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梅洛(Merlot)
概述
梅洛（Merlot）又称黑梅洛，最开始是用于酿制圣埃美隆（Saint-Emilion）及波美侯（Pomerol）佳酿的红葡萄品种，但目前该品种已经在全世界范围内得到普及。在所有的深色葡萄品种中，梅洛的种植面积位居前列，能与之媲美的只有赤霞珠（CabernetSauvignon）。最近，该品种的受欢迎程度有所增加，这可能更多的是从美国梅洛葡萄酒消费量中得出的结论。实际上，在美国，梅洛的总种植面积远远落后于赤霞珠。但在波尔多（Bordeaux）及整个法国，梅洛毫无疑问是种植面积最广泛的红葡萄品种，据2000年的统计数据，其总种植面积多于101,000公顷（约250,000英亩），而同一时期，赤霞珠的种植面积仅为53,000公顷。奥地利研究人员进行的DNA检测证明品丽珠（CabernetFranc）可能是梅洛的双亲之一，但双亲中的另一个现在还未知。由此可以说，梅洛有可能是赤霞珠同父异母（或同母异父）的兄弟，这也为以梅洛为主导的波尔多红葡萄酒与以赤霞珠为主导的波尔多红葡萄酒的口感类似提供了解释。
梅洛葡萄酒
尽管梅洛被誉为“红葡萄中的霞多丽（Chardonnay）”，但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征，不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒，能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。与草本植物类似的香味是法国梅洛的典型风味之一，这被许多美国品尝者视为一个正面的“缺点”。
梅洛葡萄生长特性
在整个波尔多及法国西南产区，梅洛常与更紧涩、更贵气、酒龄更长的赤霞珠搭配，这一搭配在世界上许多其他地区也日益盛行。梅洛早熟的特性及丰富的果味能很好地补充赤霞珠的特性。相比之下，常见的波尔多混酿中另一葡萄品种品丽珠的补充效果则不够明显。此外，在较反常的气候条件下，梅洛也能很好地确保葡萄栽培活动的顺利进行。这是因为与赤霞珠相比，它的发芽、开花和成熟至少早一个星期（不过，这样梅洛更容易遭受霜冻。1991年，由于遭受了严重的霜冻，当年波尔多右岸的许多酒庄几乎未出产一瓶酒）。但由于开花较早，梅洛容易出现开花后停止生长的情况，这时低活力葡萄根茎控制法可有效避免这种情况的发生。梅洛葡萄树的生命力没有赤霞珠的旺盛，但其葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，也更容易腐烂。此外，梅洛还更易染上霜霉病（为了防止该病侵袭，在波尔多的葡萄园里，喷剂常被使用）。相比晚熟的赤霞珠，梅洛更喜欢潮湿凉爽的土壤（如圣埃美隆及波美侯地区的土壤），这种土壤有很好的蓄湿功能，能帮助葡萄生长健全。在排水性能佳的地区，炎热干燥的夏季会令葡萄无法获得充分的生长。与赤霞珠不一样的是，采摘时间对梅洛十分重要，若采摘时间过晚，葡萄中的酸度则会极低。事实证明，在波美侯最棒的葡萄酒中，梅洛有着最出色的表现，这些葡萄酒包括柏图斯酒庄干红葡萄酒（Petrus,Pomerol,France）和里鹏干红葡萄酒（LePin,Pomerol,France）。
梅洛在法国
在比较凉爽的地区，梅洛比赤霞珠更容易成熟，产量也更高。因此，在法国及意大利北部，梅洛的总种植面积长期以来都远远超过赤霞珠。
在波尔多，梅洛的上述特性尤为明显。在这里，只在梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）一些著名的排水性能佳的地区，赤霞珠的种植面积才多于梅洛。20世纪90年代末，在这些排水性能好的地区，梅洛种植面积也有了巨大的增长，这是以品丽珠种植面积的急剧下降为代价的。在除了圣埃美隆及波美侯的其他地方，如布尔格（Bourg）、布莱（Blaye）、弗龙萨克（Fronsac）及其他波尔多地区或波尔多丘（CotesdeBordeaux）地区，梅洛均是主要种植品种。
2000年法国关于葡萄树的统计显示，在吉伦特（Gironde）地区，梅洛的种植面积占所有红葡萄种植面积的2/3，而赤霞珠只占27%。
历史学家昂雅尔贝（Enjalbert）称，早在1784年，梅洛就被认为是黎布尔涅（Libournais）地区品质上乘的葡萄品种。1868年，彼特?拉菲特（A.Petit-Laffitte）称梅洛是与更年轻葡萄品种—赤霞珠混酿的最好品种。但毫无疑问梅洛在圣埃美隆尤其是在多粘土的波美侯地区有着更出色的表现。
与主要由皮更厚的赤霞珠酿制而成的左岸波尔多红葡萄酒相比，梅洛葡萄酒颜色明显更浅，酸度更低，单宁含量也更少，不过，柏图斯酒庄（ChateauPetrus）出产的梅洛葡萄酒则是个例外。与赤霞珠相比，随着时间的推移，熟成较快且平易近人的梅洛葡萄酒优点更突出。
在法国西南产区，梅洛的种植面积也比赤霞珠多。在这里，原产地名称管制法将赤霞珠列为法定葡萄品种，梅洛也不例外。在多尔多涅河（DordogneRiver）地区，梅洛更受欢迎，而在加斯科尼（Gascon），赤霞珠则更有人气。
在朗格多克（Languedoc），西拉（Syrah）和梅洛都是当地品质较佳的葡萄品种。1988年到1998年之间，朗格多克地区梅洛的总种植面积增加了一倍多，达到了18,500公顷。到2000年为止，这一面积又增加至25,300公顷。在这里，大部分的梅洛是用于酿制地区餐酒。因为在朗格多克地区，将梅洛列为法定葡萄品种的只有卡巴德斯（Cabardes）及玛乐碧（CotesdelaMalep>
梅洛在意大利
加利福尼亚在遭受根瘤蚜病后，新种植的葡萄植株过于年轻，无法用于酿酒，但就在这时，意大利北部却开始使用梅洛酿酒。该品种在意大利地位重要，尽管其种植面积从1990年的30,000多公顷（约74,000英亩）下降至2000年的25,600公顷。在这里，梅洛主要种植在东北部，常种植在品丽珠的旁边。此地由梅洛酿制的被称为“Merlott”的葡萄酒，数量可观，主要产自弗留利-格拉夫（GraveDelFriuli）和普拉维（Plave）的平原地区。此外，梅洛也用于酿制品质更佳，浓缩度更高的葡萄酒，这些酒产量较小，酿酒所用的葡萄多产自海拔较高处的葡萄园。在弗留利，梅洛的表现比大部分的赤霞珠更出色，这里还有一条以梅洛命名的道路，目前该路已成为伊松佐河（Isonzo）沿岸的一条观光线路。在弗留利、威尼托（Veneto）和特伦托（Trentino-AltoAdige），梅洛均有很多别名。在艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的科利-博洛涅西（ColliBolognesi），梅洛也有种植。目前，托斯卡纳（Tuscany）、翁布里亚（Umbria）及弗留利的少数葡萄酒生产者们十分看重梅洛。在意大利的20个行政区域中，有14个区域种有梅洛。不过，意大利北部的梅洛葡萄酒果香较淡。
意大利的很多酒庄用自己出色的表现证明了意大利的梅洛葡萄酒不仅具有波美侯葡萄酒的严谨风格，即注重品质或复杂性而非易饮性，而且保留有更多自己的特色，保格利（Bolgheri）的奥纳亚酒庄（Ornellaia）及古典基安帝（ChiantiClassico）的农场之爱酒庄（FattoriadiAma）便是其中的典型。在不久的将来，托斯卡纳及意大利中部将会大面积种植梅洛，这些梅洛中有些用于酿制单一品种酒，不过更多的是用于与桑娇维塞（Sangiovese）混酿。比起霞多丽，很多酿酒商更钟爱梅洛，一方面是因为梅洛更容易成熟，另一面是因为在与意大利当地的葡萄品种混酿时，梅洛的香气更淡，而相比之下，过于强烈的赤霞珠容易掩盖其他品种的香气。
梅洛在中东欧各国
在瑞士说意大利语的地区，梅洛在当地葡萄酒业中扮演着至关重要的作用。它被用来酿制品质各异的葡萄酒，其中不乏一些尤为上等的美酒。
在与意大利东北部交界的斯洛文尼亚及整个达尔马西亚（Dalmatian）沿岸，梅洛的种植也十分盛行。其中达尔马西亚海岸所产的梅洛，当产量得到控制时，通常带有十分迷人的李子味。此外，匈牙利也有种植，主要是在东北部的埃格尔（Eger）及南部的维拉尼（Villanyi）。在罗马尼亚，梅洛是种植面积最广的红葡萄品种，多达7,300公顷（约18,000英亩）。在保加利亚，尤其是其南部，梅洛的种植面积超过了赤霞珠，是仅次于芭米德（Pamid）的第二大葡萄品种。在该地，梅洛常和赤霞珠混酿。除了上述地区，摩尔多瓦（Moldova）也广泛种植梅洛。
在这些种植梅洛的传统地区以外，梅洛的种植面积远不及风靡世界的赤霞珠，直到20世纪90年代，这一局面才得以改善。在一些较温暖的地区，如伊比利亚及地中海东部的大部分地区，梅洛并没有结构感更强的赤霞珠常见，这其中的原因之一是梅洛的酸度偏低。2004年，西班牙赤霞珠的种植面积超过了10,000公顷，而梅洛的种植面积仅为8,700公顷，主要分布在佩内德斯（Penedes）。
梅洛在北美
1990年之前，梅洛的名气已明显大增，这在北美地区尤为明显。在遍地种植赤霞珠的加利福尼亚，梅洛突然成为了炙手可热的葡萄品种，这一情况和华盛顿州及纽约州的长岛地区尤为相似。
1985年，加利福尼亚州的梅洛的种植面积仅为2,000英亩（约800公顷）。到1992年为止，这一种植面积上升至8,000英亩。1996年期间，为了取代纳帕（Nap>
在俄勒冈州，梅洛的种植并不成功，这是由于该地气候较凉爽，梅洛葡萄树容易出现开花后停止生长的问题。但在华盛顿州，尤其是其内陆的哥伦比亚盆地地区，充足的阳光赋予梅洛葡萄酒细腻感、丰富的果味及良好的结构感。到1991年为止，梅洛是该州最受欢迎的红葡萄品种，种植面积达1,500英亩。尽管在1996年的时候梅洛遭受了严重的冬季冻害，但到2005年，该州梅洛的种植面积还是增加至8,200英亩。与此同时，梅洛在北美其他州（尤其是在纽约的长岛）的种植也越来越广泛。
梅洛在南美
在南美，梅洛在葡萄酒出口量巨大的智利也尤为重要。在智利中央谷地（CentralValley）较靠南的产酒区，那里土壤较潮湿，一种被称为“梅洛”的葡萄表现尤为出色。21世纪早期，该国梅洛的总种植面积达到了12,900公顷（约31,800英亩），当时所有这些被统计在内的“梅洛”均被认为是真正的梅洛。目前，这其中越来越多的“梅洛”被确认为是另外一种古老的波尔多葡萄品种，即佳美娜（Carmenere），并且有很多已经在酒标上体现。相比之下，梅洛在乌拉圭、巴西及玻利维亚的种植则较少，不过在乌拉圭，梅洛可以很好地与当地的葡萄品种丹娜（Tannat）混酿。
梅洛在澳大利亚
澳大利亚几近狂热地迷恋梅洛，尽管这种迷恋开始得较晚。在这一点上，澳大利亚与加利福尼亚情况极其类似。在澳大利亚，梅洛的种植面积自20世纪90年代初以来直线上升。到2004年为止，其种植面积达到了近11,000公顷，相当于该国赤霞珠种植面积的3倍。在该国较凉爽的地区，不管是用于酿制单一品种酒，还是用于与赤霞珠等其他葡萄混酿，梅洛的表现都异常出色。
梅洛在新西兰及南非
很明显，新西兰，尤其是霍克斯湾（Hawke'sBay），也很适合梅洛的种植。到2006年为止，该国梅洛的种植面积达到了1,590公顷，成为了该国种植面积第四大的葡萄品种。最初，梅洛是用来为赤霞珠赋予柔顺的口感，但现在梅洛更多地用于酿制单一品种酒。在南非，梅洛既可用于酿制趣味十足的单一品种酒，也可用于酿制各种波尔多混酿。在1996年到2002年之间，该国的梅洛种植面积增加了4倍。目前，梅洛也是南非种植面积第四大的红葡萄品种。
葡萄品种之一梅洛
梅洛别名梅鹿辄。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一，产量大而且早熟，富有浓郁的果香，酸度低、单宁柔顺，可提早饮用，也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。我们知道在法国有五大名庄，拉菲、拉图、木童、玛歌、奥比昂酒庄，这些酒庄都是波尔多地区比较有名且昂贵的酒，比如一瓶普通年份的拉菲也要好几千甚至上万块钱，赶上好年份的酒没几万块钱卖不到。在法国波尔多地区还有一个酒庄叫做碧翠酒庄，也有人叫他柏图斯酒庄，这个酒庄号称波尔多酒王，价格比拉菲还有高，普通的年份也得一两万一瓶。而法国另一个葡萄酒圣地，勃艮第地区就更加厉害了。勃艮第的罗曼尼康帝古堡一家就打败了法国的五大名庄、波尔多酒王。康帝古堡号称酒王，普通年份的康帝一般都要几万一瓶，好年份的康帝标价几十万是很正常的。正因为这样，世界品酒大师帕克这么评价这个酒庄，“这是百万富翁所拥有的酒，但是亿万富翁才舍得喝的酒”。
什么是梅洛（Merlot）？
梅洛品种是法国古老的酿酒品种，一般用来做调配作用，提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。梅洛（Merlot）别名美乐、梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。酿造浓郁丰厚，柔顺易入口的酒；比赤霞珠(CabernetSauvignon)的酒较早成熟。在法国一些葡萄园，栽植比例相当高。它能赋予葡萄酒轻柔感、精纯感和透人肺腑的香气；一种淡淡的水果香气，整体上非常吸引人。梅鹿特典型的香气和圆润的口感，使酒有一种温文尔雅的风格。世界各地正尝试着种植这个有着动人魅力的品种，在欧洲各处的葡萄园像意大利等中欧地区，人们用梅鹿特酿出了广受赞誉的葡萄酒。葡萄分选工人可用梅鹿特解渴，因为它有一股淡淡的甜润感，而不像有些酿酒葡萄品种有较强的尖酸感。在法国南部，种植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，这对于世界各产区有一定的实际意义。
梅洛（Merlot）有哪些特征？
梅洛（Merlot）在1892年从西欧国家引进中国，最开始在山东烟台种植。70年代后，梅洛又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，是近年来发展较快的酿酒品种，目前各主要产区均有栽培。该品种长势较好，萌芽率87％，果枝率90％。果穗平均重180g，圆锥圆柱形，果穗中等大，穗梗长。果粒小，紫黑色，平均粒重1.8g，着生中等紧密，果皮较厚，多汁。含糖量18％，含酸量0.7％，出汁率74％。在华北地区4月中旬萌芽，5月末至6月初开花，9月中下旬果实成熟，从萌芽到成熟需145天左右，属中晚熟酿酒品种。梅鹿辄是世界著名的红葡萄酒品种，宜篱架整形，中梢修剪，因其根系较浅，且多为水平生长，对土壤和肥水管理要较严，抗霜霉病、白腐病和炭疽病能力较强。果穗单歧肩，圆锥形，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圆形，紫黑色，单果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8个。３月上、中旬萌芽，４月中旬开花，７月中旬果实成熟，生长期平均１３６天左右，有效积温2612.8℃。适应性强，抗病力中等，果实成熟期一致。
梅洛葡萄有哪些特色？
梅洛葡萄在葡萄酒爱好者的眼里，是上天给以人类的幸运礼物。梅洛又叫美乐、梅鹿辄，是一种广受青睐的优质波尔多品种。它在世界各地的种植面积已经超过600,000英亩，广泛分布于在法国、意大利、美国和澳大利亚等新旧葡萄酒产国。梅洛葡萄是一个早熟品种，在波尔多寒冷秋雨来临之前，十分容易受霜冻的影响。而梅洛之所以受欢迎，正是源于她对气候和土壤的适应力，即使在贫瘠、潮湿和寒冷的土地上，梅洛依然可以旺盛生长，结出鲜嫩、产量高又能够酿制出美味葡萄酒的果实。当酒中佳丽遇上了另一个上帝宠儿——赤霞珠，就像亚当遇到夏娃，梅洛的圆润幽雅配上赤霞珠的刚劲有力，倘若得当，则其温柔酒体会立即呈现出一定的“筋骨”。目前位于波尔多法定产区的ChateauDeMerigotjiuzhuang酒庄生产出的莫高特干红葡萄酒便是梅洛和赤霞珠的完美结合体，其果香浓郁、结构硬朗，甘美如天鹅绒般润滑，丰满的酒液中溶化出醋栗及浆果的浓郁芬芳，将梅洛葡萄酒的优点表现得淋漓尽致。如果将葡萄酒视为有生命的液体，那么用梅洛单品酿造出的干红葡萄酒则称的上是酒中佳丽，她的单宁质地柔软，酸度也较低，并以果香著称。在醍恩酒业就有这样一款风味独特的梅洛葡萄酒——布兰琪干红葡萄酒，这款酒曾获全国独立酿酒师金奖，是法国ChateauBlanche酒庄酿酒师用心血酿造的梅洛精品。布兰琪干红以其鲜艳的色彩、美妙的水果香气而颇具特色，酒质细腻柔顺，平衡感强。加之其酿造原料是100%的梅洛，水果香与不太浓烈的单宁相结合调和出比较容易入口的葡萄酒，适宜初饮葡萄酒人士饮用。
你了解梅洛红酒吗？
你了解梅洛红酒吗？
目前，关于梅洛最早的历史记载是1783年，当时利布尔纳（Libourne）的文献记载内容为：梅洛能酿造成颜色深厚，品质卓越的葡萄酒，在适合的土壤种植，其产量较高。从而验证了梅洛可能起源于波尔多产区。
20世纪90年代末，DNA图谱检测发现梅洛与品丽珠（CabernetFranc）之间存在亲子关系，而另一个亲本并未确认。2009年，葡萄品种学家伯瑞斯科特（Boursiquot）通过DNA检测确认，梅洛的另一个亲本为“MagdeleineNoiredesCharentes”，这是一种不知名的葡萄品种，在中世纪就有种植。后来的一系列研究表明：品丽珠是梅洛的父本，MagdeleineNoiredesCharentes是梅洛的母本。
梅洛葡萄品种发芽、开花及成熟较早，通常比赤霞珠早一个星期左右，从而容易受到霜冻的影响。但在一些较反常的气候条件下，梅洛也能顺利种植。梅洛的生命活力不如赤霞珠，其果皮薄，容易感染灰霉病等病害。相比赤霞珠，梅洛更喜爱石灰石的黏土。
梅洛在不同国家不同风土条件下种植，表现出来的葡萄酒特性也会完全不一样，冷凉气候出产的梅洛葡萄酒具有更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土等气息。温暖气候出产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量也更低。
不过“柔顺”及“芳香浓郁”是众人一致同意的结论。梅洛继承了父本品丽珠具有高品质酚类物质（单宁和花色素苷）及柔顺的特性，同时也继承了母本早熟、多产的特点。
梅洛（Merlot）葡萄酒的配餐法则
梅洛（Merlot）又译作美乐、梅乐、梅鹿辄，是世界知名的葡萄品种，如今梅洛已成为最成功的“改良葡萄”，其品质大有改观。梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。
梅洛会根据种植区域的不同，经过不同的酿造工艺后，展现出不一样的风格特点。那么不同风格的梅洛葡萄酒，该如何搭配美食呢？让我们先来看看梅洛（Merlot）葡萄酒的配餐法则。
酒体轻盈的梅洛（Merlot）葡萄酒
1、披萨和墨西哥起司薄饼；
2、西红柿酱汁味意大利面（尤其是加有意大利烟熏肉/培根或蘑菇的意大利面）；
3、烤鸡肉；
4、冻约克火腿。
成熟而丰满的梅洛（Merlot）葡萄酒
1、加有茴香的意大利香肠；
2、烤肉卷；
3、汉堡（尤其是芝士汉堡）；
4、口感较辣的什锦烩饭；
5、烤火鸡（成熟风格的梅洛葡萄酒十分适合在感恩节或圣诞节时饮用）；
6、中等硬度的奶酪（风味不能太过于浓郁）；
7、烤焦的三文鱼；
8、中式脆皮烤鸭薄饼；
9、炖小牛排；
10、炖鸡肉、猪肉或兔肉。
不适合与梅洛（Merlot）葡萄酒搭配的食物
梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。
品牌品种梅洛和西拉有哪些优势？
梅洛可称为是法国是最平凡不过的一种酿酒葡萄，也是在波尔多种植范围最广的葡萄。在过去10年内，梅洛在全球的种植范围正在不断扩张。采用梅洛所酿成的葡萄酒平滑柔顺，森林水果味充沛，含有李子、黑醋栗和西洋李子味的葡萄酒。如今，由于波尔多波美侯和圣埃美隆葡萄酒在世界的走红，梅洛也已经迅速地成为世界上最受追捧的红葡萄品种之一。著名的葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)也说:“梅洛如今在世界上如此受欢迎，以致于只有世界上种植范围最广的深色葡萄品种赤霞珠才能与之相抗衡。”美国加州人们对梅洛的推崇几乎达到了顶礼膜拜的地步。西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。从18世纪到19世纪，很多的波尔多红葡萄酒都会采用西拉葡萄来进行混酿以增加葡萄酒的香气、口感的浓郁程度，并提升葡萄酒的陈年能力，由此可见西拉葡萄的价值和作用不容小觑。据统计，西拉葡萄的种植面积世界排名第五，达137,000公顷。
知道这三点，你会更加了解梅洛
梅洛(Merlot)是世界上种植最广泛且最受欢迎的红葡萄品种之一，出产的葡萄酒以柔顺的口感和多汁的果味收获了不少葡萄酒爱好者的芳心。接下来，我们从三个方面简单了解这个“大众情人”。
1. 品种事实
梅洛在世界各地的种植面积与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)旗鼓相当。同时，它是波尔多(Bordeaux)种植最广泛的葡萄品种。
此外，根据DNA检测结果分析，梅洛的父本是品丽珠(Cabernet Franc)，而母本则是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的原生葡萄品种。这也说明，梅洛与赤霞珠等品种都是半同胞的关系。
值得一提的是，法国波尔多著名的酒王柏图斯(Petrus)葡萄酒就是采用100%的梅洛酿造而成的。
2. 配餐选择
梅洛葡萄酒通常富含黑樱桃、李子、巧克力和草本的风味，其酒体、单宁(Tanin)含量和酒精度均适中，口感柔和，可以搭配火鸡、猪肉、烤羊排和牛排等肉类。值得注意的是，梅洛葡萄酒并不适合与鱼肉、蔬菜或辛辣菜肴佐餐。
3. 经典产区
提到梅洛的经典产区，自然要提到法国波尔多，尤其是右岸的圣埃美隆(Saint-Emillion)和波美侯(Pomerol)产区。在这些地区，梅洛占据主导地位，常与品丽珠一起酿制，酿成的红葡萄酒香气浓郁，酒体饱满，散发着成熟的红色水果的气息，口感柔顺优美，同时具备较强的陈年潜力。
而一些新世界产区也能生产出优质的梅洛葡萄酒，例如美国加州(California)。这里的酒庄也会采用梅洛来酿造单一品种葡萄酒，成酒果味浓郁，质地丰满，口感丰富。
如果你喜欢波尔多风格的梅洛，可以考虑来自气候条件与波尔多相似的智利和澳大利亚西部的梅洛。而华盛顿州(Washington)的哥伦比亚谷(Columbia Valley)出产的梅洛则是另外一种风格，其酒体较为饱满，富含多汁的樱桃和莓果风味。如果你还不满足于这些常见的产区，那么意大利托斯卡纳(Tuscany)也许是你下一个目标。这里温暖的阳光使得梅洛果味更加丰满，单宁更为柔顺。
【葡萄酒百科】葡桃品种梅洛小知识
梅洛（Merlot）是一种皮薄的红葡萄品种，最初产自法国的波尔多（Bordeaux）地区。用梅洛酿造的葡萄酒，入口略干，酒体中等至饱满。产自加利福尼亚州（California）的梅洛红葡萄酒酒精度最高有15%，而产自波尔多的最高为13%，其酒精含量比其他红葡萄酒要高。许多产区都出产价格诱人的梅洛红葡萄酒，在美国、意大利、澳大利亚和智利等国家，它的表现可圈可点。而其最为经典的产区要数法国的波尔多（Bordeaux），尤其是右岸。在圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）以及弗龙萨克（Fronsac）这些右岸产区，梅洛在混酿中占主导地位。一直以来，人们都喜欢用梅洛和赤霞珠（CarbernetSauvignon）或品丽珠（CarbernetFranc）来进行混酿，有说法认为梅洛其实是品丽珠的后代品种。用梅洛酿成的酒单宁比较柔和，这也是其经常被用来和单宁紧致的赤霞珠混酿的原因之一。梅洛和这些品种混酿不仅不会互相破坏口感，还能互相增益。梅洛的加入使葡萄酒变得更加柔和，而反过来赤霞珠和品丽珠的加入会给葡萄酒带来更分明、更有层次感的结构。通过这样完美的配合，酿出的酒可以达到一种取长补短的效果，更是一个双赢的结果。经典的梅洛红葡萄酒常带有樱桃和可可的香气，还会散发出香草、丁香、烟草和湿泥土的气息。你在品尝梅洛红葡萄酒时还常会尝到各种清新的风味，诸如李子、樱桃、蓝莓和黑莓。其实，在气候不同的地方酿出来的梅洛红葡萄酒，它们的风味也会稍微不同。在凉爽一点的地区，比如法国和意大利的产区，用梅洛酿造的酒所含的单宁往往更多，香气相对内敛。而在加州和智利这些暖和地区，用梅洛酿成的酒会散发出更浓厚的成熟水果风味，而且单宁质感更加柔顺。在和食物搭配时，梅洛红葡萄酒（葡萄酒代理）简直算得上是一款百搭的酒，特别是能跟肉类菜肴完美搭配。对于经蒸煮烧烤十八般工艺烧制的各种肉菜，无论是牛肉和家禽，还是野味和猪肉，它都能轻易拿下。同时，它也一样能和斯提尔顿、切达、卡门贝这些气味浓烈的奶酪很好地搭配。
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