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夏季，是啤酒大打市场的季节。炎热的夏季，啤酒的清凉和激情舒缓了人们心中的急躁和烦闷的感觉，成为夏季饮品。
其实，啤酒不仅在夏季广受欢迎，秋冬亦可炒作。啤酒新品早在三个月前便开始逐渐上市，同时也完成了市场布局。目前，整个啤酒市场的竞争开始日趋激烈，争先恐后的推新品，抢酒水市场。
深圳啤酒市场啤酒巨头集中碰撞硝烟滚滚
巨头“围城效应”：
火拼产能
据华润雪花广东公司总经理赵夕芳透露，2010年，华南市场布局重点依然把深圳作为雪花啤酒根据地，在未来几年内，将通过改善体制管理和强化渠道销售等措施全面提高深圳的市场份额增至较少五成及四成。
投身诸侯割据的华南啤业，华润雪花广东分公司总经理赵夕芳毫不避嫌地声称是“有备而来”。无疑，投资6.8亿元的东莞厂满足了雪花地产地销的要求较终给了它实实在在的底气。
而事实上，近几年，无论是“地头蛇”金威，还是“过江龙”华润雪花、青岛，啤酒巨头纷纷在珠三角区域斥资建厂。
据青岛啤酒华南总经理王新洪透露，目前，青啤正考虑挑选合适的时机，在粤东地区建一座年产能40万～60万吨的啤酒工厂。与此同时，珠海厂搬迁扩建，产能倍增也已纳入公司日程。
面对华润雪花、青岛布局华南市场的同时，金威亦以汕头、东莞、深圳、南海的四大生产基地形成夹攻之势，年产量突破135万吨，由此可见其意欲维护深圳市场主导品牌的江湖地位并瓜分更大市场空间的雄心。
市场ＰＫ
记者了解到，经过市场精耕细作，金威、青岛和华润雪花均在市场上取得了令人艳羡的成绩。
根据青岛啤酒公布的2009年报显示，青岛去年净利润同比增长75％～85％，预计超过12亿元。在广东市场，进驻十余年的青啤依然保持两位数的强劲增长。
华润雪花啤酒也取得了骄人战绩。据了解，2009年，雪花在深圳份额增长5％，达到18％，在餐饮酒楼方面已占据半壁江山，在华南市场实现“扭亏为盈”。
因搭乘大运快车而由此拉动销量的金威，披荆斩棘实现了稳健式的发展，市场销售节节走高。
“纵使深圳市场汇聚了国内外众多啤酒品牌，但市场还是主要掌握在金威、青岛、华润雪花三家巨头手上。”业内人士表示。
巨头“各打各”：
营销“墨攻”
或为保持市场、或为争夺空间，深圳啤酒市场掀起了一轮又一轮的营销大战。
作为深圳本土品牌，金威与运动有着不解之缘。自2007年起，金威两度冠名中超联赛，不断发力体育营销。去年，金威成为2011年深圳大运会赞助商后，又将大运会元素充分应用到产品包装、企业理念和市场营销上。眼下，金威啤酒正通过系列活动，力图刮起一股大运旋风。
同样热衷体育赛事的还有青岛啤酒。从成为北京2008年奥运会赞助商的2005年开始青啤就围绕“激情成就梦想”这一品牌主张，确定了2006年“点燃激情”、2007年“传递激情”、2008年“释放激情”、2009年“演绎激情”的奥运营销之路。
伴随着2008年奥运盛宴的成功，为品牌内涵注入了活力与激情元素的青岛啤酒获得了巨大成功。目前，青岛啤酒又高调宣布与ＮＢＡ合作，共同启动青岛啤酒“炫舞激情”拉拉队选拔赛，继续借体育平台，扩大和充实青啤的激情元素。
有别于金威、青岛“体育赛事之旅”，华润雪花则另辟蹊径，推行啤酒爱好者的“非体育赛事”策略。作为华润雪花的原创品牌，“勇闯天涯”今年已进入第六个年头。从前列届的雅鲁藏布江大峡谷探索，到今年的共攀长征之巅，其对人迹罕至的自然地理的独特挑战方式和对自然、人文环境的探访、科研、环保等举动，引起了消费者的广泛关注。
新品ＰＫ
近两年来，啤酒巨头频推新品。
于2005年进入深圳，便给消费者一次性带来10多个品种的华润雪花，延续了一贯的“快速密集式打法”，又陆续推出纯干、零点、金标、银标、晶尊等产品。
而金威则以威8、新金威、金威特酿等新品抢占市场。去年，借2011世界大运会，金威又推出一款个性化产品，无论从酒标还是外包装上都进行了创新，融入运动、健康、等流行元素。
青岛或推出酒精含量低、清淡型的啤酒，或推出青岛啤酒冰醇ＮＢＡ概念产品，以不同档次产品争抢消费者。今年又高调推出国内首款高端啤酒新品“奥古特”。
“不断推出的啤酒新产品，给消费者带来了更多选择。”业内专家认为，新品的高调亮相，也代表着各大啤酒巨头不断更新的消费主张和市场策略。
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太原啤酒市场火药味十足 四巨头布局占市忙（二）
在营销手段上，有些啤酒品牌采用投入费用的方式，激励经销商。我们则采用通过品牌优势，营销人员持续推进的方式，吸引经销商。面对激烈竞争态势，我们今年夏天不打算像去年搞啤酒节那样的大场面活动，而是改为"啤酒花园"式促销活动。""每个啤酒企业，都会看重太原市场的地位。过去，燕京啤酒在晋北生产，路途遥远，成本高，落户祁县有利于燕京啤酒发展。"北京燕京啤酒(晋中)有限公司相关工作人员表示，公司专门设有营销中心，今夏太原市场营销方案还在制订中。"多年前我们就收购了哈啤，许多人认为我们在太原的客户群仅仅是酒吧、夜场，其实，超市、饭店等我们都在开拓。"5月15日，百威啤酒太原联络处工作人员表示，与太原经销商、消费者旺季互动活动方案还未较终确定，目前不方便透露。一旦确定，会及时进行公布。
本土企业退出竞争
面对啤酒巨头的强势抢滩，曾经风光一时的太原本土品牌只能接受退出的命运。太原啤酒业内资深人士李先生称，在这些啤酒巨头入驻前，迎泽啤酒非常火爆。
迎泽啤酒投产于1987年，是我省建厂较早的本土啤酒，2004年曾拥有太原市场73.49%的份额，2008年停产。当时，迎泽打算在五台县建设新厂。为了不让品牌流失，随后，迎泽啤酒以委托加工的方式，由祁县晋商乔家啤酒有限公司生产。
5月15日，记者采访了山西天龙啤酒饮料集团有限公司总经理张奇。"在太原肯定买不到迎泽啤酒了，当初委托祁县乔家啤酒有限公司生产，是看重这个厂有5万吨的生产能力。燕京在祁县建厂后，对这个厂冲击很大。"张奇介绍，啤酒市场竞争越来越激烈，生产一瓶啤酒只有几角钱利润。迎泽规模小、成本高的弱点制约了企业发展。委托加工后，在啤酒销售上，祁县公司也跟不上。
对于在五台县建厂，张奇表示，由于债务等方面原因，厂子一直没能开工建设。"我现在主要精力放在机械租赁上，迎泽啤酒下一步会怎样，现在不好说。"
几方博弈谁是赢家
"太原本土啤酒企业在新产品开发上步履缓慢，产品过分单调给了外省同行可乘之机。"省社科院研究员王云珠分析，作为一种快速消费品，啤酒销售主要有四个渠道：餐饮企业、商场超市、夜场、小烟酒店。本土企业长期采用分级代理营销模式，粗放经营导致啤酒生产企业对终端市场了解、控制力不够。进入太原市场的啤酒巨头，品种、营销手段经常变换，薄利多销后，资金又投入研发、生产，这种良性循环对企业发展很有帮助。
从整个行业看，国外的啤酒行业是一个典型的寡头行业。从国内看，国家鼓励啤酒生产采用大工业化生产。通过近十几年的集约化产业整合，我国啤酒企业数量逐年减少，行业资源渐向优势企业集中。通过巨头垄断的品牌营销优势，可以避免恶性竞争，有助于啤酒产品质量的提升，也有利于啤酒行业的健康发展。
从消费者角度看，啤酒企业为了生存，自然要在价格、服务等方面走不同于其他啤酒品牌的路子，竞争的结果是会给消费者提供质量更好的产品和更优惠的价格。
太原啤酒市场火药味十足 四巨头布局占市忙（一）
盛夏将至，啤酒销售旺季近在眼前。对于普通消费者，酷暑里来一瓶冰镇啤酒，可以带来清凉感受。但对于啤酒厂商而言，销售旺季、2012欧洲杯、伦敦奥运会，这些关键词叠加在一起，无异于一场看不见硝烟的啤酒大战。
想掌控山西市场，拿下省会太原至关重要。为开疆拓土，啤酒巨头近几年频频动作：青岛啤酒落户太原经济开发区;设在晋中榆次的华润雪花啤酒厂，借啤酒节在太原扩大影响;燕京也投资4亿元在祁县自建一个新厂。
啤酒的较有效销售半径是200公里，3家啤酒厂相距不到100公里，一场大战在所难免。与此同时，为抢市场，百威啤酒及其下属哈尔滨啤酒也不甘示弱，在太原展开营销攻势。进入5月，为夺取旺季销售先机，青岛、雪花、燕京、百威啤酒四巨头，在太原已经开始"较劲"。
竞争激烈薄利多销
啤酒销售旺季，大打促销战是厂商惯用的手段。与往年相比，今年各大啤酒品牌口味上花样百出，品牌间的竞争也更为激烈。"啤酒零售价，比一瓶矿泉水还便宜。"5月14日，记者来到家乐福太原长风店，正在逛超市的市民申女士这样说道。
记者在酒饮区看到，啤酒占据了货架的显要位置，各类优惠促销标牌也很是醒目。
以瓶装啤酒为例，580毫升装雪花啤酒有10度普啤、清爽、原浆3种，零售价格分别为每瓶2.5元、2.5元和3元;620毫升装9度普啤，每瓶2元;500毫升装有纯生、勇闯天涯两种，售价分别为每瓶6.5元和4.2元。青岛啤酒有冰醇、8度醇厚、清爽3种，均为600毫升装，每瓶售价分别为3.2元、4.2元、3.9元。燕京啤酒有600毫升装清爽、500毫升装纯生两种，每瓶售价分别为6元、8元。燕京啤酒旁边，摆着600毫升装百威、330毫升装哈啤，每瓶售价分别为6.5元和2.5元。
啤酒货架对面，是矿泉水货架。货架上，法国依云330毫升装矿泉水，每瓶售价9.8元;珠峰冰川矿泉水，550毫升装，每瓶售价12.9元，330毫升装，每瓶售价10.9元;昆仑山天然雪山矿泉水，350毫升装售价4.2元，510毫升装售价5元。"现在竞争太激烈了，啤酒确实比水还便宜。即便如此，许多啤酒仍在搞促销。"该店酒饮区课长史振东介绍，580毫升雪花清爽啤酒，原价3元，促销价2.5元;青岛冰醇有两项活动，一项为"瓶盖开奖，再来一瓶"活动;另一项为买3瓶送易拉罐装青啤一听。燕京、百威、哈啤，消费者如一次购24瓶，均可赠送一瓶啤酒。"啤酒巨头都想在超市通道搞促销，全搞成啤酒也不合适，这个档期只安排了两家。"史振东介绍，超市促销快讯档期每期14天，这个档期青岛、雪花在通道促销。啤酒零售价之所以比矿泉水还低，原因是市场竞争激烈，为了增加销量，厂家只能薄利多销。
促销手段层出不穷
"都是啤酒厂家的促销员主动登门，有些销售员一周来4趟。有时这个品牌促销员前脚走，其他品牌促销员就进了门。"李志清，在省城长治路开烟酒店已经7年。5月15日，记者进入该店，8平方米的小店内，摆放着燕京、青岛两个品牌的啤酒。李志清称，7年前，销售旺季来临前进啤酒，自己得骑上三轮车去批发部提货。当时的进价，没有讨价还价的余地，品牌多是迎泽等本地产品。从前年开始，他明显感觉到市场变了。
当时有啤酒厂家搞活动，如果店内只售该厂家啤酒，每个月厂家可送10件(每件9瓶，价值18元)。现如今，每个啤酒厂都有促销活动，自己进货也不局限于一个品牌。"现在，进10件燕京啤酒，厂家就会送1件;如果进50件，除送5件外，还送洗衣机或电力锅。"李志清介绍，与燕京相比，青岛啤酒则推出"陈列"有奖活动。经销商进货后，如果拿出两格货架摆放30瓶左右啤酒，摆放一个月，厂家送经销商1件24瓶装易拉罐装啤酒;另外，如果每月进货达到规定数量，厂家送3件啤酒。
在省城寇庄南街，吴梅经营的平价烟酒粮油超市，较近几天换了招牌。除超市名称外，门头上多了一个醒目的燕京鲜啤图片，门口则堆着十多箱雪花啤酒。"门头是厂家免费更换的，我开店10年了，感觉今年竞争较激烈。"吴梅介绍，雪花、百威厂家推出的促销活动，同青岛、燕京类似。现在，只要一家啤酒厂促销有新招，其他家很快就会效仿。上个月她还考虑各种成本上涨，啤酒的进价会涨，没想到进价和去年差不多，而且各厂家的促销优惠幅度更大了。
四大巨头激战正酣
据相关部门统计，去年我国人均啤酒消费量为36升左右，北京年人均啤酒消费量为90升，山西年人均啤酒消费量只有21升，山西常住人口3593.28万人，啤酒市场潜力巨大。
具体到太原而言，目前，太原销售酒类产品的商店、饭店共有1.2万家，啤酒市场容量为每年10万吨，从目前市场份额占有情况来看，这块"夏日蛋糕"雪花占到六成左右，青岛占三成，燕京、百威(包括哈啤)合占一成。从长远分析，太原啤酒市场增长潜力很大。
对于这样一个充满诱惑的市场，各大啤酒巨头早已从产能、营销等多个方面展开了博弈。
从产能看，燕京啤酒祁县工厂投资4亿元，占地300亩、年产20万吨;青岛啤酒太原工厂目前年产量10万吨，随着生产线的成熟，几年后能达到年产40万吨;华润雪花啤酒晋中工厂年产能力25万吨左右。同青岛、雪花、燕京本地生产相比，百威啤酒则是通过外省调运过来。"今年旺季太原市场怎么营销，现在不便透露。"刘忠刚，华润雪花啤酒(山西)有限公司太原区域销售负责人，得知记者意图后，这样说道。"为了在太原取得更好的销售业绩，我们销售队伍扩充到了114人。青岛啤酒太原厂产品经常供不应求，今年4月份，我们销量完成7000吨，销售人员均拿到双薪。"5月14日，青岛啤酒股份有限公司太原大区市场部经理岳甫南介绍说，"今年夏天太原啤酒市场竞争会更加激烈。现在各家都在抢占终端库存量，因为货铺到店里，销售就有了基础。
啤酒众巨头冲刺云南啤酒霸主地位
近日，外资啤酒巨头嘉士伯在云南市场推出新品“清爽嘉士伯”引起业内各方的注意，一方面，外资加快抢占高端啤酒市场的步伐，一方面，嘉士伯密谋成为云南啤酒霸主。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，随着云南啤酒市场的扩大以及东盟市场带来的诱惑，未来云南啤酒市场的竞争将更加激烈。
26日，啤酒巨头嘉士伯正式在云南将新品“清爽嘉士伯”推向市场，这也是其在国内夜场高端啤酒市场中取得成功后开始向餐饮消费市场出击。目前，嘉士伯在云南的啤酒产能为20万吨，大理啤酒厂扩产后将达到30万吨。计划到2015年，嘉士伯在云南的啤酒产能将增长到60万吨。
2002年以前，云南啤酒市场基本上是大理、青岛、澜沧江和开开四分天下的格局。现在，翻开云南啤酒市场的版图，目前，嘉士伯通过收购大理等啤酒企业已经和澜沧江占据了云南啤酒市场大多数份额，而金星、青岛、雪花等也都密谋向云南市场布局。中投顾问产业研究中心的数据显示，目前，嘉士伯和金星的产能都达到了30万吨。不光如此，09年下半年，总投资2亿元、年生产能力20万吨的金星啤酒红河蒙自生产基地将动工建设，届时，金星啤酒在云南的年产能将达到60万吨。
中投顾问食品行业研究员陈晨认为，随着云南啤酒市场的扩大以及东盟市场带来的诱惑，未来云南啤酒市场的竞争将更加激烈。2008年，云南的人均啤酒消费量只有12升，仅占我国人均水平的1/3，云南正成为啤酒行业发展的新动力（净值，档案，基金吧）。云南省食品行业协会的统计数据显示，2008年，云南省啤酒产量为34万吨，但啤酒产能则已经达到了80万吨。
产能和产量不平衡、人均消费低于我国人均水平、未来发展潜力巨大是目前云南啤酒市场的真实写照。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，目前，无论是嘉士伯或是金星都是看好云南啤酒市场的发展潜力，随着西部大开发的热潮在继续，云南的啤酒消费量还将出现进一步的提升。
另外，东盟市场也是众啤酒巨头大力进驻云南市场的原因之一。随着—东盟自由贸易区建设进程的加快，啤酒企业都希望能够借助云南市场为跳板让产品顺利进入东盟市场。目前，云南市场上啤酒的消费量大概在60万吨左右，照目前的产能来看，势必会存在短期大于求的局面，而进入东盟市场有望解决这一难题。
啤酒开发女性市场
现在社会不再是男人的天下，我们女人也能成为半边天，喝酒也不再是男人的特权，现在有些女人喝酒比男的更猛，所以，许多酒类的商家就开始想着专门开发女性的酒市场，其中，较受欢迎的当属啤酒了。
女性消费啤酒的行为习惯对啤酒制造商和销售商来说至今仍是个难题。所有品牌都知道这是个有待开发的新市场，但它们常常抓不准这群人到底要什么。
这些一厢情愿的做法包括刻意强调浓郁的果味和过于女性化的包装。
嘉士伯2006年就开发了一款叫做Eve的女性啤酒，它包含荔枝、葡萄柚和蜜桃三种口味，酒精度为3.1%，每瓶250ml中所含的热量为123卡路里，用白色透明玻璃瓶盛装，花体字标记品牌logo，并在瓶身标签上缀上花卉图案。为了强调其女性特质，Eve被建议倒在香槟杯或者红酒杯中饮用。
Eve先在瑞士上市，随后被推广到俄罗斯和英国。市场调查结果很乐观：87%试喝过Eve的女性表示自己愿意购买。但除了俄罗斯市场，Eve的市场表现却一直不如人意。女性定位带来的另一个负面因素是脂粉气太重，直接把男性消费者排除在外。
虽然只是很小的市场，但在嘉士伯，有130人在忙活。Eve是嘉士伯“女性饮品”事业平台的研发成果，这个平台包括来自消费者洞察、创新营销团队等130名专业人员，由嘉士伯全球总裁JorgenBuhlRasmussen亲自挑选。目前，嘉士伯有20%的全球顾客是女性，它们希望扩大到30%或更多。
“女性需要的啤酒是没有很重的苦味、不会胀气、喝完不会有酒气的产品。这样的产品还很少。”JorgenBuhlRasmussen认为市场上还没有真正符合女性需求的啤酒产品。
不过，啤酒市场研究公司BitterSweetPartnershi认为，77%的女性从不或者几乎不喝啤酒。这其中包括一部分滴酒不沾的女性，但大多数只是在喝酒时首先想到红酒和香槟。
法国人CedricBourlet也在总结女性顾客。他在上海开了3家叫做CheersIn的啤酒零售店，销售150种啤酒，其中白啤酒和果味啤酒的消费者大都是女性。“口味浓重的啤酒一般只有20%的女顾客买走。女孩子们还是更喜欢口味淡一些、甜一些的啤酒。”CedricBourlet说。他还发现，女顾客们并非一到店里就指名道姓地要买一瓶果味啤酒。“她们总是先被果味啤酒好看的包装吸引过去，然后发现（啤酒）正好是果味的，酒精度很低。”
正如CedricBourlet店里的情况所示的那样，女性购买啤酒总有一些机动因素。大多数女性并不是那么了解啤酒的口味，她们可能分不清楚干啤、白啤和黑啤之间的区别，但会被与众不同的啤酒包装吸引。而这个信息传递到啤酒制造商那里总会有所偏颇，他们更像是在制造他们认为适合女性饮用的啤酒，而不是满足她们需求的啤酒。
益普索大区研究副总监邹对《前列财经周刊》表示，相比于家饮和餐饮渠道，女性的啤酒消费主要集中在夜场渠道。在夜场中的女性的饮酒目的，主要是为了让自己成为大家的焦点；而男性喝啤酒，更多的是为了展示自己阳刚气的一面。
“如果女性要去喝啤酒，那么她们喝的东西就得有啤酒的样子。”丹麦设计公司Kontrapunkt的创始人兼创意总监BoLinnemann对《前列财经周刊》说：“她们并不希望别人看到自己坐在社交场合，拿着一瓶像柠檬汽水一样的东西还喝得脸红心跳。”BoLinnemann曾为嘉士伯设计了商标字体，并长期为嘉士伯提供设计和营销咨询。因此如果你要卖啤酒，那么较好不要扭曲人们喝啤酒的方式，这一点Eve显然是做错了。
燕京啤酒调结构扩市场
一份较新“世界啤酒企业排名”名单上，北京燕京啤酒集团2008年销量排在第8位。前8位中，燕京啤酒成立仅29年，其他均为百年以上历史的企业。“国际金融危机确实给企业带来挑战，但只要处理得好，挑战中充满了机遇！如今，我们已提前复苏！”北京燕京啤酒集团公司董事长、总经理李福成如是说。
今年1月到10月，燕京啤酒集团啤酒销量431万千升，同比增长13%，是我国啤酒行业平均增速6.6%的2倍左右；销售收入123亿元，同比增长17%，创下了燕京集团历史较高水平。
燕京为什么能保持快速增长？李福成说，关键要正确分析研判形势，并及时调整战略战术。
三大调整出活力
2009年，燕京啤酒集团较大的动作是“三大调整”。这“三大调整”带来了实实在在的效益，成为燕京啤酒集团化危为机的“秘密武器”。
一是市场结构调整，建立5大优势竞争区，重点在外地市场加大突破力度；二是产品结构调整，不断扩大中高档啤酒比例，目前燕京中高档啤酒比例已从22%上升到31%以上；三是品牌结构调整，推进品牌“1＋3”战略，燕京的主品牌不断强化，漓泉、惠泉、雪鹿3个子品牌不断成长，燕京啤酒品牌整合集中度大大提高。
燕京啤酒的优势市场在北京、内蒙古、湖南、广西等地。今年燕京啤酒集团着力在重点区域突破，重点拓展广东、四川等地市场。通过管理结构的调整，引入绩效挂钩考核机制，燕京打开了广东的市场：2009年1月到9月，销量已完成29万千升。今年进入的四川市场，燕京啤酒年销量已突破6万千升。
燕京集团在16个省区市拥有30多家企业，产品大多沿用过去的老品牌。2009年，燕京集团通过设备改造、更换酵母菌种、引入化验仪器仪表，把各地企业产品质量提升到燕京啤酒品质。燕京啤酒的品牌集中度更是达到58%。对这“三大调整”显现的效果，李福成说，“三大调整对应对国际金融危机、消化2008年的涨价因素带来的影响等发挥了巨大作用。2009年，我们的产销量实现了快速增长，销售收入高于产销量增长，企业的经济效益又高于经济收入增长，真正进入了良性循环。”
持续创新添动力
“没有品牌的竞争是无力的竞争，没有品牌的市场是脆弱的市场，没有品牌的企业是危险的企业。”29年来，燕京始终坚持对品牌的不断塑造。
2008年，燕京啤酒集团产销量突破422万千升，销售收入达116亿元，有形资产达150亿元，无形资产达223.85亿元。燕京啤酒在我国啤酒市场占有率达到12%，全球市场占有率达到2.3%。今年啤酒产销量有望突破470万千升。“在激烈的市场竞争中，一个企业要想持续获得竞争优势，我觉得有几个要素：一是要培育好的产品；二是要培育好的品牌；三是要建立好的销售渠道。”李福成深有感触地说，“燕京走过的29年是开创品牌的29年，是培育品牌的29年，是扩大品牌的29年，也是拓展品牌的29年。”
企业文化聚合力
“谁赢得广大消费者的心，谁将获得市场。”李福成坚信，只要“以情做人，以诚做事，以信经商”，就能获得消费者的认可。燕京提倡五种精神——“尽心尽力的奉献精神、艰苦奋斗的创业精神、敢打硬仗的拼搏精神、顾全大局的协作精神、为厂分忧的主人翁精神”。
在国际金融危机带来的不利影响下，燕京承诺不减员、不减薪，不仅如此，今年，集团还把1800多名合同工转为正式工。下一步，他们还将在3年内把符合条件的合同工全部转正。稳员增效带来了企业凝聚力的提升。在生产旺季时，很多员工家属主动来厂里无偿帮忙。
李福成充满信心地说，“我们下一个5年规划是年销量要达到800万千升，在世界啤酒企业排行榜上进入前6位！”
对朝日啤酒的市场调查
朝日啤酒开发的序幕开始于1986年，生产商大胆假设判断啤酒美味的标准是随着时代的变迁而改变的，顾客不是外行，是能够分辨啤酒味道的。在市场上开始了大规模的多达5000人的调查，请顾客品尝啤酒了解顾客感觉的啤酒味道。总结出下一个时代人们追求啤酒的味道，结果是推翻了啤酒美味在于‘啤酒的美味’这一结论，于是‘醇香且可口’这一啤酒新味道的概念就此诞生了。1986年2月推出了朝日新生啤酒，成长率比上一年增加了113%，超越了同行。经过反复的摸索终于把舒波乐啤酒成功地推向了市场。朝日啤酒株式会社秉承一贯的对啤酒质量精益求精的宗旨，从每一粒麦子，每一滴水直至每一棵酒花，必须符合自己的严格标准的原料。酵母是经过精心选出的，运用的技术和设备，工序经过严格把关，使新鲜啤酒的味道完整的保留下来，拥有超爽的口感。ASAHI将研制的KARAKUCHI特级酵母搭配不为人知的独特发酵技术，酿造出了不但味道不苦涩反而带点芳香/辛辣口感的啤酒，以及它银色瓶子所展现的尊贵感。
闫亚磊浅谈: 金星啤酒不断发展的原因
“如果进入金星，我要用我以后的时间为金星写本书。我现在仍在为这个目标努力，还在路上。”——金星啤酒集团有限公司外宣部长闫亚磊先生。
闫亚磊大学毕业后即到金星公司工作，至今已经有五年，刚开始做的是文案工作，在06年进入新闻部，主要负责企业内部宣传，以及媒体外联、公关等工作。
对于大学生刚毕业的时候频繁跳槽的现象，闫亚磊说：刚毕业的时候都会有这样的心理，感觉这个不是自己的梦想，理想与现实之间的差距太大，另外不能很快的转变角色，这都很正常，这可能是对企业不了解，对自己也认识不清楚，但这些都是暂时的，需要一个与企业磨合的过程，在这个磨合期间会更了解企业文化，认清自己，会给自己做准确的定位。
谈到金星啤酒的企业文化，闫亚磊说企业文化是很大的一个概念，是一个企业的灵魂，包含企业的愿景，企业的理念，企业的精神，员工的价值观等等，它能推动品牌的提升，规范员工的行为，调节各部门之间，企业与员工之间的关系，保障市场的正常运行。
闫亚磊先生认为进行金星啤酒发展到今天的规模是由以下五点原因造成的：
前列，一位好的带头人;第二，一支素质过硬的管理团队;第三，忠诚敬业的员工队伍;第四，一个准确的目标方向;第五，锲而不舍的进取精神。
具体而言，前列点，张董是个务实、勤奋、简单、亲和、认真、富有激情和战略眼光的一个人。他身上迸发的人格魅力和思想光芒折射出改革开放后我们前列批企业家“成功创业”的基因。
第二点，金星有一支昂扬奋进、奋发有为的年轻管理团队，他们是金星的新一代，和的年轻一代一起成长，创享精彩未来。金星的高管团队，平均年龄不到40岁，年轻的团队已成为啤酒较专业、较具创造力的中坚力量，他们将改变啤酒的未来。20多年来，金星汇聚了来自江南大学、郑州轻工业学院等多所国内行业关联名校、怀揣同样才智的精英人才，他们成为金星发展壮大的中坚力量，他们和金星一起成长，见证金星每一步的精彩。
另外，金星是个有远大理想和强大进取心的啤酒企业。很重要的一点，金星啤酒第三种扩张模式实现从“草根”到“啤酒平民英雄”的自强式成长的同时，善于站在全球的角度思考思考金星乃至啤酒行业的未来。
闫先生讲自己较后一次来金星复试时，当时主考官问了一个问题：“你能为金星做什么?”他的回答是：如果进入金星，我要用我以后的时间为金星写本书。我现在仍在为这个目标努力，还在路上。
国际啤酒商抢滩印度高端市场
国际啤酒商抢滩印度高端市场
如今，印度我国各零售店已经随处可见嘉士伯等啤酒品牌，越来越多的国外品牌进驻印度市场，希望在这一新兴市场占有一席之地。
目前，印度市场啤酒消费已达120万千升，未来5年有望翻番。尽管印度啤酒消费不断增长，但市场仍比较单一，主要由翠丰（Kingfisher）、SABMiller两大品牌统治。
那么新进的Barons、嘉士伯品牌有何打算？Barons啤酒生产商亚太酿酒公司营销经理ChetanGupta说：“印度市场潜力巨大，我们希望能够站稳印度啤酒市场。”
与印度翠丰啤酒相比，嘉士伯主要定位高端产品。在德里，一品脱嘉士伯的价格为35卢比，而等量翠丰啤酒售价只有25卢比。
嘉士伯印度营销经理JoakimSande说：“印度人的购买力与日俱增，加上啤酒在印度日益受欢迎，年销量涨幅可达15％－30％，市场潜力不可小觑。”
上月，亚太酿酒公司向印度市场推出旗舰产品Barons，也是面向高端市场，一品脱定价40卢比。喜力、虎牌及百威啤酒也将很快进入印度市场。
那么，印度消费者是否会改变对原有品牌的忠诚，青睐高端外来品？对此，德里分析家认为：“要拉拢这部分消费群体很难，但嘉士伯等新品牌主要定位于25—35岁的年轻人，这一群体愿意尝试新事物，应该可以转向新品牌。”
为什么啤酒的网购市场不行？
网购的出现似乎为我们打开了生活方式的另一扇门，同时也为商家打开了一个更广阔的世界。从数码家电、电子产品到服装、化妆品以及家常日用小百货，甚至旅游、出行、娱乐休闲消费等等，我们都能在网上轻松搞定。当然，食品饮料酒水行业也不例外。仔细观察一下，现如今酒水网购渠道确实不少。除了利用电子商务平台如阿里巴巴之类进行招商或批发的形式，也有不少针对终端消费者的直销通道，就是我们常说的B2C模式。也是我们今天想要重点探讨的。
据笔者所知，白酒界在几年前就已经开始“触网”。五粮液、衡水老白干等品牌纷纷在淘宝网开设了旗舰店，茅台、五粮液、张裕、郎酒、剑南春等一批知名品牌均登陆国内前列个专业电子商务B2C酒水连锁零售网站——酒仙网，以较别代理商的待遇供应旗下全线产品。另一家酒水网络销售平台——广州的“烟酒在线”以葡萄酒和洋酒为主，同时也兼顾白酒和啤酒业务，在华南渐成气候。
红酒方面也涌现出较为知名和成熟的零售平台，如深圳的品尚红酒网，因为其良好的发展态势已经成功融资2500万元。
相比之下，啤酒行业的网购发展却相对滞后。
从笔者搜集到的资料来看，啤酒的B2C网络销售主要有以下几种形式：一是只在京东商城、1号店、大货栈等等这些综合类购物网站有售;另一种是一些酒水类代理零售商家会在一些购物平台如淘宝网、拍拍网上注册销售。且两种方式都有一个共同点，就是销售的基本都是来自世界各地的外国啤酒，有我们熟知的百威、喜力、科罗娜、柏龙等，也有许多平日我们少见的品牌，如奥丁格慕尼黑、大主教、威尔顿堡修道院、巴伐利亚之星等等，以罐装为主，价格普遍较超市便宜10%—20%左右。
基本未见啤酒企业开通的垂直B2C购物平台，也没有借助某些专业酒水零售网点去面对消费者开通直销模式。在我国较知名的专业酒水网站酒仙网上，几乎所有的知名白酒品牌、各国的红酒、甚至黄酒都有上线，唯独没有出现啤酒的身影。各大网站都各展身手，推出各种优惠促销或团购，啤酒行业却未能从这个火热的市场里分得一杯羹，多少有些遗憾。
为什么啤酒网购呈现一派冷清之势?啤酒的网购业务究竟有没有发展的可能?
白酒和红酒能在网上卖得很火是有原因的。白酒尤其是知名品牌，一瓶酒动辄能到几百块一瓶，少则也能达到七八十元。红酒更甚，顶着个高端消费品的头衔，价格自然不是问题，其利润空间极大。这时候网络销售的优势就能体现出来。与线下实体销售不同，由于省去了实体店铺的租金、人工、经销环节等等成本，网上销售较大的优点在于价格便宜，基本能打折到商超价格的七八折，在促销时甚至更低，经常会形成抢购之势，一千瓶酒在一小时之内被抢购一空是常事。还有，网购针对大宗采购的客户特别优惠。
普通啤酒一般才卖到3元—5元/瓶，众所周知，啤酒利润很难有挤压的空间，网上销售的价格优势很难体现，一箱酒也许能便宜不到10元钱。尤其是酒水类属于较重的商品，加上此类商品运输的难度，运输成本就很高了，消费者买上两箱酒，运费都可以再去楼下超市买两箱酒了，实在不划算。因此，目前我们看到网站上即使有啤酒销售，基本都是以外国品牌为主的高端啤酒，至少价格上还有压缩的空间。
再者，啤酒消费的方式和场所限制了啤酒网购发展的可能性。人们喝啤酒较大的渠道便是餐饮渠道。逢年过节呼朋唤友地外出聚餐，喝上十几瓶啤酒倒是常事，这种消费当然用不着网购了。因此只剩下一种可能性，人们在网上购买在家中消费。而如今零售商业如此发达，商场连锁超市遍地开花，消费者能很方便地在家附近的超市或小商店买到各种啤酒，因此，网络购物的便捷性优势并不明显。
网络购物还有一个很大的优势，就是你能在家里买到你想要的不同地区的特色商品。但如今啤酒行业巨头盛行，各地啤酒品牌均大同小异，啤酒口味也无太大差异，虽然网购面对不同地域几千万的消费人群，也少有人会从外地网购啤酒回来尝尝，除非是本地没有的，或者以前就较为钟爱的品牌。
人类的心理给啤酒带来的市场
俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的前列见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒，当时鲜有人问津。“我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。”他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长较快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。
说到“鉴赏家”和“门外汉”，就涉及另一个问题了：啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
另外，苦烈的啤酒价钱更贵，这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。
这些优越感也许解释了为什么这些限量的精酿啤酒会有如此迅速的发展，尽管它们仍然属于一种小众消费品。清淡爽口的啤酒仍占据着主要的市场—大众喜欢它们容易入口的风味，还有那充斥着美女的广告。
这也让加州大学酿造科学系的退休教授勒维斯担忧，怕精酿啤酒业会因为过于强调自己的小众，走进一个死胡同。“我警告过他们，不要只为那些只为啤酒而活、天天在网站上写啤酒评论的怪胎酿酒。上帝保佑他们，但这种消费群体毕竟太有限了！”
有限，这是自然的，但这个市场也有着无限持久的生命力。布拉梅在俄罗斯河酒坊站吧台已经有六年了，曾多次感叹于精酿啤酒的魅力。曾有客人在朋友的再三推荐下，来这里尝试一种没名气的苦啤酒。“他喝了前列口便想吐掉，可是，又忍不住每天都来点一杯。”布拉梅回忆，“两个星期以后，他已经无可救药地对这种啤酒上瘾了。”
河南啤酒市场“撕杀”激烈
进入夏季，又是啤酒销售旺季，一些外来啤酒巨头在河南市场加大促销力度，本地啤酒巨头却上调了低端产品的出厂价。这一促一涨，经销商能否买账？未来河南啤酒市场格局又会如何？
【外来大佬】花80万元抢个经销商
今年4月，雪花啤酒就在河南省内一些地区开展了促销活动：买一箱送一箱，等于变相降价。“促销产品主要是以奥克啤酒为主，原来1.5元一瓶的啤酒，现在等于是降到了0.75元，消费者当然高兴了。”华润雪花啤酒的一名经销商说。据悉，青岛啤、燕京啤酒也有买一箱送一瓶等类似的促销活动。
不仅如此，啤酒企业对于经销商队伍的争夺也日趋白热化。“对于我们的经销商，外来啤酒企业开出了优厚的条件：凡是转行改卖他们啤酒的经销商，可以给出较高80万元的费用。这个条件太引诱人了。”昨天，金星啤酒集团副董事长张峰告诉记者。
在这种情况下，一些经销商改换门庭，投向外来大佬的怀抱。“经销商和终端消费场所对于啤酒这种快速消费品来说至关重要，说到底，谁能控制住他们，谁就能在竞争中取胜。”省酒业协会会长熊玉亮表示。
【本土酒企】
卖啤酒还没卖水赚钱
就在外来啤酒企业加大促销力度的时候，5月15日，本土啤酒大佬金星啤酒集团却悄悄上调了啤酒的出厂价：每箱金星小麦啤（9瓶）上调不到0.5元，每箱新一代（12瓶）上调0.6元。
“我们只是对经销商上调出厂价，对消费终端来说，零售价不变，小麦啤还卖1.5元，新一代还卖3元。”张峰介绍，“我们这两款酒，七八年没有调过价了，因为价格低，品牌知名度高，在河南占据了大部分市场，稍微调价，市场反应就很大。”
张峰说，从2006年来，煤炭价格涨了4倍，原料价格也涨了180%，工人工资翻番，一个啤酒瓶子的成本为0.4元，卖啤酒还不如卖水赚钱。“我们也商量过很多次，面对外来啤酒企业的价格竞争，我们是该降低产品品质，还是该提价？较后定下的策略是小幅涨价”。
张峰说，金星下半年主推易拉罐装啤酒和纯生啤酒，“现在正在做产品结构的调整，从低端做到中端，并且利用中端产品的利润空间来弥补经销商的损失”。
【竞争核心】
胜出要靠“品牌+资本”
华润雪花、燕京啤酒、百威英博三大啤酒巨头已在河南收购小品牌及建厂。“经过两年的市场考察，他们已经掌握了河南市场的特点，现在已经到了发力的时候。为了占领市场，不计成本，也是情有可原的。”熊玉亮表示。
目前河南啤酒市场，15%~20%的份额被青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、华润雪花占有，其他近20家河南地方啤酒品牌占据40%左右的份额，金星啤酒占据40%的份额。从目前的格局来看，金星啤酒仍占据优势。然而，啤酒行业属于规模经济，啤酒的竞争核心是“品牌+资本”。
其实，金星也没有闲着。“我们正在寻求战略合作者，已经和国外排名靠前的啤酒巨头多次接洽，而且有了初步意向，我们出售20%~30%的股权，到今年年底、明年年初就会敲定。”张峰说，将来金星啤酒会引进合作伙伴的高端品牌，双方在技术、品牌、渠道上互补。
除金星外，河南还有很多地方啤酒品牌“偏安一隅”。“一旦有好的机会，不排除和国内外啤酒巨头合作的可能性。”开封亚太啤酒有限公司总经理李跃军表示。
“价格战下，谁的实力强，谁就能坚持到较后。”熊玉亮说，以后河南啤酒市场的竞争将更激烈。
啤酒初次进入中国市场的历史
我国最早建立的啤酒厂是1900年由俄国人在哈尔滨开办的乌尔卢布列夫斯基啤酒厂(<哈尔滨历史编年>>)。清末的啤酒厂基本上都控制在外国人手中。至到1915年，才在北京建立了由中国人投资的双合盛啤酒厂及广东五羊啤酒厂。1949年前,我国只有七、八个啤酒厂，绝大多数由外国人所控制，酒花和麦芽主要从国外进口，啤酒的销售对象也主要是在华的外国商人及军队，还有一部分“上层社会”的人士。普通老百姓几乎无法享受。1940年,全国啤酒产量达到4万吨,其中大多数为日本侵略者军用.到1949年，全国的啤酒年产量仅达到七千余吨。还不足目前一个小型啤酒厂的年产量。啤酒的保质期:瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120天（优、一级），60天（二级）。瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。