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三伏天已到，注意，即将有一大波的高温天气即将来临。本文介绍了在三伏天中，怎么保护你的葡萄酒！
“入伏”了，意味着即将进入一年中的最热时段。今年的三伏天共40天，比去年多10天。据中央气象台预报：全国多地有35～37℃的高温天气。三伏天已到，“烧烤”模式已经开启，一年中最热的时段即将到来。作为葡萄酒发烧友的你，这些葡萄酒常识你应该知道。
1、喝点葡萄酒
每逢伏天，人的胃口就不好，不想吃东西，而葡萄酒是开胃的低酒精饮料。夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。所以多吃苦味、碱性的食物与饮品就有帮助，也可改善湿热症状，而葡萄酒正好符合这个特性。
2、白葡萄酒，夏季的首先
夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地喝一些性酸的饮料。相对于红葡萄酒，白葡萄酒酸度更高，口味清淡，富含浓郁果香，酒精度略低，是很多人消暑的首选。
3、夏季喝葡萄酒，温度很重要
不同的食物在不同的温度下会出现不同的风味特点，葡萄酒也是如此。不同的葡萄酒都有对应的适饮温度。一般而言，干红葡萄酒最适宜在16到18度品尝，这能凸现出它丰满又复杂的果香。干白葡萄酒在8到10度品尝就是最佳的，低温才能让酸度更清爽，香气更加细腻。在炎炎夏日的午后，来上一小杯冰镇的干白绝对是最应景的选择，让人神清气爽，不再犯困打盹。
4、高温，扼杀精品葡萄酒的凶手
据科学研究，高温是精品葡萄酒的杀手。当温度达到28℃时，软木塞就会被破坏，氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。如果温度超过30℃，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色。如果气温高达39℃时，这种损害，此处省略100字。
5、常见错误：将葡萄酒置于汽车后备箱中
千万不要将葡萄酒置于汽车后备箱当中，尤其是烈日曝晒过的汽车。因为烈日曝晒过后的汽车车内温度可达40℃以上。这时的葡萄酒因高温会出现“煮熟”现象，与葡萄牙的马德拉葡萄酒类似。煮熟后的葡萄酒失去了生命力，失去了新鲜度，也失去了原有的活力，再好的葡萄酒的口感也会变差。
6、为什么会葡萄酒会出现漏液？
这还是与高温有关。三伏天来了，如果葡萄酒置于高温后，由于热胀冷缩，葡萄酒当中空气急剧膨胀，酒塞也因此被部分顶出葡萄酒瓶，就会出现酒液漏出的现象。通常，如果只是极少量的漏出，可以让葡萄酒休息两三个星期后，赶快饮用完。如果大量漏液，葡萄酒肯定会氧化，风味尽失，还是用来烧菜吧！
7、夏天来了，这样保存葡萄酒，妥妥的！
葡萄酒也是个娇小的美人，需要细心的呵护。夏天来了，精品葡萄酒最好置于恒温恒湿的酒柜中，这样可以尽可能地减少葡萄酒受损。当然了，精品酒和酒柜并非人人都有，一般而言，床底和冰箱则是不少人储存普通葡萄酒的另外两大经济适用型选择，方便又实用！
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三伏天能喝药酒吗？
三伏天是出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。很多人三伏天仍然坚持喝药酒以治疗疾病或强体养生的习惯。从中医的角度来说，“三伏天”是“冬病夏治”的好时机，在冬天容易患感冒、喘咳及过敏性鼻炎，体虚的人，要在这炎热的日子里通过中医调理的手段来进行治疗。那么，三伏天适合喝药酒养生吗?民间的传统方法是将中药在白酒里浸泡一定的时间后，使中药的有效成分溢于酒中，即成为药酒。然而，每次饮进的中药有效成分却相当有限，若饮用量过大，则酒精的危害比药效作用大。酒精，能抑制甲状腺素的有效分泌，从而使肠道对钙、维生素D的吸收率明显下降，出现急躁、记忆力减退、心肌收缩无力等不良后果。
三伏天可以喝白酒吗
三伏天很多人喜欢喝酒，不管是啤酒还是白酒，尤其是三五成群的聚在一起，喝酒不失为一种乐趣。那么，三伏天可以喝白酒吗？三伏天喝白酒好还是啤酒？
三伏天可以喝白酒吗
可以，不过记住不能喝太多。
唐代医学家孙思邈说过，年老时体弱多病，是因为少壮时太贪凉。因此，在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。对于那些需要冬病夏治的患者来说，适时多吃益气补虚，补血助阳的食物。可以起到祛湿气、避寒冷、暖胃生津，保护胃肠的效果。现在大家总在空调房里待着，体内积寒，在伏天里适当喝一些白酒对身体也是比较好的。
三伏天喝酒的好处
1、使循环系统发生兴奋效能
2、有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠
3、能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用
4、有通风、散寒、舒筋、活血作用
5、适量饮用可延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症
三伏天喝酒注意事项
啤酒不宜和白酒混喝
热天里，喝酒时难免有啤酒和白酒混喝。这样，会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。
忌加冰，忌冰冻
夏天切忌喝冰冻的白酒或者加冰的白酒。因为白酒的主要成分是乙醇和水，当然还有少量的醛类等杂质。这些少量醛类是乙醇的氧化物，但对肝脏的损害却高出乙醇10倍。醛类物质的沸点很低，能很快挥发掉。但是如果白酒经过冰冻或者加冰后，就会影响其挥发，增加醛类物质对人体（特别是肝脏）的损害。
忌空腹喝酒
不要空着肚子喝，因为天气热很多人不喜欢吃饭，所以先喝酒在吃菜，结果酒喝多了菜没吃多少，造成的后果是一醉不起伤身体还影响工作。所以喝酒的前提是先填饱肚子。
忌过量
在中医上，白酒属于辛热之物，有刺激性，能扩张心血管，使血流加快，科学已证实，每日摄取一些酒精饮料会降低男性心脏病的发病率。但夏季喝白酒切忌过量，一是因为在夏天的饮食中忌讳上火的辛热食物，二是，过量的酒精摄入，血管过分扩张，血流太快的话会加重心脏负担。
切忌浓茶解酒
浓茶里含有茶碱、咖啡因。白酒本身对心血管就有一定的刺激。如果同时再有茶碱和咖啡因，对心血管系统无疑是火上浇油。此外茶碱还有利尿作用，排尿多，会使血液中的甲醛带入到肾脏，对肾脏造成损伤。
三伏天，解暑葡萄酒怎么选？
上周迎来了大暑，天气瞬间升温到30°以上。那么三伏天，应该喝什么葡萄酒来解暑呢？
7月23日11点30分，正式迎来大暑节气，而大暑正值三伏天里的“中伏”前后，是一年中最最炎热的时期，消暑也自然成了举国上下最关注的事情，喝点冰镇后的葡萄酒也往往成了酒友们的最爱。不过谁说夏天是白葡萄酒的天下？这些酒体轻盈型红葡萄酒同样能助你消暑。
1、黑皮诺
黑皮诺（PinotNoir）是一个非常难伺候的品种，种植条件苛刻不说，还非常善变。不过在酒农的悉心照料下，黑皮诺散发出了独有的光芒，使得这个源自勃艮第（Bourgogne）的红葡萄品种在美国俄勒冈州（Oregon）以及新西兰等地遍地开花。从整体看来，黑皮诺单宁柔和，口感滑顺，酒体也偏轻，稍微冰冻后，更易入口，绝对适合夏季饮用。
2、佳美
佳美（Gamay）是法国博若莱（Beaujolais）产区最出名的酿酒葡萄，能酿制出酒体轻盈、口感清新而又极易入口的红葡萄酒。此外，新世界的佳美葡萄酒也展现了其多才多艺的一面。稍微冰冻一下，佳美葡萄酒会展现出更为明快活泼的水果风味。因此，远足郊游时带上一瓶来配餐再合适不过了。
3、丹魄
丹魄（Temp>
4、茨威格
茨威格（Zweigelt）是奥地利久负盛名的红葡萄品种，丰富圆润的口感，加上适宜的酸度以及轻盈的体态使得茨威格品尝起来充满活力，夏季用它来搭配烧烤再合适不过了。
5、蓝布鲁斯科
产自意大利北部艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）产区的蓝布鲁斯科（Lambrusco）是一种由同名葡萄酿制而成的红起泡酒，它一般由干型到半甜型不等，还有着较低的酒精含量和较高的酸度，稍微冰镇后，往往更易入口，还是野餐绝配。
社交场合喝酒，起码要知道这几个葡萄酒产区
日常喝的葡萄酒其实不太需要在意产区，但既然说到产区这个概念，必然有知识背景和风土因素在。我们今天主要讨论世界上3大葡萄酒生产国意大利、法国和西班牙的知名产区。挑选这三个国家原因有三：第一原因，他们是世界上散装葡萄酒的主要产国。第二，他们也生产世界上最好的葡萄酒。第三，法国、意大利和西班牙是世界上所有采用最受欢迎的葡萄酿制出来的葡萄酒的源头。
波尔多产区
法国
波尔多，是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方。位于法国西南部，被由南向北的吉隆河一分为二，两岸根据地理位置上的左右方向，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（StEmilion）等。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、佳美娜和马尔贝克，3个法定白葡萄品种，包括长相思、赛美蓉和密斯卡岱（Muscadelle）。产区名庄数不胜数，61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光，散发着无限魅力。闻名全球的一级庄拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄和木桐酒庄，都属于波尔多产区。勃艮第产区
法国
勃艮第（Burgundy）位于法国中部略偏东，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。勃艮第共分为5大产区，他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Coted’Or），是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。勃艮第的酒分为四个级别，分别是特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区，其中特级园葡萄酒是全世界酒友的春药。勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制，主要的红葡萄品种是黑皮诺，主要的白葡萄品种为霞多丽。价格领跑所有葡萄酒的罗曼尼•康帝酒庄（DRC）、勒桦酒庄、勒弗莱酒庄（DomaineLeflaive）以及阿曼•卢梭父子酒庄等，都是勃艮第产区的佼佼代表。香槟产区
法国
香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区。在香槟法定葡萄产区的321个葡萄酒村中，细分出最佳的17个顶级葡萄村（GrandCru），和优质的44个一级葡萄村（PremierCru），并由香槟酒行业委员会（CIVC）严格管理控制。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄品种在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。
在大型赛事庆祝中，总能看到一些奢侈香槟品牌的身影，比如库克香槟、沙龙香槟、酩悦香槟、凯歌香槟、泰亭哲香槟和巴黎之花香槟等，都属于香槟产区大厂的代表。皮埃蒙特产区
意大利
皮埃蒙特在意大利西北部的地位，就如勃艮第在法国的地位一样。该产区已拥有17个DOCG（保证法定葡萄酒产区）和42个DOC（法定葡萄酒产区）。其中两个DOCG子产区巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）不仅闻名于意大利，在世界上也享有卓越的名声。最重要的红葡萄品种包括巴贝拉，约占31%；多姿桃（Dolcetto），约占13%；内比奥罗（Nebbiolo），约占10%，内比奥罗酿造的葡萄酒在意大利很有影响力，在全球葡萄酒界也是赫赫有名。主要的白葡萄品种为莫斯卡托（Moscato），约占22%。其中嘉雅酒庄、孔特诺酒庄（GiacomoConterno）和嘉科萨酒庄（BrunoGiacosa）等，都是皮埃蒙特的代表。小甜酒Asti在中国颇受欢迎，也有几个品牌较为出色。托斯卡纳产区
意大利
托斯卡纳是意大利最知名的明星产区，，之于意大利中部，好比波尔多之于法国。这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒，而且其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG包括经典基安帝（ChiantiClassico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）。不在DOCG等级内的超级托斯卡纳（Sup> 这里非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种，也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有，别的国家很少种植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。碧安帝•山迪（FrancoBiondiSanti）、安东尼世家（MarchesiAntinori）等老牌名庄在此伫立上百年时间。著名的超级托斯卡纳酒有西施佳雅（Sassicaia）和马塞多（Masseto）等。里奥哈产区
西班牙
里奥哈（Rioja）是西班牙仅有的两个DOCa级产区之一，出产着极为优质的西班牙葡萄酒，堪称西班牙葡萄酒品质的代名词。根据陈年时间的不同，里奥哈产区管理委员会（D.O.Ca.RiojaControlBoard）将当地的葡萄酒依次分为新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（GranReserva）。里奥哈是一个以红葡萄酒见长的产区，其红葡萄酒产量占据总生产量的90%。常见的葡萄品种包括西班牙“国王”葡萄丹魄（Temp>西班牙酒王贝加西西利亚酒庄（VegaSicilia）在另一个DOCa产区杜埃罗河岸（RiberadelDuero），也已经在里奥哈筹办新酒庄。
干邑酒标上的Extra是什么意思?这些酒标要知道
小小的酒标就像美酒的身份证一样，不仅能告诉我们它来自何处，更重要的是我们还可从中得知其品质相关信息，甚至还能推测出价格。所以，在不了解一个品牌和一种酒的前提下，我们只能尽量通过解读酒标将信息最大化。那么，如何才能读懂干邑（Cognac）的酒标呢？自1983年起，在干邑陈年时间的标示上有了法定的标准，该标准对干邑最年轻基酒的陈年时间做出了规定，分别如下：
（1）VS（VerySpecial）
干邑酒标上的VS、VSOP、XO和Extra是什么意思?
指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了2年。有时候，干邑酒标上还会出现3颗星的标示（如下图），这和VS表达的大多是同一个意思。
（2）VSOP（VerySuperiorOldPale）
指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了4年。
（3）XO（ExtraOld）
在过去，XO级别指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了6年。值得一提的是，该标准将会在2016年调整为10年。实际上，不少生产商对干邑基酒的陈年时间都会超过法定标准，有一些能代表极致品质的干邑往往会陈上数十年。有时候这些术语也带有一定的误导性，例如A生产商出产的一款酒龄为10年的XO，可能不过是B生产商的一款VSOP而已。所以除非来自同一家生产商，否则不能完全断定XO的品质一定优于VSOP。
当然，并不是所有干邑都会标有我们熟悉的VS、VSOP或XO字样，有的酒标上偶尔也会出现一些其它的酒标术语，如下：
（4）Extra
在法定要求上，Extra级别的干邑在橡木桶中的陈年时间一直以来与XO是一样的，至少为6年，目前也调整为10年。不过实际上，Extra一般指的是比XO更老一点的干邑。可以说，很少有Extra干邑的橡木桶陈年时间低于18年的，当然许多Extra干邑的更高。
例如人头马Extra（RemyMartinExtra）级别干邑的橡木桶陈年时间就可以达到30年，远超XO干邑；而罗兰Extra（RolandBruExtra）干邑的基酒平均陈年时间更是高达50年，最老的为70年。这也意味着Extra干邑的价格也会更高，毕竟众所周知，干邑的品质和价格在一定程度上取决于其橡木桶陈年时间，加上Extra干邑非常少见，因而在价格上比XO更高也就不足为奇了。
（5）Horsd’age
法国干邑行业局（BNIC）表示Horsd’age可以等同于XO这一等级。不过在实际使用过程中，Horsd’age这一术语一般被生产商用来指代一款超过法定陈年时间的优质干邑，它可以是20、30、40年甚至100年。因此这类干邑可以说是最古老的一类，不过产量一般相对有限。
（6）Napoleon
干邑酒标上的VS、VSOP、XO和Extra是什么意思?
表示干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈年了10年，也就是说它的级别和XO差不多。不过在市场定位上，它大多介于VSOP和XO之间。
（7）Fine
这个术语不表示任何陈年含义，它一般存在于产区名中，如FineChampagne、GrandeFineChampagne或PetiteFineChampagne等。值得一提的是，FineChampagne这个术语一般表示至少有50%的酿酒葡萄来自大香槟区，其余则可以来自小香槟区。
（8）VintageCognacs
采用单一年份的生命之水调配而来的干邑可以称之为年份干邑，同时需在酒标上标上对应的年份。不过，实际上很少有人会真正生产年份干邑。
（9）TresVieux
指“非常老”的意思，通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑，一般可以达到50年甚至更久。