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葡萄酒面食
节后开胃美食——白葡萄酒海鲜意面
春节吃多了大鱼大肉,是时候来尝尝清新美味的白葡萄酒海鲜意大利面了。在做海鲜意面时,可加入适量的白葡萄酒,因为这样不仅去除了海鲜的腥味还增添了淡淡的酒香,香甜的气味绝对让你垂涎三尺!此外,由于白葡萄酒是...
桃红葡萄酒面面观
从前,人们认为桃红(Rose)是女性的专属葡萄酒,其主要的消费群体是年轻女性。但近年来,男性的桃红消费量不断增长。桃红以其粉嫩娇艳的色泽、清新的口感以及易于搭配食物的特点渐渐地俘获更多葡萄酒爱好者的芳...
世界甜型葡萄酒面面观
世界各地的甜酒都有不同风格,似乎葡萄在什么时候采摘,糖份是如何集中,以及酒是怎样陈年。无论酿造方法如何,甜酒的关键是在糖份,酸度,酒精度及单宁之间的平衡。 迟摘葡萄酒 用较迟采摘,极度熟透的葡萄酿造...
葡萄酒遇上客家美食系列(六):梅县腌面篇
说到客家美食,小编可没有忘记梅县腌面!原谅小编就是喜欢吃面条啦~那我们就看来来这梅县腌面可以搭配哪个葡萄酒酒款呢? 之前与笔者们分享了几期的客家美食了,说起客家人,就不得不提客家大本营梅州,客家文化在...
美食酸甜鲜咸油 在葡萄酒面前都不是问题
法国微生物学家、化学家路易斯巴斯德曾经这样对别人说:葡萄酒是世界上最健康、最卫生的酒精饮料。所以,在西方人的饮食文化中是离不开葡萄酒的,而其中又以法国人居首,他们每餐都必须饮用葡萄酒,甚至将葡萄酒与美...
美味面食——荷叶饼
荷叶饼也叫单饼、薄饼,南方叫春饼,它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。荷叶饼在北方是一种非常普通的面食,山东人更喜欢拿荷叶饼卷大葱配大酱来吃,下面...
听说下面这些美食很难搭配葡萄酒 你怎么看?
葡萄酒与美食的搭配一直为人们津津乐道,但并非所有的食物都能轻而易举地搭配葡萄酒,今天我们就来谈谈那些很难与葡萄酒搭配的食物。 众所周知,葡萄酒与食物搭配,其各自的风味可以相互融合,产生美妙的口感,但也...
圣诞美食——麦穗花环面包
圣诞节即将来临,亲朋好友相聚,是少不了美食的。如果自己亲手制作的圣诞应景美食能端上聚会的餐桌,那可真是让人惊艳。下面小编教大家做一款麦穗花环面包,成品既有麦穗的尖锐又有花环的柔美,整体感觉比较饱满,赶...
鲜食葡萄与酿酒葡萄
对于餐桌上的鲜食葡萄,谁都不会陌生。闲暇之余,往往还会在后花园植入一两棵葡萄树,到了炎炎夏日,随着葡萄藤的生长蔓延,枝叶浓密的葡萄架常常撑起一片纳凉之荫,为小院平添几分诗情画意,这是我们生活中最常接触...
啤酒:开胃消食的液体面包
啤酒是用大麦芽和具有芳香气味的啤酒花为主要原料,经过糖化和发酵而酿制出来的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料。也有用优质麦芽为主要原料,加部分大米或玉米为辅料制成的低浓度酒精啤酒或全部采用优质麦芽而制...
全面了解葡萄酒酸度
喝过葡萄酒一定会尝到里面的酸味儿,白葡萄酒中有酸度,红葡萄酒同样需要酸度的烘托。虽然红葡萄酒的酸度在口感上并不容易察觉,可是如果红葡萄酒中没有酸度的话,那么红葡萄酒将变得平淡无味,正式因为有了酸度才让...
葡萄酒美食——葡萄酒鸡翅
如果葡萄酒没有喝完,剩下的葡萄酒怎么处理?倒掉真的是一种浪费。鸡翅大家都不陌生,炸鸡翅更是受欢迎。但油炸食品吃多了不健康,不如跟小编学习制作更有营养的葡萄酒鸡翅。香甜欲滴的浓葡萄酒汁裹着红红的鸡翅,让...
学会自制葡萄酒,比市面葡萄酒更好喝
家庭酿制的红葡萄酒纯净而且价格便宜,不含任何添加剂和防腐剂。它清洁无毒。喝是特别安全的。我们来介绍酿造红葡萄酒的方法和注意事项。有兴趣的朋友不妨试试。。 1、不要购买反季节葡萄 当葡萄在市场上时,一定...
全面解析葡萄酒的“果酱味”
你是否曾在品酒会上听到主持人或葡萄酒专家们在品尝过一杯红酒之后,评价它具有果酱味。你可曾想过他们口中所说的果酱味,到底是怎样的一种味道呢?为什么这个词语会在品酒时被频繁地使用呢?果酱味到底是什么?在品...
六个词语全面品鉴葡萄酒
说到品酒,到底该如何品呢?很多亚洲人都认为品酒就是讨论葡萄酒一系列的风味香气,其实不然,那些精准的香气都是葡萄酒作家的杰作。当读者问道这款酒怎么样时,仅仅一句尝起来不错是难以满足读者需求的。更何况,葡...
葡萄酒的液面高度竟能判断葡萄酒品质?
对于入行不久的人来说,你可能没有观察过未开瓶葡萄酒的液面高度,根本没听说过缺量这个概念。但其实,在外国,人们大都通过葡萄酒的缺量来判断其品质。缺量可以透露很多信息,尤其对于打算长期混酒圈的人来说,如果...
葡萄酒算不算素食?
可能这个问题会让很多人觉得一头雾水,用葡萄酿造的葡萄酒怎么会不是素食?难不成我的葡萄酒里还有肉?虽然没有肉,但是你的葡萄酒里可能含有动物成分,要弄明白这个问题,我们需要先了解一下酿酒的基本知识。 酿酒...
酒场不过三碗面:人面、情面、场面
酒场,可以体现一个人的能力,一个人的人格,还能体现一个人的职场智慧。 你在酒场,是先发制人还是处处被动,决定了你未来的职场是九曲十八弯,还是一马平川。推荐:不想在酒场上显得尴尬,这几个红酒小常识要会 ...
聊聊葡萄酒里面的二氧化硫
有的朋友看酒标,酒的成份一栏,赫然写着二氧化硫,什么,葡萄酒里面含有二氧化硫!而且明目张胆地标在酒标上,这酒能喝吗!确实是需要解释一下,二氧化硫在葡萄生长与葡萄酒酿制过程中所起的作用。 在广州有段时间...
学会全面感知葡萄酒的酒香
葡萄酒品鉴这一领域,对酒香的感知是不可或缺的。不管科学方法和仪器对香气进行怎样的分析和解释,对于品评和描述一款酒香、发现它的优点和缺点,最高明的能手还是我们的鼻子。描述从一款葡萄酒中感受到的酒香,从某...
葡萄酒如何与意大利面搭配?
葡萄酒要有足够的酸度如果要为意大利面选择合适的配餐葡萄酒,就必须综合考虑葡萄酒的酸度、果味和浓郁程度。由于意大利面通常会加入番茄酱,所以,用来佐餐的葡萄酒一定要有足够的酸度。酒体要适中此外,与意大利面...
从四方面判断葡萄酒的熟成
1、外观白葡萄酒失去任何淡绿色质地而变成深黄色、金色甚至向琥珀色变化。但要注意的是:棕色表明酒被氧化。红葡萄酒的颜色变化更为显著。酒瓶玻璃边缘的颜色首先由紫变红,再变成深红色,最后变成棕色。红葡萄酒中...
液面高度:葡萄酒的隐形标志
葡萄酒是农产品,不像可乐这种化学制作的碳酸饮料;可乐透过化学制作,可以让每瓶品质非常均一、稳定,便利商店一大排可乐,你很少会怀疑最前面这瓶跟最后面这瓶,喝起来会不一样。 但葡萄酒因天候、酿酒师、葡萄品...
高端进口葡萄酒面临危机
在济南葡萄酒市场,多家名酒酒庄和大型超市被发现许多酒庄冷冷清清,有的甚至关门歇业。曾几何时,装修豪华的贵族酒庄、富隆酒窖早已人去楼空。在英雄山路的一家酒庄,可以看到,前来购买红酒的消费者寥寥无几,有的...
什么是素食葡萄酒
在很多人的惯性思维里,葡萄酒是由葡萄经发酵酿造而成的,当然属于素食。但其实,葡萄酒也有素食和非素食之分。那么什么是素食葡萄酒呢? 从葡萄栽培到最终封瓶这一完整的酿酒过程中不使用任何动物产品的葡萄酒才可...
啤酒在面食和烘焙中有何用途
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们为您准备了很多关于啤酒面食烘焙何用途专题,而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方,如《啤酒在面食和烘焙中有何用途》内容就是由小编精心整理而成。啤酒是一种古老而受欢迎的饮料,它不仅可以作为饮品单独享用,还可以被用于烹饪,尤其是在面食...
不宜与葡萄酒配搭食用的食物
葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个,葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。 一、忌有醋相伴 各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格...
什么是素食葡萄酒?素食葡萄酒又是如何酿成的?
在很多人的惯性思维里,由葡萄发酵酿造而成的葡萄酒肯定是素食无疑了。殊不知,葡萄酒其实也有素食和非素食之分。这是怎么一回事呢?什么样的葡萄酒才可称为素食葡萄酒呢(VeganWine)?它又是如何酿成的呢...
葡萄酒知识:雪利酒品饮指面
畅销书小说作家吴越曾在自己的小说中写到,几个女人失恋后,在超市里偶然发现雪利酒,买回来喝了以后想不到它的口感如此诱人。其实,选对一瓶适合自己的雪利酒好比是对自己的一次嘉奖。但千万别像小说中的主人公一般...
葡萄酒的面部和秀发护理功效
葡萄酒中有丰富的抗氧化物质,因此葡萄酒对我们人体有很多护理功效。如果你还只是会喝葡萄酒,那可就真是OUT了!下面小编为大家介绍葡萄酒的面部和秀发护理功效。 葡萄酒的面部护理功效 葡萄酒,尤其是有机...
如何从嗅觉方面品鉴葡萄酒?
1.酒刚从密封很久的瓶中倒出,习惯于瓶中环境的她,需要在杯中舒展一下自己的曼妙身姿,呼吸一下新鲜的空气,此时轻摇酒杯,让葡萄酒更充分地与空气接触,将她蕴藏的香气层层释放,此时,你可同时观其“泪”闻其香...
揭开新疆冰葡萄酒的神奇面纱
冰葡萄酒或葡萄冰酒(以下简称冰酒)是世界公认的葡萄酒中的极品。原材料成本很高,产量极小,因而,即便是在国外,冰酒的价格也一样令人咋舌,酿造冰葡萄酒所用的葡萄属于陆地栽培品种,成熟后先不采摘,在自然条件...
酿酒葡萄、食用葡萄和葡萄干有什么区别?
许多人有自己酿酒的想法,所以他们真的能自己酿酒吗?让小公共汽车告诉你葡萄、食用葡萄和葡萄干的区别。 酿酒葡萄是用来酿酒的葡萄。葡萄品种很多,但它们明显不同于可食用的葡萄。 首先,酿酒葡萄适合在温和凉爽...
葡萄酒和美食的搭配
葡萄酒和美食的搭配是葡萄酒爱好者们亘古不变的研究话题,搭配得好,能够充分彰显出葡萄酒的优点,带来单独品尝所没有的感官体验;搭配不当,则会让葡萄酒显得艰涩难忍或寡淡无味,造成不愉悦的餐饮感受。 一般来说...
葡萄酒是素食吗?不是!
葡萄酒是素食吗?由葡萄酿造的,应该是吧。但小编要告诉你,你想错了!!! 素食主义者们,快放下手中那杯葡萄酒或者是吉尼斯黑啤酒吧。你手中的饮料可能含有微量的蛋、鱼鳔和牛奶成分。而这些东西可能违背了你的饮...
葡萄酒与食品的搭配
葡萄酒是一种佐餐酒,特别是干型葡萄酒,通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同,可与菜肴进行科学的搭配,以更完美的体现葡萄酒的感官风格。 干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它...
啤酒酵母和食用面包酵母的区别
啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色,有光泽,平坦,边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖,不能发酵乳糖和蜜二糖。 按细胞长与宽的比例,可将啤酒酵母分为三组。第一组的细胞...
葡萄酒与意大利面如何搭配?
准备一碗美味的意大利面,倒上一杯珍藏已久的葡萄酒,坐在沙发上慢慢享用,这是多么惬意的假期。 叫上一两好友,惬意地给朋友点一份Pasta(意大利面)还不够,给好友选择一杯搭配的葡萄酒更会显出你的品味。 ...
如何从视觉方面品鉴葡萄酒?
1.倒出一杯葡萄酒后(法国一般倒入1/3)。2、先将杯倾斜45度,观看酒的颜色,为观察准确,便于判断,通常将杯置于白色背景中,如白桌布,白纸,或白色桌面。红葡萄酒的颜色非常丰富,颜色多样,且极具变化性...
这些熟食界美食如何与葡萄酒搭配?
在无肉不欢的肉食主义者的世界里,熟食类产品几乎从不缺席。而美食终须美酒相伴,怎样的搭配才能最大限度地满足味蕾的需求呢? 1.火腿 世界上有三大著名火腿品牌中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿(Prosc...
葡萄酒美食:菲力牛排
营养价值: 牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的,其中包括蛋白质,血质铁,维生素,锌,磷以及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最完整的...
4款零食妙搭葡萄酒
如果打开一瓶葡萄酒,身边没有美味佳肴,只有玉米片、薯条等一些常见小零食,这可怎么办?它们能搭配葡萄酒一起食用吗?下面小编带大家跟着餐酒搭配专家安东尼吉利奥(AntonyGiglio)学习如何用零食搭配...
保存葡萄酒需要注意哪几个方面?
1、温度葡萄酒贮藏环境的温度,最好维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在恒温5...
满满都是爱的白葡萄酒海鲜意面
春节期间,开怀畅饮加上大鱼大肉,肠胃难免受到刺激。现在是时候换换口味,来尝尝清新美味的白葡萄酒海鲜意大利面。对于海鲜意大利面,有人欢喜有人愁,海鲜的腥味该如何去除呢?现在来教你一绝招:往海鲜意面中加入...
你喝的葡萄酒里都含什么?全面解析葡萄酒成分
喝了那么多年葡萄酒,你可曾想过,葡萄酒中究竟含有些什么?那些美妙的香气,复杂的滋味,从一颗葡萄到一滴美酒的秘密,全在这里了 水 水是葡萄酒最主要的构成,是酒中所有成分的载体,葡萄酒中的水分含量约占85...
葡萄酒如何与素食搭配?
不吃肉食的素食主义者就只能喝白葡萄酒?酒体宏大的红葡萄酒就只能搭配牛排等肉类饮用?当然不是这样,以植物为基础的素食也能很好地和红葡萄酒搭配。 1.时蔬 图片来源:Vivino 美酒美食搭配最为基础的一...
揭开葡萄酒添加剂的神秘面纱
随着现代化工的发展和平价葡萄酒消费需求的日益增长,葡萄酒生产日趋工业化,葡萄酒添加剂的使用也愈加流行。这些添加剂可大致分为5类:抗氧化剂(anti-oxidants)、单宁、酸度调节剂(包括酸化剂和脱...
市面上十几块的葡萄酒能喝吗?
走进超市,面对林林总总数百款进口葡萄酒,便宜的几十元,昂贵的过千元乃至过万元都有,这些价格不同的葡萄酒差别到底在哪呢? 一分钱、一分货,这句话用在葡萄酒身上再合适不过了。 先来看看一瓶葡萄酒的价格包括...
享用葡萄酒不能忽视这几个方面
葡萄酒是一种特殊的饮料,需要细心地呵护。在葡萄酒的储存和饮用过程中,有一些“规则”需要大家照着做,这些规则存在的意义只是为了让饮酒者尽情享用每一杯酒。 为了能够尽情享用每一杯葡萄酒,我们有必要避免一些...
喝白葡萄酒适合吃什么食物?白葡萄酒搭配食物的原则
白葡萄酒气味清爽,酒香浓郁,是很好喝的葡萄酒饮品,受到很多的人喜爱。生活中,人们品尝白葡萄酒的时候都会搭配合适的食物,这样可以更好的品味白葡萄酒的美味。那么,喝白葡萄酒适合吃什么食物?白葡萄酒搭配食物...
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