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绿茶啤酒：将鲜啤酒100ml，新鲜泡的绿茶水60ml、柠檬糖浆30ml、鲜柠檬汁15ml混合后充分搅拌至均匀，加入碎冰块，即可饮用。在啤酒的口感基础上，绿茶香清淡宜人、酸甜适度，解暑提神。
红啤饮：先将碎冰块放入大杯内，再将冰镇过的鲜啤酒350ml倒入杯中、混入番茄汁350ml，搅匀即可。经配制后的啤酒色泽红艳、略带酸味，富含维生素C，老少皆宜。
菊花啤酒：先将碎冰放入杯内，再将冻过的鲜啤酒1瓶、菊花露350ml倒入杯中，调匀后饮用，气味芳香、入口清凉、消暑解渴。
巧克力冰啤：啤酒1瓶置冰箱内，将玻璃杯中放入细碎冰块和巧克力冰淇淋球，再取出啤酒注入杯内，搅拌均匀后即可饮用。伴有巧克力浓香的啤酒爽口清凉，特别适宜青年男女饮用。
消暑茶
防暑茶：茶叶6克，藿香9克，佩兰9克，开水500ml。将藿香与佩兰洗净后，和茶叶一起放茶壶中，用开水冲溶，盖上盖焖5分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。该调配茶可解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。
淡盐茶：绿茶5克，食盐2克，开水500ml。用开水冲泡绿茶与食盐，晾凉后即可饮用。夏季适量饮用淡盐茶可生津止渴、解热除烦，并可治夏季头晕和恶心。
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这个夏天喝什么？冰啤陪您High一夏
说到冰啤呢，很多在想，是不是加冰后的啤酒才叫做冰啤呢，其实不是的，冰啤之所以叫做冰啤并不是因为它是冰冻过的啤酒，而是以啤酒在生产过程中的特点给它命了个这样的名字。
冰啤是将啤酒处于冰点温度进行生产，使啤酒出现微小冰晶，然后将大冰晶过滤，生产出清澈的啤酒，啤酒浓度和酒精度较高。口感特点：冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、清爽。适饮人群：一般啤酒的酒精含量在3%-4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%，因此该啤酒适合年轻人饮用。熟啤经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。口感特点：泡沫丰富、口味醇香。适饮人群：普通人群，以及肥胖人群。生啤生啤又叫鲜啤，是未经过巴氏杀菌处理的啤酒，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存，这类啤酒一般在凌晨生产，就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为7天，生啤中的鲜酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。纯生啤酒也属于生啤，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质。
口感特点：口味纯正，更新鲜，更爽口，更富有营养。
适饮人群：由于酒中的酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行反应，因而这种啤酒喝了易使人发胖，适合身体较瘦想增肥的人饮用。
清凉一夏，北京精酿鲜啤酒吧推荐
近几年京城的精酿啤酒吧越来越多，提供自酿鲜啤的酒吧也不在少数，一杯杯壁上挂满冷凝水的沁凉鲜啤摆在面前，爽爽地一饮而尽，实在是炎热的夏天里较美好的享受。立夏已至，足以让这项活动马上提入日常安排之中了。京城有哪些精彩的精酿鲜啤酒吧，快跟小编一起来看看吧。
相关推荐：精酿啤酒品牌、什么是精酿啤酒，精酿啤酒种类
大跃啤酒
大跃是国内较早做精酿啤酒的几家之一，在业内有着很高的地位。从豆角胡同的四合院老店起家，继而开设了纯美式装修的新源里店和新中街店。别的不说，单从三家店里每天人头攒动说着各种语言的歪果仁就可以看出其被认可度之高。
每家店都有二十几款各种口感的啤酒，其中有五六款经典酒款是固定长期供应，其他的十几款则会随季节更新。子龙IPA酒香浓郁，却又有一种清新脱俗的口感；啤酒花仙混合了多种不同的啤酒花，每一口都有不同的回甜；酒精度较低的北京隐士则适合不胜酒力的童鞋尝试。
除了啤酒，这里的美式披萨是不容错过的美味，虽然这里以啤酒为主，但是Pizza的制作水准也相当专业，面、酵母和水的选择都十分考究，烤制的手法和温度恰到好处，配料也新鲜而丰富，一口咬下去再喝一口啤酒，简直是人间天堂般的享受。
地址：东城区豆角胡同6号（老店）、朝阳区新源街45号楼（新源里店）、东城区新中街乙12号紫铭大厦101室（新中街店）
京ATaproom
京A位于极富情调的1949院内，用废旧仓库改造的店堂在美式工业风格中又添加了很多老北京元素，相映成趣。虽然地处三里屯区域的喧嚣之中，却有一份闹中取静的感觉，让人可以坐下好好品味眼前这杯酒的味道。
京A的啤酒种类不多，但是每一种都值得你去尝试。其中很多人喜欢艺妓的胭脂，名字起得相当之妙，是因为酒如同这个名字一样，妖冶而性感。由日本清酒稻米搭配传统啤酒麦芽共同发酵而成，颜色宛如艺妓表演化妆的红色胭脂，散发着浓郁的木质自然香气；黑丝绒香草味世涛啤酒完美调和了巧克力、咖啡和麦芽的焦香，以及啤酒花的一丝微苦；曾获得2014/2015亚洲精酿啤酒节铜奖的飞拳IPA以加倍分量的Citra和Simcoe啤酒花混出具有强烈热带香气的啤酒花风味。
除此之外，京A的一些小细节也非常有趣，比如说用老式暖瓶盛的大扎啤酒、用菜板盛的Brunch和小吃、用扎啤酒杯装的炸薯块等等，让人感到主人在用心酿造啤酒之外的那份俏皮可爱。
地址：朝阳区工体北路4号院1949会所内
云雀精酿
云雀大概是目前北京较小的一家酒坊了，静静地开在北新桥地铁口，与东侧熙攘喧嚣的簋街看起来画风是那么的不一样。酒吧只有16平方米，门面后方3平米的空间就是云雀酿酒坊的所在。虽然这间酒吧小而安静，但是正应了那句酒香不怕巷子深，凭着精湛而独特的好口味，依然引来不少人光顾。
目前，“云雀精酿”出售淡色艾尔、波特啤酒、印度淡色艾尔、英式棕爱尔四种传统口味啤酒。这些口味经久不变，代表其品质。此外还会推出季节性啤酒，如铁观音、生姜、苹果、金橘、西瓜、菠萝、南瓜等，并且还有更小产量的实验性啤酒，如辣椒啤、胡椒小麦、火锅啤、百里香、超苦、超高酒精等。其中大部分酒每年只做一两次，并且产量极小，一般是20-40升，因精工细作、不惜成本，被老酒客所追逐。
由于这里大部分都是回头客，加之温馨而充满暖意的氛围，使这里不像是一个店铺，酒也不像商品，而是一群或熟悉或陌生的朋友不时地聚在一起鉴赏共同爱好的居所，像是每一个啤酒爱好者的心灵家园。
地址：东城区东直门内大街277号
熊猫精酿
熊猫精酿的创始人潘丁浩在加拿大学习过7年的酿造啤酒，在那里他有一位随便在北美任何一个精酿啤酒比赛上都可以拿奖的水平的老师，得到真传的他回国之后决定开始走上了自己的酿造之路，于是就开设了熊猫精酿。
熊猫精酿的原料挑选严苛得让人出乎意料：使用的麦芽来自澳洲和德国，啤酒花来自美国，酵母来自比利时，水源则是来自非常适宜酿造的湖南洞庭湖畔的深层地下水。正是这种在原料上的执着搭配精湛的酿造手法，才使得熊猫精酿的啤酒款款都出色，杯杯皆浓香。
店里的每一款啤酒都看似简单纯朴，却拥有回味无穷的曼妙口感。太傻IPA中添加闻名全球的卡斯卡特酒花酒体颜色偏淡红色，有浓郁的橘子和酒花特有气味，同时口感的前味以细微的麦芽口感为主，中间苦度较高，后口层次丰富；传统世涛使用深度烘烤过的大麦、啤酒花、水和酵母通过上层发酵技术进口酿造，具有极其深黑的颜色和独特的口味，同时具有更加丰富的麦芽味道和类似水果的香味；青年人小麦苦度很低，容易入口，适合初入酒门的童鞋。
地址：东城区东四北大街14号（北新桥店）、东城区五道营胡同61号（五道营店）
和平自酿酒馆
和平自酿地处南城，在一片老北京风味的人文与建筑之中，这家贩售着精酿啤酒的店彰显着中西结合的小情调。胡同里的小酒馆，没有乐队，没有人流，有的只是懂酒爱酒的人在这里喝点小酒聊聊天。
这里的自酿啤酒共8种，酿造的原材料从麦芽到酒花全部都是进口的，两位土生土长的北京爷们把自己对啤酒的执着与热爱融入到了每一杯酒里。口感纯种浓厚但苦味较重的西楚适合资深酒腻子解馋，姑娘点一杯微苦清淡的青稞更能衬托自己的高雅气质。
店里搭配的小吃有别于其他精酿酒吧，不是美式的Pizza或汉堡包，而是的酒肴——烤串、海鲜、炖菜等等，让人眼前一亮。老板还把自己的各种珍藏都搬到了店里，从酒瓶盖、海贼王公仔到复古明信片等，让人眼花缭乱却又没有压迫感，反而还想去一一细瞧那些有趣的装饰。
地址：西城区前门西河沿街200号
牛啤堂
牛啤堂这个名字听起来就牛气十足，当你踏进店里看到一长排近40个酒头此起彼伏地打出各式精酿啤酒的壮观景象之时，就知道这个名字起得有多么名副其实。创始人兼酿酒师银海，是一位从小跟着父亲游走各种酒局的少年英雄，常年云游世界遍尝各种啤酒，因此由他打造的啤酒，必然是较佳上选。
牛啤堂的啤酒也和店名一样，是有脾气的，每款酒的品性气质各不相同。从重口味的生蚝世涛到小清新的树莓小麦啤酒，从人气超高的青稞咖啡世涛黑啤到小众的榴莲味啤酒，从文艺范的茉莉白啤到口味浓厚的李鬼，这里的啤酒从名称到口感都会让你喜出望外、赞不绝口。
除了自酿啤酒之外，这里的小吃也异常丰富，墨西哥玉米饼、烤土豆泥、烤肉篮子等等每一种都是独挡一面的美味，与酒搭配起来，这里简直就是一个酒鬼培养基地。
地址：西城区护国寺大街护国新天地一层
悠航鲜啤
悠航的创始人是两名在京生活多年的美国人，DanielHebert和ChandlerJurinka，对精酿啤酒的共同热爱让他们成为了挚友并创立了悠航鲜啤品牌。他们将北美的精酿风格带至，同时结合本土，开创出独占鳌头的风啤酒。悠航的英文名“SlowBoat”灵感来自美国40年代末的一首民谣—“SlowBoattoChina”，满满都是
自酿啤酒，家庭自酿啤酒
夏天到了，啤酒成了我们生活中无处不在的饮料，面对市场上琳琅满目的啤酒，很多的消费者看花了，不知如何下手。其实自己在家自酿啤酒也是不错的方法，今天小编来给介绍一下家庭自酿啤酒的方法！
1、工具
家庭自酿啤酒设备：保温桶、加热锅、发酵罐、啤酒瓶、管道各种食品级管道；
2、原料
自酿啤酒原料：麦芽、麦汁糖浆、啤酒花、酵母、水、其他可发酵物（蔗糖、蜂蜜等）。
自酿啤酒方法/步骤
1）粉碎：研磨麦芽颗粒；
2）出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；
3）过滤：麦芽糖汁与谷物分离；
4）熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道；
5）冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；
6)发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟
7)装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；
8）储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟。根据啤酒种类的不同，储存时间为１－６个月；
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清凉一夏，时刻陪伴，啤酒生产流程图文详解
炎热的夏天，啤酒是必备的饮品。啤酒是消费人群非常庞大，每年夏季是啤酒销售的旺季，大街上随处可见三两好友，拿着啤酒，顺风而走。可是又有多少人知道啤酒生产流程的呢?甚至连啤酒的主要成分是什么?恐怕知道者也是少之又少。今天小编我就给大家普及一下啤酒生产流程的知识。
图：金星啤酒生产流程
首先要做出麦芽浆
通过制作麦芽浆，将麦芽中的淀粉转换为可发酵的糖。这个过程的第一步是用成对的辊粉碎麦芽，轧开种仁。粉碎过程中需要进行精确的权衡：轧碎的种仁越多，可从麦粒中获得的糖就越多;但是如果轧碎的种仁过多，种仁外面的种皮也会脱落，这会导致麦芽浆稠滞。如果轧碎的种仁比例恰当，则当制麦芽浆的过程完成时，所有种皮会形成一个滤床，可过滤液体中的所有固体。但是如果碎裂的种皮过多，则会造成堵塞，导致液体无法滤过，即麦芽浆稠滞。
接下来，要通过给料管将轧碎的麦粒送入麦芽浆过滤桶。这个保温容器上安装了水合器，可以向进入的麦粒喷洒热水。这个步骤可以避免麦芽浆中有干燥区，因为存在干燥区会导致糖份损失。湿的麦粒要在麦芽浆过滤桶中保存一小时。因为这个容器是保温的，所以温度可以保持在65摄氏度左右。完成麦芽浆制作过程的最后两步是过滤和喷水。液体从麦芽浆过滤桶的底部排出后，要重新回到顶部，以便通过酒糟种皮进行过滤。然后要向麦粒上浇热水，确保冲掉所有糖份。这个过程叫喷水。麦芽浆的制作是一个神奇的过程。在开始制作麦芽浆之前，麦粒一点也不甜，但在麦芽浆制作完成后，流出的液体既甜又粘。接下来，这种主要含有可发酵糖的液体要进行沸煮。
图：啤酒生产流程图解
第二就是麦芽汁
啤酒酿造过程的下一步叫做沸煮。沸煮完成后，可得到沸煮过的麦汁。
开始沸煮之前，要将从麦芽浆获得的液体倒入巨大的麦芽汁浸煮锅。卡罗来纳酿酒厂使用的浸煮锅的容量超过2270升。这是一个蒸汽夹套的麦芽汁浸煮锅。这个锅有两层锅壁，蒸汽在夹层中循环。这样可以保证均匀加热，因为底部和侧面都可以受热。将温度升高到让液体完全沸腾，并保持该温度90分钟。
在沸煮开始时，要添加酒花。这些酒花叫做沸煮酒花，用于增加啤酒的苦味。啤酒中的苦味是一些酸造成的，从酒花中提取这些酸可不容易，这正是最长需要沸煮90分钟的原因。会产生啤酒花风味和香味的油挥发性很强，蒸发很快，所以沸腾的酒花只会增加啤酒的苦味，风味和香味都是后来加进去的。
根据酿造的啤酒类型，可以在沸煮的最后阶段添加更多酒花，这些酒花叫做调节酒花。通常，酒花是在结束之前的15分钟左右加入的，来增加啤酒的风味。在快结束之前的几分钟加入的酒花是为了增加啤酒的香味。酒花中的油会给啤酒带来特有的酒花气味，这些油是挥发性最强的，所以只需将这些酒花在热麦芽汁中浸几分钟，这些油就可以提取出来，就像泡茶一样。卡罗来纳酿酒厂酿造的某些品牌的啤酒要分三次添加调节酒花。为了保证每批啤酒的口味一致，需要在每次沸煮过程中的同一个时刻添加相同数量的同一种酒花。
图：啤酒生产流程图解
实现固体分离
在麦芽汁进入下一个环节之前，必须将所有固体从液体中分离出来。分离的方法非常精细。麦芽汁从锅中抽出后，通过喷嘴重新压入锅中。液体的这种流动会形成漩涡;如果您曾经在茶杯中搅过茶叶，就会知道茶叶会集中到漩涡中心去。麦芽汁浸煮锅中形成漩涡后，酒花和所有其他固体也都会集中到中心。这时候关闭泵。经过大约20分钟，漩涡会逐渐停止，固体沉淀在底部，形成一个相当结实的圆锥体。
让啤酒产生漩涡的漩涡泵
排出麦芽汁时，固体会留在锅内。然后，麦芽汁必须冷却到适合酵母的温度。这是通过液体对液体热交换器完成的。麦芽汁在一套管道中循环，冷却水在另一套管道中循环。含有热麦芽汁的管道会将热量传递到含有冷却水的管道。
图：啤酒生产流程图解
首先将冷却水冷却，这样冷却整批麦芽汁所需的水量与麦芽汁的量大致相等。冷却水最后的温度会达到大约76摄氏度，然后保存在保温储罐里，用于酿造下一批啤酒。这样冷却既节约水，又节约能源。
重要的是迅速冷却麦芽汁，以便立即添加酵母，开始发酵。这可以减少酵母偶然散发到空中造成污染的机会。
发酵过程中，酵母将麦芽汁中的葡萄糖转换成乙醇和二氧化碳气体，同时为啤酒增加酒精含量和碳酸饱和度。开始发酵过程时，要将冷却后的麦芽汁转移到已经添加了酵母的发酵容器中。如果要制造麦芽酒，则将麦芽汁在20摄氏度的恒温下保持大约两周。如果要制造陈贮啤酒，则将麦芽汁在9摄氏度的恒温下保持大约六周。因为发酵会产生大量的热量，所以必须不断给发酵罐降温，保持适当的温度。
这些发酵罐的容量超过9085升，也就是说，一个发酵罐可容纳四批麦芽汁。因为发酵最少需要两个星期，所以酿酒厂的产量受到发酵罐数量的限制。
图：啤酒生产车间
看似一瓶瓶简单的啤酒，其实它背后的整个工艺流程确是非常繁多。都说浓缩的是精华，事实上确实如此，一瓶啤酒凝结了到少道手续才能进入市场。我们不得不叹服这背后的伟大之处，怎么样，是不是满满的收获。生活中要善于发现美，这就需要有一双好奇之眼。
家庭自酿啤酒
如果您会自酿葡萄酒，那么何不尝试一下自酿啤酒呢？
原料：
麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。
麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用更加简单，但是部分丧失了麦芽的原味，而且不方便家酿者独立调节配方。
啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。
酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔啤酒）常用的啤酒酵母根据其来源的不同又有不同的性能。
水：酿制啤酒的水需要无色无嗅的水源。水内部的各种矿物质会影响到啤酒的质量。
其他可发酵物：家庭自酿啤酒还可以选择蔗糖、蜂蜜等可发酵糖来增加啤酒的风味。
设备:
家庭自酿啤酒的设备一般都是家庭常备的厨房设备。
保温桶：一般采用保温桶来浸泡麦芽，恒温进行出糖。
加热锅：普通的锅即可。
发酵罐：发酵罐的种类很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者纯净水桶。总之，一切大体积的耐腐密封容器都可以作为家庭自酿啤酒的发酵罐。
啤酒瓶：可以使用回收的商业使用的啤酒瓶
管道各种食品级管道，帮助转移麦芽汁或啤酒。
工艺
消毒：家庭酿制过程中可以使用医用酒精或者高温消毒的方法对设备进行消毒，避免其他细菌污染。
粉碎：由于家庭里不使用大规模的过滤设备，所以粉碎是尽量保留麦麸的完整，作为过滤时的过滤层。
出糖：一般采用的出糖温度在66-68摄氏度，在此温度下浸泡麦芽1个小时。由于需要保温，所以一般使用保温桶恒温。
过滤：使用麦芽磨碎后的麦麸形成的床垫进行过滤。过滤完毕后，还需要继续使用热水将麦麸表面的糖分洗入麦芽汁。
熬煮：熬煮的过程包含蛋白质热降解，和添加啤酒花的功能。不同时间添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和闻香。熬煮需要时间为60－90分钟。
冷却：家庭酿制啤酒需要快速冷却麦芽汁。一般的方法有：冰块冷却，冷凝管冷却等。
发酵：发酵时间可以快至4周，或长达6个月
步骤：
1、粉碎：研磨麦芽颗粒。
2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。
3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离。
4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道。麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。
5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵
6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟
7、装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳。
8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟。根据啤酒种类的不同，储存时间为１－６个月