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很多人选择葡萄酒并不是因为自己喜欢，而是周围的人都在喝不想被落下，还有一部分人对葡萄酒很感兴趣，却又因为把葡萄酒看的太高深，怕自己露怯，下面小编整理一些关于葡萄酒初学者的小建议，希望能帮助到大家。
作为初学者，该怎么选酒？
1、从白喝到红
白葡萄酒相对而言，比红葡萄酒更容易理解。并不是说白葡萄酒的质量不如红的，而是白葡萄酒中基本不含单宁，所以在口感上比红葡萄酒少一个维度，你只需要关照酒的酸度和浓厚度就可以。一旦有了涩度，就像计算题一样，多了很多种组合方式。而且，对于刚刚接触葡萄酒的人来说，涩度很不容易让人接受，你可能会因为“难喝”，而对葡萄酒望而却步。相对而言，白葡萄酒更能让人接受，而且就算是质量差的白葡萄酒也不会像质量差的红酒那样让人恶心。
2、从年轻喝到年老
品尝葡萄酒的第一步是理解口感，也就是：酒的浓度、涩度和酸度。相信这些即使是对初学者也是没有问题的。而品尝葡萄酒的第二步是理解“果味”，这就有很大问题。葡萄酒的本体是葡萄果实，有“果味”是顺理成章的——而葡萄酒最神奇的地方，就是在于它的果味不是葡萄味，而是形形色色的其他水果，从寒带的到热带的，从家常的到有异域风情的。
酒在陈年过程中会经历从果味到非果味的一个转化，在涉足“非果味”之前，要先把“果味”给搞清楚，因为你会逐渐发现，喝得多了以后，你不光能够感受到它具体是哪种果子了，而且更重要的是，你能够逐渐感受到被酿成酒之前的葡萄果实的成熟度和状态了。
3、从级别低到级别高
如果刚接触葡萄酒，就喝很高级别的酒，很容易对葡萄酒培养不健康的心态，很容易成为其实不懂酒，但是感觉自己懂很多的人。其实，葡萄酒也像一座金字塔一样，最多也是最常见的酒往往都是级别比较低的酒，而要想品尝到金字塔顶端也需要一步一步来。需要长期积累，如果一开始就喝级别高的酒发展空间也是有限的。不会懂得欣赏比较日常的葡萄酒，那其实也就不懂得欣赏真正高级别的了，因为你的视野里没有囊括整个葡萄酒世界，以及这个“高级别”的“高”究竟意味着什么。当欣赏的广度受限时，那么对葡萄酒的欣赏很容易停留在口味层面，无法体会不同葡萄酒所代表的不同价值观。
初学者必须要知道的葡萄酒礼仪有哪些？
1、如何持杯
喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。不过，因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，候尽量避免掌心握杯就可以了。
小型的中国白酒杯、啤酒杯和纸杯一定不能用来饮用葡萄酒，对饮器和礼仪的讲究要跟对葡萄酒本身的讲究一样相称。
正确持杯姿势
2、如何倒酒
在倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。
等客人的酒杯差不多空了再为其倒酒，这样能让客人享受到一瓶葡萄酒打开后因为在空气中慢慢氧化而放出其香味的过程，而不会跟杯中已经氧化得相对比较充分的残酒混在一起影响欣赏。
3、如何敬酒
敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。
4、如何碰杯
如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。
5、如何干杯
如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。
品酒的正确步骤是怎样的？
望、闻、尝、记
一）望
1、望浑浊
酒体若是浑浊，则说明此酒有可能变质。但是要注意偶尔出现在瓶底的固体沉淀物大多是酒石酸，属于正常现象，与整个酒体都浑浊的情况不同。
2、望浓度
酒裙颜色的深浅是葡萄品种的重要指示。勃艮第的黑皮诺（PinotNoir）酿出的酒液便是出了名的淡，法国卡奥尔（Cahors）的马尔贝克（Malbec）则是历史悠久的深，有“黑酒”之说。
3、望颜色
葡萄酒的颜色，尤其在酒液与玻璃接触的边界线的酒圈（Disque）的颜色（把酒杯倾斜45度角，仰望或俯视看得更清楚，高手范儿就是这样来的），可以告诉你酒龄的信息。红葡萄酒的颜色会随着时间变淡：深紫色->红宝石色->红砖瓦色->红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透明色->淡黄绿色->稻草色->金黄色->琥珀色->褐色。
另外还可观察挂杯：粘稠的酒体会粘在杯壁上缓缓落下，像眼泪一样。酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢（注意挂杯跟酒的好坏没有关系哦）。
二）闻香气
第一式
葡萄酒静止时把鼻子靠近杯子闻的静止香气。
第二式
轻摇几下酒杯，让酒液与杯中空气混合氧化，释放出更加浓郁清晰的香气来。
1、闻状态
气味是否是正常状态？有没有腐败的味道？与前望浑浊相映，判断的是这酒还能不能喝。
2、闻浓度
酒香不怕巷子深，好葡萄酒亦会浓香四溢。所以香气的浓度也是考察指标。
3、闻香气
闻字诀其实讲究的不是招数，而是内功——你可以识别多少种香气出来？而这些香气又分别来自哪些葡萄品种？哪些产区？哪种葡萄酒酿造过程？
三）尝
味道
尝酒要尝小口，细品，并且多尝几口，因为有时第一印象并不准确，而且随着时间的推移，酒在杯中或醒酒器中也会变化。酒在嘴里分三个阶段：
1、初味
酒液一进口腔会有一个第一印象。
2、中味
小吸一口气，让空气进入，香气会感受得更浓郁。
3、余味
喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香气会停留数秒以上甚至更长。
尝酒也需要尝三个方面：
1、尝味道
甜度：干白干红的含糖量很低基本尝不出来，不过甜酒的甜度很是明显。
酸度：葡萄品种和产区年份的不同，酸度都会有影响。是盲品时的重要指标。比如意大利的圣祖维斯(Sangiovese)就以酸度著称，而07年雨水偏多的波尔多酒就普遍比03年酸。酸度亦是陈酿能力的指标。
酒精度：亦是年份和葡萄品种的判断线索。像03年法国这样热的年份，酒精度都普遍偏高；美乐Merlot这种葡萄是容易比赤霞珠CabernetSauvigion酿出酒精度高的酒。
2、尝结构
酒体：酒体讲究轻或重，和菜肴的浓淡相宜。帕克大师喜酒体重的酒，于是他发掘出了教皇新堡这样的产区，而对勃艮第淡淡的黑皮诺置评不多。
单宁（Tannins）：就是嘴中涩涩的感觉。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，只有红葡萄酒中有，是仅存与红葡萄皮中的物质，帮助酒的陈酿。好的酒单宁细腻，年轻的酒单宁仍然生涩，过老的酒单宁全无，就没有了葡萄酒的结构。
3、尝香气
香气浓度：和闻出来的香气一样，好酒亦会喝起来浓香四溢。
香气类型：与闻字诀一样，依然需要分辨得出各种香气的内功。香气也暗示了酒龄和陈酿潜力。
四）记笔记
进行过望闻尝后，你大概可对酒有一个基本判断，是适饮？还是过早？酒质如何？估价几何？这些都需要记下来，与望闻尝时记下的笔记一起，做为你的品酒笔记库。若将来喝到同款酒，或是别人喝到同款酒，都可以拿来比较之，看看不同时期的品尝，不同人的品尝，差异都在何处，是品酒顶有意思的一环。
以上就是小编推荐给葡萄酒初学者的相关内容，对于初学者来说，正确的品酒方法和礼仪都是必备的知识，大家刚开始接触葡萄酒可以从上面几款酒入手哦。
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葡萄酒初学者购酒宝典之法国酒选购
即便是葡萄酒初学者，法国葡萄酒在他们心目中地位也是非常崇高的。作为旧世界葡萄酒风格的典型代表，法国葡萄酒以其“风土”卓越而见长，也因此法国葡萄酒更注重原产地，这一点在酒标上就表露无疑。那么，如何从这么多风格千差万别、价格也千差万别的葡萄酒中选出自己中意的呢？本文将为您提供指导。
1、酒体饱满型红葡萄酒波尔多红葡萄酒主要采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和少量品丽珠（cabernetfranc）酿造。这些酒不如加州赤霞珠或梅洛那么醇厚，果味精致和单宁细腻是其最突出特点。当然，波尔多红葡萄酒也可大致分为两大类：其一，波尔多左岸的以赤霞珠为主要酿酒葡萄品种的葡萄酒，包括梅多克（Medoc）、圣朱利安（St.Julien）、波雅克（Paulliac）、圣埃斯泰夫（St.Estep>罗讷河谷红葡萄酒也以酒体饱满醇厚见长，这些酒主要由西拉（Shiraz）酿造，伴有浓郁的香料气息如黑胡椒和无花果等，其中罗第丘（CoteRotie）和埃米塔日（Hermitage）两个子产区的红葡萄酒酒体最为醇厚，当然价格也更高。优秀酒庄包括吉佳乐世家（E.Guigal）、嘉伯乐（DomainePaulJabouletAine）和莎普蒂尔（M.Chap>2、酒体中等-轻盈型红葡萄酒黑皮诺（PinotNoir）是法国勃艮第（Burgundy）的特产之一，用黑皮诺酿造的葡萄酒口感柔和丝滑，常伴有泥土、谷仓、蘑菇气息，结构复杂，有层次，在杯中富于变化。而酒体更轻的红葡萄酒则要到博若莱（Beaujolais）寻找了。这里出产的博若莱新酒充满果味，深受世人的喜爱。当然，博若莱村庄级葡萄酒如布鲁伊（Brouilly）、风磨坊（Mouin-A-Vent）和富乐里（Fleurie）等10大村庄出现的红葡萄酒则等级要更高，价格也更加昂贵。3、酒体轻盈型白葡萄酒新西兰长相思（SauvignonBlanc）固然伟大，但并不是任何都受得了其如此高的酸度。因此，不妨到法国卢瓦尔河谷普伊-富美（Puilly-Fume）和桑塞尔来寻找酒体轻盈的白葡萄酒吧。这两地的干白葡萄酒都采用长相思酿造，口感要比新西兰长相思柔和得多，中等酸度，充满新鲜青苹果味和植物气息。4、酒体中等-饱满型白葡萄酒法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gerwurztraminer）和雷司令（riesling）白葡萄酒最为出名，这些酒酒体中等，果香和花香浓郁，酒中往往还会带留一点剩余糖分来增添酒体。著名的酒庄包括婷芭克酒庄（Trimbach）和雨果父子酒庄（Hugel）等。勃艮第白葡萄酒绝大多数都采用霞多丽（Chardonnay）酿造，以清瘦优雅而闻名于世。典型的夏布利白葡萄酒基本不使用橡木桶，因此口感脆爽，泛着矿物气息。另外，普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）出产的霞多丽干白葡萄酒也非常不错，相较于新世界霞多丽偏重的酒体，这里的酒酒体更轻，体现了霞多丽葡萄酒微妙精细的一面。5、起泡酒讲到起泡酒，当然不能不说香槟了。香槟（Champ>
品酒学问：初学者容易犯的6大错误
本文介绍了葡萄酒爱好者初学品酒时最容易犯的6大错误。
当有一天，你开始不满足“偶尔喝一点”葡萄酒，渐渐不再用“红酒”而是用“葡萄酒”来称呼杯中的饮料，而且希望了解一下酒标背后的风土品种时，恭喜你已经开始踏入品酒这个纷繁复杂，令人难以自拔的美妙世界了。
这个阶段，我们总是自称“品酒初学者”。葡萄酒的世界如此复杂，刚刚开始自学的爱好者总是容易陷入几个误区。总结了一下我当年学习葡萄酒时常犯几个错误，相信我并不是一个人。
品鉴区间狭隘化
例：“葡萄酒我只喝黑皮诺”or“我只喝香槟”or“我只喜欢法国酒”
每次遇到这种挑剔的朋友，我都会想起这个……
很多初学者踏入葡萄酒世界犯的第一个错误，就是刚开始系统的品酒，就匆匆给自己画了个狭窄的范围——有人只喝某个产区，有的专挑某个品种，甚至还有人就要某个牌子……这种习惯，不仅对自己的钱包没好处，在行家眼里还有点傻傻的。
多样性，是葡萄酒世界最吸引人特点。你可能会觉得成百上千的牌子让你手足无措，但随着经验积累，选择的乐趣也越来越多：天气热了，比起高酒精度的教皇新堡，不如来瓶清爽的长相思；收藏的卡奥产区的（Cahors）马尔贝克名家陈年后，有了媲美波尔多名庄的香气；好朋友的出生年份在法国大部分地区都是的差年份？一瓶意大利名庄也能代表心意。随着天气、心情，场合和钱包厚度的变化，选出最适合的酒来享受，葡萄酒与生活结合的美妙便在于此。
同样，尽管每个产区都有其独特的个性，但其中也有共通之处。不懂欣赏轻盈爽脆雷司令的人，也不太可能会是真正的香槟粉丝；真正热爱勃艮第的人，不可能不喜欢一款上好的巴罗洛；在隆河北部酒越来越贵的时候，资深爱好者已经在卢瓦河寻找日常饮用的代替品。就算你心目中有一块特别的钟情之地，增加自己眼界的广度，也能帮你看的更加透彻，甚至帮你省下不少钱。
盲目追求性价比
例：“为啥我买的法国酒味道都差不多？”
“试试看下次别再找同一个酒厂贴牌的酒……”
这是很多初学者同样犯的错误：听说波尔多是有名的产区，于是积极寻找折后不到60元的波尔多。听说勃艮第优雅高贵，于是看到50块的勃艮第立刻高兴的买下来……很可能是买到了大批量生产的差不多的平庸乏味的酒，不过是贴上了不同的标而已。
葡萄酒，其实是介于农业与工业之间的产品。对精耕细做，追求风土差异和个性的酒庄来说，这是标准的小农产品。但对于追求稳定性大宗生产的酒厂而言，葡萄酒与其他工业制品无异。
当你执着于某一个产区最便宜的酒时，最可能的便是买到这种大宗生产的制品。只有这样，才能摊薄成本，保证生产商利润。如果谨慎挑选，这样的酒同样可能有好喝的。但如果你是想了解某个产区的特色，建立你对当地好酒的影响，那这类酒帮不了你。
比起执着于性价比，最好的办法，还是先做点功课，即使稍微在网上搜索一下资料，看看当地有哪些酒庄，在你预算内的同时，还能有不错的品质。
不做记录
例：“一瓶酒好坏我喝得出，就是说不出来”
“试试记笔记吧”
品酒笔记对初学者来说非常重要，即使资深人士，也有很多人在酒会上记个不停。记录品酒笔记最主要的好处有两个，一个是帮你建立自己的品鉴档案，以便日后再买。另一个好处，就是锻炼你对酒款的描述能力。
比起单纯的拿着一瓶酒说“好喝”，“难喝”，努力在纸上写下其他的内容。从最简单的闻到什么气味开始，有没有水果味？还是面包或者坚果的味道？这款酒是否让你感到愉悦？有没有突兀的酸度或者涩味？在口中的余味是长还是短？整体印象是绵软的还是强劲？
用最直白的方式把一瓶酒给你的感受记录下来，由少到多。不久后，你会惊讶于自己可以毫无压力的在酒会上侃侃而谈。而不再是只能说一个“好喝”，“不好喝”这么简单。
天马行空的品酒词
例：“这杯波尔多庄严如同印度寺院的熏香”
“壮士，干了这碗恒河水”
和不做笔记相反的，就是这样一类没头没脑的描述了。《神之水滴》风靡亚洲后，很多爱好者都以为这种天马行空式的联想才是描述葡萄酒最诗意，也最正确的方式。
但是太过意识流的品酒笔记在你微醺的时可能说出来或记下来都很过瘾，但“在花园里追逐少女”这样的记录，既没办法让别人理解你在说什么，等你日后需要回顾的时候，恐怕忘了自己最早什么意思。
不必要的挑剔
例：“酒塞子外边都发霉了，怎么还能喝？”
“哦，那我让人把这瓶82年的拉菲收起来”（在酒窖中长期存放的葡萄酒，塞子外侧可能会有霉斑，实际上并不影响饮用）
对外行来说，“喝香槟酒要换细长的香槟杯”，“好酒首先酒精度要够高”，“用软木塞的才是好酒”“名酒的酒瓶应该很厚重，酒标一定要漂亮”……这些貌似理所当然的观点，在真正的爱好者面前却显得以貌取人了。
人之常情，在我们给不了解东西买的时，通常也只能通过尽可能谨慎的排查外观细节，保证自己不会吃亏。但其实每个领域都有自己的规则体系，一味执着在和品质无关的外表地方，反而忽视自己的感官体验，那真是不必要的挑剔。
至少在葡萄酒领域，在我们了解到真正影响葡萄酒风味和品种的各种因素之前，不妨采用更加宽容的态度。是不是好酒，靠我们自己的舌头，而不是网上和坊间的传闻来做出判断。
不注重系统学习
例：“品酒有必要学吗？”
“你以为上面那么多误区都哪来的”
葡萄酒作为一种复杂的风土产品，其鉴赏方式就像绘画和古典乐一样，来自后天的学习和积累。没人天生知道怎么去评价一款岩茶是否口感纯正，也没人能天生便是品酒专家。
葡萄酒世界正变得越来越复杂难测，而供大家选择的酒的种类却越来越多，价格也越来越合理。如今的初学者比过去都要轻松和幸福，优质的进口商，价格实惠的网上商城和像我们知味葡萄酒杂志这样的专业媒体，能获取信息的渠道越来越多。只要每天花点时间在阅读上，积极参加品鉴活动，或者参加WSET课程这样系统性的品酒学习项目，你很快也能成为葡萄酒达人。
当你只为了购买一瓶吃饭时大家一起喝喝的佐餐饮料，就愿意支付超过100元开始，你已经走上由葡萄酒铺设的精致品味之路了。既然来都来了，不如花点时间，看看更精彩的景色，不是吗？
葡萄酒器具对初学者来说是否重要
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葡萄酒器具对初学者的重要性
葡萄酒作为一种具有悠久历史和文化背景的饮品，以其独特的风味和复杂的口感受到了全球越来越多人的喜爱。对于初学者来说，了解和使用适当的葡萄酒器具是探索和欣赏葡萄酒世界的重要一步。本文将详细讨论葡萄酒器具对初学者的重要性，帮助读者更好地选择和使用适合自己的器具。
1. 葡萄酒杯
葡萄酒杯是品尝和欣赏葡萄酒时不可或缺的器具。不同材质、形状和大小的葡萄酒杯对于葡萄酒的品尝体验有着重要影响。
首先是材质。玻璃是最常见的材质，因其透明度高、不会影响葡萄酒的味道和气味而被广泛使用。而晶体玻璃则更具质感，可以使葡萄酒看起来更加闪亮。同时，这些材质也易于清洗和保养。
其次是形状。常见的葡萄酒杯有红酒杯、白酒杯、香槟杯等。红酒杯一般大杯口，有利于酒液与空气接触，展现出红酒的香气和复杂性。白酒杯则相对较小，有利于凸显白酒的新鲜和轻盈。香槟杯的杯口较窄，可以更好地保留香槟的气泡。
最后是大小。葡萄酒杯不宜过大，以免将葡萄酒倒入杯中时过多接触空气导致氧化。同时，合适大小的杯身可以使葡萄酒在杯中充分旋转，增加其气味的释放。
2.开瓶器
每次品尝葡萄酒，都需要将瓶塞取出。开瓶器是一种用来打开葡萄酒瓶塞的工具，对初学者来说是必备的。常见的开瓶器有螺旋形开瓶器、蝴蝶式开瓶器、气压开瓶器等。
螺旋形开瓶器是最为常见的一种，也是最容易使用的一种。将螺旋形开瓶器插入瓶塞中心，旋转即可将瓶塞取出，适用于大多数葡萄酒瓶。蝴蝶式开瓶器采用两个手柄，通过压力帮助将瓶塞取出。而气压开瓶器则利用气压原理，将空气注入瓶内，推动瓶塞弹出。这种开瓶器适用于无法使用传统开瓶器的塑料瓶塞。
3. 葡萄酒冷却器
葡萄酒冷却器可以帮助调节葡萄酒的温度，使其达到最佳饮用状态。不同类型和品种的葡萄酒需要在特定的温度范围内饮用，冷却器可以帮助达到这个目标。
一般来说，红酒需要在18-20摄氏度的温度下饮用，白酒和香槟则需要在8-12摄氏度的温度下饮用。葡萄酒冷却器可以将葡萄酒迅速冷却到理想温度，并保持冷却状态，让在品酒时享受到最佳的口感。
除了上述器具之外，还有一些其他的葡萄酒器具也对初学者来说具有一定的重要性。比如葡萄酒塞子，可以帮助保存剩余的葡萄酒；葡萄酒漏斗，可以帮助将葡萄酒轻松倒入杯中，避免溢出。
酒库网小编认为，葡萄酒器具对于初学者来说具有很大的重要性。正确选择和使用葡萄酒器具可以提升品尝葡萄酒的体验，帮助初学者更好地了解和欣赏葡萄酒世界。根据自己的需求和预算，选择适合自己的葡萄酒器具是一项重要的任务。希望本文能对初学者在选择和使用葡萄酒器具时提供一些帮助。
对于初学者来说，如何选择合适的品酒器具
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如何选择适合初学者的品酒器具
作为一名调酒师，在品酒的过程中选择合适的品酒器具对于初学者来说至关重要。合适的品酒器具不仅能提升品酒体验，还能帮助初学者更好地理解酒的细节和特点。在选择适合初学者的品酒器具时，以下几点值得注意：
1. 品酒杯：
品酒杯是品酒器具中最基本的部分。对于初学者来说，选择到合适的品酒杯是学习品酒的第一步。通常来说，可以选择透明、中等大小、薄而轻的杯子，这样可以更好地观察酒液的颜色和光泽。
2. 高脚酒杯：
单宁和酸度是品酒的重要指标，这两个指标常常可以通过将酒液进一步通气来更好地体现出来。对于初学者来说，选择一个带有高脚的酒杯可以帮助酒液通气，凸显酒的风味特点。高脚酒杯也可以帮助初学者更好地欣赏酒的颜色和透明度。
3. 水晶杯：
水晶杯相对于普通玻璃杯具有更好的质感和透明度，可以更准确地展现酒的颜色和细节。对于初学者来说，选择一些透明度较高、工艺精良的水晶杯可以提升品酒的质感和体验。
4. 温度计：
温度是影响酒体味道的重要因素之一。在品酒的过程中，了解酒的最佳温度可以更好地体验到酒的香气和口感。对于初学者来说，选择一个准确度较高的温度计，可以帮助他们更好地掌握酒的最佳品饮温度。
5. 开瓶器：
开瓶器是品酒的前提，对于初学者来说选择一个易于使用的开瓶器非常重要。常见的开瓶器有螺旋式开瓶器和气压式开瓶器。螺旋式开瓶器适用于大多数葡萄酒，而气压式开瓶器适用于起泡酒和有塞酒瓶。初学者可以选择一个简单易用的开瓶器来帮助他们顺利打开酒瓶。
6. 倒酒器：
倒酒器可以帮助初学者更好地控制酒液的倾倒，使其更加平稳和均匀地进入杯中，避免酒液溅出。初学者可以选择一个具有注射器效果的倒酒器，这样可以更好地控制酒液的倾倒角度和速度。
7. 笔记本和笔：
在品酒过程中记录下自己的感受和评价非常重要。初学者可以准备一本笔记本和一支笔，将每次品酒的感受、气味和口感记录下来，这样可以帮助他们更好地学习和理解不同酒的特点。
酒库网小编认为，对于初学者来说，在选择合适的品酒器具时需要注意品酒杯、高脚酒杯、水晶杯、温度计、开瓶器、倒酒器、笔记本和笔等方面的选择。这些器具可以帮助初学者更好地观察和感受酒的细节和特点，提升品酒的体验。通过不断的学习和练习，初学者可以逐渐成为品酒的专家。
学海拾趣：葡萄酒应该怎么品？
葡萄酒的品鉴常被定义为“高大上”，看到行家从倒酒、观色、摇杯、吸气这么一系列动作之后才不紧不慢喝上一口，才知道原来喝一杯葡萄酒如此讲究。别紧张，其实这只是品尝葡萄酒的步骤和礼仪而已，那就跟小编一起来学习吧！
1、味蕾和嗅觉是品酒的重要感受器我们能尝到食物的酸甜苦咸得益于舌头上的味蕾，舌头上不同位置的味蕾对各种味道的敏感性不同。一般舌头的前部对甜味的敏感性较强，舌头两侧对酸味较敏感，而舌根对苦味的感觉最明显。因此，饮用葡萄酒时让酒在口中翻滚，尽量接触到所有味蕾，停留12秒，并试着吸气，以充分感受葡萄酒的风味（12秒理论）。当然，在我们能感受到多种味道的同时，嗅觉细胞也在不停地工作。不知大家是否有这种体验，在患上感冒时，我们对食物的感觉大多是很平淡的，甚至没有味道。相关研究表明，我们对味道的感受有70-75%来源于嗅觉，具体地说就是鼻腔上的嗅觉细胞以及嗅觉神经在帮助我们更好地享受食物。没有嗅觉的帮助，我们无法体会到葡萄酒中精细的巧克力、烟草或草本风味。因此，在品酒时，味蕾和嗅觉成了最主要的感受器。2、葡萄酒品鉴技巧品鉴葡萄酒是一门艺术。如果你决定享受饮用葡萄酒的乐趣，不妨试试葡萄酒行家常遵循的一套方法。不过，在品酒前，别忘了对品酒场所进行布置，除了要有自然光或是白色的灯光，酒杯也需干净适合，尽量选用标准葡萄酒杯。另外，还要有轻松的身体状态和干净的味蕾。接下来，就开始葡萄酒品鉴的三大步骤吧。（1）观色
将盛有葡萄酒的酒杯微微倾斜，在白色的背景下可以观察到液面中间酒的颜色最集中，而边缘颜色较浅，即有酒的主体颜色和边缘色的不同。主体颜色：葡萄酒的颜色多种多样，即使对于同种类型的葡萄酒来说，其颜色也各不相同。白葡萄酒有从浅绿色、金黄色到棕色等各种颜色，一般白葡萄酒的颜色越深代表它的陈年时间越久，风味更加浓郁。同样的，红葡萄酒的颜色有从紫红到棕红的不断渐变。此外，葡萄酒的陈年对红葡萄酒和白葡萄酒的影响各不相同，陈年时间越久，白葡萄酒的颜色变深，红葡萄酒的颜色变浅，但总体来说趋向于棕色。边缘色：带有紫色边缘色的葡萄酒往往比较年轻，棕色边缘则表示此款酒比较成熟。挂杯：摇晃葡萄酒可以看到挂杯现象，挂杯是葡萄酒的正常现象，但挂杯并不能判断酒的品质好坏。只能说，挂杯比较明显的葡萄酒酒体较丰满，酒精浓度较高抑或含糖量也比较高。（2）闻香摇晃酒杯时，酒中的香气分子会纷纷释放出来，这便是我们摇杯的目的。主要的闻香方法有两种：先对着酒杯浅浅地吸气，感受葡萄酒最活泼的香味后，再深深地吸气，或者，直接深深地吸气，感受它丰富的香味。值得一提的是，闻香后将注意力集中在所感受到的香气上，将你所感受到的香气记录下来，而不要急于去喝酒。这样可以帮助你更好的记住酒款，久而久之，你对酒的敏感性会提高，认知度也会加深。（3）品酒酸度和甜度之间的平衡对葡萄酒的品质至关重要，品尝时需留意对葡萄酒的第一印象、主体和回味等。葡萄酒的第一印象：喝葡萄酒时葡萄酒给予味蕾的初始感觉；喝着葡萄酒吸气：让葡萄酒在口中搅动，再小心地吸一口气，这样可以帮助我们充分感受葡萄酒的酒体和质感。葡萄酒的余味：咽下葡萄酒后酒在口中停留的味道和时间长短。以上步骤进行到这里，你对葡萄酒的整体印象怎样，其风味和平衡性如何？你有答案了吗？
向葡萄酒极客学习选酒
什么是葡萄酒极客（WineGeek）？葡萄酒极客与葡萄酒行家间有什么区别？葡萄酒极客是对葡萄汁发酵形成的酒精类饮料有着异乎寻常兴趣的人。葡萄酒极客不仅喜欢饮用黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，而且不局限于饮用旗舰顶级酒款。一个真正的葡萄酒极客对寻找各种不同的葡萄酒怀着极大的兴趣，不管是高性价比的葡萄酒还是来自独特产区的葡萄酒。如果我们身边有位葡萄酒极客是件非常幸福的事儿，因为他们十分乐意向身边的朋友介绍各种新款葡萄酒。下图为葡萄酒极客招贴画：为了事先了解一款葡萄酒的口感，请注意葡萄酒的以下特征。在葡萄酒的参考资料上，你通常会发现葡萄酒的以下特征：1、葡萄酒产区葡萄酒产区是葡萄酒风味与类型的最重要的指示器。每个国家都有自己的酿酒传统，酿造出来的葡萄酒的风格就有各自的特色。2、葡萄年份葡萄成熟达到什么程度才采摘葡萄？每年的气候都会影响各种农作物的收成，不管是小麦还是葡萄。糖度是绝大多数葡萄酒极客用来判断葡萄成熟的重要指标，例如，对于纳帕谷（Nap>3、橡木桶陈酿如果你希望品尝的葡萄酒具有香草和丁香的风味，那么请选择一款经过橡木桶陈酿的葡萄酒。只经过6个月橡木桶陈酿的葡萄酒的香草气息并不够明显。4、葡萄酒酸度通过葡萄酒的酸度可以判断葡萄酒的陈酿潜力，而通过葡萄酒口感的柔和程度可以判断葡萄酒的酸度。低酸度的霞多丽（Chardonnay）比高酸度的霞多丽的口感更顺滑柔和。5、乳酸发酵葡萄酒乳酸发酵可以让葡萄酒品尝起来更加柔顺，乳酸发酵是一种特殊的后酒精发酵过程，可以改变葡萄酒的酸度。经过乳酸发酵的霞多丽葡萄酒非常容易入口，品尝时在你的口腔里会出现奶油气息。6、葡萄酒残糖在葡萄酒中，残糖并不常见，因为酿酒师从技术上可以控制残糖含量。残糖可以增加葡萄酒口感的质地、酒体和重量感。相较于厨师，残糖就是酿酒师的调味品。