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如今红葡萄酒养生已是不容置疑的事实红酒具有抗氧化、延缓衰老、预防血管硬化、预防心脏病与高血压，甚至美容、减肥等众多的功效。那么葡萄酒和巧克力如何搭配呢？
红酒和黑巧克力
应该选择什么样的葡萄酒与巧克力？
最保险的做法是选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。
红酒配黑巧克力有什么功效？
英国新研究发现，要提高脑力和警觉度，红葡萄酒配黑巧克力是最佳搭档。
英国诺森比亚大学就多酚类物质对大脑的影响作用展开了两项研究。一项研究中，健康成年参试者服用白藜芦醇胶囊之后接受一系列测试。大脑扫描结果显示，参试者大脑血流量明显增加。
新研究负责人爱玛·怀特曼博士表示，随着衰老的加速，大脑血流量呈现自然下降趋势，因此，老年人服用白藜芦醇胶囊后，大脑血流量增加幅度更明显。怀特曼博士分析指出，黑巧克力和红葡萄酒中植物化学物质多酚可以扩张血管，加速大脑供血。这有助于提高大脑的供氧量和血糖量，因而能使复杂的大脑活动便得更简单更快捷。另外，红葡萄酒和黑巧克力中的多酚类物质联手比单独作用效果更好。
怀特曼博士称，喝红葡萄酒会增加白藜芦醇，如果同时吃黑巧克力或服用白藜芦醇补剂，益脑等保健功效会更好。白藜芦醇具有延年益寿和抵消垃圾食物不良作用等功效。
葡萄酒和巧克力的搭配方法是什么？
1、黑巧克力配味道浓烈的葡萄酒
黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，那么就要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。
2、白巧克力配口味清新、带有花果香气的酒
白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖分的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。
3、牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的葡萄酒
牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量较高，可可脂含量较少，因此口感润滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒体较轻、香味清淡、口感温柔的葡萄酒。用温柔的黑皮诺来搭配牛奶巧克力，是个不错的选择。
其实巧克力配红酒的历史是由来已久的了。很多朋友在喝红酒时都会苦恼红酒应该搭配什么，其实红酒可以的搭配很多食物，大家根据自己的口味喜好尽情搭配就可以了。
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奶酪和红酒如何搭配
红酒和奶酪一直都被誉为“天作之合”。红酒轻微的涩味能中和奶酪给人带来的“油腻”感，而奶酪的香醇也能让红酒入口显得更柔和。各自的风味都能通过合理的搭配得到提升。今天小编就来教大家红酒和奶酪应该如何搭配。
红酒搭配奶酪有什么好处？
奶酪中含有短链脂肪酸和丰富的氨基酸及钙质，能够参与脂肪的分解促进新陈代谢，达到燃脂的目的。再配上瘦身兼美容功劳非凡的红酒，利用红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力，能提高人体的新陈代谢率。更不用担心的是，红酒在身体内产生的热量是不会被储存的。
如果选择晚上喝红酒配搭奶酪，可以在睡眠中清除体内废物，改善酸性体质。红酒中丰富的铁质有效的解决体内水分的堆积，从而消除浮肿型肥胖，达到美体瘦身的效果。
如何用红酒搭配奶酪
红酒奶酪的搭配原则是什么？
1、风味相近原则
风味较淡的葡萄酒搭配口味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒对应口味浓郁的奶酪，这是颠扑不破的法则。比如桃红葡萄酒适合淡味干酪；切达奶酪风味浓郁，正适合波尔多干红。
2、产地相近原则
产地相同或相近的奶酪和葡萄酒，通常都适合搭配在一起。因为相同的泥土、水质和空气，孕育出的葡萄藤和牧草，通常会让最终制造出的奶酪和葡萄酒“同声同气”，更适合互相搭配，比如赤霞珠就可以和切达干酪相配。
3、如果犹豫不决，选择白葡萄酒
比起红葡萄酒，白葡萄酒更适合搭配奶酪。因为白葡萄酒通常带有水果风味，比如苹果、梨等。这些水果风味更容易和奶酪搭配。
4、担心的话，添加搭配的食物
如果觉得搭配不好，可以用果味的食物来搭配，比如水果干、果酱、蔬果饼干等也很好哦！
不同的葡萄酒该配什么奶酪？
长相思（SauvignonBlanc）
搭配：山羊奶酪（Goat）、艾斯阿格奶酪（Asiago）、高达奶酪（Gouda）、格鲁耶尔干酪（Gruyere）
黑皮诺（PinotNoir）
搭配：高达奶酪（Gouda）、希腊羊奶酪（Feta）、瑞士蜂窝奶酪（Swiss）、波特撒鲁特干酪（PortSalut）
灰皮诺（PinotGris）
搭配：门斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、高达奶酪（Couda）、荷兰球形干酪（Edam）
赤霞珠（CabernetSauvignon）
搭配：蓝纹奶酪（Blue）、洗浸奶酪（WashedRind）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）
格鲁纳绿维特利纳（GrunerVeltliner）
搭配：门斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、蓝纹奶酪（Blue）
仙芬黛（Zinfandel）
搭配：切达奶酪（Cheddar）、绵羊奶酪（Sheep）、蓝纹奶酪（Blue）、希腊羊奶酪（Feta）
雷司令（Riesling）
搭配：科尔比氏干酪（Colby）、高达奶酪（Couda）、布里干酪（Brie）、蓝纹奶酪（Blue）
梅洛（Merlot）
搭配：戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）、布里干酪（Brie）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）、切达奶酪（Cheddar）
以上只是通常情况下的搭配方法。奶酪和葡萄酒的选择太多，大家通常都会觉得眼花缭乱。多探索和尝试，寻找自己喜欢的搭配也同样重要。
巧克力可以和啤酒一起吃吗?巧克力能和啤酒同食吗?
有些男生其实也是爱吃巧克力的，特别是在炎热的夏日，有时还会一边吃巧克力一边喝啤酒。那么巧克力可以和啤酒一起吃吗?巧克力能和啤酒同食吗?接下来我们就一起来看一看吧！
巧克力可以和啤酒一起吃吗
营养医师介绍巧克力是可以和啤酒一起吃的，虽然这要根据每个人的品味而定，但啤酒配巧克力是完美的，无论是啤酒加巧克力甜品还是将巧克力泡在啤酒中，出来的味道都是难以置信的好。
啤酒不能和什么同食
海鲜和啤酒：同食易诱发痛风。吃海鲜的时候喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
啤酒不能和柿子一起吃,会引起中毒。
啤酒忌腌熏食物：同食易致癌或诱发消化道疾病的可能。
喝啤酒忌喝白酒：啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透
喝啤酒忌兑汽水：这样喝啤酒很少有不醉的。
啤酒喝多了怎么解酒
1、蜂蜜水——酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
2、西红柿汁——酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能促进酒精分解吸收的有效饮品。一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
3、新鲜葡萄——酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
4、西瓜汁——酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
干邑与巧克力的天作之合
当细腻精妙的烈酒遇到细腻精妙的食物，又会擦出怎样的火花？干邑和巧克力这两种与风土密不可分的食酒中之上品，如何心有灵犀一点通成就天作之和，且听知味为您道来。
巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-PierreVigato用极品干邑与巧克力制作的精致搭配，来源：LeFigaroMagazine
在餐桌上，巧克力和干邑是最难找到搭配伴侣的两种食物。在阿尔弗雷德？德？维尼（AlfreddeVigny）眼中干邑更是成了火一般的液体。这倒不是说他们故意扰乱烹调规则，恰恰相反，昂古穆瓦（Angoumois）、奥尼斯（Aunis）和圣东日（Saintonge）地区的美食家们经常会用它来烹制一些传统的地方菜，达到增香提味的效果。比如令人垂涎欲滴的干邑炖小鸡！巧克力的情况也大抵如此，阿兹特克人甚至发明了用辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。
然而要找到一种适合与干邑搭配品尝的食物可就太难了。巧克力也一样，有人甚至说最好就佐以凉白开。难道就没有更好的美味组合了吗？但让人欣喜的答案却就在眼前：巧克力和干邑这两种拥有众多共同点的风土产物配在一起就是天作之合。巧克力的原料是可可豆，3500年前诞生于危地马拉海岸。干邑的原料是葡萄，必须在夏朗德阳光明媚的天空下才能被酿制出来。
两者连绰号都几乎一样：古老的墨西哥人将液体状的巧克力称为神仙的饮料，而雨果（Hugo）曾将干邑誉为神仙的甘露。在各种相似性中，还包括鲜明的产地和风土特征。干邑不仅仅是大自然的恩赐，全世界只有干邑地区的六个产区能生产干邑，这一切归功于当地独特的风土。巧克力也是如此，巧克力的天堂是位于委内瑞拉山脉中的初奥（Chuao），此外还有几个大型的种植园分布在南美、非洲和加勒比群岛。
干邑和巧克力最美的邂逅是在甜点时光。大香槟地区的弗拉潘酒庄（MaisonFrapin）生产着当地最好的干邑，十几年来它与法国最顶级的大厨一起对此进行了证明。几乎每次午餐都以这两位食物明星的联袂登场宣告结束。为了挑战ExtraRservePatrimoniale，雷堡（Baux-de-Provence）地区伯曼尼尔乌斯陶酒店（OustaudeBaumanire）的大厨让-安德烈？沙里阿勒（Jean-AndrCharial）发明了带有干邑香味的用圭亚那巧克力制作的马卡龙甜点，而在巴黎的乔治五世酒店（GeorgeV），大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
在凡尔赛的LesTroisMarches酒店，装在16世纪复古酒瓶里的弗拉潘顶级大香槟XO（V.I.P.XO）被裹入冰冻的巧克力外壳内，并配以一杯热腾腾的辛香热巧克力，这一创意取得了极大成功。巴黎Meurice酒店的YannickAllno则用点缀着柠檬和金叶的巧克力熔岩蛋糕来配同款干邑。在古塞香槟（ChampagneGosset）诞生425周年的庆典仪式上，PavilionGabr>
不过，这里所说的巧克力只指黑巧克力，因为牛奶巧克力、白巧克力和果仁巧克力都不适合此类搭配。这种的浑然天成的搭配也只有像干邑一样在酒桶中经过长时间耐心陈化，并生成复杂香味的生命之水才能胜任。陈化处理赋予它们温暖的色调和馥郁的香味，与巧克力一起吃能品尝到灌木香。夏朗德出产的生命之水拥有某些相同的香气和口感：陈旧感，香草味，有时还有干花的味道。一些15-25年的陈年干邑（巧克力的最佳拍档）甚至拥有可可的香味。味觉完整主义者们和将可可豆作为货币使用的玛雅王乌纳普（Hunahpu）一样推崇可可豆巧克力，然而作为搭档，干邑自然强于他们推荐的凉白开：）
最后的忠告：为了不偏不倚地对待这两种美味，请不要大口喝酒，改用小口啜饮，细细品尝。
红酒配什么杯子？红酒杯有什么型号的？
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喝葡萄酒的时候，不只葡萄酒的选择很重要，酒杯的选择也很重要，一只大方美观的酒杯会让人心情舒畅，并且有利于更好的品尝葡萄酒，那么，葡萄酒杯有哪些种类呢？该如何搭配呢？
该如何选择红酒杯？
原则一
透明。葡萄酒酒杯的材料应该光滑透明，因为品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。
原则二
杯肚的大小。杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来。
原则三
高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。另外，由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。
原则四
杯肚的形状。标准的葡萄酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。
什么材质的葡萄酒杯比较好？
红酒杯的材质主要有玻璃和水晶两种。水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别。相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。杯口的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。
选择酒杯一般以水晶杯为主，无味、无尘、无水印，需要高透光、耐磨性好、有一定硬度，轻碰时有清脆悦耳的声音。不建议购买磨砂和有颜色的酒杯，因为这样会让你看不清葡萄酒的颜色。
葡萄酒杯有哪些类型？
红酒杯型号
1、波尔多杯
波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。因为其酒酸度高，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。另外，较宽的杯口则有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。
2、勃艮第杯
勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。
3、香槟杯
香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。
4、甜酒杯
较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
5、白葡萄酒杯
白葡萄酒的最佳饮用温度较低，所以为了防止杯中葡萄酒的温度快速上升，酒杯大多都较小。而依据不同的葡萄品种，选择不同形状的白葡萄酒杯去品尝，也会带来意想不到的体验。
红酒杯和红酒该如何搭配？
1、红葡萄酒配郁金香型高脚杯
郁金香型高脚杯又分波尔多型高脚杯与勃艮第型高脚杯两种。
理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。
高脚的理由：持杯时，可以用拇指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。
2、白葡萄酒配小号的郁金香型高脚杯
郁金香型和高脚的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。
小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。
3、香槟配杯身纤长的直身杯或敞口杯
理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人欣赏和遐想。
香槟杯以郁金香型或长笛型为主，杯身比红酒杯要长，杯子较细，在杯口略变窄。杯身长是为了保留香槟的气泡，不让它快速跑掉，方便容观察把玩；杯口细窄是为了聚拢香气，便于闻香、品尝。喝香槟，倒杯子的2/3左右为佳。
4、干邑配郁金香球型矮脚杯
理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。
以上的葡萄酒杯的挑选技巧大家学会了吗？品尝一款美味葡萄酒没有合适的酒杯，酒的魅力将会大打折扣。当然喝酒时美好的心情也很重要哦。
创意无限：葡萄酒与巧克力的美妙搭配
平常说道葡萄酒的搭配，大家都会想到常见的搭配：红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配鸡肉或者鱼肉。在餐酒搭配初级阶段，这两条准则非常实用。但是没有什么搭配准则是一成不变的，什么样的搭配全靠摸索与创新。因此，今天小编要和大家聊聊葡萄酒和巧克力的搭配，是不是有点期待了呢？
新泽西哈蒙顿的沙拉特酒厂（SharrottWinery）的葡萄酒培训师珍妮弗玛密（JenniferMalme）介绍了关于如何搭配红酒和巧克力的基本准则问题。
在她看来，葡萄酒与包括巧克力在内的任何食物，其搭配准则就是相似的口味和口感的搭配。甜葡萄酒搭配甜食，浓郁的葡萄酒搭配口味饱满的食物。通常来说，红葡萄酒比白葡萄酒更容易搭配巧克力，当然，每一条准则都会有例外。一般有以下的搭配准则：
1.灰皮诺（PinotGris）葡萄酒搭配白巧克力开心果条。
2.莫斯卡托（Moscato）葡萄酒搭配芒果蘸白巧克力。
3.黑皮诺（PinotNoir）、梅洛（Merlot）葡萄酒搭配牛奶巧克力；果味浓郁、酒体较轻的葡萄酒亦可搭配牛奶巧克力。
4.有的葡萄酒果味十足，如覆盘子和蓝莓味，可搭配牛奶巧克力。
5.赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）葡萄酒搭配黑巧克力；葡萄酒颜色越深、口感越厚实则需要搭配口感更苦的黑巧克力。
6.红宝石波特酒（RubyPort）搭配樱桃夹心巧克力。
这六条准则同样也是餐酒搭配的基本准则。不妨按照文章中所说的方式去试试，也许你还会有自己的创意与想象！还有可能，也许你还能想到比巧克力更有趣的搭配伴侣。
红酒配海鲜的搭配方法是什么
通常是与海鲜搭配起来不会出错的选择。但是，红葡萄酒种类繁多，不同的酒款风格适用于不同风格的海鲜菜肴，大家是不是觉得在海鲜和葡萄酒的搭配上很头疼呢，别着急，今天小编来和大家聊聊葡萄酒海鲜的搭配方法。
香槟与生蚝
红酒和海鲜如何搭配？
1、生蚝——纽慕（NIOMIO）罗安干红葡萄酒
生蚝鲜味十足，肉质细嫩，有“海中牛奶”之美誉。对于新鲜肥美的生蚝来说，生食最能品其鲜味，尝其精华。，纽慕罗安干红葡萄酒的风味不会盖过生蚝细腻的鲜味，也不会受到生蚝鲜味的影响而变味，因此搭配起来会非常合适。
清新爽口的纽慕艾维瓦葡萄酒与生蚝也是一对十分受欢迎的经典搭配。艾维瓦干红葡萄酒精致而纯净，含有独特的矿物质风味，这些特点与生蚝正好相互映衬，搭配起来会给味蕾带来别样的享受。
2、烟熏三文鱼——纽慕波尔多干红葡萄酒
三文鱼的烹饪方法多样，既可以生食，也可以经炖煮、熏制、烧烤、油煎等做法加工后享用，不同的烹调方法对应搭配不同的葡萄酒。加入盐、胡椒熏制的三文鱼风味较厚重，所以需要风味浓郁的葡萄酒与之搭配。波尔多出产的葡萄酒酒体饱满、口感醇厚，而且带有独特的香料味，可以说是这道美味的最佳拍档之一。
3、白灼虾、清蒸蟹——纽慕（NIOMIO）梅丽莎干红葡萄酒
白灼虾保留了虾鲜、甜、嫩的原味。在选择葡萄酒与之搭配时，酒体轻盈、果香馥郁的葡萄酒能够突出其特点，使其更加香甜。纽慕出产的梅丽莎干红葡萄酒正好满足这一条件。
螃蟹肉质鲜美，蟹膏醇厚，带有别样的甘咸味。对于清蒸的螃蟹来说，采用梅丽莎干红葡萄酒搭配是最合适的选择之一。该类葡萄酒酒体轻盈至中等，风格清新，既不会掩盖蟹肉原本的味道，还能增添一些微妙的风味，非常适合搭配清淡的螃蟹。
哪些葡萄酒可以搭配海鲜？
1、香槟、普罗塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒
不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒（VinhoVerde）来代替。
2、白诗南（CheninBlanc）、长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGrigio）
这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺（Vermentino）或者希腊的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒。
3、霞多丽（Chardonnay）、白富美（FumeBlanc）、维欧尼（Viognier）
这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，她蟹汤（she-crab）属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。
4、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）
这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷（RhoneValley）的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。
5、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）
这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。
6、干型菲诺雪利酒（FinoSherry）
对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。
7、黑皮诺（PinotNoir）、佳美（Gamay）、桑娇维塞（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）
这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。
8、桃红葡萄酒
当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。
以上葡萄酒和海鲜的搭配方法大家学会了吗？餐酒搭配的基本准则适用于大多数餐酒搭配场景，但是，餐酒搭配绝不仅限于此规则。其实大家可以根据自己的口味喜好大胆搭配哦。
红酒配什么杯子
喝葡萄酒的时候，不只葡萄酒的选择很重要，酒杯的选择也很重要，一只大方美观的酒杯会让人心情舒畅，并且有利于更好的品尝葡萄酒，那么，葡萄酒杯有哪些种类呢？该如何搭配呢？
该如何选择红酒杯？
原则一
透明。葡萄酒酒杯的材料应该光滑透明，因为品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。
原则二
杯肚的大小。杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来。
原则三
高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。另外，由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。
原则四
杯肚的形状。标准的葡萄酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。
什么材质的葡萄酒杯比较好？
红酒杯的材质主要有玻璃和水晶两种。水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别。相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。杯口的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。
选择酒杯一般以水晶杯为主，无味、无尘、无水印，需要高透光、耐磨性好、有一定硬度，轻碰时有清脆悦耳的声音。不建议购买磨砂和有颜色的酒杯，因为这样会让你看不清葡萄酒的颜色。
葡萄酒杯有哪些类型？
红酒杯型号
1、波尔多杯
波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。因为其酒酸度高，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。另外，较宽的杯口则有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。
2、勃艮第杯
勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。
3、香槟杯
香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。
4、甜酒杯
较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
5、白葡萄酒杯
白葡萄酒的最佳饮用温度较低，所以为了防止杯中葡萄酒的温度快速上升，酒杯大多都较小。而依据不同的葡萄品种，选择不同形状的白葡萄酒杯去品尝，也会带来意想不到的体验。
红酒杯和红酒该如何搭配？
1、红葡萄酒配郁金香型高脚杯
郁金香型高脚杯又分波尔多型高脚杯与勃艮第型高脚杯两种。
理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。
高脚的理由：持杯时，可以用拇指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。
2、白葡萄酒配小号的郁金香型高脚杯
郁金香型和高脚的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。
小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。
3、香槟配杯身纤长的直身杯或敞口杯
理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人欣赏和遐想。
香槟杯以郁金香型或长笛型为主，杯身比红酒杯要长，杯子较细，在杯口略变窄。杯身长是为了保留香槟的气泡，不让它快速跑掉，方便容观察把玩；杯口细窄是为了聚拢香气，便于闻香、品尝。喝香槟，倒杯子的2/3左右为佳。
4、干邑配郁金香球型矮脚杯
理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。
以上的葡萄酒杯的挑选技巧大家学会了吗？品尝一款美味葡萄酒没有合适的酒杯，酒的魅力将会大打折扣。当然喝酒时美好的心情也很重要哦。
红酒如何搭配食物
生活中，红酒受欢迎的程度不言而喻，但你真正懂得红酒如何喝？每次该喝多少？什么时间喝红酒最好？红酒与什么食物搭配最合理？估计能回答出来的小伙伴就寥寥无几啦，所以，今天小编就带你彻底了解红酒的食物搭配和功效。
喝红酒好处多
喝红酒的好处有哪些？
1、红酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、红酒有滋补作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
3、红酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
4、红酒有减肥作用。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。
5、红酒有助消化的作用。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
6、红酒杀菌作用。很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明，葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
7、红酒可预防乳腺癌。最新试验结果显示，以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮，其中葡萄皮抗癌活力最强。
红酒如何搭配食物？
红酒与美食如何搭配
1、干白酒
干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。
2、甘甜浓厚型干白酒
通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。口味甘美的龙虾、鲜干贝和螫虾等是最佳良伴；口感较浓稠的，甚至可以搭配鹅肝酱等浓腻的前菜。主菜类以搭配有香浓酱汁的鱼或禽类为主，此类酒年轻时常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡做法的鱼类菜肴。
3、果香浓郁型干白酒
果香浓郁型干白酒以香味著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。适合搭配口味较奇特的菜肴，也可试着配以水果入菜的新式菜肴。
4、半甜型白酒
在搭配欧洲食物方面较不受重视，适合比较辛辣或带甜味的亚洲食物。酸度够时有很好的平衡口感，可试试酸度高、甜度低的甜点；例如咖哩、沙茶等，都值得一试。
5、玫瑰红酒
大部分的玫瑰红酒都属清淡型，最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。
6、清淡型红酒
此类红酒以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱、冷肉冻、肉肠等，以及用内脏做成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。
7、高单宁型红酒
此类酒是目前全球最受瞩目的红酒，酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。
8、细腻顺口型红酒
此类酒通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。
9、圆润丰厚型红酒
法国南部和西班牙是这一类红酒的主要产区，西班牙的利奥哈和隆河谷地南部的教皇新城红酒最具代表。丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜，也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。
10、清淡型气泡酒
在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒，但口感比较细腻，主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。
红酒过量有什么危害？
过量饮用葡萄酒有什么危害
1、心脏病：研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升！酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2、记忆力减退：过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4、高血压：随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
5、痛风：无论是红酒还其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮酒可致痛风发作。
6、影响下一代：研究表明，酒精也能损伤精子，受到损伤的精子如果授精，则会影响胎儿在子宫内的发育，易引起流产，还会生出畸形、孩子出生后智力差等症状。
以上就是红酒的好处以及搭配方法，希望能给大家提供帮助，当然大家也可以看出，红酒过量饮用还是会有危害，所以小编建议大家，适量饮用红酒有益身体健康，过量饮用红酒损害身体健康。
红酒的功效和禁忌
酒，作为一种时代文化的结晶，已经成为了一种超脱它价值本身的东西，他在一些名人，富豪手里是权贵的象征，在一些穷人的手里，他是一些人与人沟通之间的桥梁。反正酒已经代替了生活中许许多多的事情，今天就有小编来讲一讲红酒的功效与禁忌，希望大家通过小编的文章，可以学习到红酒的更多知识和红酒对人的一些影响，还有红酒的品牌历史。希望小编的文章大家可以好好看看，因为真的有一些东西是大家可以学到的，从中有所领悟的话，那是更好的。
体质虚弱的朋友们可以适当性的喝红葡萄酒。红葡萄酒中含有非常多的营养物质，能够直接被人体所吸收，能够促进人体尽快恢复，适量的饮用红葡萄酒是可以为人体补充维生素矿物质，氨基酸。
红葡萄酒还具有一定的抗癌效果。红葡萄酒中含有一种活性的物质，能够调节人体的雌激素的水平，有效的预防人体形成乳腺癌。
红葡萄酒具有非常好的利尿效果，能够有效的预防人体出现水肿的症状，还能够调节人体的酸碱的平衡。
红葡萄酒是具有非常好的美容，抗衰老的效果。由于葡萄酒中是含有非常多的活性物质，能够清除人体内的自由基，同时还能够让面色变得非常的红润，坚持在每天晚上睡觉之前喝一点红葡萄酒，能够有效延缓衰老。
红葡萄酒中是含有山梨酸钾，能够有效的促进胰腺以及胆汁的分泌，同时还能够提高个人的消化能力，预防人体出现便秘等症状。另外，红葡萄酒还能够调节人体肠道，预防人体形成结肠炎。
红葡萄酒能够保护人体的心血管，红葡萄酒就是含有黄酮类的物质，能够降低脂质的含量，保护人体的心血管，预防人体出现血管性的疾玻
吃海鲜的时候不要喝红葡萄酒，红葡萄酒中的单宁会与蛋白质相结合，这样会导致人体出现消化不良的症状，所以大家一定要注意。
大家不要在红葡萄酒中加入冰块，这样会影响到葡萄酒的风味以及品质，甚至还会导致人体出现胃寒的症状。
女性喝红酒的禁忌
红酒，又称为葡萄酒，是指以葡萄为主要原料酿制而成的酒，但是女性喝红酒是有一些禁忌的:第一种，患有严重胃病者是不适合喝红酒的，否则红酒会对胃部造成刺激，从而加重病情；第二种，孕妇是不可以大量饮用葡萄酒的，会影响胎儿的生长；第三种，肝病患者不适合喝葡萄酒，因为肝脏是人体最大的解毒器官，肝脏受损后对酒精的解毒能力较弱，所以肝病患者是不适合喝葡萄酒的。
综上所述，红酒的功效和禁忌真的是。各有千秋，不遑多让这也从侧面说出了一个问题，任何事物都有它的两面性，大家要从客观的角度去评判他们。不能主观的给出一些极端的意见，从而否定或者肯定他们，因为这样会使得。大家。破坏了一些规则，就像做人一样，大家要善于从各个角度分析这种情况，才可以得出一个全面的分析报告。才可以使大家的风险降到最低。从而走向成功的大门。小编要告诉大家一句话，成功的路上永远不是一帆风顺的，大家要学会利用成功路上的美意。哥，案例作为自己今后发展的必要因素，切不可。玩忽懈怠，否则真的有可能万劫不复.
红酒奶酪如何搭配
红酒和奶酪一直都被誉为“天作之合”。红酒轻微的涩味能中和奶酪给人带来的“油腻”感，而奶酪的香醇也能让红酒入口显得更柔和。各自的风味都能通过合理的搭配得到提升。今天小编就来和大家聊聊红酒和奶酪应该如何搭配？
红酒和奶酪搭配的原则是什么？
1、风味相近原则
风味较淡的葡萄酒搭配口味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒对应口味浓郁的奶酪，这是颠扑不破的法则。比如桃红葡萄酒适合淡味干酪；切达奶酪风味浓郁，正适合波尔多干红。
2、产地相近原则
产地相同或相近的奶酪和葡萄酒，通常都适合搭配在一起。因为相同的泥土、水质和空气，孕育出的葡萄藤和牧草，通常会让最终制造出的奶酪和葡萄酒“同声同气”，更适合互相搭配，比如赤霞珠就可以和切达干酪相配。
3、如果犹豫不决，选择白葡萄酒
比起红葡萄酒，白葡萄酒更适合搭配奶酪。因为白葡萄酒通常带有水果风味，比如苹果、梨等。这些水果风味更容易和奶酪搭配。
4、担心的话，添加搭配的食物
如果觉得搭配不好，可以用果味的食物来搭配，比如水果干、果酱、蔬果饼干等也很好哦！
应该购买什么样的红酒和奶酪进行搭配？
1、奶酪的选择：市面上质优奶酪品种多样，主要还是要选择蛋白质、脂质和钙质含量高，糖分低、自然发酵和带有烟熏口味的奶酪，最好不要购买添加口味、加工多样的奶酪。
2、红酒的选择：要选择纯正正规的干红，避开不纯的勾兑了葡萄糖、香料果味等成分的红酒。
红酒奶酪减肥应该如何吃？
睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量，再配上一片至两片的奶酪。
全脂高钙奶酪配红酒减肥法，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1－2片奶酪或50g乳酪，再喝1杯50－100c．c．的红酒，3周可瘦7公斤。
材料:奶酪1－2片或50g乳酪，奶酪含脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪效用。
红酒50－100cc，红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。
以上就是红酒奶酪的搭配方法，很多爱美的朋友们都听说过红酒奶酪搭配可以减肥，赶紧按照上面的操作方法试一试吧，说不定就会有惊人效果呢。
红酒配什么好吃
现在人们的生活越来越好，但是工作的压力也越来越大，很多人在工作之余，都会喝酒来解压。红酒已经成为现在人们生活中很常见的一部分了。那么，喝红酒配什么食物最美味呢？本文小编带大家了解红酒的相关食物搭配方法。
红酒的搭配原则是什么？
1、香味
人体通过嗅觉与味觉感受到食物与葡萄酒的香味信息，这令人身心愉快的气息共存于同一个时间与空间，却出自不同源头的香味，时刻相互接触、相互混杂、相互影响。它们之间的协调、共存情况决定食物与葡萄酒搭配的成功与否。
在众多香味要素之中，如果葡萄酒香味比重过多，使食物的香味淡化于葡萄酒的香味之内，则降低了食物带给人的美味感受；同理，如果食物香味的比重过多，使葡萄酒的香味受制于食物的香味之下，则使葡萄酒的美味无从谈起。两只有者相互制约、相互协调，才能达到一加一大于二的效果。
2、肉质
不同的肉质决定人们在品尝过程中所产生的不同口感。对于肉质粗糙的食物，如牛羊肉来说、红葡萄酒所富含的单宁与蛋白质相结合，可以使原本艰涩的单宁口感变得柔顺，不仅不会增加这些肉质口感的粗糙程度，反而会使其咀嚼起来变得细嫩许多。另外两者搭配起来香气的浓郁程度也较为和谐，不会出现此消彼长的情况。
对于肉质细嫩的食物如海鲜或者其他水产品来说，红葡萄酒艰涩的单宁不仅会增添其肉质在口感上的粗糙程度，更会使原有的腥味格外明显，从而两者的搭配就背离了食物与葡萄酒配餐的初衷。只有搭配清新爽口的白葡萄酒，才能衬托出海鲜与水产品原有的鲜香、嫩滑的风味。
3、酱汁
在人们的烹饪及饮食过程中，部分菜系风格或者个人的喜好口味不同造就了有的食物色泽浓郁、口味较重，而有的食物则色泽清淡、口味较轻。
如果用一道浓香味浓重的牛排搭配色泽清淡、口感清爽的白葡萄酒，牛排与葡萄酒的特色与风味不能彼此交融、和谐，这种失败的搭配也就使两者失去了切实的相互支撑。味道浓重的酱汁会很轻易地将葡萄酒淡雅的风味盖过；而在有的时候，为了达到某种效果与特色，烹饪过程中添加的酱汁味道很可能会完全凌驾于食物本身的味道之上。
如川菜中著名的麻婆豆腐，现象嫩滑，麻辣十足，搭配半干型白葡萄酒或者新鲜的干红葡萄酒才不至于夺去菜肴原本的风味，而且更会显得菜肴细嫩、麻辣和葡萄酒原本丰富、醇美的口感。
4、温度
相对于其他方面来说，在葡萄酒的实际配餐过程中，对于温度方面的考虑人们可能更容易忽视。葡萄酒的最佳饮用温度会根据葡萄酒分类的不同而有所差异。
而食物在端上餐桌以后一般也会有固定的温度范畴。温度过热的食物搭配温度过低的葡萄酒，或者温度过低的食物搭配温度过高的葡萄酒，相信这是大家都不希望遇到的情况。
而事实上，为了突显食物的不同风味，烹饪调制出的食物一般都有相对稳定的温度范畴，香味浓烈、口感厚重的食物一般需要更高的温度来解出香入味，这类食物搭配酒温较高的红葡萄酒会更恰当一些；而香味淡雅、口感柔滑的食物与较低温度的白葡萄酒搭配，可以突显出食材本身的新鲜、脆爽或柔嫩，两者搭配相得益彰。
5、油腻程度
红葡萄酒中含有丰富的单宁，单宁不仅具有抗氧化的作用，更是一种天然的防腐剂。而且还可以缓解油腻，单宁分子带有负电荷，而蛋白分子带有正电荷，当红酒中的单宁遇到肉类中的蛋白，两者碰触产生化学反应：单宁使得肉质迅速软化柔顺起来，这种化学反应会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。
因此，在葡萄酒的配餐选择中，人们也可以根据食物的油腻程度来搭配不同的葡萄酒，以求获得最好的配餐体验，尤其是在搭配一此重油食物的时候，这种良好的配餐效果表现得尤为明显。
喝红酒适宜搭配哪些食物呢？
1、佐餐首选：腰果
就像花生之于啤酒，风味更加浓郁的坚果用来配葡萄酒也是非常合适的。如果你选择饮用的葡萄酒是一款甜酒，那么，就再向腰果中加入少许肉桂，尝过后，喜欢不喜欢由你！
2、甜甜搭配：巧克力
通常来讲，用巧克力配白葡萄酒和红葡萄酒都非常不错，而口感丰富的松露巧克力配起干型葡萄酒来说更是美妙无穷。如果你最喜欢甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡托（Moscato）来与巧克力（饼干、糖果等亦佳）作伴吧。
3、配酒零食：浆果
草莓、覆盆子、蓝莓和黑莓等浆果对于葡萄酒来说也是不错的配酒零食。一般来说，把浆果洗净装盘即可配酒。然而，如果你觉得这样吃太单调，也可以将它们冰镇下，再放在酒杯中，既漂亮又有趣。
4、异域搭配：意大利腊肠
即便是在中国，意大利风格的匹萨和“粉儿”等主食也是非常受欢迎的。而意大利的风味零食，如蒜味腊肠和番茄沙拉等，用来配以风格相似的意大利美酒，着实能领略一番亚平宁风情呢！
5、经典搭配：奶酪
葡萄酒和奶酪绝对是经典搭配！中国消费者可去进口商品店中找到自己最喜欢的奶酪种类，再配以相应的葡萄酒。那种感觉……你会明白法国人在制作葡萄酒和奶酪时为什么会如此专业和用心了。
6、红酒伴侣：鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥，口感浓郁的鹰嘴豆泥对于红葡萄酒来说再合适不过！买来后，可在豆泥中加入少许辣椒粉，以增加颜色和香味儿！当然也可以加入几滴橄榄油，也不会妨碍葡萄酒的味道。
红酒不能搭配什么？
1、熏制食品搭配葡萄酒
不少居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品当做下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的“配偶”。
2、直接往葡萄酒里加冰块
这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
3、葡萄酒与浓烈咖啡同饮
一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”并不科学。如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
在葡萄酒的配餐选择中，大家也可以根据食物的油腻程度来搭配不同的葡萄酒，以求获得最好的配餐体验，尤其是在搭配一此重油食物的时候，这种良好的配餐效果表现得尤为明显。