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虽然即使是82的拉菲也没卖到十万块,但那些十万块的葡萄酒可真不在少数。而问起它们为啥这么贵,大多数人给出的答案都是:“那可是拉菲啊!/那可是康帝啊!/那可是啸鹰啊!能不贵吗?”可抛开了它们的鼎鼎大名,问题又来了:为啥拉菲、康帝、啸鹰就值这个价?

唔…答不出来了吧。其实这些膜拜酒们定的这个价,也并不是没有道理的。虽然康帝家的一串葡萄确实卖不了十万块,可当它们酿成了酒,你可不只是要为这一串葡萄买单了。

1.生产成本

①原料

虽然看上去都是葡萄,但康帝家的葡萄和你家自己种的葡萄肯定是不一样的。

所谓三分酿造七分原料,葡萄酒是风土的产物,以勃艮第为例,每一小块葡萄园所酿出的葡萄酒风格、价值都不一样。名庄酒之所以为名庄,它们一定占据了有利的环境,地块的稀少也造就了价值的不菲。

另外,为了保证葡萄酒的质量,葡萄在采收时要经过严格的筛选,有时需要一整棵树上的葡萄才能酿成一瓶酒。

后,好不容易拥有了如此珍贵的地块,对葡萄树的栽培也需要十分的上心,耗费的成本非常高,这些都是加在终成本中的。

②酿造

在酿酒技术飞速发展的如今,酿造名庄酒自然少不了**的酿酒设备。各种高端仪器、每隔几年就需要重新购买的橡木桶,甚至包括酿酒车间、酒窖的设计,都是为了葡萄酒的终质量,成本十分昂贵。

③人工

名庄葡萄园的一年四季都需要酒农的精心照看,采收时更是需要大量人手,在葡萄**成熟期进行采收。

葡萄进入发酵后,更需要有杰出的酿酒师掌控酿造过程中的每一个细节,有的名庄还配备有很多技术专家,对酿酒进行指导。在这些酒庄,酿酒可不仅仅是将糖变成酒精那么简单,每一步都需要科学的支持。

④包装

葡萄酒的包装可不只是找个瓶子贴个标那么简单,看看木桐的发展史,你就能知道颜值对葡萄酒来说有多么的重要。

酒瓶要设计,酒标要设计,甚至酒塞上的花纹也**设计一下;酒瓶用什么材料更有质感,酒标用什么纸张更显格调,酒塞就更不用说了,橡木塞和螺旋塞的纷争一直在继续,可它们在蜡封面前都是小儿科。

名庄酒的设计就算不出彩,但也**不会low,这些都要算在葡萄酒包装的成本中。

2.分销成本

①运输

名庄酒远赴重洋来到你的身边,物流和运输也是需要很大成本的。更重要的是,它们不能像普通酒一样,随便包装下扔上船就可以了,这些名庄酒往往需要十分苛刻的储存条件。

时间、人工、仓储……每一项都是钱,更别提在运输过程中所发生的一系列损耗。如果遇到要求更高的酒庄,为了减少损耗直接采用空运,成本可就更高了。

②税收

在我国,进口葡萄酒的税率包括关税、消费税、增值税三大类,加起来大概可以达到葡萄酒到岸价的48.2%。

这就意味着,一瓶到岸价10万块的葡萄酒,进了海关后瞬间身价暴涨,直接涨到15万一瓶。也正是因为如此高的税收,让葡萄酒市场上出现了一种特殊的进口酒,行业内的人将它称为“水货”。

这并不是说这瓶酒是假酒或是质量有问题,它们只是“水客”们从境外人工背回的酒,也就是我们常说的代购。这些酒避开了关税,价格自然便宜很多。

可由于不是正品行货,没有大的进口商为质量做背书,市面上的水货是真是假还需消费者多长个心眼,谨慎购买。

③仓储

作为质量极高、价钱极贵的名庄酒,它们可谓是细皮嫩肉的那一类,对储存环境要求也非常高。

温度、湿度、光照、震动……每一个细节都要做到**,无论是空间、时间还是人工上都会消耗很大的成本。

④分销

熟悉市场的人都知道,名庄酒很少由生产商或进口商直接销售,往往是由一个又一个经销商进行分销,这样,每一级经销商都会留出自己的利润,越往后价格自然也就越高。

3.附加价值

①品牌价值

在饭局上阔气的拿出一瓶拉菲或者康帝,别人看你的眼神就是品牌价值的表现之一。

无论是生产商的品牌、某个特级园还是哪位德高望重的酿酒师,他们都为葡萄酒的质量提供了基本的保证。

久而久之,人们了解这样的葡萄酒质量一定不会差,声誉也渐渐起来了,此时你不只是购买了一瓶酒那么简单,同时也在为这瓶酒所带来的价值买单。

②供需关系

俗话说,物以稀为贵。尤其是在保证品质的前提下,很多名庄酒的数量并不多。

在这样供需关系不平等的情况下,价格自然是越炒越高,有时甚至会遇到有钱也买不到的情况。

以罗曼尼康帝为例,酒庄规定,只有购买一系列康帝酒庄其余的产品,才能搭售一瓶罗曼尼康帝特级园葡萄酒,这种销售模式无形中又抬高了酒的价格。

③增值空间

一般来说,这些价钱极高的葡萄酒都有着很强的陈年潜力,找个适宜的环境存放十年是件很容易的事。

随着葡萄酒的逐年消费,剩余的酒越来越少,它们也会随之增值。而遇到有特殊纪念意义的酒款,增值空间可就更大了。

葡萄酒可以说是价格差异非常大的商品之一了,从十几块到几十万,都可以见到它们的身影。虽然对于很多人来说,花几十万的价钱买一瓶酒确实难以理解,但这么贵的价钱也并不是没有道理。看明白了这些,还是默默努力挣钱吧。

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茅台五粮液到底贵在哪里


就在今天,茅台酒厂总经理李保芳在一次产品说明会上,称1300元的茅台酒定价不贵,获得这则新闻的时候小编稍稍陷入了思考,李总称茅台酒的定价不贵是基于什么根据。笔者将从以下几个方面入手,分析茅台酒的价格组成:一、食品行业;二白酒行业;三、奢侈品牌定价。一、食品行业8月7日,茅台公布了自己的半年报,上半年营收242亿,净利润113亿,净利率达到46.6%。同一天五粮液发布半年报,上半年收入156亿,净利润50亿,净利率32%。8月28日,洋河发布半年报,上半年收入115亿,净利润39亿,净利率34%。而整过食品行业(包括白酒),整体利润率7.1%,其中还有很大一部分是白酒业高利润拉高了白酒利润率。不含白酒行业的食品类全行业平均利润率大约4%左右,作为同样吃到嘴里的东西,白酒行业平均毛利率超过40%?二、白酒行业目前国内白酒行业的定价趋势愈加走高,40%以上的毛利率凭什么还有那么多人为其买单。茅台五粮液确实是好酒,但是他到底能好到什么程度,很难用量化指标来衡量。但有一点可以肯定,他们都是用粮食来酿造,3斤粮食1斤酒是通常的出酒率,那么即使你用的原料贵、设备先进、工艺水平高,好吧,在达到规模量产的前提下,你的成本比别人翻一倍可以吗,那也就是十几元最多几十元的事情。人见人夸的北京二锅头,也就是卖不到20元,而人家仍然赚钱。近年来,洋河、泸州老窖等白酒也愈加走高端路线,他能够给,几百,上千的酒品已经占到总体收入的很大部分。那么成本都高在哪里?答案是营销成本。作为类比,国字号的药品如:同仁堂、云南白药等,那是治病救人的东西,谈名气一点不比茅台差,云南白药上半年营收为119亿,经历15亿,净利率为12.6%;同仁堂第一季度营收36.7亿,净利润2.94亿,利润率8%。同样名牌,同样国字号,同样花很多钱做营销,差距何以如此之大。三、奢侈品行业好了,茅台五粮液或许将自己定为于奢侈品行业。那我们来看看奢侈品牌都有哪些,萨博、法拉利、兰博基尼品牌够响亮吧,亏损是家常便饭。路易威登、香奈儿很名牌吧,利润同样无法和茅台之类相比。再拿酒业中奢侈品来讲,红酒博卡金樽国内4000多,海外只要几百元,人家是世界奢侈酒。而大家熟知的拉菲,整个罗斯柴尔德公司的15年收入也就是10亿欧元,其中包含拉菲,中国炒得火热的拉菲,而公司主要盈利来源是咨询和投行业务,利润更是少的可怜,如果没有中国人的“热衷”,很可能拉菲就是亏损的。综上,可以看出几个关键点,1)白酒生产成本低,最高不会超过50元/斤,2)白酒企业利润高,除去生产成本,大部分都是营销费用和利润;3)白酒价格比其他食品行业高的多;4)高端白酒利润比世界奢侈品还要多得多。那么可以结论以下:1)白酒业是否有社会责任将好白酒以更能让老百姓接受的价格销售,还利于民;2)国家是否可以控制以下高端白酒的价格,其实很多茅台酒价是吵起来的,不健康;3)提倡老百姓理性消费,首先从营养的角度,1000多的茅台喝下去,应该不如盒牛奶营养;4)人们要有文化,不做土豪,不争外面光,赢了面子,害了里子,这需要文化素质和个人修养的长期提高。(来源:今日头条静心茶斋)

白酒科普:高度白酒比低度白酒贵在哪儿?


高度白酒比低度白酒贵在哪儿? 在酒桌上有酒友表示,自己酒量小,更同意喝低度酒,因为低度酒对身体的损害小;而有些酒友则认为,高度酒不上头,醒酒快,喝高度酒对身体有益。那么问题来了:高度酒和低度酒毕竟哪个好,为什么低度酒比高度酒要廉价?第一我们给高度酒和低度酒划分一下界限,按照国际惯例,蒸馏酒如 白酒 、白兰地、威士忌、朗姆酒等都属于烈酒或高度酒。但对于白酒,我们又有自己的划分习惯,一般认为,50°以上属于高度白酒,40~50°属于降度白酒(又称中度白酒),40°以下称为低度白酒。白酒“提度”得益于蒸馏技术的进步事实上,跟黄酒相比,高度白酒出现的年代算不上久远。大约在公元前5000-3000年时候,中国就出现了谷物酿酒,也就是初的黄酒,估量才几度。后来到了宋代,人们逐步掌握了用酒曲酿酒的方法,酒的度数得以进一步提高,能达到十多度。武松“三碗不过岗”也不咋样嘛到了北宋时期,辽国、金国等进驻中土以后,才首创出蒸馏酒,真正的白酒出现了。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒慢慢替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒。到了民国时期,白酒度数仍旧高达60度以上,据1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》记载,“专卖机构批发酒度为62度,零销酒商售酒规定为六十度,不得减低度数,违者与私酒论”。可见当时贩卖低度白酒是件违法的事儿。白酒“降度”同样也是技术活儿新中国成立后,中国的经济基础十分脆弱,为了缓解当时粮食短缺的窘境又能满足人们对白酒的需求,国家相关部门在20世纪70年代中期提出积极进展40度以下的低度白酒。为了鼓励企业开发新产品,引导消费,于1979年第三届全国评酒会将质量上乘的39度双沟特液领先命名为国家优质酒,从此低度酒正式进入了消费者视野。随着人们饮酒频次的提高和对健康的重视,低度白酒逐步成为市场上的主流。从技术角度讲,白酒降度是怎么回事儿呢?如上文所述,白酒从低度变成高度,得益于蒸馏技术的进展,事实上,白酒从高度变成低度,也离不开技术的支撑,某种程度上说,降度的技术难度甚至超过了提度的难度。白酒中酒精和水占了98%,剩下2%的微量物质溶解于酒精当中,正是它们构成了白酒风味物质的来源,主要包括酯、醛、酸等。这些微量组分中,有一部分组分(例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等),其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感,在白酒加水稀释(术语叫做“加浆”)后,酒精含量降低,本来能够溶解的组分,开始析出来形成沉淀,使得本来透明的酒液浑浊、失光,影响了白酒的美观。为了去除这些沉淀,通常使用吸附法、冷冻法和蒸馏法等来净化它,但这样一来不但除去了绝大部分棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯和油酸乙酯(白酒的香味物质),其他难溶于水的高沸点物质亦会同时被除去,造成酒体变淡、后味短的问题。因此过滤沉淀后还要用优质、特点明显的调味酒进行细致的调味,这样才能保证低度白酒低而不淡、低而不杂、低而不浊的质量。高度酒和低度酒孰优孰劣?再往返答高度酒、低度酒孰优孰劣的问题就简单多了,就像你去吃火锅,回答服务员“火锅底料要微辣、中辣还是特辣”一样,这完全取决于你的个人口感和偏好。但值得指出的是,即便“白酒降度”技术看上去如此复杂,但低度酒的制作成本还是要远远低于高度酒的成本,因为在进行“调香调味”的时候,除了可以用优质的调味酒(很贵)之外,香精、香料(较廉价)也是绝大多数酒厂的挑选,这也解释了为什么高度酒要比低度酒价格高一些。白酒不论是“提度”还是“降度”,本身并无优劣。高度白酒香味物质丰富,能够带给消费者更好的口感,但高浓度酒精也可能带给消费者不适;低度酒的酒精浓度降低了,但同时也牺牲了部分口感。

白酒科普:十块和几百块白酒有什么区别?


十块和几百块 白酒 有什么区别?对于 白酒 的价格,高达几千元,低至几元,这其中有什么区别?有人甚至说,不管 白酒 有多贵,成本都是几十元吗?今天,小编就和你聊聊 白酒 的价格。第一要运算成本个成本,也是重要的成本——白酒本身,白酒是由什么制成的?生产白酒主要有三种方式:1.复配酒:采用常规勾兑工艺,通过还原度勾兑食用酒精。现在可食用的酒精有许多种原料,如马铃薯干、玉米、糖蜜、秸秆可以发酵蒸馏酒精。这叫做液体酿酒。其优点是可控、清洁、。市场上一吨食用酒精的价格在5000-6000元左右,当然还要分原料和等级.2.酿造样板酒:即纯粮固态酿造,原料标准高,必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等粮食(土豆和果蔬除外),谷粒平均饱满,谷粒新奇,无虫蛀、霉变。粮食产酒率约40%≤45%,米高粱价格众所周知.就第二种生产方式而言,原材料成本约为种生产方式的两倍或两倍以上。3.这种方法是固液结合。汲取固体白酒丰富的味道,液体白酒纯正,上风和规避弱点。第二种成本可以称为人工成本。液体酿造,比较简单:蒸酒-去除杂味-重新蒸味……一些酒厂直接购买食用酒精,进一步简化了酿酒工艺。这种中间硬件成本,时间成本和人工成本,相对较小.固态酿造和生产技术特别复杂。我们只能简单地说:原料加工—浸种—初蒸—堵水—复蒸—冷却—发酵—蒸馏每个酒厂都有不同的酿造程序。有许多酒厂反复返砂蒸馏。这中间硬件成本,时间成本和人工成本可想而知,很高.第三个成本-时间成本。真正珍贵的白酒成本就在这里。这一次的花费与工作中的不同。好酒需要陈年,刚生产的新酒,辛辣,不软,只能算半成品,一般需要经过一段时间的贮藏,使其自然成熟,使酒体软适口,风味醇厚,口感和谐。陈酿的方法一般是将新酿的白酒放在透气性稍差的容器中,如陶器、瓷器等,这些容器随自然温度和湿度的变化而变化,而不是人工调剂。时间的消耗本身就是一个很高的硬性成本,茅台酒一年只能生产一次;每年生产的酒在勾兑前必须密封3年以上,勾兑后还要存放一年以上才能出厂,包括投料、发酵、烘焙酒的时间,酒龄至少为5年。随着时间的推移,白酒会蒸发。设备本身需要成本,而且有泄漏和损坏的风险。总而言之,代价是可怕的。其次,我们来谈谈品牌,白酒品牌值得买单白酒行业的品牌形成不同于服装、电器等许多行业的品牌形成。大多数品牌都是商业品牌,而不是工厂品牌。白酒品牌恰恰相反。为什么?1.白酒酿造和品牌形成需要特殊的地域环境。在白酒酿造过程中,有五种元素特殊重要--水、土壤、气体、气体和健康。要做好白酒,就要有一块好的,这就是今天白酒的“产区”。我们常说:“没有小镇,就不能生产茅台。“这是真的。因为许多年前,茅台收购了一家酒厂,试图复制茅台酒。其结果是没有茅台酒,但这种酒仍旧以其浓郁的香味而闻名。2.的地窖。好酒必须在好的酒窖中酿造,但酒窖需要“养”和“护”。一位业内资深技术专家表示,浓香型白酒的酒窖通常需要25年左右的时间才能生产出更好的白酒,而茅台香型白酒的酒窖也特别苛刻。如今,可以使用的地窖越来越少。因此,浓香型白酒按窖年运算,茅台香型白酒按基酒贮存时间运算。除以上各点外,酿造技术、系谱、品牌代言也将提高白酒的品牌价值。