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酒：苟过则成大疾
酒的历史，可以追溯到上古时期，在出土的公元前五千年文物当中，就有了酒的器具。《诗经》中也有“十月获稻，为此春酒”的诗句。
提倡健康和适量饮酒，也是古已有之。古人不忘对好酒者谆谆教诲：“酒能胜寒邪，通和诸气”，“苟过则成大疾”。汉魏南北朝是我国酒业发展的一个重要阶段，酒的药用价值在这个时期也是被广泛认知，《汉书?食货志》里说道：“酒，百药之长，嘉会之好”。
何为保健酒
保健酒是以中医中药理论为基础，在酿酒过程或在调配过程中加入了中草药，以滋补养生为主，有保健强身作用。
早在殷商时期，就有以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草酿成的保健酒。
保健酒的传承
发展至今，保健酒在整理前人智慧、经验的基础上发展到了更高的水平，也出现了众多保健酒制造企业。但是目前，保健酒行业鱼龙混杂，缺乏标准规范和有序的竞争环境。
为了引导保健酒行业规范化、规模化、品牌化发展，构建健康消费文化，2015年秋季糖酒会期间，中国保健酒行业高峰论坛10月28日在南京成功举办。
论坛上，业内大咖聚焦保健酒发展现状，探讨行业的机遇与挑战，为更好的保健酒发展健康传中国
健康饮酒中国行启动仪式同日启动了它的公益新征程。与以往不同，本年度“健康饮酒中国行”在关注“健康饮酒”的基础上，进一步导入“理性消费”的话题。
活动期望在普及推行健康意识的同时，汇聚正面向上人群，在这群人的助力下，让健康真正得以传中国！
传承签署共同宣言。
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养生保健酒的配方，你知道多少
现如今，随着酒水市场的走向，和消费者自我意思的觉醒。越来越多的人开始关注酒水的养生和功效，不在单单局限于酒桌上的拼酒、请客吃饭的喝酒。而保健酒可谓是受到市场上的热烈欢迎，那么关于保健酒你又了解多少呢？下面我们就一起来看看吧：
①什么是保健酒
保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃娶浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始走红。
②保健酒的选购技巧
市场上各类保健酒满天飞，如何才能正规的保健酒。其实，适量喝酒本来就有保健效果，在挑选和饮用时，不妨参考以下建议：认准“蓝帽子”标识，选标有“卫食健字”或“国食健字”的。建议去国家药监局网站上查询是否有该批号，批号中的名称、功能等是否与产品上标注的相符，不相符的不要购买。按“需”挑眩不同的保健酒效果差异很大，切忌盲目轻信广告购买。如若易感到疲劳，就购买抗疲劳的产品。如有病在身，应在医生指导下服用。
③保健酒配方：
①大补元气(药酒羊羔酒)。
配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。
制作方法：将羊肉切碎片;杏仁、木香捣碎末;酒曲研细粉。糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐(坛)中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。
②补气健脾(药酒配方参术酒)
配方：人参20克，炙甘草30克，茯苓40克，白术40克，生姜20克，红枣30克，黄酒2斤。制作方法：将上述各药加工碎，放入酒中浸泡，每日摇动数下，经7天后，即可服用。
③健脾作用(药酒白药酒)
配方：茯苓15克，白术15克，天花粉15克，山药15克，芡实15克，牛膝15克，薏苡仁15克，白豆蔻9克，白酒8斤。制作方法：将上述各药捣碎，用纱布袋盛，置酒中密封浸泡2周，即成。
④滋阴补肾(药酒配方桂杞延龄酒)
配方：当归60克，桂圆肉120克，枸杞子240克，黑大豆240克，炒白术30克，白酒10斤。制作方法：先将黑大豆炒(或焙)干，捣成末，与其它各药一同装纱布袋内，扎口，投入酒坛中，加盖密封，浸泡30天，即可。
⑤保健酒要怎么喝
每天别超100毫升。保健酒毕竟含有不少酒精，喝多了还是会伤肝。按照说明书饮用，每天两次，但总量别超100毫升。最少应坚持一个月每天都喝，才能看出有效无效。有些人群不适宜。总体来看，少年儿童，妊娠期妇女，肝炎、肝硬化、消化性溃疡、肺结核、心功能或肾功能不全者、心脑血管疾病患者等人群不宜服用。因服用某些药物时不能饮酒，所以服药时也应咨询医生意见。
养生保健酒的这些好处你知道吗？
明代李时珍曾明确指出“药酒”这种东西：“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃失精，生痰动火。”所以说，饮酒需适度，适度则有益于身体，过量则损伤身体。
然而市面上的酒类却五花八门，有人问到了，到底该喝药酒呢？还是保健养生酒呢？今天，小扁鹊就带大家来了解一下养生保健酒的好处，以及与药酒的区别。
一、适当喝酒的四大好处
1、增强心脏功能
除了先天因素之外，人到了一定的年纪，身体首先出现状况的心脏。所以，定期去医院进行身体检查是非常有必要的。
如果爱好喝酒的人群，千万不要大量的饮用酒，可适当的喝酒，因为它可增强心脏功能，使心脏慢而有力。
2、增强消化腺的分泌功能
做一项简单的调查，50%以上的人群都患有不同程度的胃部疾病。当胃出现不适的症状，多数表现为消化功能的减弱，另外食欲也会下降。
喝酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等疾病都有良好的作用。
3、消除疲劳
由于现代人生活节奏的加快，致使自身承受过多的压力，晚上熬夜及失眠是再正常不过的事情。在户外新鲜空气中喝酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有效消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。
据有关专家测试，每周喝酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优势。
4、解愁
压力是任何人都会有的，但压力的来源主要来自于生活以及工作，压力过多会给人造成诸多困扰，困扰又会使人们无法正常的生活。如果长期处于愁苦之中，易使人患上心理上疾病。
多数人不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。适当的喝酒，可缓解心理上的愁苦。
二、药酒和养生保健酒的区别
1、药酒组方与养生保健酒不同
药酒组方多数为以药材为主，也可附以药食同源的原料，是针对人体某一方面病灶使用的酒，批准字号为药准字号，有批号的药酒也是药品的一种剂型。
养生保健酒为药及药食同源的原料组方而成，扁鹊谷养生酒便是如此，介于药和食品之间，具有一定的调理和治疗人体某部或某项功能缺陷的作用。
从成分组成上来区分，可以明显看出养生保健酒和药酒的差别。
2、药酒与养生保健酒效果不同
药酒主要用于调节生理机能，主要使用对象是身体某部或某项功能缺陷的亚健康人群，深入病灶，具有治疗效果。
养生保健酒具有一定的调节人体生理机能以及扶正机能的养生调理作用。比如扁鹊谷养生酒就具有补肾抗疲劳、提高肾动力，增强体质、防器官老化、延缓衰老等作用。
从根本上来说，药酒注重的是对已经病变的身体进行调节，以期达到恢复健康的目的；而养生酒注重的是根本的调节，涉及每一个日常细节，确保身体的健康发展。
你适合饮用保健酒吗
众所周知，随着人们的养生理念越来越深入，对养生保健产品的需求也越来越高，如今市场上的养生保健类产品有很多，像是保健药品、保健理疗产品、保健养生酒等等。而其中保健养生酒，呼声很高，很多人都产生了以保健酒养生、健体的想法。但是需要注意的是，并不是每一个人都适合喝养身酒。那你适合饮用保健酒吗？
酒喝多了会伤肝，而且保健酒里添加的补益类的中药材易使人上火。所以以为保健酒对身体没有坏处或者以保健酒“强身健体”的名义“贪杯”的人都要注意。误以为保健酒等于药酒的人也要特别小心，保健酒属于保健食品，只是药酒的一个分支。保健酒始终只用于保健，没有治疗疾病的作用，若是体虚病弱的人还是应当根据医生的建议去选择药酒而不是保健酒。每一种保健酒的成分以及适用症状都不同，不可盲目购买，应当根据具体需求来正确选择。保健酒按其功能分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型，饮用保健酒除了应该对照酒类的功效选购外，还应根据个人体质来选择。夏天燥热，适宜饮用寒性的保健酒，但人的体质有热性和寒性之分，在不了解自己身体状况的情况下，随意饮用同样有寒性、热性之分的保健酒可能会引起不良反应或毒副作用。
自制保健酒需要注意哪几点
1、选用的食药材必须洁净，不能有霉变、虫蛀或质量低劣。2、必须在医师的指导下选定品种，确定剂量，且不要任意增减。3、必须选用纯粮白酒，以52~54度的为宜，不要用勾兑出来的白酒。4、所配保健酒应与自身体质相符。5、每次制做量不宜过多，一般应控制在5000毫升左右。不够可再配制，避免浪费。6、配制所用用具、容器均应洁净、完好，并作必要的消毒处理。7、动物与植物材质最好分别泡制。因为动物含脂肪、蛋白质较多，较难溶出，浸泡时间应稍长;植物中的有效成分较易溶出，浸泡时间可稍短。分别泡制后可再混合。8、浸泡容器最好用陶瓷或玻璃瓶，不宜用塑料，或铅、铝器皿，因其所含有害物质容易溶解于酒中，对人体造成危害。
保健酒
保健酒
保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始出现。
行业发展
2006年，中国保健品出口达到了6340万美元，同比增长35.52%，主要用于保健用途的人参、冬虫夏草和鹿茸出口额达到6759万美元，同比增长36.77%，均呈高速增长的态势。2007年，中国保健品进出口额1.47亿美元（2006年同期进出口额1.35亿美元），同比上升8.96%，其中出口额6977万美元（2006年同期出口额6939万美元），同比增长0.53%，保健品出口从6月份起同比一直处于下降趋势，在2007年最后一个月，同比金额终于呈现增势，虽然增幅比例不足1%，但保健品出口呈现转机。
一个行业成熟与否的标志有很多，而品牌集中度可谓最为关键。一个成熟行业或产业，主流的品牌一般不会超过10个。家电如此，PC、方便面、乳业、金融等行业也如此。而种种迹象显示，在经过了多年的发展、校正和升级之后，2007年，中国保健酒品牌集中度也日益彰显，中国的保健酒行业正在步入一个全新的发展阶段。从2000年开始，“保健酒”每年超过30%的增长率超过了白酒的市场增长。2006年总规模突破了50亿元，预计2012年“保健酒”行业的市场规模要超过130亿元，将超越“黄酒”成为中国酒水家族“五虎上将”的第四名。随着社会交往的日益频繁，酒水作为交际的道具作用永远不可替代。而消费者的健康意识的抬头，酒水的低度化、清淡化、健康化日趋明显。从广义上来看，中国高达1500亿的白酒，市场在不断下降。而其销量下降所造成的市场空间很大一部分，主要将会被中高端酒水与快速崛起的“保健酒”所替代。
金融危机之下，粮食、燃料等主要原材料价格不断上涨，使得企业生产和经营成本不断增加；而由于物价上涨、经济不景气，人们消费变得保守。像酒类这种纯消费品，自然被列为限制消费行列。酒行业将面临2003年以来的首次“成本剧增、需求不振”的双重压力。在这种大环境下，那些依靠销量生存、竞争层次较低的企业将很难长期支撑下去。总的来说，这次全球金融危机所带来的全球经济和中国经济的放缓，将加速中国酒行业的调整和洗牌，挑战与机遇并存，淘汰不可阻挡，行业集中度将越来越高。这将使有思想、有责任感、综合实力强的造酒企业有更大的发展空间，酒行业将建立更健康、更有序的新格局，对整个酒市场、对所有的消费者都非常有利。
保健酒里的保健成分
保健酒就是在酒里掺入医药成分，主要是保健成分，但并不是说所有保健酒里的成分都是保健成分，只有那些对人体健康有利的成分才称得上是保健成分。一般我们在日常看到的保健酒里基本上是中医药成分，所以对人体还是有一定作用的，但要说具体的保健作用还是要看每一种保健酒里各自的医药成分起的作用了，我们不可以笼统得来概括。现在世面上很流行三个词：营养成分、保健成分、功能性成分。说到底，消费者难以选择保健酒的最主要原因也就是因为搞不明白这三种成分的区别。所谓的营养成分是指人体必需从食物中摄入的成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，一个不偏食的健康人一天能从营养均衡的食物中摄入所需的各种营养成分，对病人而言如果饮食不能保证其母种或多种营养成分的摄入，则需要通过增补品来补充。保健成分通俗地讲就是对人体有好处的成分。人体摄入的物质对人体都会有影响，但有好有坏，好的影响就可以说是起到了保健的作用，就是保健成分了。功能性成分的定义如今备受争议。对于人体来说，只要是摄入的物质都会对人有影响，不管是好是坏，比如面包、纯净水都有它对人体的作用，都是有其功能的。所以只要是能吃的都可以说是有功能性成分。因此，所有的营养成分都是功能性成分，但功能性成分不一定都是营养成分。
保健酒的种类
酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步，这方面的代表是御酒堂。随着生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，追求健康的方式也越来越多。保健酒作为一个全新的名词，正逐步走进人们的生活。其实，保健酒早在远古时期就已经出现，只是那时候它更多的是作为“药酒”被人们认知的，象北京的同仁堂、河北的御酒堂、海南的鹿龟寿等。
保健酒真的保健吗？
“黄金酒，送长辈”、“送礼升级，今年流行白金酒”的广告也许大家早已不陌生。“安神补脑、抗疲劳”、“增强免疫力”等宣传语也给保健酒披上了传奇色彩。但不少人对保健酒的更多关注，始于日前被曝出有关五粮液冬虫夏草酒涉嫌违规宣传的消息，揭开了保健酒行业乱象一角。如今3000多家保健酒生产企业有多少家能做到真正“保健”？有关保健酒的宣传到底是传奇还是传说呢？现状群雄并起发展迅猛保健酒在以前统称药酒，已有数千年的历史。据中投顾问食品行业研究员周思然介绍，近年来，随着人们健康意识和购买能力的逐年提高，保健酒的市场容量呈现不断扩大的趋势，从2001年的8亿元市场规模扩大到2005年的45亿元，再扩展到2007年的70亿元，近两年甚至突破了100亿元大关，年平均增长水平达到30%左右。此外，中投顾问还指出：在国际市场上，保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%；而在我国，白酒的市场容量是5000亿元，保健酒的100亿元市场容量仅为白酒市场容量的2%，因此具有巨大的成长空间。据了解，保健酒已成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后的酒业“第四大势力”，目前正以每年30%以上的速度增长，增速赶超白酒，预计2012年市场规模将超过130亿元。目前，三大巨头“劲酒”、“椰岛”、“致中和”的品牌市场占有率之和约为70%至75%。正是因为这种大幅度的增长速度及广阔的成长空间，越来越多的企业开始抢滩这一细分市场。继2008年五粮液推出黄金酒、2009年茅台推出白金酒之后，汾酒集团在2010年宣布启动老牌保健酒竹叶青的营销战略，天士力集团、修正药业、青岛国风药业、广州医药集团旗下白云山和记黄埔中药等药企也纷纷试水保健酒行业。八成未经国家注册“送礼”，是不少保健酒的市场定位，而一旦与“礼”沾上边，就意味着消费者可能得为此多掏腰包了。五六十元你或许能在多个品牌中挑选白酒，但保健酒就很难了。据了解，市面上多数保健酒售价都在百元以上，如480毫升的黄金酒卖130元左右，某厂家“冬虫夏草贵宾酒”售价260元，而一款名为“幸酒”的精品装报价更高达1180元。且不说高价是否意味着高品质，光什么是保健酒就有不少争议。中国保健协会保健品市场工作委员会秘书长王大宏表示：“保健酒属于保健食品，但到底什么是保健酒，国家尚无确切和统一的定义。”狭义上指通过国家主管部门审批的酒类保健食品，广义上则指所有在普通酒里加了中药或其他活性成分，自称有保健效果的酒。“不少企业没有经过试验研究，稍加上点药材就宣称是保健酒，连国家正式的批号都没有就出售，打着擦边球过日子。”中国医药保健营销专家委员会副主任委员于斐去年提供给媒体的数据更令人担忧：全国有3000多家做保健酒的企业，真正拿到“蓝帽子”保健食品标识的不到20%，也就是说，80%以上的企业未通过认证。记者在烟酒专卖店调查时也发现，多款保健酒并无“食健字”。