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要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
民国以前，的酒厂多为私营的作坊式，白酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。
1949年新成立以后，国家对酒类产品实行专卖制度，成立了专卖事业总公司，各地建有分公司，统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年国家前列个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供应之商品，由总公司掌握，统一分配。既然要“统一分配”，就需要“统一包装”，玻璃瓶便应运而生。
即使现在，分装酒类的容器性价比较好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用较广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得较早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
为满足人民大众的需要，国家财政税收、出口创汇的需要“统一管理“统一生产“统一包装“统一分配”出来的新酒业，使得古老的酿酒技术绽放了光彩，成就了后来的“八大名酒”“十七大名酒”，也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。
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《水浒传》里那些酒与江湖不得不说的故事
“酒”与江湖向来密不可分。《水浒》更是酒与英雄的世界：相见要喝接风酒，送别要饮践行酒，出征要吃壮行酒，胜利要来庆功酒。草莽碰撞热血，少不了酒的相辅相成。细细数来，酣畅淋漓如武松醉打蒋门神，细腻仗义如鲁达饮酒解冤情，屏息凝神如吴用智取生辰纲，感恨伤怀如宋江醉后题反诗……梁山好汉离不开酒，正如千百年来多数经典也离不开酒文化的滋养。
酒文化不仅涵盖了《水浒传》中的衣食住行，更是故事发生的背景宋朝年间丰富多样生活的缩影。有酒才有了故事，梁山好汉的生活如何被酒所围绕呢？且让酒业君带你一起体验当时的酒文化吧！推荐：《水浒传》中的酒文化
1.酒：
《水浒传》写了许多种酒，可以看成是酒的博览会。有淡薄的村酒，有醇香的御酒。彭鲜红先生指出，《水浒传》提到的好酒有“玉壶春”、“透瓶香”、“青花瓮酒”、“茅柴白酒”、“蓝桥风月”、“仙酒”、“头脑酒”、“浑白酒”等。这些风雅的名字，就足以让人浮想联翩；还有乡野山村的酒多是村酒、老酒、黄米酒、素酒、荦酒、社酿等。其中“透瓶香”又称“出门倒”，武松就夸奖这酒“好生有力气”，想必也是入口醇醲好吃，过后方尝苦头哦！
2.下酒菜：
在人的饮酒文化中，作为下酒菜的美食也是非常重要的一部分。在《水浒传》中，经常会出现下酒、按酒等代指菜肴的用语。
如在第三十九回写到戴宗问酒保:“上下，打两角酒?要甚么下酒?或鹅猪羊牛肉?”这里的下酒就是下酒的菜肴。可见，肉食仍是当时主要的下酒菜，如给小编留下深刻印象的“切二两熟牛肉”“三分加辣点红白鱼汤”，令人读之生津；除了下酒，《水浒传》还会有“按酒”出现，如第七回的樊家酒楼的“希奇果子案酒”，第三十八回，琵琶亭酒楼的“菜蔬果品海鲜按酒”。在这些描述中，也体现了一种出现在宋朝非常特殊的饮食文化：对酒肴中果品的重视。
3.西门官人命丧之地：
随着宋代城市经济的发展与市民生活的繁荣，酒楼、茶馆已经渐渐成为人们所接受的休闲娱乐方式之一，喝茶遛鸟的宋朝吃瓜群众也常常在阁子中喝酒谈天，大约是我们现在“包房”的雏形，并在武松在狮子楼痛杀西门庆时可得：阁子可设在二楼临街处，并且有帘子相隔，保证谈话人的私密性。
且说武松径奔到狮子桥下酒楼前，便问酒保道：“西门庆大郎和甚人吃酒？”酒保道：“和一个一般的财主，在楼上边街阁儿里吃酒。”武松一直撞到楼上，去阁子前张时，窗眼里见西门庆坐着主位，对面一个坐着客席，两个唱的粉头坐在两边。
4.酒俗：
《水浒传》体现了宋朝时期丰富多彩的节日民俗文化，往往体现在对饮酒场景栩栩如生的刻画。
这里既有元旦时，宋江和梁山众兄弟“大排筵席，庆贺宴赏，众兄弟轮次与宋江称觞献寿”的场面；也有在上元节庆祝的描写。值得一提的是，那时的宋人夜景也为酒意浓添一笔：“上元节至，东京年例，大张灯火，庆赏元宵，诸路尽做灯火，于各衙门点放。”重阳之际，马麟品箫唱曲，燕青弹筝，宋江则借诗抒怀：
喜遇重阳，更佳酿今朝新熟。见碧水丹山，黄芦苦竹。头上尽教添白发，鬂边不可无黄菊。愿樽前长叙弟兄情，如金玉。
统豺虎，御边幅，号令明，军威肃。中心原平虏，保民安国。日月常悬忠烈胆，风尘障却奸邪目。望天王降诏早招安，心方足。
这是英雄细腻的一面，晋人风度偶然也一淌无遗。
5.酒联：
联文化也是水浒酒文化精神内涵中非常有特色的一个层面，在《水浒传》中通过酒联对自己的产品、服务等内容进行了形象化、艺术化的说明，不仅宣传了酒店的品牌，而且也提高了酒店的文化品位，很好的体现了酒的文化价值。
在《水浒传》中着墨多的有两处，一处是快活林的“醉里乾坤大，壶中日月长”，另一处则是浔阳楼的“世间无比酒，天下有名楼”。
不仅如此除了酒联，更能体现水浒品牌文化意识的就是它们的牌匾和酒旗，这里既有名人书写的，如苏东坡题的“浔阳酒楼”牌匾，也有接介绍其品质的“三碗不过岗”的酒旗，这样的酒旗在《水浒传》中被多次提到，甚至有的在门前“跳出了个草帚儿来”，作为标示来招揽顾客。“《水浒传》中写到了30多处与好汉有关的酒家，它们规模大小不同，环境氛围各异，在作者笔下生动地展现出了我国古代丰富多彩的酒家经营文化。
《水浒传》是一部极具阳刚之美的作品。然而江湖之所以称为江湖，正是除去铮铮铁骨一面的他们，亦有自己的凄婉与柔情。酒成全了他们的放肆恣意，也巧妙地温柔化解了他们的抑郁与愁苦。掩卷之时，莫太计较功过得失，一句“爱过”足以印证这痛快人生。
你不得不知的宗教—酒教
说起宗教，很多人都不陌生，但是这么多的宗教中你有听说过酒教吗？你了解酒教吗？知道他有哪些分支和特点吗？下面好酒网小编将为你普及一下你不得不知道的酒教知识。
酒教是世界前列大宗教，教徒过五十亿遍布世界各地。酒教又分为白酒教、啤酒教、红酒教及全会教。这些分教又有什么特点呢？
1、白酒教
白酒教源于，而又不仅仅局限于，以亚洲为中心，其教徒遍布世界。一该教的仪式相对比较简单，教徒在接到电话或短信后，一般都会及时赶到，或转场求教！每次喝醉都会祷告一声：以后再不喝了，然后第二天继续若无其事地喝着。
白酒教的口号是：
会喝一两喝二两，这样朋友够豪爽！
会喝二两喝五两，这样同志应培养！
会喝半斤喝一斤，这样哥们较贴心！
会喝一斤喝一桶，考虑提拔当副总！
会喝一桶喝一缸，酒厂厂长让你当！
2、红酒教
红酒教是酒教中较光鲜亮丽的一大教。已经遍布全世界，不管是在现代电视剧还是现实生活中，一只高脚杯加一瓶进口红酒已经成为了不少小资生活之人的标配。在大多数人眼中，红酒教教徒不是高富帅就是白富美，或者至少也是小资白领。红酒教已经成为品味、优雅、和浪漫的代表。
红酒教的口号是：
领略红酒风情，
感受高雅气息，
享受品质生活，
体验微醺之美，
演绎浪漫情调。
3、啤酒教
这是酒教中教徒较多的一支分教。由于啤酒酒精含量较少，因此很多啤酒教徒都喜欢在晚上，特别是仲夏的晚上畅饮一箱啤酒以示对啤酒教的虔诚。
啤酒教的口号是：
感情深，一口闷。
感情浅，舔一舔。
感情厚，喝不够。
感情薄，喝不着。
感情铁，喝出血。
4、全会教
全会教就是集白酒、啤酒和红酒于一身的全能教会。教徒既能豪饮白酒，也能畅饮啤酒，更能品味红酒。
全会教的口号：
今日酒，今日醉，不要活得太疲惫。
好也过，歹也过，只求心情还不错。
你入教了吗？
中国白酒地图：酒友不得不看的地图
一方水土养一方人，不同的风土造就了不同的风俗人情，也造就了中国风味各异的白酒。当你旅行在他乡，饱览壮丽河山，倾听传奇故事之余，作为金牌酒友，怎能不品尝一下当地的美酒，做一次地道的当地人?今天，就为酒友们描绘一下中国的白酒地图，以备不时之需。大致来讲，从南到北中国白酒分以下几个版块：川黔版块、苏皖版块、两湖版块、鲁豫版块、华北版块和东北版块。事实上，中国民间美酒种类繁多，风格各异，不是简单划分几个版块就能概括全面的，但为了方便起见，酒评君只好抓大放小以偏概全，一些特色美酒可能不能全部收录，甚是遗憾，也希望酒友不吝赐教将你喜欢的美酒私信酒评君。先说说川黔版块。这在中国的白酒地图上绝对是最重要的版块，没有之一。这不仅仅因为其得天独厚的地理位置和不可复制的酿酒环境，更因为其群星璀璨的品牌集群和首屈一指的产业规模，这都使川黔版块成为中国白酒行业的旗帜，使茅台、五粮液成了中国白酒的代名词，川黔版块的发展深刻影响着中国白酒的发展。先说四川，四川除了是中国最大的白酒产地之外，更是众多名优白酒的聚集地，绵竹、邛崃、宜宾、泸州是川酒的主要产区。其中宜宾的五粮液、泸州的泸州老窖、绵竹的剑南春、古蔺县的郎酒、射洪县的沱牌曲酒、成都的全兴大曲都曾在国家评酒会上被并选为国家名酒，并称“川酒六朵金花”。随着消费的增加和市场竞争的加剧，四川又诞生了一批新的区域性知名白酒，如古绵纯、丰谷特曲、江口醇、诸葛酿、小角楼、文君酒、金华福、蜀汉人等，其中多以在广东、江苏等消费大省及四川当地打开市场而发展成名。同为川黔版块的贵州则贵州茅台酒一家独大、老牌名酒青黄不接的局面，不过随着近几年的发展，其他品牌诸如董酒、习酒、金沙回沙、国台、贵州醇、青酒、珍酒、怀酒、小糊涂仙、百年糊涂、林城老酒等品牌发展迅速。川黔接壤，宜宾、泸州、遵义三个产区遥遥相望，成鼎立之势，并称“中国白酒金三角”。苏皖版块。苏皖版块白酒以洋河的蓝色经典和古井贡的年份原浆为首，也形成一个比较庞大的品牌集群。先说安徽，酒行业中素有“西不入川，东不入皖”之说，可见安徽白酒品牌之强大，目前全国17家上市酒企中，安徽占了4家，并称“徽酒四朵金花”，分别是：古井贡、金种子、迎驾贡、口子酒业。其他比较知名的品牌还有高炉家、金坛子、店小二、文王贡、金不换、皖酒、金裕皖、九华山、沙河王、皖蜀春、曹操贡酒、岱河大曲等。以营销见长的洋河成为江苏白酒的典型代表，提起高端白酒，白酒行业经常提及的“茅五剑”逐渐开始改口为“茅五洋”，可见其发展迅速。尽管洋河和双沟的强强联合打破了原来“三沟一河”相对平衡的竞争格局，但今世缘(高沟)、汤沟等品牌依然是省内的强势品牌。除了这些，江苏的知名白酒还有：比如南通的品王、淮安的古顺和、泗洪的分金亭、沭阳的芝麻香、徐州的沛公等等。鲁豫板块。山东、河南是白酒产销大省，地产品牌众多，但总体而言两省地产白酒的品牌竞争力不强，地产白酒主要盘踞中低端市场，中高端白酒消费市场成为众多省外二线名酒争夺最激烈的区域。先说山东，山东是产酒大省，几乎每个县都有酒厂，其产量几乎可以和川酒、徽酒“三分天下”，但是尽管如此，鲁酒缺乏像洋河、古井贡一样的强势品牌，大部分品牌盘踞在省内。有意思的是，山东酒友的消费习惯很特别，区域性很强。譬如鲁西北比较常喝泰山生力源的泰山特曲，济南人也常喝趵突泉和孔府家。鲁西南一提起兰陵就赞不绝口，但是古贝春也不错。淄博人喝扳倒井挺上口。景芝景阳春系列也牢牢把持着潍坊和东营这山东两大崛起城市的白酒市场，潍坊人平常聚个会喝点乾隆杯、云门春也行。青岛人就是琅琊台，烟台喝点本地的窖藏酒，日照就常喝本地的五莲酒。鲁酒的主要品牌除了并称“八大金刚”的泰山生力源、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、古贝春、扳倒井、琅琊台之外，天地缘、云门春、乾隆杯等酒厂也颇具规模，具有不错的竞争力。之所以把河南和山东并称鲁豫板块，除了二者在地理上接壤之外，其白酒品牌竞争格局也有所相似。比如同样拥有众多白酒品牌，比如同样没有特别强势、能独占鳌头的本地品牌，再比如同样盘踞省内，缺乏全国性品牌。尽管如此，河南还有不少非常有文化底蕴的品牌，比如杜康;也有不少名酒，比如宋河和宝丰，第五届全国评酒会上被评为国家名酒。其中杜康、宋河、宝丰、仰韶、张工、赊店并称“豫酒六朵金花”。其他品牌还有姚华春、鹿邑大曲、棠河、五四老酒、红旗渠、梨园春、豫酒、卧龙等。两湖版块。湖南、湖北地产白酒品牌的市场占有率不高。鄂酒谋求省外发展，定位中低端，在全国市场上的布局领先于其他地产白酒，稻花香、枝江、白云边等品牌是代表品牌。湘酒整体竞争力不强，但近年来却是资本最活跃的区域之一。先说湖北，除了稻花香、枝江、白云边、劲酒之外，还有黄山头、黄鹤楼、关公坊、石花酒、演义酒、光武酒等品牌。再说湖南，比较知名品牌有酒鬼酒、金六福、浏阳河、武陵酒等，除此之外还有白沙液、德山大曲、湘泉、回雁峰等品牌。华北版块。在华北板块各省中，河北的老白干、山西的汾酒、内蒙古的河套王和陕西西凤无论是产量和知名度在相应区域内都具有绝对领先的地位。河北除了龙头品牌衡水老白干，还有山庄老酒、板城烧锅、刘伶醉、泥坑、三井、五合窖、御河春、大名府酒、三祖龙尊、张家口老窖等。北京除了牛栏山和红星之外好像没别的酒吧，呵呵，怪就怪在他们俩名气太大了。山西除了著名杏花村、汾酒系列产品之外，还有汾阳王、六曲香酒，桑落酒，甘泉酒，潞酒，堡子酒，太原特曲，玉堂春酒，汾雁香酒，特制恒山老白干等。陕西除了西凤酒之外，还有太白酒、老榆林酒、长安老窖、白水杜康、大明宫酒、麟州坊、芦河酒、轩辕酒、安塞酒、三边酒、忠芝酒、醇古酒、醉乡酒、枣园红酒、西汉美酒、唐金凤酒、柳林酒等。内蒙古除了河套王之外，还有宁城老窖、草原白等。甘肃有金徽酒，还有九粮液和崆峒酒等。东北版块。东北白酒品牌众多，虽然没有什么高端酒，但在低端酒领域东北酒占据很大优势，每个地级市场都有各自畅销的地产品牌。比较知名的有黑龙江的老村长、黑土地、玉泉、北大仓、富裕老窖等;辽宁的老龙口、道光廿五、铁刹山、三沟、凤城老窖等;吉林的榆树钱、大泉源、洮南香、洮儿河、龙泉春、吉久王等。
不得不喝酒时的九个喝酒技巧
众所周之，酒不是好东西，严重影响我们的健康，但是对于有些工作，应酬，喝酒在所难免。当不得不喝酒时，一定要以健康为底线，尽可能减少酒精对身体的危害，下面给大家讲几个小技巧，可以大大的有用哟！
1.饮酒后切不要洗澡
人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
2.喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
3.不要用药酒作宴会用酒
某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
4.较好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁。
果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
5.空腹时不要饮酒
一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。
6.不要多种酒混合饮
因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
7.不要大口猛喝
要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
8.白酒、啤酒应注意
喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时较好加冰块。
9.喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。