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如果你在葡萄酒界里游历一番，一定会经常听到这样的描述：很有结构，脆爽，明快，单宁紧致，单宁如颗粒般精细如果你对葡萄酒还不怎么了解，那你听到这些描述时，估计就会感觉云里雾里，不知其解。其实，这并不是多神秘的事情，它们都是用来描述葡萄酒的酒体结构、酸、单宁的词汇。等你了解了葡萄酒的结构、酸、单宁、酒精和糖分这五大要素后，那就不仅可以听懂各种葡萄酒行话，更能信手拈来地自行使用这些行话来跟别人交谈。下面我们来仔细看看，葡萄酒的五大要素各有什么千秋。
一、酸：葡萄酒的骨架之一
相信大家都对酸这种味道非常熟悉。喝到高酸度的葡萄酒时，你可以感受到口腔里分泌大量的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)是公认的两种天然高酸葡萄酒。
有些葡萄酒，尤其是红葡萄酒，由于带有十分浓郁的风味，所以喝的时候可能难以直接感觉到它的酸度。不过，只要你注意一下喝完酒后，口腔内部，尤其是舌头的两侧和底部，是不是开始分泌大量的唾液，就可以大致判断它的酸度水平了。如果是，那说明该款葡萄酒的酸度确实非常高。一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜葡萄酒的酸度也有可能很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时候不会感觉到特别酸，只会觉得特别甜。
酸对葡萄酒有什么作用呢?酸可以让葡萄酒保持清新活泼的口感，可以让口腔保持清爽，也可以降低食物的油腻感。酸还是一种天然的防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力。高酸而且整体比较平衡的葡萄酒可以让其中的果香保持得更久。
酸的来源：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。
用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。
二、单宁：葡萄酒的骨架之二
在初次喝红葡萄酒的时候，你是否感觉到口腔内部又麻又干又涩，有一股冲动想要使劲漱一下口?给你带来这种特殊感觉的是葡萄酒中的单宁物质。单宁会与口腔中的蛋白质进行结合，所以会让口腔变得干而涩。单宁的味道其实很苦，为了不让单宁过多的苦味影响葡萄酒的整体口感，酿酒师在酿酒过程中会努力尝试控制好单宁的萃取量。
酸会加重单宁的苦涩感，所以如果一款葡萄酒不仅酸度高，而且单宁重，那它在年轻的时候，喝起来就会感觉比较生涩，不易入口。不过，待这款酒陈年之后，一部分单宁会随着氧化的进行而变成晶体沉淀析出;在这过程中，单宁自身也会发生一定的变化，变得更精细、柔顺，甚至可能如天鹅绒般柔和。这个时候，如果再品尝这款酒，它会变得跟年轻的时候非常不一样，口感更圆润柔顺，完全没有之前的青涩感。
单宁有什么作用呢?单宁是葡萄酒结构的重要组成物质，如果控制得当，它可以让葡萄酒有一种耐嚼的口感。单宁跟酸一样是一种天然的防腐剂。它也属于多酚类物质的一种，具有抗氧化的功能，可以延长葡萄酒的保质期。如果一款葡萄酒的单宁比较高，而且整体比较平衡的话，它的陈年潜力也就比较突出。
单宁的来源：葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。
用来描述酸的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等;反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。
三、酒精：葡萄酒的血肉之一
酒精本身闻起来有一种甜甜的香气。倒一杯葡萄酒，摇晃一下酒杯，然后深吸一下它的香气。你就可以闻到一股甜香，这股香气让你联想到外用酒精的味道，或者让你鼻子产生一种热烈的刺激感，那就说明这款葡萄酒的酒精度比较高，整体平衡度可能不够。
酒精会让口腔产生什么感觉呢?它能让口腔变得温暖，有时甚至可以用热烈这个词来形容。如果一款酒让你的口腔或者喉咙产生火烧火燎般的烧灼感，那说明它的酒精度非常高。喉咙最能感知酒精的强度。
酒精对葡萄酒有什么作用?它可以给葡萄酒增强酒体，让葡萄酒显得丰满厚重。如果一款葡萄酒喝起来比较清瘦，那说明它的酒精度可能比较低。酒精也是一种高效的防腐剂，这也是为什么酒精度比较高的波特酒(Port)可以具有如此出色的陈年潜力的原因之一。
酒精的来源：酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。发酵的时候，酵母在氧气的作用下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候，可以人工添加糖分，这个过程叫做Chaptalization。
用来描述酒精度词汇：温暖、热烈、厚重和香甜。
四、糖分：葡萄酒的血肉之二
我们都对糖的甜味非常熟悉。不过，在品鉴葡萄酒的时候，我们有时可能很难察觉到它的甜味。葡萄酒中的酸会影响我们对甜的感知，让葡萄酒显得没有那么甜。比如，标注为Brut的起泡酒，虽然它是干型的，但其实它也含有约1.5%的糖分，可是我们喝这种起泡酒的时候，却感觉不到它的甜味，因为它的酸度实在太高了。
为了训练舌头对甜味和酸味的感知，可以做个简单的实验。拿一杯极酸的柠檬水，试一下它的味道;然后加入少量的糖，搅匀后再试一下它的味道;之后依次加糖，直到柠檬水的酸和甜达到平衡为止。实验中，你可以感觉到糖可以让柠檬水的酸逐渐变得柔和圆润。自始至终，柠檬水的酸度其实没有变，但是糖分的多少改变了它给口腔带来的感觉。
葡萄酒中的水果风味也会影响人对甜味的感知，让葡萄酒显得更甜。
糖分对葡萄酒有什么作用呢?糖分可以让葡萄酒的口感显得甜美圆润，另外它也是一种天然的防腐剂，可以延长葡萄酒的寿命。
糖分的来源：糖分主要来自葡萄果实本身。葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。
用来描述葡萄酒糖分的词汇：甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等;反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。
五、酒体：葡萄酒的重量
酒体就是指葡萄酒给口腔带来的重量感和饱和感。可以用牛奶来做一个类比：
(1)轻酒体：脱脂牛奶
(2)中等酒体：全脂牛奶
(3)丰满酒体：高脂乳
如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦;相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。另外，葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，从而使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有所提高。
用来描述酒体的词汇：轻盈、清瘦、纤细和单薄等，反义词有丰满、厚重、丰郁、油腻、集中和庞大等。
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专家提醒白酒收藏应该关注五大要素！
专家认为，白酒收藏要重点关注五个要素。一是度数，只有50度以上的白酒才有收藏价值;二是时间，存藏时间越久远的藏酒价值越高;三是数量，供给的数量有限，现存的数量越少的藏酒，越珍贵，价值越高;四是出身，出身名门、历史悠久、专业美誉、诚信清白的藏酒越发可贵;五是包装，包装既要体现精致工艺，又要体现酒类传统文化为最佳。
收藏酒品的文化价值和时间价值是选择时的重中之重。酒文化，特别是中国的酒文化指涉很广，它包括酒的酿造史、饮用史、经营史、包装装潢史、广告宣传史、酒器酒具制造史等等。正因为酒产品附有诸多文化内涵，其销售价格并不完全由成本来决定。一些年份酒和纪念酒因为其酒品本身所附着的文化背景成为是收藏的首选，部分高端白酒因其丰富的人文价值和深厚的文化积淀，成为身份和地位的象征。
酒品收藏的本质―――通过陈藏手段，选取具有陈藏能力的极优质酒品，利用越陈酒越香的原理，从而获得最优质酒品的稀缺资源。其稀缺性随时间的推移，愈发珍贵，从而获得其价值的增长。
餐酒搭配的五大要点
浏览网站不难发现很多关于餐酒搭配的文章，但事实上，许多餐酒搭配的指南都是关于一些比较适合与葡萄酒搭配的食物。然而在实际生活中，每个人的口味偏好是不同的，如何把葡萄酒和日常的食物进行搭配呢?
大家都听过红酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜这样的餐酒搭配法则。这个说法本身没有什么对错。在餐酒搭配中，最重要的是让葡萄酒和食物的味道相辅相成，使美味在口中和谐共存。要做到这一点，需要从下面几个方面去考虑。
浓度的搭配
葡萄酒和食物的浓度搭配在餐酒搭配中非常重要。油腻、厚重或者很容易让人产生饱腹感的食物应该搭配酒体厚重的葡萄酒。如果把红酒炖牛肉和长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒搭配，牛肉的味道会压过葡萄酒的味道。同样，如果将西拉(Syrah)葡萄酒和肉质鲜嫩的鱼类菜肴搭配，葡萄酒的味道会让鱼肉尝起来索然无味。不过，红配红，白配白的规则并不是完全适用。红葡萄酒中也有低单宁、轻酒体的黑皮诺(PinotNoir)和博若莱(Beaujolais)，白葡萄酒中也有酒体丰满的霞多丽(Chardonnay)，因此，应该根据浓度去选择食物和葡萄酒的搭配。
酸味食物
酸味食物会给人爽脆的口感。酸味食物与葡萄酒搭配的原则是，选择与食物酸度相当甚至酸度更高的葡萄酒与其搭配。意大利的菜肴多以番茄作为辅料，所以意大利的葡萄酒如巴贝拉(Barbera)、基安帝(Chianti)等都具有很高的酸度。
油腻的食物
油腻的食物容易包裹着舌头，降低舌头对味道的感知。要搭配油腻的食物，可以选择酸度较高的葡萄酒。酸味能清除杂味，使味觉变得灵敏。除了高酸度的葡萄酒，油腻厚重的食物也可以搭配高单宁的葡萄酒如赤霞珠(CabernetSauvignon)，食物可以降低舌头对单宁涩感的感知，同时涩感也能消除油腻的感觉。
咸味食物
咸味能使食物中的其他味道更为明显。咸味食物比较容易与葡萄酒搭配，但由于葡萄酒中不含盐，食物中的咸味和葡萄酒的搭配有一些微妙之处。葡萄酒的酸度能降低舌头对咸味的感知。但咸味食物会让高单宁的葡萄酒更收敛更涩，并且会加重葡萄酒的酒精味。所以，咸味要避免与高单宁、高酒精度的葡萄酒搭配。如果你喜欢甜咸味的搭配，也可以用甜型葡萄酒搭配咸味食物。
甜味食物
甜味食物一般和甜型葡萄酒进行搭配，但要注意的是，葡萄酒的甜度一定要高于食物的甜度。如果将干型的葡萄酒和甜品搭配，葡萄酒尝起来就会变得平淡无味。
红葡萄酒和白葡萄酒配餐五大要诀
要诀1：葡萄酒与食物搭配的首要原则在于能产生相得益彰的效果，也就是能彰显两者优点，减少彼此缺点。
要诀2：味道相接近的搭配。一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合口感浓郁的红肉(如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉)和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉(如鸡肉、海鲜)适合口味清淡的白酒，因为白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是在许多情况下，食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，因此左右了葡萄酒的搭配，例如加了酱料烧烤的海鲜或者带辣味的白肉与德松城堡干红却是更合适的搭配。由此可见，搭配什么样的葡萄酒，更取决于食物烹煮之后的味道而并非食材原本的味道。
要诀3：味道相对抗的搭配。可以利用一些味道的互相反抗衡来进行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香、带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。
要诀4：一般来说，甜品、水果、蔬菜、沙拉(加了醋或柠檬汁)与红葡萄酒的酸味并不协调。红葡萄酒仍以搭配荤菜较为适宜。
要诀5：如果要品尝葡萄酒真实风采，在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏，避免受到酸、冷、热、辣的刺激。
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葡萄酒安全存储的4大要素
最近，关于高品质葡萄酒的来源引起人们的广泛关注，人们众说纷纭，有人说有的葡萄酒是假的。显然，这种说法，对收藏好葡萄酒的人是一种摧残。对于一款你非常喜欢但是却变了味的葡萄酒，或者是一款假酒，你肯定不会去存储这款酒的。然而，即使你是直接从信誉度高的酒商手中购买到一款好酒，但是没有用正确、安全的方式去存储它，那样它也会变成一款毫无价值的酒。由此我们可以看出，葡萄酒的存储非常复杂，它需要一个相对安全、恒温的环境，同时还需要相对75%的湿度，此外，还要在一个没有阳光和振动感的环境中。下面，就葡萄酒的安全存储进行4点简要的介绍。
一、温度和湿度
我们都知道温度对葡萄酒的存储有直接的影响，一个较低的温度，也就是50F(10C)，会降低水解(化学陈酿过程)和分解进程，这就会导致存储的葡萄酒香气和味道有更多的复杂性。另外，长时间的余温存储，也就是在60F(15.6C)，则会加速葡萄酒变质，这也会导致存储的葡萄酒降低原有的复杂性。大多数酒窖的完美存储温度是55F(12.8C)。不管你的酒窖位于哪里，恒温对葡萄酒的存储具有重要的作用，经常性的温度波动会导致存储不均衡，降低葡萄酒香气复杂性。因此，为了更好的存储，恒温是关键所在，温度能够再低一点就更加完美了。
大约75%的相对湿度能够让软木塞保持足够的湿润，这样可以减少均衡氧气的转换。我们在存储葡萄酒时，不要将葡萄酒平躺放置，而是要倾斜着放，这样就可以使气隙(软木塞和液体中的气隙)能够与软木塞完美接触。然而，很少有酒窖的货架构造是有倾斜度的。如果酒窖的酒不是陈列在货架上，最好将其倾斜放置或者倒着放置，而不是直立放置，这样有利于保持软木塞的湿度。10年前，我拍卖了斯坎迪亚(Scandia)的酒窖，这个酒窖是在19世纪40年代末期创办的。该酒窖曾经关闭了10年之久，但悲剧的是，尽管很多葡萄酒都是用原始的硬纸板装着，并有着恒温和恒湿的环境，但是我看到许多葡萄酒都是直立放置的。之前我品尝过的很多葡萄酒都很好喝，但是多年以后，由于储藏不当使得这些葡萄酒的软木塞都很难拔出，而且葡萄酒的品质也下降了，很多葡萄酒不得不以低廉的价格出售。
二、光线和振动感
按照传统习惯，人们建设酒窖时很少关注光线和振动感，然而现在要新建酒窖的话，一定要考虑这两个问题。阳光对葡萄酒具有一定的伤害性。奥伯雷麦克兰德(AubreyMcClendon)曾经在自己家中建了一个酒窖，但是由于没有考虑到光线问题，强烈的太阳光将他收藏的葡萄酒都损害了。从此以后，他知道了一个原理，那就是我们在储藏葡萄酒的时候一定要找个避光的阴凉处。
在私人酒窖工作的时候，我发现酒窖储藏遇到的最大问题是振动感。振动感很容易加速陈酿中葡萄酒的化学反应，致使陈酿出来的葡萄酒没有复杂的芳香。就拿北加州来说吧，如果你将葡萄酒放置在一个光线稳定，恒温、恒湿的地方，之后再将葡萄酒搬到一个新地方，这时你会发现，地下室周围附近产生的热量不一，导致温度发生变化，同时还会产生轻微的振动，这使得葡萄酒失去原有的味道。如今，让每个人都拥有一个酒窖似乎是不可能的，如若你没有酒窖，你可以将葡萄酒储藏在一个恒温、恒湿且光线较暗的地方。此外，在葡萄酒储藏的地方，要尽量避免有移动感和振动感。
三、安全储藏的地方
无论我们是在家里储藏葡萄酒，还是通过专业方式储藏葡萄酒，安全问题应该是我们需要第一考虑的问题。有人表示，想让孩子远离它，又或者想放在一个秘密基地而不让自己的另一半喝掉它。但是，人们却很少会想到要选择能预防地震的地方，很少会选择专业储藏葡萄酒的设备，如测试室温的设备。
那些预防地震的地区储藏葡萄酒，一般都会使用金属丝网以防止酒瓶摔落。有的是使用锁柜设备，在里面塞满东西，那样可以防止葡萄酒倾倒，摔破。那些专业储藏葡萄酒的设备含有室温和湿度测试仪，这样对储藏葡萄酒有很好的帮助。
四、留心自己储藏的葡萄酒
如果你不好好照看你储藏的葡萄酒，你就会让你的名酒变得一文不值。所以，细心照管好你储藏的葡萄酒是最根本的原则。之前，一个纽约客户收藏了一瓶波尔多红葡萄酒和罗曼尼康帝酒庄(DomaindeLaRomanee-Conti)的葡萄酒，由于他精心照管，葡萄酒得到良好的储藏。多年以后，他的葡萄酒在拍卖会上拍得130万美元。由此，我们可以看出，储藏葡萄酒也是一种投资。
现在市场上有很多帮助储藏葡萄酒的零售商，对于这种情况，我们最好还是自己经常去看看储藏的葡萄酒，这样可以更好地照料自己的葡萄酒。由于葡萄酒是易碎品，再加之振动容易损伤葡萄酒，过于湿润容易将标签、软木塞损害等。因此，我们要加倍留心我们储藏的葡萄酒。
8大要素判断葡萄酒是否变质
什么是变质的酒?坏掉的葡萄酒又会是什么味道?如果我们在平时掌握一些鉴别葡萄酒变质的知识，这就可以轻松鉴别那些有问题的葡萄酒了。对于葡萄酒是否变质，小编教大家从8个方面来判断，赶紧来看看吧：
第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。
第二，木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大;如果一直有的话,说明酒变质了。木塞味的产生有多种原因，有的是木塞消毒处理不干净，有的是木塞在潮湿环境里变质，等等。在餐厅点酒遇到这种问题通常可以要求退换。
第三，氧化味。这也是一种不愉快的、像旧衣服的气味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来像马尿味般的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒，可以想像苹果氧化一般的。然而雪莉(SHERRY)、波特(PORTO)以及葡萄牙的马德拉(MADERIZED)等加强葡萄酒，如果有氧化口味则是正常的。
第四，二氧化硫味。闻起来像固体燃料炉，有的时候比酒的气味要轻。这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度酿酒师需要用硫磺来杀菌，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。
第五，臭鸡蛋和橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。只要加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味了。这种酒虽然不好闻，还刺激鼻喉，但二氧化硫作为防腐剂还是很常见，也用它来清洗橡木桶和瓶子，不少年轻的酒里都有一点这种味，不过无害，一般倒杯后很快就散去了。
第六，醋酸。它在口感上有尖锐酸涩的感觉。酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。
第七，金属味和老鼠味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是细菌感染的迹象，这种细菌通常只感染木桶中的酒。
第八，天竺葵和山梨酸。天竺葵并不是赞美的词。酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如中国国内带甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。
新手必看！购买葡萄酒不踩雷的五大要诀
在亚洲，很多人把饮用葡萄酒当是生活品味的象征，也是与上流人士联络感情时主要的社交工具。所以，挑选饮用或送礼，葡萄酒的味道通常不是主要考量，透过葡萄酒所营造出来的附加价值更为重要;但对欧美人士来说，葡萄酒是日常食物中的一种，是每天用来搭配餐点的饮品，所以好喝又便宜比较重要。葡萄酒因为在品味人生与满足食欲之间扮演不同角色，购买葡萄酒，有时也须要复杂的理性分析。
为什么跟其他食物相比，葡萄酒如此复杂。
主要原因是，葡萄酒是活的，装瓶后，仍会在酒瓶里面产生化学反应。有些陈年后会醇化变好喝，有些则变质转成醋。加上很多国家都有生产葡萄酒，生产出来的酒味道不大一样，让顾客在挑选酒品上，有了非常多的选择，但也使不懂葡萄酒的人产生困扰。
购买葡萄酒，最怕遇到三件事。第一件事是。买到的酒变质了，或是买到假酒;第二件事是，买到自己或客人不喜欢的酒;第三件事问题不大，但是许多人会耿耿于怀，就是买贵了。
买酒时，如何避免遇到上述三件事，看起来简单，执行起来却不容易。
如何让你与老板出去用餐时，能够点选到皆大欢喜的酒品?如何在超市买酒时，能够挑选到自己喜欢又符合自己荷包的酒品?如何在参加亲友聚会时，能够携带一款得到众人注目又满足他们口味的葡萄酒?
以上这些问题，或许都没有办法用简单的方式回答，但可以透过几种方式，协助你找到合适的葡萄酒。或许不会马上找到最满意的，但会让你避掉很多地雷，使葡萄酒在你的生活上加分。
购买葡萄酒不踩雷的五大要诀
一、购买曾喝过有好感的酒
葡萄酒产区多，酒庄多品项杂，没有人能够全部了解。若能记住之前喝过喜欢的酒，只要酿酒师没有换，就算是年份不同，味道及品质也不会有太大变化。
二、地酒搭配地菜
在餐酒搭配上，最简单的方法是，白酒搭白肉，红酒搭红肉。但是，挑选地酒来搭地菜的方法也很好用。
地酒搭地菜的意思是，吃法式料理时，挑选一瓶法国酒来搭餐;吃意大利菜时，也可以找一瓶意大利酒来搭配。如果做不了决定，或可请餐馆侍酒师协助挑选;以他们对餐馆菜肴与酒单的了解，应该能够挑选出一瓶好喝又不伤荷包的搭餐酒品。
三、尽量购买刚上市新年份的酒
除了葡萄酒专卖店，一般销售酒品的场合(例如大卖场、超市)，葡萄酒保存的环境都没有特别温控。长期存放在这样环境的葡萄酒，变质机会很大。所以，若是到这些地方购买葡萄酒，尽量挑选刚到货的酒品。
四、认清酒庄信誉
不少人说，大酒庄/大酒商出产的酒，喝起来没有特色。但我认为它们产量大，葡萄来源多，品质稳定。
此外，若想购买老酒，要多了解酒商名声与酒品来源，建议到国际知名的拍卖会购买，比较有保障。一瓶酒，若在国外葡萄酒杂志上得到不错评价;或是参加某些酒展/比赛而得奖，酒品品质通常都有一定水准。
五、年份越老越好喝?
产于年份佳的酒，因为有着浓郁果香，爽口酸度及丰富单宁，有着较长的陈年空间，所以越老越好喝，不过很多红酒适合即饮，并没有陈年潜力，若存放太久果香会消失，所以只有好年份出产的酒，才会越老越好喝。
葡萄酒新手品酒从4大风格学品酒
对许多新手来说，葡萄酒喝起来只有涩与不涩，要喝出其中的差异，还真有点难度!但如果以口感与风味为基准，其实我们能将葡萄酒粗略分为四种不同的大风格，随着葡萄品种与产地的不同，风格也会有相当大的差异。
我觉得每支红酒喝起来都一样，怎么办?这大概是每个葡萄酒新手一开始都在想的事情。哪个人一开始不是从这酒喝起来很顺启蒙的?就和做学问一样，初学品酒最重要的就是分类，而其中最实用的分法之一，便是口感与风味为基准，归类出的四大风格。
葡萄酒新手的品酒入门-口感风格
优雅(Elagant)
优雅的概念更近似轻盈，但为了不让人有负面印象，这里使用优雅。为什么是优雅?能让平常不喝葡萄酒的人一口一口喝下，丝毫没有单宁咬舌的口感，可能还以为是葡萄汁，这就是了!
一般来说，这个风格的红葡萄酒颜色较浅，拿着酒杯朝向灯光，你会发现它们的颜色偏向红宝石色。单宁更轻的，灯光还会穿过酒杯。它们的果香气也以红色系水果为主，草莓、红莓、覆盆子是最常出现的水果香。
最广为人知的非葡萄品种博若莱新酒的佳美(Gamay)莫属了，意大利起泡酒常使用蓝布鲁斯科(Lambrusso)也是非常轻盈的葡萄品种之一。本风格的翘楚则是法国勃艮第生长的黑皮诺，轻盈的口感和优异的酸度，让人永远不嫌腻，到方醉时才发现身边累积好多空酒瓶了。
顺便一提的是，这样的葡萄酒保存期限比较短，除了少数的勃艮第超级好酒之外，建议5-7年内喝掉吧!
浓郁(Bold)
浓郁与轻盈相对，在天平的另外一端。厚重的酒体，一入口舌头就能感受到奶类汤品般的触感，较强的单宁让口腔两侧十分紧涩，酒精度也比较高。这样风格的红酒大多是深不见底的紫色/紫红色，香气以黑色系水果-黑醋栗、黑梅等为主，因为浸泡了橡木桶增加单宁与口感，也会有烟熏、木头之类的气味。
最符合这风格的，非属波尔多(Bordeaux)左岸的混酿红酒了。第一次喝到5大酒庄拉图堡二军LesFortdeLatour时，那强劲的酒体、厚实的单宁骨架，与浓郁的烟燻气息之威猛，对刚开始喝葡萄酒的新手简直不能接受。然而，当酒醒之后，那缭绕不绝的木桶气息与深色果香又让人难以忘怀。
澳洲、智利、美国使用赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah/Shiraz)酿造的红酒与意大利的内比奥罗(Nebbiolo)品种酿造的红酒，也都是常落在浓郁风格的葡萄品种。
香气(Fruity)
顾名思义，指的是以水果为主调的香气。红酒里的香气有哪些?根据品种的不同，有红色水果(蔓越莓、红苺、草莓与覆盆子)、黑色水果(黑梅、黑李、黑樱桃、黑醋栗)、蓝色水果(蓝莓、木莓等)，还有无花果、椰枣这些杂七杂八的水果香气。
大略来看，你会发现新世界(美国、智利等国)那些用知名品种(赤霞珠、美乐、仙粉黛等)酿造的红酒，香气中的果味较浓，这与世界的主流、酿酒技术与气候都有相当大的关联。若还没办法让鼻子接受到什么毛皮、菌菇之类的怪味，就以果味主调的酒款开始吧!
特殊风味(Savory)
若直接翻译，这个字的中文意思是可口、味香那样的意思，但其实这是个很难形容的字。
由于土质等各种原因，许多葡萄酒中除了果味、木桶味与酒精味外，也会有草本味、矿物味(在法国夏布利Chablis中常见)、毛皮味，有酒友甚至曾在一瓶雪莉酒中闻到异常的蚬精味!若你发现这瓶酒的味道没啥水果香，先别担心酒坏了，或许这就是它的香气主调。
讲到这里，上述的分类对专家来说，或许过于简化了些，但对新手们在归类上绝对是非常有用的。如果你下次也遇到稍微正式的品酒场合，先试着将它们归类吧。
这四大要素影响葡萄酒的口感
在葡萄酒品鉴中，我们经常会听到这样一个词口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影响葡萄酒的口感呢?
什么是葡萄酒的口感?
葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是否有灼烧感、单宁是否艰涩粗糙......这些都是衡量葡萄酒口感的参考指标。
影响葡萄酒口感的因素有哪些?
单宁、酸、糖分和酒精是葡萄酒的4大要素，它们的含量高低以及比例是否协调直接影响着葡萄酒的口感。
01、酸
葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸(TartaricAcid)、苹果酸(MalicAcid)、乳酸(LacticAcid)和柠檬酸(CitricAcid)。其中的苹果酸和乳酸给口腔带来的触感呈两极分化态势，前者尖锐刺激，后者则温和柔顺。也就是说，这两者到底谁占上风对葡萄酒的口感有着显著影响。另外，酸度的高低也会影响葡萄酒的口感表现。适宜的酸度能让一款葡萄酒尝起来爽脆而活泼，但是如果酸度过高，葡萄酒就会显得尖酸扎口，过低则会缺少活力，变得沉闷乏味。
02、单宁
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮中都能找到单宁的影子。
单宁本身无色无味，但与唾液中的蛋白质发生反应后，会给口腔带来收敛与干涩之感。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽，一般来说，酿酒葡萄的成熟度越高，单宁就越为细腻柔顺，反之则越为粗糙涩口。
03、糖分
在发酵过程中，葡萄中的天然果糖和葡萄糖在酵母作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵自然结束或被人为中断后剩余的糖分称为残留糖分(ResidualSugar)，是葡萄酒的主要糖分来源。糖分含量过高会使葡萄酒尝起来过于甜腻，而糖分不足又往往会让葡萄酒变得尖锐干涩。
04、酒精
酒精由葡萄中的糖分经酵母作用转化而来。口腔中对酒精最为敏感的部位是舌根和喉咙，酒精含量过高会给舌根和喉部带来明显的灼热感，过低又无法支撑起葡萄酒的酒体，导致葡萄酒的口感变得单调寡淡。
如何品鉴口感?
01、如何品尝
将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，头部稍向后仰，轻轻地向口中吸气，使红葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将酒液控制在口腔前部。当红葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动搅动酒液;也可将口微张，轻轻地向内吸气，这样不仅可防止酒液从口中流出，还可使红葡萄酒的气味进入鼻腔后部。
02、认识口感
酒液入口后，你可以感受到咸、鲜、酸、甜、苦和涩等味道，但这些可以用味蕾感知到的风味并不是口感。口感只是酒液在口中时带给你的感觉，会不会觉得口干、有没有感觉到颗粒感、酒液是顺滑可口还是粗糙结实、入口时会不会刺激口腔等等，这些才是要考虑的问题。
03、口感衡量
一款葡萄酒的口感怎么样，还要从整体上考虑它的酒体、质感和结构等因素。酒体是轻还是重、质地是油滑还是粗糙、结构有没有达到平衡，如果这3个因素结合起来都能给你带来愉悦的感觉，那么，这款酒的口感无疑是好的。
哪些酿酒工艺可以提升葡萄酒的口感?
葡萄酒的口感受酸、单宁、糖分和酒精的影响，那么直接作用于这四种成分的工艺就可以改善葡萄酒的口感。
01、苹果酸-乳酸发酵
苹果酸-乳酸发酵是指在乳酸菌的作用下，苹果酸转化成乳酸和二氧化碳的过程，通常在酒精发酵结束后进行，因而也被称为二次发酵(SecondaryFermentation)。这道工序能把葡萄酒中尖锐的苹果酸转化为温和细腻的乳酸，从而使其口感变得更为柔和。
几乎所有红葡萄酒，尤其是酒体中等至饱满的红葡萄酒，都会借助苹果酸-乳酸发酵来增加风味复杂度，提升口感。
02、酒泥陈酿
在发酵过程中，死去的酵母会沉积到容器底部，形成酒泥。在酒泥陈酿期间，酵母细胞逐渐分解成更简单的化合物，如糖和蛋白质，这些物质能够提升葡萄酒的浓稠度和酒体，赋予葡萄酒奶油般的质地。除此之外，部分蛋白质还会与单宁发生反应，进而降低葡萄酒的单宁含量，使其口感更为圆润顺滑。
03、橡木桶发酵/橡木桶陈酿
橡木桶的一大本领就是给葡萄酒提供理想的微氧化环境。这是因为，橡木桶上存在许多细小的孔隙，可允许少量氧气进入与酒液发生反应，从而达到柔化单宁的效果。经过橡木桶的润色后，葡萄酒的质地和口感都会更上一层楼。
澳洲五大著名葡萄酒庄园
1、奔富酒庄（PenfoldsWinery）
奔富酒庄（PenfoldsWinery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（BarossaValley）产区，它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳洲，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。奔富酒庄的发展史充满传奇。150年以来，奔富酒庄依然保留着其始终如一的优良品质和酿酒哲学，因此，直到今天，奔富酒庄仍旧是澳大利亚葡萄酒业的掌舵人之一。
2、禾富酒庄（WolfBlass）
禾富酒庄（WolfBlass）于1966年成立于澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley），在澳大利亚，禾富先生被称之为葡萄酒业的“金童”，除了是禾富酒庄的创始人和经营者，还头顶着“世界知名酿酒师”的称号。都说澳洲酒很好喝，入口温润，这与禾富等当地酿酒师创新的葡萄酒酿酒技术不无关联。在澳洲葡萄酒风生水起的今天，禾富酒庄酿的酒更是以口感出众屡获大奖。现在禾富酒庄已凭借最大的生产规模和能力成为澳洲最大的酒庄之一。
3、杰卡斯酒庄（Jacob'sCreek）
杰卡斯酒庄（Jacob'sCreek）实际上是澳大利亚著名酒商——奥兰多酒业（OrlandoWines）的葡萄酒品牌之一，从1976年推出第一款葡萄酒后，仅用一年时间就成为了全澳最受欢迎的品牌之一。并在今后的岁月里，最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。三十多年来杰卡斯的酿酒师们始终坚持保留葡萄品种的最多原味和果香，保证杰卡斯的最佳口感，从而使它充满个性和活力。由此，杰卡斯才得以以其新鲜、浓郁、丰富醇厚的果味和易饮用的特质享誉世界。
4、云咸酒庄（WyndhamEstate）
云咸酒庄（WyndhamEstate）是澳大利亚猎人谷产区的著名酒庄之一，酒庄的历史可追溯到1828年，当时英国移民乔治·云咸（GeorgeWyndham）在新南威尔士州猎人谷的达尔伍（Dalwood）开垦了第一个葡萄庄园，翻开了澳洲葡萄酒产业历史的崭新一页，也使澳洲酒第一次登上了葡萄酒的国际大舞台。180年来，云咸酒庄一直是澳大利亚高品质葡萄酒的代名词。
5、黄尾袋鼠酒庄（YellowTail）
黄尾袋鼠酒庄（YellowTail）地处澳大利亚新南威尔士州产区（NewSouthWales），在美国，黄尾袋鼠是价值最高、最受餐馆欢迎的葡萄酒。此外，在加拿大、日本、意大利、台湾、南非以及马耳他等产品丰富多样的市场上，黄尾袋鼠同样当仁不让，成为首屈一指的澳大利亚葡萄酒品牌。黄尾袋鼠酒庄能在全球如此成功，除了其出众的品质外，“黄尾袋鼠”这个生动易记的名字也起了不小的作用。黄尾袋鼠的酒标也十分抢眼，它采用活泼的袋鼠形象，对比鲜明的黑黄色相间而反衬出葡萄酒本身，吸引了众多人的眼球。
五大常见的葡萄酒误区
葡萄酒知识博大精深，如果对其了解不够充分，就很容易掉入陷阱。今日，小编就与广大葡萄酒爱好者一起来扒一扒那些常见的葡萄酒误区，助你早日晋升葡萄酒达人。
1、红酒配红肉，白酒配白肉
在葡萄酒世界里，流行着这样一条既定的餐酒搭配规则，即红酒配红肉，白酒配白肉，相信广大葡萄酒爱好者对其并不陌生。事实上，小编认为餐酒与个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素都有关，所以大可不必拘泥于这一条规则。许多海鲜菜肴能够与酒体轻盈、单宁含量较低的红葡萄酒完美搭配，如黑皮诺(PinotNoir)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒等。同理，一些酒体饱满、口感丰富的白葡萄酒，如法国的灰皮诺(PinotGris)和过桶的霞多丽(Chardonnay)等，也可为牛排、猪肉和羔羊等佐餐。
2、红葡萄酒需在室温下饮用，白葡萄酒需冰镇后饮用
葡萄酒的理想侍酒温度没有精确的标准，而是介于一个大致的范围，因品种的不同而有所差异。这条规则是一个可以遵照的基础，但还需根据葡萄酒的特性来对号入座。一些红葡萄酒，如佳美(Gamay)和年轻的黑皮诺，稍微冰镇后，口感会更为美妙。而对于一些香气馥郁、风味精致的白葡萄酒来说，过度冰镇往往会掩盖住它们原有的香气。
3、葡萄酒中的亚硫酸盐(Sulphites)会导致头痛
就葡萄酒的亚硫酸盐会导致头痛这一说法，目前还没有任何科学依据可以考察。医生和科学家们表示，葡萄酒中的亚硫酸盐并不会引发头痛。实际上，所有的葡萄酒都含有少量的亚硫酸盐，这种成分是葡萄汁发酵的副产品，可以使葡萄酒保存得更为长久。简而言之，如果你在喝酒后感觉到头痛，不要再把锅甩给亚硫酸盐了，可能只是你喝的太多了。
4、葡萄酒越陈越香
对于一些高品质的顶级酒款而言，陈年确实会为其增添更为复杂的香气，同时也会使该酒更为柔顺易饮，其陈年时间可达10年、20年、甚至50年以上。但绝大多数葡萄酒，在购买后的3-5年、甚至是1-2年内就已达到适饮期，如果不及时把它喝掉，酒的风味就会慢慢变淡，失去原有的饮用价值。
5、旧世界的葡萄酒优于新世界的葡萄酒
一般来说，相对于新世界，旧世界国家的相关法规更为严格，酿造方法较为传统。但是近些年来，新旧世界葡萄酒的风格开始相互融合，且新世界国家经过不断的学习和实践，也打造了许多顶级的葡萄酒。1976年的巴黎审判(JudgmentofParis)，以美国鹿跃酒窖(StagsLeapWineCellars)为代表的加州(California)葡萄酒就打败了许多法国名庄酒。因此，单纯以新旧世界来判断葡萄酒的好坏未免太过于片面。
读懂葡萄酒酒标五大元素
葡萄酒酒标,对刚接触葡萄酒的朋友来说,是一条一直无法跨越的鸿沟。面对众多完全不知道所以然的名词，再加上不同国家的语言，还未饮酒便已头晕。全英文的酒标都还好，一旦遇到德文、法文、西班牙文，又或者意大利文，便一筹莫展，阅读酒标难道要学八国语言?
我很明白时间就是金钱，其实大家都只想学一招可以快速读懂葡萄酒酒标的秘技。
葡萄酒酒标,winelabel
传授秘技之前，希望大家先记住两点：
1、葡萄酒在饮落口之前，永远都不知道具体味道如何;
2、味道好不好是一个极度主观的感受。有人可能觉得奇怪，学习阅读葡萄酒酒标就是想知道酒的味道或者品质如何。既然要饮过才知道，为何还要阅读酒标?
举个例子，假如你捡到我的护照，清楚知道我的名字、籍贯、出生日期、出生地、照骗，还有我去过什么地方等等。现在我问你，你知道我是一个怎样的人吗?
葡萄酒也一样，阅读葡萄酒酒标只可以对酒有一个大致的了解。但如果妄想还未饮过那瓶酒，单凭酒标判断自己会否喜欢，基本不太可能。而且一张葡萄酒酒标包含的信息有限，如果想深入了解那瓶酒，可能要黏一本书在酒瓶上。大家不要觉得无厘头，还真有人这么做。
所以希望大家阅读酒标的时候，不要先入为主觉得自己肯定读不懂，而且要有就算买了一瓶不喜欢的酒都无怨无悔的觉悟。高手都不一定能次次买中自己的心头好，更何况普通的消费者。
葡萄酒酒标五大元素
1.酒庄/生产商/品牌
阅读酒标第一步要看的当然是品牌，如果你已经很熟悉某品牌，例如奔富(Penfolds),贝尔富特(Barefoot)等等，你对那瓶酒的了解已经完成了一大半。当然我只是建议大家看看你是否已经认识那牌子，而不是比较品牌的知名度。葡萄酒的品牌数之不尽，遇到没听过的品牌也是人之常情。所以其实不必执著于品牌，先看一下自己是否认识，不认识就直接看下一个资讯。
2.产区
产区可能是葡萄酒酒标上最重要的资讯。事实上很多葡萄酒专卖店都根据不同产区将葡萄酒分类陈列。看产区有一个非常实用的诀窍，一般产区越小、越深入，酒会越好，价钱也会越高。
假设香港是一个葡萄酒产区，品质由低至高应该是中国-香港-港岛-中西区-中环。所以如果酒标上面的产区写着中国，那一般就是最普通的餐酒。但如果深入到中环，通常就是比较好的级别。对应波尔多(Bordeaux)，由低至高就是法国(France)-波尔多(Bordeaux)-梅多克(Medoc)-波雅克(Pauillac)，如此类推。
3.葡萄品种
很多人都知道葡萄酒分新世界和旧世界，两种风格在酒标上就能看出。有时你可能觉得奇怪，为什么某些酒标没有标注葡萄品种。这是旧世界传统酿造国家的一贯做法。它们崇尚地域风土，而且很多产区在法律上已经规定只可以种某几款葡萄，也没有标注的必要。
新世界则不同，没有这么多硬性规定。如果酒标不清楚列明葡萄品种，消费者根本很难知道那是什么酒。
4.年份
之后就要看年份，年份对于不同产区有着完全不一样的角色。最看重年份的产区非香槟莫属。香槟区只会在最好的年份才会做年份香槟(VintageChampagne)，平时都是以无年份的混酿为主。
相反，同样是起泡酒(sparklingwine)，年份对于南非、纽西兰等国家就完全是另一回事。因为这些地区每年气候变化不大，再加上高新技术的帮助，几乎年年都是好年份，年年都做vintagesparklingwine，当然就没有年份香槟这么矜贵。
5.分级制度
前面讲了那么多，相信大家最关心的还是葡萄酒的等级，最好一眼就能看穿葡萄酒属于什么级别。
关于葡萄酒的五大谬误
近年来越来越多的人喜爱品尝葡萄酒，但发现不少人对于葡萄酒都有以下的误会，因此想要与大家分享一下。
1、酒评家喜爱的葡萄酒必定质优
酒评家会为你推介新品牌及为新年份的葡萄酒评分，毕竟品评葡萄酒是主观的事，每个人的爱好都不同，所以某酒评家所钟爱的味道并不等于你也同样喜欢，酒评亦只能反映他们的个人喜好。举个例，美国著名葡萄酒评家罗伯特帕克(RobertParker)与《葡萄酒鉴赏家》(WineSpectator)中的评论员对同一款酒所作出的评价大相迳庭。当然，他们也有意见一致的时候，但最终评价如何还是取决于你的个人口味。
2、葡萄酒带果味是因用了某种水果酿制
饮用葡萄酒前，大家会先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和苹果等。许多人误以为葡萄酒果香四溢，是因酿酒师在酿制过程中加入不同水果，其实不然。当葡萄成熟时会带有糖分，经过发酵产生酒精时，会形成有机化合物，这些物质会产生香气并被界定为不同的果香。每个品种的葡萄或每款酒都会散发独特的香气和味道，长相思(SauvignonBlanc)和黑比诺(PinotNoir)的香味就完全不同。
3、葡萄酒愈贵愈好
的确，有些昂贵葡萄酒的品质是十分优越的，但这并不是定律。葡萄酒的品质并不是取决于价钱的高低，其实我们在不同的价格中也能找到物超所值的佳酿。由于葡萄酒的价钱取决于许多因素，你很有可能会找到一瓶价钱相宜的顶级好酒。以HahnPinotNoir2009为例，只售，与经典川菜宫保鸡丁被誉为天作之合，于2010年亚洲最大型美酒比赛─香港国际美酒品评大奖中脱颖而出，成为奖杯得主。另外，于同一比赛中荣膺最佳波尔多风格(BestBordeauxStyle)的顶尖葡萄酒HedgesThreeVineyardsCabMerlot亦只售!
4、美国葡萄酒定价过高
其实，大部分美国酒的价钱都远低于品质相近的法国酒。以美国俄勒冈州DomaineSerene酒庄的酒为例，在蒙瓶试酒会上，击败来自法国勃艮地世界著名酒庄DomainedelaRomane-Conti(简称DRC)的酒。买一瓶DRC的酒最少要付上万元，但想一试这瓶传奇的DomaineSerene葡萄酒只需要!又例如美国顶级波尔多风格葡萄酒、源自加州纳帕谷的FarNiente，一瓶只需00，然而，相同等级的法国波尔多酒就要十倍的价格!总括而言，美国的葡萄酒是质优且物有所值。
5、只有旧世界的葡萄酒才值得珍藏
葡萄酒陈化的潜力在于适中的酸度、酒精度、味道，而红葡萄酒的话更需要恰到好处的单宁。不论葡萄酒源自什么产地，只要齐备以上的元素都能陈化成为佳酿，因此来自世界各地的酒都有其收藏价值。假如你把葡萄酒视为一项投资，就要小心挑选，确保它是市场上需求高的酒，这才有升值潜力!对我来说，酒是用作品尝而已，我喜欢买一箱同款的酒，然后每年开一至两瓶看看它的味道如何随岁月而改变。
葡萄酒知识—远离葡萄酒的五大误区
在刚接触葡萄酒时，相信不少葡萄酒爱好者都被以下五条葡萄酒误区带偏，一不小心就陷入了这些陷阱之中，所以要想更好的学习葡萄酒，则需要完美的避开这些误区
1、葡萄酒越贵越好
一分价钱，一分货这个道理在葡萄酒世界中似乎是不成立的，葡萄酒价格在一定程度上能反映葡萄酒的品质高低，但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素，因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外，若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比较小众的酒庄和产区，那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。
2、老年份的葡萄酒都是好酒
酒是陈的香也不适合葡萄酒，所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品，大部分葡萄酒最好在1-5年内饮用完。本身的果香和口感也只能保持两三年，所以再陈下去，也不会变得更好喝，反而风味只会大打折扣。所有葡萄酒中，大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒放5年后会更好喝更香，只有不足1%的葡萄酒可以做到10年后、甚至20年后依然好喝。
相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征，这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处，但它并不是放之四海皆准的说法，因为不仅如此，在每年全球生产的葡萄酒中，绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力，而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到极致。
3、使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低
在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。
其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。
4、白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒
由于白葡萄酒和红葡萄酒的酿造工艺不一样，白葡萄酒中的单宁远远少于红葡萄酒，很容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。虽然大多数红葡萄酒比白葡萄酒的陈年能力强，但是并不是所有的白葡萄酒陈年潜力都不如红葡萄酒。
因为葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑，如勃艮第(Burgundy)的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的顶级甜白葡萄酒。
5、酒瓶瓶底凹得越深越好，酒瓶越重的酒越好
葡萄酒的品质和酒瓶的凹槽和酒瓶的重量没有丝毫关系，酒瓶的凹槽其实是为了让瓶底更坚固，可以让酒看起来更多一点，倒酒的时候抓手更方便一些，总之深瓶底不一定是好酒，两者并无关系。同样酒瓶的重量也与葡萄酒的品质无关。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。