酒知识简答题：看看你能答上来几个？

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酒知识简答题：看看你能答上来几个？

2020-09-08

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒知识专题。这篇关于《酒知识简答题：看看你能答上来几个？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

想知道知识学习的结果怎么样?测试一下就清楚啦!我为大家总结的了白酒和葡萄酒的一些基本问题，马上开始你的答题盛宴吧!

一：白酒

1.当前中国白酒生产技术发展的主要酒种是什么?

(1)传统的固态法白酒;

(2)与食用酒精相结合的新型白酒;

(3)保持白酒风格的功能性白酒。

2.在名优白酒中，总酸含量最高的酒是哪个品牌呢?

董酒

3.酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出什么呢?

幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

4.清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器呢?

清香型白酒清和净是贯穿工艺和酒质的一条主线是清香的保证。所以清香采用地缸发酵优点有四个方面：(1)容量小(2)散热快(3)密闭好(4)卫生好，这点是很重要的一点，外界杂菌侵入机会少，由此可见清香型酒采用地缸可称之为卫生最好的容器。

5.多种原料酿优质酒优点是什么?

酒和香气成份是由一些微量成分起作用的。它们是构成酒的骨架协调、复杂成分的重要物质。所谓高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净，利用多种粮食为原料，有利于微生物的生长繁殖。另外，因为每一种粮食和化学组成分不同，比如蛋白质含量、支链淀粉与直链淀粉占的百分比及脂肪含量各不相同，所以对微生物代谢影响很大，因此用多种原料酿酒弥补了单一原料酿酒口味淡等一系列不足，使酿酒的酒体丰满，风格独特。

6.白酒典型风格取决于什么与量比关系?

香味成分

7.食品及酒中的涩味，多是由酸、苦和什么味三者不均衡，失去了合理比例所造成的呢?

甜味

8.清香型大曲白酒采用什么混合使用，作为糖化发酵剂的呢?

清茬曲、后火曲、红心曲。

9.大曲的主要功能有哪些?

①富集优化微生物类群;②各类微生物生长发酵过程中产生次生代谢产物，为酿酒提供前驱物质;③产生各类生物酶，酶解和合成各类香味物质;④发生各类生化反应，产生酒体中各种香味成份;⑤形成主体香型风格之一。

10.对白酒味的品评在香气纯正的前提下主要从哪些方面去进行评定?JIUKU365.cOM

丰满醇厚，绵软甘冽，尾味净爽，回味悠长，各味协调等方面。

二：葡萄酒

1.酿造红葡萄酒的品种都有哪些呢?

赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺。

2.新世界葡萄酒国家有哪几个?

中国、智利、美国、新西兰。

3.波尔多著名的1855年分级中，位列当时一级庄的酒庄的是哪几个?

拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园。

4.被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区，有着中国葡萄之乡和中国葡萄酒之乡的美誉的是?

怀来

5.普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名?

桃红葡萄酒

6.只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒香槟?

佳美

7.法国波尔多5大顶级名庄分别是指哪五个庄园?

拉菲庄园、拉图庄园、玛歌庄园、木桐庄园、奥比良庄园。

8.中国第一瓶符合国际标准的白兰地诞生于哪一年?

1997

9.在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用?

将糖分转化成酒精(发酵)

10.罗曼尼康帝酒庄的年产量是多少?

6000瓶

以上的这些题目你能回答出来多少呢?题目后面附有答案，供大家参考。白酒和葡萄酒经过数千年的发展，其蕴含的知识非常之丰富，值得大家进行系统的学习。

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看看你的品酒天赋有多少？

每当看到葡萄酒品鉴信息，对于其中的那些矿物气息、深色水果风味、奶油香气等形容词汇是否都感觉有些不明白呢?

那些品酒大师是如何从葡萄酒中品鉴出这么多糅合在一起的气息的呢?其实品酒这回事，和许多别的工作一样，也有天赋高下之分。

一个简单的测试可以了解你是否拥有超级舌头，是否具有成为味觉超人的条件。在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位(差不多等于打孔机打一个洞)，数出这块部位内的乳头状小点也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒，这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾，可以更精确。一起来数数你有几个味蕾，看看你是哪种程度的味觉者吧。

1、味觉天才

拥有30个以上味蕾

超级天才的味觉十分敏锐，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。如果你身边有个人讨厌吃有苦味的甘蓝类蔬菜，那么他很有可能就是个超级味觉者。

作为一个拥有超级味觉的人，敏锐的味觉也让他失去了品尝一些美酒的机会，例如IPA啤酒、单宁醇厚的重口味红葡萄酒。同时超级味觉者会偏向于喜欢清淡的食物，而不是油腻的大餐。

以上这些都显得味觉天才是个挑剔的食客。耶鲁大学的研究员LindaBartoshuk表示，由于挑剔的超级味觉者比起味觉白痴更不易发胖。各位瘦子你们开心了吗?

2、味觉路人

拥有15-30个味蕾

超过50%的人拥有路人级味觉，占人群中的大部分。普通的味觉让他们喜欢食用蔬菜，偏爱带有矿物质气味、或略带咸味的葡萄酒。

味觉路人和味觉天才一样能品尝出辛辣味，但是反应不会那么强烈。另外，普通味觉者可以通过后期培养升级提高味觉敏锐度。

3、味觉白痴

15个味蕾以下

味觉白痴是味觉系的小受。对于味觉白痴来说，一碗辣度五星爆表的泰辣也不会让他辣到想哭。迟钝的味觉让他们非常喜欢单宁醇厚的重口味葡萄酒，因为他们能从中尝到大量的鲜味。

同时，他们喜欢吃肥腻和辛辣等重口味的食物。有些味痴甚至无法品尝到辛辣味或者苦味。因此这一群人的味觉体验与另外两种味觉者的极为不同。

即使如此，他们还是可以通过一系列方法学会如何品鉴葡萄酒。首先建议多吃点健康清淡的食物，虽然这对于味觉迟钝的人来说可能不太能适应。

4、如何提高味觉敏感度

充分利用你的鼻子人们对口味的感官大部分来自于嗅觉，因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香气。

多注意葡萄酒的质感除了葡萄酒的口味，你的嘴巴可以感受到葡萄酒的结构及质感。

循序渐进在品鉴葡萄酒的时候，不宜操之过急。慢慢地品尝可以帮助你形成更深刻的味觉感官。

戒除不良的饮食习惯不要忘记，你味蕾的数量会因吸烟、饮用高温度的饮品等不断下降。

Tips

统计显示在亚洲、非洲、南美地区的人们和白种人相比，拥有更多的味觉天才。而女性的味觉比男性要敏锐两倍以上。

平均每两周，我们舌头上的10000个味蕾就会更替一次。随着衰老，这个数量会降低到一半。不过不管你的味觉等级先天如何，你都可以在后期通过培训提高你的味觉。

看看别人家的食堂饭菜，再看看你吃的都是啥

世界各地食堂饭菜大比拼，你中意哪所学校的伙食呢?

1.日本京都大学：

乌冬面，盐渍小菜，绿茶，大学生专用营养牛奶

2.日本东洋大学：

烤饼配咖喱，沙拉and酸奶，印度风，他们家食堂的招牌菜

3.伦敦帝国理工学院：

典型的传统英式早餐，黑色的是烤蘑菇，皱巴巴的是焗番茄。

4.芬兰赫尔辛基大学：

沙拉，三文鱼土豆浓汤，面包，果酱，以及牛奶

5.美国迈阿密大学：

汉堡会有的，寿司也会有的，酱油是台湾产的哦。

6.韩国中央大学：

天天吃泡菜喝大酱汤，不腻吗?

7.斯洛伐克柯美纽斯大学：

斯洛伐克最老的大学，也是最好的之一。面包、鸡肉和超多的水果。

8.法国里尔第一大学：

学院料理一直是法国的特色。主食是奶油焗土豆配低温烤鸡，奶油蛋糕盒水果布丁，比某航飞机餐还棒呢。

9.乌干达北安普顿大学：

再苦不能苦学生，再穷不能穷教育，看看人家非洲。

10.德国科隆大学：

沙拉永远有，不知道什么酱配不知道什么肉，还不错，也比某航强。

11.美国卡尔顿大学：

吃个食堂，比星巴克还豪华。

12.美国大西洋学院：

这个更豪华，食堂做的甜点!这是食堂菜!

13.印度德里大学：

吃得比咱好得不知道哪里去了，真心的。

世界各国酒文化看看你究竟知道多少？

酒文化是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。

中国茅台

茅台酒是世界三大名酒之一，历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用，是三代伟人的厚爱。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状;建国后的历次全国名酒评比，均无可争议地荣登榜首。2000年，作为历史见证与文化象征被中国历史博物馆收藏。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，茅台酒创造了内销卅省千户饮，外运五洲万人尝的百年辉煌，为人争相畅饮、收藏，被誉为世界名酒、中国之光。

韩国真露

韩国烧酒的代表名称。具有80年历史的真露，可以和茅台酒在中国的地位媲美，这种酒精度数以前为22度，现在是19度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54%的份额，销往80多个国家，年均营业利润达到1000亿韩元，连续保持了30年韩国国内市场第一位记录。真露被韩国人誉为正统国民酒的代表，连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》(DRINKINTERNATIONAL)中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。

日本清酒

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

新加坡司令

SingaporeSling入选世界十大鸡尾酒是当之无愧的，她是十大鸡尾酒中唯一由亚洲人发明的。作为新加坡的国酒，在世界上享有很高的地位，所有新加坡航班上都有免费提供。所谓的Sling，其实是北美土著一种古老的酒类饮料，用于镇静和舒缓压力。而发明者严崇文先生，用鸡尾酒调制出了属于新加坡的Sling，新加坡司令一般用于闲情逸致时，是一种长饮，往往会用十数种水果加以搭配装饰，不仅好喝，更是让人赏心悦目。

俄罗斯伏特加

伏特加(vodka)是俄罗斯和波兰的国酒，又称俄得克、俄斯克，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。尽管伏特加已畅销世界各国，世界各产酒国也都生产伏特加，但就销量和产量来讲，俄罗斯为最。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料，用重复蒸馏，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度饮料。酒精含量通常由35%到50%不等，无色无味，特性不明显，但很提神、口味烈，是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。

英国苏格兰威士忌

威士忌是闻名世界的佳酿，它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的生命之水而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌有麦芽威士忌(MALT，苏格兰和爱尔兰威士忌两种);波本威士忌(BOURBON);玉米威士忌(CORN)三种。苏格兰有100多家威士忌酒厂，产品90%出口世界200多个国家，为英国赚取大量外汇。

荷兰金酒

GIN，又称琴酒、杜松子酒,荷兰始终在金酒产业领域排名第一，主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带，常装在长形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet。金酒是荷兰人的国酒，荷兰人以它而自豪，在荷兰，人们消费掉的烈酒中有四分之一是新酿的金酒。不仅老年人经常饮用新酿金酒，年轻人也爱喝。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。

德国啤酒

公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，产品种类高达五千多种。啤酒被称作液体面包，是德国人最爱喝的饮料，据官方统计每个德国人平均每年能喝掉138公升，特别是每年慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)期间可消耗高达六百万公升的啤酒，是世界上最热爱啤酒的民族!多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。

酒颠、酒禅、酒痴、酒怪看看你是哪一类

有人说中华上下五千年的历史，就是一个酒的文化，这也许有些片面，但是如果没有酒我们又该从何处品味李白举杯邀明月的雅兴，苏轼把酒问青天的胸怀还有欧阳修酒逢知己千杯少的豪迈，曹操对酒当歌的苍凉以及杜甫白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。

古人爱酒甚至嗜酒，好似酒就是古人豪迈气概或者诗情画意的血液，因为酒我们听说了曹操的煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，赵匡胤的杯酒释兵权等等一系列的故事。在当今依然有爱酒之人，我们通常以酒友相

称，更有甚者被冠以了酒鬼、酒徒、酒神等等称呼，但是在古代对于爱酒者有很多称呼诸如：酒颠、酒禅、酒痴等，接下来我们就来领略一下这些称呼代表人物的风采吧。

【酒宗】

代表人物：孔子

一代儒学宗师孔子爱喝酒吗?答案是肯定的。孔子经常参加乡邻举办的酒宴，而且酒量很大。他曾说过：夫酒无量不及乱。意思就是说：喝酒这件事，是不需要限制饮酒量，只要不喝醉就行了。可见是高手中的高手!

【酒仙】

代表人物：李白

李白的酒量其实是最差的!他经常喝醉，却醉得肆意潇洒，所以人们都称之为酒仙。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。就是酒仙洒脱的一面。

【酒颠】

代表人物：杜甫

喝酒犯糊涂的不仅仅是李白。他的好朋友杜甫喝醉的情形也令人瞠目结舌。相传杜甫有一次酒醉曾经喊着朋友他老爸的名字，凶答答地嚷嚷：严挺之乃有此儿!!真是不知所云...尴尬...尴尬...

【酒禅】

代表人物：宗杲

历史上有位很喜欢喝酒的和尚我说的不是济公，而是宋代参话头的始祖宗杲大师。他宣称：饮酒食肉不碍菩提，行盗行淫无妨般若。于是许多禅师打破戒规，纵情酒色，自称醉髠。他们醉颠法常，非醉即睡，劝饮颂酒，圆悟主张事事无不碍如意自在。

【酒懒】

代表人物：皇甫亮

历史上还有位喜欢喝酒的名人皇甫亮，其耿直程度与赵丽颖有得一拼。有一天他喝醉了，整整三天没去上朝，也没请假。皇帝甚是着急，亲自登门造访，询问道：爱卿怎么了?他的回答很奇葩：一日饮，一日醉，一日病假。皇帝大怒：滚粗!杖责三十。

【酒痴】

代表人物：刘伶

魏晋刘伶每次出门都要带上一壶酒、一把锄头。酒，自己拿着喝;锄头，书童拿着用。他告诉书童：要是我不小心喝死了，就地埋了罢。

【酒判】

代表人物：孔觊

这位仁兄是孔子的后代，继承了祖先嗜酒的基因。古书记载，一个月当中他有29天是喝醉酒的状态。唯独清醒的那一天，便开始本职工作断案!稀奇的是，这一天他头脑清醒得不得了，判案之精明令百姓无不叹服。喝酒归喝酒，却从来不耽误事，放如今好多人都做不到了罢?

【酒怪】

代表人物：石曼卿

他发明了许多稀奇古怪的饮酒法，什么囚饮、巢饮、鳖饮...他有的时候喝客人痛饮，披头散发赤脚，带着枷锁，这杯称之为囚饮;有的时候，又爬到树上去喝酒，称之为巢饮;最奇葩的是用禾桔将自己捆起来，喝酒的时候探出脑袋，不喝又缩回去，像只乌龟王八一样...他将其称之为鳖饮。最终奉皇命戒酒，没过多久就病死了。

【酒煞】

代表人物：石崇

最可怕的饮酒方式杀人伴酒!西晋大富翁石崇与王恺斗富，每次喝酒以美女作伴，并威胁客人必须将酒饮尽，否则就杀掉这位伴酒女。真乃可恶至极！

酒，亦好亦坏，亦正亦邪。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧;酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。这些称号也是有褒有贬，只愿各位酒友们可以开怀畅饮，不负佳酿！最后提醒大家：饮酒要适量。

人生不得不喝的五杯酒看看你都喝了哪几杯酒？

其实酒无论在现代生活中还是历史上，有的时候代表的不仅仅是简单的饮品：宋太祖用了一杯酒就把军权集中在了自己手中，曹操利用和刘备喝酒的机会来试探对手的志向和抱负，群英会上周瑜假装醉酒引诱蒋干来盗取自己的公文密信让曹操斩了蔡瑁、张允自古以来酒就被我们赋予了太多的含义，有的酒杯中装的是亲情、爱情，有的杯中摇曳的是金钱和利益，今天小酒瓶给大家分享的就是生活中我们不得不喝的五杯酒，欢迎各位酒友一起来讨论。

一、父母的酒

父母的酒是一杯非常沉重的酒，我们从呱呱坠地到长大成人，父母在我们身上都倾注了无数的心血，我们孩提时代的每一声婴啼都牵动着他们的心，我们的一声呼唤换来的是他们最美的笑容。双亲的这杯酒的滋味一半是父亲严格的要求和期望，一般是母亲慈祥的面庞和温柔的话语。

这杯酒异常醇厚但是很多时候我们往往会忽视这杯酒的滋味，待得想要细细品尝时，很多人常常会留下遗憾所以如果还有幸能够品尝到这杯酒的朋友们不要再犹豫了，端起这杯酒，面带微笑的饮尽吧!

二、爱人的酒

爱人的这杯酒是甜蜜的，是很多人都迫不及待的想要尝一尝的，但是这杯酒表面上甘甜，其实在品尝到甘甜的前面我们也会品尝到很多种滋味，但是这种滋味很奇妙，常常会让很多人神魂颠倒

爱人的这杯酒很甘甜，但是甘甜的后面有的是平淡，有的是更加甘甜，有的是苦涩，无论怎样都是一种非常让人陶醉的滋味，每一种味道都在伴随着我们成长，都是一份责任!

三、子女的酒

子女的这杯酒是温暖的、温馨的，同时也是沉甸甸的。他们的每一次跌倒都牵动着我们的心，每一点进步我们都比他们更加喜悦，在很多人心中他们的每一句话都是这个世界上最动听的情话。

有时候这杯酒会苦涩，但是只要端起这个酒杯我们也要笑着饮完，道一声好酒!，这杯酒往往被很多人看作是生命的延续，看做是人生的希望，其实在我们不胜酒力的时候更要学会的是放手，这杯酒也许会愈发的幽香、醇厚

四、朋友的酒

朋友的这杯酒是稠厚且浓烈的，喝这杯酒的时候有时是几十人，有时是三五人更有甚者仅仅两人对坐而已，在我们人生的道路上一起喝这杯酒的人有时多有时少，但是总会有固定的几个人出现，每次举杯的时候我们总是心照不宣的相视一笑。

这杯酒是陪绑我们一直到老的一杯酒，浓烈并且醇厚，开心的时候我们需要他，伤心难过的时候同样需要他，互诉衷肠的时候还需要他。朋友的酒浓烈但是适合一饮而尽，畅快并且舒适!

五、对手的酒

对手的酒是复杂的，或苦涩、或甘甜但是基本上不会平淡，我们很多时候都更愿意在这杯酒上争个胜负，分出输赢，同时在拼酒的时候我们自己的酒量也在增长，我们自身也在成长

上面这五杯酒是小酒瓶认为我们人生中不得不喝的五杯酒：喝了父母的酒我们要感谢父母养育之恩，饮尽爱人的酒我们要相亲相爱，端起子女的酒我们要撑起一片天空，干了朋友的酒我们要肝胆相照，和对手碰杯我们要赢得尊重。每一杯酒都是一份责任，每一口酒都是一笔财富

最后还是要重申一下我们的理念：适量饮酒，健康生活!

酒桌上也分三六九等！看看你是“几等人”？

如何提升饮酒境界，我们可以把喝酒分为三级：

一级即是将喝酒当做高雅之事，品酒养生，人生乐事;第二级是沉迷于酒中，热爱饮酒却缺乏清明之气;最后一级是最次的一种饮酒等级，即酗酒无德，伤风败俗，时常因酒坏事。

01一级境界，饮酒养性

一级饮酒自始至终给人以温情、闲适、坦然之感。然而，不同的情景，还是会品出不同的心情

彼此斟满一杯，畅聊心事，清香满怀，放旷明达，雅得极致。酒入柔肠，一切世间纷争、抑郁不快全在嬉笑间尽情释放。

因对面坐着的有情之人而乐于沉沦，酒不醉人人自醉，杯斛交错间，朱唇半启，言语未出心意已领，给人留下无限遐想的空间。

独酌之刻，找一处僻静之地，与似水流年交一次心，与流转的时光缱绻缠绵，独处中的微醺，最是真性情，最是自由不羁!任思想信马由缰，快意妄为，无所拘束，完满惬意

02二级境界，为俗世饮酒

生活不易，是人，都会有烦恼之事，饮酒浇愁正常不过，只是因为这些污浊之气难免失了高雅之气。

人生在世不称意之事十之八九，身心俱疲的苦也只得自己消化，无需大喊大叫，胡吃海喝。烧一壶好酒，弄几样小菜，独斟独饮吧。

不管是葡萄酒还是白酒、黄酒，都有酸、甜、苦、辣、香之分，怎么就独独品出了苦味?殊不知，这苦不是酒液苦，仔细品来，苦而不涩，辣而不烈，甜、香也有其度，诸味调和，岂不正好勾兑出一个百味人生?

03三级境界，喝出恶、污

把酒喝出恶、污之境的人，就是饮酒的第三等级也是最低级的一个等级。饮酒最忌讳的便是随便找个人，狂饮达旦，把自己的形象玷污。

尚有一壶酒，当复为君开。不管有何种难事，用得着烈酒浇愁吗?不必!只看一眼杯中的酒，蚀骨的哀愁便随着醇香翻腾上来。一瞅、一嗅、一端、一摇间就有了别样的感受。

饮酒的境界我们可以将之分为以上三重，若品出第一境界，那证明你是一个热爱生活之人;若品得第二境界，也算是个对生活有研究和期盼之人;如若饮出第三种境界，证明你还是醉心于俗世，难以自拔，要知道人生之酒不能常醉

喝酒的五层境界看看你在哪一层？

饮酒，姿态万千。小口细咂，这是品味;推杯换盏，这是客气;放杯豪饮，这是气度更是交情......芸芸众生皆饮酒，却很少有人觉得喝酒也是个人生修炼。

凡人饮酒，但求一醉;智者饮酒，但求滋润。人与人之间，喝酒是有区别的，有区别就会产生境界。饮者可分五层境界：酒人、酒霸、酒杰、酒圣、酒仙。快来看看你处于哪一层吧。

一、酒人

我就是爱喝酒，别让我停下来。

即好喝酒的人。好喝酒而成习惯，常喝酒而成癖好，以酒以为乐，以酒为事，无甚不可无酒，无酒不成其人，言其人必言酒，是可谓酒人。由此观之，酒人是一切爱酒、嗜酒者的统称。

二、酒霸

文能弹琴看星星，武能上马喝三斤。

酒霸即酒中的学霸。隐匿在人间有头脑的高智商人物，社交范围广泛，融合契合度高。洋酒、红酒、啤酒和白酒样样精通，琴棋书画信手拈来，高端大气上档次，低调奢华有内涵。

三、酒杰

难得一二朋友，听风看花吃酒。

酒中豪杰，也做酒豪，比喻酒量很大的人，会须一饮三百杯，豪情爽快。如李白有云：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

人在江湖行走，难得一二朋友，见面不说世事，听风看花吃酒。

四、酒圣

你身上的酒味，一闻就没我的贵。

在酿酒技术上，有最高智慧和有特殊成就的或做出卓越贡献的人，如杜康。后来又有酒清者为圣人，浊者为贤人。一说，因此酒之清者为酒圣。好喝酒、能喝酒、善喝酒的人称酒圣。李白《月下独酌》有云：所以知酒圣，酒酣心自开。

五、酒仙

有生之年，酒色双全。

嗜酒的仙人。多用于指酷爱饮酒，崇尚老庄哲学的人。杜甫的一句天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。只能让人叹服：天上人间，惟有酒仙!

有生之年，酒色双全，终不能幸免。

说了这么多，酒人、酒霸、酒杰、酒圣、酒仙哪一个才是真实的你呢?

固态酿制白酒也分种类进来看看你知道这些分类吗?

上次老仙给大家说了一下白酒分分类和各类白酒的生产工艺，其中咱们主要的还是以生产工艺来分类的。就是固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒。众所周知，固态法也就是我们所说的粮食酒，整个的粮食进行酿造。说到这里你可能会好奇今天我又要继续说嘛?当然不是，今天啊老仙儿要说的是这个，纯粮固态酒也要分类型的!

固态发酵是因为粮食的整提发酵得名，所以这个分类方法也是根据曲的不同还有原料啊、操作法啊这些来分，一般分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。

大曲酒

大曲酒顾名思义就是大曲被用来做糖化发酵剂，和粮食一起进行固态发酵然后产生的酒。

说到这您可能不清楚大曲是什么，一般大曲都是用豌豆，大麦小麦这类的粮食做的。先压成板砖一样的曲胚，然后根据大自然的定律，和霉豆腐发酵一般，微生物菌类在上面发展，发酵期长，菌曲长，微生物含量非常丰富(微生物造就茅台镇的中国第一酒镇地位)。因为这些生物，生所以导致大曲酒都有一种黏郁的曲香和醇厚的口感。缺点就是成本高，出产低。

老仙儿这么跟您说，中国绝大多数名酒都是用大曲作糖化发酵剂。例如茅台、五粮液、汾酒、七种武器酒、黔小驴小酒、剑南春等。

麸曲白酒

糖化剂生产同上，老仙能说的就是这个麸是指麸皮为原料，蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌。

这个和大曲就相反了，发酵时间短，出酒率高，粮食用的不多，但是酒的香味明显就不及大曲的了。不过这个也有自己的有点，就是包容性极强，适合酿造各种香型和风格的美酒。麸曲白酒是北方烧酒的典型代表。如六曲香酒、二锅头、凌川白酒等。

小曲酒

小曲又被叫做酒药、药小曲或药饼，听起来就知道，是辅助的成分并且有药类。通常都是南方常见的大米粉或糯米粉、辣蓼、中草药这样的材料，然后接种隔年陈曲经自然发酵制成。

小曲酒的生产周期短，所以很多商家用这大量产酒，以至于价格低廉。但是恕我直言，这样的对身体并不好。其特点呢是曲量少，酒质纯净，香味物质相对也少，其香气不如大曲浓郁。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。四川、云南、贵州等省在生产小曲酒。如江小白、江津老白干等。

茅台镇酱香白酒 | 富人贵有五品，看看你有吗？

第一品：认错

人常常不肯认错，凡事都说是别人的错，认为自己才是对的，其实不认错就是一个错，认错自己不但不会少了什么，反而显得你有度量，学习认错是美好的，是一个大修行。

第二品：柔和

人的牙齿是硬的，舌头是软的，到了人生的最后，牙齿都掉光了，舌头却不会掉，所以要柔软，人生才能长久，硬反而吃亏。

第三品：乐忍

这世间就是忍一口气，风平浪静，退一步海阔天空；忍，万事都能消除。有了快乐的忍，可以认清世间的好坏、善恶、是非，甚至接受它。

第四品：沟通

缺乏沟通，就会产生是非、争执与误会，因为了解而理解！

第五品：放下

人生像一只皮箱，需要用的时候提起，不用的时就把它放下，应放下的时候，却不放下，就像拖着沉重的行李，无法自在！

中国各省人喝酒气质热辣出炉快来看看你是什么气质

日前，一条形容各省人气质的榜单曾经在网络上爆炒的异常火热，内容是对各省人气质基本的通性做了两个字的概括，总体来说相对贴切。俗话说，物以类聚，人以群分，往往我们在于人交往的时候，总是先问其籍贯，是何道理?因为复杂的人际关系我们不能短时间内评判一个人的好于坏，所以大家总会凭借一些其它元素先进行一个预判。比如北方人魁梧高大，南方人精明强干等都是根据地域差异做出的评判。具体到某一省份，这样的感官认知更明显一些。本文的总结整理不带有任何地域性歧视，仅作为学习交流之用。

北京人/局气

天子脚下、皇城根畔的得天独厚，赋予土生土长的北京人与生俱来的优越感。他们知书达礼且明辨是非，包容随和且坦率直白，强烈的社会意识化作生活中的淡定与诚然。北京人喝酒那叫一个痛快儿，先说斟酒吧，俗称满酒，有酒不满，心不实之说，甭管多大的杯，都得满满喽。敬酒有先干为敬的说法，其实就是以身作则，先仰脖一饮而尽，热情、恳切而不置辩让你不禁跟着饮下去。要是杯里有残酒就要受罚，谓之滴酒罚三杯。劝酒时热情有讲究，恐怕客人吃不好、喝不好。所以，酒桌上的那种热情劲，不难让你喝出北京人淳朴古老的遗风和纯洁的友情。酒肉穿肠而过，滋润了干枯的心田，烧热了萎靡的精神，即便是喝醉了也让你心甘情愿。

天津人/贫气

曲艺之乡的天津到处都弥漫着不紧不慢的艺术风情，既有西洋格调的浪漫写意，又有相声快板的谐谑风趣。在天津，不仅仅是相声艺人们口中的段子充满了幽默智慧的味道，日常生活里，每一个普通的天津市民身上都蕴藏着幽默的细胞。无须刻意，天津人一张口，生活琐事都成了笑话小段，无奈难过也都终将一笑而过。天津百姓最爱白干，度数越高越起劲，配上一包酱杂样、大果仁、牛蹄筋喝得不亦乐乎，并非穷喝，更喜欢享受其中滋味。天津人要面子，不能让别人看不起，有那么一句话，借钱吃海货，不算不会过。享受就是生活。有人说，一个酒局中，最后没撂倒的那个肯定是天津人，因为他们喜欢从头慢慢地喝到尾，从第一口喝到最后一口的那个就是他，讲究的就是这个过程。

河北人/肯气

河北人给人的第一印象就是老实忠厚。河北人一般话不多，喜欢静听，并非没话可讲，而是因为他们正细心地品味谈话者的深意，未想过在高谈阔论中出什么风头。正是这份质朴无华、中正勤恳，才让别人越喜欢跟他们相处。说到饮酒，自古燕赵多悲壮之士――善豪饮!河北人喝酒很讲究的是排场，意思是参加的人多多益善，一个人喝叫喝闷酒，两个人喝也不过瘾，非得三五成群，甚至召集一帮子人，喧天吼地，都快把房顶子给掀翻了，这才叫酒场。打通关之后才能自由喝。在河北，喝和平酒显不出酒场的气氛，一定要划拳定输赢，输者干满杯，往嘴里送酒，那姿势也是分外豪爽，高扬酒杯，脖子后仰，一杯酒下肚，齐活儿!

山西人/灵气

人说山西好地方，地肥水美五谷香。男儿不怕千般苦，女儿能绣万种花。山西久为唐虞之地，儒风古朴，饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的色彩。山西人平时吃饭较节俭，但遇红白喜事或时令节日时，饭前必饮酒助兴。尤其是婚嫁喜宴，不喝醉几个人，主家就会觉得不够红火热闹。山西人待客十分讲究礼节，主客就坐后，主人执酒壶双手为客人斟酒，民间的礼节为茶七、饭八、酒十分，斟茶敬客讲究斟多半碗盅使客人饮时可以吹拂浮茶;请客人吃饭盛饭不宜太满，使客人接碗时方便，夹菜时又有余地，都是文雅端庄之意;酒席上就不同了，主人要显示热情与隆重，故以满为敬，客人要以手护盅杯表示致谢，主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。山西人待客必备酒，谓之无酒不成席，劝酒风俗各地又有不同。客人无论酒量大小，接酒痛快，喝酒干脆，就被认为豪爽义气、好相处，在这种场合，最忌讳说话支支吾吾、喝酒躲躲闪闪。三晋沃土养育的英才可谓是钟灵毓秀，看上去矜持内敛，其实则聪明过人，有着极强的可塑性。优越的资源、稳定的环境和厚重的文化积淀，养育了山西人淳朴却又精明。

内蒙古人/厚气

辽阔的大草原和无垠的戈壁雄奇宽广，造就了成吉思汗时代蒙古人的迅猛和剽悍，时至今日的内蒙依旧盛产身材魁梧的大汉，颧骨突出，头发卷起，声音洪亮，臂力过人，威猛彪悍，但心底善良，为人敦厚，性格豪爽，敢爱敢恨，少有歪门邪念，豪爽酒量大自不必说，蒙古人自古以来热情好客，对家中来客，不管常客还是陌生人，都满腔热忱，且长幼有序，敬老爱幼。蒙古民族的劝酒往往通过情真意切的歌唱表达出来，唱歌与劝酒是同时进行的。歌唱往往痛快淋漓，通宵达旦。这就是酒量大的蒙古人，不论男女，外形均给人以粗犷厚实之感，而内心却热情似火。

黑龙江人/侠气

安居在祖国东北边陲却依旧胸怀天下的龙江儿女，古往今来始终流淌着一腔侠义、坦诚的热血，他们喜形于表，敢爱敢恨，把东北人热情豪爽、仗义执言的优秀品质发挥的淋漓尽致。正是吃苦耐劳的黑龙江人造就了大庆精神、铁人精神和北大荒精神。黑龙江人喝白酒，一般都是豪饮。尤其是有朋自远方来，或者旧友故友重逢，更要开怀畅饮一番。黑龙江人豪饮的名堂与理由越来越多，比如商家开业、公司成立、建筑奠基、生意合作、各种展览开馆与闭馆都得痛痛快快地喝顿酒。喝酒不是目的，联络感情是真，觥筹交错间，酒变成了一种媒介，它连接着友谊和情怀。

吉林人/博气

吉林处在黑、辽的包围之中，传说中闻名遐迩的白山黑水在这里壮美如诗，秀丽壮阔的松嫩平原和纵横起伏的长白山相映成趣。吉林人拥有开阔的胸襟和达观的头脑，他们眼界开阔、见多识广，在是非曲直面前往往能显示出得天独厚的使命感。在东北，要说会喝，吉林人有名气。啥叫会喝?会喝不一定就是讲究酒菜，而是必须要带着感情色彩。只要在吉林生活过的，就会有一个发现，请吉林人喝酒并不容易。如果关系处得不到位，请再大的馆子他也未必会给面子。但要是彼此对了脾气，再互有那么一点欣赏，那既妥了也省了，只需一碟小菜就会与你喝得如胶似漆。东北人喝酒聚会常常是来一两个客人，作陪的却有七八人，或者一二十人。这是待客之道，务必要让客人吃好喝好，毫不吝啬。

辽宁人/英气

辽宁这片沃土真可谓是英才辈出，抛开演艺明星和体坛健将多的不胜枚举不说，就说辽宁人与生俱来的极强幽默感，早已家喻户晓，为人们所津津乐道。辽宁人喝酒以沈阳为最，有句话说得好，沈阳老雪配烧烤，外地来人全干倒。在沈阳的酒桌上，主人敬过酒后客人是必须在第一时间内回敬的，而且碰杯时，客人的杯沿必须比主人的杯沿低，这里透着沈阳人的谦虚。在沈阳人看来，这是一种尊重对方的表现，所以沈阳人敬酒大多会出现将杯子放在桌子上往前推的一幕，双方都想要表现出对对方的尊重，谁也不愿自己的杯沿高过对方。目前趋势来看，除了酒的品类越来越繁多，喝酒也越来越斯文了，劝酒现象越来越文明，但辽宁人的热忱好客和基因中的天然酒量还是使得这个地方充满了酒文化的馥郁芳香。

上海人/精气

上海是一个杂糅型的城市，自19世纪中叶开埠以来，吸引了来自全国各地的移民大批到上海定居，使上海迅速成为中国最大的移民城市。因此上海是南北文化的交汇地，经长时期的共处、融合，逐渐形成了具有海派特色的上海文化和习俗，所以上海人的气质禀赋，以南本北标、南体北用为基本特征，即骨子里是南人，外表象北人;思维方式是南人，某些行为举止象北人。正因此喝酒也融合了南北的特性。上海人喝酒讲究情调。上海男人喜欢喝小老酒，这是由来已久的习俗。上海是南北文化的交汇地，因此喝酒也融合了南北的特性，同时由于对外开放，上海得外来风气之先，与外国人的交往已成常事，他们带来了文明的酒风，也影响了上海人的喝酒风气。近年来，上海的正规应酬场合，以及午宴时，通常不上白酒，最多是啤酒、葡萄酒，及各种非酒精饮料。劝酒，也是彬彬有礼，略抿一口，不强人所难。不会喝酒，也无须惶恐，随意挑一种饮料即可。从喝酒方式看见禀性，上海人的喝酒习惯，反映出上海人的务实、精明和理性。

江苏人/才气

东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊，说的正是江苏徐州人。江苏人看似不温不火，却有着超常的酒量，甚至在酒桌上都敢于和西北大汉叫板。江苏人不仅喜欢喝酒一口闷，更喜欢劝酒，目的就是喝倒对方。在江苏喝酒排座也是有讲究的，一般方桌以面对门和横对桌缝依墙着为上席，而两个上席又以左为首席，或为次席，上席对面亦依左上右次为第三第四席，两侧则为陪席。江苏位于南北方的交界地带，千年古秦淮缓缓而流，成就了江苏钟灵毓秀的特色，也使得江苏人不仅有南方的温婉，也兼具北方的豪气，柔中有刚成为江苏酒桌上的一大特色。

安徽人/素气

安徽人有如黄山秀外慧中，在安徽大多数喜欢喝甜酒，宴会上饮酒也是浅尝辄止，时刻保持着理性，不过安徽有些地方也有着自己的酒桌上的规矩。三五个好友小聚，如果大家认你这个朋友，得到了大家的认同，便会将桌上所有的酒杯堆到你的面前，将酒杯倒满，要一次喝完，这叫走杯。在安徽，除了聚会人们在家也会自饮自酌，喝酒主要有两种方式，俗称炸雷子，一是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒里然后喝，这种饮法比较独特，在家里面喝酒时多见;二是指两杯相撞发出的铿锵响声，只要是听过响的，就得喝干喝净。

同一个中国不同的饮酒风格！看看你属于哪一派？

五十六个民族，五十六种饮酒风格!同属一个中国，各省喝酒气质也不尽相同!有的民族进门前先干三碗酒;有的省份讲究多，十分善于劝酒;有的地区感情深，一口闷看看你所在的地区是那种饮酒风格?

东北篇豪放派

关键词：热情

东北人能喝，天下皆知。在这里喝酒，碰杯就得干杯，杯底必须干，决不能养鱼。

东北人更习惯于把劝酒叫做拼酒，他们劝酒像拼命，而且在酒桌上，特别是酒过三巡后，往往让你领教到东北人在语言和幽默方面的天赋及智慧头脑。稀奇古怪又朗朗上口的劝酒词，让你不喝都不好意思，什么万水千山总是情，少喝一杯都不行、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒

广东篇享乐派

关键词：娱乐

很多人会以为广东人不喜欢喝酒，是温文尔雅的，其实并非这样。广东善饮者众，且不怯场，他们擅长喝酒娱乐两不误，发明了各种游戏，哄热喝酒氛围，实现了游戏与喝酒的完美结合。要么划拳、要么掷骰子喝酒，那种因掷骰子而输点数的喝酒，为赢得对方喝酒开心叫好，气氛极为热烈，愿赌服输，你不喝还不行，一点都不会少喝，真个是一醉方休。

四川篇激情派

关键词：雄起

四川人喝酒的原则就是没有原则，在四川几乎没有不会喝酒的，对于四川人而言，喝酒一定要酒桌上的所有人喝好!什么叫喝好呢，就是喝到不能喝了、直到把人喝倒了!

四川有句名言雄起，除了在足球场上，恐怕用得最多的就在酒桌上了，大家一碰杯齐喊雄起，个个喝得豪情万丈，好像谁不喝谁就不雄起似的。这两字一定要用四川话来念，要不然听着没有味道。

江苏篇亲情派

关键词：感情牌

江苏是南北文化的交汇地，更是白酒的产销量大省，因此喝酒也融合了南北的特性，既不像广东人主随客便，又不像北方人逢酒必醉，他们往往在酒桌上寻找各种联系，主打感情牌，拉近主客之间的距离，比方说我们两个都姓陈，五百年前是一家，一定要喝一杯你孩子在北京上班啊，来敬你一杯。。。

山东篇传统派

关键词：规矩

山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。

作为儒学发源地的山东，喝酒时极为讲究规矩，主宾如何落座如何敬酒，每一杯敬酒的名目是什么，都有着严格的说法与规定。一般在酒位上按照宾主、长幼之分落座后，先来三杯酒，叫做门前杯，接下去就四季发财、六六大顺、八仙过海等各种喝法，直到尽兴。

内蒙古篇塞外派