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为什么大家只知道长相思？
为什么大家只知道长相思？
首先，为什么说起新西兰大家就只想到长相思呢？
为了打造新西兰名片
新西兰的葡萄酒业其实相当“新”。尽管从殖民时代开始就有来自英国的酿酒师在新西兰酿造生产葡萄酒了，但是因为传统上新西兰以畜牧业为主，土地大多用作牧场，再加上经济、文化上的种种原因，葡萄酒业在20世纪初并未受到重视，当时的酒庄大部分生产的也是雪利（Sherry）、波特（Port）等加强酒。
直到20世纪末，人们逐渐发现新西兰的很多土地非常适合种植各世界主流酿酒葡萄品种，新西兰当局决定以品种划分新西兰葡萄酒的类型，打造属于自己国家的风土名片。
在这个过程中，长相思首先崛起了，明媚、热情的果味，与旧世界以波尔多、卢瓦河谷为代表的长相思风格大不相同。新西兰人意识到，这是专属于他们的葡萄酒。
得天独厚的风土
新西兰的地理位置在纬度上相当于北半球的西班牙南部到波尔多之间，受到太平洋的强烈影响，气候凉爽，导致很多区域都适合种植长相思和黑皮诺等品种。尤其是南岛北部的马尔堡（Marlborough），凉爽、明媚、多风，与长相思简直是天作之合。
长相思占据了出口市场主流
现在长相思的总产量占了新西兰所有品种的73%，出口量更是占到了新西兰所有出口葡萄酒的86%。其他所有品种一起，才瓜分了剩余的那14%，在其他国家知名度不高也不奇怪了。
长相思吸引了太多人的目光，很多同样优秀的其他品种的新西兰葡萄酒多少有些明珠蒙尘。而随着小编接触新西兰葡萄酒越来越多发现，除了长相思外，不少葡萄品种在新西兰也有不错的表现，而且是有比较高的性价比。
你知道腊肠如何搭配葡萄酒吗？
谁说葡萄酒只能与西餐搭配？ 我们试图将最接地气的食物腊肠与葡萄酒搭配在一起，结果非常美味！
广式腊肠
广式腊肠属于粤菜，多用自然风干的方式制成。从外形上看，广式腊肠色泽鲜艳，散发出诱人的光泽。而且广式腊肠花色品种繁多，主要的口感着重在一个“鲜”字，而且口味偏香甜，符合广东人的饮食习惯。
由于广式腊肠带有一份甜味，因此适合搭配半干或者甜型的白葡萄酒。干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile）就是不错的选择。这款葡萄酒带有清新的柑橘味和适当的甜度，可以和广式腊肠的味道搭配得相得益彰。
湘西腊肠
在湖南湘西，腊肠又被称为香肠和灌肠。这种腊肠的典型特点是在风干一段时间后，还需要经过烟熏的工艺。经过烟熏的腊肠色泽偏深，但味道多了一层独特的烟熏感，是当地待客的特色佳肴。
湘西腊肠口感偏咸辣，兼有丰富的油脂，因此可以和冰镇后的雪莉酒（Sherry）一同搭配。雪莉酒的甜美感会化解腊肠的多余的油腻感，并能很好地适应辣味。
四川腊肠
四川的腊肠自然也带有当地的特色：麻辣。在制作腊肠的过程中，当地人会严格地控制香料比例，当然还要加上花椒和辣椒。四川腊肠也会经过烟熏的工艺，以增加腊肠的风味。
虽说大多数红葡萄酒难以和偏辣的菜肴搭配，但是此时可以搭配干型桃红葡萄酒。因为桃红葡萄酒中的果味和柔和的酸度使得辣味更突出，也不会破坏腊肠的其他风味。
你知道有哪些甜型葡萄酒？
你知道有哪些甜型葡萄酒？
冰酒
冰酒是由已结冰的健康葡萄酿造，因为葡萄水变成冰，浓缩了糖和味道，因此冰酒有浓烈的新鲜水果香味。欧盟法律规定酿造冰酒的葡萄只能在摄氏零下8度，往往是半夜，才能采摘，因此只有德国和奥地利这样的少数国家才有可能生产，但天气状况并不是每年都是如意，所以这些国家的冰酒并不便宜。
加拿大有更可靠的酿造冰酒的天气条件，但它没有法律管制，因此一些生产者将在秋季采摘的葡萄在酿酒厂内冻结，这比在冰寒黑暗中采摘葡萄更可靠和有效率，这就是为什么一些加拿大冰酒特别便宜的原因。
贵腐酒
贵腐酒是由腐烂的葡萄酿造，葡萄孢令葡萄萎缩，从而浓缩了糖份，酸度和味道。更重要的是，霉菌改变了葡萄果香，产生蜂蜜，果酱和小杏仁饼香气，令贵腐甜酒更加复杂丰富的香气。
陈年的贵腐酒更有坚果和干蘑菇气息。贵腐霉菌只在葡萄完全成熟时，有合适的天气——就是早上多雾潮湿而下午天晴——才会发生，所以不是绝对的。因为不是所有葡萄都会腐烂，酿酒师可以选择采收有健康和腐烂葡萄的整葡萄串，或只采摘受霉菌影响的葡萄。酿造贵腐酒依赖天气，而且需要大量人力，所以比较昂贵。
贵腐酒源自匈牙利，以托卡伊地区（Tokaj）最为出名。这里是贵腐酒开始酿造的地区，当地人在17世纪发明这个技术后，便开始酿制甜型葡萄酒。
风干葡萄酒
甜酒的甜度也可通过人工调整。当大自然无法使得葡萄成熟，收割的葡萄被放置在阳光地下或特殊的干燥室，然后碾碎，好比意大利的雷乔托(Recioto)甜酒一样。雷乔托（ReciotodellaValpolicella）葡萄酒采用风干法酿制，葡萄果实采收后会被置于干燥通风的小屋风干，从而使葡萄的糖分和风味物质得到浓缩。在发酵的过程中，为了保留葡萄酒中的剩余糖分，会人工终止其发酵过程。
雷乔托甜葡萄酒在色泽上呈现的是深宝石红色，蕴含成熟的红色水果以及干花、香料的香气，口感甜美，单宁柔顺，余味颇为悠长，用来搭配甜点最适合不过。
天然甜葡萄酒
在发酵过程中，加入一点酒精（任何酒精含量16％以上的液体），停止糖醇转化过程。在法国，这些葡萄酒被称为天然甜葡萄酒（vindouxnaturels），是因为酒精是在发酵过程中加入的，导致发酵中断，因而保留葡萄汁中的“天然”糖分。所以说，“天然甜葡萄酒”都会是酒精度以及甜度都偏高的葡萄酒。天然甜葡萄酒深受国内酒客欢迎。配搭这款葡萄酒，最好享受暖心的食物，如配上慢炖猪肉丝的烤香了的芝士通心粉。
喝葡萄酒的6大好处，3大禁忌！你知道哪些？
睡前喝红酒真的有好处吗？很多人喜欢睡前来一杯红酒，认为可以促进睡眠。但是如果问如何得出的这个结论，很多人认为是酒意微醺导致的睡眠好，似乎并无科学依据。今天送酒侠就带大家一起看看这红酒的好处跟忌讳有哪些：喝红酒的好处：1、增进食欲；葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情2、滋补；葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。3、助消化；60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。喝葡萄酒的好处4、美容抗衰老；葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动，又有美容、防衰老的功效。5、减轻体重；每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。6、杀菌。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。喝葡萄酒最好在用餐的同时适量饮用，而且最好是每天适量饮用，这样更加有利于健康。喝葡萄酒的好处喝红酒的3忌讳：1、忌与海鲜搭伴一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。2、忌与醋对"饮"各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。喝葡萄酒的好处3、忌"海"量饮用专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。此外，红葡萄酒最好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。睡前喝红酒好吗？中医认为，人们晚上睡觉时，是养肝的最佳时间，此时若喝酒，会加重肝脏的负担，因为酒精大部分是在肝脏代谢的，人在休息时肝却在加班，达不到养肝的目的。所以送酒侠认为喝酒的时间最好是在晚饭前，这样既能养生，又不会伤及肝脏。（来源：今日头条送酒侠）
葡萄酒趣味知识你知道多少
初识葡萄酒的人也许面对葡萄酒这样一个大家族感觉无从下手，那就从最基本的开始，下面介绍的这些葡萄酒趣味知识，希望可以帮你你快速认识葡萄酒。
什么是单宁？
葡萄酒的单宁(tannin)主要来自葡萄果皮，木桶陈年有时亦会增加酒中单宁浓度。单宁可说是维持红葡萄酒生命的主要支柱，一支红酒是否能久存，主要就靠单宁发挥的作用。
什么是dry？
常听到顾客说怕涩，事实上在专业用语中是很难找到相似用词。在品酒过程中，上边说过的单宁分子和唾液蛋白质发生化学反应，使口腔表层产生一种收敛性的触感，这就是通常所形容的涩。英文的dry比较接近，但这个dry却是构成葡萄酒的骨干之一，因为适当而平衡的dry，才能领略葡萄酒的醇美。
什么是质感?
质感，又称酒身（Body），可比喻不同的浓淡口感，即饮用时，可细细的去分辨口中的质地是属纤细柔滑或厚实饱满，属品酒的进阶课程。
什么是香气?
可分成两类去发掘并欣赏：上层属葡萄天生芳香（Aroma），后段则是葡萄熟成的芬香（Bouquet）
什么是过瓶?
葡萄酒在密闭酒瓶中多年，饮用前藉由过瓶（decant，也称醒酒）方式，让它跟空气重新接触以期恢复其本来特色。其实是否一定要经过此程序，实属见仁见智的问题，尤其新世界的葡萄酒常强调即饮的特性，很多时候都不省酒，还是要依据葡萄酒本身的属地和特性而定。
新世界与旧世界的区分
这说法由来的原因之一，是由当区的葡萄酒销售至全世界的时间点作解释。如阿根廷虽然早在14、15世纪就由西班牙修教士引进葡萄酒，但阿根廷葡萄酒真正走上世界舞台却迟至1980年代的事。所以通常讲新世界是指阿根廷、智利(Chile)、澳洲、美国(USA)等国，而旧世界则是指欧洲大陆的国家如法国(France)、西班牙、意大利(Italy)、德国(Germany)等。
水平式品酒法与垂直式品酒法
这是两种常见且较正式的品酒法。前者比较的基本条件是，所有品尝的葡萄酒都需要同一年份，如此才能在相同的自然条件下，去发现各产区的酒质差异。后者是指在同一庄园或在同一区域内，选择不同年份去垂直比较，如此才能在一样的风土条件中，去了解天然环境对葡萄酒会产生的多重影响。
你知道该如何摆放葡萄酒吗？
在葡萄酒专卖店里我们经常会看到有的葡萄酒是竖立放着，而有的则是水平放着，这到底是为什么？我们平时应该怎么摆放葡萄酒呢？
葡萄酒塞的重要作用
在葡萄酒装瓶封口的那一刻，葡萄酒既需要微微透气呼吸，同时最大的敌人也是氧气，放置方式的讲究其实就是为了更好地控制酒液与氧气的接触量，多一分火候少一分火候都会对酒液质量产生影响。
天然软木塞一般是整木做成，富有弹性，自带小孔又不透水，它的微透气性能够保证葡萄酒正常呼吸。但是软木塞也很脆弱，稍不注意，就不能保持它那适宜的微透气性。
为了让软木塞的微透气性达到最好的状态，就需要人为地创造让软木塞“舒服”的条件。
第一，控制周围温度。一般理想的温度在8-13摄氏度之间，不冷不热、温差小、恒定。
第二，保持软木塞的湿度。这要求放置的环境湿度是60-70%，另外，保持湿度的另一个途径便是与酒液的接触，这就涉及到怎么放置酒瓶的问题了。
软木塞的葡萄酒该如何放置？
01
倾斜放置
这种放置方式能够让沉淀物积聚在瓶底，不过，并不能很好地让木塞保持湿润，木塞过于干燥时，体积会收缩，空气便乘虚而入，侵入到葡萄酒中。
02
竖立放置
垂直地竖着放置，对于长期储存的葡萄酒来说，不是一个明智的方式。酒塞高高在上，不能接触酒液，最终只会变干收缩，瓶里的美酒也将受到氧气的攻击。
03
水平放置
我们可以看到，水平放置酒瓶，酒液便可以充分浸润软木塞。保持软木塞的湿润和弹性，能够让葡萄酒更好地进行“微呼吸”，产生更加复杂的陈年香气；而且湿度良好的软木塞不容易干裂，能防止在开瓶时发生断塞。
另外，酒中的沉淀物在平置时，会沉到了酒瓶的一边，倒酒时，瓶肩会挡住这些沉淀物，防止沉淀物倒入杯中，顺顺利利地开完瓶再缓缓将酒倒出，享用美酒的时刻从此开始！
螺旋盖葡萄酒该如何放置？
现在市面上，可以看到越来越多的螺旋盖葡萄酒了，尤其是新世界产区的葡萄酒。螺旋盖通常由铝制成，瓶盖内衬垫的材料是聚乙烯或锡，该材料决定酒液是完全绝氧还是允许部分氧气进入。
相比软木塞，这样的螺旋盖更加稳定，对周围温度没那么苛求，也无需通过接触酒液来保持湿度。所以，螺旋盖的葡萄酒就不需要考虑放置方式啦。
如何摆放葡萄酒要考虑是什么要的酒塞，要做到具体问题具体分析了。
如果你一定要自酿葡萄酒，这些问题一定要注意了！
葡萄酒作为一种舶来品，不管从健康角度亦或是品(ZHUANG)味（BI）角度，都越来越受中国老百姓们的喜爱。在喝了几十年昂贵的进口葡萄酒和难喝（有的）的国产葡萄酒之后，勤劳又聪敏的中国阿姨们也开始琢磨着自己酿酒这回事儿了。毕竟中国食品安全问题这么严重，咱大中华又不缺葡萄不缺陶罐，最重要不缺一双双凝聚着智慧的双手，自家酿葡萄酒这事儿也不再是什么新鲜事儿！但近年来新闻屡屡报道自酿葡萄酒引起的闹心事儿也让偶着实担心，直到我亲自喝过一次自酿葡萄酒之后才发现这跟真的葡萄酒根本不是一回事儿，啊(⊙o⊙)哦~~1.咱能不能选点皮厚肉少的葡萄来酿酒啦在没学习葡萄酒之前，我甚至搞不清楚“红提”是不是葡萄，更不要提葡萄品种这么高深复杂的东西。因此也少有人知道用于酿酒的葡萄品种和市场上卖的鲜食葡萄品种根本不同。很多人会购买自己认为好吃的葡萄来酿造，比如皮薄哒、肉多哒、甜甜哒、酸酸哒是不行的。本文来自“红酒传奇”，请关注红酒传奇微信平台，每天分享专业红酒知识文化！殊不知酸味、涩味是葡萄酒的味觉组成元素，涩味正是来自葡萄皮，红葡萄酒中的颜色、香气也是来自葡萄皮。所以放弃QQ弹弹的红提、黑提吧，要酿好酒还得选皮厚、多汁、酸甜平衡、颜色深的葡萄才行。如果能买到正宗的酿酒葡萄，那你的第一步就成功了！2.别瞎操心了，这葡萄咱能不能不洗啊为了卫生，大部分人都会把买回来的葡萄用水清洗再酿酒，可是酱紫，葡萄同意了吗？葡萄中糖分诚可贵，酿母菌（葡萄皮自带）价更高！清洗葡萄，首先会让葡萄中的水分升高，降低糖分，鲜食葡萄所含糖分本就比不上酿酒葡萄，这样一来，更加雪上加霜了。另外，从葡萄园中采摘回来的葡萄皮上带有野生的天然酵母菌，它可以将葡萄中的糖分转化为酒精的功臣。清洗以后，酿母菌没了，难怪很多自酿葡萄酒酒精度低得跟葡萄汁一样！肯定有人要问了，不洗多脏啊，葡萄酒在发酵后期是靠澄清、过滤、杀菌等过程保证干净卫生的，没有完善的过滤设备，就只能靠自然澄清让泥沙自然沉降了。3.酿葡萄酒不用酒粬，知道不酒粬酿酒是中国白酒的精华所在，酒粬是糖化酶，功能是将谷物中的淀粉转化为葡萄糖。BUT，葡萄中的糖分本身就是葡萄糖，将葡萄糖转化为糖分需要酵母。酵母是细菌，酒粬是霉，不是一个东西啊！SO，你造为什么用酒粬酿甜酒，会让甜酒产生甜味但酒精度却很低了不？本文来自“红酒传奇”，请关注红酒传奇微信平台，每天分享专业红酒知识文化！建议到某宝上搜索“葡萄酒酿酒酵母”，购买稍微专业一点（某淘算专业吗？）的酵母菌来酿酒，不然就等着喝果汁吧，还是过期的哦~~4.加糖这是咋回事啊！！！见过好多阿姨酿葡萄酒都像得了独家秘传一样，一斤葡萄半斤糖，不知道跟谁学的，也是醉了~~好吧好吧，中国某些酒厂确实有加糖的习惯，那是因为有的产区受条件限制，葡萄的成熟度达不到标准，不得已加入白砂糖，以期酿出的葡萄酒达到要求的酒精度。但我说，咱本来也不是专业酿酒20年了，本来葡萄中所含的糖分就很难全部转化成酒精了，何必加那么多白糖（用冰糖的是土豪哦）增加酵母菌的工作量呢？当然，你要是喜欢喝这种甜甜蜜蜜像糖水一样的酒我也不拦着，因为我拦不住……5.咱能不能不用金属器皿进行发酵呢在整个酿酒的过程要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵的容器。如果用不锈钢、铁或铝的发酵容器，可能会引起化学变化，将葡萄酒酿成毒药，想想都怕怕的，因此建议使用安全可靠地玻璃容器或陶瓷容器。6.能不能不封闭发酵罐发酵的过程中，葡萄糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，同时产生热量。随着发酵的进行，CO2气体的生成不断增加，如果封闭发酵罐，堵住CO2溢出的路，那可是会有爆炸的危险，并非危言耸听，保持半封闭状态最佳。本文来自“红酒传奇”，请关注红酒传奇微信平台，每天分享专业红酒知识文化！发酵产热的热量会让葡萄酒的温度升高，如果不小心处理，可能就酿成一锅果酱了。建议用干净的矿泉水瓶子装满水，在冰箱里冻成冰，然后连瓶放进葡萄酒种进行降温（不是加冰块哦）。7.发酵十来天就得了，一两个月的就省省吧发酵旺盛期大约持续两三天，这期间会一直冒着气泡，瓶子里原来淡淡颜色的葡萄汁也会变成鲜艳明亮的红色，葡萄汁正在经历着重大转变。这时候需要不时将被起泡带到液体之上葡萄皮压入葡萄汁，尽量让皮汁相融，才能浸渍出皮中的颜色、单宁和香气。发酵期大概持续7天，如果观察瓶中液体不冒泡了，皮渣沉下来了，葡萄酒的颜色变深了，发酵差不多就结束了。这时候赶紧找来干净纱布将葡萄酒中的皮、籽取出吧，别老放着了，放时间长了，一些杂菌可就在里面安家了！8.酿好了就尽快喝了吧，这可不是82年拉菲发酵结束以后，将酒汁放在阴凉避光的地方存放，等到沉淀物下降，上层液体变得澄清是葡萄酒就可以喝了。自酿葡萄酒没有经过专业的过滤、灭菌过程，酒中会有没有除净的果肉、杂菌，虽然含有酒精，但是仍然不适合长期存放。9.建议还是少喝点葡萄皮中的酵母菌是没有经过挑选的，因此极有可能有几颗不正常的酵母菌浑水摸鱼，将葡萄糖发酵成为甲醇而非乙醇。甲醇是对人体有毒的，所以自己酿的酒好不好的，都不要贪杯哦~~~（来源：今日头条高菲酒业）
有趣的葡萄酒冷知识，你知道吗
人类酿造葡萄酒的历史已有数千年之久，关于葡萄酒的历史有许多鲜为人知的冷知识，比如，你知道世界上最古老的酿酒厂在哪里吗?你知道为什么古希腊人喝酒前要先加水稀释吗?不知道?没关系，下面就跟着小编去了解这些有趣的冷知识吧!
1. 关于古代葡萄酒最早的证据是在伊朗的六艘船上发现的酒龄大约7,000年的葡萄酒的酒渣。迄今为止发现的，世界上最古老的酿酒厂位于亚美尼亚(Armenia)南部，已经有6,000年左右的历史。而世界上最古老的酒窖位于今天的以色列，创建于大约3,700年前，可存放约3,000瓶葡萄酒。
2. 在古代，许多国家和地区都会将葡萄酒用作医疗用途，如古埃及、古罗马、古中国和古希腊。古人用葡萄酒治疗许多疾病，葡萄酒可以用作伤口的消毒剂，还可以作为溶解其他药物的溶剂。另外，古人还会把一定量的葡萄酒酒加入到水中，调和出一种能够预防水传疾病如伤寒的药剂。
3. 古埃及有一套非常细致的葡萄酒分级系统。这套系统规定酒标上必须标注葡萄酒的生产商、类型、年份、酿酒师和质量等级。
4. 古希腊人喝葡萄酒时会加水稀释后再饮用。他们认为饮用未经稀释的葡萄酒会危害人体健康。甚至有一些斯巴达人坚信克里昂米尼王(King Cleomenes)的精神病和死亡是经常饮用未经稀释的葡萄酒而造成的。
5. 庞贝古城(Pompeii)曾作为一个大型的葡萄酒运输港口和葡萄酒中心，是古罗马一个重要的葡萄酒供应城市。庞贝古城周围有着广阔的葡萄园，城内还拥有超过200家酒馆。然而在公元79年的时候，维苏威火山(Mount Vesuvius)的爆发摧毁了这座城市。瞬时间，所有的葡萄园和酒库化为乌有，也导致了后来葡萄酒的短缺。
6. 古代酒商在酿造葡萄酒时会使用添加剂以防止葡萄酒变坏，如树脂、石灰、铅和石膏等。他们还会添加诸如蜂蜜、草本香料植物、海水或各种油类等配料以改善葡萄酒的口感。
7. 古罗马人将葡萄种植和葡萄酒酿造技术传播到地中海沿岸和欧洲各地，为现今许多重要的葡萄酒产区奠定了基础。这些地区包括了现今的法国、西班牙、葡萄牙、北非、土耳其、德国、比利时、卢森堡和英国。
喝红酒的礼仪你知道吗？
俗话说，没有规矩不成方圆。何况，中国自古以来是礼仪之邦，以礼闻天下。不管在日常生活中还是在重大场合，得体的礼仪一定能够博得别人的好评。白酒有白酒的礼仪，红酒也有红酒的礼仪。所以，快点来学学红酒的礼仪吧！1.红葡萄酒倒入酒杯1/3的量，白葡萄酒倒入酒杯1/2的量，香槟则倒入酒杯3/4的量。2.在倒好一杯酒后，晃动一下瓶子，目的是不让余液流出来。3.在与女士碰杯的时候，目光要直视对方，否则根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。4.如果有人向你举杯（假如是在你的婚礼、生日宴会上），你可以不饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。5.端酒杯的时候，记得握住杯柄。因为这样可以避免酒温升高，除此之外还能欣赏到杯中红酒清澈的光泽，同时也能避免在酒杯上沾染指纹。6.这一点便是西餐的讲究和注意事项了。在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯的右边。7.当喝红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人。8.作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否有酒。红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子，想必我们也一样。
关于葡萄酒的五个误会，你知道吗？
在日常生活中，我们知道的关于葡萄酒的一些常识其实是错误的！今天小编整理了关于葡萄酒的五个认识误会，一起来看一下吧！
误会一 葡萄酒就是红酒
很多人会把葡萄酒都称为红酒，相信有这种误解的人应该不占少数。其实红酒即红葡萄酒只是葡萄酒若干分类中的一个品种，除了红葡萄酒外，葡萄酒还会按颜色被分成：白葡萄酒、桃红葡萄酒;按含糖量被分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒;按二氧化碳含量被分为：平静型、起泡、加气等种类。
误会二 喝红酒加雪碧
国人由于习惯的问题一般都不太适应干红中的酸涩味道，我们经常会看到在餐桌上会有朋友在一瓶不错的干红里面加上很多的雪碧以调甜酒的口味。实际上西方人研究了几百年的葡萄酒酿制技术，最难的就是将葡萄酒中的糖分全部提取出去，而国人却轻易的将它们又添了回来，这不仅影响了葡萄酒的独特风味，而且大大降低了葡萄酒的健康价值。如果有朋友实在是不习惯干红的酸涩味道，莫不如直接选择一瓶口味香甜的甜型葡萄酒好了。
误会三 葡萄酒越陈越香
对于白酒来说这种做法无疑是没有问题的，但葡萄酒由于其酒精含量较低(12%-15%)，本身又是由葡萄的皮肉粉碎酿制而成的，酒液中有不少的果肉及活性成分留存，所以是比较容易氧化变质的。虽然像干红这类干型葡萄酒的保质期标注为十年，但除了一些专门用于收藏的特殊年份的名酒外，像我们平时在商场超市里面购买的普通葡萄酒建议最好要在1-2年内喝完，否则反而影响口味。
误会四 葡萄酒还是贵的好
葡萄酒作为一种“舶来品”很多人会理所当然的认为进口的葡萄酒一定会优于国产的葡萄酒，所以都会去选择像法国的波尔多、罗纳河谷;意大利的皮蒙、威尼托等世界着名葡萄酒产地的昂贵产品，殊不知很多不法奸商也正是盯紧了人们的这种心理大发了昧心财。我的一位朋友就曾经做过葡萄酒的进口生意，他说国内好多数百几千块一瓶的进口名酒都是他们在国外买来的廉价葡萄酒，装在大铁罐里用轮船从国外运进来，然后在国内加入一些酒精、香料什么的再装瓶贴标出售的，所以他就很少喝进口葡萄酒。其实，国内也有几处优质的葡萄酒产区，像烟台产区、昌黎产区出产的一些葡萄酒无论从品质还是从口味上都丝毫不亚于真正的进口名酒。而且由于很多酒庄规模不大、知名度不高，尽管酒品不错但价钱的确不贵，有时几十块钱就可以买到一品口味上佳的好酒。
误会五 挂杯的才是好葡萄酒
“挂杯”又称“酒腿”这种现象只能表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现浓厚挂杯的“酒腿”。总之，挂杯的酒不一定是好酒，但好酒一定挂杯。
以上五个误会，看完这篇文章之后可不要继续错下去了！
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