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喝了这么多年的白酒，现在才知道，白酒不仅仅可以用来喝，还可以用来煮饭做菜、去污除味、杀菌消毒……果真长见识了！酒友们，喝剩的白酒可别浪费了，好好利用起来！原来喝剩的白酒还可以这样用？涨知识了！赶紧回家试试！1.煮饭不夹生，口感更好在煮米饭时，加入少量白酒混合，做出来的米饭更有光泽，口感香醇软糯，不夹生。2.炒花生酥脆，不回潮油炒花生还是酥脆的好吃，想保持酥脆不回潮，在炒完时趁热加一点白酒即可。3.炒出的鸡蛋，松软鲜嫩在搅匀的蛋液中滴点白酒再下锅，炒出的鸡蛋松软又鲜嫩。4.缓解酸味炒菜时难免会有醋之类的调料放多了的情况，这时候往里面加点白酒，有助缓解。5.去腥除腻在烹饪鱼、五花肉等带有腥味或较为肥腻的食物时，加少许白酒，味道鲜美不油腻。6.快速解冻肉类忘记把肉提前拿出来解冻，怎么办？在肉上面洒些许低度白酒，再放回冰箱，可快速解冻，且不会出水、存异味。7.防生虫开封的米和豆类易潮、生虫，可喷点白酒，搅拌后扎紧袋子。8.去污除臭沾上碘酒或膏药的衣服，涂上白酒可搓洗干净。另还可去除鞋子、冰箱里的异味。9.活血化瘀不小心扭伤、崴到脚了不用慌，取适量点燃的白酒在扭伤处涂抹、揉搓，可有效缓解疼痛。10.杀菌消毒白酒不仅可活血通脉，还能杀菌消毒。加白酒泡脚，有助于嫩肤、除菌。原来白酒不仅是用喝的，还是日常生活中的小帮手。家里常备点白酒还是大有用处的。以质量上乘的原料以及经典传承工艺酿制而成的香醇国美白酒，无论是招待宾客，还是小酌怡情，亦或是调味、泡药等都是不错的选择哦~（来源：今日头条国美酒业）jiuku365.Com小编推荐
白酒科普：喝剩的酒这样做可以“再利用”！
过节在家，亲戚相见、朋友聚会，难免要把酒言欢。品美酒，叙友谊，再满意不过了。不过，当今大家饮酒的观念也发生了变化，以情意为复，不再疯癫劝酒，这就难免有酒余停，喝不完难免让人觉得可惜。今天我们就为大家支几招“剩酒再利用”，就不怕酒余停啦！
剩白酒保留：
白酒可以保留的时间较长，酱香型白酒是较易保留的酒种。储藏容器应当使用陶罐或瓷罐，若没有，可以使用玻璃瓶。
把瓶口封严。保留时可以先拧紧瓶盖，再用保鲜膜将瓶口坚固缠住包好。挑选较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。
拿示：相对湿度在70%左右为宜，温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。
剩白酒的妙用：
白酒看似用处大，实际上忌讳非常多。便利快捷的便是用于烹饪，今天我们就将它的烹饪妙用一一列举给您：
酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。
醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。
将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。
做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。
煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。
油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅轻易褪净毛，且皮也会完好无损。
烹饪脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使菜味美而不腻。
将河鱼在白酒中浸一停，再挂糊油炸，可去泥腥味。
咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时，可减低鱼的咸味。
在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3-5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。
红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可除膻味，还可使肉的味道鲜美，并轻易烧烂。
冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一停可使面包回软如新。
在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。
豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或将容器口盖严，可防止生虫。
长姿势了，原来各地的开席酒是这样喝的
是礼仪之邦，做事讲究循乎礼、合乎道，所谓开席酒是酒桌礼仪重要环节之一，就是开席一起喝的酒，有的地方叫门前杯，有的地方叫入席酒，有开启宴会的意思，在酒局中，人们都注重“开门红”的说法，只要开席酒喝好了，其他的就好说了。小贰我自认为也算是一个走过南，闯过北，经历不少酒局的人。可是各地的开席酒，都有不同的讲究。今天小贰就整理出来，让酒友们了解了解。
开席酒喝6-7次
山东人好客这是众所周知的，在山东等地区，酒桌礼仪也是相当考究，一般开席酒是6次，叫“六顺”，较近流行7次，7寓意“起”的意思包含有“发达、高升”的意思，图个吉利，这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。
开席酒喝3次
河北、河南等中部地区，四川部分地区酒文化颇为相似，首先是主人领着先喝3杯，叫“酒过三巡”，这3杯叫做入席酒，喝够3杯酒，酒席上的热闹劲就会自然带动起来，所有人三巡过后，才能开始敬酒。例如素有“酒城”之称的四川泸州，以泸州老窖而闻名，这里的人们在开席时一般由主人或者长者讲话，三句话，一句话一杯。
开席酒喝2次
有的开席酒是喝2次，这样喝法大多数，2次取好事成双的寓意~其中比较特别的是东北，开始主陪先带大家喝1次，然后次陪再带大家喝1次，正好2次后开始互敬，但有时会有人出来感谢大家或代表什么的带大家喝，然后再有人出来...而且每次都是直接喝掉1杯，叫做打个样，其他人跟着喝就好~爽快。
开席酒喝1次
有的地方，不怎么讲究开席酒，例如津京及其他部分地区，开席主人先说说祝酒词什么的，然后带大家一起喝1杯，接着就是互敬，不过这前列杯酒也还是有说法的，这杯一定要倒满，叫“酒满心实”，然后大家开喝。
开席酒喝双数
也还有喝4次、6次、8次的，都有不同寓意，例如4杯在江苏、安徽等华东部分地区盛行，取事事如意的寓意。
酒次数不定
山西等西北部分地区，有一种说法叫“打排子”，就是主人入席先起身从左至右或从右至左轮流敬酒，接着是另一个人起身如此轮流敬酒，如此这样轮流来，这样就能不冷落每一个宾客，以及一些地区开席酒会根据具体情况定，例如少数民族地区，你帅和不帅，开席酒和过程中被献酒次数都不一样。
开席酒，因地域原因，大同小异，俗话说喝好了开席酒，才有完美好酒局，许多事自然水到渠成，酒桌上开席喝好了就没有解决不了的事，如果有那就再喝一次！！！
涨姿势！这样辨别纯粮白酒
一看最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。二闻很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。三触摸舒服，将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。举个小例子，可以把手在头发上抹一抹，如果脑油味盖不住酒味，说明是好酒。四品一小口，酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。如果特别辣，说明酒中含有丙烯醛，丙烯醛会随着酒的存放而被挥发掉，年份越久的酒口感越温和。五兑一点水，把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。六空杯一夜，将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是差酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。举个例子，如果媳妇回家闻着你呼气臭哄哄的，那说明酒的质量不好，要是吃臭豆腐喝酒，有口臭的除外。七为第二天感受，不论喝的是什么酒，即使是茅台、五粮液及水晶葫芦酒也要适量，回家之后也要多喝水，有条件的多喝蜂蜜水，第二天起床之后，精神头比较好，不耽误工作，那就是好酒。如果适量喝酒，第二天依旧是头疼欲裂，恭喜你，你喝到了差酒。
这样喝白酒对身体伤害很大，不要再这样喝酒了
以香肠、腊肉等腌制食品为下酒菜喝酒，下酒菜是少不了的。但要注意，不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌制食品下酒，因为此类熏腊腌制食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。白酒加碳酸饮料葡萄酒兑饮料，这种喝法很常见。在小智还没有接触酒业这个行业，未成为智诚和酒行的一员时，小智就很喜欢喝葡萄酒时兑一些雪碧。但小智没想到的是，还有酒友喜欢白酒兑雪碧的，真是很少见的喝法。当然，不管是葡萄酒还是白酒，这种酒加饮料的喝法对人体都是有害的。通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。另外，饮料加酒表面上是稀释了酒，实际上却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时就已经喝多了。空腹喝酒这个是我们都知道的。空腹喝酒时因胃里没有食物，酒精会直接刺激胃壁，容易引起胃炎，严重时还可能导致吐血，经常空腹喝酒还会引起溃疡病。。而且，人在空腹时体内血糖偏低，此时饮酒很容易引起低血糖，脑组织会因葡萄糖缺乏而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感等症状，严重者会发生低血糖昏迷甚至死亡。空腹喝酒对人体的危害是极大的。大家喝酒前最好先吃一些淀粉类的食物，比如馒头、米饭等。喝浓茶来解酒有些人认为，酒后喝浓茶有“醒酒”作用。事实上，这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。所以，大家不要再以喝茶的方式解酒了，可以吃一些解酒的水果，比如西瓜、香蕉。（来源：白酒那些事儿）
白酒知识：老酒和新酒原来喝法也不同！明白人都是这样喝老酒的，是你吗？
众所周知，陈年白酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，假如方法得当，会更能品出其中之味。1.喝老酒要按部就班假如你平常喝的是刚出厂一两年的新酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的老酒，你会感觉嘴唇接触酒体后，老酒明显比新酒更为软滑，香气与口感比新酒好很多。但别急着喝，储存10年，20年或者30年以上的老酒，要按部就班，先喝储存5年左右的，让你的味蕾渐渐适应，一点一点感受老酒的魅力，相信你会深深爱上老酒。2.怎样合理饮用老酒？酒杯老酒足够醇香，因此酒杯挑选不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯佳。用大杯品尝老酒是一种极大的白费！千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒，这样一杯老酒就会费掉！分酒器分酒器的挑选需要依据人数来定， 一般来说，选用100-200ml的分酒器为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。醒酒打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老酒的特殊陈味，老酒如女人一样，一千种老酒有一千种不同的味道。 然后渐渐的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应（氧化一 下），同时轻轻晃动醒酒器，边观赏老酒的颜色，酒花等，边感受其满屋生香魅力。饮用醒酒结束后，就可以饮用了，前面3杯不可经过舌头的前半部分，一口一杯。为了让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味。 从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻便地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于渐渐品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。勾兑假如条件答应，也可以将储存10年以上的老酒（特别是低度老酒，是勾兑出一杯上等好酒的催化剂）酒按1:1比例自行和高度新酒勾兑在一起，口感觉超乎想象，也可以依据个人口味调剂新老酒的比例。这样一瓶一般的新酒的口感质量会飞跃几个层次！假如你得到一坛高度新酒，想长期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，这样能加速新酒的自然老化陈香。不要掺酒有人喝完老酒以后习性喝点啤酒、红酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗语说的掺酒，一般情况下好不要掺酒喝，会影响身体健康。另外，老酒的陈香比较持久，当你每次打嗝都能再次感受到老酒的陈香，这也就是回味，也只有陈年老酒才可以做到。掺酒后，老酒的品尝过程中的回味阶段就会被掩盖掉。老酒并不是越老越黄很多人都认为酒越老越黄，越老越黏稠（俗语拉粘），其实一瓶一般的白酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄或者是无色。但老酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大的变化，渐渐从起初的无色，放个三五年后开始变化，十几年以后开始微黄，但是老酒的黄需要在灯光下才可以细小的看出来，不会很明显。几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄，只是微黄而已。
涨知识：学会这几招买白酒再也不会被坑了！
第一招：看执行标准①固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。②固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。③液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。第二招：手搓法取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。第三招：看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。第四招：空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。第五招：加水法酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。第六招：加碱法用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。第七招：燃烧法取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。（来源：一点资讯）