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甜蜜素是一种食品添加剂，在生活中的很多食物中都存在，有些酒水中也有甜蜜素的存在，甜蜜素食用过多会对哦人体的健康有影响，今天我们来聊一聊白酒中甜蜜素测定有什么好方法。
什么是甜蜜素：
甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是我国广泛使用的甜味剂之一，已应用于食品加工业、制药业、农业等各领域。由于过多食用甜蜜素会对人体产生不良影响，因此在实际使用时需严格控制其添加量。
白酒中甜蜜素测定方法：
称取10g酒样品置25m1比色管中，水浴去除酒精伏约余2-3m1，加入OmI盐酸（1+1）与1g氯化钠，摇匀后，加入25ml乙醚，振摇1min，分层后吸取15ml乙醚提取液过无水氯化钙滤入25m1比色管，用少量乙醚（2ml左右）洗无水氯化钙，并入比色管，置400C}-45℃水浴挥十，加水至lOml刻度线，力II入1m1亚硝酸钠（200g/L）与1m1盐酸（1+2），室温（20℃左右）放置10min，加入50m1氨水（（1+1），混匀，加入2，0m1铬酸钡悬浊液，混匀，3min而力II入2，0m1钙一氨溶液，混匀，加入8，0m1无水乙醇，加水至刻度，剧烈振摇1min，过滤，弃去初滤液5}-10ml，收集续滤液lOml左右，于420nm波长，以纯水为参比，用3cm比色旧，测定吸光度。同时吸取10，0m1水按法做空自试验。
从上面可以看出甜蜜素的检测方法是比较复杂的，只不过大家不用换担心食用到甜蜜素的危险，现在我国对于甜蜜素这块的监管还是比较严格的，大家在购买东西的时候不用太担心。
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白酒度数的测定方法
白酒的度数及白酒的酒度是指白酒中酒精容量的百分比，如500ml60o的白酒就是指有300ml的酒精。
测定方法有：
1.酒表，建国后统一使用“酒表”来测定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里装500ml或1000ml待测度的白酒，把酒精计和温度计放进量杯中，三五分钟稳定后读取度数，查阅温度换算表即可。此法为现代通用的方法。
2.看酒花，以前没有酒表，将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。
3.用火烧。将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响较大。
生物能活力素低度白酒稳定剂在
生物能活力素(又称多功能型生物能活化和基因优化调控剂)〈专利号02130825x〈/fo,专利证书号：第250761号〉荣获首届尤里卡世界发明金奖，为国际、国内首创,是由我国知名量子化学家，北京群子生命动力研究所所长，当代第四统计力学〈群子论〉创始人金日光教授亲自主持研究、开发的生态科技与生命科学领域里的一项突破性重大科研成果。
生物能活力素富含生命相关的26种元素，可以直接拌入到各种食品中作为很好的新型食品应用剂。用该溶解稀释1000倍的水(生物能活力水)表面张力达到较佳值〈70－85〉dyn/cm,界电常数达到75－85,且017的半幅宽为50－70。生物能活力水能够更好的润湿细胞,对细胞质和细胞核具有很好的相亲相容作用，使细胞增殖达到较佳状态，促进人们的健康和长寿。
生物能活力素应用于白酒生产，改变了千百年来白酒基本上无营养的现状，是一项高新技术成果的应用及推广，它开辟了白酒生产和理论研究领域的新篇章，目前已在酿酒行业得到广泛的应用及推广。生物能活力素应用到白酒中时，它能很快分解含氮有毒成份，大大缩短存放期，又能大幅度增加脂含量，提高酒味香醇，从根本上解决酒后头疼等后遗症。
用生物能活力素酿制酒，生物能活力素中的生命动力元素群能促进白酒中的醛类，杂醇及含氮的呋喃快速变成脂，大大缩短白酒的陈化时间，使其口感温和醇香，类似老陈酒，不上头，醒酒快，减少和消除酒后头疼等症状；使酒富含近30种人体所需的生命相关元素，直接参与人体新陈代谢过程中的生化反应，起催化激活作用；能补充饮酒时由于血管扩张而失去的体液和各种元素，有效的减少酒对人体的各种损害，符合白酒低度化、营养化、保健化发展的趋势。
我国知名量子统计化学家金日光教授在研究遗传载体DNA和各种水之间作用机理的过程中发现高能态的生命相关的微量元素含水络合离子群对细胞核内DNA起深层次的作用,其内在实质是调节和优化遗传密码子的合成转录等过程中氢键和色散能的作用。由此经过多年研究，将这些高能态微量元素含水络合离子群从自然界富集提纯，从而发明了多元矿溶液(高能态生物能活力素)，并将多元矿溶液广泛应用到食品行业。
食品发酵工业研究院白酒评酒委员徐朝晖先生总结研制矿溶液单位所做的前期定性的试探性实验效果，认为有必要定量地加以验证和落实，主动承担此次研究，确认将多元矿溶液加到白酒当中，不仅可以增加白酒的营养成分，而且可以对白酒的酒体产生多方面的影响。通过其对白酒应用多元矿溶液的品质变化及对酒体的影响见(多元溶液在浓香型白酒中的应用)技术报告的研究，得出可喜的结论。并提出了矿溶液高能活化白酒的新产品设计思路，为进一步开拓酒类市场提供了有力的依据。
食品发酵工业研究院通过对多元矿溶液(又称高能态生物能活力素)在浓香型系列白酒中的应用研究得出以下结论：
1，应用多元矿溶液可以弥补因发酵过程使用软化水而导致的酒体中的微量元素的缺失，使在饮用过程中酒体有了有益于人体的一些营养元素成分。
2，多元矿溶液在低度白酒中明显地减缓其脂类的变化速度，比不加多元矿溶液的低度白酒表现得更加稳定，有效解决低度白酒的水解现象，并缩短基酒的陈酿时间和生产周期。
3，在浓香型白酒中，多元矿溶液的应用有明显的抑制白酒中有机酸的上升现象，酒体中有机醛的变化也稳定得多，大大减少了酒后上头的因素。
白酒度数的测定方法有哪些？
许多人在饮用白酒的时候，会先看是多少度的酒，对于白酒的度数，有哪些测定方法呢？
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。
我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。
看酒花。将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。
用火烧。将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响，所以尚欠准确。
中秋节：月饼与冰酒的甜蜜约会
中秋将至，市面上又涌现各种各样的“月饼红酒礼盒”。实际上，红酒并不适合搭配月饼，因为大多数月饼的口味是甜的，而红酒富含单宁，二者搭配将会使口腔充满苦涩感。
甜味月饼（豆沙、枣泥、莲蓉、五仁等馅心）和果味月饼（凤梨、草莓、哈密瓜等馅心）就不用说了，即便是咸味月饼（蛋黄、肉松、火腿等馅心），吃起来也带有甜味。根据美食与美酒的“平行搭配”原则，以甜为典型特征的月饼，搭配应当是甜酒，比如冰酒、贵腐酒、半甜起泡酒、晚收型甜白葡萄酒等。
在理论上，甜酒的甜度将会把月饼衬托得更加甜美，甜酒的酸度和果味则会有效化解月饼的油腻感，使口感更加清爽。据报道，重庆巴黎谷仓甜品店（总部设在法国昂热市）甚至推出一款“冰酒蔓越莓”新式月饼，馅心选用张裕黄金冰谷冰酒与美国野生蔓越莓以特殊工艺调制，堪称既专业又有创意的尝试，正如巴黎谷仓甜品店官方资料描述，“其果甜与酒香的合成，使您满口生津，回味无穷”。
简单地说，冰酒可以搭配一切以甜为特征的食物，从月饼到蛋糕、提拉米苏、水果馅饼、马卡龙，乃至布丁、果盘、巧克力，都适宜搭配冰酒。西方没有月饼，但其水果馅饼大致接近近年来流行的果味月饼，著有《美食、美酒和朋友》等专著的英国美食专栏作家菲奥娜？贝克特（FionaBeckett），曾在品尝张裕黄金冰谷金钻级冰酒的品酒笔记提出，“你可以搭配新鲜水果馅饼——我认为草莓馅应该是棒的”。
张裕黄金冰谷冰酒是选用延迟至零下8摄氏度气温条件下采收的自然结冰、浓缩糖分的威代尔（Vidal）冰葡萄酿造而成，酒庄位于辽宁省桓仁县桓龙湖畔，产品等级按照冰酒的残糖含量分为金钻级（140～150克/升）、蓝钻级（160～170克/升）、黑钻级（190克/升）。在2017年IWSC（国际葡萄酒与烈酒大赛），张裕黄金冰谷冰酒酒庄出品的2015年份金钻级冰酒曾以“93分+”的高分荣获“特别金奖”和“年度葡萄酒”奖杯，IWSC官方网公布的评审品鉴笔记描述道：“深金色中带有一抹明亮的橙色。浓郁的橙子果酱、杏干、榅桲、苹果、奶糖和坚果的香气，笼罩着一层柠檬皮的清新气息。酸度活泼，口感平衡，味道丰富，质地油润，回味悠长。杰出的佳酿。”
什么样的白酒是好白酒？
（一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是：
1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。
3、看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
4、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
（二）在打开瓶饮用前，可采用以下方法：
1、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
2、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。
3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
喝酒好的方法是什么？
生活中，存在着许许多多的酒水，其种类繁杂，口感各不相同，在众多的酒水中，葡萄酒凭借着其浓郁的芳香，一流的口感而受到了人们的热情相待，成为了人们餐桌上必不可少的饮品，它可以刺激人体胃蕾，让人胃口大开，但是在饮酒时，也有许多的讲究，那么喝酒的方法是什么？
喝酒好的方法是什么？
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的机率会降低一半。时间：下午
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。饮量：2至3杯
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
葡萄酒自从上市之后，便受到了人们的热烈欢迎，如果倒退几年，葡萄酒这种酒水就是有钱人的专利，是有钱人的象征，不过现在随着社会水平的高速发展，它已成为了家喻户晓的健康酒水，是平民百姓餐桌上不可缺少的饮料，深受男女老少的喜欢。