听说过“53优”？那你知道“58优”名酒都有谁吗？

2021-07-14

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于名酒文化专题。这篇关于《听说过“53优”？那你知道“58优”名酒都有谁吗？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

收藏老酒的朋友一样都晓道53优，但是极少人晓道58优。53优的说法其实是来自卒方，在1988年第五届、也是最后一届国家进行的全国评酒会，最后评出的优质酒被统计为53种，故称53优。第五届评酒会终止三年后的1991年，中国食品工业协会出版了一本最早最权威的《中国历届评酒会资料汇编》一书。书中的媒介部分拿到了17大名酒和53优。实际上如果把历届获得国优称号的酒都加起来不止53种，而是58种。

58优中的稀短品太多，收集难度极大，远远超过17大名酒。其中当年的合胖薯干白酒和沧州薯干白酒甚至已经决迹，据说国内某博物馆有一瓶合胖薯干白酒本相，民间尚未发觉谁有收藏。后来成立的安徽合胖酒厂生产逍遥津牌浓香型白酒，算是一种传承。而当年的沧州薯干白酒则踪迹全无，从未有人见到，但河北沧州制酒厂后来生产的沧州铁狮子牌系列沧州白酒则为沧州薯干白酒直系最好替代品。其它比如濉溪牌濉溪特液、广西湘山酒等等、虽然已经有人挖掘到，但是如今仍旧是凤毛麟角，千金难求。今天小酒瓶就给酒友们分享一停58优吧。

1、德山大曲

2、湘山酒

3、沧州白酒

4、桂林三花酒

5、口子酒

6、凌川酒

7、宁城老窖

8、叙府大曲

9、玉冰烧

10、四特酒

11、丛台酒

12、习酒

13、德惠大曲

14、林河特区

15、汤沟特液

16、长乐烧

17、濉溪特液

18、张弓特曲

19、津酒

20、老白干酒

21、太白酒

22、洋河大曲

23、晋阳春

24、珍酒

25、双洋特曲

26、三苏特曲

27、陈曲

28、汤沟特曲

29、诗仙太白陈曲

30、筑春

31、黔春

32、浏阳河小曲

33、白云边

34、特级安酒

35、西陵特曲

36、湄窖

37、迎春酒

38、金州曲酒

39、龙泉春

40、三溪大曲

41、逍遥津

42、北凤酒

43、宝莲大曲

44、玉泉酒

45、六曲香

46、坊子白酒

47、二峨大曲

48、高沟特曲

49、汝阳杜康酒

50、伊川杜康酒

51、凌塔白酒

52、龙滨酒

53、燕潮酩

54、孔府家酒

55、白沙液

56、仙潭大曲

57、双沟特液

58、大连老窖

好了，上面就是小酒瓶给酒友们分享的关于酒友间流传的58优的优质酒名单，欢迎大家在评论区讨论、交流!

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短评：中级庄的升降制优过列级庄

关于列级庄制度与中级庄制度的对比，本站在《中级庄与列级庄制度的对比异同》一文中已经进行了详细介绍。下面以表格的形式来对两种制度进行全方位的对比呈现。

且不说从实际口感来说，不少列级名庄在有些年份的水平不如中级庄的事实，只单从上表信息中，我们就不难看出，中级庄的升降制本身其实就优于列级庄。

一、中级庄制度比列级庄制度更谨慎、更公平

你可以说当年入选列级庄的酒庄都是精华，但绝不能说没选上列级庄的酒庄酿出的液体就都是糟粕。虽然1855列级庄的评定人也是业内人士，但不难想象，一个靠个人经验决断出的结果必然会存在一些不合理或疏漏的地方。与此相比，中级庄的评选经过百年的沉淀，已经积攒了足够的成功的经验和失败的教训，它不但每年都会更新，在机制方面，联盟也会综合各方的利益诉求进行适时的调整，尽量使评选出的结果符合酒商和消费者的双重需求。

二、中级庄制度比列级庄制度更专业

每年评选中级庄的过程中，都会由多位葡萄酒专家对每一款申请入选的葡萄酒进行认真品鉴，即便中间出现不公正或失水准的情况，在多位专家的平衡下，最终选出的结果也会更趋合理。反观150多年前的那次列级庄推荐，这些科学合理的品鉴过程都被省略了。

三、中级庄代表现在与未来的肯定，列级庄代表过去的辉煌

虽然没有人可以否定拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)等明星酒庄亘古难变的顶级风土，但在过去的百年间，不少列级酒庄都出现过让消费者屡屡失望的现象。也就是说，拥有辉煌过去的列级酒庄无法让消费者捉摸其品质是否稳定，但每年重新认定的中级庄却可以让酒迷们对它们的品质放心。

晕酒算什么你听说过葡萄酒“晕瓶”吗？

我们经常听说酒喝多了会晕，但是你听说过葡萄酒晕瓶吗?

葡萄酒晕瓶，这绝非耸人听闻。这种现象用葡萄酒专业术语说就是Bottle-shock或Bottle-sickness，俗称晕瓶。那么，晕瓶到底什么意思呢?葡萄酒在什么情况下会发现晕瓶呢?葡萄酒晕瓶了又该怎么办呢?

1、什么是晕瓶?

葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，一般不将其视为葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为Muted(哑酒)。

2、为什么晕瓶?

晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。

3、葡萄酒出现晕瓶怎么办?

对于晕瓶的葡萄酒，我们也无需担心，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间，这些酒就能自动回复活力了。这也难怪有人说葡萄酒是有生命的!

因为从晕瓶和晕瓶的自我恢复中，我们就能深切体会葡萄酒的生命力。因此，在我们网购收到葡萄酒后，要注意不可以马上打开就喝，你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，不要去打扰它，它就能自我恢复活力了。

估计你没听说过的酒的六宗轶闻

有关酒的趣闻轶事从来都是最好的饭桌谈资

1、cheers碰杯据说是这样来的古罗马时期战争频发、人心险恶，为了避免在宴会酒桌上被敌人下毒，当时的斗士们想出了互相碰杯的方法。两杯相碰，有意地将各自的酒溅撒到对方的酒中，如果酒有毒，大不了同归于尽!当然cheers的来源还有其他说法，但这个最广为流传。

2、古埃及和古罗马当时都有很多对酒的禁令。据说古罗马时期的女人是不能喝酒的，如果丈夫发现妻子喝酒，从法律上可以将她刺死。还有学者认为其实古埃及人并不喜欢酒，在他们看来红色的葡萄酒是斗士的血液。这些人极度危险，满脑子想的都是刺杀法老对抗神灵，十足的恐怖分子。

3、到底谁是世界嗅觉最敏锐的人?瑞典香槟专家RichardJuhlin应该算得上是其中之一。他参加过很多香槟盲品比赛，让他名震四方的是2003年巴黎那次。当时他竟然从50款香槟中盲品出其中的43款!准确地说出了43瓶香槟的品牌、生产商和年份等等信息，以86%的准确率让人望尘莫及。

4、世界上有一种病叫葡萄酒恐惧症(Oenophobia)。别不信，它和密集恐惧症、社交恐惧症等等一样地存在。患病的人害怕接触葡萄酒，逛超市、路过小酒馆、甚至看到酒瓶都有可能让他们犯病。此时，他们极度焦虑和恐惧，生理上会有心跳加速、呼吸急促、口干舌燥等不适反应。葡萄酒恐惧症这种心理疾病发生的原因和其他恐惧症一样一方面是由于心里因素，部分也是基因遗传。

5、世界之大，无奇不有。用蛇、蝎子、蜈蚣泡的酒你肯定不陌生，在我国岭南随处可见。这些五毒蛇蝎酒都有一定的药用功效，中医上认为蛇味甘、咸，性温、有毒，归肝、肾经，能祛风通络，南方的老百姓时常会小酢一杯以强身健体。紧挨着我国广西的越南也有一种用眼镜蛇泡制的十全大补酒，你看它装瓶十分吓人，没有勇气恐怕难以下咽。

6、在黑暗的美国禁酒令期间人人都在违法(如果想了解有关当时的历史背景，强烈建议去爱奇艺找郭校长《漫谈葡萄酒》视频，校长会系统地跟你唠唠那段黑暗历史时期的各种奇葩故事)。饥渴的人们有各种各样奇奇怪怪的方法弄到酒，其中之一是可以问医生开酒精处方，因为当时那可以作为药开给人们以病之用。

这8个葡萄酒常识也许你没听说过！

葡萄酒是优雅的饮品，与之相关的知识常被人津津乐道。以下几个有关葡萄酒的常识，也许你没有听说过哦，赶紧来看看吧。

一串葡萄酿一杯酒

多少颗葡萄酿造出一杯酒?答案是大约75-100颗，也就是葡萄藤上一串典型的葡萄。如果酿造一瓶750ml常规容量的葡萄酒，大约需要用到4串这样的葡萄，重量约0.75kg。一般来说，一棵葡萄藤每年能结40串这样的葡萄，可以酿造10瓶左右的葡萄酒。

葡萄酒颜色推断出很多信息

葡萄酒的颜色在很大程度上受到所用葡萄品种的产区、气候影响。通常情况下，色泽越深，说明葡萄的生长环境越温暖;反之，酒液色泽浅，很可能酿酒葡萄被采收于凉爽的地区。

再比如，白葡萄酒中心色的浓度，可以暗示出它的酒龄、是否过桶。一般来说，陈年时间越长，颜色越深。红葡萄酒的中心色往往能表明葡萄品种和颜色萃取度，通常情况下，陈年时间越长，随着沉淀的产生，颜色反而越浅。

白葡萄酒中如果泛有绿色调，说明这款酒非常年轻，或出自于寒冷气候地区。红葡萄酒的边缘色越宽，预示着这款酒越老。边缘色如果泛有蓝紫色，暗示这款酒酸度高、或出自温暖产区。

葡萄酒需要清洁

酿酒过程中会产生一些很难去除的沉淀，通过过滤器可以捕捉大部分的残渣。但这样做还不够。酿酒师还会在酒液中加入所谓的澄清剂，比如硅藻土、鱼胶、膨润土等，原理是和酒中的杂质发生化学反应，然后一起沉淀，起到葡萄酒澄清的作用。

红葡萄也可以酿造白葡萄酒

很多人误以为白葡萄酒一定是用白葡萄酿造的，事实上并非如此。比如酿造香槟的三种主要葡萄：霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，后两种都是红葡萄品种，但我们常见的香槟并不是红色。

其实，红葡萄酒之所以呈红色，是因为在浸皮和发酵中萃取了果皮的颜色。但是不管是红葡萄，还是白葡萄，压榨出的汁都是清澈透明的，如果直接用葡萄汁发酵，就可以酿出白葡萄酒。

酿酒葡萄和鲜食葡萄大不同

你有亲眼见过酿酒葡萄吗?一般来讲，它的个头其实要比鲜食葡萄小很多。平时我们用来鲜食的葡萄大多大而丰满，口感美味，皮薄少籽、果肉厚实，酸度和糖分也比酿酒葡萄低。而用来酿制葡萄酒的葡萄则小而精干，皮厚多籽，比起果肉，它的果汁含量更高，当你咬上一口时，会吃到爽脆苦涩的葡萄籽，和难以咀嚼的果皮。

酿酒葡萄

喝葡萄酒会发胖吗?

不管食用何种食物、饮料，如果摄取的卡路里多于消耗掉的，就会增重，喝葡萄酒也不例外。但相比较起来，葡萄酒的卡路含量要比啤酒的少。那一杯葡萄酒的卡路里到底是多少呢?答案是110-300卡不等。

一杯葡萄酒所含的卡路里与它的酒精度、甜度和容量都有关。比如一杯自然干型的香槟，所含大约120卡路里，相当于一杯中杯脱脂香草拿铁;一杯红葡萄酒，大约175卡路里，相当于你咬了两口鸡蛋松饼香肠三明治;而两杯茶色波特，大概是300卡路里，相当于吃了一勺冰激凌。

酒精和糖分都是热量载体，每克酒精约含7卡路里，每克糖约含4卡路里。这意味着，一些甜酒单杯所含的热量，有可能比同量一杯干型酒所含的热量低。

葡萄酒瓶底为什么呈凹陷状?

你有没有发现很多葡萄酒的瓶底都是凹进去的?让人容易想到的一个理由是直立放置起来更平稳。除此之外，它还起着一个非常重要的作用：把沉淀聚集在底部四周凹槽处。

葡萄酒在发酵、装瓶时都可能会产生颗粒。老年份的红葡萄酒经过长年静置后由于色素的凝集，也会构成像薄片状的沉淀物。这些沉淀物对健康无害，但影响口感。如果把葡萄酒装在平底的酒瓶中，倒酒时沉淀容易快速扬起，而凹陷的底部能让结晶物移向瓶口时有个缓冲，以防倒出来的酒液太过混浊。

对于白葡萄酒来说，凹槽部分还可以增大酒瓶和冰水接触面积，使酒液更快冷却。另外，这种凹形比平面更能让酒瓶抗压，以免瓶内气压过高而爆裂。

葡萄酒杯如何清洗?

清洗酒杯的上佳时间是酒杯刚刚使用完，这时用温热的水清洗，甚至连洗洁剂都不需要。重点用海绵擦拭杯口，去除唇印即可。不过要当心水温不能太烫，以防杯子破裂。

如果是隔了一段时间再清洗，可能会需要借助洗洁剂。洗洁剂要尽量选用无香型的，因为葡萄酒杯一般都是水晶玻璃杯，比较透气，容易吸收香气。注意不要为了洗干净而放过多的洗洁剂，不然很容易残留在杯中，使酒杯染上异味。

如果家里有杯架的话，洗完后可以自然晾干，也可以用专业的酒杯擦拭布擦干后倒挂在上面，或者把酒杯擦干后竖直放进酒柜里。注意不要把酒杯放在纸箱内或倒放在隔板上，这样球状杯会吸附纸箱或板的气味，然后释放到酒中。

传说中的贵州48优都是那些酒？

相信喜欢老酒的酒友都外传过五届全国评酒会评选出来的国家级名酒四大名酒、老八大名酒、十七大名酒但是酒友们是否外传过贵州48优这个称号呢?今天小酒瓶给酒友们分享的就是关于贵州48优的故事。

1986年贵州省开展了第四届贵州省名优酒评选活动，这是历届贵州名酒评选中规模最大、范畴最广泛的一次评选活动，这次评选活动从4月份开始，前由各地市州组织评选推举，并经各主管部门审查同意，最后共推举出70种窖曲酒参与全省评选。

评选摘纳综合评分方法，其中感卒品评分占60%，企业度度保证系统完善程度占30%，用户意见占10%，最后以综合评分决策优劣，共评出贵州名酒48个。这48个一套的贵州名酒就是老酒圈里传奇中的48优!分为金樽奖，银樽奖，铜樽奖。停面就和小酒瓶一起来目睹这48优的庐山真面庞吧!

金樽奖

1、贵州飞天茅台酒(大曲酱香型)贵州茅台酒厂

2、董字牌董酒(其它香型)遵义市董酒厂

3、习牌习酒(大曲酱香型)习水酒厂

4、怀字牌怀酒(大曲酱香型)仁怀县怀酒厂

5、黔春牌黔春酒(麸曲酱香型)贵阳市酒厂

6、安字牌安酒(浓香型)安顺市酒厂

7、湄字牌湄窖酒(浓香型)湄潭县酒厂

8、鸭溪牌鸭溪窖酒(浓香型)鸭溪窖酒厂

9、飞天习水牌习水大曲(浓香型)习水酒厂

10、贵阳牌贵阳大曲(浓香型)贵阳市酒厂

11、平坝牌平坝窖酒(其它香型)平坝县酒厂

12、匀牌匀酒(其它香型)都匀市酒厂

13、茅台酒低度酒(39)贵州茅台酒厂

14、飞天牌董醇(其它香型38)遵义市董酒厂

银樽奖

15、珍字牌珍酒(大曲酱香型)贵州珍酒厂

16、金壶牌金壶春酒(麸曲酱香型)平坝县酒厂

17、颐年春牌颐年春酒(麸曲酱香型)德江县酒厂

18、习郎牌习郎大曲(浓香型)习水县二郎酒厂

19、楠乡牌楠乡大曲(浓香型)赤水县楠乡酒厂

20、毕节牌毕节大曲(浓香型)毕节县酒厂

21、习龙牌习龙大曲(浓香型)习水县龙曲酒厂

22、芙蓉江牌芙蓉江窖酒(浓香型)道真县芙蓉江酒厂

23、黔龙牌九龙液(浓香型)六枝特区酒厂

24、赤水河牌习水头曲(浓香型)习水县酒厂

25、南盘江牌南盘江窖酒{兴义窖酒｝(浓香型)兴义县酒厂

26、枫榕牌枫榕窖酒(浓香型)遵义县枫香酒厂

27、赤贵牌赤水老窖酒(浓香型)赤水县酒厂

28、夜郎村牌夜郎村窖酒(浓香型)安顺市酒厂

29、金沙牌金沙窖酒(其它香型)金沙县窖酒总厂

30、娄山牌娄山春酒(其它香型)遵义市酿酒厂

31、新峰牌新峰窖酒(其它香型)青峰酒厂

32、黔北牌黔北老窖酒(其它香型)遵义市黔北窖酒厂

33、福泉牌福泉酒(其它香型)福泉县酒厂

34、朱昌牌朱昌窖酒(其它香型)贵阳市朱昌酒厂

35、南盘江牌贵州醇(浓香型35)兴义县酒厂

36、鸭溪牌低度鸭溪窖酒(浓香型38)鸭溪窖酒厂

37、湄字牌低度湄窖酒(浓香型38)湄潭县酒厂

38、习琼牌习琼液酒(浓香型38)习水酒厂一分厂

39、黔春牌黔春特醇(曲酱香38)贵阳市酒厂

铜樽奖

40、黔安牌黔安窖酒(浓香型)安顺县黔安酒厂

41、大关牌大关酒(浓香型)石阡县大关酒厂

42、息烽牌息烽窖酒(浓香型)息烽县酒厂

43、阳关牌阳关大曲(浓香型)贵阳市阳关酒厂

44、乌江牌乌江酒(浓香型)思南县酒厂

45、涟江牌涟江大曲(浓香型)惠水县酒厂

46、双钟牌双钟窖酒(浓香型)水城特区酿造厂

47、永恒牌永恒大曲(浓香型)习水县永恒酒厂

48、青溪牌青溪大曲(浓香型)镇远县青溪酒厂

好了，上面就是小酒瓶给酒友们分享的贵州48优名酒的庐山真面庞，大家见过那款呢?品尝过哪个呢?欢迎大家在评论区分享、讨论!

常见的啤酒都有哪些风味，你知道吗？

夏天到了，如果能随性来上一罐啤酒是多么惬意的美事呀!我们常常喝的啤酒为小麦啤酒，但其实啤酒的酿制原料多样，采用的工艺也有所不同，不同的啤酒拥有不同的香气和口感特点。了解这个问题能够提升啤酒的品鉴能力，使喝啤酒变得充满惊喜!

印度淡啤酒(IPA)

印度淡啤酒常常含有香蕉、菠萝等热带水果风味，以及花朵、柚子、木头和草本植物的味道。有的印度淡啤酒还会有灯笼椒和香甜的焦糖味，甚至大麦、麦芽的味道。

波特啤酒(Porter)和司陶特啤酒(Stout)

波特啤酒和司陶特啤酒常常带有深色水果、樱桃干、咖啡、太妃糖、坚果，以及大麦、燕麦等谷物的味道。此外，与印度淡啤酒相似，这类啤酒刚入口时，可以尝到焦糖的味道。

小麦啤酒(WheatBeer)

小麦啤酒含有浓郁的丁香、香蕉和蜂蜜的味道，温和甜美而不失活力。由于酿酒原料为小麦，这种啤酒中还有典型的面包和酵母的味道。

棕色艾尔啤酒(BrownAle)

棕色艾尔啤酒含多种水果味，如苹果、李子、葡萄干，在焦糖气息的烘托下，其口感非常圆润柔顺。与波特啤酒和司陶特啤酒类似，棕色艾尔啤酒带有咖啡、麦芽和烤饼干的味道。

皮尔森啤酒(Pilsner)

皮尔森啤酒常常带有苦味，尝起来有青草、燕麦、大麦和柠檬的味道。

赛松啤酒(Saison)

赛松啤酒果味十足，包括浆果、苹果、梨、桃子等，还带有麦芽、大麦，甚至蘑菇的味道。

中国有四大名酒、八大名酒、十三名酒、十七名酒、都有啥酒？

四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，总会有一些这样的专业术语，让初入门者难以分清头绪。今天小酒瓶用最简单的方式，几句话、几张图说清楚这些名酒。

所有的名酒，都与中国的评酒会有关系。从建国后，中国一共举办了五届评酒会。

第一届全国酒评会

时间：1952年秋

地点：北京

评选结果：从100多种酒中评出8种国家级名酒，其中白酒4种，黄酒1种，葡萄酒、果露酒3种。

四大名酒：

贵州茅台酒(55度)，地方国营茅台酒厂;

山西汾酒(65度)，又名杏花村汾酒，地方国营杏花村酒厂;

泸州大曲酒(65度)，地方国营泸州酒厂;

陕西西凤酒(65度)，陕西省专卖事业公司。

第二届全国酒评会

时间：1963年10月

地点：北京

评选结果：从196种酒中评出国家名酒18种，其中白酒8种，黄酒2种，葡萄酒、果露酒7种，啤酒1种。国家优质酒27种，其中白酒9种，黄酒5种，葡萄酒4种，果露酒6种，啤酒3种。

八大名酒：

五粮液(60度)，四川省宜宾五粮液酒厂;

古井贡酒(65度)，安徽省亳县古井酒厂;

泸州老窖特曲酒(60度)，泸州市泸州酒厂;

全兴大曲酒(59度)，四川省成都酒厂;

茅台酒(55度)，贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂;

西凤酒(65度)，陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂;

汾酒(65度)，山西省汾阳县杏花村汾酒厂;

董酒(60度)，贵州省遵义酒精厂。

第三届全国酒评会

时间：1979年8月

地点：辽宁省大连市

评酒结果：通过评比，由评酒委员推荐，轻工业部审定。从313种酒中共评出国家名酒18种，其中白酒8种，黄酒2种，葡萄酒6种，露酒1种，啤酒1种。国家优质酒47种，其中白酒18种，黄酒11种，葡萄酒、果露酒15种，啤酒3种。

新八大名酒：

茅台酒(大曲酱香55度)，贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂;

汾酒(大曲清香60度)，山西省汾阳县杏花村汾酒厂;

五粮液(大曲浓香60度)，四川省宜宾五粮液酒厂;

剑南春(大曲浓香50度、52度、60度)四川省绵竹县酒厂;

古井贡酒(大曲浓香53度度)，安徽省亳县古井酒厂;

洋河大曲酒(大曲浓香55度、62度、64度)，江苏省泗阳县洋河酒厂;

董酒(其他香60度)，贵州省遵义市董酒厂;

泸州老窖特曲酒(大曲浓香60度)，四川省泸州市泸州曲酒厂。

第四届全国酒评会

白酒评选会于1984年5月7-16日在山西太原召开。由中国食品工业协会主持。

评选会有24个省、市、自治区选送了148种酒样参加评比，共评出国家名酒(金质奖)13种，国家优质酒(银质奖)27种。

十三大名酒：

茅台酒(飞天牌，大曲酱香)，贵州茅台酒厂;

汾酒(古井亭牌、长城牌，大曲清香)，山西杏花村汾酒厂;

五粮液(交杯牌、五粮液牌，大曲浓香)，四川省宜宾五粮液酒厂;

洋河大曲酒(羊禾牌，大曲浓香)，江苏省泗阳县洋河酒厂;

剑南春(剑南春牌，大曲浓香)，四川绵竹酒厂;

古井贡酒(古井牌，大曲浓香)，安徽省亳县古井贡酒厂;

董酒(董牌，其他香;现为董香型)，贵州遵义董酒厂;

西凤酒(西凤牌，其他香;现为凤香型)陕西西凤酒厂

泸州老窖特曲酒(泸州牌，大曲浓香)，四川泸州曲酒厂;

全兴大曲(全兴牌，大曲浓香)四川成都酒厂;

双沟大曲(双沟牌，大曲浓香)江苏泗洪双沟酒厂;

特制黄鹤楼酒(黄鹤楼牌，大曲清香)湖北武汉酒厂;

郎酒(郎泉牌，大曲酱香)四川古蔺郎酒厂。

第五届全国酒评会

轻工部于1988年9月组织商业部、国家技术监督、中国食协等单位，在辽宁省朝阳市召开了酒类国家标准审定会，通过了浓香型白酒等6个国家标准。第五届评酒会按照这些标准评选。

评酒结果：共评出国家名酒(金质奖)17种，其中13种为上届国家名酒经本届复查确认，新增加4种。国家优质酒53种，其中25种为上届国家优质酒经本届复查确认，新增加28种。经复查确认的国家名酒和国家优质酒中有部分降度、低度酒可分别用国家名酒和国家优质酒的标志。

十七大名酒：

茅台酒(飞天牌、贵州牌，大曲酱香，53度)，贵州茅台酒厂;

汾酒(古井亭、汾字、长城牌，大曲清香，65度、53度)，汾字牌汾特佳酒(大曲清香，38度)，山西杏花村汾酒厂;

五粮液(五粮液牌，大曲浓香，60度、52度、39度)，四川宜宾五粮液酒厂;

洋河大曲(洋河牌，大曲浓香，55度、48度、38度)，江苏洋河酒厂;

剑南春(剑南春牌，大曲浓香，60度、55度、38度)，四川绵竹剑南春酒厂;

古井贡酒(古井牌，大曲浓香，60度、55度、38度)，安徽亳县古井酒厂;

董酒(董牌，小曲其它香，58度)、董醇(飞天牌，小曲其它香，38度;现为董香型)，贵州遵义董酒厂;

西凤酒(西风牌，大曲其它香，65度、55度、39度;现为凤香型)，陕西西凤酒厂;

泸州老窖特曲(泸州牌，大曲浓香，60度、52度、38度)，四川沪州曲酒厂;

全兴大曲(全兴牌，大曲浓香，60度、52度、38度)，四川成都酒厂;

双沟大曲(双沟牌，大曲浓香，53度、46度)、双沟特液(双沟牌，大曲浓香，39度)，江苏双沟酒厂;

特制黄鹤楼酒(黄鹤楼牌，大曲清香，)湖北武汉酒厂;

郎酒(郎泉牌，大曲酱香，53度、39度)，四川古蔺县郎酒厂;

宋河粮液(宋河牌，大曲浓香，54度、38度)，河南省鹿邑宋河酒厂;

沱牌曲酒(沱牌，大曲浓香，54度、38度)，四川省射洪沱牌曲酒厂;

武陵酒(武陵牌,大曲酱香，53度、38度)，湖南常德市武陵酒厂;

宝丰酒(宝丰牌，大曲清香，63度、54度)，河南宝丰酒厂。

黄酒都有哪些饮用禁忌你知道多少

黄酒是我们很多朋友都知道，但是，喝的是比较少的，一般都是喝白酒，或者是啤酒。当然，喝黄酒也是非常的好的，当地人都是非常喜欢喝黄酒的，那么，你知道黄酒一般都有哪些功效，今天小编跟大家聊一聊黄酒的作用、黄酒的禁忌有哪些以及黄酒的饮用方法有哪些。

黄酒的作用

预防感冒

在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00200克为宜。

抗衰护心

在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。

减肥

黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。

补充营养

黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。

美容、抗衰老

黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

祛腥膻、解油腻

黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。

保健作用

经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，黄酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明黄酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。

促进食欲

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

黄酒的禁忌

不宜空腹

人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

不宜快饮

喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。

不宜混饮

各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。

不宜过量

黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。

不宜酒后洗澡