52度智慧舍得(品鉴专用)及52度酒鬼酒精品。
1.先聊聊文化，文无第一。
子约，山东孔府家酒业出品，源于子曰，自然归属于儒家，是传统文化的重要组成部分。说子约，狭隘的讲是与子约酒，广义的讲是与子相约，君子重信守约，延伸为人与人、家与家、国与国的约定，还可以升华为炎黄子孙的约定。
再看舍得，四川舍得酒业(曾用名沱牌酒业)出品，舍得源于舍百斤好酒，得二斤精华的甄选工艺，从商业舍得上升为智慧舍得，明显属于道家。智慧的背后是选择，选择的背后是舍得。
最后看酒鬼，湖南酒鬼酒股份公司出品，酒鬼源于鬼方之域神秘湘西。酒鬼之名为中国美术大师、画坛鬼才黄永玉提名并设计，鬼是指技艺、文化、包装及环境的独特。如今延伸为酒中妙品，鬼斧神工。
2.再聊聊包装，各有千秋。
子约的包装盒及酒瓶，很经典的互联网白酒设计，轻奢简约。
子约外盒是精致的手工米色卡盒，结实且手感顺滑。挤按铆钉，提拉丝线便可打开酒盒，酒瓶与酒盒的空隙处由珍珠棉填充，相比用泡沫填充空隙着实高档许多。
接下来看子约的酒瓶，富贵金色瓶盖，传统韵味十足的孔府家封贴，君子白颜色的编钟造型，上书苍劲有力的子约二字。品牌名下面有着《论语》经典语句，有朋自远方来，不亦乐乎。最下方为浓酱融合、年份可溯八字，画龙点睛般点出子约3号大师级信篇的酒质为浓酱融合且扫码年份可追溯。值得一提的是，每瓶酒中配有2个德化窑白瓷子约杯，格外惹人喜欢。
智慧舍得(品鉴)酒瓶，很出彩的高档传统白酒设计，高端大气。
52度智慧舍得(品鉴)并无包装盒，不过从酒瓶也能想象到其外包装的华丽、高端。舍得的酒瓶通体颜色为金、黑两色，外观耐看，说不出的舒服。上半部分是黑釉色，下半部分为磨砂黑色，中间用一条金色(有质感)金属线分开，隐约间有种一线分天地之感。舍得二字，大气端庄，镌写在书法用的田字格里，舍为阴文，得用阳文。通体来看，酒瓶处处透露着和谐对称、阴阳调和的东方元素，将黑色驾驭的自然完美，堪称难得的佳作。
酒鬼的包装盒及酒瓶，很古风的高档传统白酒设计，古朴雅致。
相比子约及舍得，精品酒鬼酒的包装显得有些传统，材质稍逊。在顶部按压即可开启，取出时有种洞中美酒问世的仪式感，固定酒瓶底部的材质是黄色丝布包裹的优质泡沫。酒鬼的瓶型是麻袋造型，瓶口处有麻绳装饰，确实更像装粮食的麻袋，该产品设计是画坛鬼才黄永玉的作品。看到酒瓶，就能联想起粮食，酒又是粮食精华，设计讨巧彰显酒鬼酒的魅力。酒瓶上贴着一块红布，上书酒鬼二字，古朴雅致。
3.后品品酒质，不分上下。
无论包装如何，酒最终是要入口的。
我们先品成名已久的舍得(浓香)，再品盛名在外的酒鬼(馥郁香)，最后品初出茅庐的子约(浓酱融合)。
品鉴舍得：啪得一声，打开破坏性瓶口。尚未倒入杯中，便有一股令人愉悦的甜香从鼻尖香到五脏六腑。
在专业品酒杯倒大约1两酒，颜色微微发黄。摇晃酒杯，酒液挂杯明显。轻嗅酒香，陈香浓郁，很明显闻得到甜味，香中有甜，甜中有香，香气细腻幽长，香甜怡人。抿一小口儿酒，第一感觉就是香，香的纯粹、诱人，含一小口酒在口中，瞬间炸开，满口的粮食精华味道，回味又甜又香。陈中带酱，虽然只有一点点但恰到好处，不喧宾夺主。幽雅细腻，回味悠长，整体风格优美协调，一口酒让人陷入沉思，思考舍得的智慧。
品鉴酒鬼：撕开封口处，打开非破坏性瓶口。侵略性的香气涌出，密闭空间内充满酒糟香。
同样在专业品酒杯倒1两酒，颜色也是微黄。摇晃酒杯，酒液挂杯突出。细嗅酒香，掺杂着浓、清、酱等复杂的浓郁香气扑面而来，果然担当得起馥字(香+复);啜一口酒，香气在口腔内炸开，有种跳跳糖的感觉，浓清在前，酱味在后，酒在舌头上划过像豆腐划过，略带粗糙感，入口细腻，回味悠长。
品鉴子约：撕开封条，拿住瓶塞往上提，叭的一声，开启非破坏性瓶口。持久的幽香从瓶口飘出，果香若有若无。
倒1两酒入专业品酒杯，颜色亦是微黄。摇晃酒杯，酒液如泪痕般滑落杯壁。举起酒杯垂直轻嗅，清新果香充盈着鼻腔，青色果子的气味(青梅、青苹果)，香甜净爽;45度角倾斜酒杯再次轻嗅，可以感受到浓酱混合的香气;侧着头压低鼻尖又可以感受到陈香和窖香的味道。品尝时绵甜顺滑，酱香开头，浓香随后，芝香在鼻腔爆发，清香善后。回味甘甜爽净，口齿留有果香，层次丰富、和谐，回味悠长。
子约3号信篇大师级，无论是从文化、包装及酒质，与智慧舍得、酒鬼精品能不分伯仲，堪称酒业新秀。
话说回来，一百个酒友就有一百种口感，很难一较高下。从口感上看，子约3号信篇大师级单纯而又神秘，百变最终归一，值得推荐。
文末特别感谢酒水行业研究者、民间酒评界前辈欧阳千里老师的指导。
子约3号信篇(大师级)牵手苏宁易购，即日起到8月1日，大师级付10元抵扣140元，快来苏宁抢购吧。
jiuKu365.com编辑推荐
一瓶子约、一对子约杯、与人对饮、岁月的味道让人难以忘怀
文|黎弘毅酒评网测评师
当孔府家子约火爆网络的时候，忍不住上小米有品下单撸了两瓶，169元每瓶，领券后两瓶299元。从小米有品的详情页上看，该产品最大的卖点是百分百7-16年年份老酒，且首创年份可追溯的概念。
下单后，第二天便收到了酒。打开快递的一瞬间，好看。实物比小米有品上的产品图还要精致，还要耐看。收到酒的时候，因为没有找到一对瓷都德化的白瓷杯而遗憾，当打开酒盒的时候，差点笑出声来。一对白瓷杯，一张精美的论语书签。
话不多说，先上图。
拆开酒盒见酒杯、书签
取出酒杯及书签后，乳白色编钟型酒瓶呈现在面前。再来一张有盒、有瓶、有酒杯的子约全家福。
子约全家福
酒盒的材质是雅米飘金砂艺术纸，手工盒身，摸起来的手感非常好，一不怕脏，二不怕划痕。手工盒用强力双面胶粘合，粘合处相当整齐且圆润，手指触摸不会划伤。
酒盒与酒瓶的正面几乎一致，子约二字苍劲有力且烫金有质感，两字之间有一枚红色葫芦阳文酒字。在52酒精度及500ml净含量的上部，均有论语中经典篇《学而》，学而时习之，不亦说乎。
酒盒与酒瓶的背面也类似，均有孔子恭迎图及阴文孔子的印章。不同的是，酒盒孔子恭迎图有高山的背景，且有《学而》语句及匠心酿造的阳文印章。
从包装盒上看，子约的防伪做得蛮到位，酒盒的开启处有防伪，瓶盖上有孔府家酒专属封条，且还有一处防伪码。就酒瓶而言，通体乳白色，握住瓶底不费力，攥住瓶颈很舒适。很多人说酒瓶像礼器编钟，我看它更似一个铃铛，酒瓶之美增添饮酒乐趣。
无论是酒盒，还是酒瓶，均简约到极致。盒子上没有出现金属铆钉，酒瓶的原木色瓶盖也非破坏性，欣赏外包装时都感觉特别的舒适。
酒盒左侧有一张基酒年份表，2002年调味酒占比1.74%，2006年特级酒占比17.02%，2008年优级酒占比53.08%，2011年优级酒占比28.16%。值得一提的是，扫码可以追溯基酒的级别、配比、基酒罐号、来源及库管员等诸多信息。
测评往往分为两部分，一是包装，二是酒质。对于子约的外包装，轻奢简约，给个满分并不为过。对于酒质而言，无非是观色、闻香、品味、鉴格及空杯等环节。
子约的酒体透明中微微黄，香气浓郁，有鸭梨成熟的果香。含少量酒液入口，舌尖微甜，初入喉时有些许辛辣感，回味时余香不绝，持续回甘，再啜一小口儿，绵柔不刺激，似果冻般顺滑入口。酒体饱满圆润，陈香味十足，空杯时窖香、粮香等香气持久。
总体而言，子约是一款令人惊艳的产品，品相好看，口感好喝，酒质不亚于名酒中500元左右的主流产品，不点名怕有争议，你可以自己试试。一瓶子约，一对子约杯，约一名好友，来两三叠小菜，满上一小杯子约酒，轻碰杯满满的幸福，满饮子约酒，岁月老酒的味道让人难以忘怀。
独乐乐不如众乐乐，酒好自然要与众人分享，赶紧联系酒评君，首批子约酒均有一对德化白瓷酒杯哦。
酒文化之诗歌篇
酒在古代是一种必不可少的存在，诗仙李白就酷爱喝酒。
“对酒当歌，人生几何”。让我们品味一下酒的诗歌文化吧~
1.晚酌东窗下，流莺复在兹。春风与醉客，今日乃相宜。
——出处：李白
写晚酌的欢乐,春风与醉客两相宜,情景浑溶,意境美妙。
2.五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
——李白
那些什么名贵的五花良马，昂贵的千金狐裘，把你的小儿喊出来，让我们一起来消除这无穷无尽的万古长愁！表达李白借酒消愁之情。
3.玉壶系青丝，沽酒来何迟。
——出处：李白
玉壶是对酒壶的美称，“买酒的为何来的这样迟”，体现李白对喝酒的急迫之情。
4.金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。
——李白
金杯盛着昂贵的美酒,玉盘装满价值万钱的佳肴，用美酒来形容贵族生活奢侈。
5.昔好杯中物，翻为松下尘。
——李白
这是李白为纪念贺知章所做，“杯中物”“松下尘”具有深刻的象征意义。
6.披君貂襜褕，对君白玉壶。
——李白
身上穿的貂皮白大衣是你送的，口中喝的美酒也是你用白玉壶酒拎的。
李白是诗仙，也是酒仙。
酒不仅是李白生活的组成，还是其生命的组成：
“常时饮酒逐风景，壮心遂与功名疏”
“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”。
“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”
李白又有“醉圣”之称。
李白嗜酒，不拘小节
然沉酣中所撰文章，未尝错误。
温馨提示：
我们不要学李白嗜酒哦~
这是一个不好的习惯
喝酒记得喝“怂人乐小白酒”哦~
青春时尚小白酒
清香纯正，醇甜柔和
“怂人乐，遵从内心”
龙河青稞酒订阅号
跟小怂一起涨姿势~
学会这3步你就是品酒大师了！
更专业一点：观色不仅仅看颜色;闻香气也要先静止闻香，再摇杯闻香;品尝时酒液要在口腔中停留12秒
一、观色
酒倒在杯中以后首先观察酒的色调。选择白色的背景，比如用一张白色的纸，将酒杯倾斜45，红葡萄酒可能有宝石红、胭脂红、棕红、砖红、褐等颜色;白葡萄酒可能有近无色、禾杆黄、琥珀色、金黄等色调。
葡萄酒的颜色隐藏着它酒龄的秘密：
红葡萄酒是越发紫色调越年轻;越发黄色调越年老。也就是说，比较紫的葡萄酒是新酒，发褐色、棕色、砖红色的葡萄酒是陈年老酒。
桃红葡萄酒也是越发紫色调越年轻;越发黄色。橘黄色越年老。白葡萄酒越发绿色调越年轻;越发橙色、棕色越年老。
知道了这些秘密假酒就骗不了大家了，如果一款葡萄酒写着1992年的年份，结果倒在杯中明显发紫色调，那么可能吗
二、闻香
葡萄酒的香气非常的复杂，也是葡萄酒最具魅力的地方之一，如果错过了这个环节等于没有品尝葡萄酒。水果香、花香、植物香气、动物香气看你能辨别出到多少?
在葡萄酒的品鉴过程中，对香气进行识别是最有难度的环节之一。
关于闻香有一个误区：那就是葡萄酒刚倒进酒杯就开始摇晃，实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。
静止闻香，也叫一次闻香：指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的一类香气。这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这第一鼻子。
摇杯闻香，也叫二次闻香：一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在杯中充分旋转，不要害羞，将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来，这时闻到的香气叫二类香气。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有第三类香气，那是葡萄酒在陈酿过程中产生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。
破坏式闻香(这种闻香方式一般不常用)，如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味，如：醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯，这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。
三、品尝
品尝是品酒的最后一步，只有经过这完整的三步走才能基本全面的了解一款葡萄酒。
品尝之前我们要知道舌头的味觉分布情况，舌尖尝甜味，两侧品尝酸味，舌根感受苦味。品尝的时候我们自己就是一台仪器，每次品尝葡萄酒的进样量尽量一致，一次品尝和下一次品尝之间最好有几分钟让舌头休息，当然嚼一块奶盐梳打饼干或者原为法棒面包调节一下味蕾再好不过。
一口酒在口腔中的停留时间要达到12秒，前1-5秒我们的舌尖感受甜味;5-8秒舌头两侧体味酸度;8-12秒舌根判断苦味、单宁的感觉。
一款好酒，酸、甜、苦三者之间是一个平衡的关系，太酸、太甜、太苦都不好。
葡萄酒中的甜味来自酒精和残糖，在葡萄酒基础里我们了解到葡萄酒按照含糖量的不同可以分成干型、半干型、半甜、甜型四种，干型酒几乎没有甜味。
所以在1994年国家法律规定取缔半汁葡萄酒以后，又酸又涩的干型葡萄酒一度让中国的消费者适应不了。于是某公司为了销售，创造了葡萄酒兑雪碧的喝法，这是中国葡萄酒发展过程中最光辉的一笔。
实际上干型葡萄酒不是没有甜味，只是它的甜味对于习惯了甜型葡萄酒的国人来说，太不明显，干型酒的酸、涩感给太多人留下难喝、喝不惯的印象，到这里内行与外行绝对一分为二，泾渭分明了。
请用您的舌尖在酒液刚入口的前1-5秒感受甜味吧，没有甜味的干型酒是不存在的，只是它的甜味绝不会占主导。即使是甜型酒，优质的甜酒也绝不是一甜到底，要想在口感方面感受到平衡，酸度和涩度都需要有力地支持!
其实每个人都可以成为品酒大师，只要喜欢葡萄酒，愿意静下心来细细品味葡萄酒带来的快乐，那他(她)一定更懂得品味生活，寻找生命的精彩!
法国杜加酒庄
杜加酒庄坐落于热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)产区，目前，杜加酒庄葡萄园占地10公顷，种植着97%的黑皮诺(PinotNoir)和3%的霞多丽(Chardonnay)，葡萄树的平均树龄为50年。种植的密度为11,000株/公顷，平均产量为3,000公升/公顷。
杜加酒庄的创始人杜加(Dugat)家族世代酿酒，早在17世纪初期，该家族就在热夫雷-香贝丹开始种植葡萄。葡萄园内的大部分工作都是手工操作。自2003年起，园内开始全部使用有机种植的方式栽种葡萄。杜加酒庄曾被罗伯特帕克(RobertParker)评为勃艮第最好的酒庄之一。
现任庄主伯纳德杜加-派(BernardDugat-Py)是家族的第十二代传人，他一直致力于运用自己独到的酿酒知识，在葡萄园中辛勤耕耘，秉持先人超过4个世纪的酿酒精神和风格，为世人奉献美酒。自他接管酒庄以来，不断地对酒庄进行改造和扩建：1998年，酒庄买下了一级酒庄小教堂(PetiteChapelle)酒庄中的一块小地;2003年，酒庄又购置了长满古老葡萄树的玻玛酒庄(ChateaudePommard)和默尔索酒庄(ChateaudeMeursault)的小块土地。
杜加酒庄在酿酒方面奉行的哲学是尽可能地减少人为的干涉，尽力保持葡萄的原有品质，让葡萄酒在酒瓶中进行充分地发展。葡萄园内绝大多数年份都会将葡萄100%的去梗，但是也有例外(如2002年份的酒)。去梗后的葡萄在水泥或木质发酵罐中进行3-4周的发酵，新橡木桶的更新比例取决于当年的产量，最低只有20%。发酵结束后，通常会在木桶中进行14-20个月的陈年，装瓶前不澄清，也不过滤。
杜加酒庄出品的主要酒款包括香贝丹(Chambertin)、夏尔姆-香贝丹(Charmes-Chambertin)、马兹-香贝丹(Mazis-Chambertin)和热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)葡萄酒。近10年来，这座仅有10公顷的酒庄接连推出佳酿，这是杜加家族对卓越品质不断追求的最好证明。这里出产的酒和大多数勃艮第葡萄酒一样，口感强烈、醇厚，都不适合在短时间内享用。即使是那些出产酒体较轻葡萄酒的年份里，所产的葡萄酒仍然需要进行4-6年的窖藏。如碰上优质葡萄酒时，甚至需要在瓶中陈放10-12年。
测评：从专业角度讲，卖文案、讲情怀的江小白酒质究竟怎么样？
最近有酒友通过微信联系酒评君，上来便问：从专业角度讲，卖文案、讲情怀的江小白的酒质究竟怎么样?不得不说，这个问题本身就很专业。索性，本期测评就从江小白开始。
酒评网文/酒评君(资深酒评人、轻酌学院创始人)微信号：9919385
说到江小白，绝对可以算作中国白酒行业的一朵奇葩。其出生于酒类行业下滑之初，成长于白酒巨头夹缝之间，伴随新生消费群体的壮大而崛起，以清新的造型、扎心的文案收获了千万粉丝，在营销江湖上与杜蕾斯并称文案双雄，以至于坊间戏谈，江小白就是一家被卖酒耽误的广告公司这在极其传统的白酒行业算的上是一股清流。
然而就是这么一家做的风生水起的白酒品牌，消费者对其评价却出现了两个极端，喜欢江小白的那群人表示容易入口，很舒服;而另外一群人则表示文案很扎心，酒却真难喝。评价为何如此极端，事实究竟如何，且随酒评君一探究竟(注：本次测评仅针对青春版江小白负责)。
本期测评品牌：青春版江小白香型：清香度数：40%vol容量：500ml
包装测评
作为完整产品的一部分，包装对产品的重要性不言而喻。不同受众的产品，其产品结构、包装风格也大相径庭。在产品结构方面，与传统酒企上来就搞N个系列，每个系列搞若干个单品不同，江小白的产品结构很简单，除了最早推出的表达瓶系列之外，还有最新推出的青春版、三五挚友、拾人饮和金标江小白等几个系列。无论哪款产品，其包装都延续了极简、精致、有情怀的设计风格。
以本期测评的青春版江小白为例：蓝色的图案基调让人倍感清爽;透明的玻璃瓶散发着时尚的气息;精细的做工让人时刻感受到品牌对细节的专注。尤其是多面体的瓶身设计，既有着类似洋酒包装的大气，又晶莹剔透散发着工业设计之美。
除了部分礼盒装之外，江小白绝大部分产品包装走的是简约路线，并没有繁文缛节的外盒包装，既环保，又契合年轻人坦率、直接的性格特点这在注重礼尚往来的传统白酒品牌看来简直难以接受：没有外盒包装，怎么拿得出手啊?
酒质测评
我们提到一款酒的酒质如何，通常是指通过观色、闻香、品味、定格等几个环节对酒体进行综合评判。在具体实践过程中，不但要排除评委对品牌的偏见，还要尽量排除评委个人的偏好因素后者尤为重要，这好比歌唱比赛，不能因为某些或某个评委偏好民族音乐就一味排斥流行音乐或者其他风格的音乐。毕竟酒质的好坏优劣，还有着普遍适用的通用标准。
观色
不同于酱香和浓香酒，清香型的江小白的酒花随着酒液注入酒杯而随生随灭，没有片刻停留，然而在挂杯方面却丝毫不逊于酱香和浓香。酒体清澈透亮，光泽度很好。
闻香
同样是因为香型的关系，江小白的闻香并不热烈、浓郁，甚至若隐若现不易觉察。但如果细心嗅之，会感受到甜甜的花香，和一些苹果的清香这在酱香、浓香酒中一般不能轻易感受到。然而这恐怕并不会受到35岁以上酒友的青睐，毕竟在传统的印象中，浓郁、持久的酒香才是他们认为的好酒的标准。但对气味更加敏感的年轻酒友来说，未必持相同观点：江小白的清香雅致、幽远，刺激小，反而更加令人舒适。
品味
江小白的魅力或许恰恰在此，重在口感，从不以香气袭人。轻啜入口，当酒液布满口腔和舌头，会非常明显的感受到一种类似杏仁的苦和类似花朵的清甜，但很快苦味会向舌头下方和后方收缩，甜味占据上风;进而酒香直奔鼻腔，但丝毫没有干辣、刺冲感。相对于老白干、二锅头的甘冽，江小白显得很温润，40度的酒精度数，完全可以不用佐餐，纯饮没有任何压力。咽酒下喉也很清爽舒适，口腔中会有淡淡的香，有点苹果的味道。相比浓香和酱香，江小白后味短一些，即便多喝几杯身上也不会留下浓浓的酒气。
若佐以香辣花生米，用辣椒的辣香、花生米的焦香去烘托江小白的果香，此时为口腔味觉系统带来的丰富、具有层次感的享受，甚至不会逊色于一款浓香或者酱香好酒。那么问题来了，为什么同样一款酒，会带给不同的人如此大的感受差异呢?酒评君认为，这就是个人偏好在起作用。
不同的年龄阶段、不同的生活经历造就了不同的味觉系统和味觉偏好。35岁或者年龄更大一些的酒友，可能更加偏好香气和味道，这在某种程度上也解释了为什么酱香型白酒的重度消费者往往是一些年龄偏大的人。在物质并不匮乏的环境中成长起来的年轻人，对香气和味道可能没有太大的依赖，他们更喜欢清淡、清香、舒适、低刺激，而针对年轻人而设计酒体的江小白恰恰满足了他们的这种生理需求。再加上江小白在自我表达、情感情怀、生活态度等方面抓住了年轻消费者心理需求，受到追捧自然不足为奇了。
但这些，在喝惯了传统白酒的消费者眼里，就没了白酒的味道，一个字难喝!
因此，这款青春版江小白不是好喝和不好喝的问题，而是爱喝和不爱喝的问题。这其实衍生出一个更加深度的问题：面对白酒行业可能出现的断代危机，究竟是年轻人不懂白酒，还是白酒不懂年轻人?
江小白作为一款单一原料的小曲清香型白酒，其酿造工艺遵从了传统的酿造工艺，以重庆本地的糯高粱为原料，使用青石窖池作为发酵容器进行发酵，再经过精益蒸馏、中段取酒、提香去杂等多个环节，最大程度的保留了清香白酒纯净、绵甜、净爽的特征。在酒体设计上强调不烧喉、入口爽、不易醉，在坚持清香白酒基本风格的基础上做了酒体创新，符合轻酌测评室一款好酒的标准。事实上，本期测评的青春版江小白也得到了2017国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)和2017(智利)比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛评委会的认可，分别获得了大赛银奖和金奖的殊荣。
我国古代酒文化 历史上著名的女酒鬼
自古以来，著名的酒鬼中就不乏女性角色，前有杨贵妃醉酒后千娇百媚的神情和体态，后有史湘云醉卧芍药树下的那份率真憨直与甜美，至今仍被广为传颂。
董小宛
秦淮名妓董小宛最初也算得上是名副其实的酒鬼，第一次与冒辟疆相见时薄醉未醒，因为前晚喝多了。第二次见面没唠上九句话就开始上酒旋命其家具酒食，饮榻前。姬辄进酒，董小姐的酒量好，曾经用盆跟人对灌。董小宛如此酒量，应更名为董小碗。
杨贵妃
《贵妃醉酒》：杨贵妃约明皇百花亭赴筵，久候明皇不至，贵妃羞怒交加，由娇生嗔，万端愁绪无以排遣，遂命高力士添杯奉盏，饮致大醉。
其实，唐明皇是移驾到西宫与梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，虽然景色撩人欲醉，杨贵妃也只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会儿不觉沉醉，边饮边舞，万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频做出种种求欢猥亵状，倦极才怏怏回宫。《贵妃醉酒》是一出著名的京戏。《贵妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中杨贵妃大醉后自赏怀春，轻解罗衣，春光乍泄。后来梅兰芳同志亲自出手，以霹雳手段对这部作品做了去污化处理，所有少儿不宜内容统统被切掉了。
徐昭佩
说起徐昭佩，可能大家并不熟悉，但说起半老徐娘，恐怕知名度就很高了。
徐昭佩是梁元帝萧绎的妃子，徐娘半老，风韵犹存，这话指的就是徐娘徐昭佩。虽然半老的徐娘很有风韵，但历史上徐昭佩其实并不漂亮。徐昭佩嫁给萧绎时，那时萧绎还只是一个王爷，虽然是王妃，还给萧绎生了一子一女，但萧绎却并不喜欢她。
萧绎虽然是皇帝，但从小瞎了一只眼，徐昭佩看萧绎来就在半边脸上化妆，以此讽刺他，结果自然不欢而散。可能是受到冷落，心里不痛快吧，徐昭佩还嗜酒，大醉后常常吐在萧绎的衣服上，几千年来的后宫妃子，如此疏狂的，也独她一人了。每次萧绎搀回屋里，常要被她吐一身。有这样的老婆，即使身为皇帝也是要醉了。
李清照
没想到吧，这位史上最著名的女词人其实是个不折不扣的大酒鬼，而且我一点儿都没冤枉她李清照留存下来的作品里通篇都在喝喝喝煮酒笺花、香消酒未消、酒意诗情谁与共、酒阑更喜团茶苦、东篱把酒黄昏后、愁浓酒恼、酒美梅酸只《漱玉词》里醉字就出现11次，酒19次。你说李清照能不能喝?疏不疏狂!
在古代，女人喝酒时甚至还会将一角衣袖牵上来遮住口角，使喝酒的女人嘴边始终带有一个欲饮还休的神态。这样便男人醉酒后的失态，反而更增加几分娇媚，多了些旖旎风情。
会喝酒的人 都有大智慧！
最近，国外学者有个调查发现很有意思：智商越高的人，越喜欢喝酒，酒量也越好。
根据统计，美国7个男性诺贝尔文学奖得主中，有5个酒鬼。
不过专家也表示，高智商是否由酒激发出来，酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。
如果用喝酒来证明自己的高智商的话，是没有必要的。
这高智商和爱喝酒之间是否有关系，我们不知道。
但是，有一句话一定错不了，那就是：会喝酒的人，都有大智慧!
01
会喝酒的人知天时。
大唐盛世，有这样一个人，他是李白的夫子，是王维的偶像。
他是谁?
就是那个写下春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少的孟浩然。
孟浩然很喜欢喝酒，全唐诗中孟浩然的诗作留下约274首。
标题中直接看出他喝酒或者在做与喝酒有关的事的诗作有19首。
内容中直接描述喝酒的诗作有63首。
孟浩然，不仅喜欢喝酒，而且是个会喝酒的人，他知道什么时候该喝酒。
当年，襄州刺史韩朝宗欣赏他，想向朝廷举荐他，约他过府一议。
约定当日，孟浩然的朋友来找他，他便和朋友喝酒吃饭去了，还喝的大醉，别人提醒他和韩朝宗的约定，他浑不在意，喝酒如此痛快，哪有空去管其他事?
看似喝酒误事，实则内心选择。
当时已经年过半百的孟浩然，早已知道自己想要走的路。
生性就不合官场，何不舍去宦途艰辛，得山水之愉，看村边绿树，话庭前桑麻。
人，总要活到某个时间才顿悟，知道自己想要什么，愿意放弃什么。
会喝酒的人，知道什么时候该喝，也知道在此时此刻喝酒，要舍弃什么，能得到什么。
会喝酒的人，知天时，懂舍得，都有大智慧。
02
会喝酒的人明地利。
这世上最难赴的宴是鸿门宴，最难喝的酒是鸿门宴上的酒。
但是会喝酒的人，即使是鸿门宴，也能喝出一片天地。
1945年秋，周总理陪同毛主席前往重庆谈判，到达当日，酒宴就开始了。
那一场酒宴就是鸿门宴，谈判桌上的所有情绪、战场上所有的炮火都延续到了酒桌上，敬酒向海潮一样，一波退下一波又起，喝的是轰轰烈烈。
周总理始终坐在毛主席的身边，始终不倒地挡在毛主席前面，迎着那浪潮一杯接一杯往下干。
据重庆谈判的相关回忆录记载，在多番敬酒之后，周总理提议平等喝酒，先代表毛主席敬了大家三杯，随后又代表自己敬了大家三杯。
当时会场陡然安静，张群、邵力子、张治中等人站起来了连干了三杯，但没有一个人再敢站出来单独挑战周总理。
事实上，赴宴之时，周总理已经连续多日工作没有好好休息，睡眠严重不足，体质也不好。
就在这种情况下，周总理仍然选择一次喝几十杯白酒，是因为他知道酒宴环境的不利，是因为怕有人在酒里做手脚，放毒。
人，若非陷入绝境无法知道自己能够有多大的潜能。
没有人能够真的千杯不醉，面对鸿门宴，周总理舍得自己的生命，也要护着毛主席，护着未来的新中国。
是保护毛主席的心情，让周总理在鸿门宴上无所畏惧，酒量超常发挥。
会喝酒的人，能够清楚的看明白喝酒的环境，知道该如何喝酒，也知道在此时此地喝酒，要舍弃什么，能得到什么。
会喝酒的人，明地利，懂舍得，都有大智慧。
03
会喝酒的人讲人和。
俗话说酒逢知己千杯少，喝酒是一件必须要和对的人一起做的事情。
如果要问世界上喝酒喝得最畅快的一群人是谁，非饮中八仙莫属。
诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦遂，这样的八个人聚在一起。
可能在白天，也可能在夜晚;可能秋雨绵绵，也可能春雷阵阵。
总之就是：你来我往，举杯豪饮;觥筹交错，满座尽欢。
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
杜甫《饮中八仙歌》
不是所有人都能聚在一起都能喝的如此畅快，不过是因为酒逢知己，千杯恨少;三巡已过，还有六圈;六圈结束，再来十坛。
酒中八仙无不才高性狂，他们虽都胸中有丘壑，却始终郁郁不得志。
他们纵酒不羁却也无奈至极，只能用浪漫的情调行为，消解心底的惆怅失意。
人，只有在能懂自己的人面前才能完全敞开心怀。
能够无所顾忌，彰显真我，不过是因为和我喝酒的那个人是你。
只要面前的这个人是你，即使被这个污浊世界舍弃又有什么关系，人生得一知己足矣。
会喝酒的人，知道自己在和谁喝酒，知道说什么话，也知道和此人喝酒，要舍弃什么，能得到什么。
会喝酒的人，讲人和，懂舍得，都有大智慧。
子约国潮登陆小米有品，欧阳千里直播助力突破百万众筹目标
近日，中国网红白酒子约推出国潮版，登陆小米有品众筹。作为小米有品上销度、口碑俱佳的酒类产品，子约系列白酒深授米粉用户喜欢。子约国潮版是小米有品众筹年度收卒白酒，众筹上线后便占据瞩目的推举位，成为吸睛新亮点。
子约国潮版连续子约真年份可赶溯的风格，以非失大师酿造、7-18年陈年老酒、调配千元儒雅香为核心卖点，编钟造型的外洋橙瓶身配以国礼拉画大师手画孔子圣迹图，将传统与时尚完美的融合于一体，国潮范儿十脚。
另外，新品子约国潮版在众筹时候第一次亮相直播，由逸香白酒首席专家、酒业大咖欧阳千里主讲。据悉，这也是欧阳千里的个人直播带货首秀。凭借着本身超高的专业素养和风趣幽默的语言将子约国潮版的核心卖点为用户进行深入浅出的解析，并科普了白酒品鉴、选购、收躲等有用学问。
直播间氛围火热，粉丝积极互动，原定一个小时的直播时长延长至三个小时。直播成果颇丰，在酒业大咖欧阳千里的倾情助力停，子约迅速告竣百万众筹目标。
深度测评贵州安酒，好喝！
酒评网文/酒评君
前几天一个有着几十年酒龄的好友发来贵州安酒的品鉴报告，通篇只有两个字：好喝。
心中不禁赞誉：高手的测评果真是微言大义，言简意赅。于是进一步深入交流，他承认，对于品酒，他的评判标准是饮后不口干、不上头，除此别无其他，朴素而又简单。
确实，饮后不口干、不上头是一款好酒最基本、最底层的标准。不过，除了这些标准，酒好不好，还要从观色、闻香、品味、定格等多个维度，对酒进行品评和判定，最后才能综合得出评判结果。毕竟饮酒喝的还有口感和过程。
贵州安酒是一款非常具有历史积淀和品牌底蕴的酒，非常喜爱他的名字，暗合了国人追求平安幸福的美好愿望。去年的这个时候，贵州安酒的核心大单品贵州安酒(经典)上市。今天，我们一起来深度测评。
摇杯观色：道道美人泪痕，惹人怜爱
所谓摇杯观其色，是指通过肉眼去观看酒体的色泽、透明度等，也有酒友喜爱去拉酒线、砸酒花、看挂杯，观赏酒液倒入酒杯后的状态。
贵州安酒(经典)酒体清亮透明，酒体黏稠，酒线绵长。酒倒入杯后会激起酒花，细密均匀，久久不散;摇杯之后酒液会在杯壁上形成明显的挂杯现象，好像道道美人泪痕，惹人怜爱。
摇杯观色的过程其实也是闻香的过程。宽泛地讲，酒的香气可分为原料香、发酵香和陈酿香等，分别指的是酒在不同工艺环节所产生的香气，这些香气的轻重不一，浓淡有别，也正因如此，才造就了酱酒百人百酱的特点。
比如贵州安酒(经典)，开瓶后酒香飘逸，似兰生深谷，若清风拂面，既有纯正的酱香，又有舒适的焦香，认真闻，还有类似花果的蜜香，层次分明，绕室生辉，再到后来，还会有类似油脂的香气。这些香气不但来源于赤水河畔所产糯红高粱本身的粮食香气，还有坚持12987大曲酱香白酒酿造工艺所产生的发酵香和蒸馏香，以及经过岁月沉淀酒体自然老熟所产生的的陈酿香等。
咂香品味：落口醇和柔顺，饱满浓郁
所谓咂香品其味，是指通过口腔和味蕾，去感受酒体中呈味物质对味觉的刺激程度及味道，一般包括入口、落口、后味、余味等不同部位和不同阶段的感受。品贵州安酒(经典)有三式，一为抿，二为咂，三为呵，三式一挥而就便可完成一个完美的品酒程序。
轻抿一口贵州安酒(经典)，使酒液逐渐布满舌头，轻轻搅动，可以感受到酒体的多重味道，如醇甜、酸和稍微的焦苦味等，整体感觉醇和柔顺，饱满浓郁。轻咂嘴巴慢慢品评酒体的味道，酱香、焦香、甜香浑然一体，落口下咽，感觉细腻圆润，无明显刺激感，后味绵长，余味净爽，不拖不沓。下咽后迅速呵气，让酒气从口腔鼻腔喷香而出，香气丰富绚丽，层层绽放。
这品酒三式是贵州安酒的品酒师们天天都要做的功课，也是历代酿酒工人经验和聪明的总结。高超的品酒师能从这一抿、一咂、一呵中，说出酒的酒精度数，是哪一年哪一轮次的酒，不差分毫。
空杯留香：余香变化万千，泾渭分明
所谓空杯有留香，是指盛过酒的空杯，会留有一种持久的香气，这是酱香白酒区别于其他香型白酒的另一特点。
贵州安酒(经典)的酒杯干过之后，把酒杯移近鼻子，先凝神屏气，然后深吸一口，会感受到另外一种独特的香气，这种香气不同于开瓶时的喷香，也不同于呵气时回香，是一种类似空谷回音般逐渐减弱但却变化万千的香：先是酱香和醇香，再是焦香和甜香，然后是粮香，最后是糟香，一层一层，泾渭分明。
贵州安酒的空杯留香不仅毫不逊色于口感，对有些酒友来说甚至还胜于口感，令人迷恋。
经典好酒：酱香细腻优雅，各美其美
所谓综合定其格，是指经过上述步骤品评之后，对酒进行一个综合的评价，并确定其风格。
对于贵州安酒(经典)来说，摇香观色、咂香品味和空杯闻香，三个步骤相得益彰而各有其趣。整体来看，贵州安酒(经典)不但具备高端酱酒酱香纯正、细腻优雅、空杯留香的典型特征，符合大众对一款好酱酒的评判标准，而且还具备比较突出的特色：开瓶喷香清幽不绝，入口咂香味醇丰满，空杯留香变化多样，相比茅台的浑厚，有所不同。好比美人，虽然都是国色天香，但环肥燕瘦，独具其美。
最后，还是要感谢奇妙的造物者和初心不改的酿酒工匠们，让我们可以在美酒中体会不同的欢喜和相同的匠心。
侍酒师大师和葡萄酒大师有什么差别？
近日，中国葡萄酒圈内出现一件大喜之事：香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨通过了侍酒师大师(MasterSommelier)考试，成为中国侍酒师大师第一人!这个头衔我们之前常常说的葡萄酒大师(MasterofWine)有着怎样的关系呢?虽然这两种大师都能够代表葡萄酒专业知识的权威，但是二者关系不大，资格考试的系统也完全不一样。
英国著名葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinsonMW)常开玩笑说：不要让我倒酒!我洒得到处都是的。听完这个笑话后，不知各位是否对这两个头衔有了大致的了解?那么，这两个大师专攻的方向具体有哪些差异呢?
葡萄酒大师
葡萄酒大师资格是全球葡萄酒行业专业知识最高的标准之一，是由英国的葡萄酒大师协会(TheInstituteofMasterofWine)颁发的一个专业认证。要想成为一名葡萄酒大师可不是一件容易的事情，从最初的申请之路开始就有几个拦路虎。首先，葡萄酒大师协会规定考生必须持有WSET四级资格证书或相等水平的专业认证，如葡萄酒学士或硕士，以表明自己具备一定水平的葡萄酒知识。另外，所有的考生还必须拥有至少3年的葡萄酒行业从业资历;最后，考生必由一位葡萄酒大师或业内权威人士推荐，才能正式参加考试。具备了以上资格后，葡萄酒大师资格认证考试的炼狱才刚刚开始。正式的考试一共分为三个部分，即理论、品鉴和论文，具体内容如下：
1.理论考试：一场3小时的笔试问答，问题涉及了葡萄栽培、酿酒技术、装瓶前步骤、葡萄酒入门的保存处理、葡萄酒商业和当代行业相关问题
2.品鉴考试：一共三场盲品考试，每次考试时长135分钟，每场考试需要考生品鉴出12款葡萄酒的酿酒品种、产地、酿酒工艺、品质以及风格
3.研究论文：考生自主选择论题，撰写一篇6,000-10,000字的论文
以上三门考试都通过的考生才能加入葡萄酒大师协会，成为真正的葡萄酒大师。截止到发稿为止，全球一共有355位葡萄酒大师，他们分别从事着不同的职业，如酿酒师、酒商、侍酒师、葡萄酒教师、葡萄酒作家、记者等等。
侍酒师大师
如果说葡萄酒大师研究的方向更偏向学院派，那么侍酒师大师则是实打实的实务派，后者更重视在酒店或餐厅内酒精服务的专业水平。第一届侍酒师大师考试于1969年举办，但直到1977年时，颁发此项大师头衔的侍酒师大师协会(CourtofMasterSommeliers)才正式成立。想要通过侍酒师大师考试，首先要完3个级别的侍酒师认证，最后再通过侍酒师大师认证资格考试，这几个考试的内容分别是：
1.入门侍酒师认证(IntroductorySommelierCertificate)：为期3天，其中授课2天，最后1天完成考试。学员需要通过基本理论测试和侍酒服务考试，两部分成绩都要达到总分的60%才算合格
2.认证侍酒师考试(CertifiedSommelierExamination)：必须在获得入门侍酒师认证后的两年内参加此项考试，学员需要通过理论考试、2款葡萄酒的盲品测试和侍酒服务考试，3个部分的成绩达到60%以上才算合格
3.高级侍酒师认证(AdvancedSommelierCertificate)：一共为期5天，首先由侍酒大师进行授课。在最后2.5天里，学员要通过1个小时的理论考试、25分钟内6款葡萄酒的盲品测试和45分钟内的侍酒服务测试。所有测试都需要达到总分的60%才算合格
4.侍酒师大师文凭(MasterSommelierDiploma)：共分为理论知识、品鉴和侍酒服务三部分，这三部分的考试以口试进行，每部分成绩均需要达到总分的75%才能通过
值得注意的是，考生必须完成每个阶段的考试，才有资格参与下一轮的考试。现在，全球共有240名左右的侍酒师大师，他们分别在自己工作的领域中活跃着。这些侍酒师大师们不仅拥有专业的葡萄酒知识，还具备专业侍酒师应有的社交礼仪以及销售能力。
由此可见，术业有专攻，葡萄酒大师和侍酒师大师的研究方向和目标还是有很大差别的。而且要获得大师头衔，少说也要历时3年左右，这还指的是经验人士的标准。除此之外，报考费、培训费、品鉴的葡萄酒费用、品鉴工具、参考资料费用等等也是一笔不小的开销。
葡萄酒打卡圣地 约么？
《上新了，故宫》的开播，让故宫又火了一把。这个600岁的博物馆搞起事来，真是让人瞬间就沦陷了。一边看热闹，一边学门道，俩不耽误。想要学习葡萄酒知识的小伙伴们get到了么?既能了解葡萄酒的前世今生，又不枯燥的方法是啥?逛博物馆也!但世界那么大，先从哪里看?当然是波尔多啊!
01、波尔多葡萄酒之城博物馆
波尔多，这个念起来都唇齿留香的地方。名气之大自然要建个博物馆显摆一下。于是历时7年、斥资8100万欧元打造出的葡萄酒城(LaCitduVin)诞生了。足足有10层楼高，涵盖19个主题场馆。干货满满，估计逛到闭馆你都舍不得走。
这栋外表充满了未来酷炫风的建筑常常被人误认为是个大靴子。然而设计师的初衷却是将葡萄酒倒入长笛里面，模仿葡萄酒倒入醒酒器时形成的漩涡。不同于传统的博物馆，这里的展区绝对惊喜。出国什么最不方便?语言呗。有包括中文在内的8种语言导览在手，讲解介绍都是小意思。
全息投影视频区可以利用立体投影技术，让帕克、玛丽莲梦露、拿破仑这些大V和你面对面喝一杯!宽阔的大屏幕犹如身临其境，这可比在家自己看书有趣多了。五感自助餐更是专业，那些传说中的香气都能在这里闻到，就看你的狗鼻子灵不灵。
如果逛累了，八层的观景台超级治愈，镶嵌着4000个玻璃酒瓶的天花板，干净得令人迷醉。最值得推荐的是博物馆自带的Latitude20酒吧，人称联合国式酒窖，能尝到来自80个国家的800款葡萄酒。这阵仗对得起波尔多的名声吧。
02、意大利巴罗洛葡萄酒博物馆
相比于波尔多的与时俱进，意大利更愿意保留他们的文艺气质。2010年9月开馆的巴罗洛葡萄酒博物馆，位于一座有上千年历史的古堡中。巴罗洛葡萄酒可是有王者之酒，酒中之王的美誉，此馆怎么错过。
除了收藏巴罗洛(Barolo)产区经典的美酒，博物馆还展示了葡萄酒是如何影响社会文明和艺术创造的。随处可见充满古典气息的杯子、雕像、绘画等作品，分分钟让你穿越时光。
03、希腊葡萄酒博物馆
说到古典，希腊才是鼻祖。五彩缤纷的圣托里尼岛上坐落着全希腊唯一一座葡萄酒博物馆希腊葡萄酒博物馆。既然是独一无二的，肯定得有些拿得出手而别处又没有的玩意。还真别说，不少葡萄酒是博物馆独有的，不亲自走一趟，根本没得喝。
有一种叫做KAMARITIS的红葡萄酒，据说每年只产3000瓶。只在馆内销售，用于向来访的嘉宾致谢，这是多么高大上的礼遇。更值得一提的是，这座藏有希腊无数珍稀文物艺品的博物馆建在8米深的地下防空洞中，安全指数高达五颗星。什么天灾人祸，估计也伤不着里面的宝贝。
04、德国森海姆葡萄酒博物馆
国家的博物馆，逼格当然不一样。而私人博物馆，会让你明白贫穷限制的不止是想象力。德国森海姆葡萄酒博物馆是一座以葡萄酒为主题的私人收藏馆，拥有超过一万件的实物陈列品!
酿酒设备、酒桶、酒杯应有尽有。这座博物馆的复古宴会厅也毫不吝啬地对游客开放，反正是自己的东西，有钱任性，馆主怎么开心怎么来。一起喝酒一起嗨，用门票就能换酒喝，一人一杯。这简直就是土豪给自己建的收藏乐园。
05、澳大利亚国家葡萄酒中心
旧世界逛腻了，那就去新世界瞅瞅。澳洲可以说是国内最火的新世界葡萄酒产国了，不趁机学习一下多可惜。阿德莱德的澳大利亚国家葡萄酒中心不失为一个好去处。
除了了解澳洲葡萄酒历史，还能近距离观看酿酒过程，一睹百年老藤的英姿。你还可以在这里体验一回当酿酒师的感觉，通过一台智能模拟机，选择葡萄产区、采摘时间、采摘方式、发酵、陈酿等一系列过程，酿出一瓶酒，最后计算出你的葡萄酒品质。兴许歪打正着，一不小心下一个天才酿酒师就是你。
06、澳门葡萄酒博物馆
说了那么多，有人表示不服。飘洋过海、这都跨越半个地球，还能不能愉快地学习了。国外的博物馆都有点太远，那先在国内逛逛吧澳门葡萄酒博物馆。澳门可不止有赌城和蛋挞，亚洲第一家以葡萄酒为主题的博物馆也在这里。
澳门曾是葡萄牙的殖民地，馆内除了葡萄酒的展示与介绍，还包含许多葡萄牙民族风情的展览。博物馆虽然不大，却收藏了1000多款不同品牌的葡萄酒，最古董的应该是1815年波特酒。约有50个品种供品尝，而且门票不要钱!能让你一夜暴富也能让你一夜回到解放前的澳门，还差这点门票费?
07、烟台张裕酒文化博物馆
这些博物馆都有着外来文化的痕迹，想见识原汁原味的本土葡萄酒博物馆，山东人们欢迎你。烟台的张裕酒文化博物馆，不仅是中国第一家也是全球为数不多的世界级葡萄酒专业博物馆。
不光有远东第一的百年地下大酒窖、亚洲桶王，还设有综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅。中国葡萄酒业的百年缩影，都在这座博物馆里。葡萄酒博物馆当然不止这几个，可以说是遍布全球。不管你何时去朝圣，它都会在那等你。所以，葡萄酒博物馆打卡，约吗?
玛姆香槟推出窖藏精品集
玛姆香槟推出新的窖藏精品集(CollectionduChefdeCaves)，其中包括1985、1990和1996年份1.5升装红带香槟(CordonRouge)。
这三个年份属于过去30年最好的年份酒。此次发布数量非常有限，每瓶酒都单独包装，并附有玛姆首席酿酒师DidierMariotti的签名。
1985被誉为上世纪80年代最好的年份之一。Mariotti称，我们使用了75%的黑比诺，并且这些葡萄的品质非常好。品鉴葡萄酒时，你会闻到成熟的黑比诺香气和非同寻常的风味。
1990年份酒的黑比诺含量更高，达到81%，霞多丽只有19%。Mariotti形容这款酒现在充满了干果和果盘的香气，并带有牛轧糖、蜂蜜、焦糖和葡萄干的气味。口感诱人，尾韵悠长圆滑。
1996年份酒需要小心选择，以抵消极高的酸度，主要是黑比诺，大部分来自布齐(Bouzy)、艾河(Ay)和昂博奈(Ambonnay)。Mariotti说，现在口感浓郁，有烟熏味，并带有柠檬皮、烤李子、梨和一点点白色烟草的气息。
据称玛姆下一次将发布2009年份酒，预计今年年底在法国进行。
喝酒最大的智慧应该是不会喝酒
佛教中有这样的修炼境地：看山是山;看山不是山;看山还是山。此修炼境地也可为饮酒之境地：饮酒是酒，饮酒不是酒，饮酒还是酒。
一开始，你看到一杯酒香满室的酒，酒香扑鼻，你就会忍不住想喝。
后来你喝过许多酒了，当看见一杯酒，就会下意识的考虑：这是什么酒?这酒陈酿时间如何?
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最后你再看到一瓶酒，看到的就是酒，酒香扑鼻，你就忍不住想喝了它。但是为什么你不会再情不自禁的考虑了呢?因为你深知自己随时可以推断出一杯酒的好坏，而且也是确实已经喝过了太多的酒，酒的诸多不如意处不加介怀，而是去用心感受那具有共性的美妙部分。
想要眼观酒液识年份，鼻嗅酒香辨品种，是需要时间和经验磨练的。把饮酒当作一项学习，想着获得最全的知识，把握每款酒的门路，为的就是喝到好的酒。
但是，品酒人所追求的最大聪明，不应该只是像学者专家，有着出口成文的酒知识，有着丰富的辨别技巧;更多的是对每一款酒抱有赤子之心，以谦虚的态度向酒讨教，感知每一滴酒液，观赏酒液伸展慢慢溢出的馥郁。
有多少酒友一心沉醉在酒中，可是啊，由于酒的酿造品种，酿造工艺，收成年份，陈酿甚至是不同的饮酒习惯，都会使酒拥有不同的味道。这是品酒的学问。
那何不把内心放空，诚心诚意接纳杯中的酒，无论优点缺点。最终喝入嘴里的，都是你所未知的探究。一样的酒，即使天天重复饮用，喝到的也不一定是一样的味道。
每一次的约会，酒都以新的面目示人，给品酒人新奇感、好奇感。
会品酒的人，内心早已有一套系统的品鉴方法，轻易把喝到的味道归入一种固定的模式，就很难喝出新味。
以不会品酒作态，摆脱常年品酒框架的束缚。这种无意的束缚既捆绑了酒自味的展示，也静静地影响了你品酒时所得到的美好。
会是一种理解，带着主观的熟悉去看待酒;不会则撇开了这种关系，空出内心的位置迎接面前的好酒，就像相识多年的一对老友重新结识。
有大聪明的品酒之人，即使是品酒多年，仍对酒有着如初结识般的好奇，珍惜手中的每一杯酒。
所以饮酒最大的聪明，应该是不会饮酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。