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中国葡萄酒业的发展
由于中国葡萄酒行业起步较晚，在新旧世界的划分中，中国既不属于旧世界的阵营，也没有得到新世界国家的认同。但是，从上个世纪80年代到现在，中国葡萄酒产业厚积而薄发，中国葡萄酒市场基础已经夯实，力量已经积蓄，相对于目前全球主要葡萄酒生产国产能过剩，以中国为代表的亚洲葡萄酒生产国家和消费市场却迅猛发展，葡萄酒行业呈现出前所未有的活力，东方已成为影响葡萄酒世界的第三极，俨然独立于新旧世界之间。如今，随着中国葡萄酒业的稳步发展，“酒庄酒”业已成为不少企业进军高端酒市场的后备力量。从市场环境来看，中国葡萄酒市场不是一个大众市场，甚至连小众市场都算不上，目前葡萄酒的销售对象不是13亿人，而是2亿左右的城市和富裕乡镇的人口，其中，经常性饮用葡萄酒的人只有上千万人左右。
西班牙葡萄酒业的发展历史
西班牙葡萄酒的品种虽然多样，但是用来酿造葡萄酒的葡萄品种就二十中左右，包括：Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel·lo、Carinena和Monastrell等。尽管如此，西班牙还是全世界葡萄种植面积最大的国家。西班牙有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，但常被人忽略。除了本国酒商并不重视营销策略外，最为重要的因素就是其漫长的葡萄酒历史并没有太多的闪光点。西班牙人十分喜爱葡萄酒，但对葡萄酒的质量要求并不高。据说，最先在葡萄酒中添兑汽水饮用的就是西班牙人。不过，他们只向品质和口味都很差的酒中添兑可乐。随着西班牙葡萄酒业的发展，西班牙人逐渐意识到对本国葡萄酒进行法律保护的重要性，于1932年创立了原产地命名制度（DenominacióndeOrigen，DO），并于1970年作了修订。该制度同法国的原产地控制命名制度（Appellationd'originecontrôlée，AOC）、葡萄牙的法定产区制度（DenominaçãodeOrigemControlada，DOC）以及意大利的法定产区制度（Denominazionedioriginecontrollata，DOC）有许多相似之处。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。西班牙葡萄酒种类丰富，最有名的葡萄酒要数Sherry。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。这是一种与法国香槟十分相似的起泡酒，现早已成为西班牙葡萄酒最重要的一张名片。
汉朝——葡萄酒业的开始与发展
我国早在汉朝时期，即公元前206年(汉武帝建元年间)以前就已经开始种植葡萄，并且有了葡萄酒的生产酿造。司马迁曾在《史记》中首次记载了葡萄酒的信息。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望”(《史记·大宛列传》)。大宛是古西域的一个国家，位于中亚费尔干纳盆地。这一史料充分说明了我国在西汉时期，已经从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。我国栽培葡萄的技术从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传于华北、东北及其他地区。从张骞将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原后，促进了中原地区葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术的发展。在两汉时期，葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的上等珍品佳酿。据《太平御览》卷972引《续汉书》云：“扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。”这句话是说一个叫孟佗的人拿了相当于现在20升(合约26瓶)的葡萄酒贿赂张让，结果换得了凉州剌史一职。这一历史典故足以说明在东汉时期，葡萄酒是相当珍贵的。
西班牙的葡萄酒文化
西班牙葡萄园的总面积在世界居第一位，葡萄酒的产量居世界第三位。身为世界三大葡萄酒出口国的西班牙，每年出口15亿升的葡萄酒，这充分显示了西班牙葡萄酒在世界范围内的强大竞争力。西班牙葡萄品种非常的多元，有600多个品种，但真正经常使用的品种应该在18-20种左右。在西班牙虽然是白色葡萄品种占多数，但真正使西班牙葡萄酒扬名天下的，还是它的红葡萄酒和西班牙独有的雪利酒。西班牙的红葡萄酒色泽浓重，如身披红色斗蓬，热情奔放的西班牙女郎，让人沉醉；又如斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布缦，让人激情昂扬。据说世界著名文豪海明威便是西班牙红酒的狂热“FANS”，当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时，每天狂饮有“斗牛之血”称号的里奥哈酒，所以文思泉涌，终成名作。著名的“桑格丽亚”是西班牙酒吧最常见的一种酒，这种有着明艳红色的酒是西班牙人的至爱。它主要是用红葡萄酒、朗姆酒、金酒、马天尼、君度力娇酒、果汁等调制而成的。它的味道甜丝丝的，就像西班牙人热情如火的性格。在西班牙几乎人人都会兑这种酒，因为方法不同，种类大概比西班牙人还多。雪利酒也许可以说是至今仍在生产的最古老的醇酒，据说在莎士比亚时代，雪利白葡萄酒被认为是当时世界上最好的葡萄酒，“装在瓶子里的西班牙阳光”，莎士比亚曾经这样赞美西班牙雪利酒（Jerez或Sherry），这是一款最受欢迎的西班牙名酒，在西班牙被冠以“国酒”的称号，雪利酒的风味如同西班牙酒馆中千般娇媚的舞娘，一朵艳红的鸡冠花插在鬓间，裙间飞扬出的风情如一瓶经多年陈封刚刚破瓶后的雪利酒一样，令人神往、让人迷醉。
土耳其的葡萄酒文化
土耳其是一个穆斯林国家，这个民族基本上没有喝葡萄酒嗜好，但是其历史学家却认为，葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。而且据《圣经》记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者。据史书记载，在土耳其附近海域从事航海较早的腓尼基人，在爱琴海和地中海沿岸地区贩运葡萄酒而致富的。尽管奥斯曼帝国的苏丹在他们统治的时期里，严禁穆斯林臣民喝葡萄酒，但葡萄酒酿造工艺却得以在当时的希腊人和亚美尼亚基督信徒社会中流传下来。以后，随着奥斯曼帝国的消亡，数百万掌握葡萄酿酒技术的少数民族的举家外移，几乎使得土耳其的葡萄酿酒技术失传。土耳其是一个葡萄种植大国，全国的葡萄种植超过100万公顷，号称世界第四大葡萄生产国。由于土耳其日照充足，土壤肥沃，生产的葡萄糖分高，口感好。土耳其盛产葡萄的地方叫卡帕多齐尔，这个地区地貌奇特，它由奇怪的火山石构成。当地依旧保留有许多古老的教堂，教堂的地窖据说是当年早期的基督徒用来藏匿他们酿制的葡萄酒的地方。近年来，越来越多的土耳其人希望在土耳其这个葡萄酒的发源之地，重新唤起人们喝葡萄酒的风气，他们尤其希望通过鼓励人们喝葡萄酒来减少并替代当地人爱饮烈酒的不良习俗。
唐朝——灿烂的葡萄酒文化
唐朝是我国葡萄酒酿造史很辉煌的一段时期，葡萄酒的酿造已从宫廷走向民间，葡萄酒在内地开始有较大的影响力。《太平御览》记载，唐贞观13年(公元640年)，唐军在李靖的率领下攻破高昌国(今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒酿造法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味。李白十分钟爱葡萄酒，他在《对酒》中写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉账底奈君何。”记载了葡萄酒可以像金叵罗一样，作为少女出嫁时的陪嫁物，可见葡萄酒在当时已经普及到了民间。在唐代的葡萄酒诗中，最著名的莫过于王翰的《凉州词》了：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”作为盛唐时期的边塞诗，整首诗充满着一种必胜信念的盛唐气度，表达出一种涵盖一切的气势，同时也作为千古绝唱载入中国乃至世界葡萄酒文化史。
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