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虽然节日气氛淡去不少，可日常生活中不少人会饮用葡萄酒助兴。葡萄酒专家梁竟志表示，冬春交替，葡萄酒的饮用也与其他季节有差异，有四大雷区要避开。熏制食品搭配葡萄酒
刚过新春，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的配偶。
猛吃火锅、大肆喝酒
冬春交替，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。
直接往葡萄酒里加冰块
这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
葡萄酒与浓烈咖啡同饮
一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此美酒加咖啡并不科学。如果想美酒和咖啡二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
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吃火锅能喝红酒吗？吃火锅适合喝什么红酒？
不少人疑惑吃火锅能喝红酒吗？小编告诉大家，吃火锅是可以喝红酒的。关于，吃火锅能喝红酒吗？吃火锅适合喝什么红酒？小编来为您一一解答！
吃火锅能喝红酒吗
吃火锅时可以喝红酒的。红酒营养价值高，可解油腻还能帮助消化，适合吃火锅时喝。汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，希望喝点冰凉的饮料来中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。专家建议，雷司令、长相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合，可随意选择搭配火锅。
吃火锅适合喝什么红酒
1.清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)
清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。
2.麻辣锅VS甜起泡酒
一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。
吃火锅红酒推荐
1.（WeltachsEiswein）德国蓝冰王
这款以结冰的成熟葡萄酿造而成的冰葡萄酒香味胜似芒果，草莓和蜂蜜，香甜诱人。入口有成熟蜜瓜和热带水果香味让口感活跃无比，适合与巧克力火锅的原料如雪糕、巧克力、胡椒芝士或芝士配食;适中的酸度能通过平衡甜味减少腻感。
2.（St.AndrewsChardonnay)泰来斯珍藏霞多丽白葡萄酒
典雅时尚，透明而又有金黄色的光泽。带有丰富的腰果、甜杏仁、核仁和法国橡木带出的复杂的香味。酒香浓郁，带有持久的香瓜、桃子、香料的香味。细腻柔滑的酒体与清脆的火锅配料相得益彰。
3.（BluePyreneesMidnightCuveeChardonnay)蓝宝丽丝午夜浪漫起泡葡萄酒
选用的葡萄全部在午夜时分人工采摘，沿用香槟酒的传统酿造工艺，澳大利亚品质一流的起泡葡萄酒。有橙子、柑橘的香味，复杂热情，还有微妙的橡木香。口感丰满、新鲜、爽脆，后味清新，带出海鲜的淡淡甜美。
4.(SaintClairMerlot)胜嘉力梅乐红葡萄酒
新西兰的红酒属冷气侯型，单宁细致典雅而不失果味，芳香的李子香气扑鼻，带着一丝成熟的黑樱桃和烟草香，中浓酒体，单宁柔滑、酸度低，可口怡人，不会盖过清新的锅底汤料香气。
吃火锅能喝白酒吗
吃火锅能喝白酒吗？天气冷了，很多人吃火锅喜欢配白酒喝，其实这样对身体不好，是很伤胃的！关于，吃火锅能喝白酒吗？吃火锅喝白酒好吗？接下来我们就一起来看一看吧！
吃火锅能喝白酒吗
吃火锅不能喝白酒。寒冬时节，人们都爱喝点白酒，觉得暖烘烘热腾腾。但需要提醒的是，不是吃什么都适合喝白酒，尤其火锅时不要喝，否则容易伤及肠胃。首先，在冬季干燥气候下，经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。因为过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，甚至会加重胃炎、胃溃疡患者的病情。如果此时再饮用白酒，高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。
吃火锅喝白酒好吗
吃火锅喝白酒不好。火锅汤料里往往加入很多辣椒，过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。对于胃炎和胃溃疡的患者则容易加重病情。涮火锅时若再大量饮用白酒，危害性自然大增。高浓度的酒精会让胃壁蛋白质受损，使娇嫩的胃黏膜直接接触到胃酸、胃蛋白酶等物质，造成消化道出血等症状。
吃火锅喝什么好
吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可喝点酸奶，因为其中含有乳酸菌，能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以保护胃肠道，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。
吃火锅能喝红酒吗
不少人疑惑吃火锅能喝红酒吗？小编告诉大家，吃火锅是可以喝红酒的。关于，吃火锅能喝红酒吗？吃火锅适合喝什么红酒？小编来为您一一解答！
吃火锅能喝红酒吗
吃火锅时可以喝红酒的。红酒营养价值高，可解油腻还能帮助消化，适合吃火锅时喝。汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，希望喝点冰凉的饮料来中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。专家建议，雷司令、长相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合，可随意选择搭配火锅。
吃火锅适合喝什么红酒
1.清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)
清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。
2.麻辣锅VS甜起泡酒
一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。
吃火锅红酒推荐
1.（WeltachsEiswein）德国蓝冰王
这款以结冰的成熟葡萄酿造而成的冰葡萄酒香味胜似芒果，草莓和蜂蜜，香甜诱人。入口有成熟蜜瓜和热带水果香味让口感活跃无比，适合与巧克力火锅的原料如雪糕、巧克力、胡椒芝士或芝士配食;适中的酸度能通过平衡甜味减少腻感。
2.（St.AndrewsChardonnay)泰来斯珍藏霞多丽白葡萄酒
典雅时尚，透明而又有金黄色的光泽。带有丰富的腰果、甜杏仁、核仁和法国橡木带出的复杂的香味。酒香浓郁，带有持久的香瓜、桃子、香料的香味。细腻柔滑的酒体与清脆的火锅配料相得益彰。
3.（BluePyreneesMidnightCuveeChardonnay)蓝宝丽丝午夜浪漫起泡葡萄酒
选用的葡萄全部在午夜时分人工采摘，沿用香槟酒的传统酿造工艺，澳大利亚品质一流的起泡葡萄酒。有橙子、柑橘的香味，复杂热情，还有微妙的橡木香。口感丰满、新鲜、爽脆，后味清新，带出海鲜的淡淡甜美。
4.(SaintClairMerlot)胜嘉力梅乐红葡萄酒
新西兰的红酒属冷气侯型，单宁细致典雅而不失果味，芳香的李子香气扑鼻，带着一丝成熟的黑樱桃和烟草香，中浓酒体，单宁柔滑、酸度低，可口怡人，不会盖过清新的锅底汤料香气。
吃火锅能喝啤酒吗？吃火锅喝啤酒对身体好吗？
吃火锅能喝啤酒吗？天气渐渐变冷，喝啤酒，吃火锅以抵御寒冷是很多都市人的饮食习惯。关于，吃火锅能喝啤酒吗？吃火锅喝啤酒对身体好吗？接下来我们就一起来看一看吧！
吃火锅能喝啤酒吗
吃火锅不能喝啤酒。首先冷热交杂，对咽喉和肠胃刺激大，易引发咽喉炎和胃肠炎；火锅和啤酒都是高嘌呤食物，一起食用有可能引发痛风或加重痛风的症状，还有可能引发前列腺疾病，所以最好不要一起食用。
吃火锅喝啤酒对身体好吗
吃火锅喝啤酒易得前列腺
男科专家表示，很多病人因入冬过后就习惯性饮酒吃火锅，从而导致前列腺并发症出现。而冬季因为气温的原因，很多前列腺患者的病情会加重。这是因为在低温下，前列腺交感神经的兴奋性会显著增强，使前列腺腺体收缩，造成慢性充血，加重前列腺液的淤积，导致前列腺疾病发作。在吃火锅的时候，人们喜爱蘸各种酱料配食，尤其时辣酱，这些刺激性的食物会对身体产生很大的伤害。而喝啤酒会使血液循环增强，则容易导致前列腺疾病。
吃火锅配啤酒易得咽喉炎
专家近日提醒，患有慢性咽炎的人吃火锅也要有所节制，火锅不要与啤酒配搭，以免过热的食物刺激咽喉，诱发咽炎等疾病，或使鼻出血、痛风等病情加重。
吃火锅喝啤酒容易痛风
除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风病的“罪魁祸首”,而火锅中避免不了这些东西。因为带来鲜美味道的“嘌呤”人体不能过多承受，而它就是导致痛风病的“祸首”。
吃火锅喝啤酒要注意
随着冬季的来临，前列腺及其并发症呈现一个高发的趋势。记者昨日从广州多家医院男科门诊处了解到，近期前列腺疾病门诊量增长了30%，同时ED患者也呈现增多的趋势。专家解释说，这和冬季性生活环境气温低、不注意局部保暖有关。冬季是前列腺疾病的高发季节，六成前列腺疾病患者冬季病情加重或反复发作。
选购波尔多葡萄酒，最好避开这些年份“雷区”
波尔多葡萄酒的年份好坏，一直以来都时候葡萄酒爱好者最关心的问题。葡萄酒发烧友对波尔多的顶级年份早已了然于心，正是这些伟大的年份成就了波尔多的传奇。
不过，优异的年份之所以伟大，正是因为这些年份的难得，以及许多平凡、甚至糟糕的年份的“衬托”。
众所周知，葡萄采摘年份的光照、雨水、温度等各种因素都会对葡萄酒的最终品质造成重大影响，而且好年份的名庄酒也会比差年份的酒贵得多。波尔多的差年份，自然也与当年的糟糕气候息息相关，除了顶级名庄，大多数坏年份的波尔多酒也早已过了适饮期而难觅踪影。
今天我们就来看看，波尔多在过去半个世纪里面最差的年份都有哪些。
60年代：参差不齐
糟糕年份代表：1965
上世纪60年代对于波尔多来说可不是一个值得夸耀的时代，实际上60年代几乎集中了波尔多在整个20世纪表现最差的年份。许多专家认为，虽然60年代有好几个气候糟糕的年份，但是假如当时的波尔多酒农拥有现在的酿酒技术的话，情况也许不至于那么糟糕。
1965、1960、1963、1968和1969都是公认的差年份，其中1965则表现最糟糕，除了部分名庄酒在年轻时口味尚可之外，其余波尔多酒几乎都口感贫瘠青涩，缺乏果香和厚度。
整个60年代以糟糕的60年作为开端，以连续两个非常差的年份（68、69）作为结尾，这些年份基本上都没有值得留存至今的好酒，总体让人失望。
70年代：略有好转
糟糕年份代表：1972-1974
时间进入70年代，情况略有好转。1970和1971年都表现不错，但是72～74连续三个年份让人失望，这几个年份的葡萄酒缺乏深度和结构，仅适合在年轻时饮用，经不起长时间的陈酿。1977年虽然也遭人诟病，但表现相比72～74年则要好一些。
80年代：经典辈出
糟糕年份代表：1980
1980年代对波尔多来说具有非凡的意义，出现了1982、1989这样的经典年份，足以让波尔多人自豪很多年。80年代各年份的表现无疑相比60、70年代上了一个大台阶，能够称得上欠佳的也许只有1980和1984年，这两个年份缺乏足够的陈年能力，但是在年轻时则表现尚可。这两个年份的波尔多酒基本上都在世纪交接之前就过了适饮期。
90年代：略显平淡
糟糕年份代表：1991
1990年代的开端延续了88、89年的优秀表现，但是总体而言并不突出。90年无疑是顶级年份，但是其余年份则介乎优良和优秀之间。91年的霜冻让波尔多右岸遭受重大打击，这一年也成为整个90年代波尔多最不幸的一年。92也让人失望，葡萄酒口感简单而缺乏复杂度，绝大多数也已经过了适饮期。
00年代：惊喜不断
糟糕年份代表：2013
从21世纪开始，波尔多进入黄金时代，无论是世纪初的2000、2005、2009、2010等公认的好年份，还是最近的2015、2016和2017，都获得了酒评家的好评，虽然2017年份由于天气原因遭遇减产，但葡萄酒品质并不差。
其余年份也表现尚可，即使是相对较差的2013、2007和2011等也不乏出色的葡萄酒。有人甚至表示，由于现代酿酒技术以及葡萄园管理水平的提高，加上酒庄之间的激烈竞争，普遍意义上的波尔多坏年份已成历史。
例如，2007年的寒冷气候如果发生在20年前，对波尔多的酒庄来说绝对是一场灾难。但是，2007年份的波尔多葡萄酒虽然风味清淡，但是仍然有许多适合年轻时饮用的好酒。2011、2012和2013连续几个天气欠佳的年份也没有妨碍部分一酒庄酿出优秀的葡萄酒。
换句话说，作为普通的葡萄酒爱好者，假如你购买葡萄酒的目的不是单纯为了投资，那么2010年以后的年份是比较保险的选择。当然，对于品质优异的波尔多精品葡萄酒来说，该酒的适饮期也是不可忽视的问题。
虽然具体年份的好坏仅供参考，并不能作为判断一瓶葡萄酒的绝对依据，但是对于葡萄酒爱好者来说，波尔多以及其他旧世界产区的年份依然是非常重要的话题。不过，从总体趋势来看，随着酿酒技术的进步，人们已经可以在气候不太理想的年份酿出不错的葡萄酒，对气候条件的适应能力相比上世纪6、70年代已经有了很大的改观。也许在未来，我们可以不必花费太多时间和精力在辨别年份好坏这个问题之上。
吃火锅能喝啤酒吗
吃火锅能喝啤酒吗？天气渐渐变冷，喝啤酒，吃火锅以抵御寒冷是很多都市人的饮食习惯。关于，吃火锅能喝啤酒吗？吃火锅喝啤酒对身体好吗？接下来我们就一起来看一看吧！
吃火锅能喝啤酒吗
吃火锅不能喝啤酒。首先冷热交杂，对咽喉和肠胃刺激大，易引发咽喉炎和胃肠炎；火锅和啤酒都是高嘌呤食物，一起食用有可能引发痛风或加重痛风的症状，还有可能引发前列腺疾病，所以最好不要一起食用。
吃火锅喝啤酒对身体好吗
吃火锅喝啤酒易得前列腺
男科专家表示，很多病人因入冬过后就习惯性饮酒吃火锅，从而导致前列腺并发症出现。而冬季因为气温的原因，很多前列腺患者的病情会加重。这是因为在低温下，前列腺交感神经的兴奋性会显著增强，使前列腺腺体收缩，造成慢性充血，加重前列腺液的淤积，导致前列腺疾病发作。在吃火锅的时候，人们喜爱蘸各种酱料配食，尤其时辣酱，这些刺激性的食物会对身体产生很大的伤害。而喝啤酒会使血液循环增强，则容易导致前列腺疾病。
吃火锅配啤酒易得咽喉炎
专家近日提醒，患有慢性咽炎的人吃火锅也要有所节制，火锅不要与啤酒配搭，以免过热的食物刺激咽喉，诱发咽炎等疾病，或使鼻出血、痛风等病情加重。
吃火锅喝啤酒容易痛风
除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风病的“罪魁祸首”,而火锅中避免不了这些东西。因为带来鲜美味道的“嘌呤”人体不能过多承受，而它就是导致痛风病的“祸首”。
吃火锅喝啤酒要注意
随着冬季的来临，前列腺及其并发症呈现一个高发的趋势。记者昨日从广州多家医院男科门诊处了解到，近期前列腺疾病门诊量增长了30%，同时ED患者也呈现增多的趋势。专家解释说，这和冬季性生活环境气温低、不注意局部保暖有关。冬季是前列腺疾病的高发季节，六成前列腺疾病患者冬季病情加重或反复发作。
吃火锅喝啤酒会胖吗？吃火锅喝啤酒胖了怎么办？
不少人吃火锅的时候会配啤酒喝，但很多女性担心吃火锅喝啤酒会长胖。那么吃火锅喝啤酒胖了怎么办？关于，吃火锅喝啤酒会胖吗？吃火锅喝啤酒胖了怎么办？接下来我们就一起来看一看吧！
吃火锅喝啤酒会胖吗
喝啤酒会变胖的，喝啤酒有较多的热量摄入。啤酒中的啤酒花可促进消化液分泌，使人胃口大开，摄入的热量增加，人就发胖了。指导意见：首先不能过度，2瓶啤酒相对于一个成年人全天80%的热量，会使热量严重超标，长久下去就会导致肥胖。所以，如果想喝啤酒又不发胖，请注意有节制饮酒，切勿大吃大喝。
吃火锅喝啤酒胖了怎么办
吃火锅喝啤酒容易长胖，大家可以聚餐进食火锅前运动。究表明，在进食前做一些短时间的爆发运动能有效降低食欲，如果你得知今天晚餐要吃火锅，在出发前做做这些运动就能降低你的食欲哦。当然，这动作也可以用在吃多后想消耗热量的情况下。有的人喜欢边吃火锅边喝啤酒，然而这一冷一热会造成肠胃不适，引发腹泻等症状。提醒大家，在吃火锅时要注意荤素搭配，增加维生素的摄入，避免油腻。“还可配合着喝些果汁、酸奶等饮品，达到补水、降火的目的。”
吃火锅不发胖的诀窍
1.吃火锅前期准备
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
2.一定要点的六道菜
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
储存葡萄酒时 应避开四个“宿敌”
葡萄酒不仅会见光死，它还有其他的敌人，对它们避之唯恐不及。
最原始的葡萄酒窖其实是洞穴Cave，法语中代表酒窖的单词Cave即源于此。洞穴里的环境一般是阴凉、昏暗、安静和有点潮湿的，这样的条件，最适合用于保存葡萄酒。
在储存葡萄酒时，有些因素会对葡萄酒的质量造成不良影响，这些因素即是葡萄酒最怕也最应该避免的敌人。
1.温度波动：对所有葡萄酒来说，最理想的储存温度是55华氏度（12.8摄氏度），53-57华氏度（11.7-13.9摄氏度）是可接受的范围。这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷，预防葡萄酒提前氧化或进入冬眠状态。温度不仅要控制在一定的范围，而且要保持稳定。如果温度来回波动或者环境不断变换，葡萄酒很容易变坏。在储存葡萄酒时，温度恒定是第一原则。
2.光线：让酒窖保持昏暗极为必要。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃，轻易损坏一瓶酒。让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件。
3.湿度：软木塞是决定湿度既不能过高，也不能过低的关键因素。湿度过高，软木塞会发霉、损坏；湿度过低，软木塞会变硬甚至破碎，让更多的空气进入酒瓶中，促使酒质过度氧化。
4.震动：过度的震动会带来不必要的热量，致使软木塞移位。因此，静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件。
选购进口葡萄酒要“四看”
进口葡萄酒市场上的种种乱象，让消费者在买酒时很难甄别真假。那么如何选好一款原装的进口葡萄酒呢？知名葡萄酒伺酒师高梓清介绍，购买进口葡萄酒最好要四看。
1.看报关单、出入境检疫报告单。原瓶原装进口葡萄酒的报关单上一般会标明分量和进口瓶数；而出入境检疫单上会标明葡萄酒单位，如果是支/瓶/箱，则均为国外原瓶原装进口红酒，而如果是千克/吨/公斤，则为国内灌装的进口酒。
2.看中文标签。按照我国规定，所有进口葡萄酒均需加贴中文标签。规范的进口葡萄酒中文标签强制性标注应具备以下内容：品名、原料与辅料、产品类型（含糖量）、原产国、酒精度、生产日期或灌装日期、保质期（酒精度10%的饮料酒可以豁免）、贮存贮藏条件方法、进口商/经销商/代理商名称地址和联系方式、警示用语等。
3.看条形码。正规原瓶原装进口红酒都会有中文背标，而在中文标上都会有条形码，而且这些条形码第一个数字往往代表不同的国家，如3代表法国，0代表美国，7代表智利，8代表西班牙，9代表澳大利亚等。
4.看灌装地。原瓶原装进口红酒的中文标或锡帽上会标注葡萄酒的原产地与灌装时间，除此之外不会标有灌装地，如果发现中文标上有灌装地就要多加留心了，因为很可能是灌装酒。
谁说辣火锅不能配葡萄酒？这就安排！
常言道：
“世上没啥事儿是一顿火锅不能解决的，
如果不行……就两顿！”
在寒冷的隆冬时节，
餐桌上最离不开的也当然是火锅喽~
窗外寒风呼啸，
我们在温暖的室内吃着火锅，
让蒸汽翻腾赶走坏情绪，
让滚烫锅底重新焐热那凉透的心！
然而，作为一个火锅大国，
我国的火锅花色纷呈，千锅百味，
但不管哪口锅都拥有一大票的铁粉，
劲爽无比的辣锅更是个中翘楚！
那么，如果在吃辣锅时还想来几杯葡萄酒，
应该如何搭配呢？
事实上，辣味和葡萄酒的搭配确实有难度！这是因为在对于口味的调查中发现，酒精的作用会加重菜肴的辛辣味。因此口味浓郁，酒精度高的葡萄酒搭配各种辛辣菜肴时往往会让人既尝不出酒的鲜味又无法解除菜的辣味。
所以，和辛辣的食物搭配往往要选择那些酒精度不高的轻盈葡萄酒，半甜、甜酒及甜起泡也是一个不错的选择。
以辣锅中的经典——川渝火锅为例：四川火锅以香辣为特点，重庆火锅以麻辣著称，总归是辣的让人痛快！三五好友围坐在火锅前，看着锅内红油咕噜咕噜，旁边是蘸满川蜀特制酱料的牛肉片、毛肚、黄喉和鸭肠，再配上香油蒜泥的味碟，荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇美妙的结合在一起，呈现出一派和谐与淋漓畅汗相融之场景。
配酒1丨Moscatod’Asti
由于川渝火锅特有的麻辣特质，干型酒容易加重辣感，可以与Moscatod’Asti搭配。凉凉的酒液有着沁心的甜度，刚刚好除掉口腔中的辛辣感，密集的气泡又带来了一种碳酸饮料似的活泼与酸爽。
较低的酒精度让不善酒量的女性也能接受，营造出一种恰到好处的微醺，增添了冬日吃火锅的温暖氛围。
配酒2丨德国雷司令甜白
将来自德国高冷的雷司令，冰镇的恰到好处，再与重口味的牛油火锅碰撞在一起，甜味解辣，高酸解油，即使是重庆火锅也能吃出清爽的感觉！若是再加上丝丝让人上瘾的汽油味，简直不能更妙了~
配酒3丨法国晚收半甜葡萄酒
如果说旧世界葡萄酒中有哪类可以在辣火锅界大放异彩的话，其代表一定是来自法国的晚收半甜了！
并非过于浓郁的甜度能够让人更容易接受，即使多饮几杯也不会觉得齁腻！最主要其中掩藏的高酸度反而能遮盖辣油带来的油腻感，冰镇带来的冰爽感也绝对能让你在吃辣锅之时带来让人舒爽的清凉！
现在，配酒问题解决了，
什么时候去吃辣锅呢？
为什么边喝葡萄酒要边摇杯？
不管歌是怎么唱的，电影是如何演的，“摇晃的红酒杯”基本就是葡萄酒客日常的缩影。在大部分人眼里，“摇杯”简直就是“装逼”的代名词。他和“当众抖腿”或者“天热光膀子”一样无法直视却又无可奈何。
但是你可知道？摇酒杯不管再怎么不受待见却是葡萄酒品鉴中非常必要的一个步骤。看了这篇文章也许你就能直视那些餐厅的公然摇杯的“Swirler”了。
为什么喝葡萄酒要摇杯子？
散发酒香
摇杯子这个动作最主要的作用就是让葡萄酒的香气散发出来。
“通过摇晃，酒杯中的葡萄酒分子的扰度和熵值就会随之增加……”额，好像太专业了……
总之，就像是一汪平静的湖水泛起了阵阵波涛。摇杯产生的打旋扰动让更多葡萄酒当中的香气分子散发到空气当中。原本闭塞的香气也随之满满发散出来。凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香土壤风味也变得明晰了。这样才能方便我们品尝到一款葡萄酒原本的滋味。
醒酒功能
可以说葡萄酒是一种“活”的饮料。他会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始，葡萄酒就开始第一次和空气接触。自由的“呼吸”会让葡萄酒演变成更加有趣的风味。而摇杯正是为了增加其与空气的接触，加速这种变化。
所以说摇杯可不止是装X那么简单。甚至还有科学家就“葡萄酒摇杯”为选题进行研究。从流体动力学、生物学以及营养学的角度研究摇杯的黄金速度，以求达到酒液和氧气接触的最佳面积。
如何正确地摇酒杯？
正确地摇晃酒杯，杯子里的酒应该是这样的
这样摇杯劲儿大了，注定悲剧
摇晃酒杯的过程看似简单，但抄起酒杯随便乱摇可是非常有风险的。小菌子已经见证过无数因为摇酒杯太耍帅结果洒到身上的悲剧。所以我们需要练习。
方法很简单，取一支铅笔然后套一个环状重物（双面胶带的纸圈就是非常好的选择）。像端葡萄酒杯一样捏住铅笔然后转动胶带。
只要保持你的双面胶带圈像呼啦圈一样能够漂亮地在铅笔上转圈，那么你就成功掌握了端着酒杯摇晃的力度和方法！
想要偷懒？只要将倒好葡萄酒的酒杯放在桌上，用拇指和食指夹住杯颈，在桌面上画圈就可以达到同样的摇杯效果，而且几乎不需要练习哦！
摇酒杯的时候你要注意这些
切忌不要在酒杯里倒太多葡萄酒，这样摇起来很费劲而且容易洒出来，酒量占据酒杯的三分之一即可。
并不是所有的葡萄酒都需要摇酒杯。比如摇晃香槟或起泡酒会让酒中的气泡消散，使得风味不增反退。