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话说项羽不喜刘邦先占关中，又听说刘邦欲在关中称王后，更是大怒。谋士范增识见不凡，他对项羽说，刘邦早年在山东一带时，“贪于财货，好美姬”，活脱脱一暴发户的形象，不足为虑。而目前在关中，刘邦“财物无所取，妇女无所幸，此其志不在小”。范增认为刘邦已有“天子气”，宜早下手把他除掉，否则后患无穷。
在张良和项伯的暗地斡旋下，项羽没有立即攻打刘邦，而是摆下了一桌酒席宴请刘邦。这便是历史上知名的鸿门宴。这是另一场双龙会，但参与者却比煮酒论英雄那场酒局要多，发生的年代也要早三百年。鸿门宴是项羽和刘邦之间的强强对话，一时风云际会，楚汉群雄，龙骧虎步，聚于新丰鸿门。
这鸿门宴简直是一部高潮迭起、扣人心弦的现代电影。太史公就是这部电影的编剧。他的《史记》在细节方面的描述十分精彩，从项羽和刘邦的出场、退场，到席间各种人物的对话、神情、动作，甚至坐位的朝向，都交代得一清二楚。整个鸿门宴的过程，跌宕起伏，险象环生，刘邦屡屡处于危局，却次次能化险为夷。历史上对鸿门宴向有三起三落之说。
前列起，是“范增数目项王，举所佩玉珏以示之者三”，接连暗示项羽下令杀刘邦，气氛极为紧张。结果“项王默然不应”。二起是范增见原定计划无法执行，于是叫项庄舞剑助兴，伺机刺杀刘邦，空气再一次紧张起来。三起是樊哙撞倒守门卫士而入帐，“披帷西向立，眦目视项王，头发上指，目眦尽裂。”这樊哙简直就是一巨灵神模样，樊哙闯帐要比戏里的春草闯堂可要生猛太多。樊哙后来说了番慷慨激昂的话，对项羽予以斥责，说的项羽"未有以应"。这时情节发展到高潮，气氛紧张到了极点。
有三起，必有三落。刘邦的绝处逢生，全在这三落之中。一落是项庄舞剑，本来意在沛公，不想项伯出面与之对舞，救了刘邦。二落是项羽对樊哙闯帐，不仅不怒，反而称为“壮士”，这个时候项羽还“英雄识英雄，猛将爱猛将”呢。项羽让樊哙喝酒、赐生彘肩，被他斥责一顿之后心里惭愧，还给樊哙赐了坐。三落是刘邦以“如厕”为名而逃席而远遁。
如果历史真是一场戏，如果大路是这场戏的导演，大路宁愿在这场酒局的结尾处安排虞姬和戚夫人二人表演双姝对舞，必然美不胜收。然而，成王败寇这种政治博弈向来凶险无比，再美的歌舞升平也不过是假象而已。
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英雄重英雄 鸿门宴中客
话说项羽不喜刘邦先占关中，又听说刘邦欲在关中称王后，更是大怒。谋士范增识见不凡，他对项羽说，刘邦早年在山东一带时，“贪于财货，好美姬”，活脱脱一暴发户的形象，不足为虑。而目前在关中，刘邦“财物无所取，妇女无所幸，此其志不在小”。范增认为刘邦已有“天子气”，宜早下手把他除掉，否则后患无穷。
在张良和项庄的暗地斡旋下，项羽没有立即攻打刘邦，而是摆下了一桌酒席宴请刘邦。这便是历史上知名的鸿门宴。这是另一场双龙会，但参与者却比煮酒论英雄那场酒局要多，发生的年代也要早三百年。鸿门宴是项羽和刘邦之间的强强对话，一时风云际会，楚汉群雄龙骧虎步，聚于新丰鸿门。
这鸿门宴简直是一部高潮迭起、扣人心弦的现代电影。太史公就是这部电影的编剧。他的《史记》在细节方面的描述十分精彩，从项羽和刘邦的出场、退场，到席间各种人物的对话、神情、动作，甚至坐位的朝向，都交代得一清二楚。整个鸿门宴的过程，跌宕起伏，险象环生，刘邦屡屡处于危局，却次次能化险为夷。历史上对鸿门宴向有三起三落之说。
前列起，是“范增数目项王，举所佩玉玦以示之者三”，接连暗示项羽下令杀刘邦，气氛极为紧张。结果“项王默然不应”。二起是范增见原定计划无法执行，于是叫项庄舞剑助兴，伺机刺杀刘邦，空气再一次紧张起来。三起是樊哙撞倒守门卫士而入帐，“披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂”。这樊哙简直就是一巨灵神模样，樊哙闯帐要比戏里的春草闯堂可要生猛太多。樊哙后来说了番慷慨激昂的话，对项羽予以斥责，说的项羽“未有以应”。这时情节发展到高潮，气氛紧张到了极点。
有三起，必有三落。刘邦的绝处逢生，全在这三落之中。一落是项庄舞剑，本来意在沛公，不想项伯出面与之对舞，救了刘邦。二落是项羽对樊哙闯帐，不仅不怒，反而称为“壮士”，这个时候项羽还“英雄识英雄，猛将爱猛将”呢。项羽让樊哙喝酒、赐生彘肩，被他斥责一顿之后心里惭愧，还给樊哙赐了坐。三落是刘邦以“如厕”为名而逃席而远遁。
如果历史真是一场戏，如果大路是这场戏的导演，大路宁愿在这场酒局的结尾处安排虞姬和戚夫人二人表演双姝对舞，必然美不胜收。然而，成王败寇这种政治博弈向来凶险无比，再美的歌舞升平也不过是假象而已。
史上所有与愁酒、苦酒、毒酒、假酒、春酒相关的品级不高的酒局，诸如“浓睡不消残酒”、“今日有酒今日醉，明日愁来明日愁”、曹孟德酒后杀人、潘金莲醉卧葡萄架之类，不在此次评选之列。
荷式金酒你听说过吗？
荷式金酒被称为杜松子酒(Geneva)，是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，较后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。
荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。
荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet
oulde。比较知名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。
荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（DryMartini）的较好代用品。
漫谈酒局之汉初鸿门宴
话说项羽不喜刘邦先占关中，又听说刘邦欲在关中称王后，更是大怒。谋士范增识见不凡，他对项羽说，刘邦早年在山东一带时，“贪于财货，好美姬”，活脱脱一暴发户的形象，不足为虑。而目前在关中，刘邦“财物无所取，妇女无所幸，此其志不在小”。范增认为刘邦已有“天子气”，宜早下手把他除掉，否则后患无穷。
在张良和项庄的暗地斡旋下，项羽没有立即攻打刘邦，而是摆下了一桌美酒酒席宴请刘邦。这便是历史上知名的鸿门宴。这是另一场双龙会，但参与者却比煮酒论英雄那场酒局要多，发生的年代也要早三百年。鸿门宴是项羽和刘邦之间的强强对话，一时风云际会，楚汉群雄龙骧虎步，聚于新丰鸿门。
这鸿门宴简直是一部高潮迭起、扣人心弦的现代电影。太史公就是这部电影的编剧。他的《史记》在细节方面的描述十分精彩，从项羽和刘邦的出场、退场，到席间各种人物的对话、神情、动作，甚至坐位的朝向，都交代得一清二楚。整个鸿门宴的过程，跌宕起伏，险象环生，刘邦屡屡处于危局，却次次能化险为夷。历史上对鸿门宴向有三起三落之说。
前列起，是“范增数目项王，举所佩玉玦以示之者三”，接连暗示项羽下令杀刘邦，气氛极为紧张。结果“项王默然不应”。二起是范增见原定计划无法执行，于是叫项庄舞剑助兴，伺机刺杀刘邦，空气再一次紧张起来。三起是樊哙撞倒守门卫士而入帐，“披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂”。这樊哙简直就是一巨灵神模样，樊哙闯帐要比戏里的春草闯堂可要生猛太多。樊哙后来说了番慷慨激昂的话，对项羽予以斥责，说的项羽“未有以应”。这时情节发展到高潮，气氛紧张到了极点。
有三起，必有三落。刘邦的绝处逢生，全在这三落之中。一落是项庄舞剑，本来意在沛公，不想项伯出面与之对舞，救了刘邦。二落是项羽对樊哙闯帐，不仅不怒，反而称为“壮士”，这个时候项羽还“英雄识英雄，猛将爱猛将”呢。项羽让樊哙喝酒、赐生彘肩，被他斥责一顿之后心里惭愧，还给樊哙赐了坐。三落是刘邦以“如厕”为名而逃席而远遁。
如果历史真是一场戏，如果大路是这场戏的导演，大路宁愿在这场酒局的结尾处安排虞姬和戚夫人二人表演双姝对舞，必然美不胜收。然而，成王败寇这种政治博弈向来凶险无比，再美的歌舞升平也不过是假象而已。
这些和元宵节有关系的酒，你都听说过吗
虽说过完初十，
上班的上班，上课的上课，
一派已经假期结束的祥和气氛，
但是分明还有一个重头戏没登场呢：
元——宵——节！
如果说春节像家里的正房太太，妥妥的地位**，人人尊敬。
那么元宵节就是惹人怜爱的娇妻美妾，从不端着架子，热闹又有趣。
看花灯、猜灯谜、舞龙舞狮踩高跷，
一家人吃碗热乎乎的汤圆or元宵，再喝个团圆酒，这年才能算圆满的过完了~
元宵节和酒一直都有着密不可分的联系，古代元宵节还有举行酒会的习俗。《红楼梦》中就非常详细描写过元宵节的盛况，“吃元宵”、“放烟火”“行酒令”、“看戏赏钱”、“说书”、“弹曲”、“莲花落”，贾府的太太们和千金们虽然在内院，元宵节的热闹之处可一样也没落下。
端午节喝雄黄酒，中秋节喝桂花酒，重阳节喝菊花酒，
那么，元宵节可以喝什么酒呢？
福建青红酒
从正月初二到元宵节，福建人家在请客吃饭的时候都会“饮春酒”，喝的就是青红酒。选**的糯米洗净，放进木桶蒸熟，晾凉后装入洗净的酒缸，加红粬和适量的冷开水，经过一段时间的发酵，青红酒就酿好了。酒的颜色呈琥珀，口感柔顺绵长，酒精度大概13%左右，大概是福建人民心目中的元宵节酒水榜单No.1啦~
浙江青梅酒
酸酸甜甜的青梅酒，从古至今都颇为流行，早在三国的时候，曹刘二人就已经用青梅煮酒论英雄了。酸味突出的青梅酿出的酒自带生津开胃的配餐绝技，所以在元宵节的时候，应对各种豆沙汤圆、酒酿汤圆、油炸汤圆，丝毫不在话下。
绍兴元红酒
绍兴人年宵节喝的酒，大概只会选当地的名品——元红。当地有句俗语说“喝了年宵酒，各自奔前程”，元红用糯米酿制，颜色艳丽，味道甘醇。凭借着红彤彤的颜色，元红和红红火火的元宵节摆在一起非常和谐，喝元红也预示着接下来的一年里会圆满吉利、大红大贵。
当然现在大家可选择的酒水丰富太多了，从传统特色到国际风格，每年都能喝出点新意来。不过元宵节的特色饮食多为糯米，比如有名的就是元宵（汤圆），可甜可咸，可炸可煮，可荤可素，另外像年糕、枣糕，都有用到黏米，比较难消化，所以吃元宵宴的时候，根据元宵的口味适当搭配点好消化的葡萄酒，也是很明智的做法~
甜甜蜜蜜组合
一般北方人吃的元宵都是走甜蜜路线的，馅料不外乎白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥，不光甜，而且黏，这么高甜度的甜食炸弹，很容易吃完一碗汤圆肚子就胀满了……所以类似长相思这种有着清新酸度和浓郁柑橘果香的白葡萄酒，就非常适合搭配元宵节这一碗碗充斥甜蜜气息的甜食，化甜腻为小清新~
香浓重口组合
作为纯正北方人血统的小编，是从来没有吃过鲜肉馅汤圆的~但是这种夹杂着香润肉香和滑腻糯米的汤圆必然还是用红葡萄酒来搭配更合适一些，单宁的加入能**时间降低过年过节吃不消的油腻感，而且葡萄酒丰富的莓果香气还能衬托出元宵的咸香口感。
你听说过阿里山冻顶乌龙高粱酒吗？
酒分为很多种，白酒、红酒、酒等等，但是你听说过阿里山冻顶乌龙高粱酒吗？
酒色呈“琥珀金黄色”，属于高档，采用先进的技术与制程（生产链技术）是智慧与工艺的结晶。酿造出百分百纯天然的新型健康酒品。
采用特选冻顶之“乌龙茶”将其内含成分：（茶素、单宁酸、芳香油、儿茶酸、叶绿素、无机盐、碳水化合物、硅酸）运用相生、相成之原理，巧妙链接，并与高粱、小麦相结合，酒香与茶香浓郁。
较神奇和吸引人之处就是酒倒人酒杯时候，乌龙茶恨沿着酒杯缓缓上升，茶之香加酒的醇，入口入喉更圆润，甘醇、顺口、独特的风味，特殊的诱人。
高粱酒给人印象，醇厚浓烈、呛鼻、豪迈气魄。乌龙茶乃茶中佳品，代表着绿色健康、体内环保、提神醒脑、稳定身心、怡情养性，今将二者绵密，微妙相结合，成为一种甘醇良品。
白酒酿造工艺之看花摘酒的原理你听说过么?
“产香靠发酵，提香靠蒸馏，摘出好酒靠摘酒工"，由此可见量质摘酒工作的重要性。量质摘酒，就是把酒头摘出后，边摘边尝，准确分级。原酒流出后，先掐去酒头，然后通过一闻、二看、三品，将原酒分出特优、优、优一级、优二级四个等级来。但凡香气浓郁、酒花较大、入口香甜，皆为优质酒。对于所摘酒酒度高低，主要凭经验去观察。从感观上来说，直接的方法是“看花摘酒”。“看花”即看酒花。中国酿酒行业把在白酒蒸馏过程中，蒸馏液流入锡壶中，水、酒精由于表面张力的作用而激溅起的气泡，称为“酒花”。
白酒蒸馏——“看花摘酒”
所谓看花摘酒是白酒蒸馏过程中掌握酒度高低的传统技艺，沿用至今。“看花”即通过观察酒花大小、酒花滞留长短来得知馏出液的酒度高低;“摘酒”，是指在流酒时，蒸馏温度不断升高，流酒时间逐渐增长，酒精浓度由高逐渐降低。所以“看花摘酒”是指通过看花以便决定把中、高度酒与低浓度酒(酒尾或酒梢子)分离开的白酒蒸馏工艺的过程。
不同酒度的白酒，其酒花的大小、滞留时间不同：
大清花----花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在65度——80度;
小清花----花如绿豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
随着酒花由“豌豆花”、“豆子花”，渐渐变成“绿豆花”、“碎米花”直至消失，酒度也从70度以上，到65度、62度……逐步降低。在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花后所流的酒均为酒尾。而在没有酒花的那一瞬摘酒接酒尾，就是“断花摘酒”，酒尾二次蒸馏后再摘取高度酒，循环往复。
低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花随酒度降低酒花越来越小。
看花摘酒原理
看花摘酒(看花量度)是基于不同浓度的酒精和水的混合液，在一定的压力和温度下，其表面张力不同，在摇动酒瓶形成的泡沫(酒花)大小、持留时间(站花)都不同的原理。
酒精产生的泡沫，由于张力小而容易消散;在蒸馏过程中酒精浓度逐渐降低而酒精产生的泡沫(酒花)的消散速度不断减慢，同时，混溶与酒精中的水的含量逐渐增多，水的相对密度大于酒精，张力大，水泡沫(水花)的消散速度就慢。
看花摘酒应用
酒花大小及滞留时间的长短是判定白酒酒度的一种方法，中国白酒行业在酿造蒸馏过程中沿用至今。
不同酒厂对酒精度有不同的入库要求，多数厂家一般要求酒精度必须在63度以上方可准许入库。北京二锅头过去瓶装酒度为65度，并且酒精度必须在65.5度以上方能入库。而今，食用酒精勾调酒采用的食用酒精的酒度均在95度以上，其工艺、成本与看花摘酒的传统酿酒都相距甚远。地道的固态法纯高粱酿造酒价格远远高于酒精勾调酒之根本原因就在于此。