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春姑娘已经笑意盎然的来了，万物复苏，柳芽萌出，处处都生机勃勃，喝点什么葡萄酒调整一下心情呢!小编建议大家来杯芬芳甜蜜的白诗南吧!
一般对白诗南(CheninBlanc)的味道描述是青梅、当归、麦芽糖，从这些描述可以看出，白诗南的香气比较内敛，与皮革、樱桃、汽油味等比较刺激的气味相反。白诗南闻起来通常带一点点甜味，但是入口品尝时，甜度则根据其葡萄酒种类而不同。在白诗南的经典产区法国卢瓦尔河谷(LoireValley),白诗南具有很高的酸度。理想的酸度使得白诗南可以酿制干型、半甜型、半干型和甜型等多种风格的葡萄酒，同时还能保证它清新爽口的风味。。卢瓦尔河谷用白诗南酿造的起泡酒，风格与香槟类似，但其价格亲民，是物美价廉之上选。
白诗南同其他白葡萄酒色泽不同，卢瓦尔河谷的白诗南通常带有琥珀色的光泽。此外，安茹(Anjou)产区的白诗南带有苹果和梨的风味，而甜型的白诗南则有蜂蜜的香甜。
白诗南的众多产区中，最为经典的产区当属武弗雷(Vouvray)。武弗雷产区出产的白诗南葡萄酒，酒标上写着sec(意为干型)可能并不是完全的干型葡萄酒，而是一种有糖分残留的、风格更柔和的白葡萄酒。武弗雷产区出产的葡萄酒较其他产区而言酸度偏高，这就使得葡萄酒极耐久存。陈年后的葡萄酒慢慢开始褪去其酸涩的口感，发展出复杂风味和香甜的味道。
白诗南非常适合春天饮用。为什么这么说呢?进补了整个冬季，吃腻了大鱼大肉，春天来了，新鲜的蔬果纷纷上市。干型的白诗南搭配清淡的猪肉、鸡肉、鱼类和各类蔬菜为主的菜肴，甜型的白诗南搭配用水果制作的甜品，点亮整个春天的餐桌。
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关于南非白诗南你了解多少？
2017年，白诗南(CheninBlanc)仍不是十分出名。每每说到名字里含有Blanc的葡萄品种时，长相思(SauvignonBlanc)依然是最先进入人们脑海中的那个。但是今天，小编却想为白诗南宣传一把，让诸位也能感受到这个品种的迷人魅力。
图片来源：EbenSadie
白诗南诞生于卢瓦尔河谷(LoireValley)，尽管在卡特休姆(QuartsdeChaume)、萨维涅尔(Savennieres)和武弗雷(Vouvray)等子产区大放异彩，但对于整个卢瓦尔河谷来说，它还不能算是一个旗舰品种。反而，在天高地远的另一个国家南非，白诗南却悄然积聚着力量，并在与其它葡萄的竞争中脱颖而出，获得了越来越多的关注。
事实上，在旧时的南非，由于白诗南具备高产的特性，它一般被用于酿造大批量的简单葡萄酒以及蒸馏白兰地(Brandy)时所用的基酒。不过如今的情况已经不同以往了，现在，许多采用白诗南酿造的南非葡萄酒不仅品质高，而且风格也十分多样。
同时，白诗南还是个适应性极强的品种，在不同的气候及土壤条件下表现也各不相同，比如，凉爽气候下生长的白诗南所酿出的酒酸度活泼，并带有柑橘皮的香气;而产自温暖地区的白诗南所酿出的酒则拥有更加饱满的口感，酒中成熟甜瓜或苹果的特征也特别明显。再比如，来自开普酒乡(CapeWinelands)灌木地和石南地的白诗南葡萄酒主要带有草本风味，反之来自沿海地区的白诗南葡萄酒则主要带有盐类风味。同样，由来自花岗岩土壤的白诗南酿成的葡萄酒一般具有如燧石般的矿物风味，而由种植在黏土土壤中的白诗南酿成的葡萄酒则通常具有更为圆润的质感和更加成熟的水果风味。
此外，白诗南还是南非一个古老的培育品种，许多藤蔓的年龄已逾百年。如今，这些饱经沧桑的老藤是葡萄界最为珍贵的宝藏之一，并和周围的环境已经融为一体。同时，为了更好地保护这些老藤，当地还发起了许多倡议，老藤项目(OldVineProject)便是其中之一。而由这些老藤葡萄酿制的葡萄酒也表现出了极佳的品质，在集中度和精妙感中达到自然的平衡，复杂而深邃，具有较高的陈年潜力，可保存5至15年。而且，相较于其它极具窖藏潜力的白葡萄酒，南非白诗南葡萄酒的价格要亲民许多。
鉴于白诗南自带的高酸度和多变的风格，它几乎可以同任何菜品搭配，也难怪在侍酒师界和餐饮业中，白诗南葡萄酒一直都备受追捧。
南非白诗南 被低估的魅力
2018年，白诗南(CheninBlanc)仍不是十分出名。每每说到名字里含有Blanc的葡萄品种时，长相思(SauvignonBlanc)依然是最先进入人们脑海中的那个。但是今天，小编却想为白诗南宣传一把，让诸位也能感受到这个品种的迷人魅力。
白诗南诞生于卢瓦尔河谷(LoireValley)，尽管在卡特休姆(QuartsdeChaume)、萨维涅尔(Savennieres)和武弗雷(Vouvray)等子产区大放异彩，但对于整个卢瓦尔河谷来说，它还不能算是一个旗舰品种。反而，在天高地远的另一个国家南非，白诗南却悄然积聚着力量，并在与其它葡萄的竞争中脱颖而出，获得了越来越多的关注。
事实上，在旧时的南非，由于白诗南具备高产的特性，它一般被用于酿造大批量的廉价葡萄酒以及蒸馏白兰地(Brandy)时所用的基酒。不过如今的情况已经不同以往了，现在，许多采用白诗南酿造的南非葡萄酒不仅品质高，而且风格也十分多样。
同时，白诗南还是个适应性极强的品种，在不同的气候及土壤条件下表现也各不相同，比如，凉爽气候下生长的白诗南所酿出的酒酸度活泼，并带有柑橘皮的香气;而产自温暖地区的白诗南所酿出的酒则拥有更加饱满的口感，酒中成熟甜瓜或苹果的特征也特别明显。
再比如，来自开普酒乡(CapeWinelands)灌木地和石南地的白诗南葡萄酒主要带有草本风味，反之来自沿海地区的白诗南葡萄酒则主要带有盐类风味。同样，由来自花岗岩土壤的白诗南酿成的葡萄酒一般具有如燧石般的矿物风味，而由种植在黏土土壤中的白诗南酿成的葡萄酒则通常具有更为圆润的质感和更加成熟的水果风味。
此外，白诗南还是南非一个古老的培育品种，许多藤蔓的年龄已逾百年。如今，这些饱经沧桑的老藤是葡萄界最为珍贵的宝藏之一，并和周围的环境已经融为一体。同时，为了更好地保护这些老藤，当地还发起了许多倡议，老藤项目(OldVineProject)便是其中之一。而由这些老藤葡萄酿制的葡萄酒也表现出了极佳的品质，在集中度和精妙感中达到自然的平衡，复杂而深邃，具有较高的陈年潜力，可保存5至15年。而且，相较于其它极具窖藏潜力的白葡萄酒，南非白诗南葡萄酒的价格要亲民许多。
鉴于白诗南自带的高酸度和多变的风格，它几乎可以同任何菜品搭配，也难怪在侍酒师界和餐饮业中，白诗南葡萄酒一直都备受追捧。
三个产区 助你了解白诗南
白诗南(CheninBlanc)就像一个优秀的演员一样，能够表现出各种姿态，因而难以让人给出简单的定义。法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)是白诗南的经典舞台，在当地白诗南可以是酸脆爽口的干白葡萄酒、起泡酒，也可以化身含蜂蜜味的甜型葡萄酒。
1.经典舞台卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷两个子产区：武弗雷(Vouvray)和萨维涅尔(Savennires)，出产白诗南干白葡萄酒。依照法国葡萄酒命名传统，酒标上不会标出葡萄品种名，而会标出产区名，如Vouvray。
卢瓦尔河谷的白诗南干白葡萄酒拥有令人惊叹的品质，陈年潜力也颇佳。除此之外，白诗南也可以酿制甜型葡萄酒。白诗南葡萄皮薄，容易感染贵腐真菌(BotrytiseCinerea)。在特定的天气条件下，贵腐菌会使葡萄树上的葡萄干缩。这种干缩后的葡萄能够酿制出风味浓郁，酒体饱满，含蜂蜜味的贵腐酒，优秀的白诗南贵腐甚至可以媲美苏玳(Sauternes)贵腐。
白诗南贵腐酒通常用来搭配甜点，但也可以作为开胃酒，在就餐前喝一点。波尔多巴加芙酒庄(ChateauBelgrave)的酿酒顾问MarieHlneInquimbert说：法国女人认为，一杯甜酒能够帮助她们在晚餐时减少进食。这种甜美的瘦身窍门，有谁能抗拒?卢瓦尔河谷贵腐酒的明星产区有：邦尼舒(Bonnezeaux)、莱昂丘(CoteauxduLayon)和肖姆卡尔特(QuartsdeChaumes)。
2.量产产区加州和澳大利亚
只要光照和水分适量，白诗南产量就会很高。在加州，白诗南是种植面积第三大的葡萄品种，但在当地白诗南葡萄酒大都被装在陶罐或纸箱中，作为散装酒出售。澳大利亚也出产大量白诗南葡萄酒，但这些白诗南大都没什么个性，但也有少数例外，如玛格丽特河(MargaretRiver)产区的安布利酒庄(AmberleyEstate)。
3.匹敌法国的产区南非
世界上，最有资格与法国匹敌的白诗南产区是南非。从前由于种族隔离，南非的国际葡萄品种发展受限，而分布广泛的白诗南却逐渐崛起。在南非，白诗南被称为Steen，能够酿制出该国最顶级的白葡萄酒。与气候凉爽的卢瓦尔河谷相比，南非气候炎热，白诗南干白葡萄酒精度较高，水果风味更明显。斯特兰德(Stellenbosch)的维利纳酒庄(VillieraWines)出产的白诗南果味丰富，如菠萝、番石榴、成熟黄苹果的香味，伯兰德酒窖(BollandCellar)出产的白诗南比较简单，含成熟的热带水果风味。
多姿多彩白诗南：卢瓦尔河谷VS南非
白诗南(CheninBlanc)是世界上可塑性最强的葡萄品种之一，它几乎可用于酿造任何风格的葡萄酒，其中一些最优质的的葡萄酒可以陈年一个世纪甚至更久。法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)和南非(SouthAfrica)是种植与生产白诗南最著名的两个产区，那里的生产者们正在努力提升其葡萄酒的品质以及品种的知名度。
法国
白诗南是一种高酸型白葡萄品种，发源于法国的卢瓦尔河谷，早在九世纪便有关于此品种的相关记载。受卢瓦尔河谷凉爽气候的影响，生长于此处的白诗南容易出现成熟不均的问题，因此通常需要采摘人员进行手工摘选，以确保葡萄酒的风味与品质。白诗南因易感染贵腐菌(BotrytisCinerea)而适用于酿造世界级的甜型葡萄酒，其具有的高酸度是保持葡萄酒结构平衡的关键，这也是它可用于生产起泡酒的原因之一。
白诗南在卢瓦尔河谷具有悠久的种植历史，据卢瓦尔河谷葡萄酒协会(LoireValleyWineBureau)介绍，白诗南在此地区的历史可以追溯到1,000多年前。目前，白诗南的种植与生产主要集中在武弗雷(Vouvray)、安茹(Anjou)、索米尔(Saumur)、萨维涅尔(Savennieres)以及莱昂丘(CoteauxduLayon)这些子产区内。这些地区的气候和土壤在塑造白诗南葡萄酒的风格中扮演着重要的角色，其酒款以干型、甜型、静止型和起泡酒等多种形式呈现。
武弗雷产区主要出产酒体轻盈，散发着浓郁花香与果香的干型或甜型的静止葡萄酒及起泡酒。在同样有着凉爽气候和黏土土壤的安茹和索米尔地区，这里的白诗南葡萄酒通常带有矿物质特性，展现出绿色水果的香气与味道。其中，安茹地区以生产经过新橡木桶熟化的干型葡萄酒而知名，索米尔地区则以酿造白诗南起泡酒而著称，这种起泡酒由传统法酿制而成，十分受人喜爱。
萨维涅尔产区的气候较武弗雷温暖一些，因此产于此地区的白诗南葡萄酒在整体上更复杂丰富，酒体更醇厚饱满，通常带有热带水果的香气与风味。莱昂丘山谷的秋季薄雾为生产该地区最负盛名的贵腐甜酒提供了理想的条件，其两个小产区邦尼舒(Bonnezeaux)和卡特休姆(QuartsdeChaume)就是以生产带有烤面包和橘子皮等复杂风味的白诗南贵腐甜白葡萄酒而被熟知。
南非
白诗南在南非被称为施特恩(Steen)，它在炎热干燥的气候条件下仍然具有保持高产量和酸度的能力，因此受到当地葡萄种植者们的青睐。与此同时，白诗南的丰产对酿造本土白兰地(Brandy)也尤为重要。
1655年，简范里贝克(JanVanRiebeeck)从法国带回了白诗南的葡萄藤，随后移植在自家的葡萄园里，这标志着白诗南这个品种在南非首次被种植。这种葡萄的高酸度和其易于生长的特性使它在全国各地普及开来，并且逐渐成为该地区种植面积最广的白葡萄品种。
起初，白诗南主要用于大量生产南非白兰地，但这一切都在20世纪后期发生了改变。20世纪末，南非已逐渐发展成较为著名的葡萄酒产区，与阿根廷和智利一样，他们也在寻找一种属于自己的葡萄品种。于是，酿酒师们开始尝试使用白诗南酿制出一种与长相思(SauvignonBlanc)相似的干型且爽口的葡萄酒。令人意外的是，此种类型的葡萄酒大受欢迎，南非很快便成为了世界上最大的白诗南葡萄酒生产国。
在过去的20年中，南非的葡萄种植者们对灌木形老藤葡萄树的细心栽培与呵护，促使白诗南葡萄酒品质稳步提升。产自斯特兰德(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)和黑地(Swartland)产区的白诗南葡萄酒风味丰富且集中，与卢瓦尔河谷的白诗南葡萄酒相比，能展现出更多的热带水果香气，如甜瓜、菠萝、香蕉和番石榴等，并辅以非常独特的青苹果的味道，是一种可以与各种菜肴搭配的葡萄酒。
在南非，白诗南有时会与赛美容(Semillon)、维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)混酿，制成一种口感更浓郁丰富的葡萄酒，这种酒类似于经橡木桶熟化而成的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，但口感会更甜。除此之外，白诗南与长相思混合在一起还能精酿出清新爽口的干型葡萄酒。
作为风格极其多样化的葡萄品种，白诗南在其他国家也有种植。在美国，白诗南一度是加利福尼亚州(California)葡萄种植的主力品种之一。在七八十年代的全盛时期，白诗南在中央山谷(CentralValley)非常盛行，种植面积达到了16,187公顷。在澳大利亚，白诗南主要种植在西澳州(WesternAustralia)的玛格丽特河(MargaretRiver)地区，常与霞多丽、赛美容和长相思混酿。此外，白诗南在澳洲也会以单一品种酒的形式出现，成酒多为果味浓郁的南非风格。近年来，新西兰也出产了一些有机白诗南葡萄酒，令人印象深刻。
世界3大著名白诗南葡萄酒产区
白诗南葡萄(Cheninblanc)又名百诗难、白肖楠。原产自法国罗亚尔河谷的安茄(Anjou)，属于欧亚种。白诗南植株生长势中等或较强。丰产。为中晚熟品种。较抗寒，抗病力中等或较强，不裂果，无日烧。1980年由德国引入中国，现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。下面小编为大家介绍世界3大著名白诗南葡萄酒产区。
白诗南(CheninBlanc)就像一个优秀的演员一样，能够表现出各种姿态，因而难以让人给出简单的定义。法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)是白诗南的经典舞台，在当地白诗南可以是酸脆爽口的干白葡萄酒、起泡酒，也可以化身含蜂蜜味的甜型葡萄酒。
1.经典舞台卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷两个子产区：武弗雷(Vouvray)和萨维涅尔(Savennires)，出产白诗南干白葡萄酒。依照法国葡萄酒命名传统，酒标上不会标出葡萄品种名，而会标出产区名，如Vouvray。
卢瓦尔河谷的白诗南干白葡萄酒拥有令人惊叹的品质，陈年潜力也颇佳。除此之外，白诗南也可以酿制甜型葡萄酒。白诗南葡萄皮薄，容易感染贵腐真菌(BotrytiseCinerea)。在特定的天气条件下，贵腐菌会使葡萄树上的葡萄干缩。这种干缩后的葡萄能够酿制出风味浓郁，酒体饱满，含蜂蜜味的贵腐酒，优秀的白诗南贵腐甚至可以媲美苏玳(Sauternes)贵腐。
白诗南贵腐酒通常用来搭配甜点，但也可以作为开胃酒，在就餐前喝一点。波尔多巴加芙酒庄(ChateauBelgrave)的酿酒顾问MarieHlneInquimbert说：法国女人认为，一杯甜酒能够帮助她们在晚餐时减少进食。这种甜美的瘦身窍门，有谁能抗拒?卢瓦尔河谷贵腐酒的明星产区有：邦尼舒(Bonnezeaux)、莱昂丘(CoteauxduLayon)和肖姆卡尔特(QuartsdeChaumes)。
2.量产产区加州和澳大利亚
只要光照和水分适量，白诗南产量就会很高。在加州，白诗南是种植面积第三大的葡萄品种，但在当地白诗南葡萄酒大都被装在陶罐或纸箱中，作为散装酒出售。澳大利亚也出产大量白诗南葡萄酒，但这些白诗南大都没什么个性，但也有少数例外，如玛格丽特河(MargaretRiver)产区的安布利酒庄(AmberleyEstate)。
3.匹敌法国的产区南非
世界上，最有资格与法国匹敌的白诗南产区是南非。从前由于种族隔离，南非的国际葡萄品种发展受限，而分布广泛的白诗南却逐渐崛起。在南非，白诗南被称为Steen，能够酿制出该国最顶级的白葡萄酒。与气候凉爽的卢瓦尔河谷相比，南非气候炎热，白诗南干白葡萄酒精度较高，水果风味更明显。斯特兰德(Stellenbosch)的维利纳酒庄(VillieraWines)出产的白诗南果味丰富，如菠萝、番石榴、成熟黄苹果的香味，伯兰德酒窖(BollandCellar)出产的白诗南比较简单，含成熟的热带水果风味。
一文了解千姿百态白诗南
说起白诗南(CheninBlanc)，你脑海里会浮现什么印象?是多才多艺，天然高酸，亦或是干型、甜型皆有，静止酒、起泡酒都可酿造?没错，这都是白诗南，在不同的酿造工艺和风土下，这个品种能够呈现出千姿百态。
最早关于白诗南的记载可以追溯至9世纪，当时人们在法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的安茹(Anjou)发现了白诗南的踪迹。卢瓦尔河谷的人们亲切地将白诗南称为PineaudelaLoire(卢瓦尔皮诺)。随着时间的推移，白诗南还被带到了遥远的南非等地，并在那里大放异彩。据相关的DNA分析，白诗南是萨瓦涅(Savagnin)的后代，且极有可能是特卢梭(Trousseau)和长相思(SauvignonBlanc)的亲戚。
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白诗南被认为是最能反映风土的葡萄品种之一。酿酒师的工艺、土壤特征和气候状况等因素最终都能在白诗南葡萄酒中得到高度的表达。在较为凉爽的气候下，白诗南酿造而成的葡萄酒一般果香奔放，拥有令人口舌生津的酸度;而在温暖的气候下，白诗南酿造而成的葡萄酒则以多汁的核果风味为主导。高酸是白诗南最大的特征之一，也正是这个特点让白诗南能够酿造出各式各样风格的葡萄酒。较早采收的白诗南拥有活泼的酸度，非常适合酿造起泡酒。而晚采收或者受到贵腐菌(BotrytisCinerea)感染的白诗南也能拥有足够的酸度，让其可以酿造出平衡性佳的甜酒。
树龄较老的葡萄藤和适宜的天气会赋予白诗南更加集中的口感以及更加浓郁的水果风味。土壤类型在很大程度上会直接影响一款以白诗南为主的葡萄酒的风格。沙土赋予白诗南葡萄酒更加轻盈的酒体;石灰石有助于白诗南保持较高的酸度;而硅石则能为葡萄酒增添浓郁的矿物质气息。发酵温度、是否进行苹果酸乳酸发酵(MalolacticFermentation)以及是否带酒泥陈酿对白诗南的最终成酒风格也有不同程度的影响。
经典的白诗南葡萄酒一般蕴含梨、苹果和矿物质的香气，甜型的白诗南还会伴有蜜桃和蜂蜜的气息。来自卢瓦尔河谷的白诗南葡萄酒具有独特的白垩土或燧石气息。而在新世界产酒国，白诗南可以发展出更多的热带水果香气。天然的高酸度使白诗南成为最具陈年价值的葡萄酒之一，品质优秀的白诗南葡萄酒甚至能陈年几十年。
白诗南葡萄酒在配餐方面也表现得十分出色。不管是起泡酒还是干型的静止酒都可以完美搭配风味清淡的沙拉和鱼类菜肴。甜型或半甜型的白诗南则可以搭配风味浓郁、辛辣的亚洲菜肴。
你不得不知的白诗南葡萄酒常识
白诗南(CheninBlanc)是一种原产于卢瓦尔河谷(LoireValley)的白色酿酒葡萄品种，不仅有着卓越而杰出的酸度，果汁中还含有丰富的糖分，在全世界的葡萄酒产区都有广泛种植。这个品种千变万化，在不同的土壤、气候和栽培管理技术下可酿出不同类型的葡萄酒，从干白到甜白，静止葡萄酒到起泡酒，无所不有。但关于它的名字，却少有人提及。
1.白诗南的不同称呼
几乎每一个葡萄品种在不同地方落户都会有当地的名字，白诗南亦然。在卢瓦尔河谷，白诗南还可以叫做卢瓦尔皮诺(PineaudelaLoire)，在南非，当地曾把它称作施特恩(Steen)，不过现在大多数顶级白诗南葡萄酒会以CheninBlanc命名。此外，巴西、乌拉圭、阿根廷、智利等南美洲产酒国和墨西哥都将白诗南称作布兰科皮诺(PinotBlanco)。
2.白诗南可以酿造风格各异的白葡萄酒
在卢瓦尔河谷，特别是安茹-索米尔(Anjou-Saumur)和都兰产区(Touraine)，出产众多类型的白诗南葡萄酒，而在拥有最多白诗南种植面积的南非，白诗南常用于混酿。有人称白诗南为优秀的演员，能够表现各种姿态，的确，白诗南可以酿造千变万化的葡萄酒。
2.1白葡萄酒
法国卢瓦尔河谷白诗南葡萄酒
说到世界上著名的白诗南葡萄酒，就不得不提萨维涅尔(Savennieres)和武弗雷(Vouvray)，两地分别来自卢瓦尔河谷的安茹和都兰产区，都以出产白诗南葡萄酒闻名。
萨维涅尔(Savennieres)：萨维涅尔产区因白诗南干白而闻名于世，这里的白诗南通常有着丰满的酒体，其陈年能力十分强。虽然传统的白诗南葡萄酒不宜在年轻时饮用，不过现在的酿酒师也乐意酿造口感清爽，适合在年轻时饮用的白葡萄酒。
武弗雷(Vouvray)：白诗南是武弗雷产区的明星葡萄品种，这里的白诗南葡萄酒品质一流，将品种特质发挥得淋漓尽致。其干白酒体比萨维涅尔的干白更轻盈、清爽，白诗南自有的高酸度依然支撑着其良好的陈年潜力。此外，武弗雷产区还酿造甜型的白诗南葡萄酒。
南非白诗南葡萄酒
南非是白诗南种植面积最大的国家，在当地，白诗南常与赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)混酿出酒体丰满、稍带甜味的葡萄酒;或与长相思(SauvignonBlanc)混酿出清爽的干白葡萄酒。此外，南非的白诗南产量比卢瓦尔河谷要高出许多，但酿出葡萄酒的香气和强度却不及卢瓦尔河谷的白诗南，一般酒标上标明灌木式葡萄藤(bushvines)的葡萄酒的品质通常比较高。
2.2贵腐葡萄酒
白诗南也可以酿造贵腐酒，莱昂区(CoteauxduLayon)是安茹产区内最大的甜葡萄酒产区。该产区的葡萄酒由100%感染贵腐菌的白诗南葡萄酿制而成，集白诗南葡萄的甜度和高酸度于一身，酒龄可达几十年，一般会散发出蜂蜜、无花果和刺槐的香气。该区内的邦尼舒(Bonnezeaux)和肖姆(Chaume)这两个村庄已经拥有自己的AOP(AOC)，并出产全球顶尖的甜型葡萄酒。
2.3起泡酒
在法国，除了香槟产区，卢瓦尔河谷是生产起泡酒的大产区，这里起泡酒的生产主要集中在索米尔及其附近的产区。这里的起泡酒常以白诗南、霞多丽(Chardonnay)和品丽珠(CabernetFranc)混酿。一瓶品质不错的卢瓦尔河谷起泡酒有着紧密细致的气泡，香气比较复杂，有坚果和蜂蜜的香味，相比香槟，白诗南酿造的起泡酒具有更多的花香。
你对白诗南葡萄酒了解吗？
武弗雷(Vouvray)即白诗南(CheninBlanc)，白诗南即武弗雷。葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾这样评价二者之间的关系。在法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)，武弗雷产区是白诗南葡萄酒的天地。这里的白诗南风格多变，从干型到甜型各具特色，还可以用于酿造活泼的起泡酒，但它们无一例外都散发着花朵的芬芳，风味迷人，令人爱不释手。
一、常见酒标术语
对于不同类型和甜度的葡萄酒，我们可以从酒标上获取信息，武弗雷的白诗南葡萄酒主要有以下常见的酒标术语。
1.静止酒
Sec：干型。残糖量少于8克/升，通常口感清爽，富含矿物质气息
Tendre：近乎干。比干型更为甜美，果香更显著，酸度更柔和
Demi-Sec：半干型。口味香甜，散发出苹果和柿子的香气
Moelleux：甜型。十分甜美丰腴，风味集中，带有奶油、苹果、梨子和姜糖的味道
2.起泡酒
Brut：极干型
Demi-Sec：半干型
Methodetraditionnelle/Mousseux：采用传统方法酿造，即香槟酿造法，大部分起泡酒都会标此术语
Petillant：微起泡酒。可采用古老的方法酿造，气泡精细，非常罕见
二、购买指南
1.价格
一般来讲，无论是静止酒还是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白诗南品质就已不错，而250元以上可购买到相当优秀的酒款，比如知名生产商最新发布的酒款。
2.年份
由于武弗雷产区气候凉爽，春秋季节的天气能对葡萄成熟度造成很大影响。近十年以来的优秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤为突出，任何价位的酒款品质都相当可观。
3.陈年
产自顶级生产商的酒酸度很高，甚至能支撑数十年的瓶陈。不过，市场上大部分的武弗雷白诗南陈年5年左右就达到巅峰了。
夏季失眠来杯红酒
相对于白酒的浓烈、啤酒的粗犷，红酒的浪漫似乎更适合女人。近些年，红酒也逐渐走下神坛，不再只是上层社会的消费品，它带着诸多的养生功效，走进普通大众的生活。夏季由于天气炎热，肝火旺，我们很容易出现失眠的症状，而且总是感觉很烦躁。别担心，睡前一小杯红酒，就能解决这些烦恼。
舒缓情绪促进睡眠
红酒含有可以辅助睡眠的褪黑素，能调节睡眠周期，预防和缓和失眠的发生。上班疲倦后总觉得身体懒洋洋的，心情不佳时总想一个人待着，这个时候喝上一点红酒，配上一曲舒缓的音乐，或者一部无关痛痒的纪录片，有助于调节情绪，放松心神，缓解精神压力。情绪和气息平稳下来可以快速地入睡，提高睡眠质量，所以适量的红酒能够辅助治疗失眠症状。
养颜抗衰老
我们生活在自然界中，在风吹日晒中慢慢氧化，逐渐衰老。红酒之所以有美容养颜的功能，是因为酒中含有较多的抗氧化物质，如原花青素、白藜芦醇、单宁、多酚等。抗氧化分子能够对抗身体产生的自由基，保护细胞及皮肤的构造完整，令皮肤保持白皙红润有光泽，达到延缓衰老的效果。
抗癌防病
红酒中的多酚含量是白葡萄酒的十倍，多酚是一种化合物，具有明显的抗氧化功效，主要来源于葡萄，多酚对于防御癌症有很大的作用。白藜芦醇可以降低血液粘稠度，一直抑制血小板的凝结，有效防止血栓的形成。单宁也是一种天然防腐剂，可以有效降低血脂胆固醇，防止血管硬化。所以红酒是预防心脑血管疾病的佳品。
调节免疫机能
红酒含酒精，酒精有活血的效果，能够激活免疫神经网络，改善血液循环，有效减少身体内水分的堆积，消除水肿。多酚及维生素成分能够抗病毒，提高免疫力，在换季时节预防感冒。
红酒，喝的是一种心情。
柔滑的液体在口舌间游走，再缓缓进入胃里，那是一种独一无二的感受。小酒微醺是一种境界，带着微醉之心去品味如水人生，你会发现内心深处那块恬静淡然的秘密花园，一直美丽的存在着。
喝红酒的过程，是个与自己对话的过程。
白天，不论男女都打拼在自己的工作岗位上，与最现实的数据、方案打交道;夜晚独处时，我们愿意卸下所有伪装，褪去世俗结成的茧壳，面对真实的自己。执起一杯红酒，就像牵着红颜知己的手，闭上眼，感受细细入喉的琼浆编织出一片朦胧的醉意，释放思想，升华灵魂。
选择红酒的时候要谨记，红酒带来的满足感并不是由价格来衡量的。根据自己的经济状况、口感喜好和喝酒的场合，正确选择红酒，避免金钱和红酒的双重浪费。红酒是有故事的，我们应该抱着尊重的心态去对待。
红酒虽好，也不能贪杯。饮用红酒要适量，每天不宜超过100毫升，否则不仅没有养生效果，还会危害健康。最好不要空腹喝红酒，喝红酒之前少喝一些酸奶，能缓解身体对酒精的吸收速度，保护胃肠系统。
结语：红酒养生亦养性。红酒，是一种生活态度。会品红酒的人，也是懂得生活的人。选择红酒，品味红酒，渗透着我们对于品质生活的追求。让我们在红酒这个知己的陪伴下，去写就美丽的人生故事。
预防肝硬化 来杯葡萄酒
目前，每年患肝脏疾病的人数每年都在增加。如何预防肝病的发生，除了增强锻炼提高身体抵抗力，保持良好的饮食习惯外，还能采取什么措施?小编告诉大家，科学研究每天饮用葡萄酒不如每周饮用5至6次葡萄酒，既可美容养生，又能有效预防肝硬化。
该项研究的结果通过在1993年至2011年之间观察了近56,000人而得出，这些人的年龄均在50至64岁之间，研究的内容是他们的饮酒习惯与患肝硬化的几率。研究结果显示，酒精是导致肝硬化的决定性因素之一。因此，每周有一至两天远离酒精，让肝脏休息一下，才是健康的做法。
哥本哈根大学医院肝脏学部门的首席研究员格洛阿斯卡德(GroAskgaard)说：这是我们首次研究每天喝酒和每周有一天远离酒精二者之间的风险差距。之前，我们的研究成果表明，那些每天都在豪饮，没有一天停歇过的人们，他们所患肝病的几率非常大。那些每天都处于狂饮模式的人，不仅肝脏会受到损伤，而且肝的再生机能也会受到抑制。
据悉，在55,917实验参与者中，有257名男性与85名女性患上了酒精性肝硬化，他们面临的将是终生禁酒。尤其是在所有男性参与者中，每天都喝酒的男性患得肝硬化的几率比喝酒频率低的男性要高。并且，参与者近期的酒精消费情况也是肝硬化的预报员。
另外，值得注意的是，与啤酒和利口酒相比，适量饮用葡萄酒更能减小患肝硬化的几率。多伦多成瘾与精神健康中心的尤尔根雷姆博士说：目前，对该领域的研究还比较少，并且人们一直认为饮酒与肝硬化是相互矛盾的。该项调查研究非常及时地告诉了世人一些重要信息。过量饮酒与死亡率之间的联系悬而未解，或许基因差异或其他因素能够解释这些实证研究。
正值盛夏 来杯“淋浴葡萄酒”吧
你是否听说过一种越来越受欢迎的酒叫做淋浴啤酒(shower-beer)?在国外，这是潮流人士和大学生们的最爱。即使没听过，大概也能猜到淋浴啤酒就是淋浴的时候喝的一种啤酒。喝淋浴啤酒很简单，即打开一瓶最喜爱的啤酒，然后在享受沐浴的同时小酌几杯。现在，那些葡萄酒的狂热爱好者也不甘示弱，开启了淋浴葡萄酒(shower-wine)的旅途。
首先，要区分淋浴葡萄酒和葡萄酒浴这两个不同的概念。葡萄酒浴是当下很受日本女性欢迎的一种美容美体的方式，即采用红葡萄酒来沐浴，把身体泡在含有红酒的热水浴缸里。而淋浴葡萄酒若作为一个名词来理解，和淋浴啤酒类似，就是在淋浴的时候或坐在浴缸旁时喝的葡萄酒;若从动词的角度来看，它就不只是一款葡萄酒了，而是一种过程。在这个过程中，一边尽情享受淋浴的舒服之感，一边品味着香气怡人的葡萄酒，将生活中的压力和不顺全都抛向九霄云外。
淋浴葡萄酒似乎成为了一种艺术，亦或是一种生活方式。只要相信自己，也相信葡萄酒魔力般的力量，任何人都能感受淋浴葡萄酒带来的无穷乐趣。
为了更好地享受淋浴葡萄酒，应该先放下上班或上学的包，再吃点东西如披萨，还有在进浴室之前讲完所有的废话。最后，就可以拿着自己最喜爱的葡萄酒如灰皮诺(PinotGris)走进浴室了。先打开葡萄酒，让酒香充溢整个浴室，再打开淋浴喷头，让喷洒的水花在皮肤上翩翩起舞。当喷头的水花不断洒落的时候，抿一口最爱的葡萄酒，沉浸在葡萄酒的香气中，忘却所有的烦恼。此时你只需好好享受这一过程，就像你第一次听到最喜欢的歌曲时那样陶醉。一边尽情淋浴，一边品味着葡萄酒，这感觉就好像在一场倾盆大雨中亲吻着最爱的人。
你若还没有尝试过淋浴葡萄酒，可千万不能再错过了。最后，给你一个淋浴葡萄酒的完美配方，助你更好地享受这美好的时刻。不用急着谢我，看完就开始去体验吧!
淋浴葡萄酒的完美配方
1.主料：
(1)一个淋浴室或浴缸
(2)一两支带有淡淡香气的蜡烛
(3)一瓶亲自挑选的葡萄酒，可以稍微冰镇一会
(4)十二首令人完全放松的歌曲
2.配料：
一个红酒杯
3.做法：
(1)将淋浴的预热温度调至适合你的理想温度。不要太高，不然你还没喝葡萄酒，水蒸气就已经让稍微冰镇过的葡萄酒热起来了。
(2)在浴室里点一支蜡烛来营造一种浪漫的气氛。不过，要确保蜡烛的香气不会和酒香相冲。
(3)用开瓶器打开你最喜爱的葡萄酒，拿起你的酒杯(如果你喜欢，也可以不用酒杯)，在杯中倒入适量的葡萄酒。握住酒杯的柄，这样不会让你的体温影响葡萄酒的温度。
(4)放点悦耳的音乐，开始淋浴。一边感受这魔力般的水花洒落，一边享受着葡萄酒的香气，把所有的心事放空，完全沉浸在属于你的美好世界!
夏季来杯白葡萄酒 清爽又养生
夏已至，天气越来越炎热，清爽可口的白葡萄酒成了避暑的最佳饮品。当然，除了避暑，白葡萄酒对我们的健康也是大有裨益。
图片来源：Supplewine
1.白葡萄酒有助于改善心脏与新陈代谢
在2015年发布的一项研究中，研究人员招募了两名Ⅱ型糖尿病患者，他们在遵循严格的地中海式饮食的情况下，晚餐适量饮用红葡萄酒或白葡萄酒。结果表明，饮用红葡萄酒的患者的心脏和新陈代谢得到了极大的改善，饮用白葡萄酒成效也不输于红葡萄酒。
2.白葡萄酒可以有助于提高患者胆固醇水平
另一研究跟踪调查了146名实验志愿者，一半志愿者喝红葡萄酒而另一半志愿者喝白葡萄酒。研究人员发现，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，每周坚持饮用两次葡萄酒的志愿者体内的胆固醇水平都有显著改善。
3.白葡萄酒有助于保护肺功能
布法罗大学(UniversityofBuffalo)研究表明，饮用白葡萄酒比红葡萄酒更有助于保持肺部健康。研究人员猜测可能是白葡萄酒富含抗氧化物，能够与自由基相抗衡。真正的原理还有待深入的研究。
大多数品种的白葡萄酒含糖量比红葡萄酒稍微高点，因此，在饮用白葡萄酒时，切记不要贪杯哦。葡萄酒有益身体健康的前提是适量饮酒。
啤酒其实不能按照黑啤、白啤、黄啤来分类
如果你去过德国饭店，就知道这种分类确实还是存在的，很多德国店一般都只提供三种啤酒，就是黑啤、白啤、黄啤。当然正如我以前在一个答案在你的专业里，有什么基础知识是和普通人的认识不相符的?王梦雨的回答所说的，德国的《纯净啤酒法》(规定了啤酒只能用水、麦芽和啤酒花来酿造，当时不知道有酵母，后来加了酵母)，一方面保证了德国啤酒的品质，但是另一方面又限制了德国啤酒的想象力和种类。
而黑白黄这种分类，仅仅从颜色分类，其实非常不准确。正像很多人说的，按颜色给啤酒分类是对啤酒多样性的侮辱。
黑啤，一般来说，德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier,schwarz本身是德语里「黑」的意思，翻译过来就是黑啤酒的意思，这是一种拉格(下发酵)的啤酒，一般而言，度数其实不高，通常也就5左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重，有点淡淡的麦芽甜味。但是即使在德国，同样是黑色的就还有Munich(慕尼黑啤酒)、Bock(啤酒)等等。
白啤，一般就是Weizenbier(小麦啤酒)，其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德国的白啤酒，同样，即使是白啤，里面也有很多种类BayerischerWeissbier(巴伐利亚白啤)、BerlinerWeisse(柏林白啤酒)和LeipzigerGose(莱比锡白啤酒)，风味上差异很明显，也不能一概而论。
黄啤，一般就是Pilsner(皮尔森)，我国的啤酒都是「类皮尔森」风格的美式淡拉格，但是因为要求比较严格，只加了麦芽而不会像我国很多啤酒那样加了大米、淀粉什么的，所以麦香味会重很多。黄色这是啤酒里最常见的颜色，一大票风格都是这个颜色。
德国饭店这种分类，纯粹是偷懒的命名，虽然客观存在，但是并不合理，也没人正经把它仨算作一种分类。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。