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红葡萄酒可防治骨质流失
研究人员在研究开始的时候利用X射线测量志愿者的骨骼矿物质密度，然后在两年后再测量一次，这份研究主要对准了饮酒习惯以及饮用酒的种类。虽然研究小组总结出饮用红葡萄酒对于男性具有防治骨质流失的作用，但并没有证据显示对于女性有同样的效果。不过研究结果表明女性可以从饮用酒精含量较低的啤酒中获益。起泡酒和烈酒对男性的骨质有害，而对于女性，貌似没有什么伤害。大家都知道，牛奶可以强壮骨骼，而显然葡萄酒也可以帮助你保持。据最近发表在欧洲临床营养学杂志上来自澳大利亚(Australia)的一项研究显示，红葡萄酒有助于增强老年人的骨骼健康。研究人员发现了在50至80岁的人群中提高骨骼矿物质密度（BMD）和红葡萄酒的消费量之间的联系骨骼矿物质密度指的是骨骼中的矿物质（如钙）的浓度，是骨骼强壮程度的参考量之一。当骨骼矿物质密度下降时，发生骨质疏松的风险随之增加。卫生局关于骨质健康方面的研究结果显示，美国(USA)有四千四百万人受到骨质疏松的困扰，而一半以上的五十岁以上美国(USA)人在2020年以后骨骼会变得脆弱。很长时间以来，人们一直在研究酗酒与骨折之间的联系，这主要是因为骨质疏松以及摔倒造成的，而现在关于适量饮酒的研究结果使的事情开始变得复杂起来。这项历时两年的研究调查了900位调查对象，主要研究啤酒、葡萄酒、起泡酒对不同性别人的影响。
红葡萄酒可防治感冒
葡萄酒之所以会有治疗感冒的功效，完全是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，它能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在于葡萄皮上，所以感冒时，饮用加热的红葡萄酒，可以减轻感冒的症状和达到预防感冒的效果。德国人很早就有用加热的葡萄酒来治感冒的传闻。具体的做法是将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，趁温热时连酒带蛋一起服下。据说这种有名的“鸡蛋酒”就是德国人医治感冒的传统方法。法国人也会用红葡萄酒来治疗感冒，但是他们的方法又与德国人不同。法国人喜欢先将红葡萄酒用微火慢慢的加热，当红酒微热后，在酒里加入一些新鲜的柠檬片和红砂糖，再继续煮沸，然后将红酒晾至稍温，去除柠檬片后徐徐饮下。
桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒
用桑娇维塞酿制出的葡萄酒通常带有草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等风味，而对于这样一种极有魅力的葡萄品种，读者可用以下5句话来熟记。1.基安帝最主要的葡萄品种就是桑娇维塞如果只提桑娇维塞，那么，你也许会觉得很陌生，但如果说到基安帝(Chianti)，你可能就会更熟悉了。基安帝正是用生长在该产区的葡萄酿制而成的，而桑娇维塞就是其中的调配成分之一。法律规定，一款标记了“基安帝”名字的葡萄酒中至少要有75%是桑娇维塞，而在过去的几年中，基安帝的调配比例一直是70%的桑娇维塞，以及各占15%的卡内奥罗(Canaiolo)和玛尔维萨(Malvasia)。如今，酿酒师们已经拥有更多的空间来对调配比例进行调整了，但是基安蒂的主要成分仍必须是桑娇维塞。2.不是所有的桑娇维塞都是基安帝虽然桑娇维塞可用来调配基安蒂葡萄酒，但该品种的用武之地却绝不仅限于基安帝葡萄酒。比如，有些酒标上会只标注“Sangiovese”的字样，而这种葡萄酒就是全部用桑娇维塞酿制的单一品种葡萄酒。当然，这类葡萄酒中有时也会为了增强葡萄酒的风味加入极少量的其他品种。然而，如果你喜欢的是桑娇维塞的特性，那么，本文还是推荐您选择单一品种葡萄酒，或者以桑娇维塞为主要成分的葡萄酒。3.与其他品种混酿的桑娇维塞更好喝桑娇维塞由于酸度较高，酒体较轻，因此通常会与其他品种进行混酿。此外，此品种较易栽培，使得不少酿酒师都非常倚赖它。为了能够酿制出风味和酒体都够成熟的葡萄酒，多数酿酒师都会用桑娇维塞与其他品种一起调配。虽然这并不等同于桑娇维塞的风味和品质较差，但通常来说，除非某个年份或园地出产的葡萄特别优异，酿酒师一般是不会单独用此品种进行酿制的。4.桑娇维塞的产区不只有意大利众所周知，意大利是桑娇维塞的大本营，也就是说，多数的桑娇维塞葡萄酒都产自意大利。然而，除意大利外，阿根廷门多萨(Mendoza)产区也出产了较多的桑娇维塞葡萄酒。此外，在美国加州、南非、罗马尼亚、法国和澳大利亚也可发现该品种的身影。5.桑娇维塞是一种酒体浓郁的葡萄酒桑娇维塞葡萄酒口感强劲，果味浓郁，通常带有梅子和樱桃的风味。此葡萄酒作为一种浓郁的干型酒，能够与牛排和辛辣味美食进行搭配。当然，既然它是基安蒂葡萄酒最主要的调配成分，那么，桑娇维塞当然能与意大利美食(尤其是加入了番茄酱的食品)进行很好的搭配。需要注意的是，桑娇维塞葡萄酒不宜与味道较淡的美食一起食用，否则，桑娇维塞的味道就会将食物的味道淹没。此外，由于桑娇维塞是一种干型葡萄酒，因此，它并不是甜品的佐餐酒。
加香葡萄酒
加香葡萄酒是以不同的工艺方法，在葡萄酒中添加少量可食香味物质混合而成，它具有一种新的特殊风味的芳香。加香葡萄酒多为矩型;色泽浅，为淡黄、深至棕红，由于所加的主要香味物不同，有苦味型、果香型、花香型和芳香型。加香葡萄酒的品种虽多，但和一般以“苦艾酒”即“味美思”为代表。加香葡萄酒加香葡萄酒加香葡萄酒是以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸泡液(或馏出液)而制成的葡萄酒。最新研究发现红、白葡萄酒中含有一定量的多酚类—白藜芦醇。研究表明可对人体心脑血管起到良好的保健功能。加香葡萄酒是在红、白葡萄中添加部分芳香植物和药用植物，以丰富葡萄酒的色、香、味，同时使加香葡萄酒具有特别的保健作用。国外著名的加香葡萄酒集中产自于欧洲的意大利及法国，类别上分甜型、干型(半干型);从色泽上分为红、白型。加香葡萄酒-分类世界上味美思有三种类型，即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料，具有苦艾的特有芳香，香气强，稍带苦味。法国型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中国型的味美思是在国际流行的调香原料以外，又配入中国特有的名贵中药，工艺精细，色、香、味完整。味美思的饮用方法在中国不拘形式，在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。味美思还有一大功用，就是调配鸡尾酒。因为味美思除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，它含糖量高(15度)，所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。加香葡萄酒-产品类型味美思，是意大利文vermouth的音译。它是以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人们“思念”不已，真是妙极了。这种酒有悠久的历史。据说古希腊王公贵族为滋补健身，长生不老，用各种芳香植物调配开胃酒，饮后食欲大振。到了欧洲文艺复兴时期，意大利的都灵等地渐渐形成以“苦艾”为主要原料的加香葡萄酒，叫做“苦艾酒”，即vermouth(味美思)。至今世界各国所生产的“味美思”都是以“苦艾”为主要原料的。所以，人们普遍认为，味美思起源于意大利，而且至今仍然是意大利生产的“味美思”最负盛名。中国正式生产国际流行的“味美思”是从1892年烟台张裕葡萄酿酒公司创办开始的。张裕公司是中国生产“味美思”最早的厂家。味美思的生产工艺，要比一般的红、白葡萄酒复杂。它首先要生产出干白葡萄酒作原料。优质、高档的味美思，要选用酒体醇厚、口味浓郁的陈年干白葡萄酒才行。然后选取二十多种芳香植物或者把这些芳香植物直接放到干白葡萄酒中浸泡，或者把这些芳香植物的浸液调配到干白葡萄酒中去，再经过多次过滤和热处理，冷处理，经过半年左右的贮存，才能生产出质量优良的味美思。
天气变凉喝点葡萄酒防止囤肉
葡萄酒既称之为酒，自然含有酒精，而酒精可以释放热量，那么喝酒会让人发胖吗？当然不会，因为葡萄酒中的热量根本不值得一提，唯一需要提防的是酒后伪食欲！那么，什么是伪食欲呢？1、什么是伪食欲？说到食欲我们都知道，指的是肚子饿想吃东西了；而伪食欲顾名思义就是并不是真正的饥饿，而是人体饮酒后产生的一种想吃东西的虚拟饥饿信号。2、伪食欲是怎么产生的？相信很多人都有这种感觉，喝多了之后一般都不太想吃饭了，而酒醒后却又感觉很饿。这是怎么回事呢？葡萄酒中热量的主要存在形式是酒精，当人体摄入酒精一段时间后，会快速释放出热能，因此边喝酒边吃饭很容易产生饱腹感。不过，酒精会让人体对咸味和脂肪类食物的欲望加强，于是伪食欲便产生了。另外，由于酒精产生的热能无法储存，不能为人体所用，这便导致一些人在所谓的酒足饭饱后依然产生饥饿感。3、葡萄酒中的热量究竟有多少？（1）酒精中的热量先来做一道数学题！通常，纯酒精的密度约为0.789g/cm3，而1g纯酒精约含7卡路里的热量，因此我们可以得知每毫升纯酒精中约含有7x0.789≈5.5卡路里热量。说了这么多，那么葡萄酒中的热量究竟有多少呢？例如，一标准杯（5盎司≈141.7475mL）酒精度为12%的普通葡萄酒中所含的热量约为：141.7475mLx12%x5.5≈93.5534卡路里。当然，需注意的是受葡萄酒残糖含量影响，其热量值也会相应发生变化。例如我们计算出的93.5534卡路里与下图中干型葡萄酒对应部分的91卡路里要多，比甜型葡萄酒要少。另外，受酒液中其它物质影响，具体数值也可能稍有偏差。葡萄酒中的热量参考值如下图：不过庆幸的是，酒精的热量不会像脂肪和蛋白质一样储存在体内，而是通过代谢排出体外，因此不会导致发胖。（2）其它碳水化合物中的热量如下图所示，与其它酒精饮料相比，葡萄酒（尤其是干型葡萄酒）的碳水化合物含量是最低的，因此我们可以长期适度饮用葡萄酒，无需过多担心酒后产生的热量。4、健康饮酒，赶走伪食欲（1）人体每天能处理的酒精量有限，如果你想喝葡萄酒来保持苗条身材，那么注意饮酒不要过度即可。（2）喝葡萄酒并不会变胖，只要在之前要适当地吃点蛋白类食品，这样便可有效避免酒后饥饿等现象，也自然就能避免发胖啦！（3）患上伪食欲后必须调整之前的饮食习惯和饮食结构，再辅以适当的运动，并正确识别身体发出的饥饿信号，避免暴饮暴食。（4）最重要的一点：适量地喝点葡萄酒不仅不会让你发胖，还能有效减少体内水肿。边吃边喝也会让你减慢进餐速度；同时葡萄酒还能帮助人体保持正常代谢，这样一来人的体形也不会随着年岁的增长而变得臃肿。达到塑身效果，又有何难？
索阿维（Soave）法定产区葡萄酒
索阿维（Soave）法定产区葡萄酒种类包含：索阿维法定产区（SoaveDOC）干白葡萄酒、经典索阿维法定产区（SoaveClassicoDOC）干白葡萄酒、索阿维法定产区（SoaveSpumantiDOC）起泡葡萄酒、超级索阿维保证法定产区（SoaveSuperioreDOCG）干白葡萄酒、索阿维乐巧多保证法定产区（ReciotodiSoaveDOCG）风干甜葡萄酒。
索阿维法定产区（SoaveDOC）干白葡萄酒
索阿维法定产区干白葡萄酒适合在采摘酿造之后的1-2年间饮用。非常易饮，性价比高。芬芳、清爽，不适合陈年。通常是在不锈钢罐中发酵，以最大程度保留花果气息。
经典索阿维法定产区（SoaveClassicoDOC）干白葡萄酒
经典索阿维法定产区干白葡萄酒更加复杂，产区只限定在Soave和Monteforte这两个行政区的丘陵中。结构紧实，有很好的陈年潜力。通常在花果风味基础上，还带有轻微的矿物质气息及口感。当在橡木桶里发酵酿造的时候，这类酒可以产生奶油的尾调，与花果风味相互交融。
索阿维法定产区（SoaveSpumantiDOC）起泡葡萄酒
索阿维法定产区起泡酒虽然拥有一个古老的名字，却带有现代的吸引人的品味，充分表现出了卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄的多面性。完美的葡萄串，精选的酵母，精确的发酵法，与酒渣在一起长期的长时间浸泡，给这类酒赋予的特征是：干起泡酒（糖几乎完全转化为酒精），但是余味华丽精致，气息优雅芬芳。口感上，与开胃菜和各聚会场合可以完美搭配。
超级索阿维保证法定产区（SoaveSuperioreDOCG）干白葡萄酒
超级索阿维保证法定产区干白葡萄酒的葡萄园只限于山坡。这一类酒只有在采摘之后第一年的9月1日之后才能上市，必须在瓶中陈酿至少三个月，以加强成熟度和复杂度。这类酒最大限度的呈现了索阿维（Soave）葡萄酒的清爽与易饮，同时还具有很强的陈年潜力——好的年份可以陈年10年以上。色泽更加浓郁，香气也更为深邃。
索阿维乐巧多保证法定产区（ReciotodiSoaveDOCG）风干甜酒
1998年，这是第一个获得DOCG认证的威尼托葡萄酒。Recioto来自于维罗纳方言“recia”，指的是卡尔卡耐卡（Garganega）葡萄串的上半部分，因为太阳长期照射而富含糖分。在采摘之前，会精选最好的葡萄串，然后放在架子上上风干。在几个月的风干过程中，人们会不断观察和清洗被晾晒的佳娜佳葡萄。
索阿维乐巧多是一种非常典型的“地中海葡萄酒”，非常复杂。传统上，乐巧多往往是与茶和硬饼干一起饮用，也适合蓝奶酪，肝等食物。这种酒色泽明亮金黄，有金合欢蜜的香气，口感如天鹅绒般丝滑，酒体和谐丰满，充满令人愉悦的杏仁般的尾调。索阿维乐巧多还有起泡酒风格，特别适合搭配传统的维罗纳菜肴。
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