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香槟产区（Champagne）葡萄园分级
1911年，法国政府建立了一个酒村分级阶梯制（EchelledesCrus）的葡萄园分级，这个分级将香槟产区（Champagne）的葡萄园从高到低划分为3个等级：特级园（GrandCru）、一级园（PremierCru）、无等级村庄（Cru）。
1911年的第一次官方分级，其评分范围是22.5-100%，评分标准包括土壤、微气候、葡萄园朝向、葡萄品种等。由于种种原因，到20世纪末时评分的最低标准提升到了80%。最后，在香槟区的320个村落中，只有17个获得了100%的评分，被评为特级园；41个村庄得到了90－99%的评分，被评为一级园（如今一级园数量为44个）；其他则是普通的无等级村庄。
2010年9月，法国国家原产地命名管理局（INAO）取消了这项分级制度。不过，这项制度作为品质高低的划分，在酒商和酒农中间仍具有参考意义。有许多酒农仍会在酒标上体现这项分级，使用GrandCru和PremierCru。
香槟区（Champagne）的17个特级园（GrandCru）的葡萄种植总面积达4,000公顷，一级园（PremierCru）的葡萄种植总面积5,000公顷，无等级村庄（Cru）的葡萄种植总面积21,000公顷。在香槟区（Champagne），“Cru”表示村庄，是一个独立的AOC，这个村庄的范围可大可小，小的只有十几公顷，大的有几百公顷。
意大利著名产区葡萄园价格排行
随着2019年全球经济放缓的大趋势，资本转头流向收益稳定的行业。在意大利，葡萄园土地深受本国和国际投资者的青睐，因为意大利的葡萄园能实现长期保值，从每公顷葡萄园单价来看，葡萄园土地价格最高的是皮埃蒙特大区的巴罗洛产区（BaroloDOCG）。此外，巴巴莱斯科产区（BarbarescoDOCG）、普罗塞克产区（ProseccoDOC）、蒙塔奇诺布鲁耐罗产区（BrunellodiMontalcinoDOCG）、瓦坡里切拉阿玛罗尼产区（AmaronedellaValpolicellaDOCG）、上阿迪杰（AltoAdige）、弗朗齐亚柯产区（FranciacortaDOCG）、保格利产区（BolgheriDOC）、经典基安蒂产区（ChiantiClassicoDOCG）等著名产区的葡萄园价格也颇为昂贵。
意大利著名产区葡萄园价格排行如下：（数据源自WineNews、意酒网Wineita）
1、巴罗洛产区（BaroloDOCG）——底价为每公顷120万欧元，知名的葡萄园、特级园（Cru）每公顷250万欧元，顶级葡萄园超过每公顷400万欧元。
2、蒙塔奇诺布鲁耐罗产区（BrunellodiMontalcinoDOCG）——每公顷约75万－90万欧元，在坡地上风土条件更好的葡萄园价格可突破每公顷100万欧元。
3、巴巴莱斯科产区（BarbarescoDOCG）——葡萄园底价为每公顷60万欧元，知名葡萄园价格更高。
4、普罗塞克产区（ProseccoDOC）——葡萄园底价为每公顷20万欧元，子产区科里内亚诺-瓦尔多比亚德尼（ConeglianoandValdobbiadene）的葡萄园价格约为每公顷40－45万欧元，卡提泽（Cartizze）的葡萄园价格更是突破了每公顷100万欧元。
5、上阿迪杰（AltoAdige）——由于自然环境特殊、土地资源稀缺，葡萄园底价为每公顷50万欧元，在少数风土极为特别的区域，每公顷价格超过100万欧元。
6、瓦坡里切拉阿玛罗尼产区（AmaronedellaValpolicellaDOCG）——经典子产区的葡萄园价格约为每公顷45万-55万欧元，风土条件更突出的葡萄园价格可高达每公顷60万欧。
7、保格利产区（BolgheriDOC）——葡萄园价格约为每公顷40万-50万欧元。
8、弗朗齐亚柯产区（FranciacortaDOCG）——葡萄园价格为每公顷25万-30万欧元。
9、卢盖纳产区（LuganaDOC）——葡萄园价格近年上涨到每公顷25万欧元。
10、经典基安蒂产区（ChiantiClassicoDOCG）——葡萄园价格在每公顷17万欧元左右，那些条件最好的葡萄园或子产区的价格可达到每公顷20万欧元。
11、贵族酒产区（VinoNobilediMontepulcianoDOCG）——葡萄园价格为每公顷12万-15万欧。
12、萨格兰蒂诺产区（MontefalcoSagrantinoDOCG）——葡萄园价格约为每公顷8万欧元。
13、埃特纳产区（EtnaDOC）——葡萄园价格也约为每公顷8万欧元，拥有特别优越风土条件的葡萄园价格可达到10万欧元。
14、基安蒂产区（ChiantiDOCG）——每公顷葡萄园的估值在7-9万欧元左右。
波尔多的第一片葡萄园
1.公元一世纪：波尔多的第一片葡萄园公元一世纪，克尔克战争的移民来到波尔多，种下了波尔多历史上的第一棵葡萄。他们根据波尔多的气候特点选择了一种叫波尔多葡萄酒史Biturica的葡萄，这种葡萄相对比较耐寒，非常适合波尔多的气候和土壤条件。也许现在知道这个品种的人并不多，但它的确是赤霞珠(Cabernets)等品种的祖先。2.十二世纪：葡萄酒商业口岸的诞生1152年，Aquitaine(包括波尔多在内的法国西南部地区)的女公爵Aliénor与HenriPLANTAGENET结婚,Henri成为后来的英国国王。因此波尔多与英国的商业往来非常密切：英国人运来食物，纺织品和金属，然后把葡萄酒拉回伦敦。由于加仑河横穿波尔多后直插大西洋，这使波尔多拥有了得天独厚的运输条件。大量的英国商船来往于英国和波尔多，使波尔多成为一个繁华的运输港口。频繁的商业往来极大的刺激了葡萄酒的发展。3.十七世纪：荷兰对波尔多的影响17世纪，波尔多迎来了一些新的客户：荷兰人，汉莎联盟的商人和布列塔尼人。他们购买大量的葡萄酒，然后在仓库中全部蒸馏。酒庄为了满足这些客户的需要，增大了葡萄酒的生产量。波尔多也因此开创了葡萄酒商业的新纪元。4.十八世纪：美洲新大陆在18世纪，美洲新大陆的发现大大促进了波尔多葡萄酒的发展。通过与美洲的移民贸易，波尔多的葡萄酒出现了空前的繁荣。与美洲的葡萄酒进口量相比，英国的进口量还不到10%，但酒的质量远远好于出口美洲的葡萄酒，波尔多的葡萄酒让伦敦人知道了什么才是上等的葡萄酒。在这一时期，诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在此之前，葡萄酒交易和运输主要依靠木桶，标准的波尔多木桶容量为225升。5.十九世纪：危机和繁荣19世纪中期，可怕的霜霉病袭击了葡萄园，葡萄酒业发展一度延缓。1857年，人们发现了防治霜霉病的方法。在解除了霜霉病的困扰之后，葡萄酒业开始复苏并再次持续发展。著名的1855年分级，诞生了一批鼎鼎大名的猎级酒庄。后来的工业革命和葡萄酒贸易自由化进一步促进了葡萄酒商业的发展，在此之后波尔多对德国，比利时，荷兰和英国的出口量也迅速增长。在1865年到1887年，波尔多的葡萄酒发展达到了顶峰。
葡萄园土壤条件对葡萄酒品质的影响
葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。而在风土的各项组成因素中，土壤又扮演着十分重要的角色，那么土壤条件能对葡萄酒的品质和风格造成什么样的影响？
地球上的土壤种类繁多，而不同的葡萄品种所适宜的土壤类型也不尽相同，并且不同土壤类型的矿物质成分、透水性和温度也不同。尽管目前仍没有足够的科学证据来证实葡萄酒中的矿物味与实际的矿物质存在联系，但是它们之间的关系是不言而喻的。
矿物质成分对葡萄品质的影响
葡萄的生长需要矿物质的供给，主要为氮、磷、钾等，但也并非土壤富含的矿物质越多越好。如果矿物质摄取不足，葡萄植株的根会容易生病。但过多的矿物质会使葡萄植株生长得过于强壮，从而导致葡萄果实品质下降（成熟度受到影响）。
土壤透水性对葡萄生长的影响
土壤可以通过重力作用排水，因此植物为了获得水分，根部会向深处生长。透水性好的土壤（如沙地），植物的根会向更深处生长；而持水性较好的土壤（如黏土），植物的根部会在土壤表层生长。
但是，最适合种植葡萄的是能够维持降雨量与排水量均衡的土壤。因此，若该地区降水较多则最好选择易渗水的土壤，反之若气候干부，则最好选择持水性好的土壤。不过，土壤里的岩石也会影响排水性。
土壤温度对葡萄成熟度的影响
干燥土壤比湿润土壤更易升温，湿润士壤中的水分能让土保持凉爽。葡萄生根时土壤的温度会影响葡萄的生长周期和成熟度，土壤的温度越高，葡萄成熟得越快。所以，温度较高的土壤适合晚熟的品种（如赤霞珠），温度较低的土壤适合早熟的品种（如梅洛）。此外，土壤中的岩石也会对温度产生影响。
世界优质葡萄酒产区土壤条件
优质葡萄酒产区都具备优质的土壤条件，例如：波尔多产区（Bordeaux）左岸的砂砾土壤，具有良好的传热性和排水性，适合栽培赤霞珠（CabernetSauvignon）等晚熟品种，同时，砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深，有利于葡萄树吸取营养物质。
夏布利产区（Chablis）的启莫里阶土形成于侏罗纪时期，混合了石灰岩、黏土和海洋生物化石，表土坚硬，且含钙量较高，拥有良好的排水性能和反射阳光、热量的效果。正是这种土壤赋予了夏布利白葡萄酒纯净清爽的口感，以及独特迷人的矿物质气息。
香槟产区（Champagne）的白垩土富含海洋化石的沉积岩，透气性好，质地疏松，利于葡萄树扎根。该种土壤不但能够保持足够的水分来滋养葡萄树，还能很好地将多余水分及时排除。同启莫里阶土一样，白垩土中也含有丰富的钙离子，出产的葡萄酒酸度较高，优雅却不失活力。
教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape）的鹅卵石土壤，白天吸收热量，夜晚释放热量，储热能力极佳，有利于促进葡萄的成熟，也因此赋予了这里的葡萄酒饱满的酒体、浓郁的果味和较高的酒精含量。
西班牙普里奥拉托产区（Priorat）的红板岩土壤主要由板岩和云母组成，不仅能够反射光照，传递热量，使葡萄得以充分成熟，还能在葡萄生长季储蓄水分，为炎热气候下的葡萄树输送水分。得益于此，普里奥拉托出产的歌海娜（Grenache）和佳丽酿（Carignan）葡萄酒往往风味集中，酒体强劲，有着较高的酒精度。
德国摩泽尔产区（Mosel）的板岩土壤，它是一种由沉积岩或凝灰岩经轻微变质后形成的岩石，其质地坚硬，保湿与储热能力俱佳，白天吸热快，夜晚能够释放储存的热量。此外，这里浅薄、多岩石的表土也意味着葡萄树扎根较深，能够从深层的土壤中获取矿物质成分。
希腊圣托里尼岛（Santorini）的火山岩土壤，它是一种由岩浆冷却凝固后经风化作用形成的喷出岩，它往往是细粒度的，排水性良好，同时也能储存和反射热量，且具有一定的储水能力。因而这里酿造出来的葡萄酒往往带有柑橘气息和矿物质风味，具有较高的自然酸度和酒精度，品质优良。
巴罗洛（Barolo）葡萄园的三次分级
受品质卓越、价格高高在上的勃艮第特级园葡萄酒的影响，巴罗洛葡萄酒生产商也纷纷在酒标上贴葡萄园来销售。只要标上葡萄园的都会售价不菲，从而很多差酒以次充好，严重影响了巴罗洛的品牌形象，这时极度需要一个完整的葡萄园分级，来规范巴罗洛葡萄酒品质。于是意大利著名酒评家路易吉·维内里（LuigiVeronelli）倡议创建巴罗洛葡萄园的分级制度。
第一次分级——拉蒂地图在20世纪70年代，意大利著名的酿酒师雷纳托·拉蒂（RenatoRatti）真正第一个开始付诸实践，根据巴罗洛的土壤、气候和葡萄品质进行深度调查研究后，将巴罗洛葡萄园进行了分级，并创造了《拉蒂地图》（RattiMap），这是最早的巴罗洛葡萄园分级，如今依旧被生产商和酒商广泛使用。第二次分级——亚历山大地图
20世纪90年代，亚历山大（AlessandroMasnaghetti）运用复杂的电脑模型制图，经过不断的探索钻研，创造了皮埃蒙特葡萄园分级制度，这是再一次的巴罗洛葡萄园分级。与拉蒂地图相比，亚历山大的地图更深入具体，并且能在电脑等电子设备上流畅运行查看。
第三次分级——盖洛尼地图
21世纪初，美国葡萄酒专家安东尼·盖洛尼（AntonioGalloni）创造了《巴罗洛交互式地图》，将巴罗洛葡萄园分为类似勃艮第的特级园、一级园和村庄级等，从而形成了新的巴罗洛葡萄园分级。
之前，巴罗洛联盟（BaroloConsorzio）也以地理定义发布了相关地图，他们着眼整个地区，并未区分葡萄园的优劣，但这为安东尼和他的团队提供了一个很好的起点。
他当初创办了《皮埃蒙特报告》（PiedmontReport），重点介绍意大利皮埃蒙特产区的葡萄酒，曾轰动一时。2006年，他受到著名酒评家罗伯特·帕克（RobertParker）的邀请，成为《葡萄酒倡导家》的编辑。后来，盖洛尼离开了《葡萄酒倡导家》，自立门户创建了Vinous网站。他带领技术性团队，把自己对皮埃蒙特产区的理论想法付诸实践，设计出了带有该产区葡萄园分级的交互式地图。
三次分级共同之处
拉蒂列出了10个最佳葡萄园，称之特级；亚历山大以5星评出了9个最好的葡萄园，其中4个还列为超级5星；盖洛尼也列出了自己认为的10个最佳葡萄园。他们的共同之处在于，都将布鲁纳特（Brunate）、瑟约古（Cerequio）和卡斯蒂格隆罗西（RocchediCastiglione）3个葡萄园列为最高等级。
需要特别说明的是：巴罗洛葡萄园并没有官方划分，以上三次分级是由三位葡萄酒专家分别设计出的一套分级标准。
张裕葡萄酒的历史
张裕集团的前身是“张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。1997年和2000年张裕b股和a股先后成功发行并上市，成为国内同行业中唯一同时发行a、b两种股票的上市公司。经过110多年的发展，张裕集团公司已经成长为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业，至2004年末，张裕集团的总资产为23.7亿元，净资产为16.6亿元。张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种。其产品在国内市场的综合占有率为20％以上，连年保持行业第一。1892年，张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司。大清国直隶总督、北洋大臣李鸿章和清廷要员王文韶亲自签批了该公司营业准照，光绪皇帝的老师、时任户部尚书、军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名。 “张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。张裕公司的创建，被北京中华世纪坛记载为中国1892年所发生的四件大事之一。至今，它已发展成为多元化并举的集团化企业，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家。《张裕公司志》里有一句话：“尽管中国葡萄种植、酿酒的历史可以上溯到汉朝，但葡萄酒工业化生产实以张裕公司为开端。”在张裕之前，中国人餐桌上只有舶来的葡萄酒。恐怕谁也想不到，当年张弼士创办张裕的起因，源自法国领事的一段闲话。
标准好酒窖，是怎样建成的？
酒窖的建造，迥异于简单的家居装饰设计。区分于家装设计公司，不仅拥有源自法国与美国高端设计师的智库支持，更有对葡萄酒文化的深入理解以及系统储酒技术集成。三重保障，成就酒窖艺术性、文化性与科技型于一体，全面提升客户的生活品质和品味。拥有自主研发、设计、技术、生产、施工、安装、制冷、售后服务等全方位、全流程的人才资源和能力，100%的自主技术与方案，完全杜绝了其他非专业公司存在的设计与施工、生产分家，工程转包，无核心制冷技术，外加工、外设计等现象，从每一道流程100%严格确保了项目的优良品质。信赖，源于“专一、专注、专业”！酒窖风格设计：从风格的选择角度上，结合渊源的葡萄酒文化知识与艺术之美，从客户功能需求和实际环境出发，或古典与现代之间，或精致与简朴之间，充分体现您的文化品味与艺术情操。1、古典豪华：在古典与豪华风格的酒窖，通常连排冲顶酒架几乎是标准配置，因为酒太多；家具多以具有复古气息，造型优雅。酒窖内随处可见华丽的装饰：巴洛克风格的天花板，大尺幅装饰画，欧式仿古云石灯饰，富丽的地毯。当然，豪华绝不仅仅只体现在表面，这里通常还有最先进的保持最佳储酒环境的设备。不要觉得这是虚张声势，如果看过酒窖里的酒单，你会发现一切投入都是相称的。2、乡村田园主义：在乡村与田园风格的酒窖，通常造成欧洲田园风格，墙面采用裸砖或凹凸不平的岩石，地面也采用石质，嵌入墙壁的木质格栅或造型简单、朴实的实木酒架与墙壁风格相呼应，浑然一体；欧式铁架壁灯的柔和灯光让乡村的宁谧和悠闲情调显现无遗。3、现代简约主义：在现代与简约风格的酒窖，通常现代简约风格酒。（来源：行业百科）
勃艮第超一级园：圣雅克园和爱侣园
勃艮第有两个超一级园，一个是圣雅克园（ClosSaint-Jacques），另外一个是爱侣园（LesAmoureuses），圣雅克园位于热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin），爱侣园位于香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）。
圣雅克园（ClosSaint-Jacques）
圣雅克园位于热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）的西部，为大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷，春季有霜冻。但它位于和缓的东南朝向山坡上，可以防止冷空气的堆积，也可以更好地接收到光照，来自拉沃背斜谷（LaCombedeLavaux）的凉爽山风平衡了平原的暖风，减缓了葡萄的成熟速度，赋予葡萄酒更为细腻的质感。
圣雅克园（ClosSaint-Jacques）的白色大理石土壤，吸热能力非常强，因此不用担心葡萄成熟度不够的问题。表层土壤则富含石块和石灰岩，排水性佳，葡萄可以深扎根，长出的葡萄果实质量上乘，风味浓郁集中。来自山顶的葡萄酒风味最为细腻，山坡底端的土壤由于含有更多粘土，其葡萄酒风格更为强劲，所有的酒庄会将上下坡段的葡萄园混合调配。
占地6.7公顷的圣雅克园（ClosSaint-Jacques）和大多数勃艮第葡萄园不同，自身情况比较复杂，它分成五个长条地块，每一个地块都有自己的主人。圣雅克园在1955年以前是独立园（monopole），如今，阿曼·卢梭酒庄（Rousseau），芙丽耶酒庄（Fourrier），路易亚都酒庄（Jadot），布鲁诺·克莱尔酒庄（BrunoClair）和塞尔维·艾斯莫尼酒庄（SylvieEsmonin）都在圣雅克园占据了一席之地。
圣雅克园出产的葡萄酒结构强大，口感味道偏向丰厚，却有细腻的质感，具有无与伦比的复杂度，相比较其他热夫雷-香贝丹村的酒款，这里的葡萄酒更加具有女性化的特征，容易入口；但适量的单宁含量又给予其特级园般的深度、集中度和陈年能力。
早在20年前，法国国家原产地命名管理局（INAO）曾经考虑过将圣雅克园升级为特级园，也没有人反对它的潜力，但最终INAO认为10个特级园对于热夫雷-香贝丹来说有点太多了，所以作罢。但毫无疑问的是，在圣雅克园酿造的葡萄酒全部是高品质的佳酿。
爱侣园（LesAmoureuses）
爱侣园位于香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）的南部，占地面积5.4公顷，大陆性气候，春季伴有霜害，夏秋虽温和，但常有冰雹。与慕西尼特级园（MusignyGrandCru）接壤，在风土方面与慕西尼园毫无二致，坡度较陡，但葡萄园大多朝向东南方，可以尽可能多地接收到光照，但正午太阳最毒的时候又有一定的阴影遮挡，这保证了葡萄的健康成长。
爱侣园内白垩土的成分较低，薄薄的岩石质表层土之下有一层坚硬的石灰岩底层土，排水性能好，促使葡萄藤的根部向深处的岩石缝隙伸展。因此，这里的葡萄产量很小，但风味饱满集中，在香波-慕西尼村里面属于一瓶难求的佳酿。
爱侣园（LesAmoureuses）为多个生产者共同所有，包括：武戈伯爵酒庄（deVogue）、卢米酒庄（Roumier）、罗伯特·格罗非父子酒庄（Groffier）、木尼艾酒庄（Mugnier）、杜鲁安酒庄（Drouhin）和法维莱酒庄（Faiveley）等著名酒庄。
爱侣园所产的葡萄酒，跟慕西尼特级园的酒风格非常相似，芳香、柔顺、偏女性化，只是在力量感方面稍逊于慕西尼特级园。爱侣园葡萄酒酒如其名，完美融合了精致和强劲的口感，酸度非常活跃、漂亮，单宁滑而不丝，具有清澈的红宝石色以及非常突出的紫罗兰、樱桃和草莓味，给人的感觉是纤细精致，似吹弹可破。
爱侣园（LesAmoureuses）是香波-慕西尼村24块一级园中最出色、最著名的一个，虽为一级园，却被认为和特级园的水准不相上下，并且爱侣园出产的葡萄酒售价比大部分的特级园葡萄酒还贵。
单一园和独占园葡萄酒有什么区别？
昨天有个朋友买了一瓶勃艮第葡萄酒，他说酒瓶上的“Monopole”是啥意思，我答是独占园。他有些疑惑，之前听过单一园，这独占园跟单一园有区别吗?为了搞清楚这个问题，先来看单一园是什么!
1、什么是单一葡萄园?
单一园葡萄酒意味着它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园，也就是我们平常说的单一葡萄园。相比附近的葡萄园，单一葡萄园在地理、风土条件方面占有更多的优势，土壤、地貌、水源、朝向、温度等方面达到最佳的平衡性才能培育出最优质的葡萄。
2、单一园葡萄酒有什么特点?
由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。
举个例子，澳洲名庄翰斯科(Henschke)出品的著名佳酿神恩山西拉干红(Hill of Grace)就来自同名的单一葡萄园神恩山。该园称得上是世界上最伟大的西拉单一葡萄园，存有一些 150 年的老藤，现在采用有机和生物动力法种植，用覆盖物和堆肥来增强土壤的健康程度，以促进葡萄更好的生长。
如今，单一葡萄园越来越受推崇，不管是法国、德国等旧世界国家，还是澳洲、智利、新西兰等新世界国家，都有很多酒庄专注于单一葡萄园的种植和单一园葡萄酒的酿造，不过旧世界的单一园葡萄酒有时会直接标上葡萄园的名字，而新世界的可能只会写上“Single vineyard”。
3、什么是独占园?
独占园的英文是 Monopole，Monopole 指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园，也可以说是酒庄独自占有的一个单一葡萄园。只有葡萄园的拥有者才能在酒标上标注独占园的名字，并且有时会出现“Monopole”这个英文。
4、独占园葡萄酒有什么特点?
“Monopole”常出现在在勃艮第葡萄酒的酒标上。与波尔多相比，勃艮第的土地可太金贵了，这里的酒农是风土的极致推崇者，所以土地是酿酒的重中之重。独占园是一块特定且独有的葡萄园，酒庄对它的维护管理可以说是最精细的。独占园葡萄酒的品质也是毋庸置疑的，由于园子面积通常较少，而且它很有可能是酒庄的高端酒款。
世界顶级名庄罗曼尼•康帝(DRC)的 Romanee-Conti 应该是最有名气的的独占园了，酒庄的 Aubert de Villaine 称，1986 年 Romanee-Conti 葡萄园就开始实行有机种植，后来也逐渐采取生物动力法，因为他坚信，只有这样种植出来的葡萄才能酿出最天然的葡萄酒，并能最大程度地反映葡萄园的风土特点。
5、独占园和单一园的关系
所以说，独占园一定是单一园，但单一园不一定是独占园，因为它有可能有多个拥有者，比如勃艮第的 Chambertin 园就有 28 个所有者。独占园和单一园都会得到比普通葡萄园更精细的管理呵护，因此品质普遍出色，不过具体还得根据不同的酒庄和酿造工艺而定。
6、知识延伸：单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒
既然说了单一葡萄园，那就顺便说一下单一品种葡萄酒吧。这个概念是相对于混酿葡萄酒而言的，混酿葡萄酒采用多个葡萄品种酿成，比如用赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成的波尔多干红，或是用黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺酿成的干型香槟。而单一品种葡萄酒就是只用一种葡萄酿成的酒，比如勃艮第的大部分红葡萄酒均由 100% 的黑皮诺酿成。这两种类型的葡萄酒各有千秋，单一品种葡萄酒能最大程度地体现该品种的特色，而混酿葡萄酒通常各品种之间取长补短，让葡萄酒的整体更加平衡。
张裕品牌由来
烟台张裕集团有限公司其前身为烟台张裕酿酒公司，他是由中国近代爱国侨领张弼士先生创办的中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1892年，张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司。大清国直隶总督、北洋大臣李鸿章和清廷要员王文韶亲自签批了该公司营业准照，光绪皇帝的老师、时任户部尚书、军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名。“张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。张裕公司的创建，被北京中华世纪坛记载为中国1892年所发生的四件大事之一。至今，它已发展成为多元化并举的集团化企业，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家。《张裕公司志》里有一句话：“尽管中国葡萄种植、酿酒的历史可以上溯到汉朝，但葡萄酒工业化生产实以张裕公司为开端。”在张裕之前，中国人餐桌上只有舶来的葡萄酒。恐怕谁也想不到，当年张弼士创办张裕的起因，源自法国领事的一段闲话。
西万尼白葡萄酒常识
西万尼是一个备受非议或被低估的白葡萄品种，它从奥地利传到德国，再传到阿尔萨斯（Alsace），目前是德国和阿尔萨斯重要的白葡萄品种。其官方名称为GrunerSilvaner，但在德国常称为Silvaner，在阿尔萨斯则称为Sylvaner。1、西万尼简介西万尼原产于奥地利，是由塔明娜（Traminer）和“OsterreichischWeiss”杂交而得的白葡萄品种。西万尼可以与雷司令或艾伯灵（Elbling）混酿出干型的白葡萄酒，也可以酿造甜型葡萄酒。成熟的西万尼酒体轻盈，酸度高，有柑橘、白色花朵和青草等自然香气，但其香气常显不足，所以一般不经过橡木桶陈酿，以免加重橡木桶的烟熏味和其他焙烤香气，导致葡萄酒香气更单一。2、西万尼葡萄酒的主要产区（1）德国的弗兰肯世界上最好的西万尼葡萄酒来自德国的弗兰肯（Franken）地区，弗兰肯也是唯一一个以西万尼而不是雷司令为重的产区。这里的石灰土壤赋予了西万尼葡萄酒饱满的结构和酒体，寒冷的气候也赐予其较高的酸度，所以这里的西万尼葡萄酒非常平衡优雅。德国著名的乌兹堡施泰因（WurzburgerStein）葡萄园酿造的西万尼葡萄酒是西万尼葡萄酒的典型代表，其入口圆润，香气复杂，有独特的矿物质、草本和酸橙味道，酒体平衡，常用羊皮袋状的绿色大肚瓶包装，非常具有“阳刚之气”。（2）阿尔萨斯阿尔萨斯是除德国之外又一大著名的西万尼的著名产地，这里的西万尼葡萄酒同样酒体丰满，但与弗兰肯不同的是，这里的西万尼葡萄酒常带有泥土和烟草味，但果香味平淡。以前，阿尔萨斯特级葡萄园（Alsace'sGrandCru）葡萄酒中只允许加入琼瑶浆（Gewürztraminer）、麝香（Muscat）、灰皮诺（PinotGris）和雷司令（Riesling）这4种葡萄，但从2006年开始，阿尔萨斯的Zotzenberg特级葡萄园葡萄酒中允许加入西万尼，而该特级园也是至今唯一一个允许加入西万尼的葡萄园。（3）其他除了阿尔萨斯和德国，罗马尼亚、意大利、瑞典、瑞士等欧洲国家和美国都有种植西万尼，酿造的酒款大多清新、易饮。例如意大利和瑞士的西万尼葡萄酒就十分清新、爽脆，稍带有酸橙和和蜂蜜的味道，特别适合年轻时饮用。3、西万尼小常识（1）在德国，西万尼是继雷司令、米勒-图高（MullerThurgau）之后的第三大白葡萄品种。（2）相较雷司令，西万尼更早熟、酸度较低，但因其本身结构和香气的不足，所以酸味非常突出。（3）西万尼可以与很多食物搭配，可以是海鲜、烤芦笋和洋葱，也可以是荷包蛋等。
西万尼(Sylvaner)
“Sylvaner”是东欧葡萄品种西万尼在法国的名字，该品种在德国被称为“Silvaner”。在法国，它主要种植在阿尔萨斯。在阿尔萨斯地势较低，地形更平坦，土壤更肥沃的下莱茵（Bas-Rhin）产区，该品种一直是当地种植面积最广泛的葡萄品种，直到20世纪90年代才被雷司令（Riesling）超过。2000年，西万尼在阿尔萨斯的总种植面积为1,900公顷。
在德国，西万尼是一种历史悠久的葡萄品种，曾经还是一种尤为重要的葡萄品种，但在阿尔萨斯，虽然该品种酿制出的葡萄酒酒体丰满，酸味十足（与许多白皮诺不一样），但许多西万尼葡萄酒的口感依然乏味。在阿尔萨斯，只有在特定的风土条件下种植出的老藤西万尼酿制出的葡萄酒才具有最优质弗兰肯（Franken）西万尼的特点。
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