葡萄酒美食配餐指南：高逼格的12大经典餐酒搭配

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葡萄酒美食配餐指南：高逼格的12大经典餐酒搭配

2020-06-22

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《葡萄酒美食配餐指南：高逼格的12大经典餐酒搭配》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

葡萄酒与美食的搭配自古都是人们热衷的话题，说简单也不简单，关键是我们需要懂得一些餐酒搭配的基本原则，那样我们就不会打破美食美酒营造出来的和谐之美。今天我们一起回顾史上经典的12组餐酒搭配范例。

不过，首先，我们还是需要注意几点最基本的餐酒搭配原则：

1、质感相近原则，即浓配浓，淡配淡，酒体轻盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒体醇厚美酒辅以口味浓郁型美食;

2、风味相近原则，即用风味类似的美食搭配美酒，这样将需要凸显的风味展现的更淋漓尽致;

3、风味互补原则，即将有相互促进的风味搭配出完美口感，如咸甜配以便突出果味，高酸与高脂肪配以降低油腻等。

1、香槟(Champagne)配鱼子酱

香槟和鱼子酱都是聚会开趴上的常客，也是最为经典的风味互补型美食美酒搭配。尽管香槟的果味与鱼子酱的咸味有时会显得格格不入，但这也正好增添了两者风味的复杂性，再配合上天衣无缝的轻盈质感和浓郁风味，成为人们珍爱的美食美酒经典。

2、黑皮诺(PinotNoir)配烤三文鱼

美国俄勒冈西邻太平洋，这里的海域盛产鲜美的三文鱼，而内陆则是标志性红葡萄酒黑皮诺的天堂。两者都属于中等风味，以风味精细见长，俄勒冈黑皮诺的酸度能恰到好处地化解三文鱼的肥腻，碳烤的形式还能增加口感的复杂度，有助于缓和葡萄酒可能拥有的橡木桶。

3、里奥哈(Rioja)配海鲜饭

里奥哈葡萄酒搭配海鲜饭是与桑塞尔干白搭配山羊奶酪一样闻名于世的地方性传统搭配组合。西班牙海鲜饭种类繁多，其中最经典的莫过于包含各式肉类和海鲜并配以散发着松露味的米饭，其风味极其复杂，需要一种风味简单的葡萄酒来搭配，以便凸显各自的特点，而里奥哈葡萄酒就是这样一种酒，其果味浓郁，年轻易饮，口感明快。馥郁的果味足以搭配风味同样浓郁的松露与西班牙式腊香肠，而轻盈的酒体则非常适合搭配虾或鸡肉等料理。

4、长相思(SauvignonBlanc)配山羊奶酪

来自卢瓦尔河谷的桑塞尔干白(Sancerre)搭配该地区盛产的山羊奶酪是法国的传统习俗。长相思的鲜活风味有助于冲淡山羊奶酪的难闻气味，而其酒的明快口感则化解了奶酪的肥腻口感，体现出质地、口感等多方面的互补，也愈加凸显出长相思的果味和植物气息。

5、密斯卡岱(Muscadet)配生蚝

这又是一道风味互补性餐酒搭配典范。密思卡岱酒体轻盈，伴有矿物气息，还透着一股来自大西洋的咸湿味，而大西洋中出产的生蚝与其分享着同样的矿物味，将各自的特点发挥的淋漓尽致。

6、巴贝拉(Barbera)配烤菜蔬

巴贝拉葡萄酒搭配意大利皮埃蒙特风味的烤菜蔬又是一组典型的地区特色餐酒搭配。一盘烤菜蔬拼盘散发着橄榄油的阵阵清香，高酸的巴贝拉不仅能化解掉橄榄油带来的油腻感，而且在烤菜蔬的烟熏味烘托下，酒的甜美果味得以凸显。即便是经过橡木桶的巴贝拉葡萄酒，这盘碳烤菜蔬也能Hold住。

7、霞多丽(Chardonnay)配龙虾

风味浓郁并伴有黄油气息的霞多丽非常适合搭配风味同样浓郁的黄油焗龙虾。浓郁的黄油香气中，霞多丽的酸度提升了龙虾的鲜美口感，还将黄油的带来的肥腻感一扫而光。

8、桑娇维塞(Sangiovese)配番茄酱

在意大利，不管是美食还是美酒，清爽的酸度都是其标志性特点，而作为托斯卡纳种植最广泛的红葡萄品种，桑娇维塞葡萄酒也成为人们日常美食番茄酱意面的完美搭档。两者风味相近，酸度相近，稍稍的油腻来自烹饪中的油也被清新的酸一扫而光，成为最亲民的餐酒搭配组合。

9、仙粉黛(Zinfendal)配烤肉

烤肉配仙粉黛是典型的美国式搭配，两者都是风味浓郁型的代表。仙粉黛酒体醇厚，果味馥郁，与烤肉有着相近的浓郁风味，尽管会佐以酱料，但酸甜的酱料会令食物的烟熏气息与酒的甜美果味融洽。

10、苏玳(Sauternes)配鹅肝

苏玳甜白搭配法式鹅肝又是一道经典的法式餐酒搭配。苏玳甜白拥有迷人的果香，还有令鹅肝的肥腻感变柔和的高酸，而鹅肝的咸甜味则又凸显出苏玳甜白的馥郁果味。

11、赤霞珠(CabernetSauvignon)配黑椒牛排

黑椒牛排是西餐中最经典的料理，搭配上酒体醇厚，单宁耐嚼的赤霞珠葡萄酒，令牛排回味无穷的同时，也让酒的果味更趋突出，更具耐人咀嚼的魅力。

12、雷司令(Riesling)配鲜橙烩

雷司令充满迷人果香和高酸的特点，酒体中等，配以鲜橙烩鸭，将柑橘味凸显的同时，剔除了鸭肉的肥腻，令口感丝丝入口，绵滑有力，将美食与美酒的和谐之美演绎得完美无缺。

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揭秘餐酒搭配的三大经典准则

美酒美食天生就是一对，在生活中，人们总免不了会为美酒和美食考虑各种理想的安排和配对。通用的餐酒搭配认知是红酒配红肉，白酒配白肉，这是正确的大方向，容易理解也方便记忆。但当你想要进行更为精准的餐酒搭配，为一款酒体饱满、单宁充沛、果香充盈的红葡萄酒挑选最佳的餐品，或是为一桌麻辣风味的菜肴选择适宜的葡萄酒，通用法则可能就不够用了。

事实上，餐酒搭配是一件足以让人经年累月为之不断研究的事情，当不同风味的食物遇上风格各异的葡萄酒，能产生许多种因人而异的美妙搭配。不过，餐酒搭配有三大准则，记住以下这三大准则并进行尝试、运用，能大大提高餐酒搭配的匹配度和愉悦度。

一、注重味觉协调，不过分突出某一种元素

在选择合适的葡萄酒来搭配食物时，需要充分考虑到食物中添加的配料或香料。不同的配料与香料会直接影响到食物的味道和口感，一些口味较重的调料也会盖过葡萄酒的风味，使餐酒搭配索然无味。

一般来说，酸、甜、辣、咸或油腻的食物，可以按照下面的法则一一适配：

1.较酸的食物搭配酸度较高的葡萄酒;

2.较辣的食物搭配甜型葡萄酒;

3.较咸的食物搭配甜酒或起泡酒;

4.较甜的食物搭配甜度更高的葡萄酒;

5.较油腻的食物可搭配单宁充沛的葡萄酒。

二、匹配浓郁度相当的食物和葡萄酒

将浓郁度相当的食物和葡萄酒进行搭配，也是一个简单直接的方法，它能在一定程度上保证餐酒搭配的平衡和谐。具体说来，就是对沙拉、蔬菜、鱼肉和水煮蛋等清淡的食物匹配清新轻盈的葡萄酒;用酒体和风味适中的葡萄酒佐以烤鸡和奶油意面等食物;将酒体强劲、醇香浓郁的葡萄酒搭配口感丰满浓郁的食物，如烩牛肉和香辣咖喱等。

三、以食物的主要风味决定搭配用酒

如果你所要搭配的食物风味比较复杂，在挑选搭配的葡萄酒时，建议以食物最主要、最突出的风味作比较权衡，从而决定最终的搭配用酒。比如泰国的冬阴功汤，既有柠檬的酸和咖喱的浓香辛辣，又有大虾和草菇的鲜甜，还有各种酱料的浓厚风味，味道十分复杂，但冬阴功汤的酸辣最为突出，可选择具有较高酸度、半干型或甜型的德国晚采收(Spatlese)或精选(Auslese)雷司令(Riesling)葡萄酒与之搭配。

苏格兰威士忌5大经典配餐

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。

苏格兰威士忌别具一种亲近自然的沈稳气度和成熟麦香，它与料理总是能碰撞出恰如其份的味觉奢华。下面小编为大家讲解苏格兰威士忌5大经典配餐。

威士忌常被用来佐餐。一顿丰盛美味的晚餐加一杯威士忌不仅可以填饱肚子，还能帮你将不佳状态调节到微醺的幸福状态。威士忌的魅力在于，它并不仅仅是普通的佐餐美酒，还能加水畅饮。此举可让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的迷人香气。

有很多食物能用来与威士忌精妙搭配，碰撞出美味的火花，以下列举了苏格兰威士忌与美食的四种经典搭配，大家可自行参考并深入挖掘其他的精妙搭配。

伊莱威士忌与生蚝伊莱威士忌(IslayWhisky)是苏格兰威士忌的一种，以其浓重而强烈的泥煤味及海盐风味而闻名，生蚝肉质肥美，它们可谓是伊莱威士忌天生绝配的美味组合。将威士忌浇淋在生蚝上，然后一并送入口中咀嚼品味。淡淡的烟熏味让生蚝的甜美，如同素描中的粗线条，在美味的画面中脱颖而出，而生蚝的鲜美如素描中的灰色阴影，衬托出威士忌悠长的甘甜回味。

陈年苏格兰威士忌与巧克力陈年的威士忌口感丰富、风味复杂，多年的橡木桶陈酿赋予了威士忌香草、杏仁、焦糖等风味，它能极好地与奢华的巧克力搭配。

苏格兰威士忌与奶酪威士忌酒精含量较高，能有效分解奶酪的肥厚并能充分地释放其复杂风味。浓烈的伊莱威士忌适合搭配质感疏松的蓝纹奶酪，而那些泥煤味稍轻、富含自然清香的苏格兰威士忌适合搭配软厚平滑的奶酪。

伊莱麦芽威士忌与寿司

众所周知，寿司与酒搭配有很高的难度，即便如此，伊莱麦芽威士忌能出色地搭配寿司卷和生鱼片。芥末中的热量和酱油含带的钠能与麦芽极好地融合并迸发出许多绝妙的风味。

亚洲经典美食与葡萄酒完美搭配指南

亚洲作为世界上面积最大、人口最多的一个洲，其美食种类之繁多，让人数不胜数。日本的寿司、印度的咖喱、泰国的冬阴功、以及口味多样五花八门的中国菜，都是亚洲美食的代表。那么问题来了，什么样的葡萄酒去搭配这些美食才能达成味蕾上的双重享受呢?今天小编就带你看看亚洲美食的几大菜系和葡萄酒应该怎么搭。

1.中式美食

中式菜肴最大的特点便是在烹饪时加入不同的调味料，如生姜和大蒜等，以及不同的调味酱，如酸甜酱、花生酱、姜汁、酱油和耗油等。用这些不同的配料制作出来的中国菜口味偏咸或偏甜，适合用带有甜美的水果和香料风味的白葡萄酒，或一款单宁较低的红葡萄酒来搭配。食物中的咸味可提升葡萄酒的酒体饱满度，让其口感更加丰满，同时更加凸显其果香。例如，鸭肉在中式菜肴中十分常见，用一款清新芳香的琼瑶浆(Gewurztraminer)或者果香馥郁的博若莱(Beaujolais)新酒搭配最合适不过了。

2.日本料理

日本料理以其重时令、精致的外观和味道而闻名，日式料理中苦味和醋味的调料十分常见，因此，要避免高酸的葡萄酒，选用果香浓郁的干型白葡萄酒或起泡酒来搭配，如雷司令(Riesling)或新西兰起泡酒等。如果是比较重口味的菜肴，例如天妇罗(日本面裹油炸蔬菜或鱼)，则适宜用酒体更饱满、果香更浓郁的希侬(Chinon)、桑塞尔(Sancere)或者干型香槟(Champagne)来搭配。

3.泰式料理

说到泰国菜，想必很多人会想到冬阴功吧。冬阴功汤是泰国美食的代表菜之一，酸辣鲜美。泰国菜以色香味闻名，香辣风味是其最大特色。在享用泰国菜时，用脆爽的干型或者微甜的白葡萄酒来搭配是一个不错的选择，如长相思(SauvignonBlanc)、玛珊(Marsanne)或霞多丽(Chardonnay)。但食用牛肉时，最好用酒体较强劲的红葡萄酒来搭配会更加合适，如西拉(Syrah)。西拉的酸度和单宁可以中和牛肉的肥腻感，使得二者搭配起来更加美味可口。

4.印度美食

印度美食是全世界最复杂、花样最多的食物种类之一。烹饪印度菜肴时常加入的配料有咖喱、椰子、孜然粉、奶油酱或牛奶酱等。印度食物共分3类，即南部食物、东部食物和西部食物。多数印度美食都为素食，但许多菜肴中也会有羔羊肉、山羊肉、鸡肉和鱼肉。咖喱牛肉是印度美食中最常见的一道菜，咖喱的香辣加上牛肉的鲜美，让许多美食爱好者无法抗拒。要想找到合适的葡萄酒来搭配这道美食，梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)或西拉等单宁含量低，果味浓郁，带有轻微橡木风味的葡萄酒都是极佳的选择。

5.中东美食

中东菜肴烹调时加入杏仁、松子、橄榄等各式干果，以橄榄油、盐、柠檬来调味，属简单实在的食品。口袋面包又叫皮塔饼(PitaBread)，是中东美食的一种，在中东有4000多年历史，是中东人的主食之一。这种用全麦做成的中东包，外形跟中国传统的烧饼有点相似，不过却比烧饼要薄、软、滑，空心的包烤熟后体积胀大好几倍，像一个软软的包，里面放入烤肉、蔬菜等一起吃，特别有嚼劲。像口袋面包这样的中东美食，适宜搭配口感柔和，果味浓郁的红葡萄酒或白葡萄酒，如博若莱或新世界的黑皮诺(PinotNoir)。

看了这么多，相信钟爱美食美酒的你已经对亚洲菜系的餐酒搭配有一定的了解，但美食与美酒的搭配可是一门大学问，需要不断地尝试与探索，才会找到更加完美的搭配。

白酒的高逼格喝法

对于白酒，很多人的喝法只有一种，即倒进酒杯，一杯一杯的干杯喝掉。

但对于那些追求刺激、敢于尝鲜的年轻朋友来说，这种最原始的喝法已经满足不了他们的饮酒乐趣。要不不喝，喝就要用高逼格的喝法!

冰镇白酒

炎热的夏天，也许冰镇白酒的口感会更好哦!冰镇之后的白酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番滋味。

白酒+话梅

香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了白酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。

白酒+柠檬

香气浓烈，带点鲜烈的辛辣味，入口伴有丝丝苦意，清爽可口，是夏日的好伴侣。

白酒+枸杞

枸杞有养肝明目，补肾益精的功效，在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求，又可养生，可谓一举两得。

白酒+桑葚

白酒中加入桑葚，酒液很快就染成紫红色，果香中荡漾着酒意，如梦如幻，浅酌一口，浪漫在口腔中荡漾开来。

白酒+草莓

将草莓和白酒搭配，一种新的草莓酒就此诞生!这种feel，超有感觉的。

谁说白酒只有一口闷的，这下长见识了。

葡萄酒与经典火锅搭配指南

中国地图宛如一只昂首挺胸的雄鸡，若在图上随机截取几处，观其饮食，便可发现这片土地上美食种类之繁多已到乱花渐欲迷人眼之境界：北方喜面食，南方好米饭，巴蜀偏辣口，江浙则重甜食。不过，有一样美食可谓放之四海而皆准，春夏秋冬皆诱人，那便是火锅。在社交网站上甚至常有人调侃没有什么是吃一顿火锅解决不了的，如果有，就吃两顿，这话自然是玩笑，但也足以显示出大家对火锅的喜爱。

对于火锅这等美食，若能在尽情享用之时配上一杯美酒，自然是锦上添花。今天，我们便来说说火锅如何与葡萄酒组CP。对于不同类型的火锅而言，需要搭配不同的葡萄酒，才能使两者的风味不会互相掩盖，而是相得益彰。总的来说，若是清淡的清汤锅，适合搭配风格清爽、风味适中的葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等，而对于辛香刺激的麻辣锅来说，甜型起泡酒是不错的选择。此外，市面上还有许多典型的特色火锅，需要具体而论，一一匹配各自的Mr.Right。

1.重庆麻辣火锅

重庆麻辣火锅起源自明末清初，常以分格铁盆或赤铜小锅装盛，锅底包含郫县豆瓣、干辣椒、花椒、老姜、醪糟和冰糖等十数种材料，口味以麻辣为主，多味并存。

由于锅中的辣味会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，因此重庆麻辣火锅的最佳拍档应是冰镇后的起泡酒，无论是酸度较高的香槟(Champagne)还是甜美且果味浓郁的阿斯蒂(Asti)，都既可减轻麻辣火锅的灼热感与油腻感，又能带来碳酸饮料般痛快淋漓的感觉。

2.北京羊肉涮锅

汤沸肉香的羊肉火锅往往让人觉得口舌发烫，此时冰凉的饮品便可起到很好的中和作用。因此，搭配羊肉涮锅，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，与口感清爽且较为清淡的霞多丽葡萄酒十分相配，此外，霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，能够很好地激发羊肉的鲜美。

3.江浙菊花火锅

菊花火锅又称菊花暖锅，是江浙一带的传统菜式，也是中国五大火锅之一。菊花火锅通常以鱼汤做底，加入芬芳的杭白菊，待菊花的香气渗入汤底中，便可开始涮煮食材。

菊花火锅与鱼片和绿色蔬菜搭配可谓一绝，汤底鱼片鲜美可口，菊花清幽芳香，此时一款酸味清新的新西兰马尔堡(Marlborough)长相思(SauvignonBlanc)可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡，而酒中的接骨木花香也能够与菊花香完美交融。

4.潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅的一大特点便是保留了鲜牛肉的原汁原味，因而在选择葡萄酒时，需注意不能喧宾夺主。酒体轻盈、口感清新的法国长相思能够很好地衬托牛肉的鲜美，是一个不错的选择。此外，若你是蘸料派，习惯将牛肉蘸上沙茶酱或豆瓣酱品尝，也可考虑酒体略微厚重些的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。

白葡萄酒与美食的经典搭配

白葡萄酒口味清淡，单宁含量低，一般与清淡的菜肴，如鱼肉、火鸡和鸡肉搭配佐餐。但是如果用白葡萄酒与辛辣风味的菜肴相搭配，味道将会如何呢?

当辣味海鲜菜式搭配上含有单宁的红酒与浸泡橡木桶的酒款时味蕾所感受到的除了辣味外就只剩下苦味了。当遇上香辣蟹这一类的辣味海鲜菜式请以不浸泡橡木桶的白葡萄酒为优先考量，如法国的白诗南(CheninBlanc)、德国的雷司令(Riesling)白葡萄酒。

香辣蟹：是一道四川的经典名菜，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。

搭配白葡萄酒：法国的白诗南(Cheninblanc)、德国的雷司令(Riesling)

那么，不同的白葡萄酒如何找到最般配的美食呢?

1、白诗南(CheninBlanc)葡萄酒配餐

鸡肉、虾、牡蛎(生)、蛤蜊,贻贝、开胃菜、乳蛋饼、意大利面沙拉、泰国食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。

2、干型雷司令(Riesling)葡萄酒配餐

适合与干型雷司令葡萄酒搭配的食物有：鸡、白鱼类,熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、牡蛎(生)、兔肉、香肠、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋饼、法兰克福香肠、咖喱(鱼肉或鸡肉)、辛辣中国菜、辛辣墨西哥菜和泰国菜。

3、半干型雷司令葡萄酒配餐

鸡肉、香肠、寿司、生鱼片和熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)。

4、长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒配餐

可以与长相思搭配的食物丰富多样，有：三文鱼、虾、箭鱼、金枪鱼、红鱼、贻贝、蟹、扇贝、蛤蚌、牡蛎(生)、配贝类的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、芦笋、开胃菜、鹅肝酱、咖喱(鱼或鸡肉)和软山羊奶酪。

5、霞多丽(Chardonnay)葡萄酒配餐

虾、龙虾、蟹、扇贝、红鲷鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼、牡蛎(生)、配贝类的意大利面、蛤蜊酱意大利面、鸡肉、火鸡和牛肉。

白酒有哪些高逼格喝法？

古时，人们喝酒更多地体现为传递友情，表达热情，体味人生。从曹操的煮酒论英雄、李白的把酒问青天，到欧阳修的醉翁之意不在酒，再到当代诗人艾青的水的外形，火的性格，文人的旷达与狂放每每因酒而生又借酒而发。

在酒满天下的现在，喝酒已不再那么高高在上，酒也不再是文人骚客达官贵人的专利，它已经成为人们日常生活的一部分，不过，即便是喝同样一款酒，不同的人也有不同的喝法。

1、首当其冲的自然是温酒

古人就有煮酒论英雄的智慧，白酒稍稍加热之后，口味更加柔顺香气更加浓郁，寒冬时节一杯下肚，犹如一股暖流通体舒畅。

2、冰镇饮酒别有风味

冰镇之后的酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番风味。

3、调味饮用酒风迥异

白酒混合某些液体，不同的添加物都会使白酒口味发生变化，碰撞出不一样的火花。

白酒+话梅

香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。

白酒+柠檬

香气浓烈，带点鲜烈的辛辣味，入口伴有丝丝苦意，清爽可口，夏日好伴侣。

白酒+枸杞

枸杞有养肝明目，补肾益精的功效，在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求，又可养生，可谓一举两得。

白酒+桑葚

白酒中加入桑葚，酒液很快就染成紫红色，果香中荡漾着酒意，如梦如幻,浅酌一口，浪漫在口腔中荡漾开来。

白酒+雪碧

口感柔和，伴有果香且略带一丝甜味，白酒的辣味口感动感十足，令人回味无穷。

高大上喝法，让各位小伙伴找到喝白酒的高大上感觉;

白酒+柠檬汁+冰块

比例1：1，加12块冰色泽淡黄，香气浓烈，苦意丝丝，带点鲜烈的辛辣味，清爽可口。

白酒+猕猴桃汁+冰块

比例1：1，加12块冰翠绿鲜嫩，晶莹玉润、清丽脱俗，单是颜色已非人间之物。酒香果香融为一体，欲合还分，个中滋味，非身临其境者难以体会。

接下来，小妙跟大家说说白酒+蔬菜的喝法

白酒+姜丝

杯酒下肚，顿感腹腔升腾起一团热气，暖胃开脾，具有调理胃病之功效。再加些许柠檬汁，即有伏特加之感觉。

白酒+黄瓜汁

瓜香清新，酒香浓烈，犹如春天原野的气息，令人惬意。

最后小妙为各位介绍一下白酒+干果的喝法;果实成熟后脱去水分，口感、香味、营养价值都会有所不同，酒精作为很好的有机溶剂，可以将干果的芳香和营养发挥到淋漓尽致，既养生又美味;

白酒+干花瓣

浸泡少许，颜色艳丽，美容养颜，容易引诱饮酒欲望。

各位小伙伴，这么多高大上的白酒喝法，赶紧学习尝试一下哦;

最后小妙温馨提示：

水果蔬菜与绵柔型型白酒更配哦;

还有就是酒饮适度，微醺最妙!

法餐与葡萄酒搭配入门指南

传统上，法餐的核心在于讲究食物风味的平衡，若搭配得当的葡萄酒，菜肴的美味会更上一层楼。那么，我们在吃法餐时，究竟该如何搭配葡萄酒呢?

考虑4个因素

在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前，可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。

图片来源：HuffingtonPost

酸度：赋予葡萄酒清爽感，也会给口腔带来尖锐的刺激感。通俗地举例，就是咬了一口青苹果的感觉。酸度充足的葡萄酒适合与高酸度的菜肴搭配。

酒体：是酒中所有成分共同作用下带给口腔的感受，可能是轻盈、纤瘦的，也可能是饱满、厚重的，甚至是油脂感的。酒体越饱满的酒越适合搭配口味重的菜肴。

香气：与嗅觉相关，即闻到的味道。一款酒可能只有一两种简单的香气，也可能拥有随开瓶时间的长短变化的复杂香气。葡萄酒中常见的香气有花香、果香、香料等。选择具有与菜肴风味类似香气的葡萄酒与之搭配，可以进一步提升菜肴自身的风味，使之尝起来更加美味。

风味：口中尝到的味道，和香气有一定的关联，大多数葡萄酒的风味与闻到的香气差别不大，但也有一些葡萄酒具有和香气差别很大的风味。这种时候就需要综合考虑了，但总的来说还是需要选择与菜肴尽可能相类似的香气和风味。

搭配建议

其实餐酒搭配并没有想象中的复杂，最首要的就是菜肴和葡萄酒需旗鼓相当，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交给风味馥郁的葡萄酒来搞定。下面是一些常见法餐的基本搭配建议：

苏玳(Sauternes)甜白配蓝纹奶酪。

霞多丽(Chardonnay)配鸡肉类菜肴、扇贝和龙虾以及布里干酪(Brie)。

长相思(SauvignonBlanc)配虾、牡蛎和白鲑等海鲜类料理和偏酸的猪肉料理。

黑皮诺(PinotNoir)配三文鱼等口感较肥腻的鱼类烹饪以及鸭肉。

仙粉黛(Zinfandel)和勃艮第(Burgundy)的红、白葡萄酒配火鸡、雉鸡、鹌鹑等禽类菜肴和炖肉。

波尔多(Bordeaux)红葡萄酒配羊肉料理。

博若莱(Beaujolais)红葡萄酒配传统猪肉类料理。

赤霞珠(CabernetSauvignon)配牛排、鹿肉和烤肉。

美食与葡萄酒搭配简易指南

众所周知，葡萄酒与食物搭配，其各自的风味可以相互融合，产生美妙的口感，但也会相冲，产生令人不悦的效果。今天我们就来谈谈那些很难与葡萄酒搭配的食物。

1.鸡蛋

鸡蛋本身并不适合与葡萄酒搭配，但是我们可以用鸡蛋作为原料，添加别的食材制作菜肴，使鸡蛋变得适合与葡萄酒搭配。比如，煎鸡蛋三明治，或者蛋黄煎土豆，或者干脆做成尼斯沙拉(NicoiseSalad)。

许多人都知道，鸡蛋本身的味道非常浓郁，尤其是水煮鸡蛋。因此，如果单纯用鸡蛋搭配葡萄酒，酒的香气和风味就会被破坏，但当你添加其他食材或者香料与鸡蛋一起烹饪，情况就会好很多。一般来说，鸡蛋类菜肴适宜搭配白葡萄酒或者桃红葡萄酒，尤其是新世界如智利的白葡萄酒。

2.烟熏肉类

充满烟熏风味的食物，比如熏肉、烟熏鱼以及奶酪，不仅会强化蛋白质的味道，其烟熏味还会成为我们口腔中的主导风味。搭配葡萄酒时，烟熏风味很容易就会掩盖葡萄酒的果香及风味，而且在搭配具有烟熏风味的葡萄酒时，还会更加凸显酒中的烟熏味，使得葡萄酒尝起来欠缺平衡性。那要怎样才能避免因搭配不当而破坏葡萄酒本身的风味呢?我们可以选择香气开放的芳香型葡萄酒与这类食物搭配，例如灰皮诺葡萄酒(PinotGrigio)就是不错的选择。

3.香料

东方的美食非常习惯加入各类香料，这些香料与食物一起烹饪，往往能碰撞出美味的口感。诱人的印度菜和泰国菜就包含很多香料，尤其是辣椒，但这些菜肴与葡萄酒若搭配不当，会相当令人崩溃。

因为辛辣的香料会突出葡萄酒中的单宁和酒精，刺激我们的味觉感官，使得品酒的体验不佳。反之，葡萄酒也会使得香料的辣味在我们的口腔中变得更加明显，就好像将汽油置于火上一样，灼烧感强烈。如果一道菜太辣，我们就要尽量避免搭配葡萄酒享用，尤其是红葡萄酒。但如果非要搭配葡萄酒，可以选择甜型葡萄酒。甜味可以中和香料中的辣味，降低辣味的灼烧感。对于香料味食物，类似半甜型的莫斯卡托葡萄酒(Moscato)就是不错的选择。

4.坚果

开心果、榛子和栗子等都不容易与葡萄酒进行搭配，尤其是烘烤过的坚果。因为烤坚果与葡萄酒进行搭配，会产生一种软木塞污染的风味。最好的办法就是在食用坚果的时候，避免饮用葡萄酒，或者可以用杏仁代替。

5.含可可粉的巧克力

巧克力是世界上令人赞叹的食物，但非常令人遗憾的是，基本所有巧克力里都含有可可粉，而可可富含单宁。当巧克力与葡萄酒搭配时，要选择单宁含量低的葡萄酒，要尽量避免酒体饱满的年轻西拉(Syrah)或者赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。老年份或者至少经过5年陈年的葡萄酒是不错的选择，因为这些葡萄酒的单宁经过陈年之后，已经变得柔和不少。此外，白葡萄酒也很适合搭配巧克力。

爱尔兰美食与葡萄酒的搭配指南

素有翡翠岛国之称的爱尔兰，其传统饮食风格与英国较为相似。作为美食爱好者，了解一个国家自然少不了研究其特色美食，而作为一名忠实酒粉，我们当然还关心这些美食该与什么葡萄酒搭配。下面就让小编为你介绍几种爱尔兰美食和葡萄酒的搭配。

1.腌咸牛肉和品丽珠红葡萄酒

腌咸牛肉(图片来源：WineFolly)

爱尔兰腌咸牛肉(CornedBeef)使用多种香料来腌制，如多香果、芫荽子、胡椒子和丁香等，而盐水又能够让牛肉的质感变得更嫩，腌制出来的牛肉口感多汁柔嫩，非常诱人。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，品丽珠(CabernetFranc)是首选。这种酒的酸度和单宁含量适中，驾驭这道不会过于油腻的菜肴绰绰有余，也能够很好地搭配食物中的香料风味。除了品丽珠，来自新西兰的长相思也值得一试，其芳香馥郁，酸度明显，充满了草本植物风味，搭配这道菜中的咸鲜味和卷心菜，想必也能带给你惊喜。

2.土豆青葱汤和绿维特利纳白葡萄酒

土豆青葱汤(图片来源：WineFolly)

爱尔兰的土豆青葱汤(PotatoLeekSoup)是一种浓汤，主原料是土豆和奶油。绿维特利纳(GrunerVeltliner)中明显的酸度能够帮助减轻奶油带来的滑腻感，让你的口腔保持清爽。酒中的胡椒和生青味能够与这道菜中的植物性风味较好地搭配。当然，除了绿维特利纳，来自桑塞尔(Sancerre)或者普伊-富美(PouillyFume)的长相思(SauvignonBlanc)也不会令你失望，来自这两个产区的长相思口感爽脆，充满了青草和草本植物的气息，酸度较高，也能够很好地驾驭这道菜。