隆河谷位于法国东南部,从法国中部一直延伸到地中海,贯穿整个河谷。隆河是古代法国内陆贸易最重要的河道。

这里温暖如春,终日阳光明媚。有人说,正是隆河(Rhne)的艳红长日带来了这里浑厚、饱满、浓烈的红葡萄酒。

据考古表明,早在公元一世纪,随着罗马人征服高卢,罗马人就发现了隆河谷两岸是种植葡萄的宝地,这里成为法国葡萄酒的发源地。100多年后,葡萄种植才传到波尔多等地区。

隆河谷产区沿隆河谷的狭长地带自北向南呈条状分布,长约200公里。因气候和土壤条件不同,又可分成北部和南部两大区域。北隆河地区,气候属大陆性气候,干而冷的北风加速葡萄成熟。共有西拉(Syrah)等4种法定葡萄品种。其葡萄园多在陡峭的河岸山坡上,形如梯田。在南隆河地区,气候属地中海气候,阳光充足,雨量充沛,也有干冷的强风。共有歌海娜(Grenache)、慕维得尔(Mourvdre)等13种法定葡萄品种。其葡萄园多是鹅卵石土壤,是独特的景观。据说世界上酒精度最高的葡萄酒就产自于此,正是因为这鹅卵石地貌鹅卵石白天吸收太阳阳光热量,夜晚再散发给葡萄树,使葡萄更加成熟,酒精度高。

隆河谷一直保有其动人魅力和典型特色的秘诀在于生活在本区的种植者充满智慧。他们懂得如何善用这里的天然条件和特质,又绝无滥用大自然的恩赐。酿酒之时,与波尔多对橡木桶的推崇不同,隆河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶,而且放置在橡木桶内的时间也很短。隆河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质,不需要橡木味的涂脂抹粉。这种自信也使得隆河谷成为法国仅次于波尔多产区的第二**定命名产区(A.O.C,即法定命名产区葡萄酒,是法国葡萄酒最高级别),也是世界第二大优质酿酒区。每年此地出产的葡萄酒以红酒为主,约占总产量的九成。法国出口的AOC红酒中,每4瓶中就有1瓶是来自于隆河谷。

隆河地区生产的名酒,以在世界上获得巨大成功的西拉葡萄品种为主,酒感浓烈,热情奔放,香气四溢。

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卢瓦尔河谷产区历史文化


卢瓦尔河谷(LoireValley)包括65个法定产区,出产红、白、桃红、静止、起泡、甜、干等各种各样的葡萄酒,卢瓦尔河谷的酒是法国餐厅点餐中最畅销的葡萄酒之一。

卢瓦尔河的葡萄酒历史一般被认为起始于公元5世纪,也就是中世纪的开端。当地葡萄园的发展,主要得益于王室和宗教人士。

中世纪时期,大约公元582年,第一次有了都兰(Touraine)产区葡萄园的记录。夏龙纳(Chalonnes)地区城堡周围的葡萄园的出现是安茹(Anjou)伯爵和宗教机构的联合杰作。不少产区的葡萄酒声誉在中世纪有了很大的提高,如圣-布桑(SaintPourçain)、昂热(Angers),以及桑塞尔(Sancerre)和奥尔良(Orléans)等产区。

必须要提到的是亨利二世的金雀花王朝时期。亨利二世是安茹伯爵,在1154年成为英格兰国王,他将安茹的葡萄酒带进了宫廷。在近千年的时间,由于法国和英国王室对卢瓦尔河葡萄酒的偏好,造就了卢瓦尔河葡萄酒的卓越声誉。

从中世纪到15世纪,由于赋予贵族葡萄酒专卖权的专营法令的废除,随着昂热、索米尔(Saumur)和奥尔良等城市周围的葡萄园的发展和延伸,中产阶级开始逐渐形成。中产阶级葡萄园的发展同时也大幅度推动了对芬兰和其它北欧城市的出口。16世纪,卢瓦尔河葡萄酒由于口味、便利和特权,明显增强了对荷兰的出口。

18世纪和19世纪,这对于卢瓦而河葡萄酒来说,是一段艰苦时期。法国大革命对卢瓦尔河葡萄酒的影响是毁灭性的。另外当时的新兴交通工具的发展,尤其铁路的发展,使卢瓦尔河葡萄酒被迫面临中部产区的竞争。19世纪后期的葡萄根瘤蚜虫病害摧毁了大部分卢瓦尔河的葡萄园。

到了20世纪,为了从法律上保证法国葡萄酒质量,从1935年起法国建立法定源产地命名制度(AOC)。卢瓦河地区法定源产地命名制度(AOC)的建立是在1936年。

在2000年,卢瓦尔河谷(Sully-sur-Loire和Chalonnes-sur-Loire之间),因其高水平的建筑遗产、历史名城和世界闻名的城堡,被联合国教科文组织(UNESCO)评为世界人类遗产。今天,安茹(Anjou),索米尔(Saumur)和都兰(Touraine)的所有法定产区组成的整体,准备以其历史遗产和区域文化申请加入世界人类遗产的队伍。

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法国卢瓦尔河谷主要葡萄酒产区


南特产区(PaysNantais)南特区又被称为密斯卡岱(Muscadet),当时南特的葡萄种植是罗马高卢人引入的,凯撒大帝和他的古罗马军团把它带到布列塔尼半岛一带。当时种植葡萄是拥有城堡的贵族和修道士们的特权。知道中世纪,这样的规定才废除。大约在1709年,这个地区经历了一个少有的严冬,海岸线也结了冰,这里的葡萄园全被冻死。修道士从勃艮第引进了叫做“香瓜”(MelondeBourgogne)的葡萄品种,这种葡萄成熟的很早,并且对霜冻有一定抵抗力。因此在南特扎下了根,并在这里被称为密斯卡岱。南特的葡萄园介于气候温暖的安茹与凉爽的海洋之间,该地区是典型的海洋性气候,终年温和湿润,很少出现霜冻。但有时受大西洋风暴的影响,温度和湿度也会出现较大的反差。土壤结构为玻璃质板岩,硅质砂砾岩,云母岩和片麻岩。这个区域最主要的葡萄酒就是密斯卡岱干白(Muscadet),带有新鲜的青苹果、柑橘、柠檬的香气,口感清淡,酸度较高,适合年轻的时候饮用,和海鲜、甲壳纲类是绝妙的搭配,如牡蛎、贻贝、海鳌虾等,最好的葡萄园位于SevreetMaine地区,种植在排水性好的页岩和片麻岩上。南特区还有另外一个级别是VDQS的著名产地,叫做大布朗(LeGrosplant),使用的品种是白福尔(Folle-blanche),它的特点是口感非常酸,适合与海鲜搭配,在当地名气也非常大。安茹产区(Anjou)虽然该地距大西洋较远,但是仍得益于海洋性气候的影响,冬天温和,春天湿润,秋天多雨,这种气候非常有利于贵腐葡萄的生成,土壤结构主要为石灰岩和火成岩。安茹地区出产红、白与桃红葡萄酒。尤以桃红酒出名,安茹解百纳(Cabernetd’Anjou)由品丽珠与赤霞珠两种葡萄混合,中等甜度和酒体。安茹桃红(Rosed’Anjou),由果若、品丽珠或佳美混合而成。口感清新柔顺,有少许甜味,是可以大口饮用的酒。莱昂丘(CoteauxduLayon)是安茹地区也是卢瓦尔河谷地区最精彩的甜白酒产区,使用贵腐白诗南酿造。带着洋槐花、蜂蜜、白桃的香气,口中圆润饱满甜而不腻,有着数十年的陈放潜力。莱昂丘附近的另两个甜酒产地卡德-休姆(QuartsdeChaume)和博内祖(Bonnezeaux),也出产水准极高的甜酒。沙文尼亚(Savennieres)位于卢瓦尔河的北岸,葡萄园因为良好的空气流通不会感染贵腐霉,但是晚收白诗南可以用来酿造重酒体,香气复杂的白葡萄酒,常常带有花香和蜂蜡的气味。在安茹的东边边境——索米尔小城周围,是著名的索米尔(Saumur)产地,得益于寒冷的气候和石灰质土壤,使用白诗南生产的高品质起泡酒远近闻名。最好的红葡萄酒是由品丽珠酿造的索米尔-香皮尼(Saumur-Champigny)葡萄酒,此处的品丽珠更加浓郁饱满一些。都兰产区(Touraine)都兰区因区内的历史古城图尔(Tours)而得名,如同安茹区的多样,都兰区也同样生产各式各样的葡萄酒。这里离大西洋岸已有一段距离,是界于海洋性气候和大陆性气候之间的过渡地带,土壤以石灰质为主。都兰区的出产最精彩的品丽珠红酒,品丽珠在这里表现极为优异,特有的铅笔芯味,浓郁的红色水果香,搭配优雅的紫罗兰花香,柔润的口感,年轻时变现得相当平衡顺口。最著名的几个产地是西弄(Chinon)、布尔戈伊(Bourgueil)和布尔戈伊-圣尼古拉(St.-NicolasdeBourgueil)。其中布尔戈伊最为浓郁耐藏,不过国际声望反倒不及西弄。白葡萄酒则以使用白诗南的乌乌黑(Vouvray)以及蒙路易(Moutlouis)最为著名,这里的白酒酸度更高一些。在乌乌黑地区,很多酒窖或房屋都是在当地的白垩岩中挖出的,自然和酒窖的结合显得非常壮观。中央产区(Centre)中央区时四个产区中产量最小的一个,主要生产长相思为主的白葡萄酒,其中两个最有名的葡萄酒产地隔河相望,分别是桑塞尔(Sancerre)与布衣富美(Pouilly-Fume)。由于靠近内陆,海洋性气候对这里几乎已经没有影响,表现为典型的大陆性气候。春天,葡萄园还可能不时的受到霜冻的危害。土壤结构为石灰质粘土和石灰岩。桑塞尔葡萄酒几乎出现在所有知名的餐厅里面,可以说是卢瓦尔河谷地区最有名望的长相思干白。传统上使用600升的大木桶发酵,现在则大多使用不锈钢桶。常带有着浓郁的青草和植物性香气,经常也被一些专家称为猫尿味,口感高酸清爽,非常适合和当地的山羊奶酪搭配。由于深受消费者喜爱,而产量有限,相对于卢瓦尔河其它白酒,价格不菲。

隆多(Sondo)


隆多(Sondo)曾经也称“GM6494”,是一种果肉呈红色且具有较强抗病能力的葡萄品种。该品种在北欧一些国家(如丹麦、英格兰、荷兰和波兰)有较小范围的种植,在这些国家,该品种的早熟及深浓的颜色使得它备受珍视。该品种粒小,有一些山葡萄(VitisAmurensis)的基因,因而具有较好的抗寒能力。不过,有时隆多还会染上白粉病(PowderyMildew)。

尽管该品种并非由酿酒葡萄培育而来,但它酿制的葡萄酒却具有酿酒葡萄酿制出的葡萄酒风格,因而它已被当作一种酿酒葡萄。鉴于上述特点,隆多可用于酿制优质产区葡萄酒。它酿制的葡萄酒酒体轻盈,果香飘逸。


小测试:你对罗讷河谷产区了解多少?


罗讷河谷(Rhone Valley)是法国最重要的葡萄酒产区之一,出产的葡萄酒类型十分多样。由于气候和土壤条件差异较大,罗讷河谷产区可分成北部区域和南部区域。其中对于南罗讷河谷(Southern Rhone Valley),想必最为大家熟知的是教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)子产区。但是在教皇新堡的光环下,南罗讷河谷还有更多的闪光点等待发掘。一起通过本文的小测,了解一下更多关于这个产区的信息吧。

1. 利哈克(Lirac)和塔维勒(Tavel)产区出产的哪类型葡萄酒最优质?

A. 红葡萄酒

B. 白葡萄酒

C. 桃红葡萄酒

D. 起泡酒

2. 以下哪个子产区不属于南罗讷河谷?

A. 吉恭达斯(Gigondas)

B. 拉斯多(Rasteau)

C. 瓦给拉斯(Vacqueyras)

D. 罗第丘(Cote Rotie)

3. 以下哪种风造福着南罗讷河谷的葡萄园,为其带来干燥的空气和土壤?

A. 开普医生风(Cape Doctor)

B. 密斯托拉风(Mistral)

C. 佩塔卢马沟谷风(Petaluma Gap)

D. 西罗科风(Siroccos)

4. 以下哪个产区是以酿造天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)闻名的?

A. 瓦给拉斯

B. 凯拉纳(Cairanne)

C. 塔维勒

D. 拉斯多

5. “Galets”一词指的是什么?

A. 古冰川沉积形成的岩石,能较好地储存葡萄生长所需的热量

B. 保护葡萄树免受强风影响的保护罩

C. 一种可以保护葡萄不被晒伤的葡萄藤修剪方式

D. 南罗讷河谷地区一种用于看管陡峭的葡萄园的小马

6. 以下哪个产区允许使用密斯卡丹(Muscadin)、古诺瓦兹(Counoise) 以及琵卡丹(Picardan)等本土品种酿酒?

A. 吉恭达斯

B. 教皇新堡

C. 瓦给拉斯

D. 博姆-德沃尼斯(Beaumes-de-Venise)

7. 以下哪个产区不属于罗讷河谷丘村庄级(Cotes du Rhone Villages)?

A. 拉斯多

B. 许斯克朗(Chusclan)

C. 瓦尔西(Valreas)

D. 洛丹(Laudun)

8. 南罗讷河谷较少为人知的迪瓦(Diois)产区有什么特色?

A. 拥有部分法国海拔最高的葡萄园

B. 专门酿造晚采收甜型葡萄酒

C. 产区可以酿制红、白、桃红、起泡、甜型以及加强型等各种类型的葡萄酒

D. 拥有部分法国最陡峭的葡萄园

参考答案

1. C

塔维勒和利哈克的桃红葡萄酒多用歌海娜(Grenache)酿制而成,通常呈干型,散发着浆果、草莓和黑莓的芳香,风味浓郁,性价比高。

2. D

罗第丘是北罗讷河谷最著名的子产区之一,主要出产高品质的西拉(Syrah)红葡萄酒。

3. B

密斯托拉风在春冬季节盛行,能带来干燥的空气,防止霜冻和病虫害。得益于密斯托拉风和充足的阳光,教皇新堡的葡萄酒才更具深度、浓郁度和复杂度。

4. D

拉斯多出产桃红和天然甜红葡萄酒。桃红采用放血法(Saignee)酿制,呈琥珀色,带有坚果、杏子和蜂蜜香气,酒体饱满,口感顺滑,结构平衡;而天然甜红葡萄酒则含有煮过的西梅和甜香料气息,陈年后会发展出坚果和烘烤香气。

5. A

6. B

教皇新堡产区法定种植的葡萄品种有13种,占主导地位的是歌海娜、西拉和慕合怀特(Mourvedre)。在次要的混酿葡萄品种中,密斯卡丹为酒款带来结构和清爽感,古诺瓦兹则带来粘稠度等。

7. A

罗讷河谷的葡萄酒大致分为3个级别:罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)级、罗讷河谷丘村庄级以及特级村(Cru)级,拉斯多属于特级村级别。

8. A

迪瓦位于罗讷河以东30英里处,是一个远离罗讷河谷其他子产区的AOC产区,这里拥有法国海拔最高的葡萄园,约有2,800英尺高,出产的葡萄酒大多数都是起泡酒。(

细数北罗讷河谷的法定葡萄酒产区


罗讷河是世界上著名的河流之一,它孕育了法国面积和产量第二的葡萄酒产区——罗讷河谷(RhoneValley),罗讷河谷以蒙塔利马市(Montelimar)为界分为北罗讷河谷(NorthernRhone)和南罗讷河谷(SouthernRhone),其中北罗讷河谷作为罗讷河谷重要的葡萄酒产区之一,凭借高质量的葡萄酒闻名天下。一、北罗讷河谷简介北罗讷河谷位于罗讷河的上游,属于温和的大陆性气候,夏季温暖,秋季凉爽,冬季则十分寒冷。它的葡萄园主要分布在河谷周围的花岗岩碎石梯田上,光照比较充足。北罗讷葡萄酒的产量不及整个罗讷河谷总产量的1/10,但大都是风格精致的葡萄酒。二、北罗讷河谷的主要葡萄品种北罗讷河谷的法定红葡萄品种只有西拉(Syrah),大都位于朝南且非常陡峭的山坡上,另外3个颇具特色的白葡萄品种是维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和胡珊(Roussanne)。北罗讷出产的葡萄酒以红葡萄酒为主,而白葡萄酒虽产量少,但随着维欧尼在全世界的流行而名声显著。三、北罗讷河谷的法定葡萄酒产区北罗讷河谷有8大法定产区,除了圣约瑟夫(Saint-Joseph)和克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)面积比较大外,其他产区的面积几乎与梅多克列级庄的面积差不多。北罗讷河谷法定产区的分布图如下:注:罗第丘(CoteRotie)、格里叶堡(Chateau-Grillet)和孔得里约(Condrieu)、圣约瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)、科尔纳斯(Cornas)、圣佩雷(Saint-Peray)、迪瓦产区(Diois)在以上8大法定产区中,每个产区生产的葡萄酒类型不尽相同,以下一一进行介绍。1、只生产红葡萄酒的法定产区:罗第丘和科尔纳斯(1)罗第丘罗第丘在北罗讷的最北部,这里只生产由西拉酿造的红葡萄酒,有意思的是,传统的酒庄会将不超过20%的维欧尼与西拉一起发酵以增加葡萄酒的香气和粘度,同时使葡萄酒的颜色和单宁更加稳定。罗第丘的葡萄酒价格较高,不过有些酿酒师开始尝试用二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)酿造清新易饮、价廉的红葡萄酒。(2)科尔纳斯科尔纳斯位于北罗讷河谷的南端,气候较温暖,这里的红葡萄酒由100%的西拉酿造,并且不生产白葡萄酒。科尔纳斯出产的红葡萄酒颜色深,果味浓郁,酒体饱满,与埃米塔日的红葡萄酒风格相似。2、只生产白葡萄酒的法定产区:孔得里约和格里叶堡孔得里约可以算是罗讷河谷最著名的白葡萄酒产区,该区只酿造100%的维欧尼白葡萄酒。这里的维欧尼葡萄酒花香馥郁,酒体饱满,口感柔顺,大多数适合年轻饮用。格里叶堡位于孔得里约产区内,占地仅3.8公顷,它与孔得里约一样生产出色的维欧尼葡萄酒。3、生产白葡萄酒和红葡萄酒的法定产区:埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日既生产红葡萄酒也生产白葡萄酒,而与其他产区不同的是,这里的红葡萄酒中可以加入不超过15%的玛珊和胡珊,白葡萄酒则主要由玛珊和胡珊酿造。埃米塔日是享有生产世界级葡萄酒声誉的法定产区,它生产的红葡萄酒是北罗讷河谷最饱满的红葡萄酒,并且拥有很好的陈年能力。另外,在埃米塔日,以玛珊为主酿造的白葡萄酒酒体饱满,相比之下,圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日的白葡萄酒则酒体较轻,价格也比较低。4、主要生产起泡酒的法定产区:圣佩雷和迪瓦圣佩雷和迪瓦生产的葡萄酒大多数是起泡酒,不过也生产静态的白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。四、北罗讷河谷的著名酒庄吉佳乐世家酒庄(E.Guigal)和让-路易斯•沙夫酒庄(Jean-LouisChave)是北罗讷河谷最知名的酒庄。吉佳乐世家酒庄位于罗第丘的阿布斯村(Ampuis),自马塞尔•吉佳乐(MarcelGuigal)接管酒庄开始,酒庄便逐渐收购其他知名的庄园,现在该酒庄已拥有北罗讷河谷的众多葡萄园。沙夫家族拥有埃米塔日山上37英亩的葡萄园,以生产优质上乘的干白葡萄酒和干红葡萄酒而闻名。

大普隆(Gros Plant)


大普隆(GrosPlant)可用作葡萄名,同时也是一种酒名。用作酒名时,它也称大普隆南特地区餐酒(GrosPlantduPaysNantais),这种酒是采用白福儿(FolleBlanche,在当地它又称大普隆)酿制而成,是口感最酸葡萄酒中的一种。

这些葡萄主要种植在法国卢瓦尔河谷产区内南特市以南的地区。该品种酿制出的葡萄酒口感尤干,这使得它与生俱来的尖酸感更加突出,而大普隆葡萄在成熟之前的易腐性使情况变得更糟。而酿制大普隆葡萄酒所用的白福儿是由荷兰酒商引入南特地区的,在19世纪末根瘤蚜虫病暴发之前,该品种的种植面积一直多于密斯卡岱(Muscadet)。此外,大普隆还是一个优良地区餐酒(VDQS)产区。在该产区,大约1/3的大普隆被用作密斯卡岱干白(Muscadet)葡萄酒的酿制原料,同时,该产区还出产少量的大普隆起泡葡萄酒。

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