酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容,以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《进口冲击仍在 国内葡萄酒行业增长乏力?》内容是我们酒库网小编精选推荐,欢迎大家阅读!

夏天到了,又到了葡萄酒酿造的季节。

根据日前国际葡萄与葡萄酒组织(OI)在巴黎总部发表的2018年度全球葡萄酒产业形势报告,在2018年,全球葡萄酒市场(在此指所有国家的出口总量)与2017年相比显示出适度增长,上升0.4%达到108亿升,出口额增长1.2%,达到313亿欧元。

葡萄酒是指破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。

从出口来看,主要欧洲出口国的出口增长显著,法国(+2.8%),意大利(+3.3%),西班牙(+1.9%),德国(+2.6%)和葡萄牙(+3.1%)。

欧洲以外唯一出口额出现上升的国家是澳大利亚(+3.2%),降幅最大的是美国(-6.2%),阿根廷(-5.5%),智利(-5.2%)和新西兰(-4.6%)。

目前,葡萄酒主要是由西班牙、意大利和法国主导,2018年上述三国的出口量占全球市场的50.7%,与2017年的55.1%相比,市场份额略有下降。

中国是世界上增长最快的葡萄酒市场之一,销售总额中仅次于美国。过去十年,美国对中国和中国香港的葡萄酒出口增长了450%,2018年,美国对中国的葡萄酒出口下降了25%。

在不确定关税因素下,A股的葡萄酒概念公司可能将受益,A股一共5家公司有葡萄酒相关业务。

但是,从营收与净利润增长来看,目前A股葡萄酒行业的公司正处在历史低位,而整个净利润也一直是处在下滑的阶段。

不仅如此,整个行业还面临着增速放缓等情况,2019年3月份,进口瓶装葡萄酒总量约为38106.9千升,与去年同期相比降低36.12%,总金额约为1.89亿美元,与去年同比降低40.09%。2019年1-3月瓶装葡萄酒总量为约156029.7千升,与去年同期相比降低22.3%。

这也影响到了有关公司的业绩,据天猫张裕旗舰店资料显示,张裕第九代解百纳干红葡萄酒双妹cp单瓶售价为198元,打折后158元。截止5月14日中午,该款葡萄酒库存969件,月销量仅31件。

这家国内最大葡萄酒生产商连续七年业绩增长乏力的困境,自经历2011年营收60.27亿元、净利润19.07亿元巅峰后,张裕业绩就进入下滑停滞阶段,2018年的归母净利润10.43亿元仅相当于2011年的54.7%,数据接近腰斩。

它面对的是一个中国葡萄酒业的一个普遍而且非常尴尬的问题,那就是品牌。

由于众所周知的原因,国内的葡萄酒并没有什么知名度,所以张裕另辟蹊径,主打老上海情怀,想要打造的的是一线城市受众。矛盾之处在于,一线城市消费者对于张裕的品牌调。

再以*ST中葡为例,主营业务连年亏损,2018年营业收入3.42亿元,比上年同期下跌14.77%,归属于上市公司股东的净利润报亏损1.57亿元,较2017年8988万元的亏损额几乎增长了一倍。

实际上,中葡也是小产区生态葡萄园的代表,但是在这一个概念之下,其实中葡的销量并不理想,目前中国消费者对于小产区概念的认可度并不高,区域小、品牌多,竞争非常激烈,品牌受到挤压严重,其次,与进口葡萄酒动辄上百年的历史相比,国产葡萄酒产区概念没有品牌和文化优势;第三,产区的培育需要大量的人力成本和时间成本,对于企业的盈利会造成很大的困扰。

从整个行业来看,目前是35倍左右的PE,而且营收同比处在一个低位,长期以来是低于大盘的。

总的来说,目前葡萄酒行业在中国的业绩可不算好,中国国产红酒市场近几年,营收和利润都是十分低迷的,与白酒的文化性与地域性不同,中国当代红酒属于舶来品,缺乏相应的本土化土壤,并且受到进口红酒的影响较大。进口葡萄酒消费的快速增长挤压了国内葡萄酒市场,对国内整个葡萄酒产业链造成了冲击。

jiuku365.COM精选阅读

流行葡萄品种增长加剧葡萄酒同质化


提到流行葡萄品种,很多人会想到赤霞珠,西拉,黑皮诺等葡萄品种的名称。其实能够酿酒的葡萄品种远不止这几种。因为受欢迎,所以这些葡萄品种广泛被种植在世界各地。而有些葡萄的种植面积却在下降,如阿依仑(Airen)的种植面积从第一位滑落到第三,而歌海娜从第二掉到第七,苏丹尼耶(Sultaniye)也被称为汤普森无籽从第三跌至第35位。

这项名为《世界葡萄酒产区葡萄品种独特性的转变:来自新的全球数据库的证据》的研究参考了2000年到2010年十年的数据,研究了44个国家的600多个葡萄酒产区的1,300个葡萄品种。总体而言,该研究声称它覆盖了高达99%的全球葡萄酒生产。

报告称,尽管生产者面临寻求差异化产品的挑战,但葡萄品种的选择却在变窄,35个最广泛种植的葡萄品种的种植面积从2000年的59%增长至2010年的66%。

该研究发现,赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)的种植面积十年间增长了一倍以上,处于领先地位。而丹魄(Tempranillo)和霞多丽(Chardonnay)的种植比例增长超过了两倍。另外西拉(Syrah)的受欢迎程度大幅上涨,从第35位跃升至第六位;长相思(SauvignonBlanc)和黑皮诺(PinotNoir)也进入了前十的排名。

总体来看红葡萄品种的增长更加突出,十年间从49%增长到56%。不过,国与国之间的红葡萄流行程度也有显著差异,中国的红葡萄比例占到了96%,而卢森堡仅有8%。

该研究强调了法国葡萄品种在全球的流行程度,其种植面积由26%上升至36%。这一点在新世界尤其明显,从53%上升至67%。

总体而言,研究发现,全球专门用于种植葡萄的土地面积在21世纪的第一个十年中下降了近6%,如果从1990年算起的话则下降了8%。

造成这一现象的首要原因在于西班牙和葡萄牙,两国的葡萄园面积分别减少了13%和20%,还有几个东南欧国家也是如此。这些地区的葡萄园面积缩减抵销了其它国家的葡萄园扩张,如美国和格鲁吉亚30%的增长、捷克共和国40%的增长和新西兰的220%的增长。

通过对研究结果的分析,研究人员提出了一个疑问:国际品种,尤其是那些法国品种的日益流行,完全是因为这些品种的质量更好吗?还是说新兴葡萄酒生产国种植这些品种只是想借助于法国已经建立的良好的声誉?

展望未来的世界葡萄园格局,我们会发现同质化的趋势似乎将持续,尤其是那些葡萄酒产业发展最迅速的国家,比如中国。该报告在最后指出:未来几年,如果中国将是葡萄园面积扩张最快的国家,并且新的种植仍集中在主要的法国红葡萄品种上的话,世界葡萄品种的集中度在一段时间内可能会继续增加。

五步教你识别原装进口和国内灌装


目前,市面上的进口葡萄酒分为两种,一是:国外原瓶进口的,即在国外酿造并完成装瓶。二是:从国外进口原液而在国内灌装。通常是指以2升以上进口的大包装葡萄酒,到国内进行分装或灌装。这类酒在背标上的产地为国外,但灌装地或生产商为国内某城市或某企业。而市面上一些造假的行为就容易在这个环节产生。

那么如何辨别一款酒到底是原装进口还是国内灌装呢?

一、看酒标信息

通常来说,从外国原瓶进口的葡萄酒标签上都会有类似原产地的信息。就像法国葡萄酒酒瓶上就通常会写有Misenbouteilleauchateau(原酒庄装瓶)的字样。

另外,按照国家卫生部和国家商标法的规定,进口葡萄酒的标签分为正标和背标两部分。正标贴在瓶体前部,是原产国酒厂的酒标签。背标贴在瓶体正标的相对方,是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府规定附上的中文酒标签。如果一瓶外国葡萄酒没有贴上简体汉字的中文背标,基本就可以判断它不是水货就是国内分装的葡萄酒。

二、看条形码信息

一些进口葡萄酒酒瓶的背面,往往会标识出商品的国际条形码。通常来说,6开头的是中国灌装的葡萄酒,3开头的多为法国原装的葡萄酒,8开头的多为意大利原装葡萄酒。当然,有些进口葡萄酒的标签上未必会提供条形码,我们也不需要在条形码的问题上过度较真儿。

三、看酒塞标识

打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。通常来说,葡萄酒的软木塞上都会显示出与酒瓶标签内容相对应的信息。比如在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

四、看装瓶地点

原瓶进口的葡萄酒装瓶地点是在国外,因此标签上所展示的生产地点不会是国内,如图片中所标,灌装酒的装瓶地点是在国内,因此标签上明确指出了灌装地点。

五、品葡萄酒的口感

饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

了解了这些,以后买酒的时候可要注意了哦!

智利葡萄酒行业迎来复兴


智利的酿酒历史十分悠久,早在16世纪中期,欧洲的殖民者就开始在伊塔塔谷(Itata)种植派斯(Pais)葡萄。如今的伊塔塔谷依然保留着很多老藤葡萄,并沿用传统的种植管理方式。在很长一段时间,伊塔塔谷的葡萄都只用来酿造低端的葡萄酒,但近来不少知名的酒庄,包括智利最大的酒商干露酒庄(ConchayToro)也将目光投向伊塔塔谷,这在一定程度上归功于德马丁诺酒庄(DeMartino)。

2010年德马丁诺酒庄发起一项支持伊塔塔谷产区的项目,并创立了老坛(ViejasTinajas)品牌,该品牌下的神索(Cinsault)葡萄酒,使用传统的tinaja(一种无柄的双耳瓦罐)酿造,并最大可能的减少人为干预。在2011年德马丁诺酒庄发布了第一款老坛神索干红葡萄酒(DeMartinoViejasTinajasCinsault),并加入两个新的葡萄品种:麝香(Muscat)和佳丽酿(Carignan)。德马丁诺酒庄借助自身的影响力,让更多人开始重新审视伊塔塔谷产区的价值。

除了传统葡萄酒产区,智利传统葡萄品种也在复兴,其中最突出的便是派斯葡萄。派斯葡萄曾是智利的主要葡萄品种,在20世纪90年代中期占据整个智利葡萄种植面积的三分之一,后来随着国际葡萄品种如赤霞珠(CabernetSauvignon)等涌入智利,而逐渐没落。近来借由米格尔桃乐丝(MiguelTorres)酒庄,派斯葡萄再次进入智利酿酒师的视线。

米格尔桃乐丝酒庄为帮助南方农村的小规模种植者,发起一个合作酿造起泡酒的项目。而这款用颜色较浅、酸度偏高、风味相对中性的派斯葡萄酿造的桃红起泡酒,在上市后获得不少好评。随后,米格尔桃乐丝酒庄开始进一步深化与种植者的合作,并尝试用派斯葡萄来酿制干红葡萄酒。

在过去的几十年里,智利葡萄酒以创新和多样性立足,但这样的发展的存在风险的。智利著名翠岭酒庄(Veramonte)的酿酒师罗德里戈索托(RodrigoSoto)提出智利的葡萄酒行业还不够成熟,需要进一步提高葡萄酒的质量。通过科学的葡萄园管理和酿造方法,让葡萄酒更好地表现风土特征,是智利葡萄酒的发展方向。智利葡萄酒行业正在成长,而悠久的酿酒历史,会给未来发展提供一些灵感和参考。

进口葡萄酒如何定价?


你是否有过这些经历:一瓶进口葡萄酒与一瓶国产葡萄酒口感上并没有太大区别,但为何乔装打扮一番后便价格翻倍;有的葡萄酒几十块,有的几十万,都是合格产品,价格却有天壤之别。究竟这些酒是贵得有理,还是厂商随意定价?接下来,就让法国拉蒙酒业的品酒师来细细讲解一下。

葡萄酒和好葡萄酒的一大差异在于感觉体会的享受度不同,而造就这些不同的每一个细微点的提高,都来自一个个巨大的成本。

产量的差异

越好的葡萄酒,单位面积里的产量越少,需要雇佣熟练的技术工人减掉多余的花蕾与葡萄串,即所谓的绿色收成,这样才能把营养集合输送给有限的果实。大部分的葡萄园,每亩地可以生产3000-4000斤葡萄,然而波尔多AOC认证下的标准需要控制在800斤以内,即每亩良田可产约200-500瓶的葡萄原汁不等。

田的差异

供参考的数据是位于波尔多右岸的圣爱美浓镇(Saint-Emilion)上的某酒庄,收购者以400多万欧元买下了7公顷的葡萄园,每一公顷约合57万欧元;同样是在法国,也有仅用49000欧元购买2.5公顷葡萄园。折合每公顷是19600欧元。前者的价格是后者的近乎30倍。

原材料葡萄

说说最重要的原材料葡萄,举个例子,美国纳帕2010年培育出的葡萄中,梅洛(Merlot)的价格大约是每吨1,300美元,而赤霞珠(CabernetSauvignon)的价格就接近了每吨4,000美元。按此数据计算,每瓶梅洛的原料成本为1.8美元,而每瓶赤霞珠的原料成本则为5.6美元,葡萄酒的原材料成本可见一斑。

人工成本

从培形、搭棚到剪枝,都需要考虑到人工成本的开销。尤其到了采摘的时候,只有两种方式供选择:人工采摘和机械采摘。采用人工采摘的方式,让经验丰富的工人能够挑选最优质的葡萄出来,当然,这样的方式耗时而昂贵。

橡木桶的使用

橡木桶的主要作用是能够增添葡萄酒的风味,并且可以有效地柔化单宁,增强陈年潜力的效果。橡木桶之所以贵,是因为一棵有着80年树龄的橡木树,只能制作2个橡木桶。优质的法国桶价格可达到美国橡木桶的2倍。

陈年成本

适当的陈年时间对葡萄酒大有裨益,陈年后,葡萄酒中会发展出更多的成熟果香和果脯的气息,香气更加微妙。酸度减低,单宁则更柔和,口感更加圆润顺滑。陈年成本主要用于支付葡萄酒占用的酒窖空间费用和管理费用。

此外,在法国,酿酒文化家族承袭,来源于祖祖辈辈的心血结晶。除了产品的质量,家族的口碑也很重要。一瓶好酒,一定是每一个细节,每一个环节,每一个零部件都是优秀的。

有个关于毕加索的故事,他在公园遇到一名贵妇,贵妇请他给她画一幅肖像画,毕加索应允下来,并很快完成了画作。贵妇问:多少钱?他报了很昂贵的价格。贵妇很生气,说你就花了五分钟时间画这幅画,凭什么要这么贵?不对,女士。它花费了我一辈子来画这幅画,你只看到了它的最后五分钟而已。就好比一瓶十几万的顶级佳酿之所以较贵,因为是用一辈子的经验在付出。

看到这里,有的人会说,虽然你说得都对,但是国外1欧元的酒,国内要卖100多块,依然看上去暴利坑爹。

进口酒真的暴利吗?

葡萄酒经过海关的时候,要交增值税,消费税和关税,更要综合考虑必要的酒标设计,酒塞,包装,仓储运输层层费用。此外,最初顾客对葡萄酒品牌还不了解,需要系统的品牌推广,如品酒会、广告、返利、物料费等。

最后,让我们来总结一下,贵得有理的酒,它们通常会:

1.产区小而精,葡萄酒级别高,严格控制生产品质保证(这点不得不说法国做得是最好的)。

2.葡萄颗粒来自优秀产区,通常是粒粒手工精选。

3.用于陈年的佳酿会选用全新小橡木桶熟化,软化单宁,丰富口感上的香气(如咖啡、香草),更加强葡萄酒的陈年潜力。

4.它们通常出品在经验丰富的酿酒师监督下,每年的质量稳定(或者越来越优秀)。

包罗万般生活美妙,总有一款拉蒙相配,法国拉蒙葡萄酒作为拥有波尔多地区最多酒庄酒的品牌酿造商,一直致力于将最醇正的法国波尔多优质葡萄酒带给中国消费者。其凭借贵族的品质、优雅的气质,已经在国内进口葡萄酒市场上成为一匹黑马。相信未来,拉蒙葡萄酒还将在市场上大放异彩!

女性选购葡萄酒开拓新的增长点


以前,在酒精饮品消费方面,男性群体占据绝对主导地位,而如今,女神消费成了葡萄酒企业分析、研究的对象。伴随着女神主义的兴起,女性消费者自信有钱、财务独立,甚至主动买单已经越来越普遍。女性消费成了行业低迷期不可忽视的一块市场蛋糕。女性的支付能力如何?女性一般会选取何种支付方式?这是小编关注的重点,下面一起来看看吧。

21%的女性靠酒释放压力

由唯品会携手经济学人智库联合发布的首份亚洲女性网购调研报告中称,亚洲女性中63%的人每天至少上网逛一次。这也显示出,新时代女性消费者旺盛的消费欲望。根据中国社科院对市场状况的调查显示,随着经济迅速增长,女性已成为消费市场的重要原动力。而各大城市时常有饮酒行为的女性人数,正以每年20%左右的速度在增长。

这些女性除了在商务和社交场合饮酒外,更多的时候,还选择了在朋友聚会时饮用葡萄酒,与以往女性少有在公众场合饮酒的习惯大相径庭。

根据糖酒会组委会发布的《中国进口葡萄酒指数及市场报告2013-2014》数据显示,女性受调查者中有48%的比例是每月消费一次葡萄酒甚至每年消费数次的,男性消费者则是至少每周一次,这说明葡萄酒品牌对女性消费市场的渗透率还有待提高。

随着女性消费群体消费场景的日益多元化,女神群体将为酒业市场业绩,开拓一个大的增长点。

出乎很多人意料的是,与很多人想象中女性排斥饮酒不同,有相当一部分女性消费群体在寻求酒精饮料的消费。

传统看法认为,由于原有的男尊女卑观念、女性对酒精饮料忍受度低等特点,女性消费酒精饮料的比例很少。不过,通过调查发现,这一看法存在很大的偏见和不客观。

当女性在消费酒精饮料,她们在消费什么?

一篇调查报告里指出她们是在消费酒精饮料,但消费的背后值得思考。国外一项调查发现,对比来看,25岁至34岁的女性是压力感最大的人群。升职压力大、住房贷款、家中琐事繁多,难免顾此失彼,种种焦虑使得该阶段女性压力重重。而男性仅在工作时间过长和交通拥堵中产生较大压力。重压之下,有21%的女性调查对象通过饮酒来释放压力。由此来看,女性在消费酒精饮料时,更多的是寻求酒精带来的精神放松。

在中国,女性消费酒精饮料的比例,虽然尚未达到美国等西方国际女性的饮酒比例,但趋势却不容忽视。在中国的一、二线城市中,一些追求生活品味和浪漫的女性,也开始尝试葡萄酒消费,部分人群形成了饮用葡萄酒的习惯。

不同年龄女神,有不同需求

广西锐联行咨询联盟理事长张太平认为,笼统谈女性消费者不准确,应该以不同年龄段、不同职业背景加以分析。

他指出:年长的女性消费者,保健需求是第一位,对价格比较敏感;年轻的消费者,如大学生,或刚进入职场的,支付能力较弱,需求又不同。中间部分,就是25-45岁的女性消费者才是主流。她们喝葡萄酒分为两种,一种是应酬性的,可能靠近男性的酒类消费(如白酒、啤酒)。一种是主动性的,如自饮、朋友小聚,动机无非是社交、浪漫、美容。这种消费,要求每次少量(和男士每次的饮用量有明显区别),更多是易饮型的酒款,干红不是主流。而且这类消费的葡萄酒是非主流,多样化的,如干白、桃红、起泡酒、甜型酒等,对应的品牌也是多元化的。价位来分析,这部分女士的支付能力没有问题,一部分酒款是她们自付费,一部分是男性代付或赠送的。

女性消费者更喜欢多尝试,如同她们喜欢挑选服装一样,可能多品种、多产区、多口感的葡萄酒更能迎合她们需求。

由需求推导出渠道。女性消费者更容易接触的渠道是酒窖、商超、社区便利店或者网购。新支付方式的来临使得女性消费者更容易消费葡萄酒。消费者需要安全,便捷的支付方式。传统终端如果能及时把握这个趋势,将是一个新商机。

女神品牌忠诚度不高?对赠品异常感兴趣?

成都慕琳思酒业曾万波认为:女性消费者而言,包装是一个方面。很多人不懂葡萄酒,偏向于甜酒。目前我们公司卖得最好的是一款低酒精度的慕斯卡托甜白。对于赠品而言,我们发现网络销售时女性消费者对赠品更感兴趣,如我们一款赠品,真空塞就很受欢迎(女士喝不完一瓶,真空塞可以利于葡萄酒保存)。目前我们的女性消费者以20-50岁为主。女企业主消费更理性,而年轻的女性消费者更喜欢赠品。

总的来说,女性消费者品牌忠诚度很低。对她们营销葡萄酒,第一是客情维护能力,第二是性价比,第三是口感特色。

支付方式而言,越是年轻的消费者,支付手段越多元,经常是支付宝或手机支付。而年龄较大的女性消费者更多是现金和刷卡。

笔者认为,女性消费者更看重葡萄酒的口感和包装,包装一定要炫,比如笔者很欣赏一款泰庭哲香槟的包装,如果一般的起泡酒也能接近这个水平,一定大卖。其次是口感,单宁不能太强,微甜和起泡酒接受度更高。再次是体验性的葡萄酒活动,比如结合知识分享的派对、比如郊游时特色酒搭特色餐最后是赠品,精美的赠品有助于成交。

如何打开女性消费者市场?价格,酒标还是酒质?笔者看了看刚刚在楼下买的情人节巧克力,其实根本没去考虑吃不吃,贵不贵,就是觉得好看,也许还可以送人,就买了。女性消费多半属于情感、冲动型消费,所以很多女生家里都有着堆积如山、不知如何安放的情感产品。跟一般的女性讲酒质,等于跟女朋友讲道理。

葡萄酒行业的一番“黑话”


葡萄酒行业里有些行话对于普通的酒友可能还不太了解他们的意思,比如这瓶酒需要呼吸一下。这瓶葡萄酒现在喝太早了,休息一下会更好

这些话到底是什么意思呢?耐心看完下面的文章,你就全明白了。

1、开瓶即饮(PopandPour)

说明葡萄酒打开瓶塞后,即可倒入酒杯直接享用,而无需醒酒。

2、让酒休息下(LayItDown)

这不是说这瓶酒需要静置片刻再喝,而是指这瓶酒再存放几年口感会更好。

3、让酒呼吸一下(LetItBreathe)

葡萄酒在喝前需要进行醒酒,目的是使单宁变得柔顺,花香、果香逐渐散发出来。

4、散味(BlowOff)

有时刚打开一瓶酒,倒入酒杯后,会出现一些令人不悦的杂味或异味,如死酵母味、臭鸡蛋味,而让酒在杯中与空气接触几分钟后,这些味道就会散去。此外,描述酒精度非常高的葡萄酒也会用这样的词。

5、奶油炸弹(ButterBomb)

经橡木桶陈酿后的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒会带有浓郁的奶油的味道。

6、过气(TheWineIsDead)

这个词指一款酒不管闻起来,还是喝起来,都几乎没有什么风味,或者闻起来风味十足,但喝起来却没什么味道,或者原本风味十足,但在酒杯中放置过久,风味早已散失。

7、晕瓶(BottleShock)

发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞,结构显得松散,毫无生气而言,往往被人形容为Muted(哑酒)。晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上,也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输,包括车运、船运以及空运等。不过,葡萄酒晕瓶是一种暂时现象,一般不将其视为葡萄酒缺陷,因为只要经过一段时间的静置,葡萄酒就能恢复原样。

8、入门级(EntryLevel)

聪明的酿酒师会推出价钱便宜的入门级酒款,目的是让更多人了解并爱上自家葡萄酒的风格,并逐渐愿意尝试更高级的酒款。

中国葡萄酒行业4个有趣事实


目前,中国已成为葡萄酒消费大国,可以说中国与葡萄酒的关系越来越密切。中国消费者对法国波尔多和勃艮第的顶级葡萄酒来者不拒。拉菲兑可乐的喝法和不断上涨的假酒销量显然没怎么影响国人对葡萄酒的热情,下面小编为大家介绍中国葡萄酒行业4个有趣事实,赶紧来看看吧。

1.数字的力量

令人惊讶的是,很多人可能还不知道,中国是世界十大葡萄酒生产国之一。虽然中国官方并未公布具体的生产量,但是据国际葡萄酒组织(OIV)估计,2014年中国的葡萄酒产量位居世界第七,超过了智利、南非和新西兰。其葡萄酒年产量是新西兰的6倍。

质量虽然是中国葡萄酒的短板,但是中国广袤的国土和多样化的气候条件使世界各国的酿酒师垂涎。中国的投资者不断买入波尔多和勃艮第的葡萄园,而国际知名酒商如路易威登集团、人头马君度集团、保乐力加和拉菲集团都对投资中国葡萄酒产业充满兴趣。

2.曲折的发展道路

直到最近,中国人最喜欢的还是啤酒和白酒,但其实早在3,000多年前,新疆人就开始酿造葡萄酒了。葡萄种植和葡萄酒酿造很可能是通过丝绸之路传到天山脚下、塔克拉玛干沙漠边缘的。那里有着极端的地理和气候条件:那里的盆地是地球上的海拔最低点,比地球上任何地方离海洋都要远。好在那里土壤肥沃,周围的山脉提供了良好的灌溉条件,从而形成了种植葡萄的绝佳地带。

始建于1892年的张裕酒厂是中国最古老的现代化酿酒厂,如今也是中国最知名的葡萄酒生产商。张裕酒庄位于山东省,酒庄有着迪士尼风格的城堡建筑,是中国葡萄酒旅游的一大胜地。

3.高山与深谷

中国的国土面积居世界第三,有着多样的地理和气候条件。如果连美国的密苏里州都能种葡萄,那么中国自然不在话下。

宁夏省是中国最好的葡萄种植区,它位于黄河河畔,贺兰山脚下,有着极端的大陆性气候条件,高海拔和沙质冲积土提供了良好的种植条件,不过该产区的葡萄种植更是得益于当地低廉的劳动力成本。每年冬天,工人们都会细心地把葡萄藤埋在土里防止冻害,来年春天再把它们从土里翻出来。

中国还有其它几个有意思的葡萄酒产区,比如云南酩悦轩尼诗在传闻中的香格里拉附近修建了酒厂;河北毗邻长城的葡萄园就在那里;还有山西当地的煤老板开始种葡萄了,是想要改善被他们污染的环境吧!

4.舶来品

严格来讲,中国没有本土的酿酒葡萄品种。但是中国有一种很有意思的葡萄品种蛇龙珠(CabernetGernischt)。这个品种基本上可以代表中国的葡萄酒了,就像阿根廷的马尔贝克(Malbec)和新西兰的长相思(SauvignonBlanc)一样。很多人认为这个品种来自波尔多,并且有大量事实表明,这个品种跟智利的佳美娜(Carmenere)是一样的。

令人疑惑的是,这个法国来的葡萄品种怎么有一个听起来像德语的名字。这有可能是德语单词gemischt(混合)的错误拼写。原本这个葡萄品种在引进中国的时候,标签上面可能写着杂交加本力(MixedCabernet)。至于为什么写的是德文而不是英文,那恐怕只有福尔摩斯才能解开这个谜题了。

中国还有几种很少见的本地品种,比如玫瑰蜜、水晶葡萄等。这些品种很可能是来自欧洲的杂交葡萄品种,目前仅在云南省与越南边界处有少量种植,用这些葡萄酿的酒更是比真的罗曼尼康帝还少见。

可惜的是,中国葡萄酒目前在国外还很少,不过相信随着各大国际酒商在中国投资葡萄酒产业,中国葡萄酒会越来越多地出现在外国人的餐桌上,这一愿望说不定羊年就能实现。

细数国内值得游览的葡萄酒圣地


今年的国庆与中秋遇到了一起,长假妥妥地变成了八天,这么长时间总得出去玩吧,看山水风景,厌了;看文物古迹,倦了。最主要是这些地方恐怕只能看到人!那去哪儿?别急,小编想到了好去处葡萄酒酒庄,东西南北,总有一个适合你!

张裕酒文化博物馆

张裕酒文化博物馆,是全球葡萄酒行业中为数不多的专业博物馆,坐落于烟台市芝罘区大马路张裕公司原址,1992年由张裕公司在百年大庆前夕投资450万元建成,1992年9月对外开放。馆内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅,较为系统、全面的介绍了张裕公司100多年的发展历史,企业文化及酒文化知识,是中国葡萄酒业和中国民族企业崛起的艰辛缩影。

华东庄园

华东庄园位于风光秀美的青岛崂山九龙坡,由英国人迈克百利先生在1985年创建,占地2000余亩。依山傍海的自然环境形成了华东独有的酿酒葡萄黄金生长带,是严格按照欧洲葡萄酒庄园模式建造的欧式葡萄酒庄园,也是按国际酒庄标准生产单品种、产地、年份高级葡萄酒的企业,被誉为中国的鹰冠庄园。

楼兰酒庄

楼兰一直是神秘、古丝路文明、美女、高贵和繁盛的代名词。公元前176年,在西域沙漠的盐泽旁,商人们在沙漠中发现了一片绿洲。1976年,新疆第一家葡萄酒企业吐鲁番鄯善葡萄酒厂成立,1982年,由中国葡萄酒泰斗郭其昌创建楼兰母本园,成为新疆第一片酿酒葡萄园,也是中国唯一正常运转、拥有稀有黄金树龄及稀有酿酒葡萄品种的母本园。2007年商源集团收购、重组酒厂。

陕西张裕瑞那城堡酒庄

陕西张裕瑞那城堡酒庄位于陕西省咸阳市渭城区,由张裕投资6亿元人民币建成。酒庄占地面积1100亩,可年产葡萄酒3000吨。瑞那城堡酒庄利用前沿的互动科技,搭建敏感的舌头、快乐鼻子等的项目,为游客创造互动、体验参与、寓教于乐的葡萄酒知识学习平台,让游客从嗅觉、味觉等多个层面感受葡萄酒这个上帝赐给人类最美好的礼物的魅力。

长城云漠酒庄

长城云漠酒庄位于巍峨雄壮的贺兰山东麓,占地面积约16.4万平方米,酒庄拥有2.2万亩酿酒葡萄基地,建筑面积43,000平米,以雄浑贺兰山为背景,建筑特色汲取贺兰山灵性,以现代风格与贺兰山前后呼应,浑然一体。酒庄简约个性的几何线条与身后的贺兰山脉和葡萄叶片的棱角交相辉映。酒庄建筑既像西边贺兰山的蜿蜒曲折,又像东边黄河的九曲十八弯,又像南边长城的烽火台,还像万亩葡萄叶的覆盖掩映。

莫高国际生态酒堡

莫高国际生态酒堡位于武威市凉州区,总投资1.5亿元,重点建设3000亩葡萄种植基地、1000吨葡萄酒生产线、高标准酒窖、葡萄酒展览及品鉴中心、葡萄酒技术交流中心等,将建成集葡萄种植及葡萄酒酿造、葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲娱乐、商务交流、康乐养生等多种功能于一体的生态环保型高端酒堡,为武威旅游再添一景。

进口葡萄酒并非全部“高大上”


随着元旦佳节的临近,有一类促销广告特别引人注目,原价五六百元的法国原瓶原装进口红酒,竟打出六七十元的促销价,几乎以原价的十分之一来销售。这是真的吗?因为一般在消费者心目中,进口的葡萄酒一直是高大上的,这么便宜的酒会是真酒吗?

国内葡萄酒行业一直存在价格虚高的现象,消费者在购买时不应仅仅盯着价牌和产地,还要学习如何看酒标,辨别出其真实身份。

1.原价虚高

法国原瓶原装进口红酒大幅降价三天,470元直降至69元。市民赵先生这两天频频在电台和报章上看到这样的广告。根据广告介绍,这款红酒来自法国波尔多产区,为AOC级别。这在法国葡萄酒分级中是最高等级,即法定产区葡萄酒。

这么便宜的价格真的能买到法国原装进口的葡萄酒吗?赵先生对此颇为心动,却有些疑惑。毕竟在几年前,进口葡萄酒少则几百元,多则上万元,早已位列商务宴请、高端消费中的必备之品。

不过,记者昨天在一超市内看到,几十元一瓶的进口葡萄酒并不少见,其中最便宜的一款来自西班牙,其售价为39元一瓶,60元上下一瓶的进口葡萄酒也有近10款。

上海酿酒行业协会秘书长吴建华认为,目前五六十元确实能够购买到一瓶原装原瓶进口的法国葡萄酒,广告中的水分可能在于其原价。

从2012年开始,进口葡萄酒的性价比在提升,普通葡萄酒的价格接近国产品牌,例如在国外只卖两三欧元的餐酒在中国卖几十元就很正常。他表示,进口葡萄酒存在价格虚高的老问题,部分经销商甚至会以原价的10倍来销售。比方说在欧洲只卖2欧元一瓶的葡萄酒,在中国就能卖到200元人民币。所以说销售方打出的数百元原价,其中存在很大的水分,看似促销,其实只是以应有价格销售。

吴建华告诉记者,他也曾遇到过价格虚高的葡萄酒。一款产自意大利的葡萄酒,酒商开价1600元,但内行一看就知道,这个级别的市场价应该只有400元。如果遇到不懂酒的消费者,很可能就高价吃进了。

2.品牌混淆

除了价格中的水分,傍名牌也是葡萄酒市场上的一大乱象。记者昨天调查发现,最为著名的拉菲就有不少兄弟姐妹。

记者在一家酒类电商的购物网站上输入拉菲,出现了2页共37个产品。这其中既有高达35000多元一瓶的罗斯柴尔德拉菲酒庄1996年红葡萄酒,也有18000多元一瓶的大拉菲,甚至还有产自智利、仅售69元一瓶的葡萄酒。其酒标上写着:拉菲罗斯柴尔德集团荣誉出品。

而在某个电视购物广告中,一套6瓶装的拉菲系列超值组合装正在热销,其售价只要1098元,平均每瓶酒还不到200元。记者看到,这一拉菲系列包括拉菲传奇红、拉菲奥希耶红、智利巴斯克、拉菲传说红、拉菲传说白和拉菲传奇白,其酒标上都有拉菲罗斯柴尔德集团荣誉出品的字样。而主持人在介绍时,则频频强调大拉菲的优秀品质和昂贵价格。

专家表示,拉菲有三种类别的产品,一是正牌,酒标上有拉菲古堡的标示,一般单瓶起价为八九千元。

二是副牌,即小拉菲,比正牌略差一点,但一样在波尔多生产,市场售价为正牌的二分之一或三分之一。

三是拉菲的系列酒,包括上述的拉菲传奇系列拉菲传说系列拉菲珍藏系列等。这是拉菲集团和全球葡萄酒企业合作的产品,有的合资,有的并购,拉菲只输出技术、管理和品牌,也就是给别人产的葡萄酒贴牌。

这类酒比较便宜,只要二三百元。但由于相当一部分消费者只知拉菲,却不知道拉菲系列酒和名庄酒大拉菲大有区别,被酒商利用这一点开始了夸大宣传。

3.标识不清

尽管中国已经是世界上最大的葡萄酒消费国,但中国消费者依旧对葡萄酒知之甚少,这是让不法酒商钻空子的重要原因之一。业内人士表示,真假难辨和价格混乱,是中国红酒市场上的两宗罪。

一瓶白酒放在你面前,可以根据它的品牌和年份大致估算出一个价格范围,但是对于一瓶葡萄酒,中国消费者就很难做出判断了。酒商无论是卖200元还是2000元都行。

吴建华指出,葡萄酒涉及的国家、酒庄、葡萄品种、年份、规格等信息太多,普通消费者难以记忆了解,所以不同葡萄酒之间的价位可比性极差,面对假冒伪劣也更难以用舌头来辨别。

国内消费者对葡萄酒文化不熟悉,和酒商相比,处在信息不对称的不利地位,很容易被误导。上海自贸区红酒交易中心董事长苏婉凤也认为,只有消费者对葡萄酒有基本认识,了解名庄酒、日常餐酒的大致分类和价格区间,才会不容易上当。比方说在我们的线上销售平台中,五六百元已经可以买到列级名庄酒的副牌,那么今后你看到普通餐酒也卖这个价位,就可以判定它是虚高了。

中国市场的价格混乱让国外酒商也开始头疼。吴建华告诉记者,为了避免终端价格过高带来的销量走低,国外酒商正在想办法缩短中间环节,并尝试控制终端价格,要求不高于某个价格。

进口葡萄酒的保质期


细心的朋友可以发现,进口葡萄酒背标上的保质期基本上都是10年(少数15年或20年)。难道进口葡萄酒不分优劣,保质期都是10年吗?葡萄酒就像人一样,会经历出生、成长、成熟和衰老,我们很难说一个人一定能活到多少岁一样,同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。因此对大多数葡萄酒来说,保质期就像是没有意义的口头禅,10年也是一个没有太多意义的数字。

一、葡萄酒只认适饮期

在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后,一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期,之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,不意味着它坏了或过了保质期,而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失,不值得品尝了。所以,我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉,而不应该以保质期为准。因为,保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后,你的健康不会有多大的影响,但是你可能享用的是一瓶完全失去魅力的葡萄酒。

在中国,因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期,所以为了迎合我国的特色,考虑我国消费者的购买习惯,很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。但是,从2006年10月1日起,我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定,葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以,近年来,部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

二、葡萄酒的适饮期并没有那么长

世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。所以,绝大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉,而不应该等到十年之后,我们是朋友,还可以问候。不然,十年之后,真的是一边享受,一边泪流了。

一般来说,只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力,如果储存得当,可以存放很长时间。而大多数红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。

三、影响葡萄酒陈年潜力的因素

影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括:葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。

1.葡萄品种是根本

由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度,所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说,赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和内比奥罗(Nibiolo)等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好,而佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。

2.葡萄品质是前提

葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素,较难控制。如果当年气候条件好,没有意外的天灾或虫灾,该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄,因好年份品质更佳,所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克(Medoc)的葡萄酒,1992、1993年因气候不好,即便是名庄的酒,最多也只能陈年7-8年便达到顶峰。

3.葡萄酒品质是保障

毫无疑问,如果一款葡萄酒的品质很差,那它根本没有陈年潜力可言。葡萄酒的品质除了和葡萄品质有关,还与葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师的酿酒手法有很大的关系。一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。而且,法国橡木桶与美国橡木桶,新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别,它们对葡萄酒的影响也有所不同。

4.储藏环境是关键

无论葡萄酒的品质有多么好,如果没有储藏得当的话,很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境。另外,在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时,要将葡萄酒向下倾斜45放置,这样可以确保软木塞与葡萄酒充分接触,防止软木塞变干而导致空气进入瓶中,加速葡萄酒氧化。

5招辨别原瓶进口葡萄酒


什么是原瓶进口葡萄酒?就是指不是从国内灌装成瓶的进口葡萄酒。但由于原瓶进口葡萄酒价格高,深受消费者喜爱。因此市场上充斥着不少假冒劣酒。很多人不能确定所购买的葡萄酒是否真的为原瓶进口。下面小编教您5招,让您轻松辨真假。

酒标

一般来讲,如果是原瓶进口的葡萄酒,可以从酒标上了解其信息。

按照海关进口规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外,同时还需要在背面贴正规的中文背标。

外观

进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE,而不是国内常用的750ml。

进口的法国葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感,分别代表了酒的容量和酒瓶直径。

原装进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同,比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A0611:58,其中L7代表2007年,296代表了是在法国时间从新年开始的第296天灌装,A06代表的是生产线编号,11:58是精确的出厂灌装时间。

条形码

原装进口葡萄酒的背部都会标注一个国际条形码,该条形码的第一个数字代表着不同的国家,比如0是美国、3是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。

报关单

原装进口葡萄酒通过海关进品,所以都会有相对应的进口报关单,如果有报关单,便说明了其确实是正规进口途径的商品。

酒封

一般原装进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的,因为其酒塞的密封性能良好,酒封只起品牌标识符号作用,不需封死,所以可以转动。但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差,所以也将酒封一并封死,反而留下纰漏。

如何辨别葡萄酒是否原瓶进口


如何辨别葡萄酒是否原瓶进口?有时候想弄个究竟,很多时候总有点崇洋媚外的味道,并不是进口的葡萄酒就好,但有时还是想鉴别一下是否是进口葡萄酒,下面小编就给你区分就扣葡萄酒的意见和建议。

酒标

一般来讲,如果是原瓶进口的葡萄酒,可以从酒标上了解其信息。

按照海关进口规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外,同时还需要在背面贴正规的中文背标。

外观

进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE,而不是国内常用的750ml。

进口的法国葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感,分别代表了酒的容量和酒瓶直径。

原装进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同,比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A0611:58,其中L7代表2007年,296代表了是在法国时间从新年开始的第296天灌装,A06代表的是生产线编号,11:58是精确的出厂灌装时间。

条形码

原装进口葡萄酒的背部都会标注一个国际条形码,该条形码的第一个数字代表着不同的国家,比如0是美国、3是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。

报关单

原装进口葡萄酒通过海关进品,所以都会有相对应的进口报关单,如果有报关单,便说明了其确实是正规进口途径的商品。

酒封

一般原装进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的,因为其酒塞的密封性能良好,酒封只起品牌标识符号作用,不需封死,所以可以转动。但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差,所以也将酒封一并封死,反而留下纰漏。

“原瓶进口”和“原装进口”的葡萄酒有什么区别?


原瓶进口和原装进口这几个字,我们在购买进口葡萄酒时常常都会遇到。听起来,两者之间似乎并没有多少区别,然而实际上,原瓶和原装可就差得远了!什么是原瓶进口葡萄酒?

从字面上来理解,原瓶指的就是该葡萄酒是在装瓶之后进入我国的,也就是说,这瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装等工序,全部都在该酒的原产国进行并完成。

原瓶进口的葡萄酒都有如下几种最基本的证件:1、原产国开具的授权书;2、原产国开具的原产地证明书;3、我国的进口报关单;4、我国的入境检验检疫证书;5、装箱单;6、提货单。

什么是原装进口葡萄酒?

相比起原瓶进口来说,原装进口的葡萄酒则仅仅是原桶进口,即把成桶的葡萄酒运到国内,在国内自己灌装、贴标后销售。理论上而言,原装进口和原瓶进口的葡萄酒在酒液上并无区别,毕竟都是在原产国种植和酿造,但是进口葡萄酒到了国内则很可能出现一些状况(你懂的),一些不法分子或许会在桶装酒里做手脚,在装瓶之前勾兑等等行为。不过,这种情况实际上并不常见,大家其实不必对原装进口谈虎色变。

原装进口=烂酒?

然而,许多人仍然对非原瓶进口的葡萄酒耿耿于怀,认为这些在国内灌装的葡萄酒都有问题,品质也明显劣于原瓶进口的葡萄酒。这种说法是真的吗?

首先,主流的通过原桶进口的葡萄酒,即人们所称的散装酒(Bulkwine),往往集中在最为简单便宜的餐酒,这些酒通过散装运输,大幅度降低了税务和物流成本,因此这类型的葡萄酒价格通常比较低,品质自然不会太高。但其中也不乏性价比较高的餐酒。

其次,从国家质检部门的角度来说,原瓶进口和原装进口的葡萄酒,其审核标准是一样的,政府对相关生产环境的卫生条件和添加剂的相应标准也是一样的。因此,只要不是恶意添加了工业酒精或工业色素的假冒伪劣产品,国内灌装的葡萄酒也能够保证卫生安全,只是品质上也许无法跟均价更高的原瓶进口葡萄酒相提并论。当然啦,即使是原瓶进口葡萄酒,其中也绝对不缺少品质粗糙、难以入口的烂酒。

所以说,一瓶葡萄酒是否原瓶进口,与它是否烂酒并无绝对的联系。

如何分辨原瓶进口和原装进口?

由于原装进口的葡萄酒需要在国内进行灌装,而一款酒只要在中国经过了生产环节,葡萄酒的背标都会出现QS生产许可认证;而所有生产环节都在原产国进行的原瓶进口葡萄酒,则不会有这个QS生产许可认证的标志。

不过,根据新规定,这个蓝色标签并不强制印刷在背标上。但无论有没有QS生产许可认证,一款在国内灌装的葡萄酒必须包含生产许可证编号,根据这个编号也可以判断该酒是否经过国内灌装的环节。

至于用灌装假酒冒充其他进口葡萄酒的情况,国内市场也屡见不鲜,不过这种假酒单从外观上难以辨别,也已经超出今天的话题范围了。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。