酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于红酒成分专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《啤酒中的抗衰老成分》内容就是由小编精心整理而成。
WwW.JIuKu365.cOM黄酮类黄酮是植物重要的是一类次生代谢产物，它以结合态(黄酮苷)或自由态(黄酮苷元)形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。类黄酮是一种植物浸出液，是各种抗皱霜中的常用成分，它与维生素C功效相同，是一种天然的强抗氧化剂，能够消除人体内致癌的自由基，但是比维生素C更加容易被身体消化和吸收。类黄酮同时还有防治动脉硬化、高血压和癌症的功能。螺旋藻螺旋藻中则包含100多种营养成分，例如：β－胡萝卜素、叶绿素、维生素B12等，其中蛋白质的含量比牛肉高3倍，β－胡萝卜素的含量比胡萝卜高10倍，叶绿素的含量比普通蔬菜高10倍以上，具有极高的营养价值。前生素前生素是一种能够促进人体肠道中有益菌生长的碳水化合物，有助于改善人体肠道的内环境。jiuKu365.com编辑推荐
常喝啤酒抗衰老
啤酒现在已经成为我们生活的必备品，其实喝啤酒队身体也是有好处的，当然前提是你得适量的喝，啤酒中含有抗衰老的物质，下面就给你介绍一下这些物质吧！
啤酒中的抗衰老物质:现代医学研究证明：人体中的代谢产物—超氧离子和氧自由基的积累,会引发人类的心血管病、癌症和加速衰老。啤酒中的抗氧化物质—从麦芽酒花中得到的多酚或类黄酮、在酿造过程中形成的还原酮、类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基较好的还原性物质。特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂（LDL）遭到氧化，防止心血管病的发生。谷胱甘肽具有活性疏基，可消除人类的氧自由基，是人类延缓衰老的有效物质。一般酵母能分泌谷胱甘肽10-15毫克/升,某些新开发的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可高达35-56毫克,这对人体的健康是非常有利的。
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的酿制过程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂；啤酒花形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来；啤酒花有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。啤酒入菜妙处啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。1．肉丝或肉片在炒食前，用淀粉加啤酒调糊挂浆，会更加鲜嫩爽口。2．如果在火锅中加少许啤酒，火锅里的肉会变得滑嫩而不老。3．腌制酱菜时，加一点啤酒可使酱菜更鲜美。
啤酒中利于人体吸收的营养成分有哪些？
7种人体不能合成的氨基酸啤酒中的氨基酸是由原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。它的含量很丰富，并且都以溶解状态存在于啤酒中，是人体营养所不可缺少的。每升啤酒含有1８种氨基酸，总量2.03克。啤酒中这1８种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是不可缺少的，缺少就容易生病。平衡人类营养的肽和氨基酸每升啤酒约有3.5克蛋白质的水解产物--肽和氨基酸，它们几乎可以100％被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，最符合人类的营养平衡。奇妙的酒花素啤酒所含酒花素，既能促进唾液、胃液和胆汁分泌、健胃益脾，又可治疗肺和淋巴结核，还能促进伤口愈合和烧伤者痊愈。贫血患者常饮啤酒，能促进红细胞的生长，增强造血功能。并有抗癌作用和许多如今还不被人类认识的功用。
白酒、啤酒、果酒、黄酒在成分和酿制过程中的差异
一、成分:
1.白酒:白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量.乙醇化学能的70%可被人体利用,1克乙醇供热能5千卡.酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的,只是香味而已.
2.啤酒:主要是水,95%以上,其次是酒精3-5%,二氧化碳0.5%左右,其余成分不足1%,但组成非常复杂,不同品牌间差别较大,主要是未发酵的多糖、氨基酸、酚类物质、酯类等等.
3.果酒:成分多为水、酒精和水果本身含有的物质.
4.黄酒:(1)碳水化合物
黄酒中碳水化合物的含量因类型的不同差别较大,较低的为干型黄酒,含量l%左右,是啤酒的2倍;较高的为甜型黄酒,含量在10%以上,是啤酒的20多倍.并且黄酒中的碳水化合物几乎全部是微生物发酵所产生的葡萄糖、果糖和低聚糖,这些糖能直接被人体吸收利用或转化为糖元备用,不会导致人体发胖或引发龋齿病等不良后果,而且所含的低聚糖易被肠道中有益于健康的微生物利用,起到调理肠胃的作用.
(2)氨基酸
每升黄酒中蛋白质和氨基酸的含量平均达30克以上,分别是啤酒的9倍和葡萄酒的3倍,而且主要以氨基酸的形态存在,种类多达18种以上,其中含有人体不能合成而必需的8种氨基酸,可被人体全部吸收,对组织细胞的生成和修补及一些激素、抗体的合成具有重要作用.
(3)维生素
黄酒中含有丰富的维生素,有关分析表明,黄酒中一般都含有丰富的Vb1;、Vb2和Vpp,有些所含种类更多,除上述三种外还含有Vb5、Vb6和Vc等,在人体的新陈代谢中起重要作用.例如,黄酒中含Vb10.0186mg/100ml,若每天饮用200ml黄酒,即相当于需要量的2.86%,这在营养学上是很有价值的.
(4)矿物质
由于黄酒的独特工艺和对酿造水的特殊要求,其所含的矿质元素也异常丰富,不仅含钾、钠、钙、磷、镁这些常量元素,还含有铁、锌、铜.锰、硒等微量元素,其总含量高达130mp/100ml,是啤酒的1.5倍,葡萄酒的2倍,容易被人体吸收利用,其中钙对人体骨骼的生长发育有重要作用,镁可增强人体代谢时酶的活力,锌对人体的智力发育提高起关键作用,硒具有抗癌的功能.
二、酿造过程:
(1)白酒:由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得.
(2)啤酒:有以下5道工序.主要是糖化
啤酒洗脸改善皮肤状况及防止衰老
东欧有一位名叫维尼洛卡的美容师，用啤酒洗脸，已有多年。如今已65岁的维尼洛卡，看起来要比实际年龄小20岁。
维洛尼卡在18岁的时候，她的母亲把这个秘密告诉了她。几十年来，她坚持每天用啤酒洗脸两分钟，至今脸上没有一丝皱纹；天长日久，她的双手也细嫩无比。维尼洛卡在用过许多种啤酒以后认为，欧洲的啤酒对于美容效果更好，因为它属于醇厚型啤酒，酒里不含碳酸盐。
啤酒对皮肤的滋养作用是不言而喻的。研究人员告诉我们，啤酒中含有多种维生素和矿物质，对改善肌肉功能、健全神经系统等均有好处。啤酒美容能使粗糙的皮肤变得滑嫩。此外，啤酒中含有维生素B和锌，可有效增强身体的免疫力，并可帮助去除体内多余水分和脂肪，改善皮肤状况及防止衰老。
原浆啤酒的营养成分
原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，最大限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而最新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，如牛奶般洁白、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的高端产品，是现有啤酒根本无法比拟的。原浆啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。
奶啤酒的营养分析，奶啤酒成分
前列，氨基酸。牛奶内含有16种氨基酸，缺乏蛋氨酸和色氨酸。在啤酒内含有18种氨基酸，虽然含蛋氨酸和色氨酸量少，但啤酒内添加牛奶可以起到蛋白质互补作用。从奶的氨基酸而言，北京牛奶氨基酸每100毫升为2389毫克，内蒙牛奶氨基酸含量更高，脱脂后可能减少一部分，但在发酵时，两次共发酵48小时，因此其氨基酸数量比其他啤酒高得多。牛奶啤酒内的蛋白质为0.6-0.8毫克/100毫升。美国啤酒为0.3毫克/100毫升，法国啤酒为0.4毫克/100毫升。啤酒为0.4毫克/100毫升。众所周知，牛奶是全世界公认的优质蛋白质。因此，30%牛奶加在啤酒内，再经特殊工艺酿造，可以说是“营养丰富的酒精性饮料”了。
第二，从维生素方面看：啤酒内含有维生素B1、B2、B6、维生素C、叶酸等。“汉奥斯奶啤酒”除有上述维生素外，还有维生素A和维生素D，这是从牛奶中带来的。
维生素B1：人缺乏维生素B1后，易食欲不振，精神急躁，体重减轻。严重缺乏者，易出现心脏功能失调，且易患脚气病。长期吃精米、精面粉，
不吃粗粮，容易引起维生素B1缺乏。如果适当常饮牛奶啤酒，可解决维生素B1缺乏问题。
维生素B2：人缺乏维生素B2，易患口唇溃疡，舌炎、脂溢性皮炎、两眼流泪等疾病。女性常喝牛奶啤酒，有增进美容作用；男性常饮，可减少阴囊炎的发生。
维生素B6：缺乏时易出现神经系统障碍，脂肪肝、湿疹、肾结石等疾病。常喝奶啤酒可增加维生素B6摄入量。
维生素C：增强抵抗力，预防流感，有防癌作用。奶啤酒内含有少量，还应多吃蔬菜、水果摄取维生素C。
维生素A：主要是维护人的正常视力，防止呼吸道感染，防止泌尿道感染。奶啤酒内富含维生素A。
维生素D：主要功能是增加小肠中钙的吸收，促进骨骼生长，调节钙磷代谢。奶啤酒内独含有维生素D6。
第三，从矿物质看，奶啤酒每100毫升内含钙200毫克，在美国啤酒内仅为50毫克，法国啤酒内30-100毫克，我国啤酒40毫克，汉奥斯奶啤酒，主要是加奶发酵，提高了钙的质和量，并易于吸收。钙对人们镇定神经，保护牙齿，防止骨折都很有益。对各类人群皆能补充营养，提高身体免疫力。起到了营养、保健的作用，
啤酒中的啤酒病
病症一：啤酒心在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。病症二：啤酒肚由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。病症三：胃肠炎大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。病症四：癌症饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高３倍。病症五：铅中毒啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统；老年易致老年性痴呆症。病症六：结石和痛风有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。