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爱喝葡萄酒的朋友们是不是都听过公牛血红酒呢？这个名字听起来就很神秘，是不是真的添加了公牛血呢？今天小编就带大家一起来认识公牛血红酒的起源，以及在购买公牛血红酒时应该如何选购。
公牛血的来源是什么？
公牛血是原产于匈牙利的一种红葡萄酒,现在这种酒已经是驰名世界,名声远扬.它是由四种以上葡萄经过发酵,窖藏而成,颜色深红,清爽干烈,像公牛的血一样深邃莫测,是时下最流行的红酒品种之一.在餐厅里品尝公牛血就像公牛的血一样,让人热血沸腾.年轻的情侣在烛光摇曳的映称下,边品尝公牛血边畅谈人生。
传说公牛血的出现与一段有关匈牙利人民反抗侵略的战争有关.
那是1552年那场战争,侵略者数万军队兵临城下,而当时的匈守卫士兵只有2000余人,双方实力悬殊巨大.城外吼声震天,一拨接一拨攻城战在紧锣密鼓的进行着,守卫士兵纵是竭尽全力也难挡数万侵略军的进攻,.当时,匈牙利的法律规定,在战争中间战士不得饮酒.是夜,守军饥寒交迫，此消彼长。侵略者发起总攻,志在必得.守卫士兵几近崩溃,最后时刻,守卫将领命人搬来数个大橡木桶，对他的士兵说是公牛血,喝了可以补充体力,御寒保暖,士兵皆大喝起来.后都精神大振,同进攻方进行顽强拼搏,最后敌人终未能破城,数日后,敌人人困马乏，缺乏后补,遂败阵撤离.此役守军大胜,这也是历史上有名的以少胜多的著名战役.
战后在国王的表彰大会上,召见了守卫的士兵们,国王问起那宁人精神振奋的公牛血来,守军将领才和盘托出，叫士兵喝的乃是一种颜色颇像公牛血的葡萄酒,因为当时如果告诉士兵是酒士兵们是宁死不会喝的,国王闻后不但没有责备士兵,而是颁布法令修改法律,并将此葡萄酒命名为公牛血，公牛血有此名声大震流传于世。
如何选购公牛血红酒？
市面上的公牛血很多，要先喝特级款
像市面上比较知名可靠，口碑比较响亮公牛血品牌就是来自西班牙的桃乐丝酒庄了。
一般你如果搜索公牛血，会出来两款，一款就是白色版本的普通公牛血，还有一个就是深红色版本的，叫特级公牛血。
白色款就是普通的公牛血了，如果对公牛血有着向往的人，我推荐你可以直接跳过白色款，选深红色的GranSangreDeToro喝。
Gran是特级的意思。酒需要在橡木桶里培养2年，瓶中陈酿18个月，这是和白色普通公牛血不同的地方所在。
因为陈酿时间的不同，所以价格上，普通的白色款一般是130块左右，而特级的深红色款至少要在250块，两者相差在一半左右。
价格的差异主要体现在特级款在这长达5年的时间里，酒液变得更为深邃饱满，充满生命力，能真正展现公牛血的力量和劲道。
另外特级公牛血是西班牙DO法定产区级别的红葡萄酒。这个产区的葡萄酒是西班牙最主要的高级葡萄酒，纳入这个等级需要经过繁复的检验标准手续。
如何避免买到假的公牛血红酒？
酒款的真假一直是爱酒之人也比较在意的地方，也有很多粉丝在后台问酒评家这样的问题，如何鉴别，除了在酒标、酒液上要懂得辨认以外，销量和库存也是你参考真假酒的一个标准，像一些容易变成爆款的酒，购买起来尤其要注意，因为很容易买到假的。
像拉菲传奇就是一款容易出假酒的酒款。便宜、好制造、靠着拉菲的名气赚足了钱。
像公牛血的品质之高，口感深受大部分葡萄酒爱好者的喜爱，导致公牛血也是市面上尝尝出现断货、供不应求的情况，而正是因为供不应求的原因，导致了一些不良商家为了谋取暴利，生产一些假冒的公牛血欺骗消费者。
所以当你考虑购买一瓶公牛血的时候，一定要注意，商家的库存量是否很大，你想一瓶需要陈酿5年时间才能上市的酒，怎么可能是会非常大批量出现的呢？公牛血如果长期有库存，销量在几百几千以上。其中必定有猫腻。
以上就是关于公牛血的起源和历史，通过本文大家也应该了解到，在购买公牛血红酒时，优先选择特级公牛血红酒，并且要通过专业的购买渠道购买。
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红酒起源于什么时候
红酒是世界最受欢迎的饮品之一，其实红酒在很久以前就已经存在，由于历史悠久，并没有留下记载它诞生的文献，现在我们就一起去看看红酒的起源，常见的红酒有哪些种类？
红酒的起源是什么时候？
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
红酒什么时候传入中国？
司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿"。
于是张骞便将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。相传在汉朝，陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。
红酒有哪些种类？
红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。但葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。
1、红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
2、白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，酒液中不含有果皮的有色物质，使之成为以黄色调为主的葡萄酒。
3、桃红葡萄酒：用红葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，她的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，色调以桃红色、浅红色、淡玫瑰红色为主。
红酒有什么功效？
1、红酒有滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。此外，经常饮用适量葡萄酒还能防衰老、益寿延年。
2、红酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
4、红酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
5、红酒有杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
6、红酒可预防乳腺癌
美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
7、红酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
以上就是红酒的起源历史和红酒的种类以及功效，大家是不是对红酒的了解多了一些呢？生活中很多人都喜欢喝红酒，但是小编提醒大家红酒虽好，一次还是不要喝太多以免损害身体健康。
玛歌红酒的起源和历史，玛歌红酒有什么特点
玛歌酒庄坐落于尔多左岸梅多克产区的的玛歌村，在1855分级中获评一级庄，与拉菲古堡、拉图城堡和侯伯王庄园齐名。对于玛歌酒庄大家可能并不像拉菲古堡那么熟悉，今天小编就给大家介绍玛歌酒庄的相关知识。
玛歌酒庄的起源和历史
玛歌酒庄的历史可追溯到公元12世纪，当时庄园名为“玛歌山丘（LaMothedeMargaux）”，尚未开始种植葡萄。它的历任主人都是富有的地主和贵族，但直到利斯通纳克（Lestonnac）家族的到来，酒庄的格局才正式成形。在1572-1582的十年间，利斯通纳克家族全面整修重组庄园和园地，并颇具先见地放弃种植谷物而改种葡萄。截止至17世纪后期，玛歌酒庄占地面积已达265公顷，其中三分之一用于种植葡萄。
数百年来，一代代人凭借着精湛的酿酒技艺与敢于创新的精神，一步步将玛歌酒庄葡萄酒推向优质葡萄酒的殿堂。18世纪初期时任酒庄主管一职的柏龙（Berlon）先生就是其中不得不提的一个。他是首位将红葡萄与白葡萄分开酿制的酿酒师，也是反对在早晨采摘葡萄的第一人，因为晨露会稀释葡萄的色泽和风味。他还深谙土壤的重要性，对优越风土有着敏锐的洞察力。柏龙先生的过人才能为玛歌酒庄葡萄酒的品质跃升提供了强大推力，酒庄也正是在这一时期开始进入黄金时代。
据伦敦公报（LondonGazette）1705年刊登的公告显示，优质波尔多葡萄酒的首宗拍卖交易就是230桶玛歌酒庄红葡萄酒（ChateauMargaux,Margaux,France）。此外，1771年份的玛歌是第一款出现在佳士得（Christie’s）拍卖名录上的波尔多红葡萄酒。不仅如此，玛歌酒庄的葡萄酒还深受政界名流的喜爱。英国首相罗伯特·沃波尔爵士（SirRobertWalpole）曾购买了4桶玛歌酒庄红葡萄酒。而美国前总统托马斯·杰斐逊（ThomasJefferson）在订购1784年玛歌酒庄红葡萄酒的信中，则如此赞叹道：“没有比这更好的波尔多葡萄酒了。”
法国大革命爆发后，波尔多葡萄酒的黄金时代随之宣告结束。时任玛歌酒庄庄主的埃利·巴瑞（ElieduBarry）被雅各宾党（Jacobin）送上了断头台，玛歌酒庄也被作为国有财产公开拍卖。所幸的是，利斯通纳克、朋达克（Pontac）和奥莱德（Aulede）三大家族的最后一个传人罗拉·菲梅勒（LauredeFumel）经过多番努力，终于成功购回了酒庄。
1801年，科隆尼拉侯爵（MarquisdelaColonilla）伯特兰·杜亚特（BertrandDouat）买下酒庄所有权。伯特兰·杜亚特是从西班牙回来的巴斯克人，拥有船主等多重身份，还获封了贵族称号，财力相当雄厚。他还曾代表西班牙政府与俄罗斯进行交易谈判。1810年，70岁的科隆尼拉侯爵请来当时波尔多的知名建筑师路易斯·库姆斯（LouisCombes）为酒庄新建了一座城堡。这座新城堡是法国少有的几个新帕拉第奥式风格建筑之一，素有“梅多克的凡尔赛宫”（VersaillesoftheMedoc）之美誉，于1946年被列为世界历史文化遗产。1816年，科隆尼拉侯爵离世，他的后人于1830年把玛歌酒庄出售给银行家亚历山大·阿加多（AlexandreAguado）。
1855年，第二次世界博览会在巴黎举办，拿破仑三世（NapoleonIII）想借此难得的机会向全世界展示他钟爱的美酒，于是要求波尔多商会（BordeauxChamberofCommerceandIndustry）筹备酒展并对酒庄进行分级，而波尔多商会则将这个任务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒都了如指掌的葡萄酒经纪人工会（SyndicatofCourtiers）。葡萄酒经纪人工会根据长期以来波尔多葡萄酒在市场上的声誉和价格水平制定出了一份分级名单，鼎鼎有名的1855分级由此诞生。在入选的四座一级庄中，玛歌是唯一获得20分满分的酒庄。
1879年，阿加多侯爵的儿媳艾米丽·马可多纳（EmilyMacdonnel）把酒庄卖给皮雷-威尔（Pillet-Will）公爵。在历任管理者的悉心守护下，玛歌酒庄顺利度过了全球经济大萧条和土源疾病的难关，然后接连来袭的真菌、白粉病、霜霉病和根瘤蚜还是严重摧残了酒庄的葡萄园。直至新治疗方法出现和补种具有抵抗力的葡萄树后，玛歌酒庄才逐步恢复生产。1893年酒庄迎来了大丰收，葡萄品质上乘，甚至超越了传奇的1870年，不过却因酒桶数量不够而不得不放弃了部分收成。尽管如此，由于补种的葡萄树树龄尚浅，结出的果实成熟度不够理想，于是酒庄便把部分葡萄用于生产副牌酒。1908年，这款副牌酒正式取名为“玛歌红亭红葡萄酒（PavillonRougeduChateauMargaux,Margaux,France）”。
1896年，皮雷-威尔公爵聘请皮埃尔·莫罗（PierreMoreau）负责酒庄管理。皮埃尔大胆地制订了在酒庄内装瓶葡萄酒的规定，这项规定于1924年开始实施，为玛歌酒庄葡萄酒提供了有力的正品保障。1950年前后，费南德·吉内斯特（FernandGinestet）和他的儿子皮埃尔（Pierre）入主酒庄。1977年，吉内斯特家族受经济衰退的影响陷入财务危机，把酒庄出售给了安德烈门泽普洛斯（AndreMentzelopoulos）。
安德烈接手后，投入大量资金完善酒庄建设——开拓新葡萄园，重新栽种葡萄树，安装排水系统，并翻新城堡及酒窖。他雇用了有“现代酿酒学之父”之称的埃米耶·佩诺（EmilePeynaud）担任酒庄的酿酒顾问。在埃米耶的指导下，他对酒庄的二牌酒玛歌红亭葡萄酒（PavillonRougeduChateauMargaux）和玛歌白亭葡萄酒（PavillonBlancduChateauMargaux）设立了更高的质量标准，还规划修建了梅多克第一个大型地下酒窖，并提倡使用新橡木桶熟成葡萄酒。在安德烈的努力下，玛歌酒庄重拾昔日辉煌，迎来了卓越的1978年份。1980年，安德烈·门泽普洛斯去世，他的女儿科琳娜·门泽普洛斯（CorinneMentzelopoulos）从父亲手中接过酒庄管理重任。
1983年，拥有酿酒学博士学位的农业工程师保罗·庞塔利尔（PaulPontallier）加入玛歌酒庄，与庄主科琳娜共同推进安德烈·门泽普洛斯生前开展的改革计划。1990年，保罗正式出任玛歌酒庄总经理一职。同年，保罗·庞塔利尔聘请农业工程师菲利普·巴斯卡雷斯（PhilippeBascaules）协助酒庄管理。2016年3月28日，保罗·庞塔利尔因癌症去世。2017年3月1日，菲利普·巴斯卡雷斯接任酒庄总经理一职。
玛歌酒庄的现状
玛歌酒庄目前共有99.1公顷葡萄园，栽种了81.7公顷的红葡萄及12.1公顷的白葡萄。红葡萄品种种植比例为75%的赤霞珠（CabernetSauvignon）、20%的梅洛（Merlot）、2%的品丽珠（CabernetFranc）和3%的味而多（PetitVerdot）；白葡萄种植比例为100%长相思（SauvignonBlanc），葡萄藤平均树龄为45年。从20世纪90年代末开始，酒庄在葡萄园内杜绝使用杀虫剂。此外，园内仅施用有机肥料，葡萄农还会适时进行深层施肥以改善土壤结构及恢复土壤活力。
到了采收季，酒庄团队会通过检测分析各项指标及亲自品尝葡萄果实来挑选合适的采收时间。葡萄达到理想成熟状态后，由200名经过专业训练的采收工完成采摘。到达酿酒车间后，葡萄需经过严格的筛选才能进入去梗等环节。酒庄同时采用木桶及不锈钢罐来发酵红葡萄，白葡萄则全部使用木桶发酵。酒精发酵结束后，酒液会被转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation）。而后，红葡萄酒会被放置于新橡木桶中熟成18-24个月，白葡萄酒则在橡木桶中熟成6-8个月。
酒庄的正牌酒——玛歌酒庄红葡萄酒风味浓郁复杂，入口宛如舌尖上舞动的一曲芭蕾舞般优雅而有力，单宁充沛顺滑，平衡感佳，收尾中可感受到清新悠长的质感，陈年潜力相当出众。它成功征服了法兰西第一帝国缔造者拿破仑·波拿巴（NapoleonBonaparte），也赢得了美国开国元勋托马斯·杰斐逊和英国“铁娘子”玛格丽特·撒切尔（MargaretThatcher）的青睐。在酒评界，玛歌酒庄红葡萄酒也同样广受认可，曾4次获得罗伯特·帕克（RobertParker）的满分评价，其他酒评家给出的95分以上好评更是多不胜数。近些年来，玛歌酒庄红葡萄酒的品质一直稳中见长，并保持着较高的市场关注度。
除了正牌酒外，玛歌酒庄目前已发布的酒款还包括副牌酒——玛歌红亭和玛歌白亭，以及三牌酒——玛歌酒庄三牌红葡萄酒（MargauxdeChateauMargaux,Margaux,France）。另外，酒庄于2009年开始生产四牌酒，不过这款酒仅以桶装酒的形式售卖给波尔多的酒商。
玛歌酒庄的特点是什么？
玛歌（Margaux）位于梅多克（Medoc）南部，是梅多克六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。无论是一级名庄还是五级名庄，抑或是中级庄和普通AOC酒庄，所有等级的葡萄园在这里都可以找到。
葡萄酒香气：有红色水果、烤面包、咖啡和松露的香气。
葡萄酒特点：出产红葡萄酒，其酒香精致，酒体适中至丰满。
玛歌的风土以第四纪河流阶地沉积为主，这些沉积覆盖在以石灰岩为主的第三纪沉积的基底上。厚达几米的砂砾层，主要是由大小不同的砾石和鹅卵石组成，黏土稀薄。这种看似贫瘠的土壤，却让葡萄深深扎根地下汲取营养，也正是因为这样，这里才与众不同。
以上就是小编为大家总结的玛歌红酒庄的相关内容，作为法国的名酒庄，玛歌酒庄也是久负盛名，并且玛歌红酒还曾是美国总统尼克斯的最爱哦。
澳大利亚西拉红酒的起源，西拉红酒有什么特点？
提起澳大利亚葡萄酒，不少葡萄酒爱好者就会想到西拉，西拉在澳洲的兴起，并被世人所认可，与澳洲适于西拉葡萄品种生长的自然条件相关，也与澳洲人的饮酒习惯，以及澳洲高品质西拉葡萄酒在世界上所取得成就密不可分。本文小编给大家介绍澳洲西拉葡萄酒。
西拉葡萄酒的起源和发展
1832年，“澳洲葡萄种植业之父”詹姆斯-布斯比（JamesBusby）将西拉子葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到1951年，奔富酒庄（Penfolds）酿酒师麦克斯?舒伯特（MaxSchubert）大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许（PenfoldsGrange），开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。
20世纪70年代，澳洲白葡萄酒受到国人的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉也难以幸免。到了80年代，澳洲又流行饮用干红葡萄酒，生产商们纷纷种植赤霞珠，这使西拉再次陷于困境，一些几十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改种赤霞珠。
幸运的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其非常青睐，出口量不断上升，西拉葡萄才最终得以解围。90年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉！
澳洲西拉葡萄酒有什么特点？
西拉果小皮厚，颜色深黑，却不像赤霞珠骨架庞大，肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。
在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。
澳洲的西拉葡萄酒闻名世界，澳洲还存留很多老藤葡萄酒，尤其在巴罗萨谷
澳洲最具特色的西拉葡萄酒——老藤西拉葡萄酒
老藤西拉葡萄
澳洲西拉葡萄酒闻名于世，很多产区还存留很多老藤，老藤西拉葡萄酒也越来越受到世人的喜欢，其带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。老藤西拉葡萄酒的珍贵之处还在于其极低的产量，酒中又蕴含着对历史的深深眷恋，同时又有复杂醇厚的香气和口感，这可能也是老藤西拉葡萄酒颇受欢迎的原因之一。
巴罗萨葡萄与葡萄酒协会（BarossaGrapeandWineAssociation）对老藤做出规定：35年树龄以上称为老藤（OldVine），70年树龄以上称为幸存老藤（SurvivorVine），100年树龄以上称为百年老藤（CenturionVine），125年树龄以上称为始祖老藤（AncestorVine）。澳洲现存最古老的西拉葡萄树是在1843年种植的，位于巴罗萨谷的塔南达（Tanunda）。
澳洲西拉和法国西拉有什么区别？
澳洲西拉起源于法国，其在法国北罗讷河谷产区表现优异，尤其是在罗帝丘（CoteRotie）和埃米塔日（Hermitage）。其葡萄园近乎理想的光照和优异的排水性为西拉葡萄的生长提供了绝佳的条件，其酿造的西拉葡萄酒常带有黑色水果的香气，单宁强劲有力，层次复杂，适合陈年储藏。
澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力、胡椒味和香料味，口感也更加香甜。正因这种独特的魅力，众多的葡萄酒爱好者对澳洲西拉葡萄酒趋之若鹜。
澳洲西拉知名产区有哪些？
澳大利亚几乎各个产区都种植有西拉，其四大洲出产的西拉葡萄酒风味也各有千秋，且在大部分产区均表现良好，最有名的产地无疑是南澳的巴罗萨谷（BarossaValley）和西澳的玛格丽特河产区（MargaretRiver）。
1、南澳
南澳是澳大利亚最知名的产区，也是澳洲西拉葡萄酒最知名的产区，尤以澳洲的巴罗萨谷所产的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名产区如麦克拉伦谷（McLarenVale）和克莱尔谷（ClareValley）等，也出产世界上顶尖的西拉葡萄酒。
巴罗萨
气候炎热干燥，所产的西拉葡萄酒一般香气浓郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，口感甜美，酒体厚重丰满，单宁充沛柔顺，将澳洲热情的风格完美展示出来。最最引入注目的是一些珍贵的巴罗萨百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁饱满细腻，层次复杂，余味持久。
知名酒庄：奔富酒庄（PenfoldsWinery）、禾富酒庄（WolfBlass）和翰斯科（Henschke）等。
2、西澳
西澳最有名的产区莫过于玛格丽特河（MargaretRiver），主要以出产类似波尔多混酿的葡萄酒出名，但也出产品质优异的西拉葡萄酒。玛格丽特河西拉葡萄酒通常非常优雅，结构精良，口感虽不如巴罗萨西拉那般的饱满，但有更浓重的香料味、黑樱桃味、肉桂味和覆盆子味，单宁成熟，余味较长。
知名酒庄：汤普森酒庄（ThompsonEstate)洛克岩酒庄（RockcliffeEstate）等。
澳洲西拉配餐
西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，又具有像黑皮诺（PinotNoir）的甜美香气，且口感也相对香甜，也越来越多受到中国消费者的喜爱。
西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道，非常与中国的烧烤搭配，如烤羊排和牛排等肉类相配。中国菜肴中的川菜、湘菜等均有辣味，且多为小炒类菜肴，西拉葡萄酒是绝佳搭配。
龙舌兰酒的历史起源
龙舌兰酒以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。印第安人有种传说，说天上的神以雷电打中生长在山坡上的龙舌兰，而创造出龙舌兰酒，根据传说得知龙舌兰早在古印地安文明的时代。西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，除了他们的主要作物玉米，与当地常见的棕榈汁之外，含糖份不低又多汁的龙舌兰，也很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒。大西洋彼岸、西班牙的征服者（Conquistador）们将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰酒一直保持著其纯发酵酒的身份。后来他们尝试使用蒸馏的方式提升Pulque的酒精度，以龙舌兰制造的蒸馏酒于是产生。由于这种新产品是用来取代葡萄酒的用途，于是获得了Mezcalwine的名称。Mealwine的雏形经过了长久的尝试与改良后，才逐渐演变成为我们今日见到的Mezcal/Tequila，而在这进化的过程中，它也经常被赋予许多不尽相同的命名，Mezcalbrandy，Agavewine，Mezcaltequila，最后才变成我们今天熟悉的Tequila--这名称是取自盛产此酒的城镇名。
红酒起源于什么时候？红酒什么时候传入中国？
红酒是世界最受欢迎的饮品之一，其实红酒在很久以前就已经存在，由于历史悠久，并没有留下记载它诞生的文献，现在我们就一起去看看红酒的起源，常见的红酒有哪些种类？
红酒的起源是什么时候？
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
红酒什么时候传入中国？
司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿"。
于是张骞便将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。相传在汉朝，陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。
红酒有哪些种类？
红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。但葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。
1、红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
2、白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，酒液中不含有果皮的有色物质，使之成为以黄色调为主的葡萄酒。
3、桃红葡萄酒：用红葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，她的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，色调以桃红色、浅红色、淡玫瑰红色为主。
红酒有什么功效？
1、红酒有滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。此外，经常饮用适量葡萄酒还能防衰老、益寿延年。
2、红酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
4、红酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
5、红酒有杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
6、红酒可预防乳腺癌
美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
7、红酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
以上就是红酒的起源历史和红酒的种类以及功效，大家是不是对红酒的了解多了一些呢？生活中很多人都喜欢喝红酒，但是小编提醒大家红酒虽好，一次还是不要喝太多以免损害身体健康。
雄黄酒的起源传说
中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。据医药文献记载：“雄黄”又名石黄、雄精、薰黄、黄金石。它产自湖南、甘肃、云南、四川等地；味苦、性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服。其中，最特别的是，雄黄虽可泡酒喝，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。据说屈原投江之后，百姓为了避免屈原尸体被江里的鱼龙所伤，便纷纷把粽子、咸蛋投人江中喂鱼龙。一个老医生拿来一坛雄黄酒倒人江里，说要药晕鱼龙。一会儿，水面果真浮起一条晕龙，龙须上还沾有一片衣襟。人们就把这条龙拉上岸，剥了皮，抽了筋，解除心头之恨。然后把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，又用雄黄酒抹七窍。使那些毒蛇害虫不敢伤害像屈原一样心灵纯洁的孩子们。我国民间有“早端午，晚中秋”之说，古人以为晨属龙，晨时正是群龙形雨之时，故在端午节早晨设雄黄酒以饮宴祈雨，希望有个风调雨顺、五谷丰登的好年景。有的地方在端午清晨，人们还喜欢把雄黄酒或雄黄水洒在屋子外，涂在小孩耳、鼻、头额和面颊上，以避除毒虫、蚊蝇叮咬，驱散瘟疫毒气。除此之外，古时没有消毒药水或清洁剂，人们多趁酷暑虫疫瘟生之前，即端午节期间，于房子四周洒上雄黄酒，用以杀虫解毒。虽然如此，因现今人们了解到雄黄含有致癌的物质，即使喝少量也对人体有害，故这种“因时制宜”的药酒亦已被淘汰。
玫瑰露酒的历史起源
玫瑰露酒源于唐代，明朝1326年就有文献资料记载。昆明（又称云南府）酿酒历史甚久，据《云南通志》记载，清雍正二年（1724），云南府已征有大量的课酒银。又据《昆明县志》记载，清道光二十一年（1841）酿酒有“烧酒、黄酒、白酒数种”，并选用“麦、梁、黍、玉蜀黍”等谷物及玫瑰花为酿酒原料。宣统三年(1911)时，由毕姓糟坊独家酿造经营“玫瑰酿酒”，在门口立有一个锡制蜡烛充作售酒招牌，人称“毕大蜡烛玫瑰酒”，以特殊的酒质及芳香气味而脍炙人口，闻名于滇省内外，远销至港澳地区及东南亚各国。“隙地生来万千枝，恰似红豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时”就是当年的真实写照。据海关记录，1860年开始就有广东、福建客商将玫瑰露酒销往香港澳门新加坡等地。从唐代起玫瑰露酒一直是王宫贵族的常用饮品，很多文学著作里都提到过，古代的如《红楼梦》、《济公传》、《杨乃武与小白菜》、《四世同堂》等，近代的如《卧虎藏龙》、《甘地传》等。
鸡尾酒的起源
众所周知，鸡尾酒起源于18世纪末19世纪初的美洲，在众多“鸡尾酒”由来的传说中，有一个传说最浪漫，也最能体现这种酒的气质。那是在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们夸耀他家那三件让他引以为豪的事，第一他有一只膘肥体壮、羽毛艳丽的大雄鸡，是斗鸡场上的常胜将军；第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒；第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色佳人。凡是听到的人都戏称这是“克氏三绝”。一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。克里福德高兴地把女儿嫁给了他。在婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽至极。他在为这对顶呱呱的小夫妻干杯时，高呼“鸡尾万岁！”从此，鸡尾酒便流行开来，且不断得到发扬光大。